Food Blogger Mania » nocciole https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 30 Oct 2026 06:30:01 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Risotto Zucca e Nocciole https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-zucca-e-nocciole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-zucca-e-nocciole/#comments Thu, 22 Oct 2026 10:31:13 +0000 cucinasapori https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-zucca-e-nocciole/ Continua a leggere..]]> Risotto alla Zucca e Nocciole Tostate: la Ricetta Cremosa e Profumata al Rosmarino

Il risotto alla zucca e nocciole tostate è un primo piatto autunnale cremoso, profumato e ricco di sapore. La dolcezza delicata della zucca si abbina alla croccantezza delle nocciole tostate e al profumo del rosmarino, creando un contrasto davvero piacevole.

È una ricetta semplice da preparare, perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena autunnale in cui portare in tavola un piatto caldo e avvolgente. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato lo rendono ideale anche per chi ama i risotti con la zucca.

Se ami le ricette con la zucca, puoi trovare anche altre idee autunnali sul blog, come i biscotti alla zucca e gocce di cioccolato.

Risotto alla zucca e nocciole: ingredienti

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 400 g di zucca pulita
  • 60 g di nocciole
  • 1 piccola cipolla
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 litro circa di brodo vegetale caldo
  • 80 ml di vino bianco
  • 40 g di burro
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Come preparare il risotto alla zucca e nocciole

1. Preparare la zucca

Taglia la zucca a piccoli cubetti dopo aver eliminato semi e buccia. In una padella fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi la zucca.

Insaporisci con qualche ago di rosmarino, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo caldo. La zucca dovrà diventare morbida.

2. Tostare le nocciole

Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole e falle tostare per qualche minuto in una padella antiaderente, senza aggiungere olio.

Quando saranno leggermente dorate e profumate, spegni il fuoco e tienile da parte. La tostatura renderà le nocciole ancora più croccanti e aromatiche.

3. Preparare il risotto

In una casseruola fai appassire la cipolla tritata finemente con un cucchiaio di olio. Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente.

Sfumalo con il vino bianco e lascia evaporare completamente la parte alcolica.

Inizia quindi ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare. Aggiungi altro brodo soltanto quando il precedente sarà stato assorbito.

4. Unire la zucca

A metà cottura aggiungi la zucca ormai morbida al risotto. Continua la cottura mescolando delicatamente e aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

La zucca si amalgamerà con il riso formando una crema naturale dal caratteristico colore arancione.

5. Mantecare il risotto

Quando il riso sarà al dente, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Manteca energicamente per qualche istante fino a ottenere un risotto alla zucca cremoso e vellutato. Completa con una macinata di pepe nero e qualche ago di rosmarino tritato finemente.

6. Servire

Distribuisci il risotto nei piatti e completa ogni porzione con le nocciole tostate tritate grossolanamente.

Per un risultato ancora più profumato puoi aggiungere un piccolo rametto di rosmarino come decorazione e qualche goccia di olio extravergine di oliva.

Consigli per un risotto alla zucca perfettamente cremoso

Per ottenere un buon risultato è importante utilizzare un riso adatto alla preparazione del risotto, come il Carnaroli. Il brodo deve essere sempre ben caldo, così da non interrompere la cottura del riso.

La quantità di brodo può variare in base al tipo di riso utilizzato. Aggiungilo poco alla volta e assaggia il risotto durante la cottura per controllare la consistenza.

Le nocciole tostate vanno aggiunte soprattutto al momento di servire: in questo modo resteranno croccanti e creeranno un piacevole contrasto con la cremosità della zucca.

Varianti del risotto alla zucca

Puoi personalizzare questa ricetta in diversi modi. Per un gusto ancora più intenso puoi aggiungere una piccola quantità di gorgonzola durante la mantecatura.

Se invece preferisci una versione più delicata, puoi sostituire parte del Parmigiano con un formaggio cremoso. Per un tocco più aromatico puoi aggiungere una spolverata di noce moscata insieme al pepe.

Risotto alla zucca e nocciole: un primo piatto perfetto per l’autunno

Il risotto con zucca e nocciole tostate racchiude tutti i sapori dell’autunno: la dolcezza della zucca, il profumo del rosmarino e la nota croccante delle nocciole.

È un piatto semplice ma dall’aspetto elegante, ideale da preparare quando desideri portare in tavola un risotto cremoso alla zucca diverso dal solito.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-zucca-e-nocciole/feed/ 0 Cantucci o Tozzetti??? Mandorle, Mandarino e Cioccolato bianco https://foodbloggermania.it/ricetta/cantucci-o-tozzetti-mandorle-mandarino-e-cioccolato-bianco/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cantucci-o-tozzetti-mandorle-mandarino-e-cioccolato-bianco/#comments Sat, 17 Oct 2026 06:06:12 +0000 robertadolcievasioni https://foodbloggermania.it/ricetta/cantucci-o-tozzetti-mandorle-mandarino-e-cioccolato-bianco/ Continua a leggere..]]> Ammetto che spesso faccio confusione tra Cantucci e Tozzetti. Entrambi sono biscotti secchi a doppia cottura (bis-costti), particolarmente adatti ad essere inzuppati in qualcosa, in primis un vino dolce passito o liquoroso, tipo Vin santo toscano, o Albana di Bertinoro in Romagna, ma ottimi anche a colazione tuffati nel tè o latte che sia.
Ho capito che i Cantucci sono toscani, rigorosamente con mandorle non spellate ed hanno una ricetta codificata. I Tozzetti, invece, appartengono tipicamente all’areale umbro-laziale e contengono solitamente nocciole di cui il viterbese è ricco. Non avendo, a differenza dei primi, una ricetta codificata si prestano a numerose interpretazioni e questa è una di quelle. Veramente sfiziosa!
Cantucci o Tozzetti poco importa!  Ciò che importa è che son proprio bboni e mi garbano parecchio! Ora che ho rotto il ghiaccio li rifarò in tante altre versioni.

Dopo vari mesi, in cui mi sono data al mare come antidoto al caldo estenuante di questa estate rovente e come vera e propria terapia contro i guai fisici lasciati dai vaccini anticovid,  potendo riaccendere il forno con più serenità, ho ripreso a fare dolci. Ho ricominciato proprio con questi tozzetti o cantucci, che dir si voglia. Mi sono riusciti perfetti al primo colpo, di una bontà unica, e ciò mi ha gratificato e gasato moltissimo. Tornare a questa dolce passione mi ha fatto bene (anche ai miei famigliari

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cantucci-o-tozzetti-mandorle-mandarino-e-cioccolato-bianco/feed/ 0 Quadrotti al cioccolato e Nutella https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrotti-al-cioccolato-e-nutella/ https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrotti-al-cioccolato-e-nutella/#comments Tue, 13 Oct 2026 16:52:05 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrotti-al-cioccolato-e-nutella/ Continua a leggere..]]>

Quadrotti al cioccolato e Nutella, morbidi cioccolatini con tante nocciole

I quadrotti al cioccolato e Nutella con nocciole sono una preparazione golosissima a base di cioccolato fondente, Nutella e tanta frutta secca. Morbidi, intensi e ricchi di gusto, sono perfetti da regalare in una scatolina oppure da gustare insieme al caffè per concedersi una piccola pausa di dolcezza.
Del resto, chi non ha mai desiderato una coccola golosa dopo una giornata particolarmente impegnativa? Tra i tanti pensieri e i problemi da risolvere ogni giorno, a volte basta davvero poco per ritrovare il buonumore. Ecco perché un quadratino di cioccolato morbido, arricchito dalla cremosità della Nutella e dalla croccantezza delle nocciole, può trasformarsi in un piccolo piacere a cui è difficile rinunciare.
Inoltre, questi dolcetti hanno un altro grande vantaggio: si preparano con soli tre ingredienti, senza accendere il forno e con pochissimo impegno.
Sono sicura che, dopo averli provati, vorrete rifarli ancora e ancora, sia per la semplicità della preparazione sia per la loro straordinaria bontà. Ti potrebbero interessare anche:

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Porzioni9
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i quadrotti cioccolato e Nutella

200 g cioccolato fondente al 70%
150 g Nutella®
100 g nocciole (tritate grossolanamente )
292,83 Kcal
calorie per porzione


Info
Chiudi

  • Energia 292,83 (Kcal)
  • Carboidrati 22,42 (g) di cui Zuccheri 14,82 (g)
  • Proteine 4,29 (g)
  • Grassi 21,18 (g) di cui saturi 10,68 (g)di cui insaturi 9,07 (g)
  • Fibre 4,40 (g)
  • Sodio 11,28 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino
Pellicole per alimenti
Stampo da plumcake
Spatola
Coltello

Passaggi

Come preparare i quadrotti cioccolato e Nutella

Trita le nocciole
Trita grossolanamente le nocciole tostate con un coltello, in modo da ottenere pezzetti irregolari che daranno una piacevole nota croccante ai quadrotti. Tienile da parte.

Sciogli il cioccolato fondente
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo a intervalli brevi e mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Quando il cioccolato sarà completamente fuso, aggiungi la Nutella e amalgama con cura fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e fluido.

Aggiungi le nocciole
Incorpora metà delle nocciole tritate al composto di cioccolato fondente e Nutella. Mescola bene con una spatola per distribuirle uniformemente.

Versa il composto nello stampo
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola trasparente e versa al suo interno il composto preparato. Con l’aiuto di una spatola, livella bene la superficie, quindi distribuisci le nocciole rimaste, facendole aderire delicatamente.

Lascia rassodare in frigorifero
Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia rassodare il composto per circa 30 minuti, o comunque fino a quando sarà sufficientemente solido da poter essere tagliato facilmente.

Taglia i quadrotti e servi
Trascorso il tempo di riposo, estrai il composto dallo stampo e rimuovi delicatamente la pellicola. Taglia prima a fette piuttosto spesse e poi ricava tanti quadrotti regolari.
I quadrotti Nutella e nocciole sono pronti per essere gustati! Servili insieme al caffè oppure conservali in una scatolina per regalarli a chi ami.

Conservazione

Conserva i quadrotti Nutella e nocciole in un contenitore a chiusura ermetica, in frigorifero, per circa 5-7 giorni. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto, così da ritrovare una consistenza più morbida e piacevole.

Consigli

Per ottenere dei quadrotti perfetti, utilizza un cioccolato fondente di buona qualità e trita le nocciole grossolanamente, senza ridurle in farina. In questo modo sentirai tutta la loro croccantezza a ogni morso.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido al momento del taglio, lascialo rassodare ancora in frigorifero. Per ottenere tagli più netti, utilizza un coltello affilato e puliscilo tra un taglio e l’altro

Note e variazioni

Puoi personalizzare la ricetta sostituendo una parte delle nocciole con mandorle, pistacchi o noci, secondo i tuoi gusti. Per una nota ancora più golosa, aggiungi qualche nocciola intera sulla superficie prima del raffreddamento.

Se preferisci un sapore meno intenso, puoi utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao inferiore al 70%. In alternativa, prova una versione con cioccolato al latte, tenendo presente che il risultato sarà più dolce e potrebbe avere una consistenza diversa.

Questi quadrotti sono perfetti anche da confezionare in una scatolina per un piccolo regalo fatto in casa, soprattutto durante le feste o in occasione di una ricorrenza speciale.

FAQ (Domande e Risposte)

Come si conservano i quadrotti cioccolato e Nutella ?

I quadrotti Nutella e nocciole si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 5-7 giorni. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto, così saranno più morbidi.

Quanto tempo devono rassodare i quadrotti Cioccolato e Nutella ?

I quadrotti Nutella e nocciole devono rassodare in frigorifero per circa 30 minuti, o fino a quando il composto sarà sufficientemente solido da poter essere tagliato facilmente. Il tempo può variare in base allo stampo utilizzato e alla temperatura del frigorifero.

Posso sostituire le nocciole nei quadrotti Cioccolato e Nutella ?

Certamente! Puoi sostituire le nocciole con mandorle, noci o pistacchi tritati grossolanamente. In questo modo otterrai ogni volta una variante diversa, mantenendo la consistenza morbida del cioccolato e la nota croccante della frutta secca.

Dosi variate per

porzioni



]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrotti-al-cioccolato-e-nutella/feed/ 0 Torta tenerina senza burro https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-tenerina-senza-burro-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-tenerina-senza-burro-2/#comments Tue, 22 Sep 2026 15:48:10 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-tenerina-senza-burro-2/ Continua a leggere..]]>

Torta tenerina senza burro con nocciole mandorle tritate: morbida, cioccolatosa e irresistibile

La torta tenerina è uno di quei dolci semplici e golosi che si possono portare in tavola praticamente in qualsiasi momento della giornata: perfetta a colazione, ideale per una merenda sfiziosa e irresistibile anche come dessert da servire a fine pasto. Una torta al cioccolato che, grazie alla sua consistenza morbida e scioglievole, piace davvero a tutti.
In questa versione ho preparato una torta tenerina senza burro, sostituendolo con l’olio di semi, e ho arricchito l’impasto con un goloso mix di mandorle e nocciole tritate.
Il risultato è una tenerina dal cuore morbido e dalla consistenza così scioglievole che praticamente si scioglie in bocca: una versione ancora più golosa, perfetta per gli amanti del cioccolato e della frutta secca. Ti potrebbero interessare anche:

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la torta tenerina senza burro

250 g cioccolato fondente
80 g olio di arachide
30 g nocciole
30 g mandorle pelate
3 uova
90 g zucchero
40 g farina 00
70 g latte

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino
Ciotola
Fruste elettriche
Mixer
Spatola
Teglia in alluminio
Carta forno

Passaggi

Come preparare la torta tenerina senza burro

Sciogli il cioccolato
Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere in un pentolino a fuoco dolce. Quando sarà completamente fuso, aggiungi l’olio di semi e amalgama bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia intiepidire.

Trita la frutta secca
Nel frattempo, raccogli nel mixer le mandorle e le nocciole e tritale senza ridurle troppo finemente. È piacevole lasciare qualche piccolo pezzetto di frutta secca per dare consistenza alla torta. Tieni da parte.

Monta gli albumi
Separa i tuorli dagli albumi. Versa gli albumi in una ciotola e montali con le fruste elettriche fino a ottenere una neve ferma e compatta.

Monta i tuorli con lo zucchero
In un’altra ciotola lavora i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a quando saranno chiari, gonfi e spumosi.
A questo punto incorpora la farina setacciata, alternandola al latte e continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi cioccolato e frutta secca
Unisci il cioccolato fondente ormai tiepido, amalgamando bene il composto. Aggiungi quindi il mix di mandorle e nocciole tritate e continua a mescolare fino a distribuirlo uniformemente nell’impasto.

Incorpora gli albumi
Per ultimi aggiungi gli albumi montati a neve. Incorporali delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, così da mantenere il composto soffice e arioso.

Cuoci la torta tenerina
Versa l’impasto in uno stampo svasato in alluminio rivestito con carta forno e livella delicatamente la superficie.
Trasferisci in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 35 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Servila con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Conservazione

La torta tenerina senza burro si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 2-3 giorni, in un luogo fresco e asciutto.

Consigli

Per ottenere una torta tenerina morbida e fondente, evita di prolungare troppo la cottura: il centro deve rimanere leggermente umido e la superficie ben cotta.

Trita mandorle e nocciole non troppo finemente, in modo da lasciare qualche piccolo pezzetto che si possa percepire al morso.

Incorpora gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto, così da non smontarli e mantenere l’impasto soffice.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla: da fredda acquista la sua caratteristica consistenza morbida e compatta.

Note

La torta tenerina senza burro è perfetta da servire semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Per una presentazione ancora più golosa, puoi accompagnarla con un ciuffo di panna montata oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.

Variazioni

Puoi sostituire il mix di mandorle e nocciole con la stessa quantità di una sola delle due varietà di frutta secca, oppure utilizzare noci o pistacchi.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella oppure utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao più elevata.

Se preferisci una nota aromatica più delicata, puoi profumare l’impasto con qualche goccia di estratto di vaniglia o con la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.

FAQ (Domande e Risposte)

La torta tenerina senza burro rimane morbida?

Sì, la torta tenerina senza burro ha una consistenza morbida e scioglievole. Per ottenere questo risultato è importante non prolungare troppo la cottura e lasciare il centro leggermente umido.

Posso preparare la torta tenerina senza burro in anticipo?

Sì, puoi preparare la torta tenerina senza burro anche il giorno prima. Dopo il riposo la consistenza diventa ancora più compatta e fondente, mantenendo il suo caratteristico cuore morbido.

Quale olio usare per la torta tenerina senza burro?

Per la torta tenerina senza burro è preferibile utilizzare un olio di semi dal gusto delicato, come quello di arachide, che non copra il sapore intenso del cioccolato.

Posso sostituire mandorle e nocciole?

Certamente. Puoi sostituire il mix di mandorle e nocciole con la stessa quantità di noci, pistacchi oppure utilizzare solo mandorle o solo nocciole.

Perché la torta tenerina si abbassa dopo la cottura?

È normale che la torta tenerina senza burro si abbassi leggermente durante il raffreddamento. La sua caratteristica è proprio quella di avere una consistenza bassa, morbida e fondente, quindi non deve risultare alta e soffice come una classica torta da credenza.

Dosi variate per

porzioni



]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-tenerina-senza-burro-2/feed/ 0 Indice Ricette con Frutta Secca e Castagne https://foodbloggermania.it/ricetta/indice-ricette-con-frutta-secca-e-castagne/ https://foodbloggermania.it/ricetta/indice-ricette-con-frutta-secca-e-castagne/#comments Tue, 22 Sep 2026 14:04:16 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/indice-ricette-con-frutta-secca-e-castagne/

Indice delle Ricette con Frutta Secca e Castagne

Ciotole di ceramica piene di frutta secca e castagne disposte su un tavolo di legno rustico con schiaccianoci.
Frutta secca e castagne, ingredienti perfetti per arricchire ogni portata.

Esplora l’archivio completo di Le Ricette della Nonna dedicato alle preparazioni a base di noci, nocciole, mandorle, pinoli, pistacchi, uvetta, castagne e marroni, ordinate per categoria per una consultazione facile e veloce.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/indice-ricette-con-frutta-secca-e-castagne/feed/ 0 Biscotti fragranti con farina di nocciole: la ricetta facile https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-fragranti-con-farina-di-nocciole-la-ricetta-facile/ https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-fragranti-con-farina-di-nocciole-la-ricetta-facile/#comments Fri, 18 Sep 2026 12:49:13 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-fragranti-con-farina-di-nocciole-la-ricetta-facile/ Continua a leggere..]]> Biscotti fragranti con farina di nocciole: la ricetta burrosa e profumata

Piatto di ceramica rustico con biscotti con farina di nocciole spolverati di zucchero a velo e una tazza di tè fumante su un tavolo di legno
I biscotti con farina di nocciole: friabili, profumati e perfetti da gustare insieme a una tazza di tè caldo.

Nota dell’autrice – Ho trascritto questa ricetta sul blog nel 2009 e l’ho completamente aggiornata a settembre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi precise e preziosi consigli per ottenere dei biscotti alle nocciole friabili e profumati a regola d’arte.

Questi biscotti con farina di nocciole sono una vera e propria golosità: incredibilmente burrosi, friabili e ricchi del profumo inconfondibile della frutta secca tostata.

Ideali da gustare durante le prime giornate fresche dell’anno, si accompagnano magnificamente a una tazza di tè fumante o a un buon caffè bollente.

La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti genuini, trasformando un momento di pausa in una dolce coccola fatta in casa: seguendo la ricetta passo passo, otterrai dei dolcetti perfetti da conservare e condividere.

Scheda tecnica

  • ⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
  • ❄️ Tempo di riposo: 30 minuti
  • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-fragranti-con-farina-di-nocciole-la-ricetta-facile/feed/ 0 Biscotti ai fichi freschi https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-ai-fichi-freschi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-ai-fichi-freschi/#comments Sun, 06 Sep 2026 20:01:50 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-ai-fichi-freschi/ Continua a leggere..]]>
  • Vegano

Biscotti ai fichi freschi e mandorle con frolla vegana

Con i fichi freschi di stagione possiamo preparare dei biscotti semplici e genuini, perfetti per iniziare la giornata con una colazione sana ed equilibrata. Questi biscotti ai fichi freschi e mandorle con frolla vegana sono golosi ma non troppo dolci, grazie alla naturale dolcezza dei fichi che, cotti in padella con zucchero di canna e scorza di limone, diventano un ripieno morbido e profumato.
La frolla vegana ha una consistenza particolare, e piacevole al morso, che si sposa alla perfezione con la morbidezza e il gusto intenso dei fichi. Inoltre, mantiene bene la forma durante la cottura, permettendo di ottenere biscotti belli da vedere e facili da preparare.
Sono ideali da gustare a colazione, ma anche per una pausa dolce accompagnata da una tazza di tè o di caffè. Una ricetta semplice per portare in tavola tutto il buono della frutta di stagione. ti potrebbero interessare anche:

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Giorni 40 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni16Pezzi
  • Metodo di cotturaFornelloForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i biscotti ai fichi freschi
Per la frolla vegana

300 g farina 00
150 g margarina vegetale (di buona qualità)
120 g zucchero di canna
50 latte di mandorle (senza zucchero)
1 buccia d’arancia (grattugiata)
1 buccia di limone (grattugiata)

Ripieno

500 g fichi
2 cucchiai zucchero di canna
1 buccia di limone (grattugiata)
50 g mandorle pelate (tritate grossolanamente)

Per la finitura

q.b. zucchero a velo
195,97 Kcal
calorie per porzione


Info
Chiudi

  • Energia 195,97 (Kcal)
  • Carboidrati 29,29 (g) di cui Zuccheri 14,92 (g)
  • Proteine 2,99 (g)
  • Grassi 8,32 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 4,65 (g)
  • Fibre 1,71 (g)
  • Sodio 53,39 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 42 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Ciotole
Tegame
Coltello
Carta da forno
Mixer

Passaggi

Come preparare i biscotti ai fichi freschi e mandorle vegani

Come preparare la frolla vegana
Inizia preparando la frolla. In una ciotola mescola la farina con lo zucchero di canna, la buccia grattugiata di limone e arancia. Aggiungi al centro la margarina vegetale e il latte di mandorla, quindi impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi latte vegetale poco alla volta e solo all’occorrenza. Forma un panetto, avvolgilo e trasferiscilo in frigorifero. Lascia riposare la frolla mentre prepari il ripieno.

Come preparare il ripieno di fichi
Nel frattempo pela i fichi, tagliali a pezzetti e trasferiscili in un tegame. Aggiungi due cucchiai rasi di zucchero di canna e profuma con la buccia grattugiata di limone.
Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto morbido e abbastanza asciutto. Lascia raffreddare completamente.
Quando il composto di fichi sarà freddo, aggiungi le mandorle tritate grossolanamente e amalgama bene.

Come formare i biscotti ai fichi
Riprendi la frolla dal frigorifero e stendila formando un rettangolo abbastanza grande. Dividi il rettangolo in due parti.
Distribuisci il composto di fichi e mandorle al centro di ciascun rettangolo, disponendolo per tutta la lunghezza. Richiudi la frolla a portafoglio, sigillando bene i bordi.
Trasferisci i due filoncini in frigorifero e lasciali riposare per circa un’ora. Questo passaggio aiuterà la frolla a mantenere meglio la forma durante il taglio e la cottura.

Come cuocere i biscotti ai fichi freschi
Trascorso il tempo di riposo, taglia i filoncini in biscotti della grandezza che preferisci, di circa 3 cm.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Lascia raffreddare completamente i biscotti ai fichi freschi prima di servirli. Completa con una spolverata di zucchero a velo e gustali a colazione o per una pausa dolce.

Conservazione

I biscotti ai fichi freschi si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente, riposti in un contenitore per alimenti ben chiuso e lontano da fonti di calore e umidità. Essendo preparati con un ripieno a base di fichi freschi, è preferibile consumarli in tempi brevi per gustarli al meglio.

Consigli

Per preparare una buona frolla vegana consiglio di utilizzare una margarina vegetale di buona qualità, preferibilmente biologica e senza grassi idrogenati e senza olio di palma.

Durante la preparazione della frolla è importante controllarne la consistenza: l’impasto deve risultare morbido, omogeneo e facilmente lavorabile, ma non appiccicoso. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi altro latte vegetale poco alla volta e solo all’occorrenza. Ogni farina, infatti, ha una capacità di assorbimento diversa, quindi la quantità di liquido necessaria può variare.

Lascia raffreddare completamente il ripieno di fichi prima di farcire la frolla, altrimenti il calore potrebbe rendere l’impasto difficile da lavorare.

Note e variazioni

Per il ripieno puoi sostituire le mandorle con nocciole o noci, tritate grossolanamente, oppure utilizzare un mix di frutta secca a piacere.

Il latte di mandorla utilizzato per la frolla può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di latte vegetale, come latte di soia, avena, riso.

A seconda della dolcezza dei fichi, puoi anche modificare leggermente la quantità di zucchero di canna utilizzata per la cottura del ripieno.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare i biscotti ai fichi freschi con altri tipi di frutta secca?

Sì, puoi sostituire le mandorle con noci, nocciole oppure utilizzare un mix di frutta secca. L’importante è tritarla grossolanamente per mantenere una piacevole consistenza nel ripieno.

Quale latte vegetale posso utilizzare per la frolla?

Puoi utilizzare qualsiasi latte vegetale, scegliendo tra latte di mandorla, soia, avena, riso in base alle tue preferenze.

Cosa posso fare se vegana risulta troppo asciutta?

La quantità di latte vegetale può variare perché ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi altro latte vegetale poco alla volta, circa 10 g fino a ottenere una frolla morbida e facilmente lavorabile.

Posso preparare in anticipo il ripieno dei biscotti ai fichi freschi?

Sì, il ripieno di fichi può essere preparato anche in anticipo. Lascialo raffreddare completamente e conservalo in frigorifero fino al momento di farcire la frolla.

Come si conservano i biscotti ai fichi freschi?

I biscotti si conservano per 2-3 giorni in un contenitore per alimenti ben chiuso, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore e umidità.

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Dosi variate per

porzioni



]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-ai-fichi-freschi/feed/ 0 Semifreddo dell’Abbazia https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-dellabbazia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-dellabbazia/#comments Sun, 06 Sep 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-dellabbazia/ Continua a leggere..]]>

Il Semifreddo dell’Abbazia è un dolce al cucchiaio che richiama i sapori autentici della tradizione italiana, dove miele, frutta secca e una soffice crema si uniscono in un dessert fresco e irresistibile.

Facile da preparare e ideale da realizzare in anticipo, questo semifreddo è perfetto per le occasioni speciali, ma anche per coccolarsi con un dolce raffinato durante la bella stagione.

    • DifficoltàFacile
    • CostoEconomico
    • Tempo di preparazione25 Minuti
    • Tempo di riposo6 Ore
    • Porzioni4Persone
    • Metodo di cotturaSenza cottura
    • CucinaItaliana
    • StagionalitàTutte le stagioni

    Ingredienti

    500 ml panna da montare
    4 uova
    120 g zucchero
    80 g miele millefiori
    100 g mandorle (Tostate )
    1 pizzico sale

    Per decorare

    granella di nocciole
    mandorle in scaglie
    miele

    Strumenti

    Passaggi

    Trita grossolanamente mandorle e nocciole e tienile da parte.
    Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Aggiungi il miele, la vaniglia e il liquore all’amaretto, continuando a mescolare.
    Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
    In una ciotola a parte monta la panna ben fredda.
    Incorpora delicatamente la panna al composto di tuorli, poi aggiungi gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
    Unisci la frutta secca tritata e amalgama uniformemente.
    Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola alimentare oppure in stampini monoporzione.
    Trasferisci in freezer per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.

    Prima di servire, lascia riposare il semifreddo a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Decora con un filo di miele, mandorle a lamelle e granella di nocciole.

    Dosi variate per

    porzioni



    ]]>     https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-dellabbazia/feed/ 0     Agnolotti del plin https://foodbloggermania.it/ricetta/agnolotti-del-plin/ https://foodbloggermania.it/ricetta/agnolotti-del-plin/#comments Thu, 27 Aug 2026 17:18:26 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/agnolotti-del-plin/ Continua a leggere..]]>

    Gli agnolotti del plin sono una delle specialità più amate della cucina piemontese: piccoli scrigni di pasta fresca all’uovo ripiena, chiusi a mano con il caratteristico pizzicotto, chiamato appunto “plin”.

    Una ricetta della tradizione, perfetta per portare in tavola il gusto autentico della cucina di casa.

    Preparare gli agnolotti del plin fatti in casa richiede un po’ di pazienza, ma il risultato ripaga ampiamente il lavoro: una sfoglia sottile che racchiude un gustoso ripieno di carne e verdure, da condire semplicemente con burro e salvia oppure con il fondo di cottura dell’arrosto.

    Scopri come prepararli passo passo e porta a tavola un vero piatto della tradizione piemontese!

      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione45 Minuti
      • Tempo di riposo30 Minuti
      • Porzioni4Persone
      • Metodo di cotturaSenza cottura
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàTutte le stagioni

      Ingredienti

      Per la sfoglia

      300 g farina 00
      3 uova
      1 tuorlo
      1 pizzico sale

      Per il ripieno

      200 g arrosto di vitello
      150 g arrosto di maiale
      100 g salsiccia
      150 g spinaci
      1 uovo
      60 g parmigiano grattugiato

      Passaggi

      Preparare la sfoglia.
      Disponi la farina a fontana, aggiungi le uova e il tuorlo e inizia a impastare. Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
      Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

      Preparare il ripieno.
      Cuoci gli spinaci in padella con il burro e l’aglio, poi strizzali molto bene e tritali.
      Taglia a pezzi gli arrosti e la salsiccia e passali al tritacarne oppure tritali finemente. Riunisci la carne in una ciotola con gli spinaci, l’uovo, il Parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
      Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

      Formare gli agnolotti del plin
      Stendi la pasta molto sottile e ricava delle lunghe strisce.
      Distribuisci il ripieno formando piccole nocciole di composto, lasciando qualche centimetro di spazio tra una e l’altra.
      Ripiega la sfoglia sul ripieno e premi delicatamente intorno a ogni mucchietto per eliminare l’aria. Con le dita dai il caratteristico pizzicotto (“plin”) tra un agnolotto e l’altro, quindi taglia con la rotella.
      Disponi gli agnolotti su un tagliere leggermente infarinato.

      Dosi variate per

      porzioni



      ]]>       https://foodbloggermania.it/ricetta/agnolotti-del-plin/feed/ 0       Semifreddo al torrone e salsa gianduia https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-al-torrone-e-salsa-gianduia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-al-torrone-e-salsa-gianduia/#comments Mon, 10 Aug 2026 14:04:08 +0000 Princess https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-al-torrone-e-salsa-gianduia/ Continua a leggere..]]>

      Ingredienti:

      Per il semifreddo:
      100 g di zucchero,
      150 g di torrone alle nocciole,
      400 ml di panna fresca,
      4 uova,
      1/2 cucchiaino di polvere di caffè,
      sale

      Per la salsa gianduia:
      50 g di cioccolato gianduia,
      20 ml di panna fresca
      Con una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e diventare di colore giallo chiaro. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto. Lavorate anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e tritate finemente il torrone prima al coltello e poi brevemente con il mixer. Con un cucchiaio di legno, incorporate gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Aggiungete il torrone sbriciolato tenendone da parte qualche cucchiaio per decorare e la polvere di caffè e riempite 4 stampini in alluminio o da creme caramel. Lasciate in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire, scaldate sul fuoco la panna e unitevi fuori dalla fiamma il cioccolato gianduia tritato; poi fatelo sciogliere. Sformate i semifreddi e serviteli con la salsa gianduia e scaglie di torrone

       

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      ]]>       https://foodbloggermania.it/ricetta/semifreddo-al-torrone-e-salsa-gianduia/feed/ 0       BACI di SANREMO https://foodbloggermania.it/ricetta/baci-di-sanremo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/baci-di-sanremo/#comments Mon, 06 Jul 2026 05:47:39 +0000 speedy70 https://foodbloggermania.it/ricetta/baci-di-sanremo/ Continua a leggere..]]> Ingredienti: 250g nocciole tostate, 200g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 20g miele, 2 albumi, 100g cioccolato fondente a pezzettini, 50ml panna fresca, zucchero a veloTritare finemente nel mixer le nocciole con lo zucchero, versarle in una ciotola, unirvi il cacao, il miele, gli albumi leggermente sbattuti e mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme; coprire e mettere in

      ]]>       https://foodbloggermania.it/ricetta/baci-di-sanremo/feed/ 0       Cheesecake alla panna e crema di nocciole https://foodbloggermania.it/ricetta/cheesecake-alla-panna-e-crema-di-nocciole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cheesecake-alla-panna-e-crema-di-nocciole/#comments Sat, 27 Jun 2026 14:08:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/cheesecake-alla-panna-e-crema-di-nocciole/ Continua a leggere..]]>
    • Mediterranea
    • Vegetariano

      • Cremosa, fresca e irresistibilmente golosa: la cheesecake alla panna e crema di nocciole è il dolce perfetto per conquistare tutti al primo assaggio.

      Senza cottura e semplice da preparare, unisce la delicatezza della panna alla ricchezza della crema di nocciole, creando un dessert elegante e dal sapore avvolgente.

      Ideale per compleanni, cene estive o momenti speciali, questa cheesecake conquista con la sua base croccante e la decorazione golosa di nocciole e cioccolato.

        • DifficoltàFacile
        • CostoEconomico
        • Tempo di preparazione45 Minuti
        • Tempo di riposo12 Ore
        • Porzioni8Persone
        • Metodo di cotturaSenza cottura
        • CucinaItaliana
        • StagionalitàEstateTutte le stagioni

        Ingredienti

        Per la base

        250 g biscotti secchi
        120 g burro (Fuso )

        Per la crema

        400 ml panna da montare
        250 ml mascarpone
        180 g crema di nocciole
        80 g zucchero a velo
        8 fogli colla di pesce

        Per decorare

        q.b. crema di nocciole
        q.b. granella di nocciole
        q.b. nocciole intere
        q.b. cioccolato (In scaglie )

        Strumenti

        Passaggi

        Trita i biscotti finemente e mescolali con il burro fuso. Versa il composto nello stampo rivestito con carta forno e compatta bene. Metti in frigorifero per 30 minuti.

        Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
        In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la crema di nocciole fino a ottenere una crema liscia.

        Scalda 2 cucchiai di panna e scioglici la gelatina ben strizzata. Uniscila al composto.

        Monta la restante panna e incorporala delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

        Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene.
        Lascia rassodare in frigorifero per almeno 5 ore, meglio tutta la notte.

        Decora con altra crema di nocciole, granella e nocciole intere prima di servire.

        Dosi variate per

        porzioni



        ]]>         https://foodbloggermania.it/ricetta/cheesecake-alla-panna-e-crema-di-nocciole/feed/ 0         Cuori di Lattuga Arrosto: velluto caldo con nocciole croccanti e miele al timo https://foodbloggermania.it/ricetta/cuori-di-lattuga-arrosto-velluto-caldo-con-nocciole-croccanti-e-miele-al-timo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cuori-di-lattuga-arrosto-velluto-caldo-con-nocciole-croccanti-e-miele-al-timo/#comments Sun, 21 Jun 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/cuori-di-lattuga-arrosto-velluto-caldo-con-nocciole-croccanti-e-miele-al-timo/ Continua a leggere..]]>
      • Mediterranea
      • Vegano
      • Vegetariano

        • Cuori di Lattuga Arrosto: la ricetta originale che trasforma un ingrediente semplice
        Se pensi che la lattuga sia solo per insalate, è il momento di cambiare idea. I cuori di lattuga arrosto sono una ricetta originale, facile e veloce, che trasforma questo ingrediente comune in un piatto sorprendente e raffinato.

        Perfetta per chi cerca ricette creative e leggere, questa preparazione esalta il sapore delicato della lattuga grazie a una cottura in padella che la rende morbida dentro e leggermente croccante fuori.
        Il contrasto tra la dolcezza del miele al timo, la croccantezza delle nocciole tostate e la sapidità del parmigiano crea un equilibrio di sapori irresistibile. Ideale come antipasto gourmet o contorno diverso dal solito, questa ricetta con lattuga cotta è perfetta per portare in tavola qualcosa di nuovo con pochi ingredienti.
        Scopri come cucinare la lattuga in modo creativo e stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma d’effetto.

          • DifficoltàFacile
          • CostoEconomico
          • Tempo di preparazione30 Minuti
          • Tempo di cottura30 Minuti
          • Porzioni4Persone
          • Metodo di cotturaFornello
          • CucinaItaliana
          • StagionalitàTutte le stagioni

          Ingredienti

          2 cespi lattuga
          1 cucchiaino miele
          cucchiaini timo
          30 nocciole
          30 g Parmigiano Reggiano DOP (A scaglie )
          2 cucchiai olio extravergine d’oliva
          q.b. sale
          q.b. pepe

          Strumenti

          Preparazione dei Cuori di Lattuga Arrosto: velluto caldo con nocciole croccanti e miele al timo

          Dividi i cespi a metà nel senso della lunghezza, mantenendo il torsolo per tenerli compatti.

          Scalda una padella (o griglia) ben calda, aggiungi un filo d’olio e cuoci la lattuga 2–3 minuti per lato finché si formano leggere bruciature dorate.

          Scalda leggermente il miele con il timo e qualche goccia di limone.

          In padella senza olio per 2–3 minuti, poi tritale grossolanamente.

          Disponi la lattuga calda, condisci con miele al timo, aggiungi nocciole e scaglie di parmigiano, un filo d’olio e pepe.

          Dosi variate per

          porzioni



          ]]>           https://foodbloggermania.it/ricetta/cuori-di-lattuga-arrosto-velluto-caldo-con-nocciole-croccanti-e-miele-al-timo/feed/ 0           Tortiglioni al pesto di nocciole e basilico: ricetta estiva facile https://foodbloggermania.it/ricetta/tortiglioni-al-pesto-di-nocciole-e-basilico-ricetta-estiva-facile/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tortiglioni-al-pesto-di-nocciole-e-basilico-ricetta-estiva-facile/#comments Sun, 14 Jun 2026 20:45:22 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/tortiglioni-al-pesto-di-nocciole-e-basilico-ricetta-estiva-facile/ Continua a leggere..]]>

          Tortiglioni con pesto di nocciole e basilico: un classico estivo rivisitato

          Un piatto bianco di tortiglioni conditi con pesto di basilico e nocciole, guarnito con foglie di basilico fresco e una forchetta al lato.
          I profumi dell’estate nel mio piatto: tortiglioni con pesto di nocciole e basilico.

          Nota dell’autrice

          Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nell’agosto 2012. La pasta al pesto è un appuntamento fisso della mia estate: in questa versione completamente aggiornata a giugno 2026 troverai qualche consiglio in più per rendere questo piatto, semplice ma speciale, ancora più facile da preparare.

          La pasta col pesto è uno dei miei piatti preferiti e d’estate la faccio spessissimo, variando qualche ingrediente ogni tanto: è freschissima, economica, deliziosa… insomma, cosa c’è di meglio in quest’afosissima estate?

          Il basilico, ovviamente, lo coltivo da me. È una pianta generosissima che non richiede attenzioni particolari, se non una breve annaffiatina serale e una potatura frequente. Il segreto? Bisogna sempre “cimarlo”, ovvero togliere le foglie a coppie delle punte. Se vi accorgete che sta andando “in semente”, cimate la punta: la pianta continuerà a produrre foglie profumate invece di sprecare energia nel fiore.

          Per questo pesto ho usato le nocciole raccolte, seccate e conservate l’anno scorso dal mio nocciolo in giardino: cresce libero e felice, regalandoci ogni anno un tesoro senza alcun trattamento chimico.


          Scheda tecnica

          ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tortiglioni-al-pesto-di-nocciole-e-basilico-ricetta-estiva-facile/feed/ 0 TORTA alle FRAGOLE e NOCCIOLE https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-nocciole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-nocciole/#comments Sat, 30 May 2026 06:10:19 +0000 speedy70 https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-nocciole/ Continua a leggere..]]> Ingredienti: 250g farina OO, 250ml acqua, 230g zucchero di canna, 90ml olio di semi, 40g cacao in polvere, 7g lievito per dolci, 200g fragole a dadini, 120g mascarpone, 80g yogurt alla fragola, 50g farina di nocciole, 50g zucchero, 100g confettura alle fragole (la mia, leggi qui), scorza grattugiata di 1 limoneMescolare in una ciotola il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero e la scorza del

          ]]>           https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-nocciole/feed/ 0           Biscotti morbidi alle nocciole https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-morbidi-alle-nocciole-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-morbidi-alle-nocciole-2/#comments Sat, 16 May 2026 18:05:00 +0000 Letychicche https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-morbidi-alle-nocciole-2/ Continua a leggere..]]>

          Ingredienti 

          • Farina di nocciole: 200 g
          • Zucchero: 120 g
          • Albumi: 2
          • Miele: 1 cucchiaino
          • Vaniglia: 4 g
          • Sale: 1 pizzico
          • Nocciolata: q.b.
          • Nutella: q.b.
          • Granella di nocciole: q.b. Facoltativa
          • Zucchero a velo: q.b.      Facoltativo

          • Tempo Preparazione:

            10 minuti
          • Tempo Cottura:

            15 minuti
          • Dosi:

            3/4 persone
          • Difficoltà:

            facile
          • Costo:

            basso


          Procedimento

          Montate leggermente gli albumi, senza portarli a neve ferma: devono risultare appena schiumosi.
          Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi la farina di nocciole, il miele, la vaniglia e un pizzico di sale.

          Otterrete un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Con le mani appena inumidite, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole delicatamente.

          Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 15–18 minuti.

          Una volta raffreddati, potete guarnire i biscotti a piacere con Nocciolata o Nutella, completando con granella di nocciole e una leggera spolverata di zucchero a velo.

          Una chicca

          I biscotti con farina di nocciole sono deliziosi e semplici da preparare. Farciti con Nocciolata o Nutella, risultano ancora più golosi. Rappresentano inoltre un’ottima alternativa alle farine raffinate, essendo naturalmente privi di glutine.

          ]]>           https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-morbidi-alle-nocciole-2/feed/ 0