A plate of spaghetti very unusual, The Bagnet verd piedmontese paired with exquisite durum wheat spaghetti. Fantastic.

Ingredients for 4 people
320 grams of durum wheat spaghetti
4 teaspoons toasted pine nuts

For Bagnet verd
4 anchovies in oil
1 small bunch of parsley
50 grams of toasted pine nuts
15 grams of capers
the bread of a sandwich
1 tablespoon of apple cider vinegar
5 tablespoons oil
1 clove of garlic

Method
in a blender put all the ingredients for Bagnet verd. Blend everything well and let stand one hour. Very finely chopped pine nuts.

In a pot of hot water, cook the pasta. When it’s ready, drain and place in a bowl. Add the Bagnet verd half a ladle of hot water then stir well and serve with chopped pine nuts.

Une assiette de spaghetti très inhabituelles, Les Piémontais Bagnet verd jumelé avec des spaghettis de blé dur exquis. Fantastique.

Pour 4 personnes
320 grammes de spaghetti de blé dur
4 cuillères à café de noix de pin grillées

Pour Bagnet verd
4 anchois à l’huile
1 petit bouquet de persil
50 grammes de noix de pin grillées
15 grammes de câpres
le pain d’un sandwich
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Huile 5 cuillères à soupe
1 gousse d’ail

processus
dans un mélangeur mettre tous les ingrédients pour Bagnet verd. Mélanger tout et laisser reposer une heure. Très finement haché noix de pin.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, les égoutter et les placer dans un bol. Ajouter la Bagnet verd une demi louche d’eau chaude, puis bien mélanger et servir avec des noix de pin hachées.


Un piatto di spaghetti decisamente inusuale, Il bagnet verd piemontese abbinato a degli squisiti spaghetti di grano duro. Fantastico.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti di grano duro
4 cucchiaini di pinoli tostati

Per il bagnet verd
4 acciughe sotto olio
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
50 grammi di pinoli tostati
15 grammi di capperi
la mollica di un panino
1 cucchiaio di aceto di mele
5 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio

Procedimento
in un frullatore mettete tutti gli ingredienti per il bagnet verd. Frullate bene il tutto poi fate riposare un’ora. Tritate i pinoli molto finemente.

In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando sarà pronta scolatela e mettetela in una ciotola. Aggiungete il bagnet verd mezzo mestolo di acqua calda quindi girate bene e servite con i pinoli tritati.

A recipe to 2 preparation options: A cold the salad and the other cooked. 2. it’s very good both to you allows choosing the one you prefer.

Ingredients for 4 people
option 1
350 grams of green beans
120 grams of Castelmagno
1 tablespoon oil
1 teaspoon of organic lemon juice
Apple cider vinegar
extra virgin olive oil, salt ..

option 2
350 grams of green beans
120 grams of Castelmagno
100 ml of cream
1 shallot
30 grams of butter
1 tablespoon oil.

Method
option 1
Cook the green beans in a pressure cooker adding the same green beans juice of one teaspoon of lemon (vitamin C contained in the lemon will cause the chlorophyll in green beans, cooking, do not “bake” so too works to keep as much as possible typical green color without altering taste and nutrients). When they are ready. Drain and place in a bowl with oil and vinegar. Stir well then serve with crumbled Castelmagno above.

Option 2.
Fry the oil and shallots, just the right time for the latter to take a slight imbionditura. Now add the green beans which have previously cooked in a pressure cooker as the first option. Add salt and cook in a pan on low heat for about 10 minutes Meanwhile, cook the cream in a double boiler with Castelmagno crumbs and butter. If you want to add a grated nutmeg. When ready put it in the pan with the beans; saute for a few minutes, then Serve and serve.

Une recette pour 2 options de préparation: A froid la salade et l’autre cuite. 2. il est très bon à la fois pour vous permet de choisir celui que vous préférez.

Pour 4 personnes
l’option 1
350 grammes de haricots verts
120 grammes de Castelmagno
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de jus de citron bio
vinaigre
huile d’olive extra vierge, sel ..

l’option 2
350 grammes de haricots verts
120 grammes de Castelmagno
100 ml de crème
1 échalote
30 grammes de beurre
1 cuillerée d’huile.

processus
l’option 1
Cuire les haricots verts dans une cocotte-minute en ajoutant même des haricots verts jus d’une cuillère à café de citron (vitamine C contenue dans le citron provoquera la chlorophylle dans les haricots verts, la cuisson, ne “cuire” pas fonctionne aussi de garder autant que possible couleur verte typique sans altérer le goût et les nutriments). Quand ils sont prêts. Égoutter et placer dans un bol avec l’huile et le vinaigre. Bien mélanger puis servir avec émietté Castelmagno ci-dessus.

Option 2.
Fry l’huile et les échalotes, juste au bon moment pour ce dernier de prendre une légère imbionditura. Maintenant, ajoutez les haricots verts qui ont préalablement cuites dans une cocotte-minute comme la première option. Ajouter le sel et cuire dans une casserole sur feu doux pendant environ 10 minutes Pendant ce temps, faire cuire la crème au bain-marie avec des miettes Castelmagno et le beurre. Si vous voulez ajouter une noix de muscade râpée. Lorsque vous êtes prêt le mettre dans la casserole avec les haricots; faire sauter pendant quelques minutes, puis servir et servir.


Una ricetta a 2 opzioni di preparazione: Una fredda all’insalata e l’altra cotta. Buonissime entrambe le 2. Sta a voi scegliere quella che più preferite.

Ingredienti per 4 persone
Opzione 1
350 gr di fagiolini
120 grammi di Castelmagno
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di succo di limone biologico
aceto di mele
olio extravergine di oliva, sale..

Opzione 2
350 gr di fagiolini
120 grammi di Castelmagno
100 ml di panna da cucina
1 scalogno
30 grammi di burro
1 cucchiaio di olio.

Procedimento
Opzione 1 
Fate cuocere i fagiolini in pentola a pressione aggiungendo ai fagiolini stessi il succo di un cucchiaino di limone (la vitamina C contenuta nel limone farà in modo che la clorofilla contenuta nei fagiolini, in cottura, non “cuocia” troppo mantenendo così il più possibile il tipico colore verde senza alterarne gusto e nutrienti). Quando saranno pronti. Scolateli e metteteli in una ciotola con olio e aceto di mele. Mescolate bene quindi servite con il Castelmagno sbriciolato sopra.

Opzione 2.

Fate soffriggere l’olio e lo scalogno, appena il tempo giusto affinché quest’ultimo assuma una leggera imbionditura. A questo punto aggiungete i fagiolini che avrete precedentemente cotto in pentola a pressione come la prima opzione. Salate e fate cuocere a fuoco basso in padella per circa 10 minuti Nel frattempo cuocete a bagnomaria la panna con il Castelmagno grattato e il burro. Se volete aggiungete una grattatina di noce moscata. Appena pronto mettetelo nella padella con i fagiolini; fate saltare per qualche minuto, poi impiattate e servite.

A very good short pasta combined with 3 fresh flavors such as pesto, tomato sauce and burrata.

Ingredients for 4 people:
320 grams of short pasta of your choice
2 fresh burrata
400 grams of tomato sauce prepared previously

For the basil pesto:
1 bunch basil
16 toasted pine nuts
1 tablespoon of grated pecorino romano
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt

Method
Prepared basil pesto, putting in a blender all the ingredients required. Whisk well then remove the pesto from the blender and let rest in a covered bowl. then wash the blender and put inside the burrata with 2 tablespoons water. Whisk well then let stand.

Heat the tomato sauce in a frying pan, a saucepan and pesto. Cook the pasta in a pot of hot water. A obtained cooking, arrange on a plate and serve with pesto of basil, burrata and tomato sauce.

Une très bonne pâtes courtes combiné avec 3 saveurs fraîches telles que pesto, sauce tomate et burrata.

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes courtes de votre choix
2 burrata frais
400 grammes de sauce tomate préparés précédemment

Pour le pesto au basilic:
1 bouquet de basilic
16 noix de pin grillées
1 cuillère à soupe de râpé romano pecorino
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel

processus
Préparé pesto de basilic, mettre dans un mélangeur tous les ingrédients nécessaires. Fouetter bien puis retirer le pesto du mélangeur et laisser reposer dans un bol couvert. puis laver le mélangeur et le mettre à l’intérieur du burrata avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouetter bien alors laisser reposer.

Chauffer la sauce tomate dans une poêle, une casserole et pesto. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau chaude. Une cuisson obtenue, disposer sur une assiette et servir avec pesto de basilic, burrata et la sauce tomate.


Una buonissima pasta corta abbinata a 3 sapori freschi quali pesto, sugo di pomodoro e burrata.

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta corta a vostra scelta
2 burrate fresche
400 grammi di sugo di pomodoro preparato precedentemente

Per il pesto di basilico:
1 mazzetto di basilico
16 pinoli tostati
1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Preparate il pesto di basilico, mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti richiesti. Frullate bene quindi togliete il pesto dal frullatore e fatelo riposare in una ciotola coperto. Lavate quindi il frullatore e mettete all’interno la burrata con 2 cucchiai di acqua. Frullate bene poi fate riposare.

Scaldate il sugo di pomodoro in una padella antiaderente, e in un pentolino il pesto. Cuocete la pasta in una pentola di acqua calda. A cottura ottenuta, disponetela su di un piatto e servitela con il pesto di basilico, la burrata e il sugo di pomodoro.

Another tasty “frescosità” summer. a just cooked swordfish needed a fresh rocket pesto and fresh cherry tomatoes from my garden, of course.

Ingredients for 4 people:
4 swordfish steaks
16 cherry tomatoes
fresh rocket
1 shallot
extra virgin olive oil
salt, black pepper

For the rocket pesto:
1 bunch of arugula
10 toasted almonds
Organic lemon juice (2 tsp)
Grana Padano cheese 1 tablespoon
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 tablespoons water
salt

Method
Prepare the rocket pesto, putting in a blender all the necessary ingredients. Whisk well then let stand.

Meanwhile, cut the tomatoes into 4 parts (of course after them well washed), and place in a bowl with a little rocket. Season it with oil and vinegar and let nsaporire.

In a skillet, cook the swordfish after an oil and fried shallots. Cook for about 5 minutes per side. A perfect score cooking, served with salad and arugula pesto.

Un autre savoureux “frescosità” été. un espadon juste cuit avait besoin d’un pesto de roquette fraîche et tomates cerises de mon jardin, bien sûr.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 steaks d’espadon
16 tomates cerises
roquette fraîche
1 échalote
huile d’olive extra vierge
sel, poivre noir

Pour le pesto de roquette:
1 bouquet de roquette
10 amandes grillées
jus de citron bio (2 c)
Grana Padano 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe d’eau
sel

processus
Préparer le pesto de roquette, de mettre dans un mélangeur tous les ingrédients nécessaires. Fouetter bien alors laisser reposer.

Pendant ce temps, couper les tomates en 4 parties (bien sûr après les avoir bien lavés), et placer dans un bol avec une petite fusée. Assaisonnez avec de l’huile et le vinaigre et laisser nsaporire.

Dans une poêle, faire cuire l’espadon après une huile et échalotes frites. Cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une cuisine de score parfait, servi avec salade et pesto de roquette.


Un’altra gustosa “frescosità” estiva. un pesce spada cotto giusto il necessario con un fresco pesto di rucola e dei freschissimi pomodori ciliegini del mio orto, naturalmente.

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
16 pomodori ciliegini
rucola fresca
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Per il pesto di rucola:
1 mazzetto di rucola
10 mandorle tostate
succo di limone biologico (2  cucchiaini)
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di acqua
sale

Procedimento
Preparate il pesto di rucola, mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti necessari. Frullate bene quindi fate riposare.

Nel frattempo, tagliate i pomodori in 4 parti (dopo ovviamente averli ben lavati), e metteteli in una ciotola con un poco di rucola. Conditela con olio e aceto di mele e fate nsaporire.

In una padella, cuocete il pesce spada dopo aver fatto un soffritto di olio e scalogno. Cuocete per circa 5 minuti per lato. A perfetta cottura ottenuta, servite con l’insalata e il pesto di rucola.

Spice up a quality meat such as this is almost “an outrage” at this marvel, but if the marinade with the right ingredients and in the right dose makes the same marinade exalts the flavor.

Ingredients for 4 people:
600 grams of meat fassone Piedmont joke to the knife
1 lime
1 organic lemon
2 sprigs of lemon thyme, 6 fresh basil leaves, 1 sprig of marjoram
8 salted capers
extra virgin olive oil
salt and pepper.

Method
Take a glass bowl with lid and put in the meat. Squeeze lime juice, add 3 tablespoons of extra virgin olive oil, capers without salt and chopped fine, and the leaves of herbs, chopped also for them. Now take the zest of organic lemon (only the lemon because it is organic and therefore untreated) and put them inside. Mix well then cover with the lid and let stand in refrigerator for at least 1 hour and a half.

then take the meat and make small cubes. Arrange on a flat dish and served at room temperature.

Pimentez une viande de qualité comme celui-ci est presque «un outrage» à cette merveille, mais si la marinade avec les bons ingrédients et dans la bonne dose fait la même marinade exalte la saveur.

Ingrédients pour 4 personnes:
600 grammes de Fassone de viande Piémont plaisanterie au couteau
1 citron vert
1 citron bio
2 brins de thym citron, 6 feuilles de basilic frais, 1 brin de marjolaine
8 câpres salées
huile d’olive extra vierge
sel, poivre.

processus
Prenez un bol en verre avec couvercle et mettre dans la viande. Presser le jus de citron vert, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, câpres sans sel et haché fin, et les feuilles d’herbes hachées aussi pour eux. Maintenant, prenez le zeste de citron bio (seulement le citron parce qu’il est organique et donc non traitée) et les mettre à l’intérieur. Bien mélanger puis couvrir avec le couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie.

puis prendre la viande et faire de petits cubes. Disposer sur un plat et servi à la température ambiante.


Insaporire una carne pregiata come questa risulta quasi “un oltraggio” a questa meraviglia, ma se marinata con gli ingredienti giusti e nella giusta dose fa si che la marinatura stessa ne esalti la sapidità.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di carne di fassone piemontese battuta al coltello
1 lime
1 limone biologico
2 rametti di timo limone, 6 foglie di basilico fresco, 1 rametto di maggiorana
8 capperi sotto sale
olio extravergine di oliva
sale, pepe.

Procedimento
Prendete una ciotola in vetro con il coperchio e mettete all’interno la carne. Spremete il succo del lime, unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, i capperi senza il sale e tritati fini, e le foglie delle erbe aromatiche, tritate fini anche loro. Prendete adesso degli zest del limone biologico (solo del limone visto che è biologico e quindi non trattato) e metteteli all’interno. Amalgamate bene il tutto quindi coprite con il coperchio e fate riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.

Prendete quindi la carne e fate dei piccoli cubi. Disponeteli su di un piatto piano e servite a temperatura ambiente.

With the last of my dear apricot tree I packed this fresh cheesecake (always lightened with the greek yogurt) and I proceeded to “marbling the surface with an ever apricot puree. I also added a few of my Piantino red raspberry and blackcurrant but I bought it … at least for this year, given that this fall will plant many other berries in my garden!

ingredients
for the base:
200 grams of such digestive biscuits
120 grams of butter

For the cream:
280 grams of soft cheese
170 grammii of greek yogurt
200 ml whipping cream
90 grams of powdered vanilla sugar
10 grams of gelatin
50 grams of cold water

For the apricot purée
400 grams of apricots
35 grams of brown sugar

For the garnish
100 grams of red raspberries
4 sprigs of red currants

Method
Prepare immediately apricot purée putting the pulp of the same (after having peeled) in a blender with the sugar. Whisk well then cook them over low heat in a saucepan for about 10 minutes (do not try to get the puree temperature above 60 degrees. Therefore, turn off the heat and let rest.

Dissolve the gelatin or gelatin in a bowl with the quantity of water described.

Melt the butter in a double boiler for possibly not make it a brown color. Crush the biscuits to reduce them to a fairly fine flour (you can also blend them if you want). When the butter is ready pour it into a bowl with cookies and mix everything well. Now lined with parchment paper, a round cake tin of about 24 cm in diameter, possibly with a closing circle. Arrange into the kneaded biscuits with butter and pressed well in order to obtain a solid and uniform basis. Then put in the fridge to solidify for about half an ‘hour.

Meanwhile, prepare the cream. Whip the cream until stiff. In a large bowl, mix well yogurt with cheese, then add the powdered sugar and lastly the cream, stirring well from the bottom up. Dissolve the gelatin with its water in a saucepan. When it has melted, add to the mixture of cream Add the apricot purée and using a spatula pastry marbled all giving that effect varied. Taken the cake pan from the refrigerator and place inside the cream. Leveled well then put to solidify in the fridge for at least 8 hours.

Complete all garnished with raspberries and currants. Serve cool.

Avec la dernière de ma chère abricotier je fis ce gâteau au fromage frais (toujours allégé avec le yaourt grec) et je me rendis à “persillage la surface avec une purée d’abricot jamais. J’ai aussi ajouté un peu de mes Piantino rouge framboise et de cassis, mais Je l’ai acheté … au moins pour cette année, étant donné que cet automne va planter beaucoup d’autres baies dans mon jardin!

ingrédients
pour la base:
200 g de ces biscuits digestifs
120 grammes de beurre

Pour la crème:
280 grammes de fromage à pâte molle
170 grammii de yaourt grec
200 ml de crème à fouetter
90 grammes de sucre vanillé en poudre
10 grammes de gélatine
50 grammes d’eau froide

Pour la purée d’abricot
400 grammes d’abricots
35 grammes de sucre brun

Pour la garniture
100 grammes de framboises rouges
4 branches de groseilles rouges

processus
Préparer la purée immédiatement abricot mettre la pulpe de la même (après avoir pelé) dans un mixeur avec le sucre. Fouetter bien puis faites-les cuire à feu doux dans une casserole pendant environ 10 minutes (ne pas essayer d’obtenir la température de la purée au-dessus de 60 degrés. Par conséquent, éteindre le feu et laisser reposer.

Dissoudre la gélatine ou de la gélatine dans un bol avec la quantité d’eau décrite.

Faire fondre le beurre dans un bain-marie pour peut-être pas en faire une couleur brune. Écraser les biscuits pour les réduire à une assez fine farine (vous pouvez aussi les mélanger si vous voulez). Quand le beurre est prêt versez-le dans un bol avec les cookies et tout bien mélanger. Maintenant, recouverte de papier sulfurisé, un moule à gâteau rond d’environ 24 cm de diamètre, peut-être avec un cercle de clôture. Disposer dans les biscuits malaxés avec du beurre et bien pressé afin d’obtenir une base solide et uniforme. Ensuite, mettre dans le réfrigérateur pour solidifier pendant environ une demi ‘heure.

Pendant ce temps, préparer la crème. Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme. Dans un grand bol, bien mélanger le yaourt avec du fromage, puis ajouter le sucre en poudre et enfin la crème, en remuant bien de bas en haut. Dissoudre la gélatine avec son eau dans une casserole. Quand il a fondu, ajouter au mélange de crème Ajouter la purée d’abricot et en utilisant une pâte à la spatule marbré tout donnant cet effet varié. Pris le moule à gâteau du réfrigérateur et place à l’intérieur de la crème. Leveled bien alors mis à se solidifier au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Remplissez tous garni de framboises et groseilles. Servir frais.


Con le ultime albicocche del mio caro albero ho confezionato questa fresca cheesecake (sempre allegerita con lo yogurt greco) e ho provveduto a “marmorizzare la superficie con una purea sempre di albicocche. Ho aggiunto anche qualche lampone rosso del mio piantino e dei ribes che però ho comprato…almeno per quest’anno, visto che questo autunno pianterò tanti altri frutti di bosco nel mio giardino!

Ingredienti
per la base:
200 grammi di biscotti tipo digestive
120 grammi di burro

Per la crema:
280 grammi di formaggio morbido
170 grammii di yogurt greco magro
200 ml di panna da montare
90 grammi di zucchero a velo vanigliato
10 grammi di colla di pesce
50 grammi di acqua fredda

Per la purea di albicocche
400 grammi di albicocche
35 grammi di zucchero integrale

Per la guarnizione
100 grammi di lamponi rossi
4 rametti di ribes rossi

Procedimento
Preparate subito la purea di albicocche mettendo la polpa delle stesse (dopo averle sbucciate) in un frullatore con lo zucchero. Frullate bene poi fatele cuocere a fuoco basso in un pentolino per circa 10 minuti (cercate di non fare andare la temperatura della purea oltre i 60 gradi. Spegnete quindi il fuoco e fate riposare.

Sciogliete la gelatina o colla di pesce in una ciotola con la quantità di acqua descritta.

Sciogliete il burro possibilmente a bagnomaria per non farlo diventare di un colore bruno. Pestate i biscotti fino a ridurli a una farina abbastanza fine (potete anche frullarli se volete). Quando il burro sarà pronto versatelo in una ciotola con i biscotti e impastate bene il tutto. Foderate adesso, con la carta forno, una tortiera rotonda del diametro di circa 24 cm, possibilmente con il cerchio a chiusura. Disponete all’interno i biscotti impastati con il burro e pressate bene in modo da ottenere una base solida e uniforme. Mettete quindi in frigo a solidificare per circa mezz’ ora.

Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna a neve ferma. In una ciotola capiente, mescolate bene lo yogurt con il formaggio, poi unite lo zucchero a velo e per ultima la panna, girando bene dal basso verso l’alto. Sciogliete la gelatina con la sua acqua in un pentolino. Quando si sarà sciolta, unitela al composto di crema Aggiungete la purea di albicocche e aiutandovi con una spatola da pasticcere marmorizzate il tutto dando quell’effetto variegato. Prelevate la tortiera dal frigo e disponete all’interno la crema. Livellate bene poi mettete a solidificare il tutto in frigo per almeno 8 ore.

Completate il tutto guarnendo con lamponi e ribes. Servite fresca.

A second plate of fish, fresh, succulent very tasty. A summer dish with soft textures and crisp and smoky aromas!

Ingredients for 4 people:
400 grams of smoked trout
120 grams of sweet gorgonzola cheese
40 grams of arugula
16 almonds
extra virgin olive oil
1 organic lemon
2 tablespoons of pesto before rucola.preparato

Method
Prepare the trout rolls by placing the same on a plane. Flatten it, being careful not to break the tissues. Sprinkle with lemon juice. Then place over the gorgonzola and arugula as seen in photos. Close the whole very carefully pressed well then refrigerate to harden for about 1 hour.

When it is ready, served with arugula pesto and mandorle.Versate flakes over a dash of olive oil and a dash of lemon oil.

Une seconde plaque de poissons, frais, succulent très savoureux. Un plat d’été avec des textures douces et des arômes nets et enfumés!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de truite fumée
120 grammes de fromage gorgonzola doux
40 grammes de roquette
16 amandes
huile d’olive extra vierge
1 citron bio
2 cuillères à soupe de pesto avant rucola.preparato

processus
Préparer les rouleaux de truite en plaçant le même sur un plan. La battre, en faisant attention à ne pas casser les tissus. Arroser de jus de citron. Ensuite, placez sur gorgonzola et roquette comme on le voit sur les photos. Fermez l’ensemble très soigneusement pressé et puis réfrigérer pour durcir pendant environ 1 heure.

Quand il est prêt, servi avec pesto de roquette et les flocons mandorle.Versate sur un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de citron.


Un secondo piatto di pesce, fresco, succulento molto sapido. Un piatto estivo con consistenze morbide e croccanti e aromi affumicati !

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di trota affumicata
120 grammi di formaggio gorgonzola dolce
40 grammi di rucola
16 mandorle
olio extravergine di oliva
1 limone biologico
2 cucchiai di pesto di rucola.preparato prima

Procedimento
Preparate gli involtini di trota disponendo la stessa su di un piano. Battetela facendo attenzione a non rompere i tessuti. Irrorate con succo di limone. Disponete sopra quindi il gorgonzola e la rucola come si vede in foto. Richiudete il tutto con molta attenzione pressate bene poi mettete in frigo a rassodare per circa 1 ora.

Quando sarà pronta, servite con il pesto di rucola e scaglie di mandorle.Versate sopra un goccio di olio di oliva e una spruzzatina di limone.

Great idea for a brunch or maybe even just for a dinner as a main dish. Inside, in addition to meat fassone, I put the green beans from my garden and the excellent finely chopped mortadella. The envelope that contains everything is made with whole wheat flour.

ingredients:
For the crust:
300 grams of wheat flour
100 grams of water
80 grams of butter
1 organic egg

For the stuffing:
350 grams of minced meat fassone
100 grams of mortadella
150 grams of boiled beans previously
100 grams of Swiss cheese
1 organic egg
4 tablespoons breadcrumbs
salt, black pepper

Method
Begin making the dough for the crust. In a mixer stir the butter with whole wheat flour. When you will be perfectly blended add the egg and finally the water. Do mix well then wrap it in a kitchen and let rest in refrigerator for about 1 hour film.

Meanwhile, in a bowl, put the meat of fassona then add the mortadella, cheese and green beans, chopped finemante. Then add the egg breadcrumbs and stir until dough is smooth (if it seems too soft, add a few spoonfuls of breadcrumbs).

Roll out the dough crust of a sheet of parchment paper. Deposited over the dough Meatloaf trying to press it well. Close now the whole and bake in hot oven at 180 degrees for about 50 minutes. Then baked, let it cool completely then cut into slices and serve.

Grande idée pour un brunch ou peut-être même juste pour un dîner comme plat principal. A l’intérieur, en plus de Fassone de la viande, je mets les haricots verts de mon jardin et de l’excellent mortadelle finement haché. L’enveloppe qui contient tout est faite avec de la farine de blé entier.

ingrédients:
Pour la pâte:
300 g de farine de blé
100 grammes d’eau
80 grammes de beurre
1 oeuf organique

Pour la garniture:
350 grammes de Fassone de viande hachée
100 grammes de mortadelle
150 grammes de haricots bouillis précédemment
100 grammes de fromage suisse
1 oeuf organique
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre noir

processus
Commencer à faire la pâte pour la croûte. Dans un mélangeur remuer le beurre avec la farine de blé entier. Lorsque vous serez parfaitement mélangés ajouter l’œuf et enfin l’eau. Ne mélangez bien puis l’envelopper dans une cuisine et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 film d’une heure.

Pendant ce temps, dans un bol, mettre la viande de fassona puis ajoutez la mortadelle, le fromage et les haricots verts, finemante haché. Ensuite, ajoutez la chapelure d’œufs et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse (si cela semble trop mou, ajouter quelques cuillerées de chapelure).

Etaler la croûte de pâte d’une feuille de papier sulfurisé. Déposée sur Meatloaf de la pâte en essayant de presser bien. Fermer maintenant le tout et faire cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Ensuite, au four, laisser refroidir complètement, puis couper en tranches et servir.


Un’ottima idea per un brunch o magari anche solo per una cena come piatto unico. All’interno, oltre alla carne di fassone, ho messo anche i fagiolini del mio orto sminuzzati finemente e dell’ottima mortadella. L’involucro che contiene il tutto è fatto con la farina integrale.

Ingredienti:
Per la crosta:
300 grammi di farina integrale
100 grammi di acqua
80 grammi di burro
1 uovo biologico

Per il ripieno:
350 grammi di carne di fassone tritata
100 grammi di mortadella
150 grammi di fagiolini lessati precedentemente
100 grammi di formaggio svizzero
1 uovo biologico
4 cucchiai di pangrattato
sale, pepe nero

Procedimento
Cominciate facendo l’impasto per la crosta. In una impastatrice mescolate il burro con la farina integrale. Quando si sarà perfettamente amalgamato aggiungete l’uovo e per finire l’acqua. Fate amalgamare bene il tutto quindi avvolgetelo in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.

Nel frattempo, in una ciotola, mettete la carne di fassona poi unite la mortadella, il formaggio e i fagiolini, tritati finemente. Unite quindi l’uovo il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo (se vi sembra troppo morbido aggiungete ancora qualche cucchiaio di pangrattato).

Stendete l’impasto della crosta su di un foglio di carta forno. Depositate sopra l’impasto del polpettone cercando di pressarlo bene. Chiudete adesso il tutto e infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Sfornate quindi, fate raffreddare completamente poi tagliate a fette e servite.

Of tasty pork ribs this time with a very very spicy tomato sauce !!

Ingredients for 4 people
16 pork ribs
About 1 kilogram of cluster fresh tomatoes
1 yellow onion
half a tablespoon of tomato paste
half a tablespoon of Calabrian anduja
2 teaspoons sweet paprika
1 Calabrian chili
extra virgin olive oil, garlic, salt, pepper

Method
Prepare the sauce right away as follows. Peel the tomatoes, removed the seeds inside, then cook them lightly in a pan with the oil and chopped yellow onion. Then add 1 cup of water and cook over low heat, covered for about 2 hours. Then add even anduja, chili, chopped, the concentrate and paprika. Cook for another 30 minutes then turn off the heat and let rest.

Fry in a pan with oil and garlic for about 4/5 minutes the pork chops. Cook until they took coloroe. then transferred all on a rectangular baking pan and bake at 180 degrees for about an hour. When the meat is perfectly cooked, put the chops in the pan to flavor with the spicy sauce. Serve warm with the salad leaves.

De savoureuses côtes de porc cette fois avec une sauce tomate très très épicée !!

Ingrédients pour 4 personnes
16 côtes de porc
Environ 1 kg de grappes de tomates fraîches
1 oignon jaune
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate
une demi-cuillère à soupe de anduja calabraise
2 cuillères à café de paprika doux
1 piment calabrais
extra vierge huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre

méthode
Préparer la sauce tout de suite comme suit. Peler les tomates, a enlevé les graines à l’intérieur, puis faites-les cuire légèrement dans une poêle avec l’huile et l’oignon jaune haché. Ensuite, ajoutez 1 tasse d’eau et cuire à feu doux, à couvert pendant environ 2 heures. Puis ajouter encore anduja, le piment haché, le concentré et le paprika. Cuire pendant 30 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer.

Faire frire dans une poêle avec de l’huile et l’ail pendant environ 4/5 minutes, les côtelettes de porc. Cuire jusqu’à ce que ils ont pris coloroe. puis transféré le tout sur un moule rectangulaire et cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque la viande est parfaitement cuit, mettre les côtelettes dans la poêle à la saveur de la sauce épicée. Servir chaud avec les feuilles de salade.


Delle costine di maiale gustosissime questa volta con una salsa di pomodoro molto molto piccante !!

Ingredienti per 4 persone
16 costine di maiale
Circa 1 kg di pomodori freschi a grappolo
1 cipolla gialla
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaio di anduja calabrese
2 cucchiaini di paprika dolce
1 peperoncino calabrese
Olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe

Procedimento
Preparate subito la salsa. Pelate i pomodori, rimuovete i semi all’interno, poi cuoceteòo leggermente in una padella con l’olio e cipolla gialla tritata. Aggiungete 1 tazza di acqua e cuocete a fuoco basso, coperto per circa 2 ore e mezza. Unite quindi anche l’anduja, il peperoncino tritato, il concentrato e la paprika. Fate cuocere per altri 30 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Rosolate in una padella con olio e aglio per circa 4/5 minuti le costine di maiale. Cuocete fino a quando non avranno preso colore. poi trasferite il tutto su una teglia rettangolare e cuocete in forno a 180 gradi per circa un’ora. Quando la carne sarà cotta alla perfezione, mettete le costolette in padella e fatele insaporire con la salsa piccante. Servite caldo con le foglie di insalata.

ingredients:
500 grams of Piedmontese beef beaten to the knife
4 not very large potatoes
2 organic eggs
100 grams of prosciutto San Daniele
50 grams of Fontina
2 tablespoons grated pecorino romano
4 green zucchini (I used those in my garden)
8 button mushrooms
1 clove of garlic
parsley, nutmeg
extra virgin olive oil
breadcrumbs, salt

method
Wash the zucchini and cut into slices. Cut the mushrooms into thin slices.

Saute a clove of garlic with a little extra virgin olive oil. Cook the zucchini until lightly boil them with a little water.

Clean the potatoes well, then cook them in a pressure cooker. When they are ready, peel and mash with potato masher. Put them in a large bowl, then add the meat and begin to mix everything slowly.

United now beaten eggs, ham zucchini, mushrooms and fontina cheese, cut into cubes, and finally cheese, bread crumbs as needed to thicken slightly, salt and a pinch of nutmeg.

Using more breadcrumbs completed the breading meatballs once given the form.

Fry in olive oil then served hot.

Un petit plus de saveur aux boulettes de viande toujours très aimé par beaucoup de viande.

ingrédients:
500 grammes de boeuf Piémontais battus au couteau
4 pas très grosses pommes de terre
2 oeufs organiques
100 grammes de jambon San Daniele
50 grammes de Fontina
2 cuillères à soupe de romano pecorino râpé
4 courgettes vertes (j’ai utilisé ceux dans mon jardin)
8 champignons de Paris
1 gousse d’ail
le persil, la muscade
huile d’olive extra vierge
chapelure, sel

processus
Laver les courgettes et les couper en tranches. Couper les champignons en fines tranches.

Saute une gousse d’ail avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Cuire les courgettes jusqu’à ce que légèrement bouillir avec un peu d’eau.

Nettoyez les pommes de terre bien, puis les faire cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, éplucher et écraser avec un pilon. Mettez-les dans un grand bol, puis ajouter la viande et de commencer à tout mélanger lentement.

Unies oeufs battus maintenant, les courgettes de jambon, champignons et fromage fontina, coupées en cubes, et enfin le fromage, la chapelure au besoin pour épaissir légèrement, le sel et une pincée de noix de muscade.

En utilisant plus de chapelure terminé les boulettes de panure une fois donné la forme.

Faire frire dans l’huile d’olive, puis servi chaud.

A fresh pasta salad, rich in textures and flavors never the same. Great for hot summer evenings.

Ingredients for 4 people:
400 grams of short pasta of your choice
150 grams of tuna in a can
4 tablespoons of corn
20 pitted black olives
8 radishes
extra virgin olive oil, salt

For the basil pesto
1 bunch basil
1 tablespoon pecorino romano
2 tablespoons extra virgin olive oil
12 toasted pine nuts
salt

Method
Prepare the pesto by putting in a blender all the necessary ingredients. Whisk well then let stand.

In a pot of hot water cook the pasta. When it’s ready, drain and let cool under cold water. Metetela in a bowl then add the pesto, radishes, olives, corn and chopped tuna. Mix well then serve.

Une salade de pâtes fraîches, riche en textures et de saveurs jamais le même. Idéal pour les chaudes soirées d’été.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes courtes de votre choix
150 grammes de thon en boîte
4 cuillères à soupe de maïs
20 olives noires dénoyautées
8 radis
l’huile d’olive extra vierge, sel

Pour le pesto au basilic
1 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe de pecorino romano
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
12 noix de pin grillées
sel

processus
Préparer le pesto en mettant dans un mélangeur tous les ingrédients nécessaires. Fouetter bien alors laisser reposer.

Dans une casserole d’eau chaude faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, égoutter et laisser refroidir sous l’eau froide. Metetela dans un bol, puis ajouter le pesto, les radis, les olives, le maïs et le thon haché. Bien mélanger puis servi


Una fresca insalata di pasta, ricca di consistenze e sapori mai uguali tra loro. Ottima per le afose serate estive.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta corta a vostra scelta
150 grammi di tonno in barattolo
4 cucchiai di mais
20 olive nere snocciolate
8 ravanelli
olio extravergine di oliva, sale

Per il pesto di basilico
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di pecorino romano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
12 pinoli tostati
sale

Procedimento
Preparate il pesto mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti necessari. Frullate bene poi fate riposare.

In una pentola di acqua calda fate cuocere la pasta. Quando sarà pronta, scolatela e fatela raffreddare sotto l’acqua fredda. Metetela in una ciotola poi unite il pesto, i ravanelli, le olive, il mais e il tonno sminuzzato. Amalgamate bene poi servite

A whole grain pasta topped with such simplicity but full of flavor. The toasted crumb then gives that part really succulent crispy

Ingredients for 4 people:
320 grams of whole wheat pasta
8 anchovies in oil
1 clove of garlic
20 cherry tomatoes
extra virgin olive oil
6 tablespoons of breadcrumbs enough
salt, pepper, oregano

Method
In a non-stick skillet, toast the bread crumb with a drizzle of olive oil.

In a pan, make a sauce with oil, garlic. Add the tomatoes and cook for about 15 minutes, not more, over low heat. United even after the anchovies and cook for a few minutes.

In a pot of hot water, cook the pasta. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Add the toasted bread crumbs, oregano then you blast all. Serve hot.

Toute une des pâtes de grains surmonté d’une telle simplicité, mais pleine de saveur. La mie grillée donne alors qu’une partie croustillante vraiment succulente

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes de blé entier
8 anchois à l’huile
1 gousse d’ail
20 tomates cerises
huile d’olive extra vierge
6 cuillères à soupe de chapelure assez
sel, poivre, origan

processus
Dans une poêle anti-adhésive, griller la chapelure avec un filet d’huile d’olive.

Dans une casserole, faire une sauce à l’huile, l’ail. Ajouter les tomates et cuire pendant environ 15 minutes, pas plus, à feu doux. Unies, même si les anchois et faire cuire pendant quelques minutes.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, égoutter et mélanger dans la casserole avec la sauce. Ajouter les miettes de pain grillé, de l’origan, puis vous le souffle tout. Servir chaud.


Una pasta integrale condita con tanta semplicità ma piena di sapore. La mollica tostata poi gli dà quella parte croccante davvero succulenta

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta integrale
8 acciughe sotto olio
1 spicchio di aglio
20 pomodori ciliegini
olio extravergine di oliva
6 cucchiai abbastanza grandi di pangrattato
sale, pepe, origano

Procedimento
In una padella anti aderente, fate tostare il pangrattato con un filo di olio di oliva.

In una padella, fate un soffritto con olio, aglio. Aggiungete i pomodori e cuocete per circa 15 minuti, non di più, a fuoco basso. Unite successivamente anche le acciughe e fate insaporire per qualche minuto.

In una pentola di acqua calda, fate cuocere la pasta. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Aggiungete il pangrattato tostato, l’origano quindi fate saltare il tutto. Servite il caldo.

A fresh dish, summer great for a quick and light appetizer. Lots of flavor contrasts for a fantastic taste.

ingredients:
1 Oval black eggplant
80 grams of fresh Robiola
120 grams of soft cheese
various herbs (dried cipollinia grass, sage and fresh thyme)
4 tablespoons prepared pesto before
extra virgin olive oil
salt

Method
Cut the eggplant into slices not too thin. Let him lose the vegetation water by putting it in salt. When it is ready, remove all the salt then fry them. Pat dry with a paper towel to fried and allow to cool.

In a bowl, mix the two cheeses with the spices, in a uniform manner. Now take the aubergines, place them on a plane then you put on the mixture of cheeses. Stop them and then wrap with a toothpick. Serve with basil pesto and croutons.

Un plat frais, été super pour un apéritif rapide et léger. Beaucoup de goût des contrastes pour un goût fantastique.

ingrédients:
1 Oval aubergine noire
80 grammes de Robiola frais
120 grammes de fromage à pâte molle
diverses herbes (herbe séchée de cipollinia, la sauge et le thym frais)
4 cuillères à soupe de pesto préparé avant
huile d’olive extra vierge
sel

processus
Couper les aubergines en tranches pas trop fines. Laissez-lui faire perdre l’eau de la végétation en le mettant dans le sel. Quand il est prêt, retirer tout le sel puis les faire frire. Pat sécher avec une serviette en papier pour frit et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les deux fromages avec les épices, d’une manière uniforme. Maintenant, prenez les aubergines, les placer sur un plan puis vous mettez sur le mélange de fromages. Arrêtez-les, puis les envelopper avec un cure-dent. Servir avec du pesto au basilic et croûtons.

Un piatto fresco, estivo ottimo per un antipasto veloce e leggero. Tanti contrasti di sapore per un gusto fantastico.

Ingredienti:
1 melanzana nera ovale
80 grammi circa di robiola fresca
120 grammi di stracchino
aromi vari (erba cipollinia essiccata, salvia e timo freschi)
4 cucchiai di pesto preparato prima
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
tagliate la melanzana a fette non molto sottili. Fategli perdere l’acqua di vegetazione mettendola sotto sale. Quando sarà pronta, eliminate tutto il sale poi friggetele. Asciugatele con una carta assorbente per fritti e fatele raffreddare.

In una ciotola, mescolate i 2 formaggi con gli aromi, in modo uniforme. Prendete ora le melanzane, disponetele su di un piano poi mettete sopra il composto di formaggi. Avvolgete quindi e fermatele con uno stecchino. Servite con il pesto di basilico e dei crostini di pane.

Delicious, fresh homemade noodles with whole-wheat flour, combined with the smoked salmon of choice combined with the freshness of the pesto.

Ingredients for 4 people
for noodles:
160 grams of wheat flour
40 grams of durum wheat semolina flour
2 organic eggs
1 tablespoon oil
1 tablespoon of cold water

for the pesto:
1 bunch of fresh basil
16 pine nuts
1 tablespoon of grated pecorino romano
1 tablespoon extra virgin olive oil

for the sauce:
120 grams of smoked Scottish salmon
150 grams of soft cheese

Method
In a blender, place all the ingredients needed to make pesto. Blend everything well then let stand.

Now prepare the noodles. in a mixer, put in all the ingredients needed to make the dough, then wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.

Then take the dough and pull it on a work surface. Roll it on itself then cut until the noodles.

In a small pan, you heat soft cheese in a water bath then add the salmon cut into thin strips and cook for about 5 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, drain and place in a large bowl. Add the salmon sauce, and mix well. Arrange on plates pouring over the pesto. Serve hot.

Délicieux, des nouilles fraîches faites maison avec de la farine de blé entier, combinés avec le saumon fumé de choix associé à la fraîcheur du pesto.

Pour 4 personnes
pour les nouilles:
160 g de farine de froment
40 grammes de semoule de blé dur farine
2 oeufs organiques
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’eau froide

pour le pesto:
1 bouquet de basilic frais
16 pignons de pin
1 cuillère à soupe de râpé romano pecorino
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

pour la sauce:
120 grammes de saumon écossais fumé
150 grammes de fromage à pâte molle

processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire le pesto. Mélangez bien tout laisser reposer.

Maintenant, préparer les nouilles. dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte, puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Ensuite, prendre la pâte et tirez-le sur une surface de travail. Roulez sur lui-même puis couper jusqu’à ce que les nouilles.

Dans une petite casserole, vous chauffez fromage à pâte molle dans un bain d’eau puis ajouter le saumon coupé en fines lanières et cuire pendant environ 5 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, les égoutter et les placer dans un grand bol. Ajouter la sauce de saumon, et bien mélanger. Disposer sur des plaques de coulée sur le pesto. Servir chaud.


Squisite, fresche tagliatelle fatte in casa con la farina integrale, abbinate a del salmone affumicato di prima scelta unito alla freschezza del pesto.

Ingredienti per 4 persone
per le tagliatelle:
160 grammi di farina  integrale
40 grammi di farina di semola di grano duro
2 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di acqua fredda

per il pesto:
1 mazzetto di basilico fresco
16 pinoli
1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

per il condimento:
120 grammi di salmone scozzese affumicato
150 grammi di stracchino

Procedimento
In un frullatore, mettete tutti gli ingredienti necessari a fare il pesto. Frullate bene il tutto quindi fate riposare.

Preparate adesso le tagliatelle. in una impastatrice, mettete  tutti gli ingredienti necessari a fare la pasta, quindi avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per circa mezz’ora.

Prendete quindi la pasta e tiratela sulla spianatoia. Arrotolatela su se stessa poi tagliatela fino ad ottenere delle tagliatelle.

In un pentolino, fate scaldare lo stracchino a bagno maria poi aggiungete il salmone tagliato a liste sottili e cuocete per circa 5 minuti.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela in una ciotola capiente. Unite la salsa al salmone, e amalgamate bene il tutto. Disponete sui piatti versando sopra il pesto. Servite caldo.

A paste full of strong flavors, intriguing and tantalizing!

Ingredients for 4 people:
320 grams of Gragnano Macaroni
16 salted capers
8 anchovies in oil
16 pitted green olives
400 grams of tomato sauce prepared before
1 tablespoon olive pesto
1 Calabrian chili
2 teaspoons sweet paprika
basil
1 teaspoon dried tarragon
extra virgin olive olva
salt and pepper

Method
In a pan, make heat the sauce with a tablespoon of olive oil. Heated for about 5 minutes then add 4 fresh basil leaves. Cook for a few minutes, then remove the leaves and put inside the thin chopped anchovies. Cook for 5 minutes, then add the capers washed by salt, crushed red pepper, paprika, olives and black olive pesto.

In a pot of hot water, cook the pasta. A obtained cooking, drain and sauté in the pan with the sauce. Serve hot with dried tarragon and a little extra virgin olive oil raw.

Une pâte pleine de saveurs fortes, intrigante et séduisante!

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de Gragnano Macaroni
16 câpres salées
8 anchois à l’huile
16 olives vertes dénoyautées
400 grammes de sauce tomate préparée avant
1 cuillère à soupe d’olive pesto
1 piment calabrais
2 cuillères à café de paprika doux
basilic
1 cuillère à café d’estragon séché
extra vierge d’olive olva
sel et poivre

processus
Dans une casserole, faire chauffer la sauce avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Chauffée pendant environ 5 minutes, puis ajouter 4 feuilles de basilic frais. Faire cuire pendant quelques minutes, puis retirez les feuilles et les mettre à l’intérieur des anchois hachés minces. Cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les câpres lavées par le sel, le poivre concassé rouge, paprika, olives et pesto noir d’olive.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Une cuisson obtenue, les égoutter et les faire revenir dans la poêle avec la sauce. Servir chaud avec estragon séché et un peu olive vierge huile brute supplémentaire.

Una pasta piena di sapori forti, intriganti e stuzzicanti!

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di maccheroni di Gragnano
16 capperi sotto sale
8 acciughe sott’olio
16 olive verdi denocciolate
400 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
1 cucchiaio di pesto di olive
1 peperoncino calabrese
2 cucchiaini di paprika dolce
basilico
1 cucchiaino di dragoncello essiccato
olio extravergine di olva
sale e pepe

Procedimento
In una padella, fate riscaldare il sugo con un cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate per circa 5 minuti poi unite 4 foglie di basilico fresco. Fate insaporire per qualche minuto, poi togliete le foglie e mettete all’interno le acciughe sminuzzate sottili. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete i capperi lavati dal sale, il peperoncino tritato, la paprica, le olive e il pesto di olive nere.

In una pentola di acqua calda, fate cuocere la pasta. A cottura ottenuta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite