Dicono che quest’anno l’estate sarà ancora più lunga, e il Castello del Nero,  festeggia la bella stagione, aprendo ogni giovedì la sua terrazza, per un aperitivo speciale.

Dalle ore 19.00 alle ore 21.00 potrete godere di un panorama mozzafiato sulla campagna toscana, e fare un aperitivo con le bollicine di Ferrari Trento sulla FERRARI Terrace del Castello Del Nero.

Inoltre avrete anche la possibilità di vedere la mostra dell’artista Alain Bonnefoit in programma fino a settembre.

I giovedì speciali in terrazza, hanno gia visto grandi nomi legati al panorama gastronomico toscano, come Giovanni Santarpia e le sue pizze, e Simone Fracassi, il “macellaio d’Italia della Chianina IGP” e ambasciatore della norcineria toscana nel mondo grazie alla storica macelleria di famiglia.

Giovani Luca Di Pirro, Executive Chef del resort insignito dal 2014 con 1 Stella Michelin al ristorante La Torre, e le sue tartine al carbone vegetale e piccione di Laura Peri, abbinati alle birre artigianali non pastorizzate del Birrificio Valdarno Superiore.

Chi fosse interessato potrà approfittare della presenza dello staff di ESPA @ Castello Del Nero per suggerimenti e preziosi consigli focalizzati su beauty e benessere.

Castello Del Nero è un hotel 5 stelle lusso e membro di The Leading Hotels of the World, si trova a Tavarnelle Val di Pesa: è un tipico esempio di residenza signorile della campagna Toscana del XII secolo, circondato da 300 ettari di terreno con uliveti e vigneti.

Dispone di 32 camere e 18 suite tutte restaurate e arredate con eleganza; una Spa a marchio ESPA; due ristoranti, La Torre, 1 Stella Michelin che propone una cucina gourmet e La Taverna, dove assaggiare piatti tipici Toscani.

I Formaggi di De Magi, affinati da Andrea Magi, sono un vero e proprio cult.

Anche il “Maestro d’Arte e Mestiere” Sergio Dondoli, custode della tradizione artigianale gelatiera a San Gimignano, ha portato in terrazza gusti buoni e insoliti come lampone e rosmarino e il gusto “tricolore” pomodoro, mozzarella e basilico.

Vi ho incuriosito vero? Quindi non lasciatevi sfuggire l’occasione di un aperitivo in terrazza speciale!

Castello del Nero

Strada Spicciano 7

Tavarnelle Val di Pesa (Firenze)

Per prenotazioni chiamate lo 055 806470 o scrivete a info@castellodelnero.com

Euro 20,00 a persona per la prima consumazione con selezione di stuzzichini caldi e freddi dello chef stellato Giovanni Luca Di Pirro.

L’articolo Castello del Nero: l’aperitivo in terrazza del giovedì sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Questi rotolini farciti al prosciutto e formaggio sono una vera delizia, soffici e gustosi.  L’impasto base é quello che uso per preparare anche il danubio salato ma si presta per qualsiasi tipo di farcia, ottimo anche con la nutella.

Per la pasta brioche:
600 g di farina 00 (o metá manitoba e metá 00)
280 g di latte leggermente tiepido
50 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito disidratato
1 uovo grande

Per il ripieno:

Prosciutto cotto e formaggio (generalmente io non peso la quantitá perché molto dipende dal gusto delle persone, sono circa 20 fette di prosciutto cotto  e 300-350 g di formaggio tipo fontina o groviera o scamorza)

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
Mettete la farina in una terrina, aggiungete l’uovo, l’olio e il lievito sciolto nel latte, il sale.
Impastate bene fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Lasciate lievitare in ambiente tiepido per circa 1 ora e mezza.

Quando l’impasto é pronto dividetelo in due e stendetelo formando due rettangoli dello spessore di circa mezzo centimetro. Disponete le fette di prosciutto ed il formaggio, tagliate la sfoglia a fettine spesse circa due centimetri e arrotolatele, (o se preferite arrotolatela e poi tagliate a fettine, come vi risulta piú semplice). Sistematele in una teglia con carta forno e lasciatele riposare per mezz’ora coperte con un telo.

Infornate in forno preriscaldato a 190 C per circa 20 minuti.

ENGLISH    the best  HAM AND CHEESE ROLLS

These baked ham and cheese rolls , are an easy appetizer or dinner recipe that likes everyone. They are made with brioche dough, something that is easy to prepare but also very tasty.

For brioche dough :

600 g of flour 00 (or half of manitoba and half 00)
280 g of  warm milk
50 g of olive oil
1 teaspoon of sugar
salt
25g of fresh beer yeast or a dehydrated yeast bag
1 big egg

For the filling:

Roasted Ham and Cheese (I generally do not weigh the amount because it depends a lot on the taste of people, there are about 20 slices of cooked ham and about 300-350 grams of cheese like fontin or groviera or scamorza).

Preparation:

Melt the yeast in warm milk with sugar.
Place the flour in a bowl, add the egg, the oil and the yeast dissolved in milk, salt.
Mix well until you get a soft and homogeneous mixture.
Let it rise in a warm environment for about 1.5 hours.
When the dough is ready divide into two and spread it by forming two rectangles of about one centimeter (half inch) thick. Place the slices of ham and cheese, cut the sliced ​​slices about two inches thick and roll over. Place them in an oven  baking tray and let rest for half an hour with a cloth.

Bake in a preheated oven at 190 C for about 20 minutes.

ESPAÑOL    ROLLITOS CON QUESO Y JAMON

Son una verdadera delicia, esponjosos y ricos. Es una receta muy sencilla y pueden utilizar la misma masa para diferentes tipos de rellenos (espinacas y ricotta, tocino y queso, jamon serrano). Es una masa practica tanto para hacer cosas saladas que dulce por ejemplo pancitos con nutella o manjar, canoncitos rellenos etc etc.

Para la masa de brioche:
600 g de harina 00 (o la mitad de manitoba y la mitad 00)
280 g de leche tibia
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
sal
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
1 huevo

Para el relleno:

Jamón y queso (en general no peso la cantidad,  necesitaran unas 20 laminas de jamón sandwich o colonial, uno 250 g en peso, y unos 300-350 gramos de queso tipo mozzarella o queso ranco o el chanco, lo que mas le gusta, unas 10 laminas cada rectangulo).

Preparación:

Derretir la levadura en leche tibia con la cucharadita de azúcar.
Colocar la harina en una fuente,  agregar el huevo, el aceite y la levadura disuelta en la leche, sal.
Amasar bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con papel film y un mantel de cocina y dejar leudar  aproximadamente 1 hora y media.
Cuando la masa está lista dividirla en dos y extenderla formando dos rectángulos de aproximadamente medio cm de espesor. Colocar las rebanadas de jamón y queso.
Cortar la masa en tiras de unos 2 centímetros y enrollar. Disponer los rollitos así  hechos en una bandeja para hornear, con papel mantequilla, y dejar reposar durante media hora .
Hornear en horno precalentado a 190 C durante unos 20 minutos.

Preparare la sbriciolata é una vera delizia, é rapida, é facile, non sono necessarie particolari doti culinarie, potete farcirla solo con nutella o con crema di ricotta o tipo crostata danese con marmellata e crema pasticcera, insomma impossibile non vi venga voglia di provare a farla, unica nota dolente ….. che ovviamente una volta sfornata vi verrá voglia anche di mangiarla ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/sbriciolata-con-nutella-e-crema-pasticcera/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/la-crostata-della-tranquillita/ https://foodbloggermania.it/ricetta/la-crostata-della-tranquillita/#comments Sun, 06 Nov 2016 20:43:50 +0000 mariantonietta http://foodbloggermania.it/ricetta/la-crostata-della-tranquillita/ ENGLISH ESPAÑOL

I bambini imparano a gestire le loro emozioni osservando gli adulti forse é per questo che mio figlio cucina ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/la-crostata-della-tranquillita/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-soffice-rum-e-cioccolato/ https://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-soffice-rum-e-cioccolato/#comments Fri, 19 Aug 2016 11:42:40 +0000 mariantonietta http://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-soffice-rum-e-cioccolato/ Continua a leggere..]]> ENGLISH ESPAÑOL

Ho trovato  questa ricetta su un ritaglio di una vecchia rivista di cucina conservato tra le pagine di uno dei miei libri dell’universita, non so di preciso di che anno sia ma tanto recente non deve essere se il costo per porzione é di 750 lire Comunque provatela é davvero molto buona.

Ingredienti:

150 g di burro
150 g di zucchero
3 uova piú un tuorlo
300 g di farina
60 ml di latte
3-4 cucchiai di rum
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito

Preparazione:
Sbattete lo zucchero con il burro fino a che il burro diventa cremoso e soffice, poi aggiungete i 4 tuorli uno alla volta, il rum e la farina con il lievito alternandola con il latte. Il composto deve risultare abbastanza morbido in modo da potervi incorporare i 3 albumi montati a neve. Se vi sembra consistente aggiungete qualche cucchiaio di latte. Unite le goccce di cioccolato e gli albumi a neve.
Versate l’impasto in uno stampo con foro centrale di 22 cm di diametro abbastanza alto e infornate in forno preriscaldato a 170 C per circa un’ora.  Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciatelo intiepidire prima di sfornarlo. Spolverizzate con zucchero a velo o coprite con cioccolato fuso.

ENGLISH     RUM AND CHOCOLATE CAKE

I found this recipe, on  a clipping of and old cooking magazine which was between the pages of one of my university books. It has to be quite old since it shows a price per portion in “lire” the Italian currency before the euro
It is a very simple recipe but the result is quite good.

Ingredients:

50 g of butter
150 g of sugar
3 eggs pluse one yolk
300 g flour
60 ml of milk
3-4 tablespoons of rum
50 g of dark chocolate chips
1 package yeast

Preparation:

Beat the sugar with the butter until the butter becomes creamy and fluffy, then add the 4 egg yolks one at a time, the rum and the flour with the baking powder alternating with milk. The mixture should be soft enough so that we can incorporate the three eggs whites. If it seems too thick add a few tablespoons of milk. Add the chocolate chips and egg whites soft peaks form.
Pour the mixture into a mold of 22 cm with a center hole and bake in a preheated oven at 170 C for about one hour. Turn off the oven,  let the cake cool in it. Sprinkle with icing sugar or cover with melted chocolate.

ESPAÑOL      QUEQUE DE RON Y CHOCOLATE (receta facil)

Encontré esta receta en un recorte de una revista de cocina guardado entre las páginas de uno de mis libros universitarios, no sé exactamente de qué año es, pero no debe ser muy recente si el costo por porción es de 750 liras De todos modos es una receta muy sencilla y con un rico olor a ron y chocolate.

Ingredientes:

150 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos enteros más una yema
300 g de harina
60 ml de leche
3-4 cucharadas de ron
50 g de chips de chocolate amargo o chocolate cortado en trocitos pequeños
1 sobre de polvo de hornear.

Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que la mantequilla se vuelva cremosa, a continuación, añadir las 4 yemas de huevo una a la vez, el ron y la harina tamizada con el polvo de hornear alternandola con la leche. La mezcla debe ser lo suficientemente suave para que podamos incorporar las 3 claras de huevos batidas a punto de nieve. Si les parece consistente añadir unas cucharadas mas de leche. Añadir las claras batidas y el chocolate.
Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diametro, bastante alto y hornear en horno precalentado a 170 C durante aproximadamente una hora. (Con un palitos siempre hay que averiguar si está cocido porque cada horno es diferente). Apagar el horno, abrir la puerta y dejar que se enfríe. Espolvorear con azúcar glas o cubrir con chocolate derretido.

Noi mamme siamo sempre ossessionate dall’idea che i nostri figli debbano mangiare tutto e specialmente le verdure. Diventa una tortura per noi e per loro ed utilizziamo ogni mezzo a disposizione. Il nostro preferito e’ il senso di colpa, ditemi chi di voi non ha mai usato la classica affermazione ” …. ci sono bambini che muoiono di fame sarebbero felici di avere anche un pochino di quello che tu non vuoi mangiare”,  o il classico “mangia altrimenti non cresci” e ancora…. “smetti di giocare e mangia”. Senza rendercene conto facciamo si che i nostri figli associno i cibi che non gradiscono a pensieri negativi, li tramandiamo, come le ricette, di generazione in generazione.
Abituarli a mangiare le verdure diventa un compito faticoso, troviamo un modo per rendere la cosa divertente in modo che imparino ad associare il cibo a pensieri positivi. Se le reinventi gli piaceranno. Piatti semplici, saporiti, a volte é bello anche coinvolgerli nella preparazione del piatto. E’ bene che capiscano l’importanza di mangiare le verdure. Quando facciamo la spesa perché non lasciare, ogni tanto, che siano loro a scegliere verdura e frutta da comprare, si può’ fare anche con i più’ piccini.
Quando A. era piccolino utilizzavamo il cibo per inventare storie divertenti in cui i protagonisti erano proprio i vegetali, lo fa ancora adesso in cucina, magicamente, i broccoli si trasformavano in  alberi che crescevano nel suo pancino abitato da elfi e folletti, il pure’ nascondeva tesori segreti, i baci sapevano di zucca e i pisellini parlavano la strana lingua di verdulandia

In cucina ci si diverte, si creano ricordi felici, raccontare come tua madre cucinava le verdure per te, giocare con il cibo e con i suoi colori, sperimentare, inventare: torta di zucchine, la torta di carote, (fra qualche giorno pubblicheró una ricetta veramente semplice) un classico piace a tutti. Polpette di spinaci, A. adora le polpette di melanzane, super insalatone miste, (prova anche quella di spinaci), lasciamo che ci aiutino a prepararle e vedrete che risultato… A volte puó essere utile associare i cibi che non gradisce con una deliziosa sorpresa finale, (mia madre dopo la pasta con i legumi preparava sempre il pollo con le patatine o le cotolette) qualcosa di appetitoso che gli piace tanto, un dessert particolarmente gradito.

Ci sono tanti piccoli trucchi per fargliele accettare!
Ci vuole pazienza e fantasia ma si ricorderanno con un sorriso quando vi diranno “mamma, ti ricordi quando……?”

Questo piatto lo ha preparato A. é incredibilmente bravo in cucina e adesso che é un pó piú grande fa tutto da solo e vi assicuro che prepara piatti deliziosi. La cucina é il luogo ideale per rafforzare l’autonomia, l’autostima e sviluppare la creativitá.

Ingredienti: (per 2 persone)

180 g di pasta (il formato che preferite)
1 spicchio di aglio
1 broccolo lessato e tagliato a pezzetti
40 g di pomodori secchi sott’olio
qualche cucchiaio di olio evo
una manciata di parmigiano grattugiato

Mettete in un tegame l’olio con l’aglio a pezzetti e fatelo dorare, poi aggiungete i broccoli e lasciateli insaporire per alcuni minuti. Unite i pomodori secchi tagliati a listarelle. Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente, scolatela e saltatela con il sugo preparato, aggiungendo un mestolo dell’acqua di cottura della pasta, una manciata di parmigiano grattugiato e servite. Qui trovate la ricetta del pesto di broccoli se lo preferite.

PIÚ FACILE DI COSÍ

ENGLISH    Pasta with broccoli and dried tomatoes 

We mothers are always preoccupied  with the idea that our children should eat everything, especially the vegetables. It becomes a pain for us and for them, and we use every means available to have them eat vegetables.
Our favorite and ‘guilt, tell me who you have never used the classic statement “…. There are children dying of hunger who would be happy to even have a little bit of what you do not want to eat”, or the classic “eats otherwise you won’t grow up” and again …. “stop playing and eat”
We do not realize that in this way  it we have  our children associate the foods they do not like to negative thoughts, and we pass them, such as recipes, from generation to generation.
Accustom them to eat vegetables become an arduous task. We should  find a way to associate that food with positive thoughts.  It is good that they understand the importance of eating vegetables. When at the grocery store have them to choose which vegetables and fruit to buy.
When my son  was a little child  (well we still do this sometimes ) we used to invent funny stories in which the characters  were just plants. Magically, broccoli would turn  into little trees growing in his belly inhabited by elves and goblins, the smashed potatoes had  ‘hidden treasures secrets, kisses were tasting like pumpkin and peas were talking the strange language of Vegatableland
You can have fun in the kitchen , you create happy memories, tell how your mother would cook the vegetables for you, play with your food, and with its colors, experiment, invent: zucchini pie, carrot cake, Meatballs with spinach. A. loves eggplant meatballs, boiled vegetable and cheese skewers  accompanied by delicious sauces, super mixed salads. Let your kids  help you in  preparing and you’ll see the result … Associate foods they does not like with a tasty ending, something appetizing that he likes so much, a dessert particularly pleasing.My mother always served  chicken with fries or cutlets after dishes with legumes )

There are many little tricks to make them  accept vegetables!

It takes patience and imagination, but they will remember with a smile when you say, “Mom, do you remember when ……?”

This recipe  was prepared by  A. is incredibly good in the kitchen and now he is a little older he does all himself  and I assure you that  he prepares delicious meals. The kitchen is the perfect place to strengthen the autonomy, self-esteem and develop their creativity.

Ingredients: (for 2 people)

180 g of pasta (the preferred format)
1 clove of garlic
1 boiled broccoli cut into small pieces
40 g dried tomatoes in oil
a tablespoon of olive oil
grated Parmesan cheese
Put the oil in a pan with the garlic into small pieces and let it brown, then add the broccoli and let them cook for a few minutes. Add the dried tomatoes cut into strips. Meanwhile cook the pasta “al dente”, drain and toss with the sauce, adding a spoon of pasta cooking water, a handful of grated Parmesan cheese and serve.

ESPAÑOL    Vegetales fabulosos: PASTA CON BROCOLI RECETA ITALIANA

Las mamas siempre estamos obsesionadas de que nuestros niños deben comer de todo y sobre todo las verduras, el momento de comer se convierte en una pesadilla para nosotros y para ellos y usamos  cualquier cosas para convencerlos. El medio favorito …. los hacemos sentir culpables,  quien nunca usó la frase clásica ….”hay niños que mueren de hambre serían felices de tener un poco de lo que tu no quieres comer “, o “si no te lo comes no vas a crecer”, incluso “deja de jugar y come.” Sin darnos cuenta hacemos que nuestros hijos asocien los alimentos que no les gusta con pensamientos negativos. Estas frases las pasamos, al igual que las recetas, de generación en generación.
Acostumbrarlos a comer verduras se convierte en una tarea laboriosa, encontra una forma  de hacer que sea divertido para que aprendan a asociar la comida que no les gusta con pensamientos positivos.
Platos simples, sabrosos, involucralo en la preparación del plato.
Es bien que ellos entiendan la importancia de comer verduras. Cuando vayas a comprar, de vez en cuanto, deja que sean ellos a escoger verduras y frutas, es algo que se puede hacer también con los mas pequeños.
Cuando A. era mas chiquito  usabamos la comida para inventar historias divertidas donde los protagonistas eran los vegetales, A. sigue haciendolo :)  en la cocina, magicamente,  los brócoli  se convertian en árboles que crecyan en su panza habitada por duendes y elfos, el puré ocultaba tesoros secretos, los besos sabían de  calabaza y los guisantes hablaban el extraño idioma de verdulandia.

En la cocina pueden divertirse, se crean recuerdos felices,  juega con la comida y con sus colores, experimenta,  inventa: queque de calabacin, albóndigas de espinacas, A. les encantan las albondigas de berenjena, cakes de zanahorias, brochetas de vegetales cocido a vapor con trocitos de queso acompañadas de deliciosas salsas, super ensaladas mixtas, que ellos mismo pueden preparar y se pueden hacer con cada tipo de verdura  y verás que resultados … Cuando preparas algo que no les gusta mucho acompaña este plato con otro delicioso que sea una sorpresa, algo muy apetitoso o un postre  que tanto le gusta.
Hay muchos pequeños trucos para que aprendan a comer verdura!
Se necesita paciencia y imaginación, pero se recordarán con una gran sonrisa cuando te dirán …”Mamá te acuerdas cuando ……?”

Este plato de pasta con brocoli al estilo italiano lo ha hecho A., es muy bueno en la cocina y ahora que está más grande hace todo solo y prepara comida deliciosa. La cocina es el lugar perfecto para reforzar la autonomía, la autoestima y desarrollar su creatividad.

Ingredientes: (para 2 personas)

180 g de pasta (la que mas le gusta)
1 diente de ajo
1 brócoli hervido y cortado en trozos pequeños
40 g de tomates secos (en aceite)
una cucharada de aceite de oliva
unas cucharadas de queso parmesano rallado

Poner el aceite en una sartén con el ajo picado y dejar que se dore, añadir el brócoli y dejar cocinar durante unos minutos. Añadir los tomates secos cortados en tiritas. Mientras tanto, hervir la pasta, escurrir y mezclarla con la salsa, añadiendo un cucharón de agua de cocción de la pasta, apagar el fuego poner un puñado de queso parmesano rallado y servir.
Aquí pueden leer la receta para preparar pesto de brocoli.

Chi non la conosce penserete voi, be…. mio figlio non la conosceva, mai viste e mai sentite nominare. Quando ci siamo trasferiti in Cile era troppo piccolo per mangiare merendine e tutte le volte che torniamo in vacanza in Italia non mi é mai venuto in mente di comprarle.  A dir la veritá non le compro mai le merendine, e a dir la veritá non me lo ricordo neanche piú che sapore hanno le girelle

 

 Formaggio e semi di papavero, peccato non possiate sentirne il profumo una sola foto quella appena sfornato, perché ci sono momenti che te li godi in assoluta tranquillitá.

ENGLISH     POPPY SEED BREAD WITH CHEESE

Kneading dough is a very liberating and relaxing action. It helps to channel the energies, clear your mind, lower the aggressiveness, manage better the effects of stress.
It is true that to prepare bread it takes patience and care. However we know that nothing is better than the fragrance of freshly baked bread.
When I think of fresh bread it always associate with a positive image. This is not just for the taste. It represents the bond with nature and family. It has the scent of childhood.
Since I was a little child I saw people preparing and baking bread. I am not talking of the processed bread I am talking about that one homemade, baked by mothers and grandmothers. That bread prepared in chests and baked in wooden ovens.
I can still remember waking up in the morning with a smell of wood and flour. A smell that you will never forget and you try to make appear in your kitchen, to live again that time hoping that your child will also have the same wonderful memories of home and family.
Give it a try on the week end, or find some time after a hard day. It is never too late to start to bake your own bread.Cheese and poppy seeds, too bad you can not smell the fragrance Only a single photo of my freshly baked bread. Some time you want enjoy your moments with absolute no rush.

Chi lo dice che per preparare qualcosa di buono bisogna necessariamente essere ottimi cuochi, o che bisogna passare ore tra pentole e fornelli. A me piace la combinazione tra gustoso, appetitoso e facile. Ci sono piatti che richiedono un minimo sforzo e pochi e semplici ingredienti, che sono gustosi e che possono dare grandi soddisfazioni quando li portiamo in tavola; a volte basta qualche piccolo accorgimento, un po’ di fantasia e il gioco é fatto. L’impasto di oggi é particolarmente semplice, puó essere usato per preparare in pochi minuti tanti tipi di dolci senza complicarsi troppo. Mia mamma usa questa ricetta da sempre, persino per preparare il dolce come base per la mia zuppa inglese, per accompagnare il caffé della domenica, per la colazione e per i nipotini quando hanno voglia di qualcosa di dolce, e aggrega sempre qualcosa di speciale, ma poi i piatti della nonna sono sempre speciali, i nipotini dicono che le cose che cucina lei hanno tutto un altro sapore, ed é vero, immagino che sia per l’ingrediente segreto…. niente di piú bello di una nonna che cucina per loro, nei piatti di una nonna ci sono sapori e profumi che nessuno sará mai in grado di ripetere per non parlare dei ricordi che restano indelebili nella nostra memoria.
Questa ricetta é per tutti quegli amici che pensano di essere negati in cucina, per quelli che hanno poco tempo a disposizione ma tanta voglia di prepararsi da soli qualcosa di buono, per tutte quelle amiche che sempre mi chiedono “ma tu come fai?”…. a dir la veritá io non lo so come faccio, lo faccio e basta  sará che mi piace, sará che sempre penso… “tutto ció che faccio mi riesce” é come un mantra nella mia mente che genera positivitá, sará che mi diverto, sará che c’e’ qualcosa di straordinariamente bello nel condividere ció che preparo, saranno il buonumore e l’allegria che si generano in cucina quando cucino in compagnia. Lo dico sempre che bisogna provare, iniziare con qualcosa di semplice per potersi rendere conto del potenziale creativo e terapeutico della cucina.

Alcuni tips:

Per chi non volesse usare il latte lo si puo’ tranquillamente sostituire con acqua e per chi preferisce il burro i 100 ml di olio possono essere sostituiti con 120g di burro. Potete usare noci o uva passa al posto delle gocce di cioccolato, aromatizzare con rum, con essenza di mandorle o scorza di limone e addirittura farcire con crema pasticciera o marmellata o ricoprire con cioccolato fuso.
Per la cottura, dipende anche dal forno, trascorso il tempo indicato si infila un bastoncino o uno spaghetto nel dolce per vedere se é asciutto, altrimenti lo si lascia qualche minutino in piú.

Per la CIAMBELLA ALLA VANIGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO:

Sbattete 3 uova con 250g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, ci vorranno poco piú di 5 minuti, poi aggiungete 100 ml di olio vegetale, 250 ml di latte ed una bustina di vanillina, farina quanto basta…. mia madre dice cosi’  perché lei é cosi che fa i dolci, lei la farina non la pesa mai, io si e sono circa 380g ed infine 1 bustina di lievito e 100g di gocce di cioccolato. Sbattete qualche minuto, versate in uno stampo di 24 cm di diametro e infornate in forno preriscaldato per 35 minuti, ottimo anche uno stampo da plumcake.

Se volete una CIAMBELLA ALL’ARANCIA

non dovete far altro che sostituire il latte con 250 ml di succo d’arancia e la scorza di una sola. Vi assicuro che il profumo ed il sapore sono eccezionali, é stata divorata.

Per la TORTA BICOLORE

 preparate l’impasto con il latte, una volta pronto dividetelo in due coppe e ad una aggiungete 4 cucchiai di cacao amaro. Vi consiglio di mettere qualche cucchiaio in meno di farina visto che usate il cacao, sará sicuramente piú soffice.

Per i CUPCAKES 

uno qualsiasi di questi impasti in uno stampo da cupcakes, cottura in forno preriscaldato a 180C per 15 minuti. Decorando a piacere.

E se desiderate fare una deliziosa TORTA DI MELE

solo aggiungete all’impasto con il latte la scorza grattugiata di un limone e 3 mele che avrete tagliato a fettine e lasciato macerare qualche minuto con un pó di succo di limone ed un cucchiaio di zucchero. Cottura in forno preriscaldato a 180C per 40 minuti circa.

Ogni piatto ha qualcosa di noi, dei nostri gusti, della nostra fantasia, con un pó di tempo a disposizione la torta sará pronta….. per addolcire una giornata, acquietare un momento di tristezza, regalare un sorriso, ricordare un momento.

ENGLISH  One easy and fast recipe to prepare  five cakes

To prepare something good you don’t have necessarily a good cook or spend hours with pots and stoves.
There are dishes that require simple ingredients and a minimum efforts to be prepared.
Today pastry is quite easy to prepare. Few minutes and you can make many kind of sweets.
My mom use it for making cakes or as base for trifle. She always add something special. Her grandchildren love it. Well we know that all grandmothers recipes have a different flavor. It probably because their secret ingredients. There is nothing better that grandmother cooking for her grandchildren. Nobody will be able to repeat the results of her recipes. No doubt that the flavors and fragrances will stick indeleble in our memories.

This recipe is for all those friends who think they are not good in the kitchen, for those who have little time but really want to prepare themselves something good, for all those friends who always ask me “but how do you?”. … to tell you the truth I do not know how to do, I just do it Maybe is because I think I can do it and I am confident that it will result in something good that I will enjoy it.
I always say that you have to try, start with something simple to be able to realize the creative and therapeutic potential of the time spent in the kitchen.

Tips

You can replace milk with water if you prefer.
Also the 100 ml of butter oil can be replaced with 120 g of butter.
You can use nuts or raisins instead of chocolate chips, flavored with rum, with almond essence or lemon zest and even stuffed with custard or jam or cover with melted chocolate.
To check if the pastry is ready in the oven use a wooden stick or a spaghetti (not cooked ) to pierce the pastry. If the stick comes out humid the pastry is not ready.

Ingredients for VANILLA CAKE WITH CHOCOLATE CHIPS

Beat 3 eggs with 250g sugar until fluffy, it will take little more than 5 minutes, then add 100 ml of vegetable oil, 250 ml of milk and a teaspoon of vanilla extract.
My mother says she never weighs the flour. I do it there are about 380g, 1 tablespoon baking powder and 100g chocolate’s chips. Beat a few minutes, pour into a mold of 24 cm in diameter and bake in preheated oven for 35 minutes, a loaf pan works too.

If you want an ORANGE CAKE:

replace the milk with 250 ml of orange juice and add one orange peel.
I assure you that the smell and flavor are very nice.

For a MARBLE CAKE WITH COCOA POWDER:

make the pastry with milk then put half in a bowl and add unsweetened cocoa powder, about 4 tablespoon. I also suggest to use a bit less flour than the previous recipe to get a softer cake.

For CUPCAKES:

One of the previous pastry in a cupcake mold. Bake in preheated owen at 180 C (350 F) for 15 minutes.

And then…. if you want to prepare a delicious  APPLE CAKE

add to the pastry one lemon zest and 3 apples previously soaked for few minutes in lemon juice and one teaspoon of sugar. Bake in oven at 180 C (350 F) for 40 minutes.

Every dish carry something of us, of our taste and style. With some time at our disposal our cake will be ready. To make a day sweeter, to send away some melancholy, give a smile, remember a moment.

ESPAÑOL Receta basica para preparar ricos queques rapidos

Quién dice que para preparar algo rico hay que ser buenos cocineros, o que hay que pasar horas entres ollas y sartenes. A mi me gusta la combinación de sabroso, apetitoso y fácil. Hay platos que requieren un esfuerzo mínimo y ingredientes simples que son sabrosos y pueden dar gran satisfacción cuando los llevamos a la mesa. La receta de que voy a hablar de verdad es muy simple, y puede ser la base para preparar, en unos pocos minutos, muchos otros queques sin complicarse demasiado. Mi mamá usa esta receta desde siempre, incluso para preparar “zuppa inglesa” para preparar queque para servirlo con el café, para el desayuno y para sus nietos cuando le piden algo dulce y rico, y siempre le pone algún ingrediente especial. Los platos de la abuela siempre son especiales, mis sobrinos dicen que las cosas que prepara su abuela tienen un sabor diferente, y es cierto, supongo que es por el ingrediente secreto  …. nada más hermoso que la abuela cocinando para su familia, en los platos de una abuela hay sabores y fragancias, aromas que nadie va a ser capaz de repetir.

Esta receta es para todos aquellos amigos que piensan ser negados para la cocina, para los que tienen poco tiempo pero  quieren prepararse algo delicioso con sus propias manos, para todas mis amigas que siempre me preguntan “¿Pero cómo lo haces?” …. a decir la verdad yo no lo sé cómo lo hago, solo lo hago será que me gusta, será que siempre pienso … “todo lo que hago me resulta” es como un mantra en mi mente que genera positividad, será que es algo entretenido, será que hay algo extraordinariamente hermoso en compartir lo que se está preparando, serán el buen humor y la alegría que se generan en la cocina cuando cocino con mi familia y mis amigos . Siempre lo digo que hay que intentarlo, empezar con platos simples para darse cuenta del potencial creativo y terapéutico de la cocina.

Algunos tips:

Si no quieren usar leche pueden usar agua sin problema y para los que prefieren usar mantequilla en lugar de aceite vegetal pueden reemplazarlo con 120 g de mantequilla. Puede usar nueces o pasas en lugar de chips de chocolate, aromatizar con ron, esencia de almendra o cáscara de limón e incluso, una vez que sea listo, rellenar con crema pastelera o con mermelada o cubrir con chocolate derretido.
Para la cocción, depende del horno también, así que con un palito siempre hay que averiguar.

Ingredientes para el QUEQUE DE VAINILLA CON CHIPS DE CHOCOLATE:

Batir 3 huevos con 250 g de azúcar hasta que estén espumosas, esto tomará poco más de 5 minutos, añadir 100 ml de aceite vegetal, 250 ml de leche y una cucharadita de extracto de vainilla, harina lo suficiente jajaja …. mi mamá siempre me dice así y es porqué ella nunca pesa la harina cuando prepara queque, pero yo si y son mas o menos 360-380g , 1 sobre de polvo de hornear y 100g de chips de chocolate. Batir unos minutos, verter en un molde de 24 cm de diámetro y hornear en horno precalentado durante 35 minutos, pueden usar tambien un molde para pancake.

Para el QUEQUE DE NARANJA:

Solo hay que reemplazar la leche con 250 ml de jugo de naranja y la ralladura de la cascara de una naranja. Les aseguro que el aroma y el sabor son excepcionales, ha sido devorado.

Para el QUEQUE BICOLOR:

Preparar la mezcla con leche, cuando esté lista dividirla en dos fuentes y a una añadir 4 cucharadas de cacao amargo. Le sugiero poner unas cucharadas de harina menos ya que van a ocupar cacao, de modo que el quequito será mucho mas esponjoso y suave.

Para los CUPCAKES:

una cualquiera de las mezclas, le van añadiendo el aroma que prefieren, o chips, nueces, trocitos de fruta, lo que mas le gusta, ponen la mezcla en moldes para cupcakes y hornean en horno precalentado a 180C por 15 minutos.

Y si desean una deliciosa TARTA DE MANZANAS:

Sólo agreguen a la mezcla preparadacon la leche la ralladura de un limón y 3 manzanas cortadas en rodajas y que han dejado macerar unos minutos con un poco de jugo de limón y una cucharada de azúcar. Cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos.

Cada plato tiene algo de nosotros, de nuestros gustos, nuestra creatividad, con un poco de tiempo y buena voluntad tendrán algo delicioso listo para endulzar un dia, aquietar un momento de tristeza, regalar una sonrisa, celebrar un momento.

Ci sono tanti modi differenti di preparare una pizza ed é proprio il modo in cui si prepara l’impasto  e non solo i condimenti che fa la differenza. Dura o croccante, morbida e soffice, alta, sottile, con olio, senz’olio, integrale, con e senza glutine, a lunga lievitazione, senza lievitazione, con lievito di birra e con pasta madre, con lievito istantaneo e con lievito per dolci e poi c’e’ la PIZZA FURBA, io non lo so se la pizza é furba… anche se dubito che lo sia se finisce cotta e mangiata

Dopo una lunga giornata cucinare con i bambini puó sembrare una impresa ardua, si é stanchi, nervosi, ci sono tante cose da organizzare…. ma per loro puó essere l’occasione per condividere tempo con mamma e papá, per raccontare della loro giornata fuori casa. Puó essere una esperienza cosí importante e preziosa che tutto il resto passa in secondo piano.  I momenti trascorsi in cucina con i bambini sono divertenti, coinvolgenti e mai uguali a se stessi, saranno sempre in grado di sorprendervi.
Se scegliete ricette semplici e tenete a portata di mano tutto ció che serve sará sicuramente meno faticoso, lasciateli fare…. stimolerá la loro fantasia ed evitate i rimproveri….aumenterá l’autostima. Condividete con loro questi momenti….. renderá la vostra relazione positiva e armoniosa.  Spesso non ce ne rendiamo conto ma ci sono momenti in cui siamo ansiosi, intolleranti e rigidi.
Anche se ai nostri occhi puó sembrare un pasticcio per loro sará sempre una grande soddisfazione. Come genitori abbiamo un gran potere quello di far si che i nostri figli crescano sereni e se vogliamo che siano felici dobbiamo “insegnarglielo” sin da bambini, cucinare con i bambini vi offre una grande opportunitá.

Questi muffins li ha fatti lui, il mio cuoco pasticcione, e non importa se sono quasi le dieci di sera e tu avevi appena sistemato la cucina, non importa il caos, la stanchezza, non importa se immaginavi il divano e il tuo libro preferito perché vedere la sua faccetta di felicitá non ha prezzo.

“mammettina se tu lo fai posso farlo anch’io” mi dice sceglie un libro, sceglie la ricetta e prepara gli ingredienti. Vi assicuro che non ci sono limiti alle loro capacitá. É una ricetta semplice, sono soffici e gustosi.  Vi lascio gli ingredienti se vi viene voglia di provare

Quest’anno per il pranzo di Pasqua e pasquetta tra le varie preparazioni dolci ne ho voluto provare una salata che ho sempre mangiato a casa dei miei suoceri ma che non avevo mai fatto: il casatiello.

Tutti, credo, conoscono questo rotolo salato tipico della cucina partenopea, preparato con pasta da pane e farcito con formaggio a vari tipi di salame. É una di quelle ricette tramandate di generazione in generazione ed ogni famiglia ha la sua, non ne troverete una uguale. Si parte da alcuni ingredienti base come l’impasto e l’uso dello strutto e poi variano quantitá e tipo di formaggi e salumi che vengono usati per farcirlo. Anch’io ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta originale un po’ per il gusto e un pó perché alcuni ingredienti caratteristici della cucina italiana qui non si trovano… come ad esempio il provolone.

É molto gustoso e qualcuno potrebbe dirmi “si ma anche molto calorico” …..  :) vero ma non dobbiamo certo mangiarlo tutto da soli,  é una delizia, appetitoso e profumato, perfetto per le tavolate pasquali, da condividere con familiari ed amici.

Gli ingredienti della ricetta originale sono:

1 kg di pasta da pane
250 g di salame
100 g di pancetta
150 g di prosciutto crudo
250 g di formaggi misti (parmigiano e provolone)
strutto per spennellare la sfoglia e lo stampo
uova (normalmente non più’ di 5)
Io ho sostituito lo strutto con olio e il provolone con un formaggio molto simile alla scamorza per consistenza e sapore, non ho usato il prosciutto crudo ed ho aumentato un po’ la quantitá di pancetta che tra l’altro é quella stufata, perché qui si trova solo quella.

Sapevate che le uova non sono solo un elemento decorativo dei dolci pasquali? Vengono usate perché sono simbolo della vita che si rinnova e di prosperitá.

Preparazione:

Tagliate a quadretti i salumi e grattugiate i formaggi.
Dividete l’impasto in due, stendetelo sulla spianatoia (tenendone da parte un pó per ricavarne delle striscioline che vi serviranno per ricoprire le uova)  spennellate la superficie con l’olio, distribuitevi i formaggi ed i salumi misti. Arrotolate l’impasto partendo dalla parte lunga, e disponetelo in uno stampo a ciambella, unto di olio, poi incastratevi 4 uova. Con la pasta tenuta da parte ricavate le striscioline e disponetele sulle uova. Lasciate lievitare il casatiello fino a che raddoppia di volume, o come prevedono molte ricette, tutta una notte (in questo caso al fresco). Spennellate la superficie con olio o se preferite con dell’uovo leggermente sbattuto, e cuocetelo, in forno preriscaldato a 180°C, per almeno un’ora.

Un consiglio…. non fate come me, calcolate bene i tempi di preparazione e lievitazione, perché va bene il relaxing cooking ma ritrovarsi ad infornare e sfornare casatielli alle 2 del mattino si rischia di bruciarli,  o potrebbe essere una buona soluzione per chi vuole approfittare del…relaxing… e allo stesso tempo “bruciare” le calorie :D

ENGLISH CASATIELLO  

This year for the Easter holidays,among the various sweet dishes I wanted to try a savory one that I always have at my in-laws but had never done myself: casatiello.

In Italy many know this typical salty roll of Neapolitan cuisine.It is prepared with bread dough stuffed with cheese and various types of salami. It is one of those recipes handed down from generation to generation and every family has its own, you will not find an equal. It is prepared with basic ingredients such as dough and the use of lard and then varying amounts and types of cheeses and meats that are used to stuff it. I also made some small changes to the original recipe because I cannot find here in Chile some typical ingredients of the Italian cuisine,provolone is one of them.

Casatiello is very tasty and some would say “yes, but it is also very caloric ” ….. :) True, but we must certainly not eat it all at once. It is  delicious, appetizing and aromatic, perfect for the Easter tables, to share with family and friends.

The ingredients of the original recipe are:

1 kg of bread dough
250 g salami
100 g of bacon
150 g of prosciutto
250 g of mixed cheeses (parmesan and provolone)
lard for the pastry and brush the mold
eggs (usually no more of 5)
I have replaced the lard with oil and provolone cheese with a very one. I did not use the ham and I increased a bit the quantity of bacon.

Did you know that eggs are not only a decorative element of Easter cakes? They are used because they are a symbol of renewed life and prosperity.

Preparation:
Cut into squares salami and grated cheese.
Divide the dough in half, roll it out on a work surface (keep aside a little bit to obtain the strips that will be needed to cover the eggs) brush the surface with oil, cover with cheeses and cold meats. Roll up the dough, starting from the long side, and arrange it in a ring mold greased with oil, then put 4 eggs on the top. Use few strips of dough to cover the eggs. Let rise until doubled in volume, or as they provide many recipes, a whole night (in this case to cool). Brush the surface with oil or if you prefer with lightly beaten egg, and bake in a preheated oven at 180 ° C, for at least an hour.

An advice …. do not do like I did. Try to estimate well the time of preparation and rising, because relaxing and cooking is the goal but you could find yourself baking Casatiello at 2am with the risk of burning them. Well it could be a good solution for those who He wants to take advantage of … the relaxing part … and at the same time to “burn” calories ;)

ESPAÑOL      CASATIELLO

Este año, para la Pascua, entre los varios platos dulces que hice, quise probar uno salado que siempre he comido en casa de mis suegros pero nunca lo había hecho: el casatiello. Es una rosca salada típica de la cocina napolitana. En el sur de Italia se prepara para el dia de Pascua y para la “pascuetta” del dia lunes. En este dia familias y amigos se reunen preparando un rico almuerzo o un picnic en el campo, y se comparten platos muy caseros como el casatiello, muchos salames diferentes acompañados con “cuddura“, tortillas con esparragos y chorizo y muchas otras cosas deliziosas. El casatiello está hecho con masa de pan rellena de queso y diversos tipos de salami. Es una de esas recetas que se pasa de generación en generación y cada familia tiene su propia, no encontrarán una igual a otra. Todas tienen en común la masa y el uso de la manteca para la preparación pero cada uno pone diferentes tipos de quesos y salame. Yo también hice algunos pequeños cambios en la receta original un poco por el sabor y un poco porque algunos ingredientes típicos de la cocina italiana … aquí no se encuentran…. como el “provolone”.

Esta rosca es muy sabrosa y algunos seguro me dirán…. “sí, pero también muy calórica” ….. :) es cierto, pero no hay que comerlo todo solos, es delicioso, apetitoso y aromático, perfecto para compartir con familia y amigos en días de fiestas.

Los ingredientes de la receta original son:
1 kg de masa de pan
250g salame italiano
100g de tocino
150g jamón serrano
250 g de queso (parmesano y mixtos como queso mozarella, edam o parecidos)
manteca para pincelar la masa y el molde
huevos (no más de 5, que pueden ser duros o crudos) Los huevos que se usan para decorar los dulces y panes tipico de Pascua no se ponen sólo como elemento decorativo si no que tambien son símbolo de la vida que se renueva y de prosperidad.

Yo he usado aceite de oliva en lugar de la manteca y un queso que venden acá que es muy similar al provolone, para  textura y sabor y se llama mozzarella, es redondo y es como una scamorza, no puse jamón  serrano y puse un 100 g mas de tocino ahumado.

Preparacion:

Cortar en cuadraditos el salame, el tocino y rallar el queso.
Dividir la masa en dos, extenderlas sobre una superficie (guardar un poco para hacer unas tiras para cubrir los huevos) pincelar la superficie de la masa con aceite, poner los quesos, el salame y el tocino. Enrollar la masa, empezando por el lado largo, y ponerla en un molde, untado con aceite, luego poner los 4 huevos. Con la masa guardada hacer tiras y cubrir los huevos haciendo una pequeña cruz. Dejar leudar el casatiello hasta que duplique su volumen. Pincelar la superficie con aceite, o si lo prefieren, con huevo y hornear en horno precalentado a 180 ° C, durante al menos una hora.

Un consejo …. calculen bien el tiempo que necesitan para prepararlo y cocinarlo, no hagan como yo. Está bien el “relaxing cooking” (aprovechar de preparar comida para relajarse) pero…. hornear a las 2 de la madrugada se corre el riesgo de quemar todo, aunque  podría ser una buena solución para disfrutar del relaxing y al mismo tiempo “quemar” las calorías :D

ENGLISH  ESPAÑOL

Per far piacere il pesce anche ai piu’ piccini, un piatto semplice e facile da preparare, un modo diverso per presentarlo. Siamo sempre alla ricerca di ricette gustose ma non elaborate per far si che i nostri bambini mangino il pesce, questa ha avuto grande successo, i bocconcini sono andati via come fossero caramelle!

Ingredienti per i bocconcini di pesce:  (per 4 persone)
300 g di filetti di pesce
2 cucchiai di farina
sale e pepe
2 uova sbattute
parmiggiano grattugiato
mollica di pane
un pizzico di paprika
2/3 cucchiai di olio evo

Preparazione:
Tagliare i filetti a pezzetti, mescolare insieme la paprika il parmigiano e la mollica di pane.  Passare i filetti prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix con la mollica, (per una crosticina più’ spessa passarli nuovamente nell’uovo e nella mollica).
Scaldare una padella con 2/3 cucchiai di olio, cucinare i bocconcini girandoli di tanto in tanto.

Puoi servirli con della salsa tartara, o salsa allo yogurt.

Ingredienti per le patate:
4 patate tagliate a spicchi
sale
farina
erbette aromatiche

Preriscaldare il forno a 200 C
Mettere gli spicchi di patata in un po’ di acqua in un piatto da microonde e cucinare per 5 minuti. Toglierle dal forno e asciugarle.
Mettere in un sacchettino di plastica (quelli per congelare) la farina, il sale, le spezie e gli spicchi di patata e agitare
Ungere una teglia da forno, versarci sopra le patate, irrorate con un goccino di olio e cuocete per 20/25 minuti fino a che diventano croccanti e dorate.

Qui le servono con panna acida o sweet chilli….  :)

ENGLISH      FISH BITES AND POTATO WEDGES 

You will need for the fish bites (serves 4)

300 g skinless, boneless, fish
2 tbsp flour
salt
2 eggs, beaten
3/4 cup dried bread crumbs
3/4 cup grated parmesan cheese
1 pinch paprika
2/3 tbsp oil eve

Cut the fish into bite-sized pieces, put the other ingredients in separate bowls (flour in one, bread crumbs, parmesan cheese and paprika in another and eggs in another)
Dip each piece of fish in the flour, then the eggs, then the bread crumbs mix.
For an extra crispy coating dip the fish twice in the egg and bread mix.  Fry the fish bites  until they are cooked, turning them regularly.

Serve with a tartar sauce o yogurt sauce

Ingredients for Potato wedges:
4 potatoes cut into wedges
2 tbsp flour
salt
2 teaspoons spices

Preheat the oven to 220 C. Spray a non-stick baking dish with olive oil.
Place the wedges and a little water  in a microwave dish, cook the potatoes on high for 5 minutes. Drain the potatoes.  Put the flour, salt and spices  in a plastic bag add the potatoes and toss in the flour mix.
Place the potatoes in the baking tray with olive oil and bake for 20/25 minutes, until golden and crisp.
Serve with sour cream and sweet chilli

ESPAÑOL   BOCADIDOS DE PESCADO CON PAPAS AL HORNO

Es un plato muy simple y seguro a los niños le va a gustar. Siempre estamos buscando recetas deliciosas para que los niños puedan comer el pescado, esta receta tuvo mucho exito….. ahora me los pide tambien para llevarselos al colegio para el almuerzo.

Ingredientes para los bocados: (para 4 personas)
300 g de filetes de pescado
2 cucharadas de harina
sal y pimienta
2 huevos batidos
parmesano rallado
pan rallado
una pizca de paprika
2/3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Cortar los filetes del tamaño de un bocado, mezclar el queso parmesano, la paprika y el pan rallado. Pasar los filetes por la harina, luego en el huevo y por último en la mezcla con pan rallado (si los quieres mas cruquientes tienes que pasarlos una secunda vez en el huevo y pan rallado).
Calentar una sartén con 2/3 cucharadas de aceite, y cocinar el pescado revolviendolo de vez en cuando.

Se puede servir con la salsa tártara o salsa de yogurt.

Ingredientes para las papas:
4 papas cortadas en gajos
sal
harina
especias

Precalentar el horno a 200 C.
Colocar las papas en un poco ‘de agua en un plato de microondas y cocinar por 5 minutos. Retirar del microonda y secarlos.
Poner en una bolsa de plástico (las de congelación) la harina, la sal, las especias y los trozos de papas y agitarlos.
Poner un poco de aceite en una fuente de horno, verter sobre las papas, ponerle un poquito de aceite arriba y cocinar durante 20/25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

Aquí las sirven con crema acida o salsa mexicana suave.

E’ possibile mantenere la calma in ogni situazione?  Sembra impossibile poter rimanere calmi quando si e’ arrabbiati o stressati. Come imparare a gestire la tensione?
Cambiare il modo di vedere le cose, reinterpretare il contesto,  pensare in modo positivo certamente favoriscono uno stato di calma, ma spesso non e’ sufficiente o non ci si riesce. E’ utile, in alcuni momenti, provare a fare qualcosa per distrarre la mente e concentrare l’attenzione altrove. Mantenere la calma e’ piu’ facile quando si pratica la CUCINA TERAPIA: non tutti sanno che il semplice atto di cucinare agisce su alcuni neurotrasmettitori capaci di ridurre l’intensitá di queste emozioni, ci si rilassa, il livello di ansia diminuisce e si riduce drasticamente lo stress favorendo l’energia positiva e l’autocontrollo.

Per una vita piú rilassata provate con la preparazione degli impasti, preparare pane, biscotti, torte é estremamente liberatorio, é l’ideale per canalizzare delle energie, per scaricare la rabbia, é uno straordinario mezzo di trasporto delle nostre emozioni. Ci sono ricette semplicissime per le quali non é necessario essere chef o pasticceri. Questi gustosi dolcetti sono facili da realizzare, in un’oretta circa li avrete pronti in tavola, da gustare tiepidi, con marmellata e con burro. Ho imparato a farli quando vivevamo a Sydney. Li preparava spesso un amico quando ci si ritrovava al pomeriggio durante y weekend, anche se quando gli ho chiesto la ricetta mi ha “confessato” che molte volte lui usava il preparato :)  In Australia vengono serviti tradizionalmente per il té e vengono accompagnati con della panna leggermente montata oltre naturalmente a qualsiasi tipo di confettura. Il segreto per una buona riuscita degli scones sta nel non impastare molto gli ingredienti e non usare molta farina quando si stende l’impasto per tagliarli. E lo so che puó sembrare non facile ai non addetti ai lavori :)  ma sono sicura che con un pochino di pratica ci si riesce. Vi lascio due ricette una con le uova e l’altra senza, il procedimento é lo stesso, solo cambiano le proporzioni degli ingredienti

Ingredienti ricetta con le uova:

450 g di farina
2 uova
120 g di zucchero
120 g di burro a temperatura ambiente
100 ml di latte
120 g di chips di cioccolato (facoltativo)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti ricetta senza uova:

450 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
150 ml di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200C

In un bowl mescolate la farina con il lievito, aggiungete il burro tagliato a dadini e mescolate con la punta delle dita. Unite lo zucchero ed il cioccolato e mescolate ancora. Aggiungete le due uova, il latte e lavorate rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete l’impasto su un piano di lavoro un po’ infarinato formando una sfoglia di circa 2 cm, ritagliate gli scones con una formina rotonda, va bene anche un bicchiere, l’importante é che non sia molto largo. Sistemate gli scones su una placca da forno imburrata, spennellate con un pochino di latte e infornate per circa 15 minuti.

(Attenzione a non bruciarli, se vi accorgete che la temperatura del forno é troppo alta riducetela a 180C).