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Fagioli smashed

elena — Mon, 20 Apr 2026 10:00:00 +0000

Oggi per Light and tasty vi propongo una ricetta molto in voga sul web, i fagioli smashed.

Possono essere consumati come finger food ad un aperitivo, oppure possono arricchire un’insalata, così grazie alla presenza dei legumi, la trasforma in un piatto unico e completo.

In questa preparazione sono presenti spezie ed erbe aromatiche, e quindi l’argomento di oggi diciamo che è centrato in pieno. Personalmente mi sono diretta verso timo e paprika dolce, ma ci si può sbizzarrire in base ai propri gusti, ci sta bene pure il rosmarino o la salvia, ma anche peperoncino, cannella, curry… valutate quello che vi può piacere ed osate!

Ora passo alla ricetta:

Appena sfornati

Ingredienti

1 scatola di fagioli bianchi di Spagna

olio evo

paprika dolce

timo

sale

Foderare la leccarda del forno con carta da forno. Aprire la scatola di fagioli scolarli e lavarli in un colino sotto acqua corrente.

Poi metterli in una ciotola e condirli con olio (2 cucchiai), timo (1/2 cucchiaio) e paprika dolce (1 cucchiaio), sale (2 pizzichi). Le dosi sono tra parentesi perché sono indicative, ognuno può variarle a piacere. Lasciare a riposo 30 minuti-1 ora.

Prendere 1 fagiolo alla volta, posizionarlo su carta forno e schiacciarlo con la forchetta, distanziarli di un paio di cm tra uno e l’altro.

Prima della cottura con fagioli interi e “smashati”

Il condimento avanzato sul fondo della ciotola va ridistribuito sui fagioli con un cucchiaino.

Cuocere in forno già caldo ventilato a 200° C per circa 15 minuti, controllare la crosticina (io li ho dimenticati e sono leggermente “rossi”).

Servire in insalata con pomodori e iceberg, conditi con olio e aceto balsamico.

Ecco le altre ricette:

Carla Emilia: Insalata di polpo, bottarga e carciofi al profumo di maggiorana

Catia: Sbriciolata vegana alla curcuma

Claudia: Mele con cannella cotte in friggitrice

Daniela: Verdure al forno con erbe aromatiche

Milena: Petto di pollo e carote al limone e za’atar

SALSA BBQ al MIELE

speedy70 — Sat, 18 Apr 2026 06:10:00 +0000

Ingredienti: 250g kechup (il mio, leggi qui), 50g miele, 50g zucchero di canna, 50ml aceto di mele, 50g cipolla a velo, 12g salsa senape, 3g paprika affumicata, 1 spicchio di aglio, 1g pepe nero, olio, saleMettere la cipolla in un pentolino con un cucchiaino di olio e lo spicchio di aglio pelato, porre sul fuoco e Continua a leggere..

Carciofi scottati e ceci croccanti su crema di ricotta e zafferano

Fr@ — Thu, 16 Apr 2026 07:00:00 +0000

Sono dei carciofi, tipologia mammole, scottati in padella profumati con mentuccia romana, disposti su una crema di ricotta e zafferano, infine ceci croccanti in padella con paprika.

Ingredienti:

4 carcioli tipologia mammole

400 g di ricotta di pecora

1 bustina di zafferano

mentuccia romana

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

Per i ceci croccanti

200 g di ceci piccoli cotti

paprika

aglio in polvere

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Si mondano i carciofi e si mettono in acqua e limone, si tagliano a spicchi non tanto grandi.

In una padella si mette lo spicchio di aglio con olio extra vergine di oliva e si fa imbiondire. Si uniscono i carciofi tagliati, si coprono, si abbassa la fiamma, si fa cuocere per 8-10 minuti, si sala e si pepa, si aggiunge la mentuccia romana. Devono risultare cotti, ma ancora con una certa consistenza. Si mettono da parte.

In una padella si mette dell’olio extra vergine di oliva la paprika, ed l’aglio in polvere, si fa scaldare e si aggiungono i ceci cotti, si fanno cuocere per cinque minuti, muovendo la padella, per non farli bruciare, fino a che saranno croccanti.

In una ciotola si mette la ricotta setacciata, si aggiunge lo zafferano e si mescola.

Su un piatto da portata si mette la crema di ricotta e zafferano, sopra si adagiono i carciofi con la mentuccia, per finire i ceci croccanti.

Taco shells con carne

Le ricette di mamma Lu — Sat, 11 Apr 2026 17:07:38 +0000

Non si può resistere davanti a delle croccanti e succulente taco shells con carne: sono troppo golose! Noi le prepariamo spesso, a volte cambiando il tipo di carne: oggi vi propongo la ricetta con carne di manzo ma sono ottime anche con un mix di manzo e maiale o con carne di tacchino e pollo… a voi la scelta!

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaMessicana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 confezione tacos (taco schells)

600 g carne macinata di manzo

1 cipolla dorata

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 cucchiai paprika dolce

1 cucchiaino peperoncino in polvere

q.b. tabasco

1 bicchierino tequila (o brandy)

400 ml passata di pomodoro

q.b. sale

200 g fagioli rossi precotti

q.b. peperoncini Jalapeño (in salamoia, a fette)

q.b. mais, dolce, in scatola, sgocciolato

q.b. insalata

Strumenti

1 Padella

1 Coperchio

1 Leccapentole

4 Contenitori per tacos

Passaggi

Per prima cosa mettete sul fuoco la padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la paprika, il peperoncino in polvere e la cipolla tritata finemente, poi fate soffriggere per un paio di minuti.

Alzate la fiamma al massimo e aggiungete la carne, quindi fatela rosolare uniformemente mescolando spesso con la leccapentole. Ora sfumate con la tequila (o con il brandy) lasciate evaporare, poi versate i fagioli rossi scolati e il pomodoro, salate e mescolate.

Aggiungete qualche goccia di tabasco se vi piace, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, quindi fate continuare la cottura per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate qualche fetta di jalapeño sgocciolata, un po’ di mais e l’insalata tagliata sottile (io ho usato la iceberg).

Quando la carne sarà pronta prendete le taco shells e riscaldatele secondo quanto indicato nella confezione (di solito 1-2 minuti al microonde o 5 minuti in forno) e adagiatele nell’apposito contenitore.

Mettete sul fondo qualche strisciolina di insalata, poi aggiungete un paio di cucchiai di carne, un po’ di mais e le fette di jalapeño. Ecco fatto: le taco shells con carne sono pronte per essere gustate!

Dosi variate per

porzioni

Agretti con ceci ripassati e peperoni cruschi

Fr@ — Thu, 09 Apr 2026 07:00:00 +0000

Questo è il periodo degli agretti che adoro. Dopo averli sbollentati per alcuni minuti li ho conditi con sale, aglio ed olio extra vergine di oliva. Li ho accompagnati con dei ceci ripassati in padella con paprika ed i peperoni cruschi.

Ingredienti:

600 g di agretti o barba di frate

200 g di ceci cotti in precedenza

2 peperoni cruschi

paprika

aglio in polvere

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Si mondano gli agretti, si lavano bene e si fanno sbollentare in acqua calda per 2 minuti si scolano e si mettono da parte.

Si puliscono con un panno asciutto i peperoni cruschi, si aprono, si privano dei semi.

In una padella si mette dell’olio extra vergine di oliva si fa scaldare, si aggiungono i peperoni si fanno andare a fuoco vivace per qualche secondo, girandoli spesso. Si scolano e si mettono su un foglio assorbente.

Nella stessa padella di mette dell’olio extra vergine di oliva e la paprika, si fa scaldare e si aggiungono i ceci, si fanno cuocere per due tre minuti, muovendo la padella, per non farli bruciare.

In un ciotola si mettono gli agretti lessati, si condiscono con sale, aglio in polvere olio extra vergine di oliva.

Su ogni piatto si mette una parte di agretti conditi, sopra si depositano i ceci conditi e i peperoni cruschi croccanti spezzettati.

Galletto alla paprika piccante

Monica Farinelli — Wed, 11 Mar 2026 11:00:00 +0000

Il galletto alla paprika piccante è una ricetta dal carattere deciso, perfetta per chi ama i sapori intensi e speziati senza rinunciare alla semplicità.

Tenero all’interno e irresistibilmente croccante all’esterno, questo piatto unisce la delicatezza del galletto alla nota affumicata e leggermente pungente della paprika piccante, creando un equilibrio di gusto che conquista al primo assaggio.

Ideale da preparare al forno o in padella, il galletto alla paprika è una soluzione versatile per una cena speciale o un pranzo della domenica, con ingredienti facili da reperire e una preparazione alla portata di tutti.

Scopri come esaltare al meglio questa carne saporita con una marinatura profumata e una cottura perfetta.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo8 Ore
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 galletti

2 cucchiai paprika piccante

2 peperoncini freschi

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione del Galletto alla paprika piccante

Frullare (o tritare finemente) peperoncino, aglio, olio, paprika, sale e pepe.

Massaggiare bene il galletto con la marinatura, anche sotto la pelle se riesci.
Copri e lascia marinare almeno 2 ore in frigo (meglio 6–8 ore).

Porta il galletto a temperatura ambiente per 20 minuti.

Inforna a 190°C statico per circa 30 – 40 minuti, girandolo a metà cottura e irrorandolo con il suo fondo.

Negli ultimi 5–7 minuti alza a 220°C o accendere il grill finché la pelle diventa bella dorata.

Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare.

Dosi variate per

porzioni

Crema di ceci con mazzancolle

elena — Mon, 23 Feb 2026 11:00:00 +0000

Oggi a Light and tasty si va di pesci e crostacei, io donna di pianura fatico sempre a cucinare questi ingredienti, non mi sento mai all’altezza, anche se mi rendo conto che dovrebbe anche essere semplice, visto le cotture veloci e mai troppo “invasive”, ma ho sempre un timore reverenziale.

Per l’occasione ho preparato una crema semplicissima di ceci, che possiamo cuocere dopo 1 notte in ammollo in acqua e un rametto di rosmarino, ma anche acquistarli già pronti e cotti in scatola o in vasetto. Il gusto è piacevole e molto neutro, proprio per questo una spolverata di paprika ci sta a pennello.

Per rendere insolita la crema ho aggiunto mazzancolle alla griglia, ho pensato di lasciare la codina, perché mi sembrano più carini alla vista, ma sono stata criticata da mio figlio che voleva assaporare la crema e il crostaceo assieme nel cucchiaio, e poi mi ha incolpato di tirchieria, secondo lui 3 mazzancolle a testa erano troppo pochi. E voi cosa ne dite?

Ingredienti per 2 persone

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di olio evo

250g di ceci cotti

6 mazzancolle (code)

paprika dolce

Affettare sottilmente la cipolla e rosolarla nell’olio per qualche minuto a fuoco basso, unire poi i ceci scolati e sciacquati, continuare a rosolare mescolando per un minuto.

Aggiungere circa 200ml di acqua e far cuocere per 15 minuti circa, Aggiustare di sale e aromatizzare con un poco di paprika dolce.

Tenere da parte una cucchiaiata di ceci per decorare il piatto.

Con il frullatore ad immersione frullare la zuppa, fino a renderlo a crema, poi aggiustare la densità in base ai propri gusti con acqua.

Nel frattempo pulire e spellare le mazzancolle mantenendo attaccato solo le codine (mio figlio avrebbe preferito fossero completamente pulite, così da mangiarle al cucchiaio con la crema), poi passarle su una griglia per qualche minuto per parte (vedrete che cambiano di colore durante la cottura).

Impiattare mettendo la crema nelle fondine aggiungere le mazzancolle e i ceci tenuti da parte, spolverizzare con un pizzico di paprika.

Ed ecco le altre proposte:

Carla Emilia: Pesce persico con prezzemolo e olive taggiasche

Catia: Salmone in padella con pomodorini

Claudia: Scampi al prosecco cotti in padella

Milena: Padellata di mazzancolle, pesce spada, broccolo romano e capperi

Ricette con le scaloppine

Monica Farinelli — Sun, 15 Feb 2026 11:00:00 +0000

Ricette con le scaloppine Le scaloppine sono uno dei grandi classici della cucina italiana: veloci da preparare, versatili e sempre capaci di conquistare tutti a tavola. Che siano scaloppine al limone, ai funghi, al vino bianco o in versioni più creative e moderne, questo piatto è perfetto sia per i pranzi di tutti i giorni che per le occasioni speciali.

In questa top list delle migliori ricette di scaloppine abbiamo raccolto le preparazioni più amate, semplici e saporite, con consigli pratici per ottenere una carne tenera e un sughetto irresistibile. Scopri quali sono le scaloppine più buone da portare in tavola, con idee facili, veloci e ricche di gusto.

Scaloppine di pollo ai funghi
Cremose e saporite, ideali quando vuoi un piatto semplice ma ricco di gusto.
Scaloppine di pollo al vino bianco
Morbide e delicate, perfette per un pranzo veloce ma con quel tocco in più.
Scaloppine di pollo cremose al latte
Tenerissime e avvolgenti, perfette anche per i bambini.

Scaloppine di pollo con pomodorini
Fresche e colorate, ottime anche nella stagione più calda.
Scaloppine di pollo alla pizzaiola
Saporite e filanti, una ricetta che piace sempre a grandi e piccoli.

Scaloppine di pollo al latte con zucchine

Scaloppine di pollo al latte con zucchine un secondo delizioso dal sapore delicato, ottime per far mangiare le verdure anche ai bambini.

Continua

Scaloppine di pollo con stracciatella

Scaloppine di pollo con stracciatella un secondo piatto facile e saporito, le classiche scaloppine al vino bianco arricchite con la stracciatella.

Continua

Scaloppine di pollo alla paprika

Scaloppine di pollo alla paprika un secondo saporito e facile da realizzare, con pollo, latte e paprika piccante. Se non vi piace il piccante, potete sostituirla con paprika dolce o affumicata.

Continua

Scaloppine di pollo al lambrusco

Scaloppine di pollo al lambrusco un secondo pronto in meno di 30 minuti, facile, economico e molto saporito. A casa nostra sono sempre molto apprezzate sia che si facciano al vino, con i funghi, al pomodoro o in altri modi, perché sono sempre facili e veloci da preparare e trasformano una semplice fettina in un […]

Continua

Scaloppine di pollo alla valdostana

Scaloppine di pollo alla valdostana le classiche fettine di petto di pollo arricchite da fontina e prosciutto cotto. Un secondo piatto che si presenta bene e non è sempre la solita fettina di carne buttata lì

Gulash

Silvia Cuoca Improvvisata — Sun, 08 Feb 2026 10:10:01 +0000

Di origini povere e tipico della cucina ungherese, anche se in questo caso la ricetta si avvicina più alla tradizione austriaca e italiana, il Gulash è uno spezzatino di manzo dalle note speziate, cotto lentamente con cipolle, brodo, paprika e aromi.

Ingredienti
2 litri di brodo di carne
800 g di carne di manzo
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
15 g di paprika dolce
5 g di paprika piccante
20 g di concentrato di pomodoro
Semi di cumino q.b.
Timo fresco q.b.
1 bicchiere di vino rosso
3 foglie di alloro
10 bacche di ginepro
Farina 00 q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Procedimento
Tagliate le cipolle a julienne, poi trasferitele all’interno di una casseruola, aggiungete un filo di olio evo, uno spicchio di aglio intero, e lasciate stufare.

Nel frattempo tagliate a pezzettoni la carne, poi infarinatela per bene e tenete da parte.

Una volta pronte le cipolle, unite tutta la paprika e mescolate. Aggiungete il concentrato di pomodoro, i semi di cumino, il timo e mescolate di nuovo. Lasciate andare per un minuto continuando a girare.

A questo punto adagiate anche la carne precedentemente tagliata e infarinata, mescolate, e poi sfumate con il vino rosso.

Quindi aggiungete le foglie intere dell’alloro e le bacche di ginepro, versate il brodo caldo, tanto da immergerlo tutto, e appena il liquido bolle di nuovo coprite con un tappo a sfiato.

Lasciate cuocere dolcemente per circa 1 ora e mezza.
(Se dovesse mancare del brodo, aggiungetene di tiepido).

È ottimo servito con la polenta calda, oppure accompagnato da un buon purè di patate.

Pasta con crema di ceci e speck

Regina Sole — Wed, 28 Jan 2026 21:51:27 +0000

Pasta con crema di ceci e speck croccante, cremosa e irresistibile

La pasta con crema di ceci e speck croccante è un primo piatto cremoso, semplice e veloce, perfetto quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Inoltre, è anche una ricetta economica, dettaglio che non guasta mai in cucina.
Grazie all’utilizzo dei ceci precotti, infatti, questa preparazione si realizza in poco tempo, risultando ideale anche per i pranzi o le cene dell’ultimo momento. Il sugo, saporito e avvolgente, si amalgama perfettamente alla pasta, donandole una cremosità naturale e un sapore delicato ma deciso allo stesso tempo.
A completare il piatto, lo speck croccante aggiunge una nota intensa e irresistibile, mentre una bella e generosa manciata di prezzemolo tritato regala freschezza e profumo, bilanciando il tutto.
In questo modo, i legumi diventano protagonisti di una ricetta diversa dal solito: un’alternativa alla classica pasta e ceci, decisamente più cremosa e moderna, ma non meno saporita. Un primo piatto facile da preparare, che conquista al primo assaggio. Leggi anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la pasta con crema di ceci e speck croccante

160 g pasta

230 g ceci in scatola (sgocciolati)

80 g speck a dadini

1 spicchio aglio

q.b. sale (pepe)

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 ciuffo prezzemolo tritato

578,38 Kcal

calorie per porzione

Info
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Energia 578,38 (Kcal)
Carboidrati 42,15 (g) di cui Zuccheri 1,67 (g)
Proteine 24,90 (g)
Grassi 34,41 (g) di cui saturi 6,00 (g)di cui insaturi 4,81 (g)
Fibre 8,21 (g)
Sodio 3.140,38 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti per preparare la ricetta

Tagliere

Coltello

Tegame

Mixer

Setaccio

Mezzaluna

Passaggi

Come preparare la pasta con crema di ceci e speck

Preparare lo speck croccante
Per prima cosa taglia lo speck a cubetti piccoli. Trasferiscili in una padella antiaderente e falli sfrigolare a fuoco molto dolce, senza aggiungere grassi, finché risultano ben tostati e croccanti. Ci vorranno solo pochi minuti. Una volta pronti, mettili da parte e tienili al caldo.

Cuocere i ceci
Nella stessa padella, senza lavarla, versa l’olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio di aglio. Lascialo rosolare delicatamente, quindi unisci i ceci precotti, scolati e sciacquati sotto l’acqua corrente. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola infine di sale e pepe.

Mettere a bollire l’acqua per la pasta
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolandola al dente.

Frullare e rendere cremosa la salsa di ceci
Trasferisci i ceci con la loro acqua di cottura in un mixer e frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Passa poi la crema attraverso un setaccio a maglie fini, aiutandoti se necessario con un po’ di acqua calda di cottura della pasta. In questo modo otterrai una salsa ancora più vellutata e cremosa.

Mantecare la pasta
Versa la crema di ceci in padella, aggiungi la pasta scolata al dente e falla saltare per circa un minuto, in modo che si amalgami perfettamente al condimento. Completa con una generosa manciata di prezzemolo tritato.

Impiattare e servire
Distribuisci la pasta nei piatti e completa ogni porzione con lo speck croccante tenuto da parte. Servi subito, ben calda, per gustarne tutta la cremosità e il contrasto di consistenze.

La pasta con crema di ceci e speck croccante è ideale da gustare appena pronta, quando la crema è morbida e avvolgente.

Per ottenere una crema di ceci liscia e setosa, è importante frullare bene i legumi e passarli successivamente al setaccio. Questo passaggio fa davvero la differenza nel risultato finale.

Per una versione vegetariana, puoi eliminare lo speck e aggiungere una spolverata di paprika affumicata o di pepe nero macinato al momento per dare carattere al piatto. Se ami i sapori più intensi, prova ad aggiungere rosmarino o timo durante la cottura dei ceci.

FAQ (Domande e Risposte)

Domande frequenti sulla pasta con crema di ceci e speck croccante

Posso usare i ceci secchi al posto di quelli precotti?

Sì, è possibile utilizzare i ceci secchi, ma devono essere ammollati per almeno 12 ore e poi cotti fino a completa morbidezza prima di procedere con la ricetta. In questo caso i tempi di preparazione si allungano.

Che formato di pasta è più indicato per la pasta con crema di ceci e speck croccante?

Le paste corte e rigate sono le più adatte perché trattengono meglio la crema di ceci. Formati come rigatoni, mezze maniche, fusilli o tortiglioni valorizzano al meglio la consistenza del condimento.

Posso eliminare lo speck?

Certamente. La ricetta può essere facilmente adattata in versione vegetariana, eliminando lo speck e aggiungendo spezie come paprika affumicata, pepe nero o erbe aromatiche per mantenere un gusto deciso.

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Dosi variate per

porzioni

Straccetti di pollo croccanti in Airfryer

Regina Sole — Thu, 22 Jan 2026 16:41:57 +0000

Straccetti di pollo croccanti in Airfryer: ricetta facile e profumata all’arancia

Se stai cercando un secondo piatto semplice, leggero ma ricco di gusto, gli straccetti di petto di pollo croccanti in Airfryer sono la ricetta perfetta per te. Infatti, grazie alla cottura in friggitrice ad aria il pollo risulta dorato e croccante all’esterno, ma allo stesso tempo tenero e succoso all’interno, senza bisogno di frittura tradizionale.
In questa preparazione, il petto di pollo viene prima tagliato a fette spesse e poi a straccetti, quindi marinato nel succo e nelle bucce d’arancia, un passaggio fondamentale che dona una nota agrumata fresca e profumata, davvero particolare. Successivamente, gli straccetti vengono passati nella classica panatura con farina, uovo e panko, che garantisce una croccantezza irresistibile.
Il risultato? Un piatto veloce da preparare, ma allo stesso tempo originale e saporito, ideale sia per un pranzo in famiglia sia per una cena leggera ma sfiziosa. Inoltre, il profumo d’arancia rende questi straccetti di pollo in friggitrice ad aria ancora più invitanti, trasformando un ingrediente semplice in una ricetta davvero speciale. Leggi anche:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura12 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per gli straccetti di pollo croccanti in Airfryer

400 g petto di pollo (a fette spesse)

3 uova

2 cucchiai parmigiano grattugiato

3 pizzichi sale

2 arance (succo e buccia)

3 cucchiai farina 00

80 g panko

spruzzi olio extravergine d’oliva (spray)

395,26 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 395,26 (Kcal)
Carboidrati 36,13 (g) di cui Zuccheri 12,57 (g)
Proteine 35,11 (g)
Grassi 13,85 (g) di cui saturi 4,38 (g)di cui insaturi 2,99 (g)
Fibre 3,94 (g)
Sodio 660,25 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

Strumenti

Strumenti per preparare gli straccetti di pollo in Airfryer

Ciotole

Grattugia per limoni

Spremiagrumi

Friggitrice ad aria

Passaggi

Come preparare gli straccetti di pollo croccanti in Airfryer

Preparazione del pollo
Per prima cosa, taglia il petto di pollo a fette spesse e poi a listarelle regolari, così da ottenere degli straccetti uniformi che cuoceranno in modo omogeneo.

Marinatura all’arancia
Grattugia la scorza delle arance, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, poi spremile per ricavarne il succo. Trasferisci il succo e le bucce in una ciotola di vetro, aggiungi gli straccetti di pollo e mescola bene. Copri e lascia marinare per almeno 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per rendere la carne tenera e profumata.

Panatura croccante
Trascorso il tempo di marinatura, scola accuratamente gli straccetti di pollo. Passali prima nella farina, poi nelle uova sbattute con il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Infine, ricoprili completamente con il panko, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Cottura in friggitrice ad aria
Disponi gli straccetti di pollo nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporli. Spruzza una generosa quantità di olio extravergine di oliva spray su entrambi i lati. Imposta la cottura a 190°C per circa 12 minuti, ricordandoti di rigirarli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Servizio
Una volta pronti, servi gli straccetti di pollo ben caldi, croccanti fuori e morbidi dentro. Accompagnali con salse a piacere per esaltarne ancora di più il gusto.

Per gustare gli straccetti di pollo al massimo della croccantezza e del sapore, è consigliabile consumarli subito dopo la cottura.

Per ottenere straccetti di pollo ancora più croccanti, evita di sovrapporli nel cestello della friggitrice ad aria e cuocili, se necessario, in più riprese. La marinatura all’arancia è un passaggio fondamentale: più tempo riposa il pollo, più sarà tenero e saporito. Inoltre, l’uso dell’olio extravergine di oliva spray aiuta a dorare uniformemente.

Se ami i sapori più decisi, aggiungi al panko paprika, curry o erbe aromatiche.

FAQ (Domande e Risposte)

Gli straccetti di pollo in Airfryer si possono preparare in anticipo?

Sì, puoi marinare il pollo da crudo fino a 5/6 ore prima e conservarlo in frigorifero. Tuttavia, la panatura va applicata e la cottura va fatta al momento, per mantenere la croccantezza.

Per gli straccetti di pollo in Airfryer posso usare altri agrumi al posto dell’arancia?

Assolutamente sì! Limone, mandarino o lime possono sostituire l’arancia, dando agli straccetti una nota agrumata diversa ma altrettanto profumata.

Posso usare un’altra panatura al posto del panko?

Puoi provare pangrattato classico, corn flakes sbriciolati o noci tritate per una variante croccante e originale, anche se il panko resta la scelta ideale per la massima leggerezza e croccantezza

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Dosi variate per

porzioni

Cotolette di pollo al forno con cheddar

Monica Farinelli — Sat, 03 Jan 2026 11:00:00 +0000

Cotolette di pollo al forno con cheddar una ricetta semplice, facile e veloce da preparare, dal sapore delicato.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

4 fette petto di pollo

4 fette cheddar

2 uova

q.b. farina

q.b. pangrattato

1 cucchiaio paprika dolce

q.b. sale

Strumenti

1 Batticarne

Preparazione delle Cotolette di pollo al forno con cheddar

Battere le fette di carne pollo tra due fogli di carta forno.

Passarle nella farina, nelle uova sbattute, infine nel pangrattato mescolato alla paprika.

Metterle su un foglio di carta da forno e riporle in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Distribuire una fetta di cheddar su ogni cotoletta e di nuovo in forno per altri 5 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Dawood Pasha, il kebab indiano

Che profuno in cucina! — Mon, 24 Nov 2025 16:09:31 +0000

Dawood Pasha, il kebab indiano è uno stufato di polpette in salsa di pomodoro, sono kebab introdotti nel mondo arabo dagli indiani residenti negli stati del Golfo e ripresi dagli ottomani, il piatto prende il nome da Dawood Pasha, l’ultimo governatore ottomano in Iraq, dal 1816 al 1831, si dice che adorasse questo piatto e lo mangiasse quotidianamente.

Il Dawood Pasha è insaporito da spezie ma esse variano molto, ogni ricetta ne porta una combinazione diversa, dipende dal gusto di chi prepara il piatto, esse possono essere: 7 spezie, zenzero, cumino, noce moscata, pepe, paprika, peperoncino, spezia baharat, coriandolo, garam masala, cannella, chiodi di garofano, cardamomo.

Quindi sentitevi pure liberi di insaporire con le spezie che avete a disposizione o che più vi aggradano, l’importante è che vi siano anche spezie orientali e non limitarsi al pepe e alla noce moscata, altrimenti otterrete le polpette italiane e non quelle indiane.

Questo piatto e conosciuto e molto apprezzato in Medio oriente, Egitto, Libia e Turchia, tradizionalmente va preparato con la carne di agnello ma va benissimo anche la carne di manzo che è anche più reperibile qui in italia.

Dawood Pasha

1 kg di macinato di Agnello o Manzo

1 cucchiaio di Aglio schiacciato

1 tazza di Prezzemolo tritato

1/2 cucchiaio di Sale

1 cucchiaino di Paprika

1/2 cucchiaino di Pepe nero

1 cucchiaino di Spezie miste

Per la salsa di pomodoro

5 Pomodori

3 cucchiai d’Olio d’oliva o vegetale

1/2 cucchiaio di Sale

2 cucchiaini di Paprika

1/2 cucchiaino di Pepe nero

5 Cipolle piccole

1 cucchiaio di Pomodoro concentrato

Per preparare il Dawood Pasha, lavate i pomodori, metteteli 5 minuti in acqua bollente, poi spellateli e tagliateli a dadini; affettate le cipolle.

Mischiate nel macinato il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, il sale, la paprika, il pepe nero, le spezie miste.

Impastate bene tutto con le mani, poi prelevate una piccola porzione di impasto e schiacciatela nel palmo della mano per allungarla e poi dategli una forma affusolata oppure fatene delle piccole polpette tonde che deporrete man mano in una teglia da forno.

Cuocete nel forno pre-riscaldato a 200° ma cuoceteli poco perchè poi andranno di nuovo in forno.

Preparate la salsa di pomodoro: mettete l’olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla, aggiungete poi i pomodori a dadini, il sale, la paprika, il pepe nero, il concentrato di pomodoro; mescolate, coprite e fate cuocere completamente per 20 minuti.

Prelevate le polpette dal forno e trasferitele in un piatto, nella stessa teglia, lasciandovi l’intingolo, versatevi la salsa di pomodoro, poi rimettetevi di nuovo le polpette e rimettete nel forno caldo circa 10 minuti.

Guarnite con un po’ di preazzemolo tritato e servite accompagnato da riso pilav oppure speziato a piacere.

Zuppa di lenticchie rosse speziata

Fr@ — Mon, 17 Nov 2025 08:00:00 +0000

E’ una zuppa di lenticchie rosse decorticate di ispirazione mediorientale calda ed aromatica; speziata con curcuma, paprika affumicata, semi di cumino e con l’aggiunta finale del succo di limone che da una spinta in più.

Nel blog c’è anche una versione speziata con le lenticchie di Onano.

Ingredienti:

300 g di lenticchie rosse decorticate

350 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla dorata

1 spicchio di aglio

semi di cumino

paprika affumicata

curcuma in polvere

succo di mezzo limone

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

In una casseruola si mette il trito di carota, cipolla e sedano in olio extra vergine di oliva, si fanno andare per alcuni minuti, poi si aggiunge l’aglio tritato, il pepe, i semi di cumino, la paprika e la curcuma. Si fanno insaporire, si aggiunge il concentrato di pomodoro, le lenticchie ben lavate, la passata di pomodoro e l’acqua a coprire. Si lascia cuocere coperto a fuoco basso per 20-30 minuti circa, si sala. Si aggiunge il succo di limone e si gira.

Si mette in delle scodelle con un filo di olio extra vergine di oliva ed il prezzemolo tritato a piacere.

Cotolette di filetti di pollo al forno

Monica Farinelli — Tue, 11 Nov 2025 11:00:00 +0000

Mediterranea

Cotolette di filetti di pollo al forno un secondo piatto facilissimo da preparare aromatizzato con paprika dolce.

Un piatto molto semplice, ma non per questo privo di gusto.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 filetti pollo (petto)

2 uova

1 cucchiaio paprika dolce

q.b. farina

q.b. pangrattato

q.b. sale

Preparazione delle Cotolette di filetti di pollo al forno

Mescolare il pangrattato con la paprika dolce

Battere le uova con un pizzico di sale.

Passare i filetti di petto di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato aromatizzato alla paprika.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Pasta e ceci piccanti e croccanti

Fr@ — Mon, 03 Nov 2025 08:00:00 +0000

Pasta è ceci negli ultimi anni è sempre presente nella mia tavola. Ne faccio varie versioni sopratutto alla romana con l’aggiunta delle alici, oppure quando ho più tempo la versione salentina Cicere e tria con la pasta fresca (lagane).

Questa versione invece è con pasta mista ed erbe aromatiche come timo, rosmarino, salvia e prezzemolo cotto tutto in una tegame; alla fine nel piatto ho aggiunto i ceci aromatizzati con aglio e paprika per avere la nota croccante e piccante, che tanto amo.

Ingredienti:

380 g di pasta mista

600 g di ceci cotti in precedenza

2 spicchi di aglio

1 peperoncino

salvia

rosmarino

timo

prezzemolo

paprika

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si taglia uno spicchio di aglio con il peperoncino. Si mette in un tegame con olio extra vergine di oliva, salvia, aghi di rosmarino e timo, si fa rosolare dolcemente, si aggiungono gran parte dei ceci cotti, mentre una parte si mette da parte; si fanno insaporire, poi si aggiunge il loro brodo di cottura o dell’acqua calda a coprire. Si lascia cuocere per 10 minuti, fino a bollitura del liquido, si sala, si pepa e si unisce la pasta mista. Si gira e si lascia cuocere dolcemente.

Nel frattempo in una padella di mette dell’olio extra vergine di oliva, l’altro aglio tagliato a pezzetti e la paprika, si fa scaldare e si aggiungono i ceci rimasti, si fanno cuocere per due tre minuti, muovendo la padella, per non farli bruciare.

Intanto la pasta sarà cotta. S’impiatta, si unisce il prezzemolo tritato ed i ceci croccanti.