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Insalata di Salmone e Misticanza

Amiche in Agrodolce — Wed, 31 May 2017 09:53:24 +0000

Finalmente arriva con la bella stagione la voglia di mangiare cose veloci e fresche. Amici di famiglia a pranzo, all’improvviso, e allora tiriamo fuori dalla manica l’asso vincente: questa insalatina di salmone e misticanza, con una pioggia di pinoli e una spolverata di pepe nero appena macinato.. Antipasto goloso, sano, e completo. Pronti? Più facile a dirsi che a farsi!

Insalata di Salmone e Misticanza con Pinoli

INGREDIENTI (Per 4 persone):

250 gr. di misticanza
100 gr. di salmone affumicato
30 gr. di pinoli
sale e pepe nero
olio evo
succo di mezzo limone non trattato

Quanto potrà mai esser complicato preparare quest’insalata sfiziosa? Il tempo di un aperitivo in giardino per gli ospiti ed è fatta!

Sciacquare abbondantemente l’insalata, e riporla in uno scolapasta per scolare dall’acqua in eccesso.

Tagliare il salmone a quadrati di dimensioni più o meno simili. Condire l’insalata con poco sale, olio e il succo del limone appena spremuto.

Disporre la misticanza condita su un piatto da portata, adagiate le listarelle di salmone leggermente condito con il limone, un’abbondante macinata di pepe nero e finite il tutto con una bella manciata di pinoli.

Ecco a Voi un’altra sfiziosa ricetta estiva, direttamente dalle nostre cucine! Insalata di Salmone e Misticanza, con pepe nero e pinoli da gustare in un battibaleno! Buon pranzo!

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Insalata Caprese con Pere

Amiche in Agrodolce — Sat, 20 May 2017 10:29:31 +0000

Con il caldo la voglia di mettersi ai fornelli diminuisce, ecco allora che inizia il periodo della fatidica domanda: ” Cosa preparo?”. Noi abbiamo la risposta, l’Insalata Caprese con Pere. Non una semplice insalata, ma un’esplosione di gusto e sapori freschi.

Insalata Caprese con Pere

INGREDIENTI (x 2 persone):

1 pera abate
2 pomodori da insalata
250 gr di bocconcini di mozzarella di bufala
100 gr di rucola
glassa di aceto balsamico qb
olio e sale qb

Lavare bene i pomodori, la pera e la rucola, che poi dovranno essere asciugati bene.

Tagliare a fettine, nel verso orizzontale, i pomodori e riporli sulla base del piatto. Continuare poi a comporre l’insalata adagiando la rucola. Condire con olio e sale.

Procedere con gli strati aggiungendo i bocconcini di mozzarella di bufala.

All’ultimo tagliare la pera a fettine sottili, senza però privarla della buccia ma facendo attenzione a togliere gli ossicini. Aggiungere la frutta al resto degli ingredienti e cospargerla con la glassa di aceto balsamico.

Completare il piatto con un altro filo di olio evo. L’Insalata Caprese con Pere è pronta, buon appetito!

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Tagliata con Fragole e Rucola

Amiche in Agrodolce — Thu, 18 May 2017 11:26:38 +0000

E’ finalmente arrivato il periodo delle fragole e non non potevamo non proporre una ricetta ad hoc per gli amanti di questo frutto! Si prepara velocissima ed il gusto è assicurato. Importante è la qualità degli ingredienti, per questo vi consigliamo di andare dal vostro macellaio di fiducia. Vogliamo cucinare insieme? Leggete la ricetta della nostra Tagliata con Fragole e Rucola!

Tagliata con Fragole e Rucola

INGREDIENTI (x 4 persone):

1 kg di carne (2 tagliate)
1 cestino di fragole fresche
200 gr di rucola
1 pezzo da 100 gr circa di grana
aceto balsamico qb
olio e sale qb

Iniziare lavando bene le fragole e tagliandole a pezzetti della grandezza preferita (noi consigliamo non troppo grandi). Sciacquare bene anche la rucola e privarla dei gambi più duri. Far asciugare bene tutto.

Far scaldare il barbecue, ma anche una bistecchiera andrà benissimo -in questa seconda opzione spargervi un pizzico di sale grosso. Cuocere la carne fino alla cottura preferita, noi consigliamo la media. Girare una sola volta, quando la carne si stacca senza fatica dal piano di cottura. Cuocere senza infilzarla per non far uscire i succhi della carne. Ricordate che una buona tagliata è tenera se scottata fuori e succosa all’interno.

Condire le fragole e la rucola con un filo di olio evo ed un pizzico di sale.

Disporre la carne su di un tagliere o un piatto da portata, coprire con la rucola e le fragole, spolverizzare con scagliette di grana e cospargere con del buon aceto balsamico.

Ecco pronta da gustare e condividere la Tagliata con Fragole e Rucola! Buon appetito!

Un secondo piatto profumato e di carattere, con pochi ingredienti selezionati e di gran spessore. Enjoy it!

Torta Caprese

Amiche in Agrodolce — Fri, 12 May 2017 11:50:21 +0000

Una torta golosissima, un must per gli amanti del cioccolato! Parliamo della Torta Caprese, un classico della cucina campana. Curiosi di assaggiarla? Leggete la nostra ricetta e prepariamola insieme!!

Torta Caprese

INGREDIENTI (per 6-8 persone):

200 gr di burro
5 uova
300 gr di mandorle pelate
250 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
2 cucchiai di zucchero a velo

Iniziare tritando le mandorle fino a ridurle in farina.

Adesso sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

In una terrina montare il burro, lasciandone da parte una noce per imburrare successivamente la teglia da forno, con 150 gr di zucchero. Incorporare un tuorlo alla volta, continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche.

Aggiungere un po’alla volta il cioccolato. Ora incorporare anche le mandorle tritate.

Montare a neve i bianchi dell’uovo ed i restanti 50 gr di zucchero semolato.

Incorporare delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto, i bianchi montati all’impasto con il cioccolato.

Imburrare ed infarinare una teglia da forno dal diametro di 24 (o 26) cm, versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino.

Far freddare, ricoprire con zucchero a velo ed a piacere granella di mandorle. Ecco pronta la Torta Caprese. Buon appetito!

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Torta con Yogurt alla Vaniglia

Amiche in Agrodolce — Wed, 29 Mar 2017 10:27:28 +0000

Oggi ci dedichiamo a noi stesse, ci coccoliamo con uno di quei cibi che può entrare a pieno titolo nella categoria del comfort-food, un dolce che senza troppe pretese ci fa assaporare un gusto semplice e a tratti infantile, come quelle colazioni davanti ai cartoni storici.. E prepariamo insieme la torta allo yogurt, vi accorgerete che è semplicissimo e veloce, soffice e delicato. Perchè con le belle giornate abbiamo tante altre cose di cui occuparci, oltre ai dolci!

Zeppole di San Giuseppe

Amiche in Agrodolce — Wed, 15 Mar 2017 10:24:55 +0000

La tradizione vuole che per il 19 marzo si preparino le Zeppole di San Giuseppe e Terracina, puntuale come un’anziana signora saggia, ha le sue. E noi non potevamo esimerci dal prepararle, rivisitandole in chiave moderna. Ecco allora un assaggio del nuovo video frutto della collaborazione con gli amici di Visit Terracina, sul cui sito troverete la versione completa. Leggete la ricetta e preparatevi ad un’esplosione di dolcezza!

http://blog.giallozafferano.it/amicheinagrodolce/wp-content/uploads/2017/03/TerracinaInAgrodolce-Zeppole-di-San-Giuseppe.mp4

Per il video completo, cliccate qui: Visit Terracina

Zeppole di San Giuseppe con Crema all’Arancia

INGREDIENTI (per circa 6 zeppole):

Per le Zeppole:

40 gr di farina

70 gr di acqua

30 gr di burro

1 uova

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino da caffè di zucchero semolato.

Per la Crema pasticcera all’arancia:

2 tuorli

250 ml di latte

40 gr di zucchero

20 gr di farina

1/2 bustina di vanillina

la scorza di 1/2 arancia non trattato.

Per l’Arancia candita:

1 arancio non trattato

30 gr. di zucchero semolato

70 gr. di cioccolato fondente

Inziamo a preparare l’impasto per le zeppole. Mettiamo in un pentolino l’acqua, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro. Facciamo sciogliere il burro e togliamo dal fuoco, versiamo la farina, girando con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto è ben amalgamato rimettiamo sul fuoco e giriamo fin quando il composto non si stacca dal bordo del pentolino. Lasciar raffreddare e incorporare l’uovo, continuando a mescolare. Riporre l’impasto in una sac-à-poche e formare su una placca da forno imburrata le tipiche zeppole. Infornare a 200 gradi per 20 minuti in forno già caldo. Lasciar raffreddare prima di farcirle.

Per la ricetta dettagliata cliccare qui: Bignè

Ora dedichiamoci alla crema pasticcera. In un pentolino scaldare il latte con la buccia d’arancia lavata. Nel frattempo in una ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero e rendere il composto omogeneo. Unire la farina setacciata e la vanillina. Una volta che il latte sia giunto a bollore, spegnere immediatamente e aggiungerne un po’ per volta al composto nella ciotola, filtrando le bucce di arancia. Riversare tutto nel pentolino e cuocere per 5 minuti, conitnuando a mescolare. La crema è pronta quando si stacca dai bordi.

Per la ricetta dettagliata cliccate qui: Crema Pasticcera – versione classica, sostituite la scorza di limone con la scorza di arancia

Quinoa con Gamberi Rossi e Pesto al Basilico

Amiche in Agrodolce — Wed, 15 Feb 2017 10:30:04 +0000

Avete presente quando vi ronzano le idee strampalate per la testa? Ecco, questa ricetta nasce proprio così! Dalla strana convinzione che la quinoa con il pesto al basilico fosse degna di una prova, e allora le Amiche in Agrodolce si consultano e tirano fuori questa meraviglia! Potete proporla come aperitivo in mini-porzioni e un calice di bianco, meglio se frizzante, come antipasto con un gamberone per persona, o come ve lo proponiamo noi oggi con porzioni adatte ad un piatto unico. Poi vabbè, dipende sempre da chi avete di fronte quanta fame ha! Insalata di quinoa con gamberoni, pesto e stracchino: vediamo come si fa.

Quinoa e Gamberi Rossi con Pesto al Basilico

            INGREDIENTI (Per 2 persone)

140 gr. di quinoa

100 gr. di stracchino

1 cucchiaio abbondante di pesto

4 gamberoni rossi

olio evo

sale e pepe

1 cucchiaio di latte

Amiche ed amici, siete pronti? In 20 minuti porterete in tavola un piatto unico eccezionale, che unisce le proteine della quinoa a quelle dei gamberi rossi, piatto ad apporto calorico perfetto per chi fa sport, o deve affrontare un pomeriggio impergnativo. Pochi grassi, ma ricco in carboidrati, fibre e vitamine.

Cominciamo col cuocere la quinoa. Dopo averla ben sciacquata sotto acqua fredda corrente, ripetendo l’operazione un paio di volte, cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10/12 minuti, secondo le istruzioni della vostra quinoa. E’ cotta quando i chicci “sbocciano” e diventano trasparenti.

Sciacquare i gamberi, sgusciarli mantenendo le teste e cuocerli in un paio di cucchiai di olio evo a fuoco vivace per due minuti per lato. Salare. Farli raffreddare, trasferire su un tagliere e ridurre a ragù. Rimettere le teste nella padella con l’olio e schiacciarle, cuocere a fuoco vivo un paio di minuti, spegnere e rimuovere le carcasse delle teste. Scolare la quinoa e versarla nella padella con l’olio dei gamberi, e amalgamare a fuoco spento. Aggiungere i gamberi sminuzzati. Lasciar raffreddare.

In una ciotola, lavorare lo stracchino con il pesto, se necessario aiutarsi con un goccio di latte per evitare i grumi, fino a rendere la crema liscia e profumata. A piacere aggiustare con del pepe nero appena macinato. .

Trasferire la quinoa con i gamberi in una ciotola e, una volta raffreddata, aggiungere la crema di formaggio e pesto. Mescolare ripetutamente e servire.

Insalata di Quinoa con gamberi rossi, pesto al basilico e stracchino per voi! Looks good!

Guarda anche: Insalata di quinoa e lenticchie al link: Insalata di Quinoa e Lenticchie.

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Cuscus con Pollo alla Paprika e Mela

Amiche in Agrodolce — Tue, 17 Jan 2017 10:13:26 +0000

Un piatto veloce da preparare e da portare in ufficio? Ve la diamo noi la ricetta!!! Se preferite può essere servito in mini porzioni come antipasto.
Il Cuscus con Pollo alla Paprika e Mela è pronto in pochi minuti, mettiamoci all’opera.

Cuscus con Pollo alla Paprika e Mela

INGREDIENTI (per 2 persone):

1 mela fuji

120 gr di cuscus

2 fettine di petto di pollo (o di tacchino)

6 cucchiaini di paprika affumicata

2 lime

olio e sale qb

timo al limone (facoltativo)

Iniziare preparando il cuscus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronto sgranarlo con una forchetta ed otterrete un risultato come nella foto 2 qui sotto.

Tagliare adesso il petto di pollo a pezzetti e spolverizzarlo grossolanamente con la paprika affumicata.
Procedere ora tagliando a dadini la mela ed irrorarla con il succo del lime, così da non farla annerire.

Cuocere il pollo in una padella antiaderente con un pochino di olio ed aggiustandolo di sale.

Una volta fatti freddare bene il cuscus ed il pollo, togliere la mela dal succo di lime e mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo a piacere il timo aromatizzato.

Il Cuscus con Pollo alla Paprika e Mela è pronto, buon appetito!

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Crocchette di Zucca e Provola

Amiche in Agrodolce — Fri, 13 Jan 2017 09:38:24 +0000

Un modo diverso dal solito per preparare la zucca che, si sa, è l’ingrediente del periodo! Una tira l’altra e la buona riuscita è garantita. Allora perché non adoperarsi? Mettiamoci a friggere e prepariamo queste Crocchette di Zucca e Provola!!!

Crocchette di Zucca e Provola

INGREDIENTI (per 4 persone):

500 gr di zucca;

1 cucchiaio di rosmarino tritato;

3 uova;

100 gr provola affumicata;

50 gr pecorino;

50 gr farina 00;

sale e pepe qb;

olio di semi per friggere;

80 gr pangrattato.

Iniziare mettendo a cuocere in una padella la zucca tagliata a dadini, per circa 20 minuti. Frullarla ed aggiungere il rosmarino tritato.

Far freddare ed una volta intiepidita la zucca, unire 1 uovo ed il pecorino, un po’ di pangrattato, sale e pepe ed amalgamare bene.

Sbattere le restanti uova, disporre in un piatto la farina ed in un altro il restante pangrattato.

Iniziare quindi ora a formare le crocchette, ponendo al centro un pezzettino di provola affumicata, passarle poi prima nella farina, successivamente nell’ uovo ed infine nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio fino a quando non diventano dorate.

Non sarà facile resistere e non mangiarne una dopo l’altra! Ed ecco pronte le nostre Crocchette di Zucca e Provola, buon appetito!

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Torta Clementine e Castagne

Amiche in Agrodolce — Fri, 23 Dec 2016 13:48:24 +0000

Per i più golosi e per gli amanti dei sapori autunnali ecco qui la ricetta della Torta Clementine e Castagne! Pronti a prepararla insieme a noi?

Torta Clementine e Castagne

INGREDIENTI (per 8 persone):

60 gr di cioccolato fondente;

140 gr di zucchero;

1 pizzico di sale;

60 gr di olio di semi;

100 gr di succo di clementine filtrato;

buccia grattugiata di due clementine;

150 gr di farina;

10 gr di lievito per dolci;

4 uova;

90 gr di castagne lessate;

zucchero a velo qb.

Fondere il cioccolato con l’olio, aggiungere poi il succo e la buccia delle clementine.

In una terrina montare i tuorli d’uovo con 120 gr di zucchero, a cui andrà poi aggiunto gradualmente il cioccolato.
Montare gli albumi con i 20 gr di zucchero restanti ed incorporarli al composto con il cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Aggiungere la farina ed il lievito setacciati ed anche il pizzico di sale. In ultimo unire le castagne spezzettate.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (controllare con la prova stecchino -che una volta inserito nel centro della torta dovrà risultare ben asciutto).
Una volta freddata decorare con zucchero a velo e castagne sbriciolate. Ed ecco pronta la nostra Torta Clementine e Castagne!

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Timballo di Riso, Gorgonzola e Crudo

Amiche in Agrodolce — Mon, 19 Dec 2016 11:46:31 +0000

E quando inizia la stagione fredda, noi ricominciamo ad accendere il forno… E quello che ne tiriamo fuori è questo timballo di riso con gorgonzola e prosciutto crudo… Pochissimi ingredienti per portare in tavola una mattonella gustosa, che non vi impegna molto ma vi assicura un ottimo effetto!

Timballo di Riso, Gorgonzola e Prosciutto Crudo

            INGREDIENTI (Per 3/4 persone):

250 gr. di riso bianco già cotto

150 gr. di gorgonzola dolce

150 gr. di prosciutto crudo

50 gr. di burro

80 gr. di parmiggiano grattugiato

olio evo

pepe nero a piacere

farina fiorretto qb

Vi è avanzato del riso e non avete alcuna voglia di preparare dei supplì? Condisci, farcisci, impana, farina-uovo-pangrattato, friggi… Se non vi va, vi diamo un’alternativa di gran lunga più veloce ed altrettanto gustosa… Questo timballo di riso non necessità di lavorazioni lunghe nè tantomeno complicate, e vi farà fare un’ottima figura!

Iniziamo imburrando con una nocciolina di burro il fondo di una terrina per 4 persone. Condiamo il riso con il burro morbido e la metà del parmiggiano, dividiamolo in due parti uguali e ne disponiamo una parte nella terrina pressandolo bene ed uniformando la superficie. Tagliamo a pezzetti il gorgonzola e lo distribuiamo sul riso in modo omogeneo, stando però accorti a non disporlo troppo a ridosso del bordo per non farlo fuoriuscire in cottura.

Tagliamo il prosciutto a striscioline e da lì a dadini, lo rosoliamo in una padella antiaderente per dargli un po’ di croccantezza e sapidità e lo distribuiamo sul gorgonzola. Rocopriamo con il riso restante, compattandolo per renderlo uniforme. Spolverare con in restante parmiggiano, qualche manciata di farina di mais e un filo d’olio extravergine di oliva (o se preferite dei fiocchi di burro).

Infornare in forno statico a 180 gradi per 15 minuti e finire sotto il grill per pochi minuti.

Che ne dite? Superficie croccante e cuore filante per il nostro timballo di riso, con gorgonzola dolce e prosciutto crudo… Buon Appetito!

Se vi è avanzato del riso, potrebbero interessarvi anche le nostre ricette dei supplì con salsiccia piccante e broccoletti oppure i supplì con spinaci e gorgonzola.

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Insalata di Cavolo e Melograno

Amiche in Agrodolce — Mon, 05 Dec 2016 10:03:21 +0000

Un’insalata adatta a questo periodo prenatalizio, ingredienti principali tipicamente invernali, colori stupendi e sapori ben armonizzati renderanno questo piatto speciale. Non siete ancora convinti? Provate l’Insalata di Cavolo e Melograno e diteci cosa ne pensate!

Insalata di Cavolo e Melograno

INGREDIENTI (per 8 persone):

1 kg di cavolfiore

1 melograno di media grandezza

olio e sale qb

100 gr di rucola

Iniziare staccando le cimette del cavolfiore, lavarlo bene, quindi cuocerlo in acqua salata per circa 30-40 minuti (dovendo fare un’insalata è preferibile non cuocerlo eccessivamente, ma sarà bene lasciarlo leggermente croccante).

lavare ed asciugare bene la rucola. A questo punto procedere sgranando il melograno.

Una volta che il cavolfiore sarà ben freddo, mescolarlo con la rucola ed il melograno, quindi condire con olio extravergine di oliva ed aggiustare di sale. A piacere si può aggiungere della glassa di aceto balsamico.

L’Insalata di Cavolo e Melograno è pronta, buon appetito!

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Minestra di Farro ai Due Pomodori

Amiche in Agrodolce — Thu, 17 Nov 2016 10:32:01 +0000

Il freddo ormai è arrivato ed è proprio il tempo ideale per preparare piatti caldi. Prendetevi una quarantina di minuti per dedicarvi alla preparazione di una buona ricetta, ne varrà la pena! Vi abbiamo convinti? Allora cuciniamo insieme la Minestra di Farro ai Due Pomodori!!

Minestra di Farro ai Due Pomodori

INGREDIENTI (per 4 persone):

700 gr di pomodori piccadilly;

700 gr di pomodori datterini;

olio e sale qb;

50 gr di pancetta;

½ cipolla tritata;

4 foglie di basilico;

75 gr di robiola (a piacere);

250 gr di farro.

Dopo averli lavati, incidere i pomodori a croce nella parte superiore. Sbollentarli per circa 40 secondi, quindi farli freddare ed eliminare la pelle. Tagliarli grossolanamente e cuocerli in una pentola con olio, cipolla e basilico, aggiustandoli di sale, fino ad ottenere un bel sugo.

Cuocere il farro secondo le indicazioni riportate sulla confezione, ma terminare gli ultimi minuti di cottura nel sugo, aggiungendo anche la pancetta precedentemente rosolata in una padella con un filo di olio. Attenzione a non far restringere troppo i pomodori.

A piacere si può aggiungere una robiola. Mangiare ben calda la Minestra di Farro ai Due Pomodori. Buon appetito!!!!

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Pizzoccheri Radicchio e Castagne

Amiche in Agrodolce — Fri, 11 Nov 2016 10:10:46 +0000

E’ iniziato il freddo e le castagne sono un must del periodo! Un modo diverso dal solito per mangiarle sono i Pizzoccheri Radicchio e Castagne, un piatto dai sapori tipicamente invernali. Accompagnato da un buon vino rosso italiano, diventa un primo semplice ma di gusto. Prepariamolo insieme!!

Pizzoccheri Radicchio e Castagne

INGREDIENTI (per 4 persone):

400 gr di radicchio rosso tondo;

1/4 di cipolla dorata;

olio e sale qb;

80 gr di robiola;

2 cucchiai parmigiano grattugiato;

320 gr pizzoccheri;

200 gr castagne.

Iniziare cuocendo le castagne in acqua bollente per circa 40 minuti.

Pulire ora il radicchio, tagliarlo a listarelle e farlo saltare in una padella con olio e cipolla tritata per qualche minuto. Aggiungere acqua calda, salare e far stufare per circa 10 minuti.

Nel frattempo spellare le castagne e sbriciolarle grossolanamente.

Cuocere i pizzoccheri in abbondante acqua salata, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Aggiungere la robiola e metà delle castagne al radicchio. Una volta cotta la pasta, mescolarla con il radicchio, amalgamando anche il parmigiano.

Spolverare con le castagne rimaste. I Pizzoccheri Radicchio e Castagne sono pronti. Servire ben caldi e buon appetito!

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Zuppa di Taccole e Zucchine

Amiche in Agrodolce — Fri, 28 Oct 2016 09:53:20 +0000

La natura ci regala tanti prodotti che possiamo ricettare in milioni di combinazioni, basta dare spazio alla fantasia.. Oggi abbiamo preparato questa zuppetta di fagiolini larghi, zucchine, finocchi e patate che con i suoi ingredienti freschissimi e di stagione ci da il pieno di vitamine, diventando un piatto unico e lo accompagniamo con qualche crostino di pane. Vediamo insieme come preparare la nostra zuppa di taccole e zucchine.

Zuppa di Taccole e Zucchine

           INGREDIENTI (Per 4 persone)

200 gr. di taccole

2 zucchine medie (400 gr.)

2 patate medie (400 gr.)

1 finocchio

1 scalogno

olio evo

sale e pepe

4 fette di pane raffermo

Zuppa di taccole e zucchine: Tempo di preparazione 10 minuti + tempo di cottura 30 minuti

Il procedimento è abbastanza facile, basta lavare bene le zucchine, le taccole e le patate sotto acqua corrente.

Tagliare lo scalogno grossolanamente, ridurre le zucchine a rondelle eliminando le estremità, sbucciare e tagliare le patate a cubetti, privare le taccole delle estremità e dividerle in 4 parti, tagliare il finocchio a spicchi che sciaquerete una volta tagliati.

In un wok o una padella dai bordi mediamente alti, soffriggere lo scalogno in abbondante olio extra-vergine di olive, e una volta dorato ma non croccante, aggiungere le patate e le taccole, che hanno bisogno di una cottura più lunga. Rosolarle velocemente e aggiungere una tazza di acqua calda, cuocendo con coperchio a fiamma medio-alta per dieci minuti.

Una volta asciugata l’acqua, aggiungere infine le zucchine e il finocchio, aggiungere un’altra tazza calda di acqua in due volte e continuare a cuocere coperto a fuoco medio. Di tanto in tanto mescolare per uniformare la cottura degli ingredienti. Salare e pepare abbondantemente. Il consiglio in più: potete usare del brodo vegetale per cuocere le vostre verdure, saranno più saporite!

Centrifugato di Verza e Mela

Amiche in Agrodolce — Wed, 26 Oct 2016 13:33:17 +0000

Buono e rinfrescante, il centrifugato di cavolo verza e mela fuji è un modo goloso per aumentare il consumo di frutta e verdura.

Un cocktail squisito, dal retrogusto vagamente pungente della verza ingentilito dalla dolcezza della mela e dello sciroppo d’acero. Pronti per provare il Centrifugato di Verza e Mela?

Centrifugato di Verza e Mela

INGREDIENTI (per 2 centrifugati):

3 mele fuji

9 foglie di cavolo verza

2 cucchiai abbondanti di sciroppo d’acero

Inutile dirvi che si prepara in pochissimo e che gli ingredienti per questo centrifugato sono facilmente reperibili in questo periodo!

Iniziare lavando molto accuratamente sia le foglie di cavolo verza che le mele, quindi asciugarle.

Tagliare poi la verdura a pezzetti e le mele fuji a cubetti. Inserire tutto nella centrifuga per qualche secondo.

Aggiungere lo sciroppo d’acero e mescolare bene. Servire fresco e consumare appena fatto così da non disperderne le proprietà nutritive. Ecco pronto il Centrifugato di Verza e Mela!

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