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• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:20 minuti
• Cottura:20 minuti
• Porzioni:Per 6-8 persone
• Costo:Basso

1. Per prima cosa imburrate una teglia rettangolare di misure 35×25 centimetri e adagiatevi sopra le fette di pane per tramezzini, fino a coprire tutto il fondo della pirofila.

2. Procedete a farcire il pane con le fette di prosciutto cotto, la provola affettata sottilmente e i carciofini sott’olio ben sgocciolati e tagliati a fettine.

3. Coprite con altre fette di pane e procedete a preparare un altro strato identico al primo. Proseguite in questo modo fino a quando sarete arrivati all’orlo della teglia usata. Terminate con uno strato preparato con fette di pane.

5. In una ciotola a parte sbattete le uova con il latte. Unite il sale e il pepe e versate tutto il composto sulla superficie della torta. Lasciate riposare il tutto per circa 10 minuti, dopodiché infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

6. Trascorso questo tempo, verificate che la torta abbia la crosticina dorata in superficie. A questo punto sfornatela e lasciatela intiepidire leggermente. Servite la torta di toast con prosciutto e carciofini in tavola e buon appetito.

• La torta di toast è ottima da servire sia tiepida, sia fredda.
• Si conserva fino a 2 giorni in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico.
• Può essere congelata e scongelata all’occorrenza.
• Non perdetevi la ricetta del TOAST DI PATATE CON ASPARAGI.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  Per 10 fiori di sfoglia
• Costo:
  Basso

1. Srotolate la pasta sfoglia e con un taglia biscotti a forma di fiore ricavate 8 fiorellini, quindi metteteli da parte. Prendete una teglia per muffin e spruzzatevi dello spray staccante alla base, dopodiché bucate ogni fiorellino con i rebbi di una forchetta e disponetelo nella teglia.

2. Coprite tutti i fiorellini con dei pezzetti di carta forno e su di essa disponete dei fagioli secchi che vi aiuteranno a non far gonfiare la pasta in cottura. Cuocete i fiorellini in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la teglia dal forno e togliete la carta forno con i fagioli da ogni formina.

3. Infornate nuovamente i fiorellini in modo da farli dorare anche internamente per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare. A questo punto preparate la mousse al salmone affumicato con la ricetta che trovate QUI.

5. Quando i fiori di sfoglia saranno freddi, versate la mousse al salmone in un sac a poche munito di bocchetta a stella, quindi spremete un ciuffo di mousse in ogni fiore. Completate la decorazione con delle zest di limone e servite i fiori di sfoglia con mousse al salmone in tavola.

6. 

• I fiori di sfoglia con mousse al salmone si conservano fino a 2 giorni in frigorifero.
• Si sconsiglia la congelazione.
• Possono essere preparati in anticipo.
• Se non amate il limone, decorate i fiori di sfoglia con un trito di erba cipollina o un trito di aneto.
• Non perdetevi la ricetta dell’AVOCADO TOAST AL SALMONE.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per circa 500 g di mousse
• Costo:
  Basso

1. Prendete il salmone affumicato, spezzettatelo e versatelo nel bicchiere di un frullatore.

2. Unite il mascarpone e la panna da cucina, quindi frullate il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea.

3. Regolate di sale e pepe e mescolate bene con una spatola in modo da insaporire bene tutto.

5. Servite la mousse al salmone affumicato su tartine, tramezzini o su crostini di pane.

6. 

• La mousse al salmone affumicato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
• Si sconsiglia la congelazione.
• Può essere arricchita con un trito di aneto o erba cipollina.
• La mousse al salmone affumicato è perfetta da usare anche per condire vari tipi di TRAMEZZINI.
• Se ami il salmone affumicato, scopri la ricetta dei TRAMEZZINI DI RISO CON SALMONE E MELANZANE, dei FUSILLI CON SALMONE E PISTACCHI e dell’AVOCADO TOAST AL SALMONE.
• Non perdetevi la ricetta della SALSA TONNATA.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per 4 coppette di mousse
• Costo:
  Basso

1. Prendete l’avocado maturo e dividetelo a metà, quindi rimuovete il nocciolo con l’aiuto di un cucchiaio e sbucciatelo. Tagliate la polpa a cubetti e riponetela in una ciotola, quindi schiacciate l’avocado con la forchetta.

2. Unite la stevia e continuate a mescolate bene in modo da farla ben amalgamare. A parte lasciate fondere il cioccolato fondente a pezzi in microonde alla massima potenza per 2 minuti, ricordando di mescolare di tanto in tanto in modo da non farlo bruciare.

3. Non appena il cioccolato sarà pronto, unitelo alla crema di avocado e stevia e mescolate molto bene i due ingredienti con una spatola in modo da incorporarli alla perfezione. Con l’aiuto di due cucchiai preparate una pallina di mousse alla volta che disporrete in ciotoline individuali.

5. Proseguite in questo modo fino a esaurimento della mousse. A piacere, decorate la superficie della pallina con della granella di mandorle. Servite la mousse al cioccolato e avocado in tavola.

6. 

• La mousse al cioccolato e avocado si conserva in frigorifero per 2 giorni al massimo.
• Potrete speziarla come più preferite.
• Può essere preparata anche con il cioccolato al latte.
• Non perdetevi la ricetta dell’AVOCADO TOAST AL SALMONE.

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Le Canzoni – Jovanotti 

Salmone affumicato + uova strapazzate , adagiate su una fetta di pane tostato ai germogli di farro. Una coccola per il palato; un comfort food perfetto per il freddo che ci sta attanagliando in questi giorni. Il rimedio ad ogni malanno e tristezza, un abbraccio di cremosità e delicatezza, dettato rispettivamente  dalle uova e dal salmone affumicato…

Provare per credere ! ;-) 

- 4 uova 

- pane fresco ai germogli di farro ( o comunque integrale, io consiglierei)

- salmone affumicato di qualità, a volontà !

- sale, pepe 

Tostiamo le fette di pane. Nel frattempo in una padellina pensiamo alle nostre uova strapazzate : riscaldiamo l’olio, aggiungiamo le uova sbattute con poco sale e pepe e facciamo cuocere, strapazzando di tanto in tanto !  Una volta che tutto è pronto, adagiamo delicatamente le uova sopra le fette di pane e guarniamo il tutto con del finissimo salmone affumicato. 

La coccola è servita. 

L’AVOCADO TOAST con SPIANATA ROMANA CLAI è semplicemente squisito! E’ perfetto per chi ama le colazioni consistenti e salate o per proporre un alternativo BRUNCH!

Come sapete ormai questa tendenza americana/anglosassone del BRUNCH sta travolgendo anche noi italiani! :-)

Devo dire che, per un’amante come me di colazioni, L’AVOCADO TOAST è uno dei miei momenti preferiti! :-)

L’AVOCADO è un frutto tropicale dal sapore insipido e la consistenza morbida. 

Non è né dolce né salato, per questo è perfetto da abbinare ad un SALAME gustoso e sano!

Infatti, in questo AVOCADO TOAST ho scelto di aggiungerci la SPIANATA di CLAI SALUMI, un’azienda che, come sapete amo follemente per la sua serietà e qualità dei prodotti. (Vi lascio QUI il link per tutte le informazioni su CLAI SALUMI).

La SPIANATA è un tipico salame del Lazio; la fetta ha forma ovale ed ha un sapore dolce, ma deciso.

La SPIANATA CLAI garantisce l’utilizzo al 100% di puro suino italiano e l’assenza di glutine. (QUI il link per maggiori dettagli). 

Che dire, assiemeL’AVOCADO e la SPIANATA ROMANA CLAI sono davvero favolosi!

Come PAN da TOAST scelgo dei bauletti ai cereali o integrali, ma potete scegliere il pane che più vi aggrada…anche quello fresco del fornaio, per esempio!

Un TOAST di facile realizzazione che, accompagnato con frutta fresca, succo o estratto, caffè o tè e magari qualche biscotto…rappresenterà un BRUNCH davvero ideale!

2 fette di toast ai cereali o integrale

2 fette di SPIANATA ROMANA CLAI 

mezzo AVOCADO maturo

q.b. di pepe nero

q.b. di succo di limone

q.b. di semi di sesamo

1 uovo cotto IN CAMICIA

q.b. di sale

q.b. di olio extravergine d’oliva

Prendete L’AVOCADO maturo(ovvero con la buccia leggermente imbrunita e, al tatto, leggermente morbido) sbucciatelo con l’aiuto di un coltello (a volte si sbucciano molto bene anche senza coltello).

Siccome l’avocado imbrunisce subito è meglio evitare l’ossidazione cospargendogli sopra qualche goccia di limone.

Mentre mettete a tostare le fette di pan da toast, lo tagliate a fette sottili.

Ugualmente fate con la SPIANATA.

Iniziate a farcire il toast con l’avocado e lo pepate. 

Per il GOLOSI aggiungete anche un pizzico di sale (ma pizzico eh?) e olio extravergine.

Io ho evitato sia il sale che l’olio poiché c’è la spianata, ma voi siete liberissimi di fare ciò che preferite! :-)

Ora aggiungete la fetta di SPIANATA…

…e, questo ve lo consiglio sì, aggiungete una manciata di SEMI di SESAMO, daranno una piacevole nota di sapore e di colore.

Per i GOLOSISSIMI super GOLOSI (come me) mi sento proprio di consigliare l’aggiunta di un UOVO in CAMICIA.

Ecco, con questa foto ho descritto tutto direi…ahah!

Non mi rimane che augurare a tutti una buonissima COLAZIONE o PRANZO o BRUNCH che sia!