Ingredients for 4 people
320 grams of spaghetti kamut
800 grams of clams
400 grams of cherry tomatoes
half a glass of white wine Arneis
1 clove of garlic
fresh parsley
salt, red pepper

Method
Clean and wash the clams thoroughly. Let him lose the sand putting them in salted water and changing the water frequently.

Then wash them again and rinse it. In a skillet, cook the clams with a glass of water until it will not open all. Then transfer them in a container and then, taking care to filter the cooking liquid from the clams, remove it and keep it aside. In the same frying pan, sauté with olive oil and garlic. Add the chopped tomatoes not very large, shelled clams and blended with half a glass of wine. Allow to evaporate all the alcohol then add the cooking liquid from the clams, parsley and crushed finely red pepper . Bake until cooked clams.

Cook the pasta in plenty of boiling water. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Serve hot.

ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti al kamut
800 grammi di vongole veraci
400 grammi di pomodori ciliegini
mezzo bicchiere di vino bianco Arneis
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco
sale, peperoncino

Procedimento
Pulite e lavate le vongole abbondantemente. Fategli perdere la sabbia mettendole in acqua e sale e cambiando l’acqua frequentemente. 

Lavatele nuovamente quindi e sciaquatele. In una padella, fate cuocere le vongole con un bicchiere di acqua fino a quando non si apriranno tutte. Trasferitele quindi in un contenitore poi, avendo cura di filtrare l’acqua di cottura delle vongole, toglietela e tenetela da parte. Sempre nella stessa padella fate un soffritto con olio e aglio. Unite i pomodori tagliati a pezzi non molto grandi, le vongole sgusciate e sfumate con il mezzo bicchiere di vino. Fate evaporare tutto l’alcool poi aggiungete l’acqua di cottura delle vongole, il prezzemolo e il peperoncino tritato finemanete. Cuocete fino a completa cottura delle vongole. 

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite caldo.

A very special dish that, to try

Ingredients for 4 people
600 grams of potato dumplings
16 cherry tomatoes
160 grams of fontina DOP of Aosta
400 grams of sauce prepared before
salt, black pepper

Method
Cut the cheese into cubes and place in a bowl. Add the sauce tomatoes cut in half then mix well.

In a pot of hot water, cook the gnocchi. When they come to the surface drain and add them to the bowl with the dressing. Turn everything well then arrange in 4 cocotte oven, Make brown in the oven. When they are ready sfornateli and serve hot, not boiling.

A first delicious dish, fast and healthy.

Ingredients for 4 people
320 grams of spaghetti kamut
600 grams of mussels
500 grams of cherry tomatoes
1 sachet of saffron
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
salt

Method
Dissolve the saffron in a little water.

Carefully clean the mussels and wash them under water. In a pan fry the garlic and oil. Add the mussels a couple of glasses of water then cover and cook until they open.

A obtained cooking, turn off the heat, remove the mussels from their shells and set aside.

cut the tomatoes in half and cook them in a pan with oil and garlic. Then add also the mussels and cook.

In a pot of boiling water, cook the pasta. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan with the mussels and cherry tomatoes. Add the saffron and cook everything. Serve hot.

Un primo piatto squisito, veloce e sano. 

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti di Kamut
600 grammi circa di cozze
500 grammi di pomodori ciliegini
1 bustina di zafferano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Sciogliete lo zafferano in poca acqua.

Pulite attentamente le cozze e lavatele sotto l’acqua. In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete le cozze un paio di bicchieri di acqua poi coprite e cuocete fino a quando si apriranno.

A cottura ottenuta, spegnete il fuoco, estraete le cozze dal guscio e mettetele da parte.

tagliate i pomodori a metà e fateli cuocere in una padella con olio e aglio. Aggiungete quindi anche le cozze e fate insaporire.

In una pentola di acqua bollente, fate cuocere la pasta. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella con le cozze e i pomodorini. Aggiungete lo zafferano e fate insaporire il tutto. Servite caldo.

All the flavor of the sea in this dish very simple but exquisite.

Ingredients for 4 people
320 grams of spaghetti
400 grams of cherry tomatoes
180 grams of tuna in brine in jars
8 anchovies in oil
dried oregano Calabrian
half a glass of white wine
extra virgin olive oil
salt, red pepper

Method
Wash and dry the tomatoes. Cut them in half and arrange in a baking tray with greaseproof paper placed over. Pour over a little oil and a little sugar. Bake in the oven under the grill for about 15 minutes at 200 degrees.

In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the chopped tuna and anchovies in oil. Pour the white wine and let evaporate all the alcohol. Add the tomatoes confit and cook for another 5/10 minutes. then turn off the heat and let rest.

In a pot of hot water, cook the spaghetti. When they are ready, drain and let them jump in a pan with the sauce. Add the dried oregano and serve immediately.

Toute la saveur de la mer dans ce plat très simple mais exquis.

Pour 4 personnes
320 g de spaghettis
400 grammes de tomates cerises
180 grammes de thon en saumure dans des bocaux
8 anchois à l’huile
séchées calabrais d’origan
un demi-verre de vin blanc
huile d’olive extra vierge
sel, poivre rouge

processus
Laver et sécher les tomates. Les couper en deux et les disposer dans une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé placé au-dessus. Verser sur un peu d’huile et un peu de sucre. Cuire au four sous le gril pendant environ 15 minutes à 200 degrés.

Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Ajouter le thon et les anchois hachés dans l’huile. Verser le vin blanc et laisser évaporer tout l’alcool. Ajouter les tomates confite et cuire encore 5/10 minutes. puis éteignez le feu et laisser reposer.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les spaghettis. Quand ils sont prêts, les égoutter et les laisser sauter dans une poêle avec la sauce. Ajouter l’origan séché et servir immédiatement.


Tutto il sapore del mare in questo piatto molto semplice ma squisito.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti
400 grammi di pomodori ciliegini
180 grammi di tonno al naturale in barattolo
8 acciughe sotto olio
origano essiccato calabrese
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, peperoncino

Procedimento
Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a metà e disponeteli in una teglia con della carta forno disposta sopra. Versate sopra un filo di olio e un poco di zucchero. Cuocete in forno sotto il grill per circa 15 minuti a 200 gradi.

In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete il tonno spezzettato e le acciughe sotto olio. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool. Unite i pomodori confit e cuocete per altri 5 / 10 minuti. Spegnete quindi il fuoco e fate riposare.

In una pentola di acqua calda, cuocete gli spaghetti. Quando saranno pronti, scolateli e fateli saltare in padella con il condimento. Aggiungete dell’origano essiccato e servite subito.

If you have the right tomatoes (I used those in my garden for example) and some of these you use them confit cook them you get a really great tomato sauce. Paprika and the Calabrian chili also significantly enhance the flavor. The process is a bit long but worth the effort!

Ingredients for 4 people
400 grams of Gragnano Macaroni
1200 grams of cherry tomatoes
unrefined sugar
1 clove of garlic
dried thyme
2 teaspoons sweet paprika
1 Calabrian chili
fresh basil
extra virgin olive oil
salt

Method
Take about 400 grams of tomatoes. Cut them in half, sprinkle with sugar, dried thyme and a little oil. Bake in oven at 170 degrees for about 80 minutes. When they are ready, remove them from the peel and place in a bowl.

Now take the remaining tomatoes, peel them and cook them in a pan where you have previously done a little oil and garlic

Ceiling. then add the tomatoes confit and cook over medium heat for about 1 hour. Towards the end also add the finely chopped red pepper, paprika and basil in hand.

In a pot of hot water, cook the macaroni. When they are ready, let them jump in a pan with the sauce. Stir in the cheese and serve hot.

Si vous avez les bonnes tomates (j’ai utilisé ceux dans mon jardin par exemple) et certains d’entre eux vous les utilisez confit les cuire vous obtenir une sauce vraiment super tomate. Paprika et le piment calabrais également d’améliorer de manière significative la saveur. Le processus est un peu long mais vaut la peine!

Pour 4 personnes
400 grammes de Gragnano Macaroni
1200 grammes de tomates cerises
sucre non raffiné
1 gousse d’ail
thym séché
2 cuillères à café de paprika doux
1 piment calabrais
basilic frais
huile d’olive extra vierge
sel

processus
Prenez environ 400 grammes de tomates. Les couper en deux, saupoudrer de sucre, thym séché et un peu d’huile. Cuire au four à 170 degrés pendant environ 80 minutes. Quand ils sont prêts, les retirer de la peau et placer dans un bol.

Maintenant, prenez le reste des tomates, les peler et les faire cuire dans une casserole où vous avez déjà fait un peu d’huile et de l’ail plafond. puis ajouter le confit de pomodri et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure. Vers la fin, ajouter aussi le poivron rouge, le paprika et le basilic finement haché dans la main.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les macaroni. Quand ils sont prêts, laissez-les sauter dans une poêle avec la sauce. Incorporer le fromage et servir chaud.


Se si possiedono i pomodori giusti (io ho usato quelli del mio orto ad esempio) e una parte di questi li si usa cuocendoli confit si ottiene una salsa di pomodoro veramente grandiosa. La paprika e il peperoncino calabrese inoltre ne aumentano notevolmente il sapore. Il procedimento è un pò lungo ma merita la pena!

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di maccheroni di Gragnano
1200 grammi di pomodori ciliegini
zucchero integrale
1 spicchio di aglio
timo essiccato
2 cucchiaini di paprika dolce
1 peperoncino calabrese
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
prendete circa 400 grammi di pomodori. Tagliateli a meta, cospargeteli di zucchero, timo essiccato e un poco di olio. Cuoceteli in forno statico a  170 gradi per 80 minuti circa. Quando saranno pronti, toglieteli dalla buccia e metteteli in una ciotola.

Prendete adesso i rimanenti pomodori, sbucciateli e metteteli a cuocere in una padella dove avrete fatto precedentemente un soffitto di olio e aglio. Aggiungete quindi i pomodori confit e cuocete a fuoco medio per circa 1 ora. Verso la fine aggiungete anche il peperoncino tritato finemente, la paprika e il basilico spezzettato a mano.

In una pentola di acqua calda, cuocete i maccheroni. Quando saranno pronti, fateli saltare in padella con il condimento. Mantecate con il pecorino poi servite caldo.

Nothing better than a mixed salad with legumes, vegetables, minerals and animal proteins all together in one pot. Chickpeas that I used among other things increase exponentially the flavor and mint gives it the freshness that these days of heat wave helps our body to defend itself from the heat.

Ingredients for 4 people:
180 grams of previously boiled chickpeas
200 grams of tuna in brine in jars
16 cherry tomatoes
2 teaspoons dried tarragon
fresh mint
1 organic lemon
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Put everything in a bowl, mix well then cook for around 30 minutes, then serve. Mint spezzettatela hand in order not to oxidize them.

Rien de mieux qu’une salade mélangée avec des légumineuses, des légumes, des minéraux et des protéines animales tous ensemble dans un pot. Chickpeas que j’ai utilisé entre autres choses augmentent de façon exponentielle la saveur et la menthe lui donne la fraîcheur que ces jours de canicule aide notre corps à se défendre contre la chaleur.

Ingrédients pour 4 personnes:
180 grammes de pois chiches préalablement cuits
200 grammes de thon en saumure dans des bocaux
16 tomates cerises
2 cuillères à café d’estragon séché
menthe fraîche
1 citron bio
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

processus
Mettez le tout dans un bol, bien mélanger puis laisser cuire pendant environ 30 minutes, puis servir. Monnaie de la main afin de ne pas les oxyder.


Niente di meglio che una insalata mista con legumi, verdure, sali minerali e proteine animali tutte raccolte in un unico piatto. I ceci che ho usato tra le altre cose aumentano in modo esponenziale la sapidità e la menta gli conferisce quella freschezza che in questi giorni di canicola aiuta il nostro organismo a difendersi dalla calura stessa.

Ingredienti per 4 persone:
180 grammi di ceci lessati precedentemente
200 grammi di tonno al naturale in barattolo
16 pomodori ciliegini
2 cucchiaini di dragoncello essiccato
menta fresca
1 limone biologico
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento

Mettete tutto in una ciotola, mescolate bene quindi fate insaporire il tutto per circa 30 minuti, poi servite. La menta spezzettatela a mano per non ossidarla.

Another tasty “frescosità” summer. a just cooked swordfish needed a fresh rocket pesto and fresh cherry tomatoes from my garden, of course.

Ingredients for 4 people:
4 swordfish steaks
16 cherry tomatoes
fresh rocket
1 shallot
extra virgin olive oil
salt, black pepper

For the rocket pesto:
1 bunch of arugula
10 toasted almonds
Organic lemon juice (2 tsp)
Grana Padano cheese 1 tablespoon
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 tablespoons water
salt

Method
Prepare the rocket pesto, putting in a blender all the necessary ingredients. Whisk well then let stand.

Meanwhile, cut the tomatoes into 4 parts (of course after them well washed), and place in a bowl with a little rocket. Season it with oil and vinegar and let nsaporire.

In a skillet, cook the swordfish after an oil and fried shallots. Cook for about 5 minutes per side. A perfect score cooking, served with salad and arugula pesto.

Un autre savoureux “frescosità” été. un espadon juste cuit avait besoin d’un pesto de roquette fraîche et tomates cerises de mon jardin, bien sûr.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 steaks d’espadon
16 tomates cerises
roquette fraîche
1 échalote
huile d’olive extra vierge
sel, poivre noir

Pour le pesto de roquette:
1 bouquet de roquette
10 amandes grillées
jus de citron bio (2 c)
Grana Padano 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe d’eau
sel

processus
Préparer le pesto de roquette, de mettre dans un mélangeur tous les ingrédients nécessaires. Fouetter bien alors laisser reposer.

Pendant ce temps, couper les tomates en 4 parties (bien sûr après les avoir bien lavés), et placer dans un bol avec une petite fusée. Assaisonnez avec de l’huile et le vinaigre et laisser nsaporire.

Dans une poêle, faire cuire l’espadon après une huile et échalotes frites. Cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une cuisine de score parfait, servi avec salade et pesto de roquette.


Un’altra gustosa “frescosità” estiva. un pesce spada cotto giusto il necessario con un fresco pesto di rucola e dei freschissimi pomodori ciliegini del mio orto, naturalmente.

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
16 pomodori ciliegini
rucola fresca
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Per il pesto di rucola:
1 mazzetto di rucola
10 mandorle tostate
succo di limone biologico (2  cucchiaini)
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di acqua
sale

Procedimento
Preparate il pesto di rucola, mettendo all’interno di un frullatore tutti gli ingredienti necessari. Frullate bene quindi fate riposare.

Nel frattempo, tagliate i pomodori in 4 parti (dopo ovviamente averli ben lavati), e metteteli in una ciotola con un poco di rucola. Conditela con olio e aceto di mele e fate nsaporire.

In una padella, cuocete il pesce spada dopo aver fatto un soffritto di olio e scalogno. Cuocete per circa 5 minuti per lato. A perfetta cottura ottenuta, servite con l’insalata e il pesto di rucola.

A whole grain pasta topped with such simplicity but full of flavor. The toasted crumb then gives that part really succulent crispy

Ingredients for 4 people:
320 grams of whole wheat pasta
8 anchovies in oil
1 clove of garlic
20 cherry tomatoes
extra virgin olive oil
6 tablespoons of breadcrumbs enough
salt, pepper, oregano

Method
In a non-stick skillet, toast the bread crumb with a drizzle of olive oil.

In a pan, make a sauce with oil, garlic. Add the tomatoes and cook for about 15 minutes, not more, over low heat. United even after the anchovies and cook for a few minutes.

In a pot of hot water, cook the pasta. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Add the toasted bread crumbs, oregano then you blast all. Serve hot.

Toute une des pâtes de grains surmonté d’une telle simplicité, mais pleine de saveur. La mie grillée donne alors qu’une partie croustillante vraiment succulente

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes de blé entier
8 anchois à l’huile
1 gousse d’ail
20 tomates cerises
huile d’olive extra vierge
6 cuillères à soupe de chapelure assez
sel, poivre, origan

processus
Dans une poêle anti-adhésive, griller la chapelure avec un filet d’huile d’olive.

Dans une casserole, faire une sauce à l’huile, l’ail. Ajouter les tomates et cuire pendant environ 15 minutes, pas plus, à feu doux. Unies, même si les anchois et faire cuire pendant quelques minutes.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, égoutter et mélanger dans la casserole avec la sauce. Ajouter les miettes de pain grillé, de l’origan, puis vous le souffle tout. Servir chaud.


Una pasta integrale condita con tanta semplicità ma piena di sapore. La mollica tostata poi gli dà quella parte croccante davvero succulenta

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta integrale
8 acciughe sotto olio
1 spicchio di aglio
20 pomodori ciliegini
olio extravergine di oliva
6 cucchiai abbastanza grandi di pangrattato
sale, pepe, origano

Procedimento
In una padella anti aderente, fate tostare il pangrattato con un filo di olio di oliva.

In una padella, fate un soffritto con olio, aglio. Aggiungete i pomodori e cuocete per circa 15 minuti, non di più, a fuoco basso. Unite successivamente anche le acciughe e fate insaporire per qualche minuto.

In una pentola di acqua calda, fate cuocere la pasta. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Aggiungete il pangrattato tostato, l’origano quindi fate saltare il tutto. Servite il caldo.

I tried, with this risotto, to be as respectful as possible of using fresh seasonal products and especially high quality. Some of my vegetables are not ready yet but I think a lot of recipes with a lot of vegetable protein, flavors and colors, as usual. Perceptions: aroma (pesto), freshness and acidity (tomato), sugar (peas).

What we Occor: pressure cooker, pan, cutting board, knife, chef, blender.

Ingredients for 4 people:
320 grams of Carnaroli rice
1.5 liters of vegetable broth
1 bunch of asparagus
2 carrots
2 zucchini
1 shallot
1 cup white wine
120 grams of peas shelled and pre boiled
8 cherry tomatoes
extra virgin olive oil
salt and pepper

For the pesto:
1 bunch of fresh basil
12 toasted pine nuts
1 tablespoon pecorino romano
2 tablespoons extra virgin olive oil

Method
Peel the asparagus by cutting the white part. then cook in a pressure cooker. When they are ready, drain and cut into pieces not very large.

Boiled in a pot the carrots and courgettes, then when ready, cut into small pieces.

Prepare the pesto by putting in a blender the necessary ingredients. Whisk well then let stand.

In a pan, make a fried with oil and shallots. Toast the rice then add the white wine and let evaporate all the alcohol. Add 2 ladles of broth and cook for about 15 minutes, adding broth as needed. Then add the peas, tomatoes, asparagus, carrots and zucchini and cook for another 5 minutes. At the end of cooking stir in the pesto, the tablespoon of olive oil of olives and serve immediately hot.

J’ai essayé, avec ce risotto, d’être aussi respectueux que possible d’utiliser des produits frais de saison et surtout de haute qualité. Certains de mes légumes ne sont pas encore prêts mais je pense que beaucoup de recettes avec beaucoup de protéines végétales, des saveurs et des couleurs, comme d’habitude. Perceptions: arôme (pesto), la fraîcheur et l’acidité (tomate), sucre (pois).

Ce que nous Occor: autocuiseur, casserole, planche à découper, couteau, chef, mixeur.

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de riz Carnaroli
1,5 litre de bouillon de légumes
1 botte d’asperges
2 carottes
2 courgettes
1 échalote
vin blanc 1 tasse
120 grammes de petits pois écossés et pré bouillis
8 tomates cerises
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

Pour le pesto:
1 bouquet de basilic frais
12 noix de pin grillées
1 cuillère à soupe de pecorino romano
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

processus
Pelez les asperges en coupant la partie blanche. puis faire cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, les égoutter et les couper en morceaux pas très grandes.

Bouilli dans une casserole les carottes et les courgettes, puis lorsque vous êtes prêt, coupé en petits morceaux.

Préparer le pesto en mettant dans un mélangeur les ingrédients nécessaires. Fouetter bien alors laisser reposer.

Dans une casserole, faire un frit avec de l’huile et les échalotes. Faire griller le riz puis ajouter le vin blanc et laisser évaporer tout l’alcool. Ajouter 2 louches de bouillon et cuire pendant environ 15 minutes, en ajoutant du bouillon au besoin. Ensuite, ajoutez les pois, les tomates, les asperges, les carottes et les courgettes et laisser cuire encore 5 minutes. A la fin de la cuisson des remous dans le pesto, le cuillère à soupe d’huile d’olive et d’olives servir immédiatement à chaud.


Ho cercato, con questo risotto, di essere il più possibile rispettoso della stagionalità usando prodotti freschi e soprattutto di elevata qualità. Alcune mie verdure dell’orto non sono ancora pronte ma ho in mente molte ricette con tante proteine vegetali, sapori e colori, come al solito. Percezioni: aromaticità (pesto), freschezza e acidità (pomodoro), dolcezza (piselli).

Cosa ci occore: pentola a pressione, tegame, tagliere, coltello dello chef, frullatore.

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di riso Carnaroli
1,5 litri di brodo vegetale
1 mazzo di asparagi
2 carote
2 zucchine
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
120 grammi di piselli sgusciati e pre lessati
8 pomodori ciliegini
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Per il pesto:
1 mazzetto di basilico fresco
12 pinoli tostati
1 cucchiaio di pecorino romano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento
Mondate gli asparagi tagliando la parte bianca. Cuocete quindi in pentola a pressione. Quando saranno pronti, scolateli e tagliateli a pezzi non molto grandi.

Bollite in una pentola le carote e le zucchine, quindi quando pronte, tagliatele a pezzi piccoli.

Preparate il pesto mettendo all’interno di un frullatore gli ingredienti necessari. Frullate bene quindi fate riposare.

In un tegame, fate un soffritto con olio e scalogno. Tostate il riso poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool. Aggiungete 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 15 minuti aggiungendo brodo quando serve. Unite poi i piselli, i pomodorini, gli asparagi, le carote e le zucchine e cuocete per altri 5 minuti. A fine cottura mantecate con il pesto, i1 cucchiaio di olio extravergine di olive  e servite subito caldo.

The classic cake that is in all bakery products stores with a dressing, creamy, crunchy and gently acidulous.

Ingredients eer 4 round loaves;
450 grams of flour for pizzas, soft wheat.
50 grams of flour Manitoba
25 grams of yeast
300 grams of water
20 grams of oil
1 teaspoon sugar
1 teaspoon malt syrup
200 grams of cheese stracchino
300 grams of Piccadilly tomatoes
20 pitted black olives
fresh basil
extra virgin olive oil
10 grams of salt

Method:
In a mixer, put inside the sifted flour, baking powder dissolved in water, sugar, malt, and then knead everything well for about 5 minutes at low speed. Then add the salt and mix for another 5 minutes. Let rise covered for ciraca 2 hours.

A rising took place, divide the dough into 2 parts, arrange them into circular molds for tat, then you place above the detaching in pieces, a pizziico of coarse salt and a little oil. Let rise again for 1 hour, then bake 240 degrees for 20 minutes. 5 minutes before turning out, place the tomatoes cut into wedges. Then baked, let it cool slightly then serve with basil and extra virgin olive oil raw and black olives.

Le gâteau classique qui est dans tous les produits de boulangerie magasins avec un pansement, crémeux, croquant et doucement acidulé.

Ingrédients eer 4 pains ronds;
450 grammes de farine pour pizzas, blé tendre.
50 grammes de farine Manitoba
25 grammes de levure
300 grammes d’eau
20 grammes d’huile
sucre 1 cuillère à café
sirop de malt 1 cuillère à café
200 grammes de fromage stracchino
300 grammes de tomates Piccadilly
20 olives noires dénoyautées
basilic frais
huile d’olive extra vierge
10 grammes de sel

procédure:
Dans un mélangeur, mettre dans la farine tamisée, la poudre à pâte dissoute dans l’eau, le sucre, malt, puis pétrir tout pendant environ 5 minutes à faible vitesse. Ensuite, ajouter le sel et mélanger pendant encore 5 minutes. Laisser lever couvert pour ciraca 2 heures.

Un soulèvement a eu lieu, diviser la pâte en 2 parties, les disposer dans des moules circulaires pour tat, alors vous placez au-dessus du détachement en morceaux, un pizziico de gros sel et un peu d’huile. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure, puis cuire à 240 degrés pendant 20 minutes. 5 minutes avant de démouler, placer les tomates coupées en quartiers. Ensuite, au four, laisser refroidir légèrement puis servir avec du basilic et de l’huile d’olive vierge olives crues et noires supplémentaires.



La classica focaccia che si trova in tutti i negozi di prodotti da forno con un condimento, cremoso, croccante e dolcemente acidulo.

Ingredienti èer 4 focacce tonde;
450 grammi di farina per pizze, di grano tenero.
50 grammi di farina Manitoba
25 grammi di lievito di birra
300 grammi di acqua
20 grammi di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sciroppo di malto
200 grammi di formaggio stracchino
300 grammi di pomodori Piccadilly
20 olive nere denocciolate
basilico fresco
olio evo  
10 grammi di sale

Procedimento:
In una impastatrice, mettete all’interno le farine setacciate, il lievito sciolto nell’acqua, lo zucchero, il malto e fate impastare bene il tutto per circa 5 minuti a velocità lenta. Unite quindi il sale e impastate per altri 5 minuti. Fate lievitare coperto per ciaca 2 ore.


A lievitazione avvenuta, dividete l’impasto in 2 parti, disponeteli in stampi circolari per focaccia, poi disponete sopra dello stacchino in pezzi, un pizzico di sale grosso e un filo di olio. Fate lievitare ancora per 1 ora, poi infornate 240 gradi per 20 minuti. 5 minuti prima di sfornare, disponete sopra i pomodori tagliati a spicchi. Sfornate quindi, fate raffreddare leggermente poi servite con basilico e olio evo a crudo e le olive nere.

Of slices of fresh swordfish with a sauce very special and fresh arugula with a light spicy ginger night …. thrilling!

Ingredients for 4 people
4 slices of fresh swordfish
8 Sardinian fresh tomatoes
organic lemon, sage, rosemary, thyme, mind and fresh marjoram
pepper, salt

For the rocket pesto:
1 bunch fresh arugula
10 almonds sgusciae and skinned
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 tablespoons grated Parmesan cheese
oil, salt, organic lemon
Half fresh ginger root

Method.
In a rectangular container, place inside the swordfish steaks. Oiled, add fresh herbs and squeeze over the lemon juice and even grated zest. Cover with plastic wrap and marinate in the refrigerator for about 3 hours.

He spent 3 hours, prepare the rocket pesto putting in a mixer all the ingredients except the lemon. Blend everything well then squeeze in the lemon juice and whisk you still for a minute. Let it rest for about half an hour.

then cook the swordfish in the pan for about 10/15 minutes (depends on the thickness of the cut). A cooking obtained hot served on a bed of pesto with fresh tomatoes.

Des tranches d’espadon frais avec une sauce très spéciale et roquette fraîche avec une lumière de nuit de gingembre épicé …. passionnant!

Pour 4 personnes
4 tranches d’espadon frais
8 tomates fraîches Sardaigne
organique citron, la sauge, le romarin, le thym, l’esprit et la marjolaine fraîche
poivre, sel

Pour le pesto de roquette:
1 bouquet de roquette fraîche
10 amandes sgusciae et écorchés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
huile, sel, citron bio
La moitié fraîche racine de gingembre

Procédure.
Dans un récipient rectangulaire, placer à l’intérieur des steaks d’espadon. Mazouté, ajouter des herbes fraîches et presser sur le jus de citron et le zeste râpé même. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Il a passé 3 heures, préparer le pesto de roquette mettre dans un mélangeur tous les ingrédients sauf le citron. Mélangez tout bien puis presser le jus de citron et vous fouetter encore une minute. Laisser reposer pendant environ une demi-heure.

puis cuire l’espadon dans la casserole pendant environ 10/15 minutes (dépend de l’épaisseur de la coupe). Une cuisson obtenu servi chaud sur un lit de pesto roquette et tomates fraîches.



Dei tranci di pesce spada freschissimi con una salsa alla rucola molto particolare e fresca con una notte leggera piccante di zenzero….da brivido!

Ingredienti per 4 persone
4 tranci di pesce spada fresco
8 pomodori freschi sardi
limone biologico, salvia, rosmarino, timo, mente e maggiorana freschi
pepe, sale

Per il pesto di rucola:
1 mazzetto di rucola fresca
10 mandorle sgusiate e spellate
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
olio, sale, limone bio
mezza radice di zenzero fresco

Procedimento.
In un contenitore rettangolare, disponete all’interno i tranci di pesce spada. Oliate, aggiungete gli aromi freschi e spremete sopra il succo del limone e grattate anche la scorza. Coprite con una pellicola da cucina e fate marinare in frigo per circa 3 ore.

Trascorse le 3 ore, preparate il pesto di rucola mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari ad eccezione del limone. Frullate bene il tutto quindi spremete all’interno il succo di mezzo limone e fate frullare ancora per un minuto. Lasciate quindi riposare per circa mezz’ora.


Cuocete quindi il pesce spada in padella per circa 10 / 15 minuti (dipende dallo spessore del taglio). A cottura ottenuta servite caldo su di un letto di pesto di rucola e pomodori freschi.

A delicious recipe, healthy and nutritious with many quality ingredients. To try definitely.

Ingredients for 4 people:
280 grams of farro
100 grams of champignons
4 hard-boiled organic eggs
12 Piccadilly tomatoes
oil, salt, oregano

Method.
Wash the barley and cook in a pressure cooker. At cooking obtained drain and let cool completely.

Cut the tomatoes in half and place them on a baking sheet with over a sheet of parchment paper. Oiateli and sprinkle with oregano and salt them. Cook them in the oven for 20 minutes at 200 degrees. Remove from the oven when they are ready, and you also cool them.

It puts it all in a bowl then add the hard-boiled eggs cut in pieces not very large and the mushrooms cut tocchettini. Oiled and seasoned with a dash of apple cider vinegar. Mix well and serve at room temperature.

Une délicieuse recette, saine et nutritive avec de nombreux ingrédients de qualité. Pour essayer définitivement.

Ingrédients pour 4 personnes:
280 grammes de Farro
100 grammes de champignons
4 œufs organiques durs
12 tomates Piccadilly
l’huile, le sel, l’origan

Procédure.
Laver l’orge et cuire dans une cocotte-minute. Une cuisson obtenue égoutter et laisser refroidir complètement.

Couper les tomates en deux et placez-les sur une plaque de cuisson avec sur une feuille de papier sulfurisé. Oiateli et saupoudrer d’origan et les saler. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Retirer du four quand ils sont prêts, et vous leur fraîcheur aussi.

Il met le tout dans un bol, puis ajouter les œufs durs coupés en morceaux pas très grandes et les champignons coupés tocchettini. Mazouté et assaisonné avec un filet de vinaigre de cidre. Bien mélanger et servir à la température ambiante.



Una ricetta golosa, sana e nutriente con tanti ingredienti di qualità. Da provare sicuramente.

Ingredienti per 4 persone:
280 grammi di farro
100 grammi di funghi champignons
4 uova biologiche sode
12 pomodori Piccadilly
olio sale, origano

Procedimento.
Lavate bene il farro e fatelo cuocere in pentola a pressione. A cottura ottenuta scolatelo e fatelo raffreddare completamente.

Tagliate i pomodori a metà e metteteli sopra una teglia con sopra un foglio di carta forno. Oiateli e cospargeteli di origano e salateli. Fateli cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi. Quando saranno pronti sfornateli e fate raffreddare anche loro.


Mette il tutto in una ciotola poi unite le uova sode tagliate a pezzi non molto grandi e i funghi tagliati a tocchettini. Oliate, e condite con un goccio di aceto di mele. Mescolate bene e servite a temperatura ambiente.

An absolute wonder this vegan and organic pasta products with virtually all organic, except basil. Try it and then tell me !!

Ingredients for 4 people:
400 grams of organic whole wheat pasta
1 large aubergine biological Oval
600 grams of organic tomatoes bunch
extra virgin olive oil
garlic, fresh basil
salt and pepper.

Method.
Cut the eggplant into fairly thick slices and let them lose the vegetation water.

Peel the tomatoes after they are blanched in hot water.

Cut the eggplant is so that pomodri cubes. In a pan, make a fried onion and olive oil and cook on a low flame and eggplant covered for about 25 minutes. Then add the tomatoes and cook for about 20 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan with the tomatoes and aubergines. Serve with a drizzle of extra virgin olive oil raw and fresh basil. Enjoy your meal!

Une merveille absolue ce végétaliens et biologiques des produits de pâtes avec la quasi-totalité organique, à l’exception de basilic. Essayez-le et dites-moi !!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes de blé entier organique
1 grande aubergine Oval biologique
600 grammes de tomates biologiques tas
huile d’olive extra vierge
ail, basilic frais
sel, poivre.

Procédure.
Couper les aubergines en tranches assez épaisses et les laisser perdre l’eau de végétation.

Peler les tomates après qu’ils sont blanchies dans l’eau chaude.

Couper l’aubergine est tellement que pomodri cubes. Dans une casserole, faire un oignon et l’huile d’olive frit et faire cuire à feu bas et l’aubergine couvert pendant environ 25 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates et cuire pendant environ 20 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, les égoutter et les laisser sauter dans une poêle avec les tomates et les aubergines. Servir avec un filet d’huile d’olive vierge basilic cru et frais supplémentaires. Profitez de votre repas!



Una assoluta meraviglia questa pasta vegana e biologica con prodotti praticamente tutti biologici, a parte il basilico. Provatela e poi ditemi!!

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta integrale biologica
1 melanzana grossa ovale biologica
600 grammi di pomodori a grappolo biologici
olio extravergine di oliva
aglio, basilico fresco
sale, pepe.

Procedimento.
Tagliate la melanzana a fette abbastanza spesse e fategli perdere l’aqua di vegetazione.

Sbucciate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda. 

Tagliate quindi sia le melanzane che i pomodori a cubetti. In una padella, fate un soffritto di cipolla e olio e fate cuocere le melanzane a fuoco basso e coperte per circa 25 minuti. Unite quindi l pomodori e cuocete per altri 20 minuti circa.


Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella con i pomodori e le melanzane. Servite con un filo di olio evo a crudo e foglioline di basilico fresco. Buon appetito!

A plate of pasta ottimo..per those who like strong flavors!

ingredients:
320 grams of pasta type “shells”
1 broccoli
150 grams of pork sausage
1 tablespoon of the Calabrian ‘nduja
2 tablespoons dried tomatoes
2 tablespoons oil
1 teaspoon oregano
garlic, grated pecorino
oil, salt

Method.
In a pressure cooker boiled broccoli. cut into small pieces and keep aside.

Soften tomatoes in warm water. When they are ready, Put them in a blender with the olive oil, oregano, 1 tablespoon of cheese, and nduja. Blend well and let them rest for about 1 hour

In a skillet, cook the sausage for about 30 minutes. then remove it and put it to flavor the broccoli with a clove of garlic finely chopped.

D in a hot water pot, cook the pasta. A obtained cooking, drain and place in pan with the broccoli. Add the cooked sausage and the sauce of dried tomatoes. Mix well and serve.

Une assiette de pâtes ottimo..per ceux qui aiment les saveurs fortes!

ingrédients:
320 grammes de pâtes type “coquilles”
1 brocoli
150 grammes de saucisse de porc
1 cuillère à soupe de nduja le calabraise ‘
2 tomates séchées cuillères à soupe
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’origan
ail, pecorino râpé
huile, sel

Procédure.Dans une cocotte-minute brocoli bouilli. couper en petits morceaux et garder de côté.

Ramollir les tomates dans l’eau chaude. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un mixeur avec l’huile d’olive, l’origan, 1 cuillère à soupe de fromage, et nduja. Mélangez bien et laissez-les reposer pendant environ 1 heure

Dans une poêle, faire cuire la saucisse pendant environ 30 minutes. puis l’enlever et de le mettre à la saveur du brocoli avec une gousse d’ail finement haché.

D dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Une cuisson obtenue, les égoutter et les placer dans la poêle avec le brocoli. Ajouter les saucisses cuites et la sauce de tomates séchées. Bien mélanger et servir.



Un piatto di pasta ottimo..per chi ama i sapori forti!

Ingredienti:
320 grammi di pasta tipo “conchiglie”
1 broccolo
150 grammi di salsiccia di maiale
1 cucchiaio di ‘nduja calabrese
2 cucchiai di pomodori secchi
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di origano
aglio, pecorino grattugiato
olio, sale

Procedimento.
In una pentola a pressione lessate il broccolo. tagliatelo a pezzi piccoli e tenetelo da parte.

Fate rinvenire i pomodori in acqua tiepida. Quando saranno pronti ,Metteteli in un frullatore con l’olio, l’origano, 1 cucchiaio di pecorino, e la nduja. Frullate bene il tutto e fateli riposare per circa 1 ora

In una padella cuocete la salsiccia per circa 30 minuti. toglietela quindi e mettete a insaporire il broccolo con uno spicchio di aglio tritato finissimo.


In una pentola d acqua calda, cuocete la pasta. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Unite la salsiccia cotta e il sugo di pomodori secchi. Amalgamate bene e servite

A “common” dish but with the addition of two ingredients that initially seemed stonassero between them but instead was not so.

Ingredients for 4 people:
400 grams of whole wheat pasta
600 grams of fresh tomatoes bunch
1 teaspoon cinnamon
2 fresh squid
20/30 cleaned mussels and cooked previously
10 prawns Argentines
oil, garlic
parsley
salt, red pepper

Method:
Clean the squid, cut into rounds. Wash the prawns, dry. Cut the tomatoes into cubes and fry in olive oil and garlic. Then add the squid and also and the prawns and cook for about 20/25 minutes. A perfect score cooking, also add the mussels and cinnamon, pepper and parsley. Cook well and cook for another 10 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, sauté in a pan with the fish. Serve hot with a drizzle of extra virgin olive oil.

Un plat “commun”, mais avec l’ajout de deux ingrédients qui semblaient initialement stonassero entre eux, mais au lieu était pas.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes de blé entier
600 grammes de tomates fraîches tas
1 cuillère à café de cannelle
2 calmars frais
20/30 nettoyer les moules et cuire précédemment
10 crevettes Argentins
huile, l’ail
persil
sel, poivre rouge

procédure:
Nettoyer le calmar, couper en rondelles. Laver les crevettes, sec. Couper les tomates en cubes et les faire frire dans l’huile d’olive et l’ail. Ensuite, ajoutez les calmars et aussi et les crevettes et cuire pendant environ 20/25 minutes. Une cuisine de score parfait, ajoutez également les moules et la cannelle, le poivre et le persil. Bien faire cuire et cuire pendant 10 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, faire revenir dans une poêle avec le poisson. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive extra vierge.



Un piatto “comune” ma con aggiunta di 2 ingredienti che inizialmente mi sembrava stonassero tra loro ma invece non era così.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta integrale
600 grammi di pomodori grappolo freschi
1 cucchiaino di cannella
2 calamari freschi
20 / 30 cozze pulite e cotte precedentemente
10 gamberoni argentini
olio, aglio
prezzemolo
sale, peperoncino

Procedimento:
Pulite i calamari, tagliateli a rondelle. Lavate i gamberoni, asciugateli. Tagliate i pomodori a cubetti e fateli soffriggere in olio e aglio. Unite quindi anche i calamari e  e i gamberoni e cuocete per circa 20 / 25 minuti. A perfetta cottura ottenuta, unite anche le cozze e la cannella, il peperoncino e il prezzemolo. Fate insaporire bene e cuocete per altri 10 minuti.


Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, fateli saltare in padella con il pesce. Servite caldo con un filo di olio evo.