Mettere lo olive nel frullatore con una presa di origano e frullare in un composto omogeneo; diluire a filo con l’olio ed azionare l’apparecchio fino ad ottenere una crema morbida e compatta. Il patè si può conservare in frigor fino a 15 giorni, messo in vasetti in vetro, coperto con olio e chiuso ermeticamente.

Gli Involtini di Pollo e Tacchino con Patè di Olive e Prosciutto sono un secondo piatto leggero e molto gustoso. Ho voluto provare sia il pollo che il tacchino per questa ricetta per vedere quale fosse il migliore, devo dire che sono ambedue appetitose. Un secondo piatto di carne
veloce e semplice da preparare, pochi ingredienti ma che siano solo prodotti di qualità per esaltare i sapori delicati della carne bianca.

Ricetta INVOLTINI DI POLLO E TACCHINO CON PATE’ DI OLIVE E PROSCIUTTO

Ingredienti
1 fetta di petto di pollo
1 fetta di petto di tacchino
4 cucchiaini di Patè di Olive Taggiasche della E.Amoretti di Lorenzo
2 fette di prosciutto cotto
Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 bicchiere di vino bianvo
2 cucchiai di Olive Taggiasche in Salamoia della E.Amoretti di Lorenzo

Procedimento
Mettere le fettine di carne bianca fra due fogli di carta da forno 

e appiattirle con il batticarne. 

Spalmare sulle fettine il Patè di Olive Taggiasche

e su questo adagiare la fettina di prosciutto cotto. 

Arrotolare la carne sul ripieno il modo da ottenere degli involtini compatti che legheremo con lo spago da cucina o semplicemente con gli stuzzicadenti.

In una padella mettere due cucchiai di Olio Extra Vergine D’Oliva

e far rosolare gli involtini da ambo i lati, 

aggiungere il vino e lasciare cuocere su fiamma dolce per 10 minuti per parte.

Trascorso il tempo salare, pepare e aggiungere le Olive Taggiasche in Salamoia, 

lasciare insaporire ancora 5 minuti e infine servire irrorando gli involtini con il sughetto che si è formato.

Un secondo piatto leggero e gustosissimo anche grazie ai prodotti di qualità quali il Patè di Olive Taggiasche, l’Olio Extra Vergine D’Oliva e le Olive Taggiasche in Salamoia della E. Amoretti di Lorenzo

I Torciglioni con pate’ di Olive sono un’idea sfiziosa per un buffet o una cena tra amici o semplicemente per un aperitivo. Facili e veloci da preparare sono davvero un’idea vincente, anche perché possiamo scegliere di preparare Torciglioni di tantissimi gusti; non solo con
patè di olive, ma anche formaggio spalmabile e prosciutto crudo o pomodoro e origano o ancora speck e grana grattugiata insomma con tutto quello che vi piace: Riuscirete sempre a fare bella figura con poca fatica.

Ricetta TORCIGLIONI CON PATE’ DI OLIVE

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di Patè di Olive Taggiasche di E.Amoretti di Lorenzo
10 Pomodori Secchi di E.Amoretti di Lorenzo

Procedimento
Srotolare la pasta sfoglia 

e farcire con il Patè di Olive Taggiasche solo una metà della pasta, 

aggiungere i Pomodori Secchi 

e richiudere mettendo la sfoglia non farcita su quella farcita. 

Schiacciare un pò e ritagliare la sfoglia in strisce di circa due cm. ricavando nove strisce.

Arrotolare a spirale ogni striscia 

poi infornare i Torciglioni con Patè di Olive 

a 200° per 10/15 minuti. Raffreddare e servire.

In pochi minuti abbiamo ottenuto un antipasto sfizioso grazie al Patè di Olive Taggiasche e Pomodori Secchi di E.Amoretti di Lorenzo.

Gli Spaghetti Tonno e Patè di Olive sono un primo piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Un primo piatto che si può preparare all’ultimo minuto quando si arriva troppo tardi a casa o perché arrivano ospiti improvvisi, un piatto che non deluderà nessuno, da
assaggiare assolutamente. Per questa ricetta serve una sola accortenza, usare solo prodotti di ottima è questo che dà un tocco in più ai piatti semplici.

Ricetta SPAGHETTI TONNO E PATE’ DI OLIVE

Ingredienti per 2 persone
200 g di spaghetti
100 g di Filetti di Tonno di E.Amoretti
3 cucchiaini colmi di Patè di Olive Taggiasche di E.Amoretti
1/2 cipolla
3 cucchiai di Olio di Oliva di E.Amoretti
2 cucchiai di Olive Taggiasche Denocciolate di E.Amoretti 
pepe q.b.

Procedimento
Mettere sul fuoco la pentola per gli spaghetti e intanto in una padella capiente mettere l’olio 

e la cipolla finemente affettata, 

lasciamo appassire dolcemente la cipolla, poi aggiungere prima il tonno 

spezzettarlo e aggiungere il patè di olive e il pepe  

mescolare per insaporire il tutto. 

Spegnere e mettere da parte. Cuocere gli spaghetti e lasciandoli al dente scolarli e metterli direttamente nella padella con il sugo di tonno e patè. 

Mescolare e fare saltare la pasta per pochi minuti, se dovesse risultare troppo secca aggiungere un filo d’olio o un mezzo mestolo di acqua della pasta. 

Impiattare, aggiungere delle Olive Taggiasche Denocciolate e servire.

Un primo piatto velocissimo da preparare e molto appetitoso anche grazie ai Filetti di Tonno, al Patè di Olive, alle Olive Taggiasche Denocciolate e all’ Olio di Oliva tutti prodotti della E. Amoretti di Lorenzo.

Forse solo il silenzio esiste davvero…
Josè Saramago ( 1922- 2010)

La pentola a pressione.
C’è chi la ama.
C’è chi la teme..ha paura che scoppi!
La mia mamma, donna prudente,  riflessiva e cauta ne acquistò una alla fine degli anni ’60…
L’abbiamo ancora e la usiamo magari con un coperchio più moderno…
Preparava dei manicaretti, degli arrosti che me ricordo ancora oltre a minestroni e molto altro….
Era maestra nella cottura di ceci, fagioli, fave e lenticchie messi rigorosamente a bagno per un certo numero di ore: dalle 24 per i ceci, e un poco di meno per altri….
Erano sempre perfetti ….
A me non è mai riuscito ottenere dei risultati simili ai suoi..
Ma ora che il tempo è poco e prezioso, se non si vuole rinunciare ai  preziosi apporti  nutrizionali dei legumi (denominati nei secoli  la carne dei poveri), fondamentali per la crescita, ottima fonte di energie, ricchi di antiossidanti, utilizzabili da tutti e con poche controindicazioni, si può ricorrere ai prodotti già pronti per essere utilizzati in tante ricette leggere e gustose..
Oggi propongo questa ricetta facile e di pronta esecuzione…
Ho portato a casa di mia figlia un contenitore colmo di questo paté.
 Le ho chiesto di acquistare una baguette ( era al supermercato) e ci dovevamo trovare a casa sua per il pranzo…
Prima i miei cari hanno spalmato un poco del paté sulle fette di pane..
Poi ne hanno prelevato delle cucchiaiate e le hanno mangiate senza spalmarle sul pane …
Giusto un boccone di baguette  ogni tanto…
Sono certa che il paté di ceci si possa conservare in frigo per 2/3 giorni..
Credo però che quello che ho fatto io sia arrivato solo all’indomani!

Fonte della ricetta: La Cucina Italiana 
Tempo di preparazione: 10′
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

240 GR DI CECI  IN CARTONE O  BARATTOLO DI VETRO ( PESO NETTO  SGOCCIOLATO)
100 GR DI ROBIOLA
2 CUCCHIAI DI TAHINE
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE
2 CUCCHIAI DI LIQUIDO  DI VEGETAZIONE DEI CECI
70 GR DI YOGURT GRECO
BUCCIA GRATTUGIATA E SUCCO DI MEZZO LIMONE BIO.
SALE E PEPE O PAPRICA AFFUMICATA  Q.B. ( IL PEPE E LA PAPRICA SONO FACOLTATIVI) 
QUALCHE FOGLIA DI MENTA TRITATA ( CHE HO OMESSO)

Scaldare per qualche minuto i ceci con il loro liquido in un pentolino.
Trasferire i ceci nel boccale del mixer unire tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere 1 o 2 cucchiai del liquido di conservazione e frullare a lungo fin quando si ottiene una crema omogenea…
Regolare di sale e unire il pepe o la paprika affumicata che io ho omesso in quanto il paté era destinato ai miei nipoti..e ai loro genitori…

Tagliare a fette di salame una baguette e spalmare con il paté..
Sistemare le fette in un piatto da portata o lasciare che ognuno si serva a suo gradimento…
Facendo attenzione che ne rimanga anche per gli altri!!!

Fai ogni giorno qualcosa che non ti piace…

Questa è la regola d’oro per fare il tuo dovere senza fatica..
Mark Twain ( 1835-1910)

Giovedì scorso 18.30.. 
Ero dalle amiche amiche.
Mio figlio:
“Mamma alle 19 sono a casa…”
“Ma non dovevi venire domani sera?”
” A già ..è vero!! Mi sono sbagliato di giorno”
Niente di pronto…
Solo qualcosa in frigo….
Per fortuna sono previdente e qualcosa per ingannare la fame …almeno per i primi minuti l’ho sempre a portata di mano o in dispensa o in in frigo…
Questa volta in ambedue i luoghi..
Avrei voluto usare le tigelle..
Al super proprio non le ho trovate e allora ho ripiegato su questi mini burger…
Morbidi e deliziosi…
Basta tostarli un attimo su una padella e via!!
Ragazze non è una ricetta…
Ma un’ideuzza per allestire in poco tempo un bell’antipasto…
Proprio si!!

Tempo di preparazione: 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

MINI BURGER
FORMAGGIO BIE
PATE’ OLIVE
POMODORINI CILIEGINI 
1 CONFEZIONE  DA  80 GR DI PROSCIUTTO CRUDO SAN PIETRO DI LESIGNANO DE’ BAGNI

Tagliare a metà i mini burger e tostarli un momento in una padella antiaderente…
Farli raffreddare ..
Spalmare uno strato di paté di olive..

Dai facciamo i grandiosi!!!
Anche l’altra metà del mini burger|!!!

Una bella fetta di Brie…

Una altra bella fetta di prosciutto crudo..buono mi raccomando!

Un pomodorino ragliato a metà…
Due non ce ne stanno..

Se l’avete magari  una foglia di insalata non sarebbe male!
Che io non ho messo…
A mio figlio non piace…
Incredibile ma vero!!!
E poi 2 morsi e pronti per il secondo burger!!

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine,

Visto che sono una grande amante del paté e della zucca non poteva mancare fra le mie ricette il paté di zucca, anche se inizialmente la mia idea era di creare un hummus, cioè una crema a base di zucca, ceci, crema di sesamo e spezie. Però tenendo conto che la zucca ha un sapore abbastanza delicato non ne valeva la pena oscurarlo con le spezie. Una ricetta semplicissima, ottima come antipasto.

PATE’ DI ZUCCA

Ingredienti:

*170 g zucca cotta Delica
100 g ceci cotti
1 spicchio aglio medio
1 cucchiaio erba cipollina secca
2 cucchiaini maggiorana secca
½ cucchiaino zenzero in polvere
ca. 6 cucchiai acqua (se è necessario)
5 cucchiai olio evo
1 cucchiaio succo limone
Sale q.b.

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino a quando otterrete una crema liscia, omogenea.
Rimane a vostra scelta la quantità d’acqua in base alla consistenza desiderata.
Aggiustate di sale.
Servitelo freddo con un filo d’olio e semmai mettendo sopra pinoli o semi di zucca.
Ottimo dopo qualche ora di riposo nel frigo.

* Di solito preferisco usare la zucca Delica perché ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce. Per la cottura, di solito la faccio cuocere con la buccia, tagliata a fette per circa 20-30 min. a 180º, praticamente fino a quando la potete punzecchiare con la forchetta.

L’articolo Paté di zucca sembra essere il primo su Verduriamo.

A me piace molto il paté, più che altro perché mi ricorda quelle sere, quando ero piccola, in cui si cenava con una tazza di tè al tiglio e qualche fetta di pane col paté. Nel mio paese si usa molto mangiarlo mentre qua non più di tanto, per questo spesso provo a farmelo in casa. Per quello che riguarda questa ricetta posso dire di aver fatto tante prove (coi pomodori secchi al posto dei funghi, coi fagioli al posto della lenticchia) ma questa è stata la ricetta vincente. Una ricetta facile, veloce e ottima sui crostini appena abbrustoliti.

 PATE’ DI FUNGHI

Ingredienti:

100 g funghi misti (ho usato metà di bosco, metà champignon)
75 g lenticchie verdi
1 spicchio aglio medio
1 cucchiaino cipolla secca in polvere
1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato
1/3 cucchiaino coriandolo in polvere
1/3 cucchiaino senape rustica
Un pizzico cardamomo in polvere
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lessate la lenticchia in abbondante acqua fino a quando diventa morbida e la potete schiacciare fra le dita. Dopodiché scolatela e lasciatela raffreddare.
Grattugiate l’aglio.
Tritate finemente i funghi.
In una padella mettete un filo d’olio e fate imbiondire l’aglio e la cipolla. Aggiungete poi i funghi e fateli appassire fino a quando diventano morbidi. Mescolate di continuo per non far attaccare e poi lasciateli raffreddare.
Mettete nel frullatore la lenticchia, i funghi, il prezzemolo, il coriandolo, la senape e il cardamomo e frullate fino a quando otterrete una crema liscia, omogenea.
Aggiustate di sale e pepe.
Servitelo freddo.
Ottimo dopo qualche ora di riposo nel frigo.

L’articolo Patè di funghi sembra essere il primo su Verduriamo.

PREPARAZIONE
• Tagliate la carne a pezzi; infarinatela e rosolatela in tegame, con un trito finissimo di cipolla, carota, aglio e sedano. Rivoltatela da ogni lato; poi bagnatela col vino; aggiungete i
chiodi di garofano e gli aromi; coprite e fate cuocere (un’ora in pentola a pressione, due in pentola normale). Tritatela, quindi, con le noci; poi frullate il trito con il fondo di
cottura filtrato, la panna, la gelatina, sale,
pepe e noce moscata.
• Versate il preparato in uno stampo allungato da cake e ponetelo in frigo.
• Al momento di servirlo, capovolgetelo e servitelo a fette.

33 Visite totali, 13 visite odierne