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Ingredienti semplici per una casa che profuma di pulito e natura.

Nota dell’autrice – Viviamo in un mondo che ci spinge a correre, a inseguire standard di pulizia artificiali, quelli che vediamo negli spot televisivi dove una casa perfetta sembra l’unica via per la felicità, ma la verità è molto diversa.

Scegliere la via della decrescita e dell’autoproduzione non è solo una scelta ecologica, è un atto di libertà. Significa liberarsi dall’ansia da prestazione: una macchia sul pavimento o un po’ di polvere non sono un fallimento, ma il segno che in quella casa si è vissuto, si è cucinato, si è riso. Abbracciare la lentezza e la sobrietà significa riscoprire che il vero comfort non è avere una casa da rivista, ma la presenza di un ambiente sano, pulito con rispetto e senza l’ossessione della perfezione.

La tua lista della spesa essenziale

Non serve un armadietto pieno di flaconi. Con questi quattro pilastri, coprirai la maggior parte delle pulizie domestiche, riducendo drasticamente la plastica.

La nostra lista della spesa minimale: quattro pilastri per una casa zero sprechi.

Ingrediente	Perché averlo
Bicarbonato	Abrasivo dolce, mangia-odori, igienizzante.
Aceto bianco	Il re del calcare e della brillantezza.
Acido citrico	Il miglior ammorbidente e anticalcare naturale.
Sapone di Marsiglia	Detergente universale, delicato su ogni superficie.

La casa che segue le stagioni

​La pulizia naturale non è un dovere fisso, ma un rito che cambia con la terra. Proprio come nell’orto seguiamo i cicli della natura, così possiamo arricchire le nostre pulizie usando ciò che ogni stagione ci offre, trasformando scarti vegetali in detergenti profumati.

Il rito delle stagioni: prepariamo insieme lo sgrassatore naturale all’aceto.

• ​Primavera: è il momento del risveglio. Usa le foglie di menta fresca o i fiori di lavanda in infusione nell’aceto per creare un profumo fresco e vivace. È ideale per detergere i vetri dopo il lungo inverno e per eliminare il senso di “chiuso” dalle stanze.

• ​Estate: è la stagione degli agrumi. Conserva tutte le bucce di limone, arancia o pompelmo: messe a macerare nell’aceto bianco per circa due settimane, diventano uno sgrassatore universale potente e dal profumo solare, perfetto per la cucina.

• ​Autunno: con l’abbondanza di erbe aromatiche, è il tempo di rosmarino e salvia. I loro rametti, messi a bollire in un pentolino d’acqua, purificano l’aria e contrastano l’umidità delle giornate piovose, lasciando in casa un aroma boschivo e caldo.

• ​Inverno: è il momento delle spezie e dei profumi avvolgenti. Usa chiodi di garofano, stecche di cannella o bucce di mandarino secche per creare dei sacchetti profumati da mettere nel bucato o per fare decotti che purificano gli ambienti quando le finestre restano chiuse per il freddo.

Guida alle pulizie per zone

• Cucina: per piatti e superfici, usa la mia ricetta collaudata. [Leggi qui la ricetta]

• Pavimenti: sapone di Marsiglia e poche gocce di olio essenziale di pino per un’igiene profonda.

• Spolvero: panni di cotone umidi (niente carta o panni usa e getta!) con una goccia di olio essenziale di eucalipto.

Le nostre soluzioni naturali: semplici da preparare e profumate.

Il kit degli oli essenziali

Dieci alleati naturali.

Nota bene: conservali sempre in flaconi di vetro scuro al riparo dalla luce e segna la data di apertura.

• Limone: sgrassante.

• Tea tree: antibatterico e antimuffa.

• Lavanda: per profumare il bucato.

• Eucalipto: per la polvere.

• Menta: vetri brillanti e azione repellente contro gli insetti.

• Arancio dolce: rimuove residui di colla e adesivi.

• Citronella: ideale per gli spazi esterni.

• Rosmarino: purifica l’aria stagnante.

• Pino: dona un profumo di pulito ai pavimenti.

• Cannella: perfetta per il pot-pourri invernale.

Piccoli intoppi: come rimediare

• Pavimento opaco? Hai usato troppo sapone; risciacqua con sola acqua e aceto.

• Macchia difficile? Crea una pasta densa di bicarbonato e acqua, lasciala agire per trenta minuti.

• Conservazione: prepara piccoli flaconi (500ml) e consumali entro due settimane.

Attenzione: errori comuni da evitare

• Mai aceto o acido citrico su marmo e pietre calcaree: sono pietre vive che si rovinano a contatto con gli acidi. Usa solo acqua e sapone di Marsiglia.

• Non mischiare mai aceto e candeggina: la reazione libera gas tossici.

• Attenzione al legno grezzo: acqua e umidità sono nemiche del legno non trattato. Asciuga sempre immediatamente.

• Non eccedere con gli oli essenziali: bastano poche gocce, l’eccesso può irritare le vie respiratorie.

• Non lasciare il detergente sulle superfici: pulisci, passa con il panno e asciuga sempre.

Domande frequenti (FAQ)

• I panni di stoffa sono igienici? Sì, basta lavarli ad alte temperature (60°C) e asciugarli al sole.

• Come capisco cosa usare? Ogni zona ha il suo segreto: aceto per il calcare, sapone per la pulizia profonda, oli essenziali per il profumo.

• ​Gli oli essenziali macchiano i tessuti? Se versati puri sì. La regola d’oro è diluirli sempre in acqua o versarli su un panno neutro prima di utilizzarli in asciugatrice o nel bucato.

• ​L’aceto di famiglia è sicuro per tutte le superfici? È ottimo per la maggior parte dei casi, ma ricorda di evitarlo sempre su marmo, pietre calcaree e superfici delicate che potrebbero opacizzarsi con l’acidità.

• ​Quanto durano i detergenti fatti in casa? Non contenendo conservanti sintetici, la loro durata è limitata. Prepara sempre piccole quantità (massimo 500ml) e consumale entro due settimane.

• ​È vero che il sapone di Marsiglia lascia aloni? Se ne usi troppo, sì. Il segreto è la moderazione: ne basta pochissimo, diluito bene in acqua calda, per pulire senza lasciare tracce.

Il consiglio della nonna

Non buttare mai un panno consumato! Taglialo a strisce e usalo come legaccio nell’orto. In una casa che si rispetta, ogni fibra ha una seconda vita.

Due chiacchiere tra noi

Passare a uno stile di vita zero sprechi è un percorso fatto di piccoli passi. Tu quale gesto di pulizia naturale hai imparato da chi ti ha cresciuto? Qual è il trucco della tua nonna che ancora oggi usi con successo? Scrivimelo nei commenti, voglio creare insieme a voi il ricettario condiviso della casa di una volta.

Dal mio ricettario: altre idee per te

La pulizia naturale è un mondo in cui non si finisce mai di imparare. Se vuoi approfondire e scoprire altri segreti che ho racchiuso nel tempo, ecco alcune guide pratiche che ti aiuteranno a gestire ogni angolo della casa con consapevolezza:

• Detersivo piatti fatto in casa: la mia formula essenziale per sgrassare a fondo rispettando le mani e l’ambiente.

• L’aceto di famiglia: una guida completa su come gestire, nutrire e curare la “madre” dell’aceto, il cuore pulsante della dispensa naturale.

• Vivere con sobrietà: riflessioni e consigli pratici per una gestione della casa che mette al centro il benessere anziché la prestazione.

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La cura inizia al rientro: smistare la spesa è un gesto di rispetto per il cibo.

Spesso pensiamo che stare ai fornelli sia l’unica risposta possibile per portare in tavola cibo sano: eppure, in un mondo che corre, questo atto d’amore rischia di diventare una fonte di stress quotidiano.

Se ti dicessi che la chiave non è cucinare di più, bensì organizzare meglio? In questo articolo esploreremo come trasformare la cucina da luogo di affanno a spazio di libertà, dove la pianificazione diventa un alleato prezioso per riconquistare il nostro tempo.

La filosofia del minimo sforzo, massimo valore

Molti vedono l’organizzazione come una restrizione, quasi fosse un modo per togliere spontaneità ai gesti.

La verità è l’esatto opposto: avere un sistema significa liberare la mente dal peso del “cosa mangiamo oggi?”: quando la dispensa è organizzata con logica, la scelta del pasto diventa immediata.

Non si tratta di diventare rigidi, ma di creare una routine che lavora per noi, permettendoci di dedicarci con più calma alla preparazione, senza l’ansia del tempo che scorre.

Ritmi domestici: la gestione settimanale

Il segreto per non soccombere al quotidiano è la suddivisione delle incombenze: dedicare una piccola finestra di tempo, magari la domenica sera o un momento di calma nel fine settimana, per fare il punto della situazione, cambia tutto.

Non parlo di cucinare per intere settimane, ma di preparare le basi: mondare le verdure appena comprate, cuocere una porzione extra di cereali o preparare un condimento versatile.

Questi piccoli gesti, spalmati nel tempo, rendono le sere infrasettimanali molto più leggere.

Ricorda sempre che l’organizzazione è un bene comune: non esiste chi deve farsi carico di tutto e chi subisce il risultato.

La cucina è il cuore della casa e come tale va vissuta; dividere i compiti non significa creare turni rigidi, ma riconoscere che, quando ognuno contribuisce nel limite delle proprie possibilità, il peso del quotidiano si distribuisce e si alleggerisce per tutti.

Il sistema dei contenitori

Non si tratta solo di estetica, ma di una questione di sopravvivenza in cucina. Utilizzare contenitori in vetro, trasparenti e di dimensioni uniformi, permette di vedere a colpo d’occhio cosa abbiamo e cosa manca. Quando ogni ingrediente ha il suo posto, il tempo dedicato alla ricerca si azzera. Etichettare non è un gesto burocratico, ma un modo per dare valore a ciò che custodiamo: sapere quando abbiamo preparato un sugo o confezionato un legume ci aiuta a gestire il consumo prima che il cibo perda la sua freschezza. La dispensa diventa così un organismo vivo, dove nulla si perde e tutto circola correttamente.

Una dispensa ordinata è la chiave per liberare la mente dallo stress quotidiano.

Dalla spesa al piatto

Il momento del rientro in casa con la spesa è spesso quello più critico. Il rischio è di riporre tutto alla rinfusa, per poi trovarsi a gestire avanzi o cibi deperiti dopo pochi giorni. Il mio metodo è semplice: non appena entro in cucina, dedico dieci minuti a “trattare” gli ingredienti. Le verdure vengono pulite e riposte nei contenitori, la frutta viene controllata, e le scorte vengono posizionate in base alla data di scadenza. Questo piccolo rituale trasforma l’atto di fare la spesa: non è più solo accumulo, ma cura consapevole. Il risultato è che, quando arriverà il momento di preparare la cena, la materia prima sarà già pronta per essere utilizzata, riducendo drasticamente i tempi di esecuzione e lo spreco alimentare.

Dedicare pochi minuti a pulire le verdure appena comprate semplifica la cena.

Scheda tecnica

Tempo di pianificazione settimanale	20 minuti circa
Obiettivo	Ottimizzare i tempi di preparazione e ridurre gli sprechi
Strumenti necessari	Contenitori in vetro, etichette, agenda

Cosa ti serve

• Un contenitore capiente per le verdure mondate.
• Barattoli in vetro di varie dimensioni con etichette riscrivibili.
• Un’agenda o un foglio per la lista della spesa essenziale.
• Un pennarello.

Organizzazione

• 
  Analisi: il sabato sera, controlla cosa resta in dispensa e nel frigo.

• Pianificazione: segna tre o quattro pasti base per la settimana, basandoti su ciò che hai.

• Trattamento: appena fatta la spesa, dedica dieci minuti a pulire e riporre tutto nei contenitori.

• Rotazione: sposta davanti gli ingredienti che scadono prima e riponi dietro quelli nuovi.

• Esecuzione: durante la settimana, segui la traccia senza stress, sapendo che gli ingredienti sono già pronti all’uso.

Il consiglio della nonna

Non buttare mai l’acqua della prima cottura delle verdure o quella della pasta, se non salata eccessivamente: è un fondo perfetto per cuocere i cereali o dare sapore a una zuppa veloce. La nonna diceva sempre che la cucina è un ciclo: ciò che sembra uno scarto è spesso il segreto per dare profondità al sapore del piatto successivo senza alcuno sforzo extra.

Domande frequenti (FAQ)

• Come posso iniziare se ho pochissimo tempo durante la settimana? Inizia concentrandoti su un solo giorno della settimana: dedica solo 15 minuti alla preparazione delle verdure di base. Anche un solo gesto costante trasforma la tua routine.
• È necessario pianificare ogni singolo pasto? No, la rigidità uccide la creatività. Pianifica solo le basi e i pasti principali; lascia sempre spazio all’improvvisazione basata su ciò che la dispensa ti offre al momento.
• Cosa fare se un impegno imprevisto rompe la pianificazione? Accetta l’imprevisto senza colpevolizzarti. La tua dispensa organizzata è lì per sostenerti proprio quando hai meno tempo: usa gli ingredienti pronti per una cena veloce in pochi minuti.
• Come coinvolgere altri membri della famiglia in questa organizzazione? La cucina è uno spazio di condivisione, non di servizio. La chiave è la collaborazione, non la delega: i compiti vanno divisi secondo le possibilità di ognuno, senza imposizioni rigide. Se qualcuno può, fa; se in un momento non può, l’importante è la consapevolezza reciproca.
• Quali sono gli strumenti minimi indispensabili per questo metodo? Non servono gadget costosi. Solo contenitori di vetro a chiusura ermetica, etichette chiare e la volontà di dedicare dieci minuti al riordino.
• Come conciliare il tempo per le conserve con la routine quotidiana? Tratta le conserve come un progetto a lungo termine da fare in piccoli lotti, non come un impegno da chiudere in un solo fine settimana intensivo.

La cucina è un cuore pulsante: quando collaboriamo, il peso di ogni compito svanisce.

Due chiacchiere tra noi

E tu, come organizzi le tue giornate in cucina quando il tempo sembra non bastare mai? Hai un piccolo trucco che ti salva la cena o una sfida che ti capita spesso di affrontare? Raccontamelo qui sotto nei commenti, mi farebbe molto piacere leggere il tuo metodo.

Dal mio ricettario: altre idee per te

• Guida completa conserve pomodoro: scopri come rendere il lavoro di una giornata un supporto prezioso per tutto l’inverno.
• Manuale impasto estivo: tecniche di panificazione pensate per adattarsi ai ritmi e alle temperature della bella stagione.
• Manuale pasta fredda, insalate e cereali: una guida essenziale per pasti veloci che non rinunciano alla qualità.

Ti è piaciuto organizzare la dispensa?

Una volta che ogni barattolo è al suo posto, il passo successivo è imparare a vivere riducendo gli sprechi alla radice. Scopri come continuare questo percorso nel mio prossimo articolo: “Vivere con meno sprechi: la mia filosofia pratica“ (disponibile da martedì prossimo).

Briciole

“Il tempo non si possiede, si abita. E abitare bene la propria cucina significa abitare meglio la propria vita.”

– Anonimo 

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Torta salata zucchine, prosciutto e scamorza fatta in casa

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2011, è stata totalmente aggiornata a giugno 2026 per offrirti un procedimento ancora più chiaro per questa ricetta zero sprechi vuota dispensa.

La torta salata con prosciutto cotto, zucchine e scamorza è un classico che non stanca mai. Perfetta come antipasto, piatto unico, per un buffet in piedi o per un pic-nic all’aria aperta, questa preparazione si distingue per la sua incredibile semplicità e per il gusto avvolgente della scamorza che si fonde con la delicatezza delle zucchine.

​Ma c’è un altro aspetto che rende queste torte salate davvero speciali: sono le regine indiscusse della cucina “zero sprechi”.

Gli sformati estivi nascono proprio per valorizzare tutto ciò che abbiamo in casa: sono perfetti per utilizzare le verdure in sovraproduzione nell’orto, quelle che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e vanno consumate subito, o per fare una vera operazione “svuota dispensa”.

Che si tratti di un pezzetto di formaggio avanzato o di qualche fetta di salume da terminare, la torta salata è il contenitore ideale per trasformare gli avanzi in una cena squisita.

Il vero segreto di un piatto così versatile risiede, come sempre, nella qualità delle materie prime: per questa ricetta, vi consiglio caldamente di scegliere zucchine biologiche, magari raccolte direttamente dal vostro orto.

Se non avete questa possibilità, cercatele nei mercati contadini o presso i piccoli produttori locali: c’è una differenza enorme tra una verdura di stagione, cresciuta rispettando i tempi della terra, e una che ha viaggiato migliaia di chilometri, sia per il nostro palato, sia per la sostenibilità ambientale.

​Lo stesso vale per le uova: scegliere uova biologiche provenienti da qualcuno di fiducia o da una filiera controllata, sostenibile e trasparente, non è solo una questione di etica, ma si traduce direttamente in un maggiore qualità, oltre che benessere per nostre amiche galline.

Portare in cucina prodotti buoni, sani e che arrivano da coltivazioni eticamente sostenibili è il primo passo per rendere ogni ricetta più buona, in tutti i sensi.

Sono convinta che la vera cucina cominci proprio dalla consapevolezza di ciò che acquistiamo: fare la spesa è un atto politico, facciamo sentire la nostra voce!

​Non dimenticate, poi, che questa ricetta è estremamente versatile: se preferite una versione vegetariana, basterà semplicemente eliminare il prosciutto o sostituirlo con dei pomodorini secchi o del tofu affumicato. Ogni ingrediente può essere adattato in base a ciò che avete a disposizione o ai vostri gusti personali, rendendo ogni volta il risultato unico.

​Il segreto tecnico per un risultato perfetto? Grattugiare le zucchine a crudo e creare un “letto” di pangrattato sul fondo della sfoglia: in questo modo la base rimarrà sempre asciutta e croccante.

Scheda tecnica

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La ricetta di queste pappardelle delizia l’ho trovata in un ricettario del 1995, Solopasta, di Guglielmo Limatora, non ho trovato alcuna notizia su questo autore che ha pubblicato diversi ricettari, riporto la ricetta così come lui l’aveva scritta.

Queste pappardelle delizia sono facili da preparare, non richiedono una grande spesa e fanno fare un’ottima figura anche ad un pranzo importante, perché quando si mangia bene sono comunque sempre tutti soddisfatti.

Pappardelle delizia

400 gr di Pappardelle all’uovo

100 gr di Prosciutto cotto

2 Uova

20 gr di Funghi secchi

50 gr di Burro

100 gr di Piselli

1 Cipolla

1 spicchio d’Aglio

2 cucchiai di Panna da cucina

1 Peperoncino

Prezzemolo

2 cucchiai di Pecorino grattugiato

Olio, Sale, Pepe q.b.

Per preparare le pappardelle delizia fate cuocere i piselli con la metà del burro fuso, acqua e sale, intanto mettete ad ammollare i funghi.

Fate un trito finissimo con la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo e fatelo soffriggere col rimanente burro, poi unite il prosciutto a pezzettini, i funghi, sale, pepe.

Mettete a cuocere le pappardelle e nel frattempo, in una terrina, battete le uova con la panna ed il pecorino.

Scolate la pasta e versatela in questo composto, amalgamatela bene poi unite il soffritto con funghi e prosciutto ed i piselli, mescolate il tutto e servite.

 

Mi sono innamorata di queste stupende ciotole in porcellana per pasta, potete acquistarle qui:

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-delizia/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/elettrodomestici-smart-o-tradizionali-pro-contro-e-consigli-utili/ https://foodbloggermania.it/ricetta/elettrodomestici-smart-o-tradizionali-pro-contro-e-consigli-utili/#comments Wed, 18 Mar 2026 11:34:10 +0000 TanteDelizie https://foodbloggermania.it/ricetta/elettrodomestici-smart-o-tradizionali-pro-contro-e-consigli-utili/ Continua a leggere..]]> La casa è cambiata. Chi avrebbe detto, 20 anni fa, che un frigorifero avrebbe potuto suggerire la lista della spesa o che una lavatrice si sarebbe avviata con un comando vocale dal divano? E invece la realtà è proprio questa. Gli elettrodomestici intelligenti hanno fatto il loro ingresso nelle cucine e nei bagni italiani, affiancandosi ai modelli tradizionali che, comunque, continuano a fare il loro lavoro senza troppe pretese.

La domanda, a questo punto, sorge spontanea: conviene davvero passare allo smart oppure il buon vecchio elettrodomestico analogico resta la scelta più sensata? La risposta non è così semplice come potrebbe sembrare, perché dipende dal budget e da quanto una persona sia disposta a cambiare le abitudini quotidiane.

La tecnologia entra in casa e i vecchi apparecchi resistono

Chi decide di acquistare un elettrodomestico oggi si trova davanti a un catalogo molto ampio di opzioni che spaziano dai modelli essenziali fino alle versioni connesse al Wi-Fi con display touch, e in mezzo a questa varietà capita spesso di chiedersi se valga la pena spendere di più per funzioni che non si useranno mai oppure se sia meglio puntare su un apparecchio semplice e robusto che duri anni senza dare problemi, magari, quando qualche pezzo comincia a cedere, cercando i ricambi sul sito Crel, perché la verità è che un elettrodomestico tradizionale mantenuto correttamente può accompagnare una famiglia per un tempo lungo, a patto che si riesca a trovare il componente giusto al momento giusto, cosa che oggi è molto più facile grazie ai rivenditori specializzati nella vendita online di pezzi di ricambio per ogni tipo di apparecchio domestico.

I vantaggi degli elettrodomestici smart

Gli elettrodomestici connessi hanno un punto di forza innegabile: la comodità. Programmare la lavatrice mentre si è in ufficio, controllare il consumo energetico del forno dal telefono, ricevere una notifica quando il ciclo di asciugatura è terminato. Sono piccole cose, certo, che però nel ritmo frenetico della vita quotidiana possono essere determinanti.

C’è poi da considerare il fattore del risparmio energetico. Molti modelli smart dispongono di sensori che regolano automaticamente i consumi in base al carico o all’orario, scegliendo le fasce più economiche per funzionare. Nel lungo periodo, questo si traduce in bollette più leggere. E per chi ha a cuore la sostenibilità ambientale, non è un dettaglio trascurabile.

Un altro aspetto interessante riguarda la diagnostica. Quando qualcosa non funziona, diversi apparecchi intelligenti sono in grado di segnalare il problema tramite l’app, indicando con precisione quale componente necessita di attenzione.

I punti di forza dei modelli tradizionali

Sarebbe un errore trattare gli elettrodomestici classici come appartenenti al passato. Hanno dalla loro parte un’estrema semplicità: si accendono, fanno quello che devono fare, si spengono. Niente aggiornamenti software, niente password da ricordare, niente connessione internet da verificare.

La durata è un altro elemento che gioca a loro favore. I modelli più essenziali, costruiti con meccaniche meno complesse, tendono a guastarsi meno frequentemente. E quando si guastano, la riparazione costa quasi sempre meno rispetto a un equivalente smart, sia in termini di manodopera che di componenti.

Il prezzo di acquisto, poi, resta decisamente più accessibile. Un buon frigorifero tradizionale può costare la metà (o anche meno) di un modello connesso con le stesse dimensioni. Per una famiglia che deve arredare casa da zero, la differenza sul totale della spesa è tutt’altro che irrilevante.

Consigli pratici per scegliere bene

Prima di tutto, vale la pena rispondere con sincerità a una domanda. Quante delle funzioni smart verranno usate davvero? Se la risposta è “poche”, forse conviene risparmiare e investire in un buon modello tradizionale di fascia alta, che offrirà prestazioni eccellenti senza la complessità che a volte potrebbe caratterizzare il digitale.

Per chi invece vive in una casa già connessa, con assistenti vocali e una rete Wi-Fi stabile, aggiungere elettrodomestici smart è utile: si integrano nel sistema esistente e rendono più semplice la gestione quotidiana.

Un consiglio che vale per entrambe le scelte: non bisogna mai trascurare la manutenzione. La cura regolare rende più lunga la vita dell’apparecchio e ne mantiene le prestazioni corrette nel tempo. Basta compiere gesti semplici, alla portata di chiunque, come pulire i filtri, controllare le guarnizioni e sostituire i pezzi usurati prima che il danno si estenda.

L’articolo Elettrodomestici smart o tradizionali: pro, contro e consigli utili proviene da Tantedelizie.

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Durante la mia vacanza in Francia, nella zona delle Alpes-de-Haute-Provence, ho notato quanto a tavola ci siano molte similitudini con la cucina della Val Varaita.

Non parlo di ricette simili ma di quanto sia difficile trovare opzioni vegane. 

È sicuramente più facile trovare opzioni vegetariane in Francia rispetto alla provincia di Cuneo ma nei supermercati, almeno nella zona di Embrun scarseggiano piatti pronti o confezionati vari. 

Ho fatto una riflessione in merito a questa esperienza sopratutto in rapporto al mio recente viaggio a Parigi in cui è stato più facile mangiare fuori e fare la spesa al supermercato.

Chi arriva da città italiane dove le alternative vegetali abbondano, potrebbe trovare più difficile adattarsi in zone rurali come la Val Varaita (da cui provengo) o nelle Alte Alpi Francesi ma la mia esperienza mi ha confermato che mangiare vegano in vacanza è possibile ovunque, soprattutto se si ha a disposizione una cucina per prepararsi i pasti.

Molti vegani online, si lamentano di non trovare sempre piatti 100% vegetali nei ristoranti o nei supermercati. In realtà, con un po’ di spirito di adattamento e la giusta organizzazione, vivere in modo vegano anche in viaggio non è affatto complicato.

Ristoranti in Francia: cosa aspettarsi

Nei ristoranti francesi i menù sono quasi sempre esposti all’ingresso, quindi non ci sono brutte sorprese. Spesso basta chiedere una piccola modifica al piatto per renderlo vegano.
Anche se talvolta ci si trova a ordinare un’insalata mista o delle semplici patatine fritte, non è un problema: si può sempre recuperare con un pasto più completo a colazione o a cena. L’importante è condividere serenamente il momento a tavola con amici e familiari.

Supermercati francesi delle Alte alpi: prodotti vegani disponibili

Fare la spesa in Francia da vegani è più semplice di quanto si pensi. Nei supermercati si trovano facilmente:

• Bevande vegetali (soia, avena, mandorla)

• Yogurt vegetali

• Verdura e frutta fresca

• Legumi secchi o già cotti

• Cereali crudi o precotti

• Pane e prodotti da forno

C’è ancora poca scelta di piatti pronti e formaggi vegetali, ho trovato giusto u angolino con qualche formaggio a fette e qualche affettato di seitan, ma leggendo attentamente le etichette si possono scoprire molti prodotti naturalmente vegani anche se non dichiarati tali. Gli allergeni sono sempre in grassetto (latte, uova, burro, frutta secca), quindi è facile individuarli anche senza conoscere bene il francese.
Un trucco utile è sfruttare i reparti etnici, che offrono spesso alternative amiche dei vegani.

Consigli pratici per una vacanza vegana nelle Alpi francesi

• Cucinate in autonomia se avete a disposizione una cucina (campeggio o appartamenti in affitto). QUI puoi scaricare la lista del mio kita da cucina in vacanza

• Leggete bene le etichette: molti prodotti sono già vegetali senza dichiararlo, ma fate attenzione perché nascondono albume o latte ovunque! Per esempio, trovare la pasta sfoglia vegana è difficile perché su 5 marche diverse solo una era con la margarina le altre tutte con il burro.

• Usate il traduttore sul cellulare per decifrare eventuali ingredienti sospetti.

• Non temete le contaminazioni occasionali: ciò che conta è la costanza e la scelta consapevole.

Essere vegani in vacanza nelle alpi Francesi, non è affatto complicato. Con un po’ di organizzazione, è possibile seguire un’alimentazione equilibrata, rispettosa degli animali e dell’ambiente, senza rinunciare al piacere del viaggio.

Ecco alcuni dei prodotti che ho acquistato durante il mio soggiorno e che potrebbero tornarvi utili…

Nel reparto snack salati, come anche in Italia patatine a mille gusti senza derivati animale non mancano mai, basta leggere gli ingredienti e assicurarsi che non ci sia latte o albume nascosti.

Potete capire la mia gioia quando ho trovato queste arachidi in crosta, addirittura al gusto bacon senza nessun derivato animale.

Il brand è quello del supermercato: SUPER U

Il brand Bjorg ha ottime bevande vegetali e yogurt. Ha una linea di prodotti da dispensa e colazione molto valida ma fate attenzione perché non sono esclusivamente prodotti a base vegetale, alcune cose sono vegetariane. Mi sono fatta fregare a Parigi con dei cookies

Per la colazione ero un po’ stufa di pane e marmellata così ho cercato dei biscotti.

Le palmine sono una coccola da gustare anche come dopo pasto, sono biscotti a base di burro ma del brand Super U le ho trovate fatte con la margarina.

Tra tutte le proposte vegetariane per la colazione ho poi trovato questi frollini che sulla carta, avevano un sapore degno delle brioche vegane assurde dei bar italiani ma che si sono rivelati davvero piacevoli per la colazione

Vicini al SUPER U di Embrun ho trovato un negozio bio con una selezione di prodotti freschi, sfusi da mangiare e per la casa, bevande analcoliche, prodotti beauty e una fornita sezione di prodotti vegani. Ho fatto una bella scorta da portarmi a casa, questo crema è il primo acquisto che ho assaggiato e mi ha conquistato letteralmente. Essendo lacto fermentata sto studiando per provare a replicarla in casa.

Sempre in questo negozio ho preso degli involtini in stile thailandese, di solito i piatti pronti sono pieni di aglio e cipolle invece questi avevano un sapore davvero equilibrato.

(nell’immagine ho scritto tahi invece di thai, portate pazienza ma sono troppo pigra per ricaricare tutto)

Questo post non riguarda tutta la Francia, vi parlo di cosa ho visto nella zona di Embrun. 
Vi lascio la lista dei posti dove ho fatto la spesa:

• Biocoop La Graine De Lin: 50 route d’Entraigues, 05200 Baratier, Francia
• Super U et Drive: N94, CC RIVES DE DURANCE, BP 68, 05200 Embrun, Francia
• mercato di paese di Chorges, la domenica mattina

boulangerie Baratì pain: 91, rue Guillaume Apollinaire, 05200 Baratier

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Ho accantonato per un po’ la mia rubrica “come una mamma anni ’90” ovvero, riuscire a creare piatti gustosi senza particolari abilità ma soltanto facendo una spesa furba.

Amo la filosofia del cucinare facile: creare piatti gustosi senza essere chef stellati, ma semplicemente con una spesa furba e qualche piccolo trucco. E se c’è un alleato che ha rivoluzionato il mio modo di preparare una cucina vegetale saporita e veloce, quella è la friggitrice ad aria.

Qualche sera fa, chiacchierando con le amiche di vacanze in Grecia, la nostalgia mi ha assalita: mi sono ricordata di quanta deliziosa moussaka ho mangiato a Santorini. All’epoca non seguivo ancora un’alimentazione vegetale, ma quel ricordo mi ha fatto venire una voglia irresistibile di quella sorta di lasagna ellenica.

Potevo rinunciarci? Certo che no!

Ho aperto la dispensa e ho messo in campo le mie “scorte per le emergenze”: un buon sugo pronto, della besciamella vegetale e delle patate, che in casa mia non mancano mai. In freezer avevo delle melanzane già tagliate. Ed è qui che la magia ha avuto inizio.

La Friggitrice ad Aria: la Svolta per una Moussaka Perfetta e Leggera

In meno di 30 minuti, ho assemblato la mia moussaka vegetale: uno strato di patate, uno di melanzane saporite, il sugo ricco e una copertura di besciamella cremosa.

Vi assicuro che il risultato è stato una vera delizia. Nonostante abbia semplicemente assemblato degli ottimi ingredienti, i sapori erano perfettamente bilanciati, creando un piatto che sa di casa e di vacanza allo stesso tempo.

Questa è la prova che la cucina vegetale non è mai noiosa o complicata. Con gli strumenti giusti, come la friggitrice ad aria, un po’ di fantasia e una spesa furba, si possono creare meraviglie.

Provateci anche voi, farete un figurone con il minimo sforzo! 

Ingredienti per 2 persone:

•  250g di melanzane grigliate (se le trovate già affettate e grigliate al supermercato, siete a cavallo! Altrimenti, grigliatele voi seguendo il mio metodo in friggitrice ad aria)
• 1 patata media, sbucciata e tagliate a fette sottilissime, aiutatevi con una mandolina.
• 200 g di ragù vegetale pronto (sceglietene uno di buona qualità, il mio preferito è quello Biffi)
• 200ml di besciamella vegetale pronta (la mia preferita è la Valsoia)
• 50g di “formaggio” vegetale grattugiato (opzionale, per un tocco extra di sapore e gratinatura)
• Olio extra vergine d’oliva (solo un filo per spennellare le patate)
• Sale e pepe nero q.b.

Assembliamo la Moussakà:
Prendete la vostra teglia o pirofila adatta alla friggitrice ad aria e sporactela di ragù sul fondo.

Primo strato: disponete uno strato di fette di patata sul fondo della teglia e spennellatele con un filo d’olio.
Secondo strato: coprite le patate con uno strato di melanzane grigliate.
Terzo strato: spalmate uno strato generoso di ragù vegetale pronto.
Quarto strato: aggiungete una parte della besciamella vegetale.
Ripetete gli strati: continuate con patate, melanzane, ragù e besciamella, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
Se usate, spolverate la superficie con il “formaggio” vegano grattugiato.

Cottura in Friggitrice ad Aria:
 

Cuocete a 180°C per 15 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il tutto ben caldo e leggermente gratinato. I tempi possono variare leggermente in base alla potenza della vostra friggitrice.

Sfornate la moussakà e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di servirla. Questo aiuterà a farla compattare meglio.

La moussakà è ottima servita intiepidita, una vera coccola di sapori e con questi trucchetti la preparete velocemente, basta avere una dispensa ben fornita.

Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.

DISPENSA PRO    DISPENSA BASE     FRIGGITRICE AD ARIA

I MIEI AIUTANTI (elettrodomestici con cui mi trovo bene)

AGGEGGI che semplificano la vita             I MIE utensili preferiti

Macchina del pane e Pizza

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Capire il mercato senza glutine

Il primo passo per risparmiare sulla spesa senza glutine è capire il mercato. Secondo un rapporto del 2019 di Research and Markets, si prevede che il mercato globale dei prodotti senza glutine raggiungerà i 7,59 miliardi di dollari entro il 2024. Questa crescita è in gran parte guidata dalla crescente consapevolezza delle malattie correlate al glutine come la celiachia e l’intolleranza al glutine non celiaca.

Con una domanda così alta, non sorprende che i prezzi siano alti. Tuttavia, ci sono modi per aggirare questi costi.

Scegliere alimenti naturalmente privi di glutine

Molti alimenti sono naturalmente privi di glutine e tendono ad essere meno costosi rispetto ai prodotti specificamente etichettati come “senza glutine”. Frutta, verdura, carne, pesce, fagioli, legumi, riso e quinoa sono tutti esempi di cibi che naturalmente non contengono glutine. Incorporando più di questi alimenti nella tua dieta, puoi risparmiare denaro e mantenere una dieta equilibrata e nutriente.

Cucinare più a casa

Cucinare a casa è un altro modo efficace per risparmiare denaro sulla spesa senza glutine. I pasti pronti e i prodotti da forno senza glutine possono essere molto costosi. Cucinando a casa, non solo risparmi denaro, ma hai anche il pieno controllo sugli ingredienti che usi.

Acquistare in grandi quantità

L’acquisto di prodotti senza glutine in grandi quantità può portare a notevoli risparmi. Molti negozi offrono sconti per l’acquisto in volumi più grandi, quindi vale la pena fare scorta di prodotti di lunga durata come pasta senza glutine, cereali, pane congelato o farina.

Confrontare i prezzi

Confrontare i prezzi tra diversi punti vendita può aiutarti a trovare i migliori affari. Questo include la verifica dei prezzi online, nei negozi di alimentari locali e nei mercati degli agricoltori. Ricorda, tuttavia, che il prezzo più basso non significa sempre il miglior valore: la qualità è importante quando si tratta di cibo senza glutine.

Aderire a programmi di fidelizzazione

Molti negozi offrono programmi di fidelizzazione che offrono sconti e offerte speciali ai membri. Queste possono essere un’ottima maniera per risparmiare denaro su prodotti senza glutine e altri beni di consumo.

Sfruttare le risorse online

Esistono numerose risorse online dedicate a fornire consigli e suggerimenti sulla vita senza glutine. Siti web, blog, gruppi di Facebook e forum possono essere fonti preziose di informazioni su dove trovare le migliori offerte sui prodotti senza glutine.

In conclusione, risparmiare sulla spesa senza glutine può richiedere un po’ più di pianificazione e ricerca, ma con alcuni trucchi utili, è possibile ridurre i costi senza compromettere la qualità o la varietà della propria dieta. Ricorda sempre di fare scelte alimentari sane e nutrizionalmente bilanciate e non sacrificare la qualità per il prezzo.

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Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un’intervista dell’artista Moby, raccontava che lui è diventato vegano a 19 anni, ovvero Nel 1987. 

Ho subito pensato a quanto sono stata fortunata a diventare vegana nel 2022. 

Adesso fare la spesa è semplicissimo, ci sono un sacco di opzioni vegane anche nei supermercati più piccoli, la cultura generale è molto più sviluppata, basta farsi un giro su Instagram per vedere quanti food blogger Vegan ci sono. 

Nel 1987, probabilmente era davvero più difficile riuscire a mangiare vegetale senza sentire la mancanza di certi alimenti perché non esistevano tutti i prodotti che ci sono adesso per semplificare la vita in cucina. 

Questa ricetta è proprio una dimostrazione di quanto sia semplice veganizzare anche i piatti della tradizione. 

Il Quiche Lorraine è un piatto a cui sono molto legata di origine francese;  quando era ragazza con i miei genitori andavamo spesso a Briancon e la quice era una delle cose che ordinavo sempre al ristorante. 

In questi giorni mi è venuta voglia di questa torta salata e con una spesa accurata di pochi ingredienti sono riuscita a ricreare quei sapori a cui sono tanto legata, tanto che la proporrò al pranzo di Natale. 

Potete preparare una quiche Lorraine grande oppure delle monoporzioni come fossero delle tartellete. Fatela in anticipo per smaltire il lavoro, basterà scaldarla pochi minuti prima di servirla come antipasto o come primo.

INGREDIENTI per una tortiera da 20 cm:

• 1 rotolo di pasta brisè
• 100 g di cubetti di seitan tipo pancetta affumicata (io la prendo al conad)
• 50 g di feta vegetale (la prendo al conad o da lidl)
• pepe nero
• noce moscata
• mezzo cucchiaino di sale kala namak
• sale q.b.
• 100 g di farina di ceci
• 150 ml di acqua
• 100 ml di panna vegetale per cucinare

La mia teglia rotonda per la friggitrice ad aria non ha bisogno di essere unta; regolatevi a seconda di cosa utilizzate, vi sconsiglio assolutamente di non usare però la carta forno perché non farebbe cuocere bene la torta salata. 

Srotolate la pasta brisè e trasferitele nella teglia, fatela aderire bene al bordo e al fondo. Praticate con la punta di un coltello con i Rebbi di una forchetta dei forellini su tutta la superficie. 

Fate una precottura in friggitrice ad aria di 5 minuti a 180°. 

Nel frattempo preparate il ripieno, in una ciotola unite le spezie alla farina di ceci all’Acqua e alla panna vegetale mescolate bene e tenete da parte. 

Riprendete la vostra teglia dalla friggitrice ad aria e Riempite il guscio di pasta brisè con la parte liquida che avete preparato. 

Aggiungete in modo uniforme i cubetti di pancetta vegetale e la feta sbriciolata. 

Rimettete nel cestello della friggitrice ad aria e Cuocete a 170° per 15 minuti.

Lasciate intiepidire prima di sfornare e servire. 

CONSIGLI:

1. Il sale kala namak è facoltativo, ma vi assicuro che cambierà completamente il sapore di questa torta perché è quello che darà il sapore dell’uovo alla farcia. 
2. Potete utilizzare anche un altro formaggio vegetale, io ho scelto la feta perché oltre a essere saporita fonde in cottura, rende quindi la preparazione più veritiera.
3. Neanche a dirlo che la pasta brisè potete farla in casa, quella del supermercato serve solo a fare più veloci in questei giorni frenetici. Potete seguire questa ricetta e veganizzarla sostituendo il burro con margarina.

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COSTINE BBQ

• Porzioni: 4
• Tempo: 40 minuti
• Difficoltà: semplice
• Stampa

Bentrovati, come state? Noi un po’ stufi della pioggia, il tempo ci mette malumore, ma la cucina e il comfort food diventano la vitamina per andare avanti.

Abbiamo ripreso la buona abitudine del menu’ settimanale con lista della spesa annessa, cosi’ il tempo uggioso non sembra nemmeno esistere.
Ecco il nostro schema del Menù settimanale

Ci coccoliamo un po’ con ricette sfiziose, ma molto semplici, il Bimby è il nostro alleato in molte delle ricettine del blog, oggi vogliamo condividere con voi questa ricetta, mio nipote ne va matto!

ingredienti

• 1 kg di costine di maiale
• 2o g olio extra vergine di oliva
• 100 g d’acqua
• 1 cucchiaino di maizena
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Prendete tutti gli ingredienti e inseriteli all’interno del boccale del Bimby, cuocete per 30 minuti a varoma, velocità’ cucchiaio.
2. Trasferite le costine su di una leccarda rivestita di carta forno e fate glassare in forno 200 gradi per 5 minuti.
3. Servite con contorno di patate.

Qui il vino? Una buona Bonarda Frizzante dell’Oltrepo’ Pavese.
Fateci sempre sapere se l’avete provate e se avete bisogno di consigli non esitate a scriverci…..

fonte

Gli insospettabili invece sono quei prodotti che hanno una lista ingredienti esclusivamente a base vegetale ma che potrebbero contenere tracce di derivati animali come latte e uova, ma se non avete intolleranze potete tranquillamente considerarli vegan, le tracce potrebbero esserci soltanto perché nello stabilimento di produzione vengono fatti anche altri prodotti.

1. SOMMARSKÖRD: fette di cetriolo in agrodolce, davvero deliziosi. Sono perfetti per arricchire panini o insalate ma a me piace anche solo sgranocchiarli così quando apro il frigorifero. Peccato che avevo acquistato questi cetrioli da Ikea questa primavera e iniziati solo a settembre ma scopro solo ora che sto scrivendo il post che negli store italiani non sono più disponibili, tempismo perfetto per consigliarli!
   
2. BASE PER FRITTI Ca’ Bianca in vendita nei supermercati MD: di questa vi ho parlato nella ricetta dei panzerotti in friggitrice ad aria, davvero comoda per preparare snack e merende velocemente. Lista ingredienti senza derivati animali è decisamente un insospettabile da supermercato.
3. VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA si trovano in ogni supermercato e di diverse marche, sono quasi tutti a base vegetale, anche loro insospettabili ma a colazione o merenda sono davvero una coccola.
   
4. STRA VEG sostituto vegetale dello stracchino vaccino ad oggi per me è il più buono di tutti sia a crudo che come farcia di preparazioni calde perché fonde divinamente. Io l’acquisto nei supermercati coop e ipercoop.