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Accetta la tua imperfezione perché è del tutto normale!

EnoSpace — Thu, 21 Mar 2024 16:19:02 +0000

Viviamo in un mondo in cui ci viene costantemente insegnato che dobbiamo essere perfetti. Sia nel nostro aspetto, nelle nostre azioni o nelle nostre relazioni, la perfezione è presentata come la chiave della felicità e del successo. Ma cos’è veramente? È davvero possibile essere sempre perfetti? Ed è poi così importante? In questo articolo vedremo … Leggi tutto

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Fettine di manzo in padella morbide e succulente

cillik — Sat, 03 Jun 2023 16:29:54 +0000

Dato che cuocere la carne rossa a puntino non è poi così semplice come potrebbe sembrare, ti può essere utile conoscere i trucchi che permettono di cucinare le fettine di manzo in padella alla perfezione e di ottenerle morbide e succulente. Infatti, se non si conoscono i segreti degli chef, che mi sono stati svelati […]

Il mio simil Panettone per il Club del 27

CominciamodaQua — Mon, 29 Nov 2021 08:00:02 +0000

Questo mese il Club del 27 crea una sorta di calendario dell’avvento traendo 24 ricette dal libro “Festive: Recipes for Advent di Julia Stix e Eva Fischer”

Io ho deciso di fare il Panettone… perché? Perché sono fuori di testa…ahahahaha… a parte gli scherzi, perché da quando ho un impastatore a spirale, mi piace fare grandi lievitati, cerco di seguire le indicazioni di maestri della panificazione, faccio corsi e sperimento tanto. E’ per questo che dopo aver detto, di getto, io faccio il Panettoneeeee, ho letto la ricetta e me ne sono pentita. Ma oramai il danno era stato fatto, che poi così dannoso non è stato, diciamocelo

Pizza anche senza glutine da “Corso 13” a Taranto

Cronache di una Celiaca — Sun, 24 Nov 2019 18:51:30 +0000

Se la pizza il sabato sera è una certezza per tanti, per noi celiaci non è poi così scontato. Alcuni amici mi hanno fatto scoprire però un nuovo locale nel centro della mia città, Taranto, in cui poter passare una serata in compagnia e in cui poter mangiare, come loro, la pizza, anche senza glutine.… Continue reading Pizza anche senza glutine da “Corso 13” a Taranto

Uova nel nido

Anna — Tue, 08 Oct 2019 22:00:00 +0000

Eccomi qui. Due settimane e ancora a sono riposo forzato, sempre in seguito a quel banale incidente che poi così banale non si sta rivelando.

Meglio non pensarci, meglio sfogliare gli scatti fatti e scegliere quale ricetta postare.

Avevo già provato l’idea di cuocere le uova con le zucchine, ma al forno e con una ricetta zero impegno. Qualche giorno fa però, sulla pagina la mia amica virtuale Barbara di Cucinoperpassione, ho visto una ricetta simile molto interessante che io ho reso particolare arricchendola a modo mio.

Seguitemi e scoprirete una nuova idea per un piatto unico facilissimo e pronto in 20 minuti.

Ingredienti

4 uova

2-3 zucchine di medie dimensioni

q.b. di pomodorini

2 cucchiai di vino bianco

sale e pepe

peperoncino a piacere

formaggio grana

1/4 di scalogno

olio

Preparazione

Lavare e privare delle estremità le zucchine. Tagliarle a mano o con l’apposito attrezzo, a spaghettini o a fiammiferino lungo.

Nella padella scaldare l’olio e insaporirlo con lo scalogno precedentemente tritato.

Versare gli spaghetti di zucchine nell’olio,

farle insaporire leggermente e sfumarle con il vino bianco.

Cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Con un cucchiaio di legno separare le zucchine

in modo da formare dei piccoli nidi e posizionare a piacere i pomodorini

In ogni nido prima preparato rompere delicatamente un uovo,

cercando di lasciare il tuorlo intero.

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 3-4 minuti,

o comunque fino alla cottura desiderata:

a noi piace che il tuorlo non sia troppo cotto

e che non vada a coprire il sapore delle zucchine.

Insaporire il tutto con sale, pepe, peperoncino e una

grattugiata di formaggio grana.

Pranzo senza glutine al Ristorante “Alle Fornaci” di Matera

Cronache di una Celiaca — Wed, 06 Mar 2019 11:52:51 +0000

A pochi passi dai famosi sassi di Matera, nel cuore della capitale europea della cultura 2019, quello che doveva essere un fugace pranzo di lavoro al Ristorante “Alle Fornaci”, si è trasformata in una sorprendente pausa degustativa… senza glutine! Non è poi così scontato trovare ad oggi locali attrezzati per accogliere senza problemi celiaci come… Continue reading Pranzo senza glutine al Ristorante “Alle Fornaci” di Matera

Macaroni and cheese – pasta e formaggio Annaincasa

Anna — Sun, 10 Feb 2019 23:00:00 +0000

Avete mai assaggiato i Mac and Cheese?
Ricordo ancora quando li ho mangiati per la prima volta, nel periodo in cui abbiamo vissuto negli Stati uniti. In uno dei miei primi giri al supermercato, ricordo una intera scaffalatura con scatole e scatole di Mc & Cheese della Kraft. Ovviamente non potevo non provarli e devo dire che tutto sommato non erano poi così male, ma l’idea di acquistare la salsa già pronta non mi era piaciuta in modo particolare, così mi sono data da fare e le volte successive li ho preparati in casa, variando leggermente la ricetta.

Ingredienti

500 g di pasta corta a piacere
1/2 dose di besciamella
200 g di formaggi misti a piacere (fontina, asiago, formaggella)
70 g di formaggio spalmabile
q.b. di burro
q.b. di grana grattugiato
noce moscata

Preparazione

Portare a bollore l’acqua salata.

Nel frattempo preparare la besciamella e una volta pronta

sciogliervi 3/4 dei formaggi tagliati a dadini e il formaggio spalmabile. Insaporire con un po’ di noce moscata e tenere da parte.
Scolare la pasta e condirla con la besciamella ai formaggi.
Quando l’acqua ha raggiunto il bollore, cuocere la pasta al dente.
Una volta pronta scolare la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura,

e versarla nella besciamella preparata prima, se il composto dovesse risultare troppo corposo, allungare con un po’ di acqua tenuta da parte, dovrete ottenere una pasta morbida e cremosa.

Unire il resto dei dadini di formaggio e il formaggio grattugiato.
mescolare bene e servire subito.

Il Migliaccio di Carnevale

Fattoincasaepiubuono — Mon, 12 Feb 2018 00:13:00 +0000

Il migliaccio è il dolce classico napoletano che viene preparato come tradizione il martedì di carnevale, ma è diffuso in tutta la Campania. Possiamo dirlo, qui al sud abbiamo veramente tante ricette per ogni occasione.

Il carnevale in particolare, è una festa che ha mille piatti nel ricettario, sia dolci che salati. Immancabile e la lasagna e poi le chiacchiere, ma ci vogliamo dimenticare delle graffe, delle castagnole, del sanguinaccio o del migliaccio?

Quest'anno ho voluto fare la brava blogger e prepararlo per la prima volta per tutti voi e anche per me. Prima di adesso questo dolce non mi attirava poi così tanto.

Torniamo un pò indietro nel tempo: il migliaccio è un dolce molto povero, considerato il dolce di fine inverno che veniva sfornato prima di Pasqua. Ha origine molto antiche, quasi medioevali e veniva preparato con la farina di miglio. Il suo profumo è molto particolare, ed è amato da tutti: grandi, ma soprattutto piccini. Pensate che ho scoperto che la mia amica, originaria della Russia, lo prepara spesso anche lei, aggiungendo però diversamente dalla nostra ricetta, il latte condensato. E' una torta morbida, che prepara quasi sempre ed è la merenda preferita dei suoi bambini. Noi invece lo abbiamo riservato a questa festa cosi speciale, che oggi purtroppo regna sempre meno.

Ricordo che all'età di 10 anni, questo era il periodo più bello, c'erano sempre tante feste in maschera a cui partecipare e tanti dolci da mangiare. Mia madre, negata in cucina da sempre, acquistava sempre chiacchiere e dolci vari dalle migliori pasticcerie, per non farmi fare brutte figure, mentre le altre mamme sfornavano di tutto e di più, ma non si può avere tutto dalla vita.

Comunque la mia opinione su questo dolce è cambiata, mi è piaciuto coì tanto, che ne ho sfornati 3 e devo dire che la ricetta è davvero semplice e si prepara in poco tempo. Io da brava donna di fornelli ho aggiunto un mio tocco: le amarene. Credetemi se vi divo che è davvero speciale.

Allora vi ho convinto?

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Spaghetti All’Amatriciana in Bianco Oggi cucina Lui

maria luisa calzolari — Wed, 24 Jan 2018 09:32:42 +0000

Buongiorno a tutti, oggi il pranzo lo ha fatto lui!! Come vedete avere un blog non è poi così male, prima o poi tutti vogliono cucinare e io mi riposo. :) I Spaghetti all’amatriciana in bianco sono in realtà la vera ricetta Laziale. Fatta rigorosamente con il guanciale e al posto del pomodoro c’è il Continua a leggere..

Mini Panettoni Natalizi Arancia e Cioccolato

Fattoincasaepiubuono — Thu, 14 Dec 2017 13:49:00 +0000

Di solito, le persone aspettano con ansia l’estate per andare in vacanza. Io, invece, aspetto il natale, una delle festività che più amo. Per molti è considerato un periodo triste, a me mette molta allegria. Pensate che quest’anno ho fatto l’albero in anticipo, circa una settimana prima dell’immacolata, ho addobbato casa e ho fatto quasi tutti i regali. Ma credetemi, non sono poi così puntuale. Infatti questa è la prima ricetta che sono riuscita a preparavi per questa festa. La mia lista era abbastanza lunga e le mie intenzioni era tutte eccellenti, ma tra il dire e il fare …

Spero di riuscire quanto prima a raccontarvi altro, per adesso vi lascio la ricetta dei miei Mini “Finti” Panettoni. Finti perché hanno solo poche ore di lievitazione e possono essere farciti e decorarli come più vi piace. Il mio staff di casa Public mi ha chiesto di farcirli con le gocce di cioccolato, ma ve li consiglio anche con mela e cannella.

Vabbè cari amici, mettiamoci all'opera il Natale è alle porte.

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I miei Dakos, ovvero friselle greche!

elena — Tue, 22 Aug 2017 16:00:00 +0000

Ho scoperto i Dakos, tramite Il Club del 27 (un nostro club che rinnova le ricette migliori e da allora mi hanno fatto spesso compagnia nelle serate estive afose.
Sono un cibo cretese, dai tipici sapori mediterranei, e dall’aspetto appetitoso e colorato.

All’apparenza sembra una frisella integrale pugliese farcita, ma in realtà si chiama paximàdia, e qui trovate la ricetta originale se volete cimentarvi nell’originale, è un pane biscottato all’orzo farcito con pomodoro fresco e il tipico formaggio di pecora e capra greco, la Feta.

E’ davvero molto sfizioso, ideale per una cena veloce, per un’antipasto fresco e leggero, e poi è così colorato che la tavola è subito in festa non appena li presentate.
Provateli sono sicura che sarà un successo!

Ingredienti

1 frisella integrale
10 pomodori datterini
20 g di feta greca
Origano essiccato
Olive
Basilico
Olio evo
Aceto di vino bianco
Sale e pepe

Preparare in un piatto fondo un mix di acqua e aceto di vino bianco circa al 50% (io ho fatto ad occhio), immergere la frisella da entrambe le parti per circa 30 secondi, scolare e posizionare sul piatto di portata.

Farcire con pomodorini datterini tagliati a metà, olive a pezzetti, feta greca sbriciolata.

Condire con sale, pepe, olio extravergine di oliva e un pizzico di origano.

Decorare con foglie di basilico fresco.

Servire subito!

Acqua detox saporita… e tu quale scegli?

RecipeArt — Tue, 20 Jun 2017 21:30:36 +0000

Dopo aver visto le prime 5 ricette dal sapore fresco ma meno strutturato vi consigliamo di assaggiarne alcune davvero particolari che renderanno il semplice bere un bicchier d’acqua una pratica ancora più apprezzata!Dalle ricette più semplici e facili da preparare a dei gusti ed abbinamenti più complessi. Non è poi così difficile prepararsi in casa delle bevande davvero eccezionali e molto più sane di quelle confezionate. Ecco a voi delle altre interessanti ricette di acqua detox o come li chiamano alcuni infusi di frutta, sani e golosi:

Dalle proprietà depuranti la pera è la protagonista dell’Acqua detox alla pera e cannella, la spezia in questo caso spinge il sapore della bevanda creando un qualcosa di unico. Oltre ai bastoncini di cannella e la pera a pezzi, noi siamo soliti aggiungere bacche di vaniglia avanzate da altre preparazioni e bucce di zenzero.

Naturalmente dolci e profumati i mirtilli freschi e i fiori di lavanda assieme possono esser usati in infusione in freschissima acqua minerale naturale per preparare una golosa bevanda ricca di proprietà anti- influenzali. Preparate con noi l’Acqua detox ai mirtilli e lavanda.

Acidità e freschezza accompagnati da una acqua minerale frizzante, stiamo parlando dell’Acqua detox ai lamponi e mela verde la cui pectina sarà un abbassa-colesterolo naturale.

Riccamente piena di antiossidanti al succo di melagrana non si può far a meno, ma sapevate che i chicchi avanzati da una centrifuga potranno essere aggiunti in della fresca acqua per creare una bevanda davvero unica, bhè noi ci aggiungiamo anche le fragole se ci sono! Ecco a voi l’Acqua detox alla melagrana.

Golosa e rinfrescante, magari addolcita da un mezzo cucchiaino di miele, l’Acqua detox ai kiwi e maracuja è uno degli infusi di frutta più saporiti e unici proposti fino ad ora. Sapete che basterà immergere pezzetti di frutto in dell’acqua minerale frizzante povera di sodio per poterne gustare un bicchiere?

Sperando che le nostre proposte vi siano piaciute vi invitiamo ad assaggiare e farvi dei selfie da inviarci, verranno pubblicati assieme alle ricette e sarete protagonisti della campagna da noi promossa di sensibilizzazione e spinta di tutti ad esser più sani e buoni con il nostro corpo! Quale scegli?

Nel caso vi foste persi le prime ricette, tornate indietro a pagina 1.

Settimana Veg 2017: io ci sto, e tu?

una cuoca pericolosa — Sun, 21 May 2017 07:37:56 +0000

Io ci provo e voi?

La Cucina di Verdolina

Settimana Veg è arrivata alla sua quarta edizione e ha già raggiunto un’ampia quota di partecipanti. Si tratta di una Challenge: 7 giorni vegan, dal 22 al 28 Maggio. Perchè? Per gli animali, per il pianeta e per la nostra salute. Aderendo all’iniziativa di Essere Animali, inserendo il proprio nome e la propria e-mail, si riceve via mail un ricettario veg da usare come ispirazione per le ricette della settimana, bilanciato e salutare. Sette giorni non sono poi così impegnativi e per chi ancora è scettico o ha qualche dubbio questa iniziativa può essere l’occasione ideale per mettersi in gioco insieme ad altri partecipanti. Qui trovate il sito ufficiale della Settimana Veg e su facebook potete iscrivervi alla pagina dedicata e condividere con migliaia di persone questa esperienza.

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La mia valigia per il parto

beatrice.rebasti — Mon, 17 Apr 2017 12:59:22 +0000

Ed ecco che anche il nono mese sta per finire, mancano solo 15 giorni al termine e chissà quando questo piccoletto deciderà di venire al mondo!

Le emozioni sono contrastanti, la paura del parto e la voglia di vederlo…certo, la seconda dovrebbe prevalere, ma per ora tutti i miei pensieri sono concentrati su una sola cosa: ottenere l’epidurale.

Non è poi così scontato eh…perchè malgrado l’ok dell’anestesista io ho già capito l’aria che tira…cioè cercare di dissuadere le partorienti il più possibile. E se voi ne capite il motivo ditemelo per favore, perché io non voglio piegarmi. No, se il dolore si può evitare (o attenuare) io dico SI, facciamolo!

E non venitemi a dire meraviglia è sentire i dolori del parto, partorire con dolore, donne vere, bla, bla, bla. Andate a farvi togliere un dente senza anestesia? Non credo!

Detto questo, ovviamente, scelte personali e da prendere sul momento, in base al dolore e alla situazione. Ma insomma, amiche ostetriche, non esagerate troppo la questione, lasciate a noi povere donne doloranti l’ultima parola e se non ci sono motivi medici per negarcela, fateci fare questa diavolo di puntura, che con tutti i tickets che paghiamo ce la siamo ampiamente meritata.

Ma il post non doveva parlare di valigia per la maternità?!

Proprio nei giorni scorsi ho terminato di preparare la mia, è li chiusa (anche se la riaprirò cento volte ancora) che aspetta solo di essere caricata in macchina

Torta paradiso

Cristina Bernardi — Sun, 09 Apr 2017 10:36:00 +0000

La torta paradiso nasce a Pavia nell’ 800: a mettere a punto la ricetta di questa bontà, che merita a pieno il suo nome, fu Enrico Vignolini. Ben presto questo dolce divenne il dolce tipico della città e un classico della pasticceria italiana.
Non si può certo affermare che si tratti di una torta dietetica, ma ogni tanto uno strappo alla regola è concesso, no?! E poi è così buona che si scioglie in bocca, al limite se ne può mangiare una fettina piccina

Tortine al Doppio Cioccolato, Caffè & Noci con Frosting al Caffè (senza burro senza panna). . VIVA TUTTI I BABBI DEL MONDO!

SimoCuriosa — Fri, 17 Mar 2017 17:51:00 +0000

Quando i figli sono grandi la Festa del Papà, ma anche quella della Mamma, in famiglia è meno sentita, ma quanto mi piace ricordare quando mio figlio portava da scuola dei pensierini preparati da lui . . . erano davvero momenti speciali, qualsiasi fosse il pensierino ricevuto, che ti rimarranno nel cuore per sempre.
E così postare una ricetta che sia adatta anche per la Festa del Papà non è poi così male, cisto che i papà spesso sono golosi giusto?
Ed eccone qua una nuova, golosa e speciale da dedicare al vostro Papà o al Papà dei vostri figli.
La ricetta arriva direttamente da Damiana, se non la conoscete e non conoscete il suo Blog vi consiglio davvero di andarla a trovare perchè oltre a trovare ricette super golose, troverete una persona dolcissima che vi strapperà un sorriso con i suo post!

Brava Dami…te l’avevo detto che l’avrei fatti no???

Ho fatto pure il video…l’hai visto?

Ho modificato di poco qualche ingrediente, non ho messo burro e ho fatto il Frosting al Caffè
al posto della Crema di Nocciole . . spero non ti offenderai Dami!