Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 12 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti per 6 donuts:

• 150 g di cioccolato fondente extra
• 2 cucchiai di miele Mielbio acacia Rigoni di Asiago
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 65 g di riso soffiato

Procedimento:

Spezzettate il cioccolato fondente extra e fatelo sciogliere al microonde o a bagnomaria con 2 cucchiai di olio di cocco all’interno di un contenitore resistente al calore.
Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, versatelo in una ciotola in cui avrete aggiunto il riso soffiato e 2 cucchiai di miele.
A questo punto mescolate per bene in modo che il cioccolato si distribuisca e il riso soffiato sia interamente coperto di cioccolato.
Distribuite il composto all’interno dello stampo da donuts e mettete a rapprendere il cioccolato in freezer per 2-3 ore.
Trascorso questo tempo, togliete lo stampo dal congelatore, bagnatelo leggermente sul fondo con dell’acqua calda in modo da riuscire a rimuovere i donuts capovolgendo lo stampo.
Conservate i donuts in un contenitore chiuso posto in frigorifero per massimo 3 giorni.

Ingredienti per 12 Donuts

10 gr di lievito in polvere per panificazione (o una bustina, di solito sono da 7/10 grammi)
30 ml di acqua tiepida
175 ml di latte tiepido
40 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale
45 gr di zucchero
370 gr di farina
400 ml di olio vegetale (per la frittura dei Donuts)

Per la Glassa

75 gr di burro
220 gr di zucchero a velo
una bustina di vanillina
80 ml di acqua calda

Per la copertura al cioccolato

100 gr di cioccolato fondente in gocce o scaglie

1. In un recipiente sciogliere il lievito nell’’acqua tiepida. Aggiungere il latte, il burro, l’’uovo, lo zucchero e il sale. Miscelare gli ingredienti con l’’aiuto di una frusta elettrica (anche con una frusta classica va bene) fino ad ottenere un mix molto liscio. Aggiungere metà della farina e miscelare per altri 30 secondi, o comunque finchè non sarà ben amalgamato il tutto e privo di grumi. Aggiungere la restante farina e finite di impastare a mano.

2. Lasciate l’impasto nel recipiente e copritelo con un canovaccio. Lasciate riposare per circa un’ora in un luogo tiepido, a fine lievitazione il volume dell’impasto dovrà risultare raddoppiato.

3. Su una spianatoia, stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia con lo spessore di 1,5 cm. Se non avete uno stampino per ciambelle per ritagliare i Donuts, potete usare strumenti che sicuramente avete in casa. Ad esempio lattina di pomodori pelati, svuotata e lavata, andrà benissimo. Ritagliate dalla sfoglia tutti i donuts, ora per creare il buco al centro usate il tappo di una bottiglia da 1,5 litri di acqua.

4. Lasciate le ciambelle ottenute sulla spianatoia ben infarinata, copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per altri 45 minuti circa, in modo da far terminare la lievitazione.

5. In un recipiente adatto per friggere, con i bordi abbastanza alti, fate scaldare molto bene l’’olio vegetale (semi vari, arachidi, girasole, friol, etc ). Iniziate a friggere un Donut alla volta, cuocendolo per circa 30 secondi per lato o comunque finchè la superficie sarà ben dorata, quindi togliete dall’’olio e mettete su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

6. Sia per la glassa classica che quella al cioccolato si dovrà procedere così: in un recipiente unire e miscelare energicamente il burro con lo zucchero a velo, quindi unire la vanillina e l’’acqua calda.

Queste ciambelline, o donuts, così allegre e colorate, in America fanno bella mostra di sé nelle vetrine delle pasticcerie. Sono spesso coperte di glasse colorate e zuccherini variopinti. Un tempo però, quando la cucina era ancora prevalentemente rurale, i donuts venivano semplicemente fritti e coperti, ancora caldi, di zucchero semolato. Più o meno come le nostre frittelle. L’impasto è semplice da preparare, dobbiamo solo rispettare i tempi di lievitazione e di riposo. Una volta cotti starà a voi scegliere come servirli!

I donuts sono per tradizione fritti, anche se nulla vieta che si possano cuocere al forno.

Ingredienti

Preparazione

Note

La cosa bellissima di questa ricetta è che non richiede né la planetaria e né fritture! Veloce da impastare, e da quello che ho visto anche veloci da finire! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/donuts-leggeri-al-forno/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/happy-doughnuts-al-forno-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/happy-doughnuts-al-forno-2/#comments Fri, 13 Apr 2018 15:54:27 +0000 Penny the Cook http://foodbloggermania.it/ricetta/happy-doughnuts-al-forno-2/ Continua a leggere..]]> Doughnuts, Donuts, Donazz, Ciambelle… chissenefrega. Comunque si scriva, il risultato non cambia: bimbi festanti, grandi sorridenti, feste salve e raduno assicurato.
Ma io, fatta eccezione per le verdure in pastella, gli smileys e poco altro, non amo i fritti… perció li faccio al forno. Mini. Un piccolo peccato alla portata di tutti.
Uno strappo alla regola in formato mignon per sensi di colpa piccoli piccoli!

• 300 gr di farina 0
• 50 gr di fecola di patate
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• 230 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di scorzetta di arancia bio
• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 150 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• una presa di sale
• confettura di visciole (per il ripieno) q.b.

• 200 gr di zucchero semolato fino
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 30 gr di burro di arachidi
• 70 gr di burro

preparazione: 

Iniziamo inserendo i pirottini di carta nello stampo per muffin. Scaldare il forno a 170°. Mescoliamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, lievito, sale, bicarbonato e scorzette di arancia. In una planetaria o con delle fruste elettriche lavoriamo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino a che il composto non sarà chiaro e spumoso. A questo punto uniamo le uova, una per volta e mescoliamo bene ad ogni aggiunta. Uniamo alternando il composto secco con il latte, terminiamo con quello secco. Mescoliamo bene. Ora riempiamo gli stampini con un cucchiaio del composto (io uso il cucchiaio dosatore piccolo per il gelato) poi un cucchiaino di confettura e poi di nuovo un cucchiaio del composto. Infornare e cuocere per circa 20/25 minuti, fare sempre le prove con lo stecchino, il composto sarà un po’ umido perché all’interno abbiamo messo la confettura, quindi non spaventatevi, l’importate che non sia sporco di impasto. Sfornare e fare intiepidire su una gratella. Prepariamo ora la glassa. Mescoliamo lo zucchero, il burro, la cannella ed il burro di arachidi. Quando i muffin saranno tiepidi spalmare la glassa su ciascuno. Si possono conservare per circa 3 giorni sotto una campana di vetro.

Avete presente? Quelle ciambelline americane ricoperte di glassa e codette colorate.

Fritte o al forno sono una vera goduria (oltre che un concentrato di calorie!!!) motivo per cui la mia golosissima figlia più piccola ne va matta.

Essendo un scricciolo sempre in movimento (difficile indovinare dove finisca la roba che mangia), ogni tanto gliele preparo. Gli altri membri della famiglia non si lamentano di certo.

Io invece, in questo periodo, mi limito a prepararle, a fotografarle e a parlarvene.

Certe volte il karma fa davvero schifo!

Non sono una grande fan dell’America. Sarà perchè sono troppo abituata a mangiare prodotti freschi e fatti in casa, sarà perchè è una cultura troppo diversa dalla mia, ma quando penso agli Americani penso sempre al peggior cibo che possa esistere. Lo so, non è sempre così. Ma tutti noi abbiamo un po’ di pregiudizi, […]

L’articolo Donuts | Ciambelle sembra essere il primo su Chiamatemi zia.

Sperando presto di assaggiarne qualche prelibatezza Starbucks, oltre ad offrire i classici pasticcini americani come i brownies, i muffins e i Donuts, ha una vasta scelta di caffè e bevande da colazione davvero originali.

Tra Frappuccini, frappè, cappuccini, caffè, tè aromatizzati, acqua detox e tante altre bevande in questa caffetteria ce ne sono di così varie che si fa fatica a sceglierne una. Si dice che da poco abbiano pensando di proporre anche del latte aromatizzato, nello specifico, alla zucca e le spezie classiche dell’autunno ormai alle porte.

Prossimamente su Icakebake prepareremo tante bevande da preparare in casa assieme a voi e gustare come se fossimo nella famosissima caffetteria. Stay Tuned!

Inoltre mi piace molto preparare i donuts con la macchina del pane, che secondo me impasta benissimo, forse meglio della planetaria, quindi la ricetta che vi scrivo utilizza la macchina del pane. Ci vuole un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione, ma il risultato è favoloso!

Donuts ciambelle fritte

Preparazione:  3 ore

Cottura:  20 minuti

Tempo totale:  3 ore 20 minuti

Ingredienti

• 250 g Farina 00
• 250 g Farina Manitoba
• 1 bustina Lievito di birra secco
• 250 ml Latte tiepido
• 70 g Zucchero
• 2 Uova medie
• 75 g Burro
• 1 bustina di vanillina
• 6 g Sale fino
• Olio di semi di mais q.b.
• Zucchero per decorare

Procedimento

1. Nella macchina del pane, utilizzata in questo caso come impastatrice, mettete il latte tiepido sbattuto con le uova, il sale, le farine setacciate con la vanillina, lo zucchero e al centro il lievito.
2. Fate partire la macchina con il programma pasta lievitata e lasciate che impasti completamente. Otterrete una palla solida ed elastica.
3. Spegnete la macchina senza lasciare lievitare, aggiungete un terzo del burro semisciolto e fate partire un nuovo ciclo di pasta lievitata. Appena vedete che il burro è stato assorbito dall’impasto aggiungetene ancora, procedendo così fino ad aggiungerlo tutto.
4. Lasciate ora che il ciclo proceda: dopo aver impastato, la macchina farà lievitare la pasta per 1 ora.
5. Trascorso questo tempo, evitando di aprire il coperchio lasciate la pasta all’interno della macchina anche se questa è spenta per un’altra ora circa.
6. Quando l’impasto è ben lievitato estraetelo dal cestello e lavoratelo in modo da formare una palla.
7. Stendetelo con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.
8. Con un coppa pasta piuttosto grande ricavate un cerchio di pasta che andrete a bucare nel centro con un altro coppa pasta più piccolo.
9. Ponete i donuts ottenuti su quadrati di carta da forno e adagiatele sopra delle teglie (12) che andrete a riporre nel forno spento con la luce accesa per l’ultima lievitazione, che dovrà durare almeno 40 minuti fino al raddoppiamento dello spessore dei donuts.
10. I ritagli di impasto non potranno essere reimpastati perciò potrete ottenere delle mini ciambelle o friggere semplicemente i ritagli.
11. Scaldate l’olio e friggetevi i donuts rigirandoli fino a dorarli su entrambi i lati, poi scolateli dell’olio in eccesso mettendoli su della carta da cucina. Quando i donuts saranno diventati tiepidi cospargeteli con abbondante zucchero semolato, lasciate assorbire qualche minuto e serviteli.

3.5.3226

Donuts con macchina del pane – Cucina con Benedetta

Chi è che non ne mangerebbe a volonta’? Bene…Io vi lascio la ricetta perfetta per realizzare questo impasto!

L’impasto oltre ad essere utilizzato per ciambelle,puo’ benissimo essere usato per crapfen e frittelle,con risultati ottimi!

 

• Difficoltà:
  Media
• Preparazione:
  qualche ora (con la lievitazione) minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  dipende se sono ciambelle,circa una decina
• Costo:
  Basso

Ingredienti

• 
  Latte
  80 ml
• 
  lievito di birra o lievito madre in polvere
  7 g
• 
  Farina 00
  400 g
• 
  Sale
  2 g
• 
  burro
  40 g
• 
  Uova
  4
• 
  Zucchero
  10 g
• 
  Olio per friggere
  q.b.

Preparazione

1. 

   Far sciogliere per bene il lievito nel latte (magari se volete intiepidite il latte per poterlo fare).

   Successivamente,iniziamo ad aggiungere la farina (poco per volta) le uova ,il sale,il burro e lo zucchero,mescolando il tutto per bene.

   Lavoriamo l’impasto,sfino ad ottenere un impasto bello omogeneo. Se lo realizziamo con qualche macchina (Bimby-impastatrice-Kenwood…),lo spegniamo e continuiamo a impastare per bene a mano,fino ad ottenere un impasto bello elastico.

   Gli diamo forma ovale e lo poniamo su una ciotola per farlo radoppiare di volume per almeno 60 minuti.

   Successivamente iniziamo a dare forma alle nostre paste che decidiamo di realizzare e una volta ottenute tutte,con l’impasto che abbiamo,andiamo a farle riposare per altre 30 minuti.

   Una volta trascorso il tempo,facciamo friggere ( da una parte e dell’altra a olio gia’ bollente),sino a dorarle.

   Successivamente le sgoccioliamo in della carta assorbente e poi possiamo decorare come piu’ ci piace,con zucchero a velo,con cioccolata sciolta a bagnomaria e codette (Donuts) e cosi’ via…

    

   Queste in foto che vedete sono i DONUTS,ovvero le ciambelle con cioccolato bianco e codette colorate,ma possono essere anche glassate.

    

   Se realizzate i krapfen,lasciate l’impasto piu’ alto quando gli date forma…

L’articolo Impasto Per Ciambelle/Crapfen & frittelle sembra essere il primo su Le Dolci Follie DI Vanessa.

” E se trovate una persona che vi fa sorridere solo con un ‘Ciao’ , che vi sa tenere testa,che con un abbraccio vi tira su e che vi sta accanto anche dopo,anche dopo avervi conosciuti davvero,vi prego,tenetela stretta.”

Prova anche tu i Donuts al forno e taggami su Instagram aggiungendo il mio tag #ungiornosenzafretta : farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook.

Per realizzare i Donuts per prima cosa,seguiamo la ricetta delle ciambelle sul link che vi ho lasciato nella scritta ,basta cliccare sopra.
Una volta ottenute le ciambelle,realizziamo la glassa.

Io ho realizzato questa:
Ho fatto sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato bianco,spezzettandone a dadini.
Una volta sciolta,la mettiamo sopra alle ciambelle che inizieranno a trasformarsi in Donuts.La mettiamo con un cucchiaino,facendola scendere in modo che coli da entrambi i lati.
Una volta messa la cioccolata,possiamo decorare con noci in granella,zuccherini….

Puo’ essere utilizzata anche il cioccolato fondente,il cioccolato al latte,oppure una semplice glassa zuccherata,che volendo puo’ anche essere aromatizzata.

Vanno messe in frigo una volta realizzate,in modo tale che la glassa,si possa solidificare (qualche ora…due o tre ore dovrebbero bastare),anche dopo si tengono in frigo per due giorni dal momento della realizzazione,non di piu’.

L’articolo Donuts sembra essere il primo su Le Dolci Follie DI Vanessa.

I Macaron Donuts sono uno di quei dolci che sanno subito farsi amare. Un mix tra due delle golosità che più amo, l’incontro perfetto tra la raffinatezza francese tipica del macaron e la forma allegra e accattivante delle donuts, famose ciambelle americane. Anche questa ricetta arriva direttamente da Bake Off Italia e , in particolare dalla fantasia e bravura di Mattia che con l’aiuto degli elettrodomestici Electrolux, ci ha stupito con un dolce ibrido davvero simpatico e goloso.
La ricetta è quella tipica dei macarons, resa però più simpatica e originale nella forma e grazie ai mille zuccherini con cui potrete decorare la superficie. Per realizzare questo dolce ci vuole un po’ di pratica ed esperienza. Del resto i macarons sono una delle preparazioni più complesse della pasticceria francese, non tanto per la ricetta in sè, ma più che altro per la lunghezza dei tempi di realizzazione e quel pizzico di fortuna e bravura nell’azzeccare la giusta consistenza.

In questo, un buon forno, può essere un ottimo ed indispensabile alleato, proprio come i forni combinati a vapore Combisteam, che sfruttano il potere del vapore, e con cui si potranno ottenere, anche a casa propria, dolci come un vero e proprio professionista.  

avanzato o professionale, garantendo la combinazione ideale di vapore, umidità e calore per esaltare il gusto e la consistenza dei piatti. La cottura a vapore viene così elevata ad un nuovo livello di precisione, esaltando ancora di più i sapori e la consistenza dei cibi.
Gli elettrodomestici Electrolux sono protagonisti di Bake Off Italia, il talent show dedicato al Baking.

Mattia mi ha incantato con i suoi “Don Macaron”, ma sul sito di Bake Off potrete trovate tutte le torte ibride realizzate dai concorrenti nel corso della 12° puntata e scegliere quella che più vi intriga per poi provare a realizzarla con le vostre mani.
Dal momento che ero alla ricerca di un dolcetto colorato e divertente da incartare come regalo goloso ho pensato di preparare alcune scatoline con questi deliziosi macaron donuts, un’idea originale da regalare alle mie amiche per Natale. Per la farcitura potete sbizzarrirvi, così come per il colore o la decorazione dei vostri macaron donuts. Io ho preferito eliminare la cannella, prevista nella ricetta originale, e puntare sul classico colore rosa, ho quindi deciso di arricchire i miei macarons con una morbida ganache al cioccolato.