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Avengers: Endgame….. non solo la fine dei giochi, ma anche dell’illusione.

cangelan — Thu, 25 Apr 2019 13:23:00 +0000

Assente dal blog da alcuni mesi, ho sentito il bisogno impellente di scrivere un post dedicato interamente al film che attendevo di vedere da un anno: “Avengers:Endgame”.

Dapprima avevo in mente di dedicare un intero menù a quello che si accinge a diventare il film evento dell’anno, ripercorrendo in tappe tutti i film Marvel che hanno, infine, condotto ad endgame.

Un post, insomma, che avrebbe celebrato questo film e quelli che lo hanno preceduto.

Per mancanza di tempo, ho dovuto mettere da parte il mio progetto iniziale di un post celebrativo e circa 10 giorni fa ho cominciato a fare, tra me e me, il conto alla rovescia che mi avrebbe portato alla visione di Avengers: Endgame.

Finalmente il 24 aprile 2019 è arrivato e Avengers: Endgame è arrivato nelle sale italiane.

Ieri pomeriggio, mentre rientravo dalle vacanze pasquali in Puglia, ho cominciato a controllare in quali cinema avrei potuto vedere quello che credevo sarebbe diventato il mio film del cuore.

Nel cinema più bello della zona le proiezioni erano fissate per le 15.00 – 18.00 – 21.30; guardo l’orologio ed erano già le 15.30 ed io ero ancora in viaggio.

Che rabbia, mi ero persa l prima proiezione!

Ho visto la programmazione di un altro cinema e mi portava: After e Wonder Park.

Ma posso mai andare a vedere After nel giorno in cui c’è la prima assoluta di Avengers:Endgame?

Ho cominciato a fare un po’ di conti: mia figlia doveva essere ad una festa di compleanno per le 17.30, lo spettacolo successivo era alle 18.00 e il cinema dove stavano dando Endgame dista dal mio paese circa 20 minuti, sicuramente ci sarebbe stata coda alla biglietteria e…. e allora ho deciso di recarmi allo spettacolo delle 21.30.

Mio marito, che non ama questo genere di film e che ha visto solo “Thor: Ragnarok” (sempre perché l’ho stressato tantissimo affinché lo vedesse insieme a me), incomincia a dire che sicuramente saremo troppo stanchi per via del viaggio e che non riusciremmo ad assaporarci il film e cerca di convincermi a rimandare la visione al 25 aprile (cioè oggi).

Io comincio a fare il broncetto come i bambini e gli dico che aspetto il film da un anno e che una vera fan non aspetta al secondo giorno di programmazione per vederlo.

Arrivati a casa, accompagno mia figlia alla festa di compleanno e mi reco nel paese vicino per una commissione; decido di passare davanti al cinema e vedo il manifesto del film “Avengers: Endgame”.

Ma come, in rete mi portava “After” e “Wonder Park”!

Guardo gli orari di programmazione e sono: 15.00 – 18.30 – 21.30.

Occhi sull’orologio e sono le 18.20!

Parcheggio la macchina di tutta fretta e chiamo mio marito per dirgli che non ce la faccio ad aspettare e che sono disposta a vedere il film anche sola, ma devo vederlo subito.

Gli anticipo anche che, siccome sono certa che mi piacerà, l’indomani torneremo al cinema insieme per rivederlo.

Entrata nel cinema vedo una fila di ragazzini infinita e mi rendo conto che, oltre ad essere l’unica vecchia bacucca all’interno del cinema, non ce la farò mai ad arrivare all’interno della sala prima delle 18.30 e, siccome non voglio perdermi neanche un secondo di proiezione e non voglio neanche accontentarmi di un posto dal quale non posso godermi al meglio la visione, mi arrendo, torno a casa e convinco mio marito ad accompagnarmi allo spettacolo delle 21.30.

Alle 21.00 siamo già in macchina, arriviamo al cinema con 15 minuti di anticipo sull’inizio della proiezione.

Anche a questo spettacolo ci sono ragazzi adolescenti e giovani uomini evidentemente cresciuti insieme ai film Marvel (niente di strano se si considera che il primo Iron Man risale al 2008 e da allora sono trascorsi 11 anni!).

C’era molta più gente rispetto allo spettacolo del pomeriggio e intravedevo anche un ragazzo che indossava una maglia rossa con la ragnatela di Spiderman.

Quando è stata aperta la sala, è cominciata la ressa: gente che spingeva per accaparrarsi i posti migliori.

Finiti i titoli di coda della proiezione precedente, è subito cominciata la nuova proiezione, senza un solo secondo di pubblicità.

Erano le 21.37!

La sala era gremita e c’era un religioso silenzio da osservare… guai a parlare, si rischiava il linciaggio!!!

Ho capito in quel momento che, per quanto io sia fan del genere, c’erano in quella sala persone molto più fissate di me per quei supereroi.

Ero emozionatissima e stringevo forte la mano di mio marito: mi sentivo come una bambina che realizza un sogno, ero lì che vedevo finalmente il film la cui uscita attendevo da un anno e sul quale non vi era stata alcuna fuga di notizie, per cui tutto sarebbe stato inaspettato (anche se mi ero già immaginata una trama ed un finale tutti miei).

Dopo alcuni minuti di proiezione, ho avuto la sensazione che il film, o meglio la sua trama, stentasse a decollare.

Rispetto a quella che sarebbe stata la soluzione più facile, cioè usare la gemma del tempo per riportare le cose alla normalità (ovvero a prima che Thanos schioccasse le dita), si sono inventati dei viaggi temporali.

Sono trascorsi 5 anni dalla scomparsa di metà della popolazione dell’universo per mano di Thanos e gli Avengers, o perlomeno quelli che sono sopravvissuti, vivono delle esistenze spente, ancorate ai ricordi del passato e di quanto è stato perduto.

L’unico che sembra aver trovato un proprio equilibrio è Toni Stark, che finalmente si è costruito una famiglia con Pepper e che è innamorato perso della figlia che lei gli ha dato.

Per il resto, si vede un Thor che sembra la parodia di sè stesso: beve quintali di birra e va in giro mezzo nudo mostrando il suo pancione da beone; un Clint Barton (Occhio di Falco) che è diventato un assassino; una Captain Marvel molto presuntuosa, ma poco incisiva quando serve; un Hulk ridicolo che si fa i selfie con i ragazzini e che parla con la voce di Bruce Banner, indossandone perfino gli occhiali.

Gli unici personaggi fedeli a sè stessi sono Natasha Romanoff (Vedova nera) e Steve Rogers (Captain America).

Natasha soprattutto, come si è visto già nel primo Avengers, continua a mantenere un legame molto forte con Clint e per consentirgli di potersi ricongiungere con la sua famiglia, spazzata via da Thanos, sacrifica la sua vita.

Ecco la prima cosa che mi ha fatto rimanere proprio male: Natasha, in uno dei viaggi temporali organizzati per trovare le gemme dell’infinito, si sacrifica a Vormir per il suo amico Clint.

Ok, ero preparata all’evenienza che un Avenger sarebbe potuto morire per il bene comune: in fondo si tratta di supereroi, ma con le gemme si dovrebbe poter rimettere tutto a posto…. e invece no!

Il film continua ad essere noioso e a non decollare; ci sono poi delle scene assurde alle quali ancora non riesco a dare un senso.

Ad es. Loki, in uno dei viaggi temporali degli Avengers, nel 2012, al termine della battaglia di New York tra i Vendicatori e i Chitauri, riesce a rubare il tesseract con cui apre un portale e scompare.

Però di Loki non c’è traccia fino alla fine del film.

Si sarà salvato? Tornerà o sarà comunque morto sulla nave spaziale su cui è stato decimato il popolo di Asgard?

Per ritrovare il tesseract e anche altre particelle Pym, Cap e Tony Stark tornano indietro fino al 1970.

Tony incontra suo padre, ed ancora un volta ha la conferma, come già avvenuto in Iron Man 2, che egli, malgrado fosse stato con lui molto severo quando era in vita (e spesso anche molto distante emotivamente), in realtà lo ha amato tanto.

Da notare che nel film non c’è il ritorno di Visione (ucciso da Thanos in Avengers:Infinity war), ma per un breve momento appare Jarvis in qualità di autista di Howard Stark.

Per chi non lo sapesse, Jarvis è la coscienza virtuale, anche se sarebbe meglio definirla intelligenza artificiale, che viene impiantata in Visione in Avengers:Age of Ultron insieme alla gemma della mente.

Prelevate dal passato tutte le gemme, compresa l’haeter (ovvero la gemma della realtà), gli Avengers le applicano su un nuovo guanto che hanno creato per l’occasione.

Assurdità su assurdità!

Il primo guanto, quello di Thanos era stato forgiato dai nani nel cuore di una stella morente e in Avengers: Infinity war, la cosa appare fin troppo chiara, anche perché è lì che è stato forgiato anche Mjolnir, il martello di Thor, e Stormbreaker, l’ascia che colpisce al petto Thanos al termine di Infinity war.

Altra inconguenza: Thor per trovare l’eather si reca ad Asgard nel giorno in cui sua madre sarà uccisa per mano di Kurse, lo scagnozzo di Malekith.

Il Thor che appare in quelle sequenze è a dir poco squallido!

Ha il timore di affrontare Jane e di incontrare Frigga, sua madre.
E’ comprensibile che Thor abbia perso fiducia in sè stesso dopo essere stato sconfitto da sua sorella Hela, aver provocato il Ragnarok con conseguente distruzione di Asgard e non essere stato in grado di salvare il suo popolo dallo sterminio di Thanos, ma trasformarlo in un ciccione beone che in ogni sua comparsa fa solo ridere, mi sembra davvero eccessivo.

Frigga, cresciuta dalle streghe, è dotata di poteri magici (quegli stessi poteri che ha trasferito al figlio adottivo Loki) raggiunge Thor, che nel frattempo si è nascosto dietro una colonna, e capisce subito di trovarsi in presenza di un Thor venuto dal futuro, al quale dice che il tempo non è stato clemente con lui e al quale consiglia di mangiare più insalata avendolo visto molto in sovrappeso.

Frigga cerca di dare coraggio a Thor e, infine, tutto il lavoro sporco per recuperare l’either lo fa Rocket (il procione dei “Guardiani della Galassia”), mentre Thor recupera il suo martello (Mjolnir) che, evidentemente, non è ancora stato distrutto da sua sorella Hela.

Thor quindi torna al presente, cioè 5 anni dopo lo schiocco di dita di Thanos, con Mjolnir e Stormbraker.

A questo punto mi chiedo… se il martello non è più a disposizione di Thor nel giorno in cui Frigga viene uccisa, chi sfregierà Malekith e chi combatterà contro di lui e gli elfi oscuri?

Che ne sarà della convergenza?

Loki non avrà più motivo di fingere di morire per salvare Thor nel regno di Svaltarfheim e, pertanto, non tornerà ad Asgard sotto mentite spoglie annebbiando la mente di Odino e portandolo all’esilio.

Torniamo al nuovo guanto che è stato forgiato da Bruce Banner in persona.

Lui ritiene di essere l’unico in grado di poterlo indossare perché il guanto produce delle radiazioni gamma.

Bruce indossa quindi il guanto e schiocca le dita esprimendo nella sua mente il desiderio di far tornare in vita chi 5 anni prima è stato ucciso da Thanos con lo stesso gesto.

E’ qui che ho finalmente capito che il guanto, con le 6 gemme, è più un guanto dei desideri.

Io credevo che il suo unico potere fosse quello di sterminare metà popolazione dell’universo schioccando le dita e, invece, con lo schiocco si può ottenere tutto ciò che si desidera.

Ecco come ha fatto all’inizio del film Thanos, a cui Thor taglia braccio e testa, a distruggere le gemme dell’infinito!

Squallidissimo anche il modo in cui Thanos viene rappresentato in questo contesto: un contadinello che raccoglie fiori ed erbette per cucinarle, indossando una maglietta cenciosa (mi ha ricordato tanto Shreck!).

Ora che l’ordine sembrerebbe ristabilito, arriva nel presente il Thanos del passato aiutato da una Nebula del passato cattiva e fedele a suo padre che ha preso il posto della Nebula del presente, vicina agli Avengers e pronta a tutto per salvare metà universo.

Non cercate di capire, è un rompicapo!

E’ una cozzaglia di andirivieni dal passato al presente con personaggi presenti e passati.

L’unico aspetto positivo è che in questo modo si è avuta l’opportunità di rivedere personaggi che ci hanno fatto compagnia in questi 11 anni e 22 film Marvel.

Tra i grandi assenti Odino (magistralmente impersonato da Antony Hopkins) e Lady Sif (Jaimie Alexander).

Ok, Odino è morto in Thor Ragnarok, ma Sif?

Già in Thor Ragnarok Sif non compare e oggi in Endgame nessuno ha pensato di far tornare una grande guerriera di Asgard a combattere contro Thanos e i suoi figli.

Ritroviamo invece le valchirie, cioè SR – 142 (che dovrebbe essere l’ultima valchiria sopravvissuta all’attacco di Hela) più un’altra valchiria vista solo in lontananza in groppa al suo cavallo alato (e questa è un’altra incongruenza che ho notato nel film, ovvero se SR – 142 è l’unica valchiria sopravvissuta, come mai ce ne sono due?).

Arriviamo alla battaglia finale.

E’ stato l’unico momento, forse è meglio dire gli unici minuti, in cui ho finalmente riassaporato le battaglie epiche degli Avengers.

Sono ritornati in vita tutti i supereroi che tanto ci erano mancati: Scarlet (Wanda Maximoff), Black Panther, Falcon, il soldato d’inverno (Bucky), Groot (a cui è stato dato davvero pochissimo spazio), Quill, Mantis, Drax, Doctor Strange (più forte che mai) e, infine, Peter Parker… Spider Man che è stato la ragione per cui Tony Stark si è rimesso in gioco.

Troviamo un nuovo supereroe: Iron Pepper.

Tutti insieme combattono Thanos e Captain America, che già in Avengers: Age of Ultron, aveva quasi sollevato il martello di Thor, in Endgame dimostra di esserne degno e usa Mjolnir come un vero Dio del tuono, incanalando fulmini e impartendo una bella lezione a Thanos.

Thanos però sembra il più forte di tutti anche ora che non ha le gemme e resiste alla grande sia al martello agitato da Cap che all’ascia (Stormbreaker) di Thor (forgiata per essere un’arma “distruggi Thanos”, ma che in un paio di occasioni ha rischiato di porre fine alla vita di Thor).

Ogni tanto la presuntuosa Captain Marvel assesta qualche colpo vincente, ma Thanos sembra essere più forte anche di lei (soprattutto quando strappa una gemma dell’infinito dal guanto e la tiene stretta in una mano).

Wanda Maximoff, che in Infinity war sembrava essere l’unica in grado di tenergli testa anche quando Thanos impugnava 5 gemme, ora che il titano pazzo non ne ha nessuna riesce a malapena a strappargli di dosso parte della sua armatura.

E quando ormai sembra giunto l’epilogo, Tony chiede a Stephen Strange se quella che stanno vivendo è quell’unica possibilità di vittoria su 14.000.000 di futuri possibili che il dottor Strange aveva visto in Infinity war.

Strange all’inizio non vuole rispondere per non cambiare l’esito della battaglia perché, secondo lui, il futuro cambia se lo racconti, ma poi alza un dito verso Iron Man per fargli capire che hanno quell’unica possibilità.

Tony indossa il guanto dell’infinito ed esprime il desiderio di vedere distrutti Thanos, i suoi figli e l’esercito venuto dallo spazio e di lì a poco cominciano tutti a dissolversi come 5 anni prima era successo a metà universo.

Tony però è un essere umano e il potere sprigionato dal guanto e dalle 6 gemme lo uccide.

Nel cinema in quel momento si è sentito un eco di NOOOOO!!!

Ma insomma fratelli Russo, ma come avete mai potuto credere che porre fine alla vita dei nostri supereroi fosse il finale che noi amanti della saga potessimo volere?

Poi proprio Tony Stark, l’unico a non aver subito perdite dopo lo schiocco di dita di Thanos e l’unico capace di andare avanti, costruendosi una famiglia felice con Pepper, dalla quale ha avuto una splendida bambina.
Questa scelta scellerata della produzione lascia quindi sua figlia orfana di padre e il suo grande amore Pepper Potts da sola.

Mi sono sentita allo stesso modo in cui mi sentii quanto andai al cinema a vedere Batman vs Superman e Superman alla fine del film morì per salvare il pianeta.

Ma si può far morire superman? Si può essere tanto idioti?
E infatti in Justice League, rendendosi conto della grande cazzata che avevano fatto, lo hanno resuscitato.

Ma in questo caso dubito ci saranno resurrezioni.

Sarebbe stato molto più facile far capitolare Thanos lasciando tutti gli Avengers in vita semplicemente usando la gemma del tempo. Con tutti questi viaggi nel tempo hanno solo ingarbugliato la trama e le morti di Visione, Vedova nera e Iron Man hanno lasciato dell’amaro in bocca.

Parliamo di Visione.
In Avengers: Age of Ultron, Tony Stark ha una visione generata dai poteri telepatici della Maximoff.
Decide di costruire Ultron, un’intelligenza artificiale con l’obiettivo che diventi un’armatura a protezione del mondo. Il piano fallisce e Ultron, che ha come unico obiettivo l’estinzione globale del genere umano, con l’aiuto della dott.ssa Helen Cho, cerca di trasferire la sua intelligenza artificiale nel corpo di titanio e fibra di colui che definisce la sua “Visione”, in cui ha già fatto impiantare la gemma della mente.
Tony, insieme a Bruce Banner e il potere dei fulmini di Thor, una volta recuperato il corpo di Visione, trasferisce in lui l’intelligenza artificiale (che io definirei addirittura coscienza) di Jarvis.
Visione diviene il più forte degli Avengers, degno di brandire Mjolnir e in grado di gestire la più potente delle gemme dell’infinito: la gemma della mente.
Ebbene, Visione in Avengers: Infinity war, viene facilmente ferito dal figlio di Thanos e poi capitola per mano di quest’ultimo senza opporre resistenza. Riecheggia nella mia mente la frase: “eri stato costruito per essere una potente macchina e stai morendo come un essere umano.”
Speravo di vedere una sua resurrezione, in fondo si tratta pur sempre di una macchina e non di un essere umano e anche Bruce Banner stesso, in infinity war, aveva detto che togliendo la gemma della mente dalla sua testa, sarebbero rimaste probabilmente le parti migliori di Visione.
Non è dato saperlo ormai visto che nessuno si è preoccupato di riportarlo in vita.

Finita la battaglia Captain America ha dovuto riportare indietro le gemme dell’infinito nel momento esatto in cui erano state prelevate (vi ricordo che ancora non si è capito che fine abbiano fatto Loki e il tesseract!).

Entro 5 secondi Cap sarebbe dovuto tornare indietro, ma non torna.

Banner spiega che il tempo scorre diversamente nel regno quantico e che lì si impiega il tempo necessario per fare le cose anche se nella vita reale sono trascorsi solo 5 secondi.

Bucky si volta e vede un uomo vecchio seduto su una panchina davanti la riva di un fiume: è Cap!

Mentre era nel regno quantico, dopo aver messo a posto le gemme, Steve Rogers ha pensato bene di sposarsi e di vivere una vita intensa e ora è tornato da vecchio con la fede al dito.

Dice a Sam di volergli donare il suo scudo e il film termina con un giovane Steve Rogers che balla con Peggie Carter, evidentemente è lei la donna che ha sposato.

E qui un’altra mia considerazione: partendo dal presupposto che sono rimasta davvero dispiaciuta quanto Cap è rimasto nel ghiaccio per 70 anni e non ha potuto portare a ballare la sua amata Peggie come promesso, ma vi ricordate che la Marvel ha prodotto due stagioni della serie Agent Carter?

Nell’ultimo episodio della seconda stagione, che poi si rivela essere l’ultimo episodio della serie, Peggie salta addosso all’uomo che diventerà suo marito nonché padre dei suoi figli.

Ciò significa che abbiamo visto inutilmente due stagioni di una serie che dovremmo solo dimenticare ora che sappiamo che Steve e Peggie non si sono mai lasciati?

In Captain America: a winter soldier, Steve va a trovare Peggie, ormai 95enne, e vede sul comodino di lei le foto scattate nel corso della sua vita con marito, figli e nipoti e lei gli dice di avere avuto una vita intensa e che il suo unico rimpianto è che Steve non abbia potuto vivere la sua.

Quindi ora è tutto cancellato?

Marito, figli e nipoti si sono dissolti come con lo schiocco di dita di Thanos?

Non c’è più uno Shield fondato da Peggie alla fine della guerra?

Se Cap nel 2023 è un vecchio, non avrà più partecipato alla battaglia di New York del 2012 e vedere “Captain America a Winter soldier” o “Captain America a civil war” ora che senso ha?

Possiamo tranquillamente gettare nel cestino della spazzatura anche Avengers: Age of Ultron.

Mi chiedo a questo punto anche come evolverà la serie tv agents of shields di cui sta per andare in onda la sesta stagione, visti tutti questi cambiamenti e dal momento che in più di un’occasione si è collegata ad eventi verificatisi in Captain America a winter soldier o Avengers: Age of Ultron. Sicuramente un riferimento allo schiocco di dita di Thanos dovrà necessariamente esserci.

Vorrei segnalare un’ultima incongruenza notata in Avengers: Endgame.
In Avengers: Infinity War si vede Ross definire “criminali” Captain America, Natasha Romanoff e Falcon e ordinare al colonnello Rodi (War Machine) di arrestarli in quanto colpevoli di non aver rispettato gli accordi di Sokovia.
Rodi ironicamente dice loro: “questa è una corte marziale”.
Bene, dopo lo schiocco di dita di Thanos si vedono gli Avengers, o meglio chi tra loro è sopravvissuto, non più vivere nell’ombra ma alla luce del sole, continuando a garantire la pace e la sicurezza.
Non sono più dei criminali quindi?
Non esistono più degli accordi di Sokovia a cui attenersi?

La mia considerazione finale dopo aver visto il film è la seguente: ho visto tutti e 22 i film dell’universo Marvel. I miei preferiti rimangono Captain America, Avengers, Doctor Strange, Avengers: Infinity war.
Quest’ultimo è stato così ben realizzato che avevo delle enormi aspettative nei riguardi di Avengers: Endgame.
Infinity war non ti lasciava un attimo di respiro, si combatteva una battaglia dietro l’altra e c’era un susseguirsi di immagini e situazioni tutte da scoprire che mantenevano la tensione e l’emozione sempre ai massimi livelli e poi ricordo ancora la sensazione (quasi ho sobbalzato dalla gioia) che ho provato nel vedere arrivare Cap, Natasha e Falcon in aiuto di Wanda e Visione (indimenticabile!).
Avengers: Endgame invece mi ha annoiato, di questo film ho apprezzato solo quei 10/15 minuti di battaglia finale.
Non è stato per niente all’altezza, ovviamente parlo in termini di sceneggiatura, degli altri Avengers e molto al di sotto di Infinity war, che aveva creato delle grandi aspettative in merito alla battaglia finale.

Se ne avessi la possibilità, direi agli sceneggiatori e ai registi: chiedete perdono ai fans e ridateci una versione verosimile degli eventi che avrebbero dovuto caratterizzare l’ultimo film dedicato ai vendicatori, perché questa è ridicola e inguardabile, ma soprattutto senza un senso logico.

Essendo il mio un blog di ricette, ho pensato di abbinare ad Avengers: Endgame la drip cake super caramellosa.
Ho realizzato questa torta per il compleanno di mia figlia, ma rappresenta bene il mio stato emotivo che ha preceduto la visione del film: mi sentivo un po’ bambina e tanto emozionata.
È proprio la torta che avrei preparato per festeggiare i miei supereroi preferiti, se li avessi avuti a pranzo a casa mia.

La torta è una sponge cake al cioccolato fondente farcita con due strati di crema al latte condensato e cioccolato e uno strato di crema al latte condensato e burro.
Esternamente è ricoperta con crema al burro e latte condensato, una glassa al cioccolato bianco, lecca lecca giganti, chupa chups, bastoncini dolci, marshmallows, caramelle gommose, girelle di caramelle, zucchero filato e vari tipi di caramelle.

Gnocchi alla pancetta e zafferano

cangelan — Fri, 09 Nov 2018 07:00:00 +0000

“Non posso più andare avanti Joe, non posso, non ce la faccio, sono stanca di umiliarmi tenendoti il cappotto preparandoti le pillole e togliendoti le briciole dalla barba, per poi essere messa in un angolo con le altre mogli a organizzare uscite per lo shopping, mentre tu… mentre tu dici a tutti quegli incensatori che ti circondano, che tua moglie non scrive? …. Tua moglie? Che ha appena vinto il premio Nobel?“
Tratto dal film “The wife – vivere nell’ombra”.

Quello che ho riportato è lo sfogo di Joan, moglie di Joe, co-protagonista del film “The Wife – vivere nell’ombra”, interpretata da Glenn Close.
Questo monologo durato meno di un minuto, ed arrivato dopo oltre un’ora di film dal sapore soporifero, è bastato da solo a giustificare i soldi spesi per il biglietto di ingresso al cinema.

“The wife – vivere nell’ombra” è un film del 2017 uscito nelle sale italiane il 04 ottobre 2018 che nelle prime 3 settimane di programmazione ha incassato poco meno di 1 milione di Euro.
Attratta dal titolo, che mi sembrava anticipare un thriller mozzafiato, nonché dalla presenza della dea del cinema Gless Close (che in quanto a thriller sa il fatto suo), qualche giorno fa sono andata al cinema a guardarlo.
Dopo questa esperienza, non proprio entusiasmante, ho deciso che la prossima volta non mi lascerò incantare né da un titolo promettente nè da un cast stellare e leggerò con attenzione la trama e le recensioni prima di acquistare il biglietto.
Vediamo se riesco ad essere più chiara!

Il film comincia mostrando una coppia di mezza età felice e ancora volenterosa di scambiarsi delle coccole amorose.
Poi arriva la telefonata che cambia tutto: il marito, Joe, scrittore di successo, viene insignito del premio nobel per la letteratura.
Sono entrambi felicissimi di questa notizia e partono per Stoccolma, insieme al figlio sfigato, scrittore anche lui, il quale crede che il padre non lo ritenga alla sua altezza.
Joan, Glenn Close, è non solo una moglie devota, ma anche una madre amorevole che cerca in tutti i modi di risollevare il morale al figlio e di favorire un legame tra lui e suo padre.
Ad un certo punto ci sono dei flashback sul passato della coppia che svelano che Joan da giovane era una scrittrice dotata di grande talento che era stata costretta a farsi da parte: le era stato detto che nessuno avrebbe acquistato dei libri scritti da una donna e pertanto si era deciso di investire sulla carriera, molto più promettente, di Joe.
Man mano che la sera della premiazione si avvicina, il rapporto tra Joan e Joe va sempre più incrinandosi, fino a quando lei ha uno sfogo senza precedenti.
Vomita contro il marito tutto il suo malcontento e la sua frustrazione, non accetta più di vivere nell’ombra e gli rinfaccia di essersi preso i meriti del suo lavoro e di averla ripagata con svariati tradimenti.
Ebbene sì, è sempre stata Joan l’autrice dei libri di successo attribuiti a Joe.
Avete presente la frase fatta : “dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna?”
In questo caso la frase calza a pennello!

Se non fosse stato per quell’unica scena davvero avvincente, il film sarebbe stato di una noia mortale.

Ho sempre amato andare al cinema, ho sempre pensato che i film guardati sul grande schermo assumano un fascino diverso rispetto agli stessi film visti in tv.
Per quanto però il cinema riesca ad abbellire il tutto, nell’ultimo periodo sta diventando sempre più difficile trovare dei film che siano all’altezza delle mie aspettative: o sono di una noia mortale oppure hanno talmente tanti effetti speciali che quando esco dal cinema ho gli occhi psichedelici.
Se fossi stata a casa anziché al cinema, dopo neanche un quarto d’ora di film avrei usato il mio amato telecomando e avrei fatto un pò di zapping (benedetto zapping!).
Dove sono finiti quei film che ti tengono incatenata alla poltrona con il fiato sospeso, tesa come una corda di violino, e che ti inducono a mangiare forsennatamente quintali di popcorn mentre ti chiedi ogni momento “chissà cosa accadrà adesso… come andrà a finire?”

Uscita dal cinema, sono tornata a casa ed ho preparato un primo piatto con alcuni ingredienti che avevo già a disposizione (il mio caro comfort food).
Mentre cucinavo, sentivo quella gioia e quel mix di emozioni che hanno riportato in vita quella piccola vocina sopita, che non sento ormai da un pò al cinema, che mi sussurrava insistentemente “chissà come andrà a finire? Verrà fuori qualcosa di buono?”
Ho impiattato e servito i miei gnocchi alla pancetta e zafferano e sono rimasta in trepidante attesa, con la stessa emozione di un regista alla prima del film che ha diretto, del giudizio dei miei commensali, che alla fine non hanno avuto bisogno di dire nulla avendo spazzolato il contenuto del piatto a tempi record.
Direi che gli gnocchi alla pancetta e zafferano, a differenza del film “The wife – vivere nell’ombra”, hanno superato la prova.

Ingredienti:
500g di gnocchi di patate
1 bustina di zafferano
100g di pancetta arrotolata piccante
150g di panna da cucina
Olio e.v.o. q.b.

Procedimento:
mettere sù l’acqua per gli gnocchi: il tempo che arrivi a bollore sarà sufficiente per preparare il condimento.
Sfilacciare la pancetta e rosolarla in una padella ntiaderente con un pò di olio e.v.o. (io ne ho usato circa 10g) fino a che diventa croccante.
Prelevarne un pò e tenerla da parte.
Aggiungere alla pancetta rimanente la panna da cucina e una tazzina di acqua calda, prelevata dall’acqua di cottura degli gnocchi, e cuocere a fuoco basso per un minuto circa.
Lessare, intanto, gli gnocchi e quando vengono a galla, scolarli ed unirli al condimento e mantecare gli stessi ( o spadellare) per un minuto circa.
Servire gli gnocchi alla pancetta e zafferano guarnendone la superficie con la pancetta croccante tenuta da parte.

Torta al doppio strato di mele

cangelan — Wed, 31 Oct 2018 07:25:00 +0000

Come promesso in un precedente post, durante questo inverno preparerò diversi dolci con le mele.
Questa esigenza nasce un pò dal fatto che mio marito ama i dolci umidi, e in particolar modo i dolci realizzati con le mele, e un pò perché nell’arco della settimana metto via un bel pò di mele.
Sì, avete letto bene, le metto proprio da parte!
In pratica, quando sono al lavoro pranzo spesso a mensa (ahimè) e il frutto di fine pasto è quasi sempre la mela.
Siccome sono stata abituata a non mangiare frutta subito dopo pranzo, la metto in un tovagliolo di carta e la porto con me a casa.
A fine settimana mi ritrovo con un bel pò di mele e siccome a casa mia è d’obbligo accendere il forno alla domenica, ecco che sto sperimentando diversi dolci con le mele.
Quella che vi presento oggi è una torta che prevede tre strati di impasto intervallati da ben due strati di mele tagliate a fettine.
La consistenza finale del dole sarà soffice ed umida.

Ingredienti:
150g di burro morbido
150g di zucchero
500g di mele
3 uova
la scorza grattugiata di un limone + il suo succo
200g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca di vaniglia)
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio generoso di marmellata di arance
2 cucchiai di acqua
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
per prima cosa, sbucciare le mele, tagliarle a metà e poi a fettine molto sottili ed irrorarle con il succo di limone.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la vaniglia usando uno sbattitore elettrico.
Incorporare un uovo alla volta, aspettando che si amalgami perfettamente prima di aggiungere il successivo.
Unire in due fasi la farina setacciata con il lievito e mescolare con lo sbattitore a bassa velocità, alternandola con il latte.
Stendere qualche cucchiaiata di impasto in una teglia circolare di 22cm di diametro, imburrata ed infarinata, posizionarci sopra le fettine di mela disposte a raggiera e coprirle con qualche altra cucchiaiata di impasto. Disporre il secondo strato di mele e coprire con l’impasto rimanente.
Cuocere in forno preriscaldato a 170gradi per 45 minuti circa.
Nel frattempo, scaldare in un pentolino la marmellata con l’acqua.
A cottura ultimata, dopo aver sformato la torta, spennellare sulla sua superficie lo sciroppo di marmellata e cospargere di zucchero a velo.

ENGLISH:

As promised in a previous post, during this winter I will prepare several desserts with apples.

This need arises a bit from the fact that my husband loves wet desserts, and especially the desserts made with apples, and a little because in the arc of the week I put away a lot of apples.

Yes, you read that right, I put them aside!

In practice, when I’m at work I often eat lunch at the table (alas) and the fruit at the end of the meal is almost always the apple.

Since I have been used to not eating fruit immediately after lunch, I put it in a paper napkin and take it home with me.

At the end of the week I find myself with a lot of apples and since in my house it is a must to light the oven on Sundays, here I am experimenting different desserts with apples.

What I present today is a cake with three layers of dough interspersed with two layers of sliced apples.

The final consistency of the dole will be soft and humid.

Ingredients:

150g of soft butter

150g of sugar

500g of apples

3 eggs

the grated rind of a lemon + its juice

200g of 00 flour

1 sachet of baking powder

1 tablespoon vanilla extract (or half vanilla bean seeds)

3 tablespoons of milk

1 generous spoon of orange marmalade

2 tablespoons of water

icing sugar q.b.

Method:

first, peel the apples, cut them in half and then into very thin slices and sprinkle with lemon juice.

Cream the butter with the sugar, the grated lemon peel and the vanilla using an electric mixer.

Incorporate one egg at a time, waiting for it to blend perfectly before adding the next one.

Combine the sifted flour with the baking powder in two stages and mix with the mixer at low speed, alternating with the milk.

Spread a few spoonfuls of dough in a circular pan of 22cm in diameter, buttered and floured, place on top of the slices of apple arranged in a radial pattern and cover with a few more spoonfuls of dough. Arrange the second layer of apples and cover with the remaining dough.

Bake in preheated oven at 170 degrees for about 45 minutes.

Meanwhile, heat the jam with water in a saucepan.

When cooked, after turning out the cake, brush the jam syrup on its surface and sprinkle with icing sugar

Orecchiette con funghi porcini e salsiccia

cangelan — Sun, 28 Oct 2018 08:58:00 +0000

Qualche sera fa mi sono imbattuta casualmente in un film: Julie and Julia.

In passato mi era capitato di vederne qualche scena e non capivo come mai si passasse improvvisamente da un’ambientazione stile anni ’50 ai tempi moderni.

L’altra sera, ho visto il film dall’inizio e tutto mi è stato più chiaro.

Julie è una ragazza americana di 29 anni, scrittrice mancata, insoddisfatta del suo lavoro al call center dedicato ai parenti delle vittime dell’attentato alle torri gemelle.

Nel 2002 Julie decide di unire le sue due più grandi passioni, la scrittura e la cucina, aprendo un blog in cui raccontare 524 ricette tratte dal libro di Julia Child Mastering the Art of French Cooking, dandosi il tempo limite di 365 giorni per realizzarle.

Inizialmente però il suo blog è seguito solo da sua madre e dai suoi amici.

In seguito, la costanza e la tenacia di Julie vengono premiati e la blogger viene contattata dal New York Times per un articolo.

Da quel momento in poi il blog di Julie diventa un successo e le viene chiesto di scrivere un libro, libro dal quale è poi stato tratto il film.

Non ho trovato molto in rete su Julie, non so cosa faccia adesso e se abbia ancora un blog, so solo che il suo primo libro, edito nel 2005, è stato un successo e che ne è seguito un altro nel 2009.

Vi racconto tutto questo perché questa storia mi ha fatto riflettere.

Nel 2002 io mai e poi mai avrei pensato di aprire un blog, il mio primo blog l’ho aperto nel 2010 e “I dolci di Grazia” nel 2015.

Nel 2002 non avevo un computer e neanche internet a casa; sul telefono cellulare, con display in bianco e nero, avevo un contratto che mi consentiva di scaricare giusto qualche giochino (rigorosamente a pagamento).

Da qui, una mia personalissima considerazione: spesso ci lamentiamo per come ci vanno le cose, ma siamo i primi a non far nulla per far sì che le cose cambino.

Julie, invece, ha preso la decisione di dedicarsi con impegno e costanza ad un progetto, mettendo a rischio anche il rapporto con suo marito, il tutto in un momento in cui aveva un lavoro a tempo pieno e stava anche affrontando un trasloco

Con grande coraggio apre il suo blog nel 2002 (ma dico, nel 2002, quanti sapevano cosa fosse un blog nel 2002? Io di certo no!), non con la pretesa di diventare ricca e famosa ma per sfuggire alla noia.

Il suo progetto, avveniristico sotto ogni punto di vista, si è rivelato un successo e su di lei hanno fatto un film con attori del calibro di Meryl Streep.

Oggi potremmo definire Julie come l’antesignana dei blogger di cucina.

Lei è arrivata prima di tutti gli altri, prima anche dei nostri esempi locali come “Giallo Zafferano” e “Coockaround”.

Tutto parte da una ragazza infelice ed annoiata che ha un’idea geniale.

Ecco, queste sono le storie che bisognerebbe raccontare.

Oggi spesso i giovani si lamentano di non trovare lavoro, ma bisognerebbe far capire loro che, se è pur vero che l’impiego fisso non esiste più, il lavoro è spesso già dentro ognuno di noi, bisogna solo armarsi di coraggio ed inventiva e darsi da fare.

Aprire un blog di cucina nel 2018, come ha fatto Julie nel 2002, non sarebbe certo una gran bella idea, il mercato è saturo in questo settore, ma ci sono tanti altri settori ancora da esplorare, soprattutto nel web, che potrebbero consentire alle nuove generazioni di inventarsi un lavoro ben remunerato.

Per quanto mi riguarda, non ho grandi aspettative legate al mio blog, ho già la fortuna di avere un lavoro che mi consente di provvedere ai bisogni della mia famiglia; sono qui perché mi piace condividere con tutti voi le mie preparazioni e mi piace pensare che un domani (spero lontano), quando io non ci sarò più e le mie figlie vorranno ritrovare i sapori della cucina della mamma, sapranno dove andare a cercare le ricette della loro infanzia.

Dopo questo lungo articolo, passerei alla ricetta di oggi: orecchiette con funghi porcini e salsiccia.

Non è una ricetta originalissima, ce ne sono tante versioni in rete, questa è semplicemente la mia versione.

Ingredienti per 4 persone:

300g di funghi porcini

3 salsicce di maiale (circa 350g)

320g di orecchiette

1/2 cipolla

vino bianco secco q.b. per sfumare

100g di passata di pomodoro

olio evo q.b.

sale, pepe, prezzemolo q.b.

parmigiano reggiano q.b. (facoltativo)

Procedimento:
in una padella antiaderente grande versare l’olio (lo lo metto ad occhio, ma saranno circa 25/30g) e soffriggere la cipolla tagliata a fette (o, se si preferise, a dadini) insieme con la salsiccia spellata e sminuzzata, per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare la cipolla, e quindi sfumare con il vino bianco secco (io metto circa un bicchiere).

Appena il vino si sarà assorbito, aggiungere i funghi (che rilasciano un pò d’acqua) e cuocere per un paio di minuti. A questo punto aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare di sale.
Aggiungere una spolverata di pepe.

Cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti.

Nel frattempo far bollire le orecchiette in acqua bollente salata e, dopo averle scolate, farle saltare in padella con il condimento per un paio di minuti (aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta se necessario).

Servire le orecchiette con funghi e salsiccia guarnendole con un pò di prezzemolo e, se gradito, con del parmigiano reggiano.

Nell’immagine qui sotto non c’è il parmigiano, ma vi assicuro che anche con l’aggiunta del parmigiano questo primo è molto buono, anzi, forse lo è ancora di più.

ENGLISH:

A few nights ago I accidentally came across a movie: Julie and Julia. In the past I had seen some scenes and I did not understand why we suddenly passed from a 1950s style to modern times. The other night, I saw the film from the beginning and everything was clearer to me. Julie is a 29-year-old American girl, a missing writer, dissatisfied with her work at the call center dedicated to the relatives of the victims of the twin towers attack. In 2002 Julie decided to combine her two greatest passions, writing and cooking, opening a blog in which 524 recipes from the book of Julia Child Mastering the Art of French Cooking were given, giving herself the 365 day time limit to realize them. Initially, however, his blog is followed only by his mother and his friends. Subsequently, Julie’s constancy and tenacity are rewarded and the blogger is contacted by the New York Times for an article. From that moment on, Julie’s blog becomes a success and she is asked to write a book, from which the film was then taken. I did not find much on the web about Julie, I do not know what to do now and if she still has a blog, I only know that her first book, published in 2005, was a success and that followed another in 2009. I tell you all this because this story made me think. In 2002 I never ever thought about opening a blog, my first blog I opened it in 2010 and “I dolci di Grazia” in 2015. In 2002 I did not have a computer or even internet at home; on the phone, with a black and white display, I had a contract that allowed me to download just a few games (strictly for a fee). From here, my personal consideration: we often complain about how things go, but we are the first to do nothing to make things change. Julie, on the other hand, made the decision to dedicate herself to a project with commitment and perseverance, putting at risk the relationship with her husband, all at a time when she had a full-time job and was also facing a move With great courage opens his blog in 2002 (but I say, in 2002, how many knew what a blog was in 2002? I certainly not!), Not with the claim to become rich and famous but to escape boredom.

His project, futuristic from every point of view, proved to be a success, and they made a film about her with actors like Meryl Streep.

Today we could define Julie as the forerunner of kitchen bloggers.

She arrived before everyone else, even before our local examples like “Giallo Zafferano” and “Coockaround”.

Everything starts from an unhappy and bored girl who has a brilliant idea.

Here, these are the stories that should be told.

Today young people often complain about not finding work, but we should make them understand that, even if it is true that fixed employment no longer exists, work is often already within each of us, we just have to arm ourselves with courage and inventiveness and give ourselves to do.

Opening a kitchen blog in 2018, as Julie did in 2002, would not be a great idea, the market is saturated in this sector, but there are many other sectors still to be explored, especially on the web, which could allow new generations to invent a well-paid job.

As for me, I do not have high expectations related to my blog, I’m lucky enough to have a job that allows me to provide for the needs of my family; I’m here because I like to share my preparations with all of you and I like to think that tomorrow (I hope far), when I will not be there anymore and my daughters will want to rediscover the flavors of my mother’s kitchen, they’ll know where to look for recipes of their childhood.

After this long article, I would go to today’s recipe: orecchiette with porcini mushrooms and sausage.

It is not a very original recipe, there are many versions on the net, this is simply my version.

Ingredients for 4 people:

300g of porcini mushrooms

3 pork sausages (about 350g)

320g of orecchiette

1/2 onion

dry white wine q.b. to fade

100g of tomato sauce

evo oil q.b.

salt, pepper, parsley q.b.

parmigiano reggiano q.b. (optional)

Method:
in a large non-stick pan pour the oil (I’ll put in the eye, but it will be about 25/30g) and fry the onion cut into slices (or, if you prefer, diced) together with the peeled and chopped sausage, After a few minutes, being careful not to burn the onion, blend with the dry white wine (I put about a glass).
As soon as the wine has absorbed, add the mushtooms (which will release a little water) and cook for a couple of minutes, them add the tomato sauce, add salt and add a sprinkling of pepper.
Cook over low heat for about fifteen minutes.
In the meantime boil the orecchiette in boiling salted water and, after draining it, sautè in the pan for a couple of minutes (adding a little water to cook the pasta if necessary).
Serve the orecchiette with mushrooms and sausage, garnish with a little parsley and, if you like, sprinkle with parmesan cheese.
In the picture below there is no parmesan, but I assure you that even with the parmesan this first is very good, indeed, maybe it is even more.

Torta al cocco e limone

cangelan — Mon, 22 Oct 2018 06:00:00 +0000

Ecco un altro dolce da credenza che si aggiunge alla collezione: la torta al cocco e limone.
Si tratta di un pan di spagna morbido con un delicato sentore di cocco, arricchito poi con una generosa spolverata di cocco rapè (o farina di cocco) sulla sua superficie.
A casa è piaciuto molto e spero possa piacere anche a voi.

Ingredienti:
180g di burro
160g di zucchero semolato
4 uova
160g di farina 00
80g di farina di cocco
20g di succo di limone

Per decorare:
30g di marmellata di limoni (io ho usato quella di arance amare)
15g di acqua
farina di cocco q.b.

Procedimento:
lavorare a crema con lo sbattitore elettrico il burro con lo zucchero. Senza fermarsi, aggiungere le uova una per volta e unire, infine, i restanti ingredienti, lavorando a bassa velocità.
Versare l’impasto ottenuto, che avrà una consistenza abbastanza soda e corposa, in una tortiera da 24cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 175gradi per circa 30 minuti.
Fare la prova stecchino per essere certi che il dolce sia perfettamente cotto.
Sciogliere a fiamma bassa in una piccola casseruola la marmellata con l’acqua e spennellarla sulla superficie del dolce.
Cospargere la superficie di cocco grattugiato.

E’ un dolce davvero molto buono e soffice.

ENGLISH:

Here is another dessert to be added to the collection: the coconut and lemon cake.

It is a soft sponge cake with a delicate hint of coconut, then enriched with a generous sprinkling of coconut rapè (or coconut flour) on its surface.

I loved it at home and I hope you will like it too.

Ingredients:

180g of butter

160g of caster sugar

4 eggs

160g of 00 flour

80g of coconut flour

20g of lemon juice

To decorate:

30g of lemon jam (I used that of bitter oranges)

15g of water

coconut flour q.b.

Method:

work cream with the electric mixer the butter with the sugar. Without stopping, add the eggs one at a time and finally add the remaining ingredients, working at low speed.

Pour the mixture, which will have a fairly firm and full-bodied consistency, in a buttered and floured 24cm diameter cake tin and bake in a preheated oven at 175 degrees for about 30 minutes.

Do the toothpick test to make sure that the cake is perfectly cooked.

Melt the jam in a small saucepan with water and brush it on the surface of the cake.

Sprinkle the grated coconut surface.

It is a really very good and soft dessert.

Chocolate poke cake

cangelan — Sat, 13 Oct 2018 07:53:00 +0000

Chi almeno una volta nella vita non ha provato la magnifica sensazione dell’amore a vista?
Esistono, a mio avviso, tanti tipi di amore a prima vista: c’è quello che ti porta ad infatuarti di un’altra persona, c’è quello che ti porta a desiderare un oggetto e, nel mio caso, si tratta di un dolce che ho visto in rete e che ho desiderato ardentemente di realizzare.
Qualche mese fa, mi sono casualmente imbattuta in un video, che immagino fosse americano, il cui protagonista era un dolce al cioccolato al quale venivano praticati dei fori subito dopo la cottura.
Tali fori venivano successivamente riempiti con una golosa glassa al cioccolato ed, infine, giusto per non farsi mancare proprio niente, sul dolce veniva spalmata una voluttuosa crema.
Ebbene, appena l’ho visto, ho deciso di replicare questo dolce adattandolo però ai gusti della mia famiglia .
Ho, pertanto, realizzato il pan di spagna al cioccolato che generalmente uso per le torte di compleanno delle mie figlie (quindi, una ricetta super collaudata ed infallibile!) e, una volta bucata la sua superficie, l’ho coperto con una deliziosa crema al latte condensato e cioccolato (anche in questo caso dosi ed ingredienti hanno rispecchiato i gusti della mia famiglia) ed, infine, ho farcito la superficie del dolce con panna montata insieme a crema spalmabile alle nocciole ed, infine, una pioggia di gocce di cioccolato fondente.
Il bello di questo dolce è che si possono realizzare diverse versioni, tutte adattabili ai propri gusti personali.
Ho visto in rete che ci sono delle versioni al caramello, al latte condensato, al bayles, ecc.; il punto fermo resta sempre l’estrema golosità di questo dolce, con qualunque ingrediente lo si prepari.

Ingredienti per il pan di spagna:
120g di burro morbido
120g di zucchero
2 uvoa
100g di farina00
20g di cacao amaro
50g di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Crema al latte condensato e cioccolato:
1 cucchiaio e mezzo di latte condensato
80g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio di nutella

Panna con crema spalmabile alle nocciole:
200g di panna fresca da montare
2 cucchiai di cioccolato spalmabile alle nocciole

Per decorare:
gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
lavorare a crema il burro con lo zucchero ed unire, uno per volta, le due uova. Aggiungere la farina, il cacao amaro, il latte, il lievito per dolci ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto in una tortiera quadrata 15x15cm e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Intanto, sciogliere in una casseruola a bagnomaria il latte condensato con il cioccolato e la crema di nocciole.
Appena cotta, sfornare la torta e, mentre è ancora calda, bucarla ripetutamente con il manico di un cucchiaio di legno e cospargerci sopra la crema al latte condensato e cioccolato, avendo cura di farla penetrare bene nei fori praticati al dolce.
Montare, infine, la panna montata, unire la crema spalmabile alle nocciole e spalmarla sulla torta.
Per decorare il tutto utilizzare delle gocce di cioccolato fondente.

ENGLISH:

Ingredients for sponge cake:

120g of soft butter

120g of sugar

2 uvoa

100g of flour00

20g of bitter cocoa

50g of milk

half a packet of baking powder

Condensed milk and chocolate cream:

1 and a half tablespoons of condensed milk

80g of crushed dark chocolate

1 tablespoon of nutella

Cream with hazelnut cream spread:

200g of fresh whipping cream

2 tablespoons of chocolate spread with hazelnuts

To decorate:

drops of dark chocolate q.b.

Method:

cream the butter with the sugar and add the two eggs one at a time. Add the flour, the bitter cocoa, the milk, the baking powder and mix all the ingredients well.

Pour the mixture into a 15x15cm square cake tin and bake in preheated oven at 180 degrees for 20/25 minutes.

Meanwhile, melt condensed milk with chocolate and hazelnut cream in a saucepan in a bain-marie.

When cooked, take out the cake and, while it is still hot, pierce it repeatedly with the handle of a wooden spoon and sprinkle over the cream with condensed milk and chocolate, taking care to make it penetrate well into the holes made to the cake.

Finally, whip the whipped cream, add the cream spread to the hazelnuts and spread it on the cake.

To decorate the whole use some dark chocolate drops.

Chocolate poke caje

cangelan — Sat, 13 Oct 2018 07:53:00 +0000

Ingredienti per il pan di spagna:
120g di burro morbido
120g di zucchero
2 uvoa
100g di farina00
20g di cacao amaro
50g di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Crema al latte condensato e cioccolato:
1 cucchiaio e mezzo di latte condensato
80g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio di nutella

Panna con crema spalmabile alle nocciole:
200g di panna fresca da montare
2 cucchiai di cioccolato spalmabile alle nocciole

Per decorare:
gocce di cioccolato fondente q.b.

ENGLISH:

Ingredients for sponge cake:

120g of soft butter

120g of sugar

2 uvoa

100g of flour00

20g of bitter cocoa

50g of milk

half a packet of baking powder

Condensed milk and chocolate cream:

1 and a half tablespoons of condensed milk

80g of crushed dark chocolate

1 tablespoon of nutella

Cream with hazelnut cream spread:

200g of fresh whipping cream

2 tablespoons of chocolate spread with hazelnuts

To decorate:

drops of dark chocolate q.b.

Method:

cream the butter with the sugar and add the two eggs one at a time. Add the flour, the bitter cocoa, the milk, the baking powder and mix all the ingredients well.

Pour the mixture into a 15x15cm square cake tin and bake in preheated oven at 180 degrees for 20/25 minutes.

Meanwhile, melt condensed milk with chocolate and hazelnut cream in a saucepan in a bain-marie.

Finally, whip the whipped cream, add the cream spread to the hazelnuts and spread it on the cake.

To decorate the whole use some dark chocolate drops.

Sfoglia alle mele

cangelan — Mon, 08 Oct 2018 06:00:00 +0000

Tanto tempo fa provai a realizzare a casa le melizie, quei dolci di sfoglia che si mangiano all’autogrill e che sono tanto sfiziosi.
Il risultato mi piacque molto e da allora ho cercato di perfezionare la ricetta per renderle ancora più buone di quelle che si trovano in commercio e, secondo i miei degustatori di fiducia (mio marito e le mie figlie), ci sono riuscita.
P.S.: preparatevi perché sono in fase di sperimentazione convulsiva e quest’autunno, e tutto l’inverno prossimo, vi bombarderò di dolci con le mele!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia da 230g
200g di mele golden
80g di zucchero
il succo di mezzo limone
1 uovo

Procedimento:
per prima cosa passo la sfoglia dal frigo al congelatore per una trentina di minuti per renderla più rigida e nel frattempo preparo il ripieno delle mie sfoglie alle mele.
In una casseruola metto lo zucchero e le mele tagliate a dadini piccoli (circa 1cm per 1cm o anche meno) precedentemente irrorate con il succo del limone e lascio cuocere a fiamma moderata per 5/7 minuti.
Inizialmente si creerà una salsina, ma capirete che è arrivato il momento di spegnere il fuoco quando le mele si saranno ammorbidite e la salsina si sarà quasi del tutto asciugata.
Spegnere il fuoco e mettere le mele con il loro sciroppo in un contenitore e aspettare che si intiepidiscano.
Riprendere la pasta sfoglia dal congelatore e con un coppapasta di 10/12 cm di circonferenza ricavare dei cerchi che diventeranno la base per il nostro dolce.
Cospargere su metà di ciascun cerchio un paio di cucchiaiate di mele e richiuderci sopra l’altra metà dopo averla spennellata con dell’uovo battuto, si otterrà la classica forma a mezzaluna.
Spennellare con l’uovo battuto anche la superficie delle mezzelune ottenute ed infornare in forno già caldo a 190gradi per 9/10 minuti.
E’ importante controllare costantemente il grado di colorazione delle sfoglie di mela poiché anche un minuto in più di cottura potrebbe farle scurire troppo.
Prima di servire, consiglio di cospargere sulla loro superficie una pioggia abbondante di zucchero a velo.

Queste sfoglie di mela sono buonissime sia calde che fredde!

ENGLISH

A long time ago I tried to make home-made melizie, those desserts that are eaten at the autogrill and that are so tasty.

I liked the result very much and since then I have tried to perfect the recipe to make it even better than those found on the market and, according to my trusted tasters (my husband and my daughters), I succeeded.

P.S .: get ready because they are in a phase of convulsive experimentation and this fall, and all the next winter, I will bombard you with apple desserts!

Ingredients:

1 roll of puff pastry 230g

200g of golden apples

80g of sugar

the juice of half a lemon

1 egg

Method:

first step the dough from the fridge to the freezer for about thirty minutes to make it stiffer and in the meantime prepare the filling of my puff pastry with apples.

In a saucepan, put the sugar and the apples cut into small cubes (about 1cm per 1cm or less) previously drizzled with lemon juice and cook over a moderate flame for 5/7 minutes.

Initially you will create a sauce, but you will understand that it is time to put out the fire when the apples have softened and the sauce will have almost completely dried.

Turn off the heat and place the apples with their syrup in a container and wait for them to cool.

Pick up the puff pastry from the freezer and use a 10/12 cm circle pastry to make circles that will become the basis for our dessert.

Sprinkle a couple of spoonfuls of apples on half of each circle and close the other half over it after brushing it with beaten egg, you will get the classic crescent shape.

Brush with the beaten egg also the surface of the half-moons obtained and bake in preheated oven at 190 degrees for 9/10 minutes.

It is important to constantly check the degree of coloring of apple sheets because even one minute more than cooking could make them darken too much.

Before serving, I recommend sprinkling plenty of powdered sugar over their surface.

These apple sheets are delicious both hot and cold!

Torta alla crema pasticcera e barrette di cioccolato

cangelan — Sat, 06 Oct 2018 13:52:00 +0000

C’è chi chiama questo dolce “torta Nua” e chi, come me, preferisce definirlo “torta con crema pasticcera (perché di questo si tratta).
Il tocco di originalità, ma forse sono solo io ad illudermi che lo sia, è la presenza all’interno dell’impasto anche di pezzetti di cioccolato… non un cioccolato qualunque…. bensì pezzetti di barrette al cioccolato kinder, tanto amate dai più piccini, ma anche molto gradite dai grandi.

Ingredienti:
270g di farina 00
180g di zucchero
90g di latte
3 uova
120g di olio di semi
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
650g circa di crema pasticcera

Ingredienti per la crema pasticcera:
500g di latte
3 tuorli
3 cucchiai colmi di zucchero (circa 80g)
3 cucchiai rasi di farina 00 (circa 40g)
la scorza di un limone

Procedimento:
in una ciotola montare le tre uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio di semi, il latte, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e continuare a sbattere.
Unire poco per volta la farina setacciata, e miscelata con il lievito per dolci e il pizzico di sale ,e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tenere momentaneamente la ciotola con l’impasto da parte e procedere con la preparazione della crema pasticcera.
Preparare la crema pasticcera portando a bollore il latte e poi versarlo a filo in una ciotola in cui sono stati precedentemente mescolati i tuorli con lo zucchero e la farina.
Mescolare bene per non far formare dei grumi.
Rimettere il tutto sul fuoco e far addensare la crema.
Riprendere a questo punto l’impasto messo da parte e versarlo in una tortiera, imburrata ed infarinata, del diametro di 24cm.
Cospargerci sopra la crema pasticcera a cucchiaiate ed, infine, 4/5 barrette di cioccolato al latte (anche se il numero dipende dalla vostra golosità!) e cuocere in forno già caldo a 180gradi per 40/45 minuti.
La torta può essere servita calda, ma io trovo che sia ancora più buona da fredda.

ENGLISH VERSION

Some call this sweet “cake Nua” and those, like me, prefer to call it “cake with custard (because of this it is).

The touch of originality, but maybe it’s just me to delude myself that it is, is the presence inside the dough also of pieces of chocolate … not just any chocolate …. but bits of chocolate bars kinder, a lot loved by the little ones, but also very appreciated by the adults.

Ingredients:

270g of 00 flour

180g of sugar

90g of milk

3 eggs

120g of seed oil

the grated rind of a lemon

1 sachet of baking powder

1 pinch of salt

About 650g of custard

4/5 chocolate bars

Ingredients for custard:

500g of milk

3 egg yolks

3 tablespoons of sugar (about 80g)

3 tablespoons of flour 00 (about 40g)

the zest of a lemon

Method:

in a bowl, add the three eggs with the sugar until a light and fluffy mixture is obtained.

Add the seed oil, the milk, the grated rind of the lemon, the pinch of salt and continue to beat.

Combine the sifted flour a little at a time, and mix with the baking powder and the pinch of salt, and continue to work until a homogeneous mixture is obtained.

Hold the bowl temporarily with the dough aside and proceed with the preparation of the custard.

Prepare the custard by bringing the milk to the boil and then pour it into a bowl in which the egg yolks have been previously mixed with the sugar and flour.

Mix well to avoid lumps.

Put everything on the heat and thicken the cream.

Return to this point the dough put aside and pour it into a buttered and floured cake tin, with a diameter of 24cm.

Sprinkle over the custard with spoonfuls and, finally, 4/5 bars of milk chocolate (even if the number depends on your gluttony!) And bake in a preheated oven at 180 degrees for 40/45 minutes.

The cake can be served hot, but I find it even better to be cold.

Mini torte di crepes alla nutella

cangelan — Wed, 03 Oct 2018 06:00:00 +0000

Mia figlia ama molto le crepes alla nutella e una volta, per testare quante crepes sarebbe riuscita a mangiare, le ho messe una sull’altra creando una torre di crepes alla nutella. Visto che ho ridotto però la circonferenza delle crepes prima di farcirle, ho deciso di chiamare questo dolce: mini torta di crepes alla nutella.

Ingredienti:

125g di farina 00

250ml di latte

2 uova

un pizzico di sale

nutella q.b.
zucchero a velo q.b.
glassa al cacao (facoltativa)

Procedimento:
rompere le uova aggiungere il sale e sbattere con una frusta.
Unire poco per volta la farina sempre mescolando.
Aggiungere poco per volta anche il latte, senza smettere di mescolare affinché non si creino grumi nel composto.
Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con l’aiuto di una crepiera leggermente imburrata o di una padella circolare dal fondo antiaderente, cuocere le crepes fino a terminare l’impasto. A seconda delle dimensioni della padella o della crepiera verranno da 5 a 7 crepes.
Con un coppapasta di 10/12 cm di diametro, ritagliare dalle crepes grandi delle crepes più piccole.
Terminata questa operazione, comporre la torre di crepes aiutandosi con il coppapasta utilizzato in precedenza inserendo al suo interno, alternandole, una crepes e un cucchiaino di nutella (la dose di nutella si può aumentare o diminuire ovviamente a seconda dei gusti).
Arrivati all’ultima crepes, quella in cima alla torre, si può decidere se guarnirla con semplice zucchero a velo oppure con una cucchiainata generosa di nutella ed una spolverata di zucchero a velo.
Il numero di strati dipendono dalla golosità di chi andrà a mangiare la mini torta di crepes alla nutella, ma vi consiglio non meno di 10 e non più di 20.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

125g of 00 flour

50ml of milk

2 eggs

a pinch of salt

nutella

powered sugar

chocolate frosting (optional)

Method:

break the eggs, add salt and beat with a whisk. Add the flour little by little, stirring constantly. Add the milk little by little, without stopping to mix so that no lumps are created in the mixture. Cover with transparent film and allow to stand for 30 minutes. After the rest time, with the help of a slightly buttered crepe or a non-stick circular pan, cook the crepes until the dough ends. Depending on the size of the pan or the crepeera, there will be 5 to 7 crepes. Cut out the large crepes of the smaller crepes with a 10/12 cm diameter pastry ring. Once this operation is completed, compose the crepes tower with the help of the previously used coppapasta, inserting a crepes and a teaspoon of nutella inside it (the dose of nutella can be increased or decreased, obviously according to taste). When you reach the last crepes, the one at the top of the tower, you can decide whether to garnish it with simple icing sugar or with a generous spoonful of nutella and a sprinkling of powdered sugar. The number of layers depends on the gluttony of those who will eat the nutella crepes mini cake, but I recommend no less than 10 and no more than 20.

Torta al cioccolato fondente senza glutine

cangelan — Mon, 01 Oct 2018 06:00:00 +0000

Non è un segreto che i miei cari amino i dolci al cioccolato, il blog ne è pieno, ma è la prima volta che preparo un dolce che non abbia un solo grammo di farina.
Sì, avete letto bene, senza farina, quindi non sostituendo la farina 00 con farine senza glutine, ma proprio eliminando la farina dall’impasto.
Il risultato è stato sorprendente, a dimostrazione del fatto che anche se si è costretti ad eliminare alcuni alimenti dal proprio piano alimentare non necessariamente il gusto ne risentirà.
La torta raggiungerà in cottura la giusta consistenza grazie alla coagulazione della uova.
Della serie… provare per credere!

Ingredienti:
150g di cioccolato fondente
3 uova
100g di burro
100g di zucchero
1 cucchiaio di rum bianco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
fare fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e metterlo da parte.
Dividere le uova e montare i tuorli con lo zucchero fino a quando diventerà spumoso. Unire il rum e l’estratto di vaniglia e amalgamare il tutto.
Montare separatamente a neve gli albumi.
Unire il cioccolato fuso con il burro al composto di uova, zucchero, rum e vaniglia e mescolare bene.
Unire poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, la farina.
Versare l’impasto in uno stampo circolare da 20 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170gradi per 30/35 minuti.

ENGLISH

It’s no secret that my loved ones love chocolate desserts, the blog is full of them, but it’s the first time I’ve made a cake that does not have a single gram of flour. Yes, you read correctly, without flour, so not replacing the 00 flour with gluten-free flour, but just eliminating the flour from the dough.

The result was surprising, demonstrating the fact that even if you are forced to eliminate some foods from your food plan, not necessarily the taste will be affected.

The cake will reach the right consistency thanks to the coagulation of the eggs.

From the series … try it!

Ingredients:

150g of dark chocolate

3 eggs

100g of butter

100g of sugar

1 tablespoon of white rum

1 tablespoon of vanilla extract

powered sugar q.b.

Method:

melt the dark chocolate with the butter and put it aside. Divide the eggs and whisk the egg yolks with the sugar until it becomes frothy. Combine the rum and the vanilla extract and mix everything. Beat the egg whites separately. Add the melted chocolate with the butter to the mixture of eggs, sugar, rum and vanilla and mix well. Add the flour a little at a time, stirring with a spatula from bottom to top. Pour the mixture into a greased and floured 20 cm circular mold and bake in a preheated oven at 170 degrees for 30/35 minutes.

Torta di mele

cangelan — Fri, 28 Sep 2018 08:06:00 +0000

L’autunno sta arrivando, anche se da calendario l’estate è già finita da qualche giorno, e tra poco si comincerà con la raccolta di mele, arance, mandarini, castagne, olive, ecc..

Io amo particolarmente i frutti primaverili ed estivi, come le fragole, le ciliegie, l’anguria e il melone, ma sulla mia tavola autunnale di rado manca una morbida fetta di torta di mele.

La mela è un frutto che si presta a molti utilizzi in cucina: viene utilizzata come addensante nelle marmellate, come ingrediente principale in alcune tipologie di dolci (leader tra tutti lo strudel di mele e la classica apple pie) e trova un posto d’onore anche nella preparazione di piatti salati (per accompagnare un arrosto, ad esempio).

Durante la stagione fredda posterò diversi dolci che avranno come protagonista la mela, proprio perché, come dicevo sopra, questo frutto molto versatile si presta a diverse preparazioni.

Ingredienti:

250g di farina 00

180g di burro a pomata

230g di zucchero semolato

3 uova

100g di yogurt bianco

8g di lievito per dolci

1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)

3 mele golden

succo di un limone

1 pizzico di sale

Procedimento:

sbucciare le mele e tagliarle prima a metà e poi a fettine, che andranno irrorate con il succo di un limone per evitare che cambino colore.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’estratto di vaniglia. e continuare a montare con la frusta elettrica.

Unire, una per volta, le uova.

Incorporare a più riprese la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e livellare la superficie.

Posizionare a raggiera le fettine di mela ed infornare per 45/50 minuti in forno già caldo.

N.B.: i forni sono tutti diversi tra loro per cui il tempo di cottura può variare in eccesso o in difetto rispetto a quello indicato, pertanto, per essere certi che la torta sia cotta aspettare di sentirne il profumo per casa e fare la prova stecchino. E’ comunque un dolce che per sua natura, per via della presenza della mela, resterà più umido degli altri, ma ciò non significherà che sia crudo.

ENGLISH VERSION:

Autumn is coming, even if from the calendar the summer is already over for a few days, and soon it will begin with the harvest of apples, oranges, tangerines, chestnuts, olives, etc. ..

I particularly love spring and summer fruits, like strawberries, cherries, watermelons and melons, but on my autumn table rarely misses a soft slice of apple pie.

The apple is a fruit that lends itself to many uses in the kitchen: it is used as a thickener in jams, as a main ingredient in some types of desserts (leader among all the apple strudel and the classic apple pie) and finds a place of honor also in the preparation of savory dishes (to accompany a roast, for example).

During the cold season I will post several desserts that will have the apple as protagonist, just because, as I said above, this very versatile fruit lends itself to different preparations.

Ingredients:

250g of 00 flour

180g of ointment butter

230g of caster sugar

3 eggs

100g of white yogurt

8g of baking powder

1 tablespoon of vanilla extract (or the seeds of a vanilla bean)

3 golden apples

juice of a lemon

1 pinch of salt

Method:

peel the apples and cut them first in half and then into slices, which will be sprinkled with the juice of a lemon to prevent them from changing color.

Whip the butter with the sugar, add the yogurt and the vanilla extract. and continue to assemble with an electric mixer.

Combine the eggs one at a time.

Incorporate the sifted flour with baking powder and a pinch of salt several times.

Pour the mixture into a greased and floured mold and level the surface.

Place the slices of apple radially and bake for 45/50 minutes in an oven already hot.

N.B .: the ovens are all different from each other so that the cooking time may vary in excess or in default compared to that indicated, therefore, to be sure that the cake is cooked wait to smell the fragrance at home and do the toothpick test. However, it is a dessert that due to its nature, due to the presence of the apple, will remain more humid than the others, but this will not mean that it is raw.

Fiori di zucca ripieni

cangelan — Wed, 26 Sep 2018 06:55:00 +0000

Ben ritrovati amici e lettori!
Oggi vorrei inaugurare una nuova sezione del blog: la cucina nel forno a microonde.
Esistono diversi tipi di forni a microonde in commercio che, dai meno cari ai più cari, si differenziano per funzioni e grandezza.
Fino a quattro anni fa non avevo ancora compreso le enormi potenzialità di questo elettrodomestico: io lo usavo solo per scongelare e fondere il cioccolato.
4 anni fa, appunto, il vecchio forno a microonde datomi da mia suocera, già vecchio e usato precedentemente da mio cognato, mi abbandonò e cominciai a documentarmi per sostituirlo.
Scoprii in quella circostanza l’esistenza di forni con le più svariate funzioni: la cottura croccante (crisp), la cottura al vapore, forni con l’assisted chef e con la funzione di scongelmento intelligente (cioè in base al tipo di alimento, al suo peso e il grado di congelamento dello stesso), forno ventilato, grill, ecc..
Io ho optato per un forno che avesse tutte queste funzioni assieme e da allora, benchè l’esborso economico fu sostanzioso, sono contentissima del mio acquisto, anche se eviterò di citare marca e modello per non fare pubblicità al marchio produttore.
La funzione che a tutt’oggi uso di più è la funzione crisp.
Non cucino più le patate nel forno tradizionale perchè in 30 minuti scarsi, cuocendole nel microonde con la funzione crisp, ho lo stesso risultato che otterrei tenendo acceso il forno per 2 ore, con il vantaggio ulteriore di non riscaldare tutta la cucina (sicuramente auspicabile in inverno ma non in estate).
La funzione crisp somiglia molto al sistema che viene utilizzato dalle friggitrici ad aria, anche per questo quando ho dovuto ricomprare la friggitrice ho optato per una con la frittura tradizionale con olio, la friggitrice ad aria (se così la possiamo definire) ce l’avevo già grazie al mio crisp!

Ma passiamo alla ricetta di oggi: fiori di zucca ripieni.

Serviranno:
24 fiori di zucca grossi e sodi
400g di ricotta vaccina
60g di parmigiano reggiano
3 uova
sale e pepe q.b.

Procedimento:
mondare e lavare i fiori di zucca, tamponarli delicatamente con carta da cucina e tenerli da parte.
Amalgamare in una ciotola: la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
Utilizzare il composto per riempire i fiori di zucca.
L’ideale è munirsi di un sac a poche, ma in mancanza dello stesso ci si può aiutare con un cucchiaino.
I miei fiori di zucca sono abbastanza pieni, se li volete meno pieni dovete utilizzare un numero maggiore di fiori di zucca.
Disporre i fiori di zucca ripieni a raggiera sul piatto crisp e cospargere sulla loro superficie un filo d’olio (in genere non uso più di 15/20g di olio).

Da crudi ed imbottiti i fiori di zucca avranno questo aspetto…

Quando li cuocevo nel forno tradizionale usavo dei fiocchetti di burro, con il crisp non sarà necessario, come non sarà necessario abbondare con l’olio.
Azionare il crisp per 15 minuti.
Ecco il risultato finale.

La vedete quella bella doratura sulla superficie dei fiori di zucca? Tutto merito della cottura crisp!
Sono buonissimi!

Muffins al cioccolato

cangelan — Fri, 21 Sep 2018 09:34:00 +0000

A voi sembreranno dei semplici muffins al cioccolato, per me invece sono molto di più.

Non solo perchè sono davvero buoni e stragolosi, ma, soprattutto, perchè ho un legame affettivo con loro.

Non prendetemi per pazza perchè sì, si può avere un legame affettivo anche con un muffin!

Era il 24 aprile di quest’anno, già da qualche giorno con alcuni amici e colleghi di lavoro parlavamo di fare una sorpesa per il compleanno del nostro amico e collega, ma soprattutto amico, Giuseppe, Peppe per noi tutti.

Peppe era ricoverato in ospedale dalla fine di gennaio e a marzo si era sottoposto ad un delicatissimo intervento chirurgico.

La sua situazione non era delle migliori e stava poco per volta perdendo la forza e la volontà per continuare a combattere.

Abbiamo cercato di portargli un sorriso ed un barlume di speranza.

Appena arrivati, abbiamo fatto chiudere la serranda che separava la sua stanza sterile dal corridoio, ed abbiamo decorato il vetro che ci separava da lui con palloncini colorati e la scritta “buon compleanno”.

Alcuni di noi indossavano dei cappellini a cilindo verdi con i pois bianchi ed io avevo preparato questi muffins, inseriti in pirottini verdi con pois bianchi, su cui avevo posto delle candeline.

Il sorriso però ancora non arrivava e allora ci siamo giocati l’ultima carta: il regalo!

Appena Peppe lo ha visto ci ha sorriso e tanto ci è bastato per sentirci ripagati e felici.
Ecco, questo muffin per me ha un valore affettivo… mi ricorda quel giorno, mi ricorda l’ultima volta che ho visto il mio amico Peppe.

Ingredienti:
2 uova
150g di latte
70g di olio di semi
150g di zucchero
200g di farina
100g di cioccolato fondente tritato
50g di cacao amar
Un cucchiaio di estratto di vaniglia
Una bustina di levito per dolci

Per decorare:
Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
Inserire in una ciotola le uova, il latte e l’olio di semi e con una frusta mescolare velocemente.
Unire anche lo zucchero, la farina, il cioccolato e l’estratto di vaniglia e mescolare ancora.
Aggiungere, infine, il cacao amaro setacciato e il lievito per dolci, amalgamare bene il tutto e versare il composto in pirottini di carta, i quali andranno riempiti per 3/4 della loro altezza.
Cospargere la superficie dei dolci con gocce di cioccolato e infornare, in forno preriscaldato e statico, a 180gradi per 18/20 minuti.
Il tempo di cottura dipenderà anche dalla grandezza dei pirottini e, di conseguenza, dei muffins.

Girelle al cioccolato

cangelan — Wed, 19 Sep 2018 09:15:00 +0000

Fin da piccola ho sempre amato tantissimo le girelle, sia che fossero al cioccolato sia che fossero alla frutta, anche se le mie preferite in assoluto erano quelle al cioccolato.

Ricordo che c’era un famoso marchio che pubblicizzava le girelle e, sinceramente, non saprei se quel tipo di dolcetti sia ancora in commercio.

Quando ho preparato le girelle al cioccolato sono state molto apprezzate in famiglia, fatemi sapere se questa ricetta piace anche a voi.

Ingredienti per il biscuit:

5 uova

120g di zucchero

90g di farina

30g di cacao amaro

Per la farcia:

100g di zucchero a velo

150g di burro morbido

100g di cioccolato fondente fuso

15g di rhum

Per decorare:

cioccolato fondente fuso

Procedimento:

dividere le uova e montare a neve ben ferma i 5 albumi con metà dello zucchero (60g).

A parte montare i tuorli con lo zucchero restante fino a quando la montata si presenterà gonfia e spumosa.

Aggiungere a questo punto, poco per volta, i 90g di farina, preventivamente setacciata, e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.

Incorporare poco per volta, e molto delicatamente, gli albumi montati a neve.

Dividere il composto in due parti ed aggiungere ad una di queste 30g di cacao setacciato e mescolare delicatamente.

Imburrare una teglia da forno rettangolare e rivestirla di carta forno.

Versare l’impasto al cacao e livellarlo bene.

Dopo questa operazione, versarci sopra l’impasto chiaro e livellare la superficie delicatamente.

Battere un pò la teglia e infornare a 180gradi per 12/15 .

Dopo aver sfornato il biscuit, prima che si freddi, capovolgerlo ed eliminare la carta forno, avvolgerlo su sè stesso (per facilitare questa operazione si può usare un panno pulito) e metterlo a riposare.

Preparare intanto la farcia.

Lavorare a crema 150g di burro morbido con 100g di zucchero a velo.

Aggiungere 100g di cioccolato fondente fuso e 15 ml di rhum.

Coprire la farcia con della pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 30 minuti (meglio un’ora).

Dopo il riposo, riprendere la farcia e stenderla su tutta la superficie chiara del biscuit.

Arrotolare il biscuit ed eliminare l’eventuale farcia in eccesso.

Dopo aver sigillato bene la chiusura del rotolo, avvolgerlo con la pellicola trasparente, come se fosse un salame, e farlo riposare in frigo per almeno un paio d’ore,

Prima di servire, rifilare i bordi del rotolo e tagliarlo a fettine tutte di eguali dimensioni: le girelle.

Per i più golosi: fondere del cioccolato fondente e intingerci le girelle da un solo lato (operazione che va fatta quando le girelle sono fredde di frigorifero o, ancora meglio, di congelatore).

ENGLISH VERSION

Ingredients for the biscuit:

5 eggs

120g of sugar

90g of flour

30g of bitter cocoa

For the filling:

100g of powdered sugar

150g of soft butter

100g of melted dark chocolate

15g of rhum

To decorate:

melted dark chocolate

Method:

divide the eggs and whisk the 5 egg whites with half the sugar (60g).

Separately, whip the egg yolks with the remaining sugar until the whipped comes thick and foamy.

Add at this point, little by little, the 90g of flour, previously sifted, and mix gently from top to bottom.

Incorporate the beaten egg whites a little at a time, and very gently.

Divide the mixture into two parts and add to one of these 30g of sifted cocoa and mix gently.

Grease a rectangular baking pan and cover with parchment paper.

Pour the mixture to the cocoa and level it well.

After this operation, pour the light mixture over it and level the surface gently.

Beat the pan a little and bake at 180 degrees for 12/15.

After having baked the biscuit, before it gets cold, turn it over and remove the parchment paper, wrap it on itself (to facilitate this operation you can use a clean cloth) and put it to rest.

Meanwhile prepare the filling.

Cream 150g of soft butter with 100g of powdered sugar.

Add 100g of melted dark chocolate and 15ml of rum.

Cover the filling with plastic wrap and let it rest in the fridge for at least 30 minutes (better an hour).

After the rest, resume the filling and spread it over the whole light surface of the biscuit.

Roll up the biscuit and remove any excess filling.

After sealing the closure of the roll well, wrap it with the transparent film, as if it were a salami, and let it rest in the fridge for at least a couple of hours,

Before serving, trim the edges of the roll and cut into slices all of equal size: the swivels.

For the sweet tooth: melt dark chocolate and dip the swivels on one side (operation that must be done when the swivels are cold in the refrigerator or, even better, freezer).

Torta fragole e cocco

cangelan — Mon, 17 Sep 2018 08:12:00 +0000

Starete pensando che le fragole sono fuori stagione ormai, e non avete torto.

Difatti, questa torta l’ho preparata a maggio in occasione del compleanno di mio marito (che fortuna nascere nel mese dei fiori e della festa della mamma!), essendo però stata assente dal blog in quel periodo posto la ricetta, le foto e il video, con qualche mese di ritardo.

Magari, se siete stati previdenti ed avete congelato un pò di fragole quando erano ancora di stagione, potrete ancora prepararla, altrimenti annotatevi la ricetta e tenetela da parte per la prossima primavera perchè, ve lo assicuro, ne vale davvero la pena.

Si tratta di una torta moderna a strati. Alla base c’è un pan di spagna al cocco, ricoperto di mousse alle fragole e meringa italiana. Al centro un goloso inserto al cioccolato bianco ed, infine, uno strato di copertura di mousse alle fragole e meringa.

La torta va preparata con almeno un giorno di anticipo perchè deve solidificarsi nel congelatore o, se siete tanto fortunati da averlo, nell’abbattitore.

Va tirata fuori dal congelatore minimo 30 minuti prima del taglio, altrimenti vi servirà una sega elettrica.

Ora vi lascio alla ricetta e vi saluto.

Alla prossima!

Ingredienti per il pan di spagna:

40g di burro morbido

65g di zucchero semolato

1 uovo

30g di panna fresca

45g di farina 00

20g di amido di mais

3g di lievito in polvere

35g di farina di cocco

buccia grattugiata di limone

Ingredienti per l’inserto al cioccolato bianco:

150g di panna fresca

50g di cioccolato bianco

3g di gelatina in fogli o in polvere

Ingredienti per la meringa italiana:

95g di zucchero semolato

30g di acqua

30g di albume

Ingredienti per la purea di fragole meringata:

400g di fragole

9g di gelatina in fogli o in polvere

80g di meringa italiana

250g di panna fresca

Per decorare:

burro di cacao spray di colore rosso

fragole

cocco

Preparazione.

Cominciare dalla preparazione del pan di spagna: lavorare con una frusta, elettrica o a mano, 40g di burro morbido con 65g di zucchero semolato. Aggiungere un uovo di medie dimensioni (50g circa) e continuare a lavorare. Quando l’uovo sarà stato ben incorporato aggiungere 30g di panna fresca, 45g di farina 00, 20g di amido di mais e 3g di lievito per dolci e lavorare ancora con le fruste elettriche a bassa velocità. Unire come ultimi ingredienti la farina di cocco (35 grammi) e la buccia grattugiata di un limone ed amalgamare bene il tutto.

Versare il composto in una tortiera circolare da 18cm, livellare bene la superficie e cuocere in forno già caldo, e statico, fino a doratura. Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti.

Preparare l’inserto al cioccolato bianco: riscaldare, fino quasi a raggiungere il bollore, 150g di panna fresca. Raggiunta la temperatura, spegnere la panna ed aggiungere 3g di colla di pesce (o gelatina in polvere) ammollata e strizzata e 50g di cioccolato bianco. Mescolare bene il tutto con una frusta e versare in uno stampo da 16/18 cm. Posizionare lo stampo in freezer fino al momento dell’utilizzo.

Mousse alle fragole meringata: preparare la base meringa montando a neve ferma 30g di albume. A parte, in una casseruola, portare a 121 gradi centigradi, 30g di acqua e 95g di zucchero semolato. Raggiunta questa temperatura, aggiungere a filo sull’albume, sempre montando con la frusta elettrica, lo sciroppo di zucchero, fino ad ottenere una meringa bianca e lucida.

Frullare 400g di fragole e passare la purea ottenuta al colino per eliminare i semini.

Un pò di questa purea andrà scaldata sul fuoco in un pentolino per scioglierci dentro 9g di gelatina, già ammollata e strizzata. Unire tra loro le due puree di fragole ed inglobare, poco per volta 80g di meringa italiana e 250g di panna montata lucida.

Assemblaggio della torta: assemblare la torta versando metà della mousse alle fragole in uno stampo circolare da 20cm. Inserire l’inserto al cioccolato bianco e coprire con la restante mousse alle fragole.

Coprire, infine, con uno strato di pan di spagna.

Livellare bene il tutto e mettere in congelatore per il tempo necessario a far solidificare il dolce.

Ci vorranno non meno di 8 ore!

Dopo aver sformato la torta, per ottenere un bell’effetto rosso velluto, spruzzare sulla sua superficie del burro di cacao spray di colore rosso.

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English version.

Preparation.

Ingredients for sponge cake:

40g of soft butter

65g of caster sugar

1 egg

30g of fresh cream

45g of 00 flour

20g of cornstarch

3g of baking powder

35g of coconut flour

grated lemon peel

Ingredients for the white chocolate insert:

150g of fresh cream

50g of white chocolate

3g of gelatin in sheets or in powder form

Ingredients for Italian meringue:

95g of caster sugar

30g of water

30g of egg white

Ingredients for meringue strawberries: puree:

400g of strawberries

9g of gelatin in sheets or in powder form

80g of Italian meringue

250g of fresh cream

To decorate:

cocoa butter spray of red color

strawberries

coconut flour

Start with the preparation of the sponge cake: work with a whisk, electric or by hand, 40g of soft butter with 65g of caster sugar. Add a medium-sized egg (about 50g) and continue to work. When the egg has been well incorporated add 30g of fresh cream, 45g of 00 flour, 20g of cornstarch and 3g of baking powder and work again with low speed electric whips. Add the coconut flour (35 grams) and the grated peel of a lemon as the last ingredients and mix well.

Pour the mixture into a 18cm circular cake tin, level the surface well and cook in an oven already hot, and static, until golden brown. It will take 15 to 20 minutes.

Prepare the white chocolate insert: heat, until almost to the boil, 150g of fresh cream. Once the temperature is reached, turn off the cream and add 3g of gelatine (or gelatin powder), soaked and squeezed and 50g of white chocolate. Mix everything well with a whisk and pour into a 16/18 cm mold. Place the mold in the freezer until ready to use.

Meringue strawberries mousse: prepare the meringue base by adding 30g of egg white. Separately, in a saucepan, bring 121 degrees centigrade, 30g of water and 95g of caster sugar. Once this temperature is reached, add the sugar syrup to the egg whites, using a wire whisk, until a white and shiny meringue is obtained.

Blend 400g of strawberries and pass the purée obtained to the strainer to eliminate the seeds.

Some of this puree will be heated on the fire in a saucepan to melt 9g of gelatine, already soaked and squeezed. Combine the two strawberry purees together and incorporate, little by little, 80g of Italian meringue and 250g of whipped cream.

Assembling the cake: assemble the cake by pouring half of the strawberry mousse into a 20cm circular mold. Insert the white chocolate insert and cover with the remaining strawberry mousse.

Cover, finally, with a layer of sponge cake.

Level the whole well and put in the freezer for the time necessary to make the cake solidify.

It will take no less than 8 hours!

After turning out the cake, to obtain a nice red velvet effect, spray red cocoa butter on its surface.