Eat a variety of healthy foods.

Choose to eat certain foods. By focusing on foods rich in nutrients that help strengthen the immune system, such as  

• Vitamin C
  Ascorbic Acid are nutrients that are beneficial to the body in many ways. Acts as an antioxidant that helps the body to function normally. Prevent cell damage Has anti-inflammatory effect Helps in the formation and function of white blood cells As a result, the removal of infection or foreign matter in the body more effective. 

• Vitamin D
  Its is an essential nutrient for the immune system. Vitamin D deficiency can weaken your immune system and increase the risk of respiratory infections. Which COVID-19 Is a type of respiratory infection Vitamin D deficiency is also found to increase the risk of this disease. 

• Zinc
  tin or zinc ( average Zinc )  are minerals that are essential to the immune system and the body’s many parts. It is believed that getting the right amount of zinc may help the body better cope with germs and infections. 

CHICKEN SOUP Against COVID-19

Ingredients to prepare Chicken soup

1. Chicken thighs or wings
2. Potatoes
3. Onions
4. Large tomatoes
5.Carrots
6. Celery
7. 2-3 cloves of garlic
8. Coriander roots, a few coriander leaves for garnishing
9. Soup cubes
10. Water
11. Salt, bay leaf (optional)
12. Ground pepper and ground pepper
13. Soy sauce

Various preparation methods

1. Potatoes, onions, carrots, peeled, cleaned. Cut into pieces a bit big Because if it is too small when simmered for a long time, it will be mushy.

2.Coriander, celery, tomatoes wash throughly as well. Coriander root, grated black skin All out, then crushed, prepared, large tomatoes, cut 4 pieces / each, coriander, celery, cut into pieces.

3. Garlic peeled and crushed just enough to break.

INSTRUCTIONS

1. Set the pot on the stove. Put about three quarters of the water in a saucepan, add the crushed garlic, coriander root, pepper, 1 cube cubes and salt , medium heat.

2. When the water boils, add the chicken, gradually add one piece at a time. Keep in mind that while putting the chicken in the pot, it’s still boiling. 

4.Wait for a while and gradually add potatoes, carrots, onions, tomatoes, then wait for them all to cook for about 10-15 minutes.

5. After about 10 minutes, chicken and vegetables. Thoroughly cooked To reduce the fire to a low fire Simmer for about 30 minutes, during which foam and fat will rise on the surface of the soup. Keep waiting for a spoonful of bubbles. The soup will be clear and appetizing.

6. Heat until the chicken and vegetables are soft. Season with a little more salt and soy sauce.

7. Put the soup into a bowl, toppingwith coriander leaves. Sprinkle some ground pepper. This is done and ready to serve.

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Simulare manualmente gli affondi generati dal soup p1 è praticamente impossibile(10 affondi da pochi secondi e due minuti di turbo).

Però si può fare banalmente avviando soup p1 a 19 minuti e immediatamente

Simulare manualmente gli affondi generati dal soup p1 è praticamente impossibile(10 affondi da pochi secondi e due minuti di turbo).

Però si può fare banalmente avviando soup p1 a 19 minuti e immediatamente

Nell’orto ormai abbiamo raccolto tutte le fave e i piselli, il tempo delle vellutate primaverili sta per terminare, il caldo siciliano anche quest’anno non si è fatto attendere e la voglia di stare ai fornelli è sempre meno. Il pranzo, ma soprattutto, la cena ideale di questo maggio, sono le insalate di legumi e ortaggi oppure dip freschi e leggeri serviti insieme alle carote arrosto (o patate) e tortillas chip (quelle in foto le ho acquistate, ma sul web si trovano delle ricette ottime per realizzarli homemade).

Anche quest’anno ho trovato le mie amate carote viola! Ad aprile, quando sono stata in Olanda, le carote colorate (gialle, arancioni, viola) le ho viste praticamente in qualsiasi market. Mi ero promessa di prenderle e di fare spazio in valigia, alla fine non c’è stato tempo e quando sono andata al Bloemenmarkt – il mercato dei fiori di Amsterdam – ho acquistato una bustina di semi di carote colorate, nella speranza che una volta seminati crescano.  

Carote arrosto 

(per 4 persone)

• 6 carote viola 
• 6 carote arancioni (se non avete quelle viola utilizzate 12 carote arancioni)
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• pepe nero
• olio extravergine di oliva
• erbe aromatiche a piacere
• 1 cucchiaino di miele
• sale

Procedimento

Pelate le carote, tagliatele a bastoncini e mettete in una ciotola con olio extravergine d’oliva, la paprika dolce, il pepe nero, un cucchiaino di miele, erbette aromatiche a piacere, e mescolate. Disponete le carote su una leccarda rivestite con carta da forno e aggiungete l’aglio in camicia. Trasferite in forno preriscaldato a 200° per 30-35 minuti circa. Mescolate spesso e a metà cottura aggiungete un bel pizzico di sale.

Dip di carote viola

• 400 g di carote viola
• 1/2 cipollotto
• zenzero in polvere
• coriandolo in polvere
• erba cipollina fresca
• semi di sesamo
• semi di lino
• olio extravergine di oliva
• sale
• fiori di erba cipollina per guarnire

Procedimento

In un pentolino con due dita d’acqua immergete le carote pelate e tagliate a tocchetti, mezzo cipollotto tagliato a rondelle, lo zenzero, il coriandolo e lasciate bollire sul fuoco per 10 minuti circa. Aggiungete l’erba cipollina e frullate con il minipimer fino ad ottenere un composto cremoso. Sistemate di sale e servite il dip di carote viola con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, semi di lino e di sesamo. Decorate con fiori d’erba cipollina.

Dip di piselli e anacardi

• 300 g di piselli
• 1/2 cipollotto
• 50 g di anacardi
• pepe nero
• menta fresca
• semi di sesamo
• semi di lino
• semi di papavero
• olio extravergine di oliva
• sale

Procedimento

Mettete in acqua gli anacardi per 10 minuti circa. In un pentolino con abbondante acqua salata sbollentate i piselli insieme al cipollotto tagliato a rondelle. Scolate – conservando l’acqua di cottura – passate i piselli con il cipollotto sotto l’acqua fredda e trasferite in un contenitore. Aggiungete gli anacardi, il pepe nero, alcune foglie di menta e azionate il minipimer. Per ottenere un composto più omogeneo aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua di cottura. Sistemate di sale e servite con olio extravergine d’oliva, semi di lino, sesamo, papavero e foglioline di menta fresca.

a very full plate of health. Great for dinner.

Ingredients for 4 people
200 grams of pasta format thimbles
200 grams of buckwheat
2 zucchini cut into cubes and boiled previously
120 grams of previously boiled chickpeas
1.5 liters of vegetable broth
garlic, extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
In a pot of cold water, put buckwheat and let it be found bringing it to a boil.

In another pot, make a fried with oil and garlic, then add the chickpeas and let them cook. Then add the zucchini well, buckwheat and broth and cook for about 5 minutes. Then add the pasta and cook until perfect cooking.

Serve hot.

un piatto veramente pieno di salute. Ottimo per cena.

Ingredienti per 4 persone
200 grammi di pasta formato ditali
200 grammi di grano saraceno
2 zucchine tagliate a cubetti e lessate precedentemente
120 grammi di ceci lessati precedentemente
1,5 litri di brodo vegetale
aglio, olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
In una pentola di acqua fredda, mettete il grano saraceno e fatelo rinvenire  portandolo ad ebollizione. 

In un’altra pentola, fate un soffritto con olio e aglio, quindi aggiungete i ceci e fateli insaporire. Unite quindi anche le zucchine, il grano saraceno e il brodo e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete poi la pasta e cuocete fino a cottura ideale.

Servite caldo.

Ingredients for 4 people
120 grams of oats
200 grams of pre-cooked chickpeas
friarielli (regulator you to the quantities)
1.5 liters of vegetable broth
garlic
extra virgin olive oil

Method
Wash, cleanse and gently boil the leaves friariello.

Take a slight fried in a pan with oil and garlic. Add the chickpeas and let them cook in pan. After about 5 minutes, add also oats, the broth and cook for circa30 minutes. To finish also add the leaves friariello and finish cooking for another 10 minutes.

Serve hot.

Ingredienti per 4 persone
120 grammi di avena
200 grammi di ceci precotti
friarielli (regolatevi voi per le quantità)
1,5 litri di brodo vegetale
aglio
olio extravergine di oliva

Procedimento
Lavate, mondate, quindi lessate leggermente le foglie di friariello.

Fate un leggero soffritto, in una pentola, di olio e aglio. Aggiungete i ceci e fateli insaporire al soffritto. Dopo circa 5 minuti unite anche l’avena, il brodo e cuocete per circa30 minuti. Per finire unite anche le foglie di friariello e completate cuocendo per altri 10 minuti. 

Servite caldo.

Ingredients for 4 people
800 grams of pumpkin
3 potatoes
2 Jerusalem artichokes
1.5 liters of vegetable broth
60 ml of cream
1 leek
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method
Cook the potatoes in a pressure cooker, then peel and cut into pieces not very large.

Cut the leek into rounds and let blanch in hot water for about 5 minutes. In a pot, put inside so now blanched leek with a little oil and add the pumpkin, cut into cubes and Jerusalem artichokes, cut into slices not very thick. with the stock to cover the whole. Cook in this way for about 30 minutes and covered.

United now the potatoes and cook for another 10 minutes then add the cream, stir well everything with a spoon. Turn off the heat and blend with an immersion blender.

Serve hot with croutons.

Ingredienti per 4 persone
800 grammi di zucca
3 patate
2 topinambur
1,5 litri di brodo vegetale
60 ml di panna
1 porro 
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento
Cuocete le patate in pentola a pressione, quindi sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.

Tagliate il porro a rondelle e fatelo sbollentare in acqua calda per circa 5 minuti. In una pentola, mettete all’interno quindi il porro ormai sbollentato con un filo d’olio e aggiungete la zucca tagliata a cubetti e il topinambur tagliato a fettine non molto spesse. con il brodo fino a coprire il tutto. Cuocete in questo modo per 30 minuti circa e coperto. 

Unite adesso le patate e cuocete per altri 10 minuti poi aggiungete la panna, girate bene il tutto con un cucchiaio. Spegnete il fuoco e frullate con il frullatore a immersione.

Servite caldo con crostini di pane.

A soup dream !! Say no more! :-)

Ingredients for 4 people:
300 grams of lentils
500 grams of brown chestnuts of Cuneo
1 leek Cervere big enough
2 liters of vegetable broth prepared before
rosemary, sage
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Soak the lentils in water at room temperature for about 12/16 hours.

Cook the chestnuts in a pot of water for about 50 minutes, 1 hour. When they are cooked, drain and allow to cool, then peel and cut into pieces not very large.

In a saucepan, make a sauce with oil and onion. then add the lentils and broth and cook for about an ‘hour and a half (with regard to the amount of stock, regulator you depending if you like more or less liquid). Then add even chestnuts and leeks cut into slices, rosemary and sage and cook for 25/30 minutes. A perfect score cooking, served with a little extra virgin olive oil and a pinch of pepper.

Una zuppa da sogno!! Non aggiungo altro!:-)

Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di lenticchie
500 grammi di castagne marrone di Cuneo
1 porro Cervere abbastanza grande
2 litri di brodo vegetale preparato prima
rosmarino, salvia
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
Fate ammollare le lenticchie in acqua a temperatura ambiente per circa 12 / 16 ore. 

Fate cuocere le castagne in una pentola di acqua per circa 50 minuti, 1 ora. Quando saranno pronte, scolatele e fatele raffreddare, quindi sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.

In una pentola, fate un soffritto con olio e cipolla. Aggiungete quindi le lenticchie e il brodo e cuocete per circa un’ ora e mezza (per quanto riguarda la quantità di brodo, regolatevi voi a seconda se vi piace più liquida o meno). Unite quindi anche le castagne e il porro tagliato a rondelle, il rosmarino e la salvia e cuocete per altri 25 /30 minuti. A perfetta cottura ottenuta, servite con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe.

A true delicacy with seasonal vegetables. Accompanied with mussels he gives it that extra touch pià.

Ingredients for 4 people
36 quite large mussels
500 grams of purple potatoes vitelotte
1 large slice of pumpkin
1 leek Cervere
100 ml of cream
1 shallot
1 clove of garlic
half a glass of white wine
4 ladles of vegetable broth
salt and pepper

Method
 Peel the pumpkin and cut into cubes. Peel the leek and cut it into slices.

In a pressure cooker, cook the potatoes. A cooking obtained peel and cut into pieces not very large.

Carefully clean the mussels and wash them. Put them in a pan with garlic, wine and water. Cook until they open.

In a saucepan, make a fried with oil and shallots. When ready add the pumpkin, leek, potato broth and cook for about 20/25 minutes. then add the cream, mix everything and then turn off the heat and blend it all.

Cook for another 10 minutes, then serve hot with mussels.

Ingredients for 4 people
80 grams of barley
50 grams of bacon in cubes
1.5 liters of vegetable broth prepared before
3 potatoes
1 shallot
extra virgin olive oil
salt, black pepper
rosemary

Method
In a pressure cooker, cook the potatoes. When they are ready, peel them and keep aside.

Take a lightly fried in a pan with oil, bacon and shallots finely chopped. United barley, rosemary broth and cook for about 1 hour.

Then add the potatoes cut into small cubes and cook for another 10 minutes.
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Serve hot.

Ingredienti per 4 persone
80 grammi di orzo
50 grammi di pancetta in cubetti
1,5 litri di brodo vegetale preparato prima
3 patate
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero
rosmarino

Procedimento
In una pentola a pressione, cuocete le patate. Quando saranno pronte sbucciatele e tenetele da parte.

Fate un soffritto in una padella con olio, pancetta e scalogno tritato fine. Unite l’orzo, il rosmarino  il brodo e cuocete per circa 1 ora.

Aggiungete quindi le patate tagliate a piccoli cubetti e cuocete per altri 10 minuti. 

Servite caldo.

with the beginning of perhaps the evening, you feel the need to dine with something good and hot. This soup is “comfort food”, il’ideale to start a good dinner ..

Ingredients for 4 people
for maltagliati
60 grams of flour type 1
40 grams of semolina flour
1 tablespoon extra virgin olive oil
3 tablespoons water
a pinch of salt

for soup
250 grams of beans boiled cannellini pre
diced bacon (little, just for the sauce)
1 celery, 1 carrot, 1 shallot
half a glass of red wine
4 tablespoons tomato sauce prepared before
vegetable broth
1 sprig of rosemary
salt and pepper

Method
Prepare the pasta right away, putting in a mixer 2 flours, water and a pinch of salt. Fate knead gently until the mixture is fairly homogeneous. At this point also add the tablespoon of oil that will help to make the elastic during the whole phase of the dough preparation. Beat to mix, then wrap the whole thing in a plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.

Now prepare the soup. In a fairly large pot, you do an oil mixture, celery, carrot and shallot. Saute everything well then add the bacon. When the bacon will begin to brown, remove the onion and bacon and add about 100 grams of white beans. Pour the red wine and let evaporate all the alcohol. Then add 1 ladle of broth (regulator if you want more liquid or thicker) and cook for about 10 minutes. After this time, turn off the heat and whisk the mixture (being careful not to burn yourself) with a hand blender. Now add the remaining beans and rosemary and cook for 5/6 minutes, then turn off the heat and let rest.

Now roll out the dough for the maltagliati on a floured surface. Flour even the top of the dough and then roll out the dough very, very fine and with a pizza cutter wheel cut maltagliati as seen in photos.

At this point, turn the pot with the soup, put the dough inside and cook until optimal cooking. Serve hot.

avec le début de la soirée peut-être, vous vous sentez le besoin de manger quelque chose de bon et chaud. Cette soupe est “/redirect.php?URL=nourriture de confort”, il’ideale pour commencer un bon dîner ..

Pour 4 personnes
pour maltagliati
60 grammes de farine type 1
40 grammes de farine de semoule
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe d’eau
une pincée de sel

pour la soupe
250 grammes de haricots bouillis cannellini pré
lardons (peu, juste pour la sauce)
1 branche de céleri, 1 carotte, 1 échalote
un demi-verre de vin rouge
4 cuillères à soupe de sauce tomate préparée avant
bouillon de légumes
1 brin de romarin
sel et poivre

Method
Préparer les pâtes tout de suite, mettre dans un mélangeur 2 farine, l’eau et une pincée de sel. Le destin pétrir doucement jusqu’à ce que le mélange est assez homogène. À ce stade également ajouter la cuillère à soupe d’huile qui contribuera à faire de l’élastique pendant toute la phase de la préparation de la pâte. Battre pour mélanger, puis enveloppez le tout dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Maintenant, préparez la soupe. Dans un assez grand pot, vous faites un mélange d’huile, le céleri, la carotte et l’échalote. tout Saute bien puis ajouter le bacon. Lorsque le bacon commencera à dorer, retirer l’oignon et le bacon et ajouter environ 100 grammes de haricots blancs. Versez le vin rouge et laisser évaporer tout l’alcool. Puis ajouter 1 louche de bouillon (régulateur si vous voulez plus liquide ou plus épais) et cuire pendant environ 10 minutes. Après ce temps, éteindre le feu et fouetter le mélange (en prenant soin de ne pas vous brûler) avec un mélangeur à main. Maintenant, ajoutez les haricots restants et le romarin et cuire pendant 5/6 minutes, puis éteignez le feu et laisser reposer.

Maintenant, rouler la pâte pour la maltagliati sur une surface farinée. Flour même le dessus de la pâte, puis étaler la pâte très, très bien et avec un maltagliati de coupe de roue de couteau à pizza comme on le voit sur les photos.

À ce stade, tournez le pot avec la soupe, mettre la pâte à l’intérieur et cuire jusqu’à ce que la cuisson optimale. Servir chaud.


con l’inizio dell’autunno magari alla sera, si sente la necessità di cenare con qualcosa di buono e di caldo. Questa minestra è “comfort food”, l’ideale per cominciare bene la cena..

Ingredienti per 4 persone
per i maltagliati
60 grammi di farina tipo 1
40 grammi di farina di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di acqua
un pizzico di sale

per la minestra
250 grammi di fagioli cannellini pre lessati
pancetta a cubetti (poca, solo per il soffritto)
1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno
mezzo bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di sugo di pomodoro preparato prima
brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
sale, pepe

Procedimento
Preparate subito la pasta, mettendo in una impastatrice le 2 farine, l’acqua e un pizzico di sale. Fate impastare lentamente fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. A questo punto aggiungete anche il cucchiaio di olio che aiuterà a rendere elastico il tutto durante la fase di stesura della pasta. Finite di impastare, quindi avvolgete il tutto in una pellicola da cucina e fate riposare in frigo per circa mezz’ora.

Preparate adesso la minestra. In una pentola abbastanza capiente, fate un soffritto con olio , sedano, carota e scalogno. Rosolate bene il tutto poi aggiungete la pancetta. Quando la pancetta comincierà a prendere colore, eliminate la cipolla e la pancetta e unite circa 100 grammi di fagioli cannellini. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare completamente tutto l’alcool. Aggiungete poi 1 mestolo di brodo vegetale (regolatevi voi se la volete più liquida o più spessa) e cuocete per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e frullate il composto (facendo attenzione a non bruciarvi) con un frullatore a immersione. Aggiungete ora i cannellini rimanenti e il rametto di rosmarino e cuocete per altri 5 / 6 minuti, poi spegnete il fuoco e fate riposare.

Stendete adesso l’impasto per i maltagliati su di un piano infarinato. Infarinate anche la parte superiore della pasta poi stendete la sfoglia molto, molto fine e con una rotella taglia pizza tagliate i maltagliati come si vede in foto.

A questo punto, accendete la pentola con la minestra, mettete la pasta all’interno e cuocete fino a cottura ottimale. Servite caldo.

This delicious soup I prepared her ever my mother when she was season. It ‘s always been my favorite and occasionally refer back willingly. Eating this soup come to mind so many good memories that obviously I keep firmly inside me. In memory of my mother in fact, I wanted to do it the best way and adding only dried oregano from spectacular scent.

Ingredients for 4 people
240 grams of durum wheat spaghetti
2 zucchini trumpet (I used those of my garden)
3 tablespoons tomato sauce prepared before
1 clove of garlic
6 basil leaves
1 teaspoon dried oregano
1 liter of water
extra virgin olive oil
salt

Method
Cut the zucchini into pieces is not very large, as seen in photos.

Take a pan with the olive oil and garlic. Add the sauce and zucchini and cook for a few minutes. United now the water (not the vegetable broth because alter the delicious flavor of zucchini) and cook for about an hour over low heat.

When it is ready add the chopped spaghetti, oregano and basil broken hand and cook for long enough pasta.

Serve hot with a little oil olive raw.

Cette délicieuse soupe que je préparait toujours ma mère quand elle était la saison. Il a toujours été mon préféré et parfois renvoient volontiers. Manger de cette soupe viennent à l’esprit tant de bons souvenirs que je garde évidemment fermement à l’intérieur de moi. À la mémoire de ma mère en fait, je voulais le faire de la meilleure façon et en ajoutant l’origan seulement séché de parfum spectaculaire.

Pour 4 personnes
240 grammes de spaghetti de blé dur
2 courgettes trompette (j’ai utilisé ceux de mon jardin)
3 cuillères à soupe de sauce tomate préparée avant
1 gousse d’ail
6 feuilles de basilic
1 cuillère à café d’origan séché
1 litre d’eau
huile d’olive extra vierge
sel

processus
Couper les courgettes en morceaux est pas très grand, comme on le voit sur les photos.

Prenez une casserole avec l’huile d’olive et l’ail. Ajouter la sauce et les courgettes et faire cuire pendant quelques minutes. United maintenant l’eau (pas le bouillon de légumes en raison de modifier la saveur délicieuse de courgettes) et cuire pendant environ une heure à feu doux.

Quand il est prêt ajouter le spaghetti, l’origan et le basilic main cassée haché et cuire pendant assez longtemps les pâtes.


Questa squisita minestra me la preparava sempre mia madre quando era stagione. E’ sempre stata la mia preferita e ogni tanto la rifaccio volentieri. Mangiando questa minestra mi vengono alla mente tanti bei ricordi che ovviamente custodisco con forza dentro di me. In ricordo di mia mamma appunto, ho voluto rifarla nel migliore dei modi e aggiungendo solo dell’origano essiccato dal profumo spettacolare.

Ingredienti per 4 persone
240 grammi di spaghetti di grano duro
2 zucchine trombetta (io usato quelle del mio orto)
3 cucchiai di sugo di pomodoro preparato prima
1 spicchio di aglio
6 foglie di basilico
1 cucchiaino di origano essiccato
1 litro di acqua
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Tagliate le zucchine a pezzi non molto grandi, come si vede in foto.

Fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete il sugo e la zucchina e fate insaporire per qualche minuto. Unite adesso l’acqua (non il brodo vegetale perchè altererebbe il prelibato sapore della zucchina) e cuocete per circa un’ora a fuoco basso.

Quando sarà pronta aggiungete gli spaghetti spezzettati, l’origano e il basilico spezzato a mano e cuocete per il tempo necessario della pasta.

Servite caldo con un filo di olio di oliva a crudo.

“Cuoco, che bella parola: cuoco.”

Totò – Miseria e nobiltà

L’ho sentito quasi come un dovere esserci, ritrovare un po’ della me bambina accovacciata sul divano, accanto a mia madre, a passare in rassegna tutti i film di Totò. Da Guardie e ladri a Totò truffa, a Miseria e nobiltà, ogni volta ce n’era uno diverso e ogni volta ci si sedeva a gustarsi quelle scene che ormai conoscevamo a memoria, ma che non smettevano di farci ridere.

E’ stato questo il motivo principale che mi ha fatto dire sì a partecipare alla Giornata Nazionale di Totò per il Calendario del cibo italiano, promosso da AIFB e la cui ambasciatrice è Lucia.  senza pensarci su due volte a quanti impegni questa settimana mi avesse riservato, a quante valigie sto facendo e disfacendo, alle montagne di scatole da riempire e di lavoro da fare.

E fa nulla se ci sono valigie da fare e disfare, scatoloni da riempire, lavoro da portare avanti e scadenze da rispettare. fa nulla se di tempo lo devo andare a cercare nelle notti insonni che mi fanno compagnia da un po’ di tempo a questa parte. Fa nulla se ho girato tutta la Tiburtina per cercare dei fiori di zucca, perché la scelta è ricaduta su una minestra di fiori di zucca che appagasse la mia voglia di primavera e leggerezza. Sono stata ripagata ampiamente.

Spesso la soddisfazione arriva dalle cose semplici.

MINESTRA DI FIORI DI ZUCCA 

INGREDIENTI per 4 persone (ricetta fornita da Lucia – english recipe below)

1 kg di pomodori freschi

10 mazzetti di fiori di zucca

1 spicchio di aglio

olio extravergine d’oliva

sale

peperoncino secco

basilico (con cui ho sostituito il prezzemolo previsto nella ricetta)

Lavare delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente, eliminare il pistillo centrale e pulire i gambi con un coltellino. In una pentola, rosolare in un filo di olio extravergine d’oliva lo spicchio di aglio, unire i pomodori e far cuocere per 10 minuti (la salsa deve restare abbastanza fluida). A parte, sbollentare i fiori di zucca in acqua calda per qualche secondo e unirli alla salsa di pomodoro (se dovesse servire, come nel mio caso, unire un po’ dell’acqua di cottura dei fiori di zucca al pomodoro. renderà più brodosa la preparazione). Regolare di sale e far cuocere per qualche minuto ancora. Servire con basilico e peperoncino.

COURGETTE FLOWER SOUP

INGREDIENTS for 4 servings (recipe by Lucia)

1 kg fresh tomatoes

10 zucchini flowers sprigs

1 garlic clove

extravirgin olive oil

salt

dried red hot chili pepper

basil (or parsley, as suggested into original recipe)

Gently wash the zucchini flowers under running water, remove the central pistil and wipe the stems with a boxcutter. In a saucepan, brown in a little extra virgin olive oil a clove of garlic, add the tomatoes and cook for 10 minutes (the sauce must remain fluid). Separately, blanch the zucchini flowers in hot water for a few seconds and add to the tomato sauce (if it were to be used, as in my case, add a little cooking water of zucchini flowers to tomato sauce. Will make it soupy the preparation). Season with salt and cook for a few minutes. Serve with basil and chili.

L’articolo Minestra di fiori di zucca (fiorilli) – Zucchini flowers soup sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.