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Torta salata con ricotta, pomodori freschi e erbe aromatiche

Petrusina — Mon, 17 Jun 2019 10:00:00 +0000

L’estate è arrivata, improvvisa e intensa. E con lei sono arrivati i primi buonissimi pomodori, che ci terranno compagnia fino a settembre.
Non so voi, ma a me piace consumare frutta e verdura prettamente di stagione, quindi in estate facciamo incetta di pomodori. Sono freschi, dissetanti, e si prestano per un sacco di preparazioni!
L’idea di questa torta salata mi è venuta da un’immagine che ho visto sul web, poi proprio ieri, ho visto che anche Csaba della Zorza ha postato una sua versione, molto elegante come sempre.
Probabilmente è la moda dell’estate!

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia (io la compro integrale)
200 gr di ricotta
pomodori di varie qualità, 3 o 4
erbe aromatiche miste
feta greca q.b.

Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia nella teglia. Bucherellare con i rebbi della forchetta.
Spalmare la ricotta e aggiungere le erbe che più preferite. Io ho messo erba cipollina, timo, origano e basilico.
Disporre le fette di pomodoro a piacere, accavallandone una con l’altra.
Aggiungere la feta a cubetti e infornare a 180° per una quindicina di minuti o finchè i bordi della sfoglia saranno dorati.

Rustico salato con semi di sesamo

Monica Farinelli — Wed, 06 Mar 2019 17:27:22 +0000

Rustico salato con semi di sesamo

Torta salata con pasta sfoglia, stracchino, mortadella, e semi di sesamo, facile e veloce. Adatta per buffet, come antipasto, secondo piatto e anche come merenda.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Pasta Sfoglia (rettangolre) 2 rotoli
Stracchino 200 g
Mortadella 200 g
Semi di sesamo q.b.
Latte 2 cucchiai

Preparazione

Stendere un rotolo di pasta sfoglia e distribuirvi sopra la mortadella e lo stracchino.

Chiudere con l’altro foglio di pasta sfoglia, sigillare bene i bordi e con un coltello incidere leggermente la superficie formando dei rombi.
Spennellare la superficie con il latte e distribuirvi sopra una generosa dose di semi di sesamo.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa venti minuti.
Far intiepidire e portare in tavola.

Buon appetito!

Rotolo tiramisù con ricotta

Monica Farinelli — Tue, 12 Feb 2019 16:47:30 +0000

Rotolo tiramisù con ricotta

Un dolce goloso e dal sapore fresco, perfetto per completare un pasto o per la merenda con savoiardi e ricotta.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
45 minuti
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Savoiardi 36
Caffè 1 tazza da tè
Ricotta 500 g
Tuorli 2
Zucchero 150 g
Cacao amaro in polvere q.b.
Cioccolato al latte (in scaglie) q.b.

Preparazione

Stendere un paio di fogli di pellicola trasparente e sovrapporli leggermente.

Inzuppare i savoiardi velocemente nel caffè e disporli su tre file.
Mescolare la ricotta lasciata sgocciolare per almeno trenta minuti in un colapasta, con lo zucchero ed i tuorli d’uovo formando una crema abbastanza compatta.

Distribuire la crema sui savoiardi e le scaglie di cioccolato al latte e poi arrotolarli con l’aiuto della pellicola formando un rotolo.
Chiudere con la pellicola e sistemare in frigorifero per un paio di ora.

Togliere il rotolo dalla pellicola, spolverizzare con cacao in polvere e gustarlo.

Sfogliata con tacchino, funghi e scamorza

Monica Farinelli — Fri, 08 Feb 2019 14:40:45 +0000

Sfogliata con tacchino, funghi e scamorza

Torta salata con pasta sfoglia arrosto di tacchino, funghi fresca e scamorza; facile veloce e golosa come antipasto o secondo piatto

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
2 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Pasta Sfoglia (rettangolare) 1 rotolo
Arrosto di tacchino 100 g
Funghi champignon 100 g
Scamorza (provola) 100 g

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia e distribuire su una metà della stessa uno strato di arrosto di tacchino, uno di scamorza tagliata e fettine sottili, e per ultimo uno strato di funghi affettati sottilmente.
Incidere l’altra metà con un coltello e richiudere la sfoglia sigillando bene i bordi.
Spennellare la superficie con un cucchiaio di latte.

Mettere in forno preriscaldato a 200° fino a doratura ci vorranno circa venti minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Note

Questa sfogliata è ottima sia calda che fredda, anche il giorno dopo risulta ancora gustosa.

Sfogliata di ricotta e marmellata

Monica Farinelli — Mon, 28 Jan 2019 13:53:28 +0000

Sfogliata di ricotta e marmellata

Un dolce semplice e casalingo con ricotta e marmellata di fragole che si presta per tutte le occasioni.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
45 minuti
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Pasta Sfoglia (rotonda) 1 rotolo
Ricotta 400 g
Uova 2
Zucchero 150 g
Confettura di fragole 150 g
Ciliegie candite q.b.

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera con cerchio apribile o in silicone.

Bucherellare il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e spalmare la marmellata di fragole sul fondo.

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la ricotta e mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

Versarlo nella tortiera.

Ripiegare all’interno i bordi della pasta sfoglia.
Sistemare in forno a 200° per circa quarantacinque minuti.
Far raffreddare e decorare con ciliege candite.

Girelle 3 P

Monica Farinelli — Mon, 24 Sep 2018 12:09:07 +0000

Girelle 3 P

Gustose girelle di pasta sfoglia ripiene di philadelphia, prosciutto e pomodori, un antipasto o un figer food semplice e goloso.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
12 pezzi
Costo:
Medio

Ingredienti

Pasta Sfoglia 1 rotolo
Formaggio philadelphia 100 g
Prosciutto crudo 100 g
Prosciutto cotto 100 g
Pomodori ramati 2

Preparazione

Stendere sulla pasta sfoglia uno strato di philadelphia,
Distribuirvi sopra le fette di prosciutto cotto
Proseguire con uno strato di prosciutto crudo.
Infine distribuirvi sopra le fettine di pomodoro.
Arrotolare e avvolgere il rotolo nella carta forno, sistemare in frigorifero a riposare per circa 40 minuti.

Riprendere il rotolo, svolgerlo dalla carta forno ed affettarlo, lo spessore di ogni fetta di circa mezzo centimetro.

Distribuire le girelle su un foglio di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti.

Sono buone sia tiepide che fredde.

Sfogliette di fragola

maryincucina — Mon, 13 Jun 2016 05:07:00 +0000

Ingredienti:

residuo dell’estratto di fragole, semi di lino dorati.

Preparazione:

Stendere in sfoglie la fibra dell’estratto di fragole sui cestelli dell’essiccatore con cartaforno. Spolverizzare con semi di lino ed essiccare per 36 ore. Staccare delicatamente, ritagliare in quadretti.

All’inizio sono un po’ “spaccadenti”, migliorano dopo un paio di giorni perchè si ammorbidiscono :-) .

Buon appetito