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Prodotti per la pulizia ed uso

Anna — Mon, 17 May 2021 22:00:00 +0000

Non sono una fanatica del biologico ma non mi costa nulla tentare di fare qualcosa per l’ambiente che mi circonda e cercando di seguire utilizzare il più possibile detersivi fai da te. Una volta finiti i detersivi tradizionali sto provando ad usare prodotti naturali preparati con gli ingredienti che tutti abbiamo in casa.

Aceto bianco, alcool, bicarbonato, essenze e altro, uniti a spugne e panni, possono aiutare a tenere tutto pulito rispettando l’ambiente e non solo.

Ci sono alcune regole che ho iniziato da un po’ a seguire sostituendo man mano prodotti e metodi per le pulizie quotidiane, ma mentirei se dicessi che non acquisto più niente, di alcuni prodotti infatti non riesco a fare senza.

Di seguito vi riporto solo alcuni degli utilizzi di prodotti naturali che abitualmente sono in ogni casa.

RICORDATE SEMPRE CHE OGNI OGGETTO E SUPERFICIE VA TRATTATA SECONDO I CONSIGLI DATI DAL PRODUTTORE.

Ci tengo anche a precisare che le miscele e il loro uso riportati di seguito, prima di essere utilizzati vanno testati sempre su una piccola parte di oggetti e superfici, onde evitare brutte sorprese.

Prima di iniziare eliminate i prodotti che sono superflui.

- appena terminati i detersivi convenzionali contenuti negli spruzzini, riutilizzate questi ultimi per prodotti naturali.

Ecco alcuni suggerimenti nel dettaglio.

Con acqua e aceto (quantità 1 a 1) potete pulire le superfici della casa, come ad esempio la pulizia degli accessori dei bagni, la rubinetteria, le piatrelle in ceramica, la doccia.

La soluzioneè ottima anche per vetri e specchi, per pulire frigorifero, congelatore e forno.

L’aceto bianco puro è perfetto anche per togliere la patina che si forma nelle pentole in acciaio inox dopo l’uso. Oppure una spruzzata nell’acqua di lavaggio o risciacquo dei piatti. Provate anche ad aggiungerne uno spruzzo nella lavastoviglie al posto del brillantante, prima di avviare il programma.

Acqua e bicarbonato è una soluzione ottima per pulire e deodorare il frigorifero, congelatore, forno e forno a microonde.

La polvere del bicarbonato è perfetta versata in una scodellina e tenuta all’interno del frigorifero per catturare gli odori. Ottimo anche pulire e deodorare spazzole, pettini e pennelli per il trucco.

E’ efficace anche come repellente per le formiche

Io utilizzo molto anche una miscela di acqua e alcool ( in percentuale 75 acqua e 25 alcool denaturato) per lucidare i pavimenti dei bagni, le piastrelle, i vetri e gli specchi.

N.B. – ATTENZIONE, questa miscela NON è adatta per tutti i tipi di pavimenti: es prquet e cotto.

- utilizzare gli i panni magici che sono sintetici e facili da tenere puliti

- usare l’acqua calda che meglio aiuta nelle pulizie

- i detergenti bio preparati in casa, spesso hanno bisogno di qualche minuto per agire

- usare sempre i guanti

- se si utilizzano detersivi convenzionali usare meno prodotto di quanto consigliato nelle istruzioni

La regola più importante è quella di tenere regolarmente pulita la casa ma non diventate suoi schiavi. Purtroppo io l’ho fatto per tanto tempo sbagliando e complicando la vita mia e di chi mi sta accanto…

COME PREPARARE UNA BASE PERFETTA PER OGNI TIPO DI CROSTATA

unapadellatradinoi — Tue, 29 Sep 2020 05:00:19 +0000

Quando arriva un compleanno, io sono molto felice, perchè vuol dire preparare un dolce e io amo fare dolci ( oltre che mangiarli).

Ieri è stato il compleanno del mio papà ben 73 anni bel traguardo e non si poteva non preparargli una super torta… ho scelto una crostata di frutta fresca, e direi che tutti hanno apprezzato.

Oggi vorrei con questo post però spiegarvi per bene come preparare la base perfetta di una crostata da utilizzare poi come volete io oggi ho scelto frutta, questa io ormai la uso da diversi anni e non mi ha mai deluso.

Ingredienti:

300 g di farina 00
150 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o di limone qui come prepararli home made

Procedimento:

Sulla vostra spianatoia mettete la farina, lo zucchero, il lievito e mescolatele, create un buco e adagiate l’uovo e il tuorlo, con la forchetta amalgamate bene, aggiungete quindi il pizzico di sale e il burro a pezzetti, impastate bene, deve diventare un composto omogeneo.

Create un panetto rettangolare e avvolgetelo nella pellicola.

Ponete in frigo per 1 ora.

panetto prima del frigo

Ora la preparazione della base della crostata è fondamentale, prendete uno stampo da crostata per questa dose da 27 cm, rivestitelo di carta forno e fatelo ben aderire, ponete al centro l’impasto e con le mani allargatelo per bene.

Accendete il forno in modalità ventilata a 180°.

Con i rebbi della forchetta create il bordo decorato, bucherellate tutta la base, adagiate sopra un altro foglio di carta forno, e versate sopra le sfere da forno la cottura della crostata.

Portate in forno e cuocete per 15 minuti, dopodichè togliete le sfere e terminate la cottura per altri 5 minuti senza nulla.

Sfornate e fate raffreddare.

Io ho poi farcito con crema pasticcera, frutti rossi, una spruzzata di gelatina per frutta e granella di pistacchio, il figurone è assicurato.

Chiaramente voi potete con questa base sbizzarrirvi nella farcitura, ci tenevo ad insegnarvi come fare una base neutra…fatemi sapere com’è andata vi aspettiamo nella Pagina e nel Gruppo Facebook.

L’articolo COME PREPARARE UNA BASE PERFETTA PER OGNI TIPO DI CROSTATA proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Chi mi aiuta col compleanno?

una cuoca pericolosa — Tue, 09 Oct 2018 09:36:52 +0000

QUESTO è l’appello di una mamma parecchio ma parecchio in confusione su cosa mangiano i bambini e le bambine di sei anni alle feste di compleanno. La “nostra” si sta avvicinando e sono in netta crisi. Volendo evitare le merendine, patatine e tortine che i nostri adorabili e adorati piccini sembrano amare più di tutto, cosa si può preparare di non troppo complicato, ma di sicuro successo?

OGNI SUGGERIMENTO E’ IL BENVENUTO

Crostatine di frolla arrotolate. Esperimento non proprio riuscito.

Federica Musilli — Wed, 03 Oct 2018 09:23:00 +0000

A PROPOSITO DI OTTOBRE, quando mi fisso con una ricetta e poi però il risultato non è esattamente lo stesso anzi è totalmente diverso. Ispirata alla ricetta delle crostata arrotolata di @dolcifrolla, lo scorso pomeriggio mi sono dedicata anche io alla preparazione di questa crostata che esteticamente è bellissima – si vede sulla profilo instagram di @dolcifrolla. Per pigrizia decido di usare la ricetta della mia frolla ma come i migliori insegnano OGNI DOLCE HA LA SUA RICETTA E DEVE ESSERE RISPETTATA AL GRAMMO.

#recipe
Così che ha quattro mani ( le mie e quelle della mia piccola peste) abbiamo preparato la frolla, tagliato le strisce e su ognuna abbiamo spalmato della crema di cioccolata. Arrotolata la prima striscia di pasta, abbiamo poggiato il rotolo ottenuto su un’altra striscia di pasta e arrotolato nuovamente. Procedere così fino ad esaurimento della pasta. Tagliare il rotolo a fette e infornare le mono crostatine ottenute. Spennellare con l’albume messo da parte.

AI BAMBINI PIACERANNO TANTISSIMO.

Qui sotto la ricetta solita della frolla che utilizzo.

CROSTATINE DI FROLLA ARROTOLATE
ingredienti
400 gr di farina
130 gr di burro a temperatura ambiente
130 gr di zucchero
3 tuorli – GLI ALBUMI TENERLI DA PARTE PER LA PROSSIMA RICETTA ;)
1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente
~~scorza grattugiata di 1 limone~~ 1 fialetta di aroma di limone
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
crema di cioccolata per farcire

ON AIR

True Blue – Madonna

COOKIE CUTTER HUB NUOVI DISEGNI OGNI GIORNI

anna cascino — Sat, 11 Aug 2018 08:37:00 +0000

Ben ritrovati, oggi, parliamo di biscotti e nello specifico di taglia biscotti, la cui bellezza e qualità è davvero grandiosa!
Ho scoperto questo sito, da qualche settimana, e me ne sono subito innamorata, propone tanti prodotti per poter realizzare biscotti di vario tipo e con tante forme uniche e personalizzate.

I taglia biscotti sono stampati in 3 D e sono progettati e realizzati per tagliare la pasta fondente, la pasta di zucchero ed il biscotto, ma ovviamente potete usare
la vostra immaginazione e divertimento creativo tagliando qualsiasi altro materiale che si adatta alle vostre esigenze!

Ho ricevuto queste formine tutte ben sigillate e con tanti temi per poter realizzare tanti biscotti a mio piacimento; ho subito notato che il loro materiale è di ottima qualità ed ho potuto leggere dal sito che le materie prime per realizzarli sono tutte sicure e certificate.

Infatti, gli ordini delle formine taglia biscotti sono stampati su richiesta nel laboratorio ed il materiale usato è plastica PLA premium derivata da fonti rinnovabili
risorse come amido di mais, radici di manioca, patatine o canna da zucchero, quindi è biodegradabile e fa bene all’ambiente.

Navigando sul sito ho scoperto che esso è sempre in continuo aggiornamento ed ogni volta vengono inserite nuove formine, esso, poi è semplice da navigare e potete facilmente acquistarli basta cliccare >>> qui scegliere i taglia biscotti ed aggiungerli al carrello!

Per chi avesse difficoltà sul sito può diventare fan della loro pagina facebook ed interagire con loro, in oltre seguendola potete trovare tante idee carine per i vostri biscotti.

A presto!

FILETTO BACIATO E PATATE A FISARMONICA

atavolaconmammazan — Thu, 05 Jul 2018 16:48:00 +0000

La capacità del personale di lavorare svolgendo i propri compiti…

E’ la chiave del successo…
Ron Hubbard ( 1911-1986)

Il filetto baciato evoca delle immagini romantiche ma si tratta di filetto di maiale a tocchetti ( come spiego in seguito) contornato da salciccia..
Anche le amiche meno esperte lo sapranno preparare .
Un poco più impegnative sono le patate a fisarmonica ma seguendo il video di cui allego il link sapranno districarsi alla grande.
Io le ho preparate una sola volta ma conto di cucinarle di nuovo.
Sono ottime molto saporite!

Tempo di preparazione: 10′ per il filetto baciato e altri 15′ per le patate a fisarmonica
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

FILETTO DI MAIALE
SALCICCIA NORMALE O CON IL PEPERONCINO O CON IL PREZZEMOLO
PATATE ( 2 PER OGNI FILETTO BACIATO)
PANCETTA
EMMENTAL
PANGRATTATO
OLIO EXTRAVERGINE
TIMO

Per la preparazione delle patate a fisarmonica suggerisco di seguire il video di Speziata che vale molto più di mille parole.
Spero che la signora che presenta la ricetta con grande bravura non me ne voglia ma mi sembra doveroso indicare la provenienza dell’ottima preparazione.
Io non ho avuto gli stessi risultati dal punto di vista estetico ma le patate sono venute ugualmente buone.
Per la confezione del filetto baciato ( credo che qualche volta le amiche lo abbiano visto già pronto sul banco della macelleria) basta considerare l’altezza della salciccia per tagliare una fetta di uguale di filletto..
Infilare un spiedino come appare in foto e via!
Il filetto baciato è stato cotto in padella con un filo d’olio.
E’ stato salata solo la porzione di filetto prima di contornarla con la salsiccia
Le patate sono state cotte in forno per circa 15′ a 180°.

Se per caso avanzassero delle patate e del filetto potete scaldarli un attimo nel microonde!!

Buon appetito!!

COZZE SPEZIATE

atavolaconmammazan — Fri, 15 Jun 2018 16:38:00 +0000

Il mondo è iniquità…

Se lo accetti sei complice, se lo cambi sei carnefice…
Jean-Paul Sartre ( 1905-1980)

Quand’ero piccola mangiavamo le cozze crude ( mia madre era una maestra nell’aprire valve in un battibaleno). Un goccio di limone, un bicchiere di vino ( i miei genitori) e vai!!!
Ora non mi azzaderei più a mangiarle senza cottura ma so che al mio paese nelle due pescherie esistenti le vendono alla grande..
Le cozze , vongole e ostriche possono non piacere…ma per gli amanti di questi frutti di mare sono una vera golosità…..
Se vengono acquistate da cuocere, in alcuni supermercati è presente una specie di macchinetta che le pulisce in un momento.
Raccomandano di consumarle in giornata.
Eliminare la ” barbetta” che si trova alla base della cozza ( la si vede subito) per precauzione lavarle ancora un momento quindi porle in pentola con dell’aglio, un ciuffo di prezzemolo e volendo un goccio di vino.
Con il coperchio ben aderente alla pentola sbatterle due o tre volte ..
Quindi dopo qualche minuto controllare se si sono aperte ..
Quelle chiuse vanno eliminate.
Conservare uno o due cucchiai del liquido residuo dalla cottura delle cozze

La ricetta è tratta dal portale Marmiton
Tempo di preparazione: 10′ se surgelate una mezz’ora in più se fresche
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DA CIRCA 300 GR DI COZZE SURGELATE O 1 KG DI COZZE FRESCHE
UN PIZZICO PER OGNI SPEZIA : TIMO, ORIGANO, ANETO, PAPRICA AFFUMICATA, ERBA CIPOLLINA, ROSMARINO SECCO O FRESCO, BASILICO E PREZZEMOLO TRITATI, AGLIO IN POLVERE, SALE, PEPE.
2/3 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE

Far scongelare le cozze nella loro confezione sotto un filo di acqua.
Non eliminare l’eventuale liquido rimasto.
Porle quindi in una scodella, irrorarle con l’olio e quindi unire le spezie previamente mescolate in uno scodellino.
Unire le spezie un poco per volta non eccedendo se sembrano troppe ( il resto potrà servire per insaporire altre preparazioni di carne o pesce).
Regolare di sale, se necessario, quindi porre la scodella, ben sigillata con pellicola trasparente i frigo per qualche ora.
Al momento di servire in tavola disporre delle foglie di insalata come appare nelle foto di inizio post e accomodare le cozze, decorando con dei mezzi pomodorini.
Consiglio, nel caso avanzino, di consumarle entro le 24 ore dalla preparazione.

STRAPIZZA FARINE PER OGNI TIPO DI PIZZA

anna cascino — Mon, 10 Apr 2017 14:09:00 +0000

Cari lettori, ben ritrovati, oggi ho il piacere di presentarvi ed ospitare nel mio blog StraPizza; sono farine nate per essere utilizzate da pizzaioli professionisti e non solo, per consentire loro di preparare pizze di qualità e renderle, grazie alla loro fantasia, ancora più speciali e uniche.

STRAPIZZA è la gamma di farine creata dall’Industria Molitoria Perteghella, comprende farine di grano tenero e miscele speciali per impasti a breve, media e lunga lievitazione. Con queste farine è possibile preparare pizze tradizionali, rustiche o croccanti, pizze a bordo alto della tradizione napoletana e pizze stirate alla romana, pizze al trancio e focacce in teglia.

Come potete vedere ho ricevuto questa comodissima box contenente farine da un kg. ben confezionate ed ognuna riporta la miscela ideale per ogni preparazione: dalla classica, ai cereali, alla rustica ed una confezione di lievito secco.

La classica è ideale per chi cerca una pizza soffice e tradizionale, puoi anche tu acquistarla direttamente dal sito, clicca qui.

Sul sito, naturalmente, potete trovare tutte le farine, i prezzi sono ottimi, in rapporto, anche alla qualità delle stesse!

Come potete immaginare sono curiosissima di mettermi a lavoro, quindi vi invito a continuare a seguire il mio blog!

Nel frattempo vi lascio i contatti, per chi volesse maggiori informazioni:

CONTATTI:

INDUSTRIA MOLITORIA PERTEGHELLA SRL

Via Molino Nuovo, 43 – 46044 – Solarolo di Goito (MN)

Shop On line

10 prodotti solo 10 euro!!!

Seguili su facebook

A CARNEVALE.. OGNI DOLCINO VALE!!

unapadellatradinoi — Fri, 10 Feb 2017 07:00:09 +0000

Un periodo dolcissimo quello del Carnevale, oggi vi regaliamo la prima ricetta, a casa e’ stata apprezzata tantissimo, tant’evvero che il capofamiglia, le ha spazzolate in un battibaleno….., sono veloci e facili da preparare, Nicolo’ si e’ divertito tantissimo, anche se vi arrivano degli ospiti a casa, non vi troveranno impreparati!!! Noi abbiamo utilizzato il nostro fedele amico il Bimby, ma e’ una ricetta che tranquillamente potete preparare anche senza.
Ingredienti: (per le frittelle)
165 g di acqua
100 g di farina Uniqua Verde
16 g di Maizena
35 g di burro
2 g di sale
2 uova
1 albume
30 g di zucchero
olio di semi di arachidi per friggere qb
zucchero a velo qb
Ingredienti: ( per la crema pasticcera)
1 cucchiaio di succo di limone
120 g zucchero semolato
50 g farina uniqua verde Molino della Giovanna
500 g latte intero fresco
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento: ( per la crema)
Inserite nel boccale lo zucchero, la farina, il latte, le uova l’estratto di vaniglia e il succo di limone, cuocete 7 minuti 90° vel. 4.
Togliete e mettete a raffreddare.
Procedimento: (per le frittelle)
Mettete nel boccale acqua, burro e sale 6 minuti 100° vel. 3. Quando bolle inserite la farina tutta insieme e impastate 20 secondi vel 4, l’impasto deve staccarsi bene dalle pareti del boccale. Quindi aggiungete zucchero e maizena e cuocete 2 minuti 90° vel. 2. Lasciate raffreddare, noi abbiamo usato l’abbattitore, tranquillamente potete farlo a temperatura ambiente ci vorra’ solo un po’ piu’ di tempo. Unite le uova uno alla volta, facendo andare pochi secondi a vel. 4 fino ad assorbimento completo. Fate riposare l’impasto 1/2 h. Prendete una pentola a bordi alti, versate l’olio portatelo in temperatura, con l’aiuto di due cucchiaini create delle palline, mettetele nell’olio e fatele friggere per circa 5 minuti, si girano da sole, gonfiandosi e dorandosi, con l’aiuto di una sach a poche riempitele di crema pasticcera, passate sopra una spolverata di zucchero a velo…e buona degustazione!

uova tra le nuvole

elvy — Sat, 16 Apr 2016 16:48:00 +0000

Ricetta: – 2 Uova – Pezzetti Pancetta – Cipollina Erba – Graffiato Parmigiano Gemme separata lui. In un CONTENITORE refrigerato di metallo, Batte si Chiare sul punto di torrone. Miscela la pancetta, cipolla e parmigiano. Vuota il micelle in Una Teglia da forno e crea una di OGNI centro buco micelle con il dorso di un cucchiaio. Inforna a 230 ° C per 3 Minuti. Metti lo Gemme in nuvola OGNI, e cuocere per 3 Minuti Altri 230 c.

AD OGNI PASTA IL SUO SUGO, AD OGNI SUGO….

Marco Benvenuto — Tue, 01 Mar 2016 09:18:39 +0000

Sugo che fai, pasta che trovi. Da insulti condire gli spaghetti con il pesto, certo, ma anche tante altre sottigliezze nella scelta della pasta più adatta rispetto al sugo che abbiamo preparato o viceversa… Cucina Italiana ha pensato a questo…

AD OGNI PASTA SUGO ADATTO

SODA BREAD…PER TUTTE LE DONNE CHE CORRONO OGNI GIORNO!!!

azzurra — Tue, 23 Feb 2016 17:47:00 +0000

Tanti progetti all’orizzonte amici miei e questo grazie a voi che mi stimolate sempre a fare di più…

Domenica sono stata da Florenzi Casa per il primo Showcooking dell’anno nuovo ed è andato molto bene, tanta gente, molte facce nuove e molte presenze assidue, ma ogni volta sono felice di sentirmi dire

“Ma dove le trovi queste ricette?”

posso rivelarvi che c’è tanto lavoro dietro, non mi stanco mai di leggere, studiare, curiosare, sfogliare riviste, comprare libri, registrare trasmissioni che magari non mi conquistano, ma dalle quali, comunque, riesco a carpirne alcune ricette curiose. Le vere passioni sono così, ti prendono tutto il tempo libero che hai a disposizione, io ne ho sempre tanto poco, ma ne faccio tesoro!

Certe volte la sera, finito di cucinare, mi metto alla tv sul divano e guardo qualche programma precedentemente registrato, santo HiMovie, ci sono di quelle trasmissioni con conduttori che trovo insopportabili, ma danno, a volte, ricette interessanti. Non so i loro nomi, quindi non insistete, non potrò dirvi di chi parlo ahahhahah, comunque spesso mi chiedo ciò che spesso anche voi penserete “Come cacchio avran fatto ad arrivare li!”bohhhhhhhhh

Ma parliamo del mio showcooking da Florenzi, questa volta ho portato tutti in Inghilterra, lo ho intitolato “English Time….impasti da Regina” proponendo un pane velocissimo da fare e dal risultato garantito e due tipi di Scones, neutri e dolci con uvette.

Ho pensato che vista la fretta che abbiamo sempre nelle nostre vite, a volte, può succedere di tornare a casa ed essersi dimenticate di aver comprato il pane…ma in programma avevi pensato di mangiare l’affettato, o la carne o comunque qualcosa da non poter mangiare senza pane ed eccomi che apparirò nei vostri pensieri

“Cacchio dove ho messo la ricetta che mi aveva dato Azzurra?Quella del pane veloce?” penserete

ed è lì che la vostra Supereroina Azzurra salverà la vostra cena!!!

Ingredienti:

500g di farina 0

(o metà integrale e metà 0)

350g di yogurt Total magro

70ml di latte

5g di bicarbonato di sodio

5g di sale

Sarà l’acido lattico contenuto nello yogurt che a contatto col bicarbonato di sodio provocherà la lievitazione del pane!

Procedimento:

Per prima cosa mettete il latte e lo yogurt in un recipiente amalgamando il tutto.

In una ciotola a parte mettete la farina, il bicarbonato e il sale e girate con un cucchiaio, unite i liquidi e iniziate a girare con una forchetta, poi rovesciate l’impasto su una spianatoia appena infarinata, impastate alcuni minuti a mano formate una palla e incidete una croce profonda usando il manico di un mestolo di legno infarinato.

Infornate a 200°C per 20 minuti, in forno preriscaldato, poi abbassate a 180°C e continuate la cottura ancora 15 minuti circa.

Lasciatelo raffreddare su una griglia.

Bon appètit!

Krapfen con Crema Pasticcera e Ciambelle Fritte per Carnevale!

Giovyna — Fri, 05 Feb 2016 09:12:00 +0000

Siamo nel cuore del Carnevale! Il periodo dell’anno più divertente, tanto atteso da bambini ed adulti è finalmente arrivato e cosa c’è di meglio di un bel Krapfen alla Crema o di una soffice Ciambellina Fritta mentre ci si diverte a travestirsi dal vostro personaggio preferito?! Qui di seguito le ricette per prepararli entrambi.

INGREDIENTI (PER 10 KRAPFEN ALLA CREMA E 15 CIAMBELLINE):

-500 gr. farina Manitoba

-300 gr. farina 00

-35 gr. lievito di birra fresco

-300 ml latte parz. scremato

-80 gr. burro ammorbidito

-250 ml acqua

-100 zucchero

-28 gr. sale

Per Farcire e Decorare:

-Crema Pasticcera fatta in casa (LA RICETTA QUI)

-250 gr. zucchero semolato

PREPARAZIONE:

Miscelate le 2 farine tra loro, disponetele a fontana all’interno di una ciotola capiente e al centro sbriciolatevi il lievito. Sciogliete quest’ultimo con un po’ di latte tiepido e aggiungetevi lo zucchero, il sale ed infine il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti.

Iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo gradatamente tutto il latte e poi tutta l’acqua. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutti i liquidi, l’importante è che il composto diventi morbido e che tutti gli ingredienti si fondano tra loro.

Iniziate ad impastare sul piano del tavolo leggermente infarinato, per almeno 10 minuti o comunque finchè l’impasto diventerà elastico e soffice. Rimettetelo nella ciotola e, coperto da un canovaccio umido, ponete al caldo a lievitare fino al raddoppio di volume (all’incirca 1 ora e mezza – 2 ore).

Trascorso il tempo della lievitazione, dividete l’impasto in 2 parti uguali.

Con la prima parte preparate i Krapfen alla Crema, seguendo questi passaggi: stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 2 cm e con l’ausilio di un bicchiere (possibilmente del diametro di 8-10 cm) ricavate tanti dischetti, che dovranno essere di numero pari.

Al centro di ogni dischetto mettetevi un cucchiaino di Crema Pasticcera, inumidite i bordi con un po’ d’acqua ed adagiatevi sopra un altro dischetto di impasto, facendo pressione per fare aderire bene i bordi. Ripetete l’operazione con tutti i dischetti a disposizione, quindi ponete a lievitare per un’altra mezz’ora circa in un luogo tiepido.

Quando i krapfen saranno raddoppiati di volume, friggeteli in abbondante olio di semi non troppo bollente, altrimenti rischierete di farli bruciare e rimarranno crudi all’interno. La fiamma dovrà essere media.

Quando i krapfen sono cotti, passateli nello zucchero in granelli da entrambi i lati. Possono essere consumati caldi oppure freddi (io li preferisco freddi) e se lo preferite potete decorare i vostri Krapfen con della crema anche sopra, utilizzando una sac-à-poche con bocchetta a stella.

Con la seconda parte dell’impasto preparate le Ciambelline Fritte. Il procedimento lo trovate QUI.

BUON APPETITO E RICORDATE:
A CARNEVALE OGNI SCHERZO VALE! ;)

AD OGNI PASTA IL SUO SUGO AD OGNI SUGO LA SUA PASTA

Marco Benvenuto — Tue, 26 Jan 2016 21:00:56 +0000

Sugo che fai, pasta che trovi. Da insulti condire gli spaghetti con il pesto, certo, ma anche tante altre sottigliezze nella scelta della pasta più adatta rispetto al sugo che abbiamo preparato o viceversa… Cucina Italiana ha pensato a questo…

AD OGNI PASTA SUGO ADATTO

Petto d’oca al balsamico con cipolle confit

una cuoca pericolosa — Thu, 14 Jan 2016 10:54:01 +0000

OGNI tanto al petto di pollo va trovata un’alternativa. La scelta di questo piatto dal sapore ricco e a suo modo importante è nata d’impulso, scoprendo i petti d’oca giá, inspiegabilmente, pronti all’uso al banco della macelleria. Li ho visti e ho pensato “perché no?”.
E ho fatto bene. Il petto d’oca è particolarmente gradevole di sapore, molto tenero, quasi burroso, eppure di carattere, un mix che si sposa bene con la salsa al balsamico e le cipolle confit. Il risultato é un piatto che fa bene all’umore e rende omaggio agli ospiti in una cena importante.

INGREDIENTI

1 petto d’oca
3 o 4 cipolle piccole e dorate
1 scalogno
1 cucchiaio di olio evo
50 ml di aceto balsamico
2 cucchiaini di miele di castagno
Sale q.b.
30 grammi di burro

PULITE e affettate le cipolle e lo scalogno e fatele imbiondire in una casseruola con l’olio e il burro quindi aggiungete l’aceto balsamico e fate ridurre e a fine cottura unite il miele e poi spegnete la fiamma. In una padella dal fondo spesso versate un giro d’olio e disponete il petto d’anatra inciso a scacchiera mettendo la parte con la pelle a contatto diretto con la padella. Cuocete per una decina di minuti. Scolate il grasso che si sarà formato e cuocete il petto d’oca girandolo dall’altra parte per altri 5/6 minuti: deve restare tenero e rosato all’interno. Fate intiepidire quindi tagliate il petto a fettine e impiattate guarnendo con le cipolle confit e la salsina al balsamico.

Io ho accompagnato il tutto con una birra non pastorizzata a bassa gradazione alcolica ma dal gusto intenso e profondo come la Guinness. Una delizia.

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