Food Blogger Mania » VIOLA

BAVETTE alle VONGOLE e CAVOLO VIOLA

speedy70 — Fri, 25 Oct 2024 06:32:00 +0000

Ingredienti: 340g bavette, 500g vongole spurgate, 280g cavolo viola tagliuzzato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in padella il cavolo con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuco, coprire e rosolare per 10 minuti; aggiungere le vongole, un pizzico di peperoncino, Continua a leggere..

LUGANEGA con CAVOLO VIOLA

speedy70 — Sat, 12 Oct 2024 06:15:00 +0000

Ingredienti: 500g luganega, 460g cavolo viola a cubetti, 90g cipolla rossa tritata grossolanamente, 150ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeTagliare la luganega in 4 parti uguali, arrotolarle formado delle girelle e fermare con stuzzicadenti. Riunire in padella le girelle di luganega con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre Continua a leggere..

CATANZARO – LA PRIMA PANCHINA VIOLA PER LA SINDROME FIBROMIALGICA

rossopeperoncino — Sat, 11 May 2024 13:11:16 +0000

Per la giornata mondiale della Fibromialgia, verrà inaugurata in città, la prima panchina viola. In occasione della #GiornataMondialedellaFibromialgia, domani 12 maggio 2024 alle ore 12.15, verrà inaugurata, nel piazzale della parrocchia Madonna di Pompei nel quartiere Sant’Antonio, la panchina viola …

INSALATA CAPRICCIOSA al CAVOLO VIOLA

speedy70 — Thu, 19 Oct 2023 05:45:00 +0000

Ingredienti: 100g sedano rapa a julienne, 100g carote a juliene, 100g cavolo viola, 250g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di olio, saleTagliare sottile il cavolo con una mandolina e riunirlo in una capiente ciotola con il sedano rapa e le carote; condire con l’aceto e l’olio, Continua a leggere..

POLLO alle SUSINE VIOLA

speedy70 — Tue, 17 Oct 2023 05:30:00 +0000

Ingredienti: 3 grosse cosce di pollo (750g), 400g susine viola denocciolate e tagliate a metà, 90ml birra bionda, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in padella il pollo con il rosmarino, l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

PASTINE alle SUSINE VIOLA

speedy70 — Sun, 15 Oct 2023 05:44:00 +0000

Ingredienti: 260g farina OO, 150g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 9g lievito per dolci, 25 spicchi di susine viola, scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 cucchiaino raso di zucchero a veloIn una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata, intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo e impastare in Continua a leggere..

TORTA di SUSINE VIOLA

speedy70 — Thu, 28 Sep 2023 05:48:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 80ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 200g susine viola a fettine, 120g susine viola a dadini, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloSbattere le uova a crema gonfia e spumosa con lo zucchero e la scorza Continua a leggere..

PIZZA al CAVOLO VIOLA e FONTINA

speedy70 — Tue, 11 Apr 2023 05:24:00 +0000

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 20g zucchero, 400ml acqua, 300g farina O, 300g semola rimacinata, 30ml olio, 10g sale, 300g cavolo viola tagliuzzato, 150g mozzarella tritata grossolanamente, 100g fontina a dadini, 40g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 1 spicchio di aglio, semini di cumino, olio, saleRiunire nell’impastatrice la pasta madre con lo Continua a leggere..

DENUNCIA DI ANNAINCASA ALLA POLIZIA POSTALE A CARICO DEL SITO COTTO-E-MANGIATO.INFO

Anna — Sat, 25 Jun 2022 08:29:00 +0000

HO PRESENTATO FORMALE DENUNCIA PRESSO LA POLIZIA POSTALE A CARICO DEL VS SITO COTTO-E-MANGIATO. INFO, CHE DA TEMPO VIOLA LA MIA PROPRIETÀ INTELLETTUALE, PUBBLICANDO I MIEI CONTENUTI SENZA IL CONSENSO.

FOCACCIA A SCACCHI CON POLVERE DI PATATE VIOLA

Sale e Marzapane — Sat, 12 Feb 2022 11:31:00 +0000

Quella di oggi è una ricetta super collaudata e goduriosa, una focaccia a scacchi, quindi già porzionata, dal colore viola dato dalla polvere di patata viola, perfetta per essere azzannata e gustata in ogni occasione, ad esempio, visto il periodo per la cena di San Valentino.

L’autrice di questa ricetta è della fantastica Angela del blog Ackyart, pazzesca in tutte le sue creazioni.

La polvere di patate viola la trovate facilmente su amazon. Il risultato sarà una focaccia croccante e dorata fuori dal cuore soffice e saporite. Provate e fateci sapere!

Ingredienti

600 gr di farina forte (per pizza)
468 ml di acqua
35 gr di polvere di patata viola
120 gr di poolish (realizzato con lievito di birra )
15 gr di sale
20 gr di olio evo
olio evo e sale in fiocchi q.b (per guarnire)

Preparazione

Partiamo con la preparazione del poolish. Mescolate 60 gr di farina, presi dalla ricetta, con 60 ml di acqua e 2 grammi di lievito di birra sciolto in 30 ml di acqua tiepida (prelevata dai 60 ml). Portate al raddoppio prima dell’utilizzo. In alternativa potete usare il licoli.

Il primo step è sciogliere la polvere di patate viola in 400 ml di acqua mescolando per bene fino ad eliminare tutti i grumi. A questo punto amalgamate la farina e l’acqua di patate viola. Lasciate riposare per 1 ora in una ciotola capiente e coperta con pellicola.

Trascorso questo tempo aggiungete il poolish (o il licoli) ed impastate tutto. Aggiungete i restanti 68 ml di acqua poco per volta. In planetaria con gancio impiegherete circa 10 minuti, in alternativa impastate a mano per lo stesso tempo.

Lasciate, adesso, riposare l’impasto, sempre in ciotola e coperto con pellicola per 10 minuti.

Riprendete l’impasto, impastate per altri 5 minuti e lasciate nuovamente riposare per 10 minuti.

Trascorsi i 10 minuti inserite il sale e impastate fino ad assorbimento, l’impasto dovrà risultare liscio e privo di grumi. Lasciate riposare per altri 10 minuti.

Quando l’impasto avrà un aspetto liscio ed incordato inserite l’olio ed amalgamate fino ad assorbimento. Anche in questo caso alternate 5 minuti di impasto a 10 di riposo e se necessario ripetete il passaggio.

A questo punto, si può procedere con le pieghe in ciotola ogni mezz’ora per 3 volte, fino a che l’impasto sarà elastico e rilassato.

Per stimare un tempo orientativo, dal momento dell’inserimento del lievito nell’impasto dovranno trascorrere in totale circa 4 ore.

Trasferite l’impasto in un contenitore ben oleato e coperto e lasciate riposare in frigorifero per un minimo di 4 ore, fino ad un massimo di 24 ore, scegliete voi in base ai vostri impegni.

Trascorso il tempo del riposo riprendete l’impasto e rovesciatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato per procedere allo staglio e alla formatura dei panetti: dividete aiutandovi con un tarocco l’impasto in 4 pezzi uguali e date la forma a ciascun panetto.

Disponete i panetti un po’ distanziati su una teglia e coprite i panetti con un telo di cotone. Trasferite i panetti a lievitare di nuovo ad una temperatura di circa 26-27 gradi (ad esempio in forno spento con luce accesa) per circa 4-5 ore.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione riscaldate il forno a 230° ventilato. L’ideale sarebbe cuocere la pizza rosa su pietra refrattaria, ma in alternativa potete inserire una teglia nel forno in modo che si riscaldi.

Adesso procedete alla stesura a scacchi di ciascun panetto irrorandolo con l’olio ed ungendo le mani. Aggiungete il sale in fiocchi. Su instagram abbiamo pubblicato il video. Infornate sulla teglia già calda per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Tempo: 8 ore

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

CAVOLO VIOLA con PATATE al FORNO

speedy70 — Tue, 08 Feb 2022 12:57:00 +0000

Ingredienti: 570g cavolo viola a listarelle, 750g patate, 220g cipolle affettate spesse, 80ml olio extravergine di oliva, 3 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleLavare con una spazzolina sotto acqua corrente le patate, tagliarle a dadini e metterle in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Riunire in una larga pirofila il Continua a leggere..

RISOTTO al CAVOLO VIOLA e MASCARPONE

speedy70 — Wed, 24 Nov 2021 06:44:00 +0000

Ingredienti: 400g cavolo viola tritato grossolanamente, 340g riso Carnaroli, 250g mascarpone, 130ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in un largo tegame il cavolo con l’aglio schiacciato, una generosa presa di origano, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Aggiungere il Continua a leggere..

LENTICCHIE con CAVOLO VIOLA

speedy70 — Tue, 16 Nov 2021 12:24:00 +0000

Ingredienti: 250g lenticchie di Castelluccio, 400g cavolo viola a striscioline, 200g gambi di cime di rapa a pezzettini, 130g cipolla affettata, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1lt brodo vegetale, olio, saleRiunire in un tegame il cavolo con la cipolla, i gambi di cime di rapa, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..

RISOTTO al CAVOLO VIOLA e FONTINA

speedy70 — Mon, 08 Feb 2021 06:53:00 +0000

Ingredienti: 340g riso Carnaroli, 340g cavolo viola tagliuzzato, 180g fontina a dadini, 50g cipolla tritata, 120ml birra chiara, 1.1lt brodo vegetale, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in un largo tegame il cavolo con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, salare, aggiungere il cumino e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 150ml di acqua calda, coprire,

MINESTRA di RISO e CAVOLO VIOLA

speedy70 — Mon, 30 Sep 2019 05:43:00 +0000

Ingredienti: 500g cavolo viola tagliuzzato, 40g cipolla tritata finemente, 120g riso originario, 1.5lt brodo vegetale, semi di cumino, olio, sale, pepe

Appassire in 2 cucchiai d’olio la cipolla per 5 minuti, unirvi il riso, una presa di cumino, il cavolo e lasciare insaporire 3 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti dalla ripresa del

Batata Viola al Forno

Viaggio e Assaggio — Thu, 24 May 2018 13:30:00 +0000

Buongiorno! So che non pubblico post molto spesso, ma il tempo è veramente sempre pochissimo…comuque oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma con un ingrediente davvero speciale, buono e sano: la BATATA VIOLA. E’ considerato uno dei cibi più nutrienti e salutari, dalle molteplici proprietà, un valido aiuto nella prevenzione e nelle cure tumorali, adatta anche nel caso di diabete per il moderato indice glicemico. Insomma questa dolce batata viola dall’elevato potere antiossidante è assolutamente da inserire nella nostra alimentazione, consumata in tanti modi diversi. Qui vi lascio la ricetta semplice e veloce della batata viola al forno. Buon appetito!

INGREDIENTI per 2-3 persone:

2 batate viola di mezza grandezza
sale
rosmarino
olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate con cura le patate, tagliatele a pezzetti, ponetele in una teglia coperta con carta forno. Quindi aggiungete il rosmarino, un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30-40 minuti o comuque fino a che risultano croccanti.

ENGLISH VERSION

Baked Purple Batata

INGREDIENTS for 2-3 persons:

2 purple batate
salt
rosemary
extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

Wash potatoes very well, cut into small piece and place them in a baking pan covered with parchment paper. Then add rosemary, a pinch of salt, extra virgin olive oil and cook in a preheated oven at 200°C for about 30-40 minutes or until it is crispy.