Cos’è Golosaria? Una manifestazione enogastronomica che riunisce artigiani del gusto, cantine, cucina di strada ed eventi come show cooking, laboratori di panificazione, wine tasting, e attività per i bambini.
Questo nostro post vuole raccontarvi la manifestazione vista dal nostro occhio e invogliarvi a partecipare alle prossime edizioni 2020: 28-29 marzo GolosariaMonferrarato e 31 ottobre 1-2 novembre GolosariaMicoMilano.

Appena entriamo è immensa, al piano zero gli espositori Food e all’esterno Street Food e al piano 1 tutto Wine.
Non sappiamo davvero da dove cominciare, tutto è interessantissimo…recuperiamo i nostri pass stampa i bicchieri degustazioni e via si parte……

Chiaramente avevamo già annotato alcune aziende che volevamo conoscere, ma Golosaria non è solo questo, tutti gli espositori fanno assaggiare, tutto di tutto veramente ognuno ha la sua peculiarità, il suo settore, e quindi per l’intero giorno mangi e bevi, e impari tantissimo.

Vorremmo segnalarvi tre aziende che in qualche modo per noi si sono distinte ( è stato difficilissimo scegliere):
FruilTrota non abbiamo mai assaggiato una trota così, nulla ha da invidiare ad un salmone.
Gigi il salumificio i loro ciccioli ci hanno fatto impazzire, e l’Azienda Malandrone 1477 che pensate produce un Parmigiano Reggiano con ben 96 mesi di stagionatura……non vi stiamo facendo venire l’acquolina???

Scrivendo questo articolo mi sembra ancora di rivivere la fiera e i suoi sapori….
Dopo avervi parlato di food non si puo’ non che non raccontarvi di vino, olio, e sicilia ( la terra madre di mio marito) che all’interno della fiera aveva addirittura una sezione dedicata con ben 51 aziende presenti.
La prima Azienda che abbiamo incontrato è Ligure precisamente di Albenga, “BioVio”, produttori biologici, Giobatta Vio il titolare ha costruito la sua attività nel suo borgo natale e ha reso il suo Vino Pigato della riviera ligure di ponente buono davvero ” Boin in da Bon” come troviamo stampato anche nelle etichette dei vini aziendali.

Ci siamo poi un po’ allontanati dalla nostra amata Liguria e siamo arrivati fino in Basilicata dove abbiamo conosciuto l’azienda ” Masserie dell’Imperatore”, nel cuore del mezzogiorno, alle pendici del Monte Vulture, due ettari e mezzo destinati alla coltivazione del vitigno più antico d’italia l’Aglianico del Vulture.
Siamo rimasti estasiati da questi vini, il signor Pietro e il nipote Davide attuali conduttori dell’azienda valorizzano al meglio il territorio con prodotti unici nel loro genere, una menzione speciale al loro Rosato di Basilicata IGP, ottenuto da uve 100% Aglianico di Vulture raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre, macerazione sulle bucce poi chiarificato e finale affinamento in serbatoi di acciaio per 6 mesi a temperatura controllata… IL TOP!!!

Arriviamo in Sicilia qui ci perdiamo perche’ è la terra di mio marito, lui è nato a Riesi, quindi non possiamo perderci nulla.
Assaggiamo subito il gelato al pistacchio, siamo a Bronte nell’Azienda Caraci Sicily Food..abbiamo naturalmente riempito la nostra shopper dei loro prodotti pasta di grano duro al pistacchio, pistacchio in granella, crema dolce al pistacchio e pesto di pistacchio, pensate che questa azienda e’ stata premiata con il  Premio – GOLOSARIA – per l’innovazione! Con grande soddisfazione lo Stand Caraci Sicily Food ha rappresentato al meglio la Regione Sicilia!

Restiamo in sicilia ma ci spostiamo a Salemi e troviamo l’Azienda Maniscalco vini e liquori di qualità e una ricerca a prodotti di nicchia come il Chiaro di Luna Liquore ai fiori di agrumi, pensate che le singole bottiglie hanno la firma e la numerazione a mano come se ognuna fosse un pezzo unico.

Le ore volano il tempo non è mai abbastanza per visitare e documentare le fiere quindi per finire ritorniamo nella nostra amata Liguria a Diano Marina e incontriamo l’azienda agricola  Il Colle degli Ulivi, abbiamo conosciuto mamma e  figlio, che parlando della loro attività, si illuminano gli occhi, che bello vivere tutto questo, capire che ancora c’è l’amore per la terra per i propri prodotti genuini, pensate che questa azienda è nata nel 1938 con nonno Pietro che iniziò la coltivazione di ortaggi locali e ulivi, certo lavori che sono molto faticosi, ma  quando le materie prime sono di qualità non si possono avere che prodotti finali eccellenti: olio, olive taggiasche e marmellate buonissime; sono solo alcuni dei prodotti che potrete trovare nel loro e-commerce o nel loro negozio in centro a Diano Marina; poi se nel week end 8-9-10 novembre vi trovate vicino a Imperia non fatevi scappare la Festa dell’OlioNuovo.

Ora vorremmo darvi un’ultima carrellata dei prodotti….presto preparò una favolosa Polenta bergamasca di Mais Rosso , una farina macinata a pietra con un colore bruno con riflessi rossi, dal sapore dolce e aroma intenso ottima come vi dicevo per preparare la polenta ma anche pasta, biscotti, e torte.

Siamo circa alle 17.30 e arriva la parte più interessante, sedute in prima fila, come foodblogger, ci avevano riservato il posto, per un Wine Tasting condotto la Paolo Massobrio: Il Tempo della Barbera.
Partendo da Mombaruzzo, passando per Agliano, Nizza Monferrato e Vinchio, assaggiamo le Barbera delle Cantine presenti in questi territori , ben 10 annate dal 2017 al 2008 dalla più giovane alla più complessa ( pensate che potremmo degustare una barbera anche dell’anno 1997); cerchiamo di abbinare ad ogni annata, l’antipasto, il primo o il secondo più adatto; condotti in un percorso anche storico delle aziende…
Il mio preferito il Barbera Superiore dell’Azienda Il Falchetto annata 2013.

Arricchiti come sempre da questa fantastica esperienza, abbiamo ripreso la nostra auto, e siamo rientrati a casa……speriamo di avervi divertito e invogliato a partecipare alle prossime edizioni con il nostro racconto…. continuate a seguirci le Foodblogger sono spesso in tour…..e vi racconteranno tantissime esperienze….

L’articolo GOLOSARIA 2019… proviene da unapadellatradinoi.

In questo splendido viaggio attraverso vari mondi Made in Italy abbiamo incontrato molti produttori amici come:
Riserva San Massimo una culla di biodiversità che si trova nel cuore della Pianura Padana e nella valle del Ticino; una distesa di circa 600 ettari dei quali solo un terzo è dedicato alla coltivazione del famoso Riso Carnaroli; il resto è una riserva naturale con boschi ed alberi secolari.
E’ riconosciuta come Sito di Interesse Comunitario a protezione speciale grazie all’elevato livello di biodiversità presente, un concetto legato alla flora ed alla fauna presenti frutto di una politica di valorizzazione dell’ambiente nelle sue diverse espressioni.

Caseificio Di Nucci una bella storia di famiglia che arriva dal lontano 1662 reinterpretata con moderna innovazione dal figlio di Antonio, Franco Di Nucci, oggi titolare del Caseificio che con il sostegno della moglie Rosetta, della primogenita Serena e degli altri suoi due figli Antonia e Francesco Glauco, con la passione che contraddistingue la famiglia Di Nucci ha ampliato l’attività, rafforzando la rete di allevatori fornitori del caseificio con i giovani del posto cresciuti nel laboratorio artigianale di Agnone.
“Il marchio del Caseificio Di Nucci racchiude l’identità e l’anima della nostra azienda. Per questo ci piace pensare che sia condiviso, insieme ai nostri valori, con tutti coloro che ogni giorno scelgono i nostri formaggi e ci sostengono nel conservare una tradizione antica, radicata nel latte dell’Alto Molise”.

Ca’ Pigneto
Un’antica famiglia ed una storica azienda, posizionata nel cuore della Valpolicella Classica, qui si trova Ca’ Pigneto con le sue vigne e la una storia fatta di tradizioni secolari che riporta indietro nel tempo al 1200, da allora la famiglia dei Conti Serenelli dei Lessini porta avanti la passione della “coltura” e della “cultura” della vite.
A Ca’ Pigneto si trovano solo vini di qualità e con grande personalità, dall’Amarone al Ripasso ed il Recioto tutti sono il frutto di antichi segreti, saperi e tradizioni tramandati da generazioni e gelosamente custoditi dalla Contessa Paola.
E oggi siamo alla terza generazione: Angelica, Nicolò e Veronica hanno raccolto il testimone di questo patrimonio rimodernandolo ed arricchendolo con nuovi impianti autoctoni e funzionali.
Non solo, proprio Veronica ha sviluppato l’idea del professor Manzoni che ha studiato per molto tempo uno storico vitigno autoctono rivisitandolo sotto una nuova e più moderna veste creando Il Very Bianco, un vino bianco equilibrato, profumato, fresco e con un perlage fine e vellutato; ottimo come aperitivo, per antipasti, risotti e pasta ma soprattutto unico con pesce e carne bianca.

Antica Gastronomia
L’azienda Antica Gastronomia ha sede a Mogliano, nell’entroterra marchigiano, tra Fermo e Macerata, zona ricca di tradizioni genuine tramandate con cura.
Un’azienda storica che sin dal 1985 rende omaggio alla tradizione contadina marchigiana facendo dell’artigianato gastronomico la sua missione; una gamma di prodotti freschi, genuini, gustosi, tradizionali e tipici allo stesso tempo, sei linee semplici ma capaci di conquistare anche i palati più esigenti.
Prodotto di punta è sicuramente la porchetta di casa Andreozzi, unica nei sapori e negli aromi grazie anche alla scelta sapiente delle carni.
Prendersi cura della propria alimentazione, concedendosi del tempo a tavola e gustando alimenti sani, è una scelta consapevole

Pat del Colmel
All’interno di un borgo rurale a Castelcucco in provincia di Treviso si trova l’Azienda agricola “Colmello”; qui la famiglia Forner soprannominata “Pat” segue con passione l’attività di agriturismo ed i vigneti circostanti che si estendono nelle colline asolane individuando nel clima mite e nell’esposizione al sole le migliori condizioni per un’ottimale coltivazione della vite ed una produzione di vini di alta qualità come Asolo Prosecco Superiore Docg, Rosso Montello, Recantina Doc Montello, Colli Asolani.
Lino Forner, con l’aiuto del figlio Matteo ha sviluppato nel tempo l’amore per la terra e per i suoi frutti che si è tramandato di generazione in generazione sino ad oggi; i vini da loro prodotti arrivano da quattro generazioni e si sente.

Non si può fare a meno di ringraziare Paolo Massobrio, organizzatore dell’evento per averci regalato la possibilità di approfondire la conoscenza del nostro territorio attraverso le eccellenze alimentari italiane.
Noi siamo già proiettate all’edizione 2019.

Anna & Alessia

L’articolo Il Club di Rossana a Golosaria 2017 sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

L’articolo Golosaria 2017 a Padova sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

Qualche numero di questa undicesima edizione per rendersi conto dell’imponenza dell’evento: 20.000 presenze, 300 produttori, 100 cantine, 10 street-fooder e circa 90 eventi tra wine tasting, laboratori sensoriali showcooking e talk con esperti di settore.

In questo splendido viaggio attraverso vari mondi Made in Italy abbiamo incontrato molti produttori come Forme d’Arte (www.formedarte.it) azienda toscana gestita da Paolo Piacenti che ha deciso di unire la tradizionale produzione di formaggi alla pittura, l’arte per eccellenza; da questa idea nasce Forme d’Arte, la loro unicità è la produzione di formaggi unici per gusto e per immagine. Un’azienda giovane che farà sicuramente molta strada.

Il mondo dei dolci è magia e proprio in questo mondo abbiamo incontrato Stringhetto (www.stringhetto.com/it) un’azienda veronese che da più di 30 anni tra duro lavoro e sacrifici, metodi di produzione tradizionali legati all’innovazione, ci delizia con prodotti come Tuttafrutta una confettura fatta con il 110% di frutta, ma anche creme spalmabili e cioccolato in varie forme e gusti.
Per ogni prodotto Stringhetto c’è una nota per i consumatori: “c’è un rischio che già dal primo assaggio, non farete in tempo a spalmarla sul pane perché non avrete resistito alla tentazione di gustarvela a cucchiaiate!” nulla di più vero, davanti a cosi tanta bontà non si può certo resistere.

Dal Veneto alla Sicilia il passo è stato breve; qui alle pendici dei Nebrodi dal 1959 la Pasticceria Cautela (www.pasticceriacautela.it) sforna dolci con una particolare attenzione alla ricerca del gusto, degli antichi sapori e della tradizione; ma anche grande attenzione all’utilizzo delle materie prime come pistacchi, mandorle e ricotta che fanno da base a quasi tutti i suoi prodotti come torte farcite con frutta, cestini ripieni e cannoli di ricotta, di crema, di cioccolato e di pistacchio. Amore e dolcezza allo stato puro.

Golosaria ha riservato uno spazio speciale al mondo del vino con la presenza di circa 100 cantine rappresentanti dell’eccellenza italiana in questo settore tra le quali abbiamo incontrato Rizzini Franciacorta (www.rizzinifranciacorta.it) azienda che si trova a nord-est di franciacorta, ai piedi delle colline di Monticelli Brusati, che da circa quindici coltiva i suoi vigneti in zone note ai cultori del vino per il loro pregio.
Lavorazioni e controlli vengono effettuati da personale specializzato coadiuvato dalla consulenza di un agronomo e di un enologo; vinificazione ed imbottigliamento vengono fatte esclusivamente annata per annata.

Armonico, aromatico, dal perlage ricco sono gli aggettivi giusti per descrivere il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G San Giuseppe (www.aziendaagricolasangiuseppe.it) che abbiamo gustato.
L’azienda è posizionata nel trevigiano sulla “strada del vino bianco” che va da Conegliano a Valdobbiadene sulle verdeggianti e soleggiate colline di S. Pietro di Feletto. Qui dal 1989 Giovanni Battistella e suo figlio seguono i loro vigneti guidati dalla passione per il vino e per la terra; seguendo personalmente ogni fase di lavorazione per ottenere prodotti di altissima qualità … che dire, ci riescono proprio bene!

Immancabile a Golosaria la presenza della birra ma non una birra qualunque, Hordeum (www.hordeum.it).
Quattro imprenditori con una passione in comune: la birra ed è proprio partendo da questo punto in comune che hanno vita al progetto di creazione del birrificio agricolo Hordeum, molto legato al territorio con una particolare caratteristica l’impiego dei cereali coltivati nei propri campi aziendali.
Il mastro birraio Paolo Carbone ha creato undici diverse birre; qui a Golosaria ne ha presentate tre; la bionda Regina al riso Carnaroli, la Hermes con l’aggiunta di riso Hermes e la nuova birra Evo prodotta con un alta percentuale di riso Acquerello e completamente senza glutine.

Compagno di viaggio di Hordeum è sicuramente BIM – Birra in movimento (www.birrainmovimento.it) un truck che porta la birra artigianale ovunque. Avendo delle dimensioni abbastanza contenute può essere facilmente posizionato ed è subito pronto per spillare ottima e freschissima birra.

Una bella sorpresa la presenza di Agribrianza (www.agribrianza.net) dal 1972 leader nel settore delle attrezzature e dei prodotti per giardinaggio, il cui punto di forza è la qualità dei prodotti proposti ed il personale qualificato che con estrema gentilezza vi guida nelle scelte migliori per le vostre necessità.
Non solo attrezzature per questa azienda che seguendo i desideri dei propri clienti ha fatto nascere Grill Academy Agribrianza che organizza corsi e showcooking all’insegna della cottura al barbecue, proprio come quello a cui abbiamo assistito noi a Golosaria, qui lo Chef Marco Agostini ci ha svelato tutti i segreti per la creazione di un intero menù con questa tipologia di cottura dall’antipasto al dolce.

Non si può fare a meno di ringraziare Paolo Massobrio, organizzatore dell’evento per averci regalato la possibilità di approfondire la conoscenza del nostro territorio attraverso le eccellenze alimentari italiane.
Noi siamo già pronte per l’edizione 2017.
Anna & Alessia

Golosaria: www.golosaria.it
Regione Lombardia Agricoltura: www.agricoltura.regione.lombardia.it
UniCredit: www.unicredit
Lauretana: www.lauretana.com
Petra la linea di farina del Molino Quaglia: www.farinapetra.it
De’Longhi: www.delonghi.com
Grana Padano: www.granapadano.it