Food Blogger Mania » Torta Tenerina

Torta Tenerina

Antro Alchimista — Mon, 02 Jan 2023 18:10:00 +0000

Una torta che vi rimette sicuramente in pace con il mondo. La Torta Tenerina è un dolce tipico di Ferrara. Un concentrato di voluttuoso cioccolato e morbido burro, un paradiso per i più golosi!

Forse non tutti sanno che… torta Tenerina

La terra che ha dato i natali a questa deliziosa torta al cioccolato è Ferrara. Proprio nella città estense è stata preparata per la prima volta ed è soprattutto qui che vengono preservate le caratteristiche tipiche della torta: la crosticina leggermente croccante e il cuore morbido. Qualità che le sono valse il soprannome di “torta Taclenta” che, in dialetto ferrarese, vuol dire “torta appiccicosa” proprio in riferimento alla consistenza dell’interno.

La torta Tenerina viene chiamata anche “Torta Montenegrina” o “Torta Regina del Montenegro”. Il riferimento è al paese balcanico, ma non si tratta di una contaminazione di sapori (dal punto di vista della preparazione, la torta Tenerina non ha niente di balcanico, ma appartiene piuttosto alla categoria tutta francese dei Moelleux au chocolat) quanto di un felice matrimonio regale. Quello tra Vittorio Emanuele III, Re d’Italia, e Elena Petrovich del Montenegro. I due, si incontrarono al Teatro La Fenice di Venezia, fu amore a prima vista e il matrimonio fu celebrato il 24 ottobre 1896. La Regina Elena, in particolare, divenne presto famosa per essere una donna dolce e dal cuore tenero, proprio come la torta ferrarese che le venne, quindi, dedicata. tratto da Il Giornale del Cibo

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Torta Tenerina al cioccolato

Semplice Veloce — Fri, 15 Oct 2021 16:51:13 +0000

Torta Tenerina al cioccolato: è un dolce ferrarese al cioccolato. La sua caratteristica che la rende anche irresistibile, è la cremosità all’interno, una consistenza umida e scioglievole, mentre l’esterno in superficie si crea una crosticina simil meringa, molto fragile infatti ritroverete molte crepe (è normale è proprio così!), è davvero eccezionale! Perfetta a colazione con […]

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Torta Tenerina al cioccolato

Sempliceveloce — Fri, 15 Oct 2021 16:51:13 +0000

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Hai provato la Torta Tenerina al cioccolato?

makeidea — Thu, 14 Oct 2021 09:12:02 +0000

Torta Tenerina al cioccolato La Torta tenerina si conosce a Ferrara dai primi del 1900, e si racconta che fu creata in onore di Elena Petrovich, la moglie dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III. Alcuni ferraresi la chiamano ancora Torta Tacolenta per esaltarne il gusto bagnato ed appiccicoso che si ha in bocca. Esistono moltissime Continua a leggere..

Pan di Ramerino di Giovanni Righi Parenti

Antro Alchimista — Thu, 01 Apr 2021 10:01:00 +0000

“E pensare che c'è gente che passa le giornate a scrivere su Facebookfrasi storiche sull'importanza degli affetti familiari. Non so se siano fortunati o solo ingenui”(L.Brilli, Fate come se non ci fossi)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti…)Marito vs. divisa15 kg in più e la camicia della divisa pare pronta a esplodere con una mitragliata di bottoncini sparati per ogni dove.Come già sappiamo urge dieta!Lunedì pomeriggio lo vedo armeggiare in cucina con un avanzo di Torta Tenerina. Lo guardo senza commentare.Al che lui, piattino di torta munito, prima di lasciare la cucina mi dice, come sempre, imperturbabile: “Per accelerare il metabolismo bisogna fare almeno 5 pasti al giorno!”Sipario #maiunagioia

Racconta Giovanni Righi Parenti: “Il Pan di Ramerino…

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Torta Tenerina al Cappuccino

Antro Alchimista — Mon, 07 Dec 2020 10:28:00 +0000

“Perché gli adulti prendono sempre delle tazze di tè quando ci sono problemi?” chiese Daisy“È un rituale sociale” le disse Camilla“I rituali sociali sono utili nei momenti difficili”(S.O'Flanagan, Il segreto di mia madre)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)
La scuola in presenza
"Come è andata oggi?"
"Bene… … …"
"Cosa avete fatto?"
"NIENTE!"
La scuola in Dad
"Come sono andate oggi le lezioni?"
"Bene… … …."
"Cosa avete fatto?"
"TUTTO!"
Quando ci si avvicina alle feste di Natale riappare sulla nostra tavola la torta Tenerina. Quella di oggi non doveva certo finire in un post ma aver trovato una tavoletta di cioccolato al cappuccino da utilizzare ci ha fatto scoprire…

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Torta Tenerina al Cioccolato Bianco

edenkazan94 — Thu, 26 Mar 2020 07:20:32 +0000

5,0 / 5

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Torta Tenerina alle Fragole

edenkazan94 — Mon, 23 Mar 2020 07:26:26 +0000

– / 5

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Torta Tenerina alle Noci

edenkazan94 — Wed, 19 Feb 2020 07:05:27 +0000

5,0 / 5

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Torta Tenerina: cioccolato, pinoli

Monica Farinelli — Sun, 01 Dec 2019 07:25:25 +0000

Torta Tenerina: cioccolato, pinoli Torta a base di cioccolato tipica del ferrarese, morbida e golosissima.La tenerina, detta anche torta regina del Montenegro o Montenegrina in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III, è un dolce di forma arrotondata tipico del Ferrarese .L’ingrediente principale della torta è il cioccolato fondente impastato con uova, Continua a leggere..

Torta tenerina frutta secca senza farina senza lievito

adry — Tue, 22 Oct 2019 12:13:41 +0000

Oggi una semplice ma golosissima torta morbida umida e senza farina: torta tenerina frutta secca.La Torta Tenerina classica è una torta al cioccolato di Ferrara: una torta bassa, senza lievito, con pochissima farina e tanto cioccolato fondente. Questa è una mia versione alla frutta secca molto molto gustosa.Provate anche la golosissima torta caprese originale.

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Torta Tenerina al Cioccolato al Latte

edenkazan94 — Fri, 31 May 2019 07:07:56 +0000

La Torta Tenerina al Cioccolato al Latte è una golosissima variante della classica Torta ferrarese, cremosissima e priva di farina è ottima in ogni momento della giornata, sia come colazione che come dessert dopo pasto. La Torta Tenerina si conserva molto bene in frigo, soprattutto se avvolta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Media
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

3 Uova (tuorli e Albumi Separati)
200 g Cioccolato al latte
100 g Burro o Margarina
100 g Zucchero
40 g Cacao Amaro

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione della Torta Tenerina al Cioccolato al Latte preriscaldando il orno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, la useremo in seguito.
2- Sciogliere separatamente il Cioccolato al Latte ed il Burro, all’interno di un pentolino sul fuoco oppure al microonde, tenere il tutto da parte.
3- Dividere i Tuorli dagli Albumi, riporli separatamente all’interno di due ciotole capienti diverse ed aggiungere 50 gr di Zucchero all’interno di ogni ciotola.
4- Montare gli Albumi a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche, montare poi anche i Tuorli fino ad ottenere un composto alto e biancastro.
5- Incorporare il Cioccolato ed il Burro (ormai intiepiditi) al composto di Tuorli, mescolare con le fruste elettriche prima a velocità bassa per poi aumentarla gradualmente, dovremmo ottenere un composto liscio.
6- Incorporare gli Albumi al composto al cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto servendosi di una spatola.
7- Sempre mescolando delicatamente con la spatola, incorporare il Cacao Amaro preferibilmente setacciato, dovremmo ottenere un composto liscio, monocolore e privo di grumi.
8- Versare il composto all’interno della tortiera, infornare la Torta cenerina al Cioccolato al Latte a 180°C per circa 30 minuti a seconda di come la volete all’interno, se cremosa o ben cotta (più grande è la tortiera utilizzata e meno dovrà cuocere).

Torta Tenerina. Come riciclare le uova di Pasqua.

Federica Musilli — Mon, 29 Apr 2019 10:35:00 +0000

*Recipe*
Lunedì 29 Aprile, si ricomincia dopo la lunga vacanza scolastica FINALMENTE O PURTROPPO dipende dal punto di vista

Torta Tenerina (senza burro)

Le ricette di Anna e Flavia — Fri, 25 Jan 2019 06:33:00 +0000

Una torta velocissima, super cioccolatosa, che richiede solo 5 ingredienti (che sono certa avete sempre in frigo ed in dispensa)! La torta tenerina arriva dalla città di Ferrara, con il suo cuore morbido e la crosticina croccante, si è guadagnata il nome di torta degli innamorati. Dedicare una torta alle persone care per me è Continua a leggere..

Torta Tenerina Bianca

Antro Alchimista — Thu, 13 Dec 2018 08:01:00 +0000

“Il desiderio di cioccolata non può attendere”(C.Santos – Tre tazze di cioccolata)
Succedeva Sabato 8 Dicembre.L'inossidabile De Win e l'adolescente stanno facendo l'albero di Natale.Io sto intrattenendo con un tè caldo speziato e biscotti, a forma di renna, appena sfornati la quantità di santi e madonne che stanno girando per casa…#maiunagioia
In inverno, complici le basse temperature puoi regalarti un dolce decisamente calorico ma strepitoso. La torta tenerina classica con il cioccolato fondente è favolosa ma anche quella bianca non scherza! Un dolce che io associo al Natale perché lo preparo sempre in occasione delle feste.La caratteristica di questa torta bassa tipica di Ferrara è che all’esterno si forma una crosticina croccante mentre l’interno deve rimanere molto…

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Torta Tenerina al Caffè

edenkazan94 — Tue, 23 Oct 2018 06:41:06 +0000

La Torta Tenerina al Caffè è la versione rinforzata della torta Tenerina classica, in questa versione aggiungeremo una tazzina di Caffè espresso. E’ ottima in qualunque occasione, dalla prima colazione al dopo cena, soprattutto se scaldata qualche secondo al microonde. Si prepara utilizzando ingredienti facili da reperire e facili da lavorare. Possiamo personalizzare la Torta Tenerina al Caffè in mille modi diversi, aggiungendo per esempio della frutta secca in pezzi, come noci o nocciole, o magari un goccio di liquore. La Torta Tenerina al Caffè si conserva molto bene in frigo, anche per più giorni. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Media
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

3 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
120 g Burro
150 g Zucchero
70 g Farina
1 Tazzina di Caffè
200 g Cioccolato fondente

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione della Torta Tenerina al Caffè preriscaldando il forno a 180°C e forando con della carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm. Tenerla da parte.
2- Preparare il Caffè, Sciogliere il Burro e Sciogliere il Cioccolato Fondente, lasciare il tutto intiepidire.
3- Versare i Tuorli e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche ad alta velocità, dovremmo ottenere un composto alto e biancastro.
4- Aggiungere il Cioccolato, il Caffè ed il Burro, continuare a mescolare a bassa velocità fino ad ottener una crema liscia. Incorporare anche la Farina.
5- Versare gli Albumi all’interno di una contenitore capiente e montarli a neve ben ferma, aggiungerli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto utilizzando una spatola.
6- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Tenerina al Caffè a 180°C per 30 minuti.