Food Blogger Mania » Prosciutto Cotto

Il nostro piccolo Buffet per Santo Stefano 2021

Giovyna — Tue, 04 Jan 2022 19:14:00 +0000

Ciao a tutti e buon 2022! Questo è il mio primo post dell’anno, spero abbiate trascorso delle piacevoli festività natalizie, sebbene non si siano ancora concluse.

Ci aspetta, infatti, ancora l’Epifania (che tutte le feste si porta via)… E io colgo l’occasione per mostrarvi un piccolo buffet che ho allestito insieme a mia sorella nel giorno di Santo Stefano.

Questo buffet è perfetto da servire come apericena perchè, come potete vedere in foto, abbiamo preparato varie portate finger food, economiche e molto appetitose. Vediamo insieme nel dettaglio che cosa abbiamo realizzato.

Il menu comprendeva:
- Spiedini freddi con Mozzarella, Pomodorini, Mortadella e Olive;
- Quadrotti di Frittata al Forno con Zucchine, Mortadella, Leerdammer e Ricotta fresca;
- Croissants salati con Maionese, Salmone Affumicato e Rucola;
- Cannoli di Prosciutto Cotto ripieni di Insalatina Capricciosa;
- Patatine chips e mix frutta secca salata.

Nel prossimo post pubblicherò la ricetta della Frittata al Forno con Zucchine, Mortadella, Leerdammer e Ricotta fresca. Nel frattempo fatemi sapere cosa ne pensate del nostro buffet… Ci conto! ;-)

BUONE FESTE E FELICE ANNO NUOVO!

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Hawaiian Party Table per il mio Onomastico

Giovyna — Wed, 28 Jul 2021 22:00:00 +0000

In occasione del mio onomastico, ho allestito un colorato e appetitoso buffet e la tavola era a tema prettamente estivo.

Coloratissima e in stile Hawaiiano, la mia tavola era imbandita e ricca di portate fresche e appetitose. Ecco cosa ho preparato.

Ho scelto un menu che può sembrare un vero e proprio aperitivo, per la presenza di varie portate finger food. Immancabile il dolce (fresco e al cucchiaio).

Il menu prevedeva:
Insalata di Riso Classica
Tortilla di Patate al Forno
Torta di Rose Salata con Melanzane, Prosciutto Cotto e Scamorza Affumicata
Tiramisù all’Ananas Senza Uova

Cosa ne pensate del mio buffet? Vi piace come ho decorato la tavola? Fatemi sapere la vostra opinione e come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook, per restare aggiornati sulle ultime ricette. Ciao e alla prossima! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Pizza Regina Classica vs Pizza con Prosciutto Cotto

Paola — Tue, 06 Apr 2021 08:52:00 +0000

Ingredienti per 4 pizze da 210g:

350 g di Farina di grano tenero tipo 2 w240
150 g di Manitoba
325 ml acqua
2,21 g di lievito di birra fresco
15 g di sale

Procedimento per l’impasto:

Nella ciotola della planetaria unire le due farine e miscelare con il gancio a uncino.

Sciogliere il lievito in metà acqua presa dal totale.

Aggiungere l’acqua alla farina e iniziare ad impastare alla minima velocità.

Man mano poco alla volta unire la restante acqua sempre impastando.

Facciamo uno stop di 5 minuti.

Unire il sale fino a farlo assorbire.

Spegnere e staccare l’impasto dal gancio.

Ora ci spostiamo sul piano di lavoro meglio su una spianatoia in acciaio o su marmo..

lavoriamo l’impasto fino a renderlo liscio.

Formare una palla e lasciare riposare (coperto con una ciotola capiente)

per 30 minuti.

Dopo il riposo fare 3 giri di pieghe con uno stop di 15 minuti.

Dopo le pieghe mettere l’impasto in un contenitore ermetico leggermente oliato,

fare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

Dopo il riposo farlo maturare in frigo per 24 ore.

Dopo le 24 ore tiriamo fuori dal frigo l’impasto e farlo riposare per 2 ore

a temperatura ambiente.

Passate le 2 ore capovolgere l’impasto sul piano di lavoro.

Spolverare con la semola la cassetta in plastica.

Suddividere l’impasto in 4 panetti da 210 g.

Formare 4 belle palline rotonde e disporli ben distanziati nella cassetta.

Chiudere con il coperchio e lasciare lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Dopo il riposo prima di stendere le pizze (40 minuti prima)

preriscaldare il forno alla max temperatura per i forni elettrici..

Le mie Feste Natalizie a Tavola, Piatti Semplici ma con Gusto

Giovyna — Sun, 03 Jan 2021 23:00:00 +0000

Ciao a tutti e buon 2021!
Come avete trascorso queste feste? Sono certa che avete mangiato tante cose buone e così è stato anche per noi.

In questo post voglio mostrarvi cosa abbiamo preparato per le feste natalizie ovvero il 24, il 25 e il 26 Dicembre. Abbiamo preparato delle portate semplici ma appetitose, per venire incontro alle esigenze di tutti. Vediamo insieme tutto dettagliatamente.

La Cena della Vigilia di Natale

Per la cena della vigilia di Natale (ovvero il 24 Dicembre 2020) abbiamo pensato ad un menu a base di pesce ma di facile preparazione. Ecco cosa comprendeva:

- Spritz di Benvenuto
- Tartine al Salmone Affumicato e Uova di Lompo
- Insalata di Mare
- Gnocchetti di Patate con Crema di Zucchine, Mandorle e Cozze
- Orata al cartoccio con Patate

Il Pranzo di Natale

Il giorno di Natale (ovvero il 25 Dicembre 2020) abbiamo imbandito la tavola in maniera ancor più impeccabile, perchè aspettavamo un ospite davvero speciale: la mia cara nonna Letizia.
Per questa ricorrenza speciale abbiamo pensato ad un menu a base di carne davvero ricco di antipasti e con un solo primo, perchè altrimenti rischiavamo di scoppiare! Ecco cosa prevedeva il menu:

- Cestino di Benvenuto con Salumi e Formaggi
- Insalata Russa
- Cornetti Salati di Pasta Sfoglia con Salmone Affumicato e Philadelphia
- Torta Salata con Salame, Funghi, Gorgonzola e Scamorza
- Lasagne con Crema di Zucchine, Salsiccia e Funghi

Il Pranzo di Santo Stefano

Per il pranzo di Santo Stefano (ovvero il 26 Dicembre 2020) abbiamo voluto realizzare un menu informale, con tanti antipasti appetitosi e in versione finger food. Ecco cosa abbiamo preparato:

- Spritz di Benvenuto
- Involtini freddi di Zucchine con Mozzarella e Prosciutto Cotto
- Torta di Rose Salata con Zucchine, Salmone Affumicato e Galbanino
- Mini Tramezzini con Prosciutto Cotto e Maionese

Cosa ne pensate dei nostri piatti? Fatemi sapere la vostra opinione e se c’è qualche ricetta tra queste che vi interessa. Un abbraccio e buon 2021 a tutti voi! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Crespelle Con Prosciutto Cotto E Fontina

Eleonora — Sat, 05 Dec 2020 08:28:00 +0000

Il Nostro Buffet di Halloween 2019

Giovyna — Fri, 01 Nov 2019 21:17:00 +0000

In occasione della festa di Halloween, anche quest’anno abbiamo pensato di allestire un colorato e terrificante buffet.

Le portate che abbiamo realizzato io e mia sorella sono davvero semplici da preparare e al tempo stesso appetitose. Ne volete sapere di più? Allora continuate a leggere!

Menu di Halloween 2019:

- Bare salate (muffin) con Pomodori Secchi, Prosciutto Cotto ed Emmenthal

- Torta salata Jack O’ Lantern con Zucca, Salsiccia ed Emmenthal

- Hot Dog mostruosi (preparati da mia sorella)

- Crostatine di Pasta Sfoglia con Ricotta e Cioccolato al Latte (preparate da mia sorella)

Cosa ne pensate del nostro buffet? Spero vi sia piaciuto! A presto con un nuovo post! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Tropical Party – Il Buffet per il mio Onomastico 2019

Giovyna — Thu, 27 Jun 2019 18:13:00 +0000

Il 24 Giugno ho festeggiato il mio onomastico, realizzando questo carinissimo buffet per il pranzo con i miei familiari.

Come si evince dalla foto qui sopra, ho scelto di preparare delle portate fresche ed estive (ad eccezione della rosticceria, che ho acquistato presso un panificio).

Mi sono divertita moltissimo a scegliere gli accessori per la tavola su Amazon, che resta comunque tra i miei shop preferiti (insieme a Flying Tiger). Vediamo insieme cosa ho preparato.

LE PORTATE DEL MIO MENU:

- Prosciutto crudo e Melone

- Involtini di Zucchine grigliate con Salmone Affumicato e Philadelphia Light

- Insalata di Riso con Verdure sott’olio, Prosciutto Cotto e Mozzarelline

- Cheesecake all’Ananas e Yogurt Greco

Cosa ne pensate del mio Tropical Party Table? E cosa ne pensate delle portate che ho realizzato? Fatemi sapere la vostra opinione. Le ricette le troverete nei prossimi giorni. A presto! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Pizza in teglia con Patè di Carciofi e Prosciutto Cotto al Peperoncino

Paola — Sat, 04 May 2019 08:45:00 +0000

Tagliere rotondo – BisettiShop

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Farina bianca “00″
230 ml d’acqua
1/2 bustina di Lievito di Birra
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale fino

Per il condimento:

250 g di Mozzarella
200 g di Prosciutto Cotto al Peperoncino – Salumificio Leoni Srl
Carciofini sott’olio
senape q.b.
carciofi surgelati q.b
2 cucchiai di olio evo
sale

Procedimento:

Versare 1/2 bustina di Lievito di birra e 1 cucchiaino di zucchero in

mezzo bicchiere (50 ml) di acqua tiepida.

Mescolare e lasciare sciogliere per 10 minuti circa.

Quando si sarà formata un’abbondante schiuma unirlo al resto degli ingredienti.

Unite il sale e l’olio; amalgamate energicamente e

versate sulla farina disposta a fontana.

Lavorate bene il composto e lasciate lievitare la massa

ben infarinata in una larga bacinella anch’essa infarinata,

coprendo con un panno.

Fate riposare per circa 2 ore e rimaneggiate l’impasto solo per formare

le palline monoporzione, che verranno poi

fatte lievitare per 1 ora al coperto.

Potete aggiungere 1 tuorlo d’uovo all’impasto:

abbiamo così una bella doratura e una base più croccante.

Frullate i carciofini sott’olio sgocciolati con 1 cucchiaino di senape e mettete da parte.

Tagliate la mozzarella a dadini.

Stendete la pasta per pizza in dischi sottili di circa 20 cm di diametro e 3 mm di spessore.
Ho formato un rettangolo di altezza 25 e larghezza 28 cm.

Distribuite sopra le pizze la crema di carciofi, la mozzarella e i carciofi surgelati
(precedentemente cotti ) tagliati a spicchi.

Irrorate con un filo d’olio e infornate a 200°C per 25 minuti (forno casalingo)

Invece nel forno a legna (per me) a 300-350°C per 10 minuti.

Ritirate le pizze dal forno e adagiatevi sopra le fette di Prosciutto Cotto al Peperoncino.

Servite la pizza in tranci.

Abbinamento: Birra artigianale Augustea – Birrificio Ordeum Tollo (Ch)

Birra rossa dai toni intensi e speziati.

Profumo deciso e persistente che si evolve in piacevoli

richiami floreali e pepati.

Piadina con Prosciutto Cotto al Peperoncino e Stracchino

Paola — Wed, 01 May 2019 13:19:00 +0000

Ingredienti:

2 Piadine
400 g di Stracchino
150 g di Prosciutto Cotto al Peperoncino – Salumificio Leoni
Insalata mista già pronto (lattughino, lattughino rosso, rucola, spinacino)

Procedimento:

In una padella antiaderente scaldate leggermente le piadine.

Adagiate le piadine su un piano di lavoro.

Spalmatele con lo stracchino.

Ricoprite con il Prosciutto Cotto al Peperoncino.

Arricchite le piadine con il mix di insalata.

Arrotolate delicatamente e servite!

Pizza Regina con Prosciutto e Carciofini

Paola — Mon, 15 Apr 2019 16:26:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Farina bianca “00″
230 ml d’acqua
1 bustina di Lievito per pizze e torte salate – S.Martino
3 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Classicus – Mediterranea Oleum del Cilento Poggio Giulivo
1 cucchiaino di zucchero
sale fino

Per il condimento:

300 g di Pomodori pelati
100 g di Prosciutto Cotto al Basilico – Salumificio Leoni Srl
3 Mozzarelle da 125 g
200 g di Carciofini sott’olio
6 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Classicus – Poggio Giulivo
1 pizzico di Origano
sale e pepe

Procedimento:

Accendete il forno a 200°C.
Mescolate insieme la farina, il sale, il lievito S.Martino ed impastare
con l’olio e l’acqua sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ungere con un cucchiaio di olio una teglia rotonda,
stendervi l’impasto e cospargere la superficie con la passata di pomodoro,
un filo d’olio e l’origano.

Affettate le mozzarelle e tagliateli a dadini.
Infornate le pizze per circa 10 minuti.

Scolate i carciofini e tagliateli a quarti, mettete da parte.

Sfornate e distribuite i carciofini tagliati e il Prosciutto Cotto aromatizzato,

un pizzico di sale e di pepe, irrorate la pizza con l’olio rimasto.

Gustate la pizza con un buon bicchiere di birra bionda scura artigianale.

Servite subito.

Girelle al Rosmarino con Prosciutto Cotto al Rosmarino – Salumificio Leoni

Paola — Sat, 30 Mar 2019 13:04:00 +0000

Ricetta della mia amica Lucia Sarti

del blog La Penisola del Gusto

Girelle al Rosmarino

Le Girelle al Rosmarino e Prosciutto Cotto al Rosmarino è un lievitato salato

ottenuto con l’impasto del pane classico,

ma vengono condite dopo una prima lievitazione per ottenere delle

spianatine monoporzione super buone!

Oltre al Rosmarino ho messo il buon

Prosciutto Cotto al Rosmarino – Salumificio Leoni

Sono perfette per un pic-nic, come accompagnamento per una cena,
per un buffet, come aperitivo o per il pranzo al volo in ufficio.

Ingredienti per 12 Girelle:

Per l’impasto:

300 g di Farina Manitoba
200 g di Farina di Grano tenero + la Semola per spolverare
300 ml di acqua un po’ tiepida
1 bustina di Lievito di Birra S.Martino
20 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di sale fino
1 cucchiaino di zucchero per la lievitazione
Rosmarino tritato finemente

Per condire:

Rosmarino
sale fino
Strutto
Prosciutto Cotto al Rosmarino – Salumificio Leoni

Un pezzo senza Prosciutto..

Procedimento:

In una ciotola versate le farine setacciate,

unite il lievito di birra secco, lo zucchero e mischiate i composti secchi.

Unite il Rosmarino tritato finemente (non troppo)

e versate un po’ d’acqua leggermente tiepida, l’olio (2 cucchiai)

e cominciate a lavorare l’impasto con una spatola.

Alla fine uniamo un pizzico di sale e amalgamiamo.

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro infarinato con la Semola

e lavoriamolo per 15 minuti fino a ottenere un panetto morbido.

Fate lievitare l’impasto per 2 ore in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria,

coperto con uno strofinaccio (deve lievitare fino al raddoppio del volume).

Sgonfiate l’impasto e trasferitelo su una spianatoia infarinata,

piegate l’impasto più volte con le mani,

stendete e piegatelo su se stesso con il mattarello, aiutandovi con la farina

fino a quando rimane più compatto,

questa lavorazione serve per renderlo più elastico.

Stendete l’impasto con il mattarello in un rettangolo 30×38 circa.

Su tutta la superficie cospargete per bene lo strutto.

Mettete il sale fino, il rosmarino tritato con le mani e le fette

di Prosciutto Cotto al Rosmarino – Salumificio Leoni.

Arrotolate ben stretto partendo dal lato più lungo.

Tagliate le Girelle a fettine spesse circa 1,5 cm e riponetele

ben distanziate su una teglia ricoperta con la carta da forno,

appiattendole leggermente con le mani.

Lasciate lievitare ancora per 2 ore fino a quando raddoppiano di volume.

Cuocete in forno statico (preriscaldato) a 190°C per 20 minuti circa.

Devono risultare dorate in superficie.

Servite !

10 Torte Salate Facili e Irresistibili!

Giovyna — Tue, 09 Oct 2018 22:00:00 +0000

Siete amanti delle torte salate? Ecco 10 ricette davvero irresistibili e al tempo stesso facili e veloci da realizzare. Ce ne sono per tutti i gusti, vegetariane e non!

Continuate a leggere il post per saperne di più…

con Verdure, Strolghino di Culatello e Parmigiano

con Funghi, Prosciutto Cotto e Ricotta fresca

alla Norma – con Melanzane e Ricotta Salata

con Filetti di Tonno, Verdure e Formaggio olandese

con Zucca, Salsiccia Piccante e 4 Formaggi

con Funghi, Pancetta e Asiago

con Salmone Affumicato, Ricotta e Pomodorini

con Melanzane, Scamorza e Pomodori Secchi

con Scamorza Affumicata, Prosciutto Cotto e Carciofini

con Verdure, Wurstel e Galbanino

Cosa ne dite di queste torte salate? Se le mie idee vi sono piaciute e volete replicarle, condividete le vostre foto sulla mia Pagina Facebook e inserite l’hashtag #latavolaallegra!

BUON APPETITO! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

5 Gustose Ricette di Pasta con la Zucca

Giovyna — Mon, 08 Oct 2018 18:47:00 +0000

Ciao a tutti/e! Nel post di oggi vi propongo 5 gustose ricette di primi piatti con la pasta che contengono la zucca, l’ortaggio di questa stagione.

Si tratta di ricette facili, veloci ed economiche, quindi alla portata di tutti. Vediamo dunque quali sono le mie proposte…

Penne rigate con Crema di Zucca, Pancetta e Rosmarino

Lumaconi con Ragù cremoso di Vitellone e Zucca

Mezze Maniche con Zucca, Pancetta e Philadelphia al Tartufo

Lasagne con Zucca, Besciamella, Prosciutto Cotto e Emmenthal

Sedani rigati con Zucca, Salsiccia e Panna

Cosa ne pensate di queste ricette? Se deciderete di provarle, condividete la vostra foto sulla mia Pagina Facebook con l’hashtag #latavolaallegra!

BUON APPETITO! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Tortino di Purè con Prosciutto Cotto e Scamorza Affumicata

Antro Alchimista — Tue, 30 Jan 2018 11:51:00 +0000

Alle 16.57 di un normale pomeriggio della settimana mi rendo conto che a Junio ho servito solo metà del suo pranzo! L'altra metà, ovvero questo tortino, me la sono dimenticata nel microonde…Ecco perché mi sta dicendo che sente un "zinzino" di fame… #mammadegenere Da poco più di due mesi ho iniziato un nuovo percorso di vita che forse era quello a cui tendevo da sempre ma, non era ancora maturato il momento per dare la svolta definitiva. Ecco il momento è arrivato, così quasi per caso, e questo ha significato dare un taglio netto con il passato, lasciare situazioni che non mi rappresentano più e acquisirne di nuove tutte da esplorare e soprattutto metabolizzare. E seppur il tempo di cucinare e di stare al pc si è notevolmente ridotto a pranzi e cene “al volo”,…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

Piadizza con Prosciutto Cotto, Cipolla Rossa e Petali di Grana

Antro Alchimista — Mon, 06 Mar 2017 15:34:00 +0000

“Passata la metà della pizza ci si intristisce perché sta finendo… se poi anche il boccale di birra è sotto la metà allora è tristezza allo stato puro.” Questo è quando afferma il De Win ogni volta che oltrepassa la metà di una pizza o di qualcosa di goloso che della pizza abbia la sembianza… proprio come la piadizza che vi vado a postare oggi.
Onore alla piadizza, quando si va di fretta e non si ha tempo per stare troppo ai fornelli è una validissima alternativa che mette a tacere il pargolo di casa evitando la domanda “mamma cosa hai fatto oggi per non aver avuto tempo di cucinare nulla di buono???” e permette anche di riciclare salumi e formaggi che stazionano in frigorifero in attesa del loro destino. Forse non tutti sanno che… la storia della piadinaI primi a…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

Gratin di Cavolfiore con Prosciutto Cotto al Miele e Mozzarella

Antro Alchimista — Wed, 08 Feb 2017 14:11:00 +0000

Questa mattina ricevo un “ping” dal De Win: “Ho parlato col dottore. Devo prendere una cosa, e iniziare una dieta un po' stretta… per dirla con sue parole: "evitare troiai per un po'…" Io “???” Lui “per il prurito diffuso dico” Io “ma perchè hai ancora quel prurito? Comunque i troiai li mangi da solo non certo perché li cucino io!” Lui “gli ho detto che spesso il prurito mi viene dopo aver mangiato cioccolato” Io “ma va??????????????????????????????? Ma l’hai avuto anche questa mattina? ” Lui “Sì… quando sono arrivato al bar, i cornetti integrali vuoti erano finiti così ho dovuto prendere un cornetto normale ripieno di crema al cioccolato… … … tanta crema… … “ Io “caspita, capisco perfettamente il tuo sacrificio nel dover affrontare quel cornetto grondante …

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]