Locandina dell’evento Pomodoro cannellino flegreo e alcuni momenti dell’evento

Pozzuoli (NA)
La stagione del raccolto 2025 del Pomodoro cannellino flegreo, iniziata da qualche giorno, è  stata celebrata  in un caldo pomeriggio di luglio con un incontro tra autorità locali e regionali e stampa, un tour al Parco Archeologico di Cuma tra storia e mitologia,  e a seguire la festa del gusto e rassegna enogastronomica itinerante Gustosissimo Tour Fest, tutta dedicata alla versatilità di questo pomodoro, dalla coltivazione e raccolto completamente manuale, da qualche anno uscito dagli orti familiari in cui ormai era isolato, per diventare  un’eccellenza locale in crescita, contribuendo alla valorizzazione di un  territorio già vocato anche alla cultura e al recupero di aree coltivabili abbandonate.

scorcio della Città Bassa e campi di cannellino flegreo

Gli agri in cui ha sede il Parco e quelli che circondano la Città bassa e la necropoli monumentale
della Porta Mediana della città greco- romana (eccezionalmente aperti e visitabili per l’evento),  sono proprio quelli in cui hanno sede le coltivazioni  di cannellino flegreo (perfettamente integrate con l’ambiente che le circonda!), di cui si può ben dire che per la sua crescita si nutre di storia!
Il raccolto va da metà luglio a fine agosto.
Il frutto maturo si presenta con un colore
rosso intenso, ha forma oblunga con una lieve strozzatura verso il
centro e pesa, in genere, tra 15 e 20 grammi. La buccia è molto  sottile, per cui nella successiva trasformazione non ha necessità di essere pelato. La polpa è spessa e soda, e il gusto bene equilibrato  tra dolcezza, acidità e sapidità
ed è estremamente versatile in cucina, risultando adatto a tutti gli usi e pietanze classiche ma  anche di pasticceria.

Scorci del parco archeologico, l’Antro della Sibilla, i campi di pomodoro e un momento del tour

Il tour è stato  organizzato dall’azienda Cumadoro,del gruppo Tammaro, col patrocinio dell’Ente Parco Regionale dei Campi Flegrei e dal Comune di Pozzuoli
Il direttore del Parco
Archeologico dei Campi Flegrei Fabio Pagano ha guidato il gruppo nella visita al famoso Antro della Sibilla, raccontandone l’affascinante leggenda e le ipotesi storiche e nella successiva visita alla Città bassa con la Necropoli  monumentale
della Porta Mediana (area attuamente interessata da lavori di valorizzazione), da cui è stato possibile ammirare oltre ai resti delle tombe anche tratti di basolato delle antiche vie di età augustea, le Terme del Foro e l’area dell’abitato greco-romano.

Giovanni Tammaro e altri colleghi, con Floriana Schiano Moriello

«Il Pomodoro Cannellino Flegreo» – ha dichiarato Giovanni Tammaro dell’azienda Cumadoro, organizzatrice dell’evento – «è
tornato negli orti flegrei ormai da quasi dieci anni. Secondo il trend già
avviato lo scorso anno, anche per il 2025 ha fatto registrare una piccola,
significativa crescita degli addetti
impegnati e un incremento degli
ettari coltivati, che quest’anno salgono a circa cinquantacinque». 

Il comitato promotore per il riconoscimento della Dop e un momento della firma

Nell’occasione è stato sottoscritto l’atto costitutivo del Comitato Promotore
per il riconoscimento della Denominazione
di Origine Protetta. A farne parte gli agricoltori Generoso
Colandrea, scelto come primo presidente, Vincenzo Tammaro, vicepresidente, Giovanni
Tammaro, Vincenzo Di Meo, Nicola Laezza, Giuseppe Lanni e Ciro, Emilio e Franco
Pignata.

Scialatielli, pizza e cheese cake preparati con Pomodoro cannelino flegreo

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Francesco Russo CIO Chief innovation Officer di Farmina spiega così “Mondi Connessi”, il tema del Fuorisalone 2025: “E’ un concetto che sentiamo particolarmente vicino alla nostra visione dell’innovazione nel pet care. Per noi, connettere mondi significa creare un ecosistema in cui scienza, tecnologia e design si integrano per migliorare la vita dei pet e delle rispettive famiglie offrendo soluzioni sempre più evolute e personalizzate. Per questo siamo entusiasti di portare al Fuorisalone la nostra idea di benessere per gli animali perché l’innovazione è nel nostro DNA: attraverso strumenti digitali avanzati, miglioriamo la comunicazione con i pet parent, offriamo consulenze nutrizionali personalizzate e facilitiamo il dialogo tra clienti, professionisti e opinion leader del settore. Per celebrare questa nostra propensione, abbiamo scelto di collaborare con un giovane artista napoletano, rendendo omaggio alle nostre radici e alla nostra creatività.”

Durante i due giorni del Farmina Pup-Arty, la piattaforma di legno immersa nel verde dello storico Bar Bianco, nel cuore del Parco Sempione, si trasformerà in un vivace palcoscenico per una serie di attività divertenti e coinvolgenti. Tra gli eventi in programma, ci sarà una performance di live painting del talentuoso graphic designer napoletano Alessandro Catuogno, che decorerà dal vivo una ciotola gigante, svelando in anteprima un pattern in stile Pop Art destinato a diventare una limited edition esclusiva di Farmina. I partecipanti potranno anche immortalare un momento speciale insieme ai loro amici a quattro zampe grazie a una pet-photographer, ricevere consulenze nutrizionali gratuite da esperti di alimentazione animale e sfidare la fortuna girando una ruota speciale per vincere omaggi e drink unici (fino a esaurimento scorte). Tra i premi ci sarà anche una preziosa ciotola in ceramica della storica Fornace Curti, simbolo dell’artigianato milanese attivo dal 1400, decorata a mano da Alessandro Catuogno. Nei giorni precedenti l’evento, il team di Farmina attraverserà le strade dei cinque distretti del design milanese con biciclette brandizzate, offrendo consulenze nutrizionali per animali domestici, distribuendo omaggi e invitando il pubblico al Fuorisalone dedicato agli amici a quattro zampe di Farmina Pup-Arty.

Info e dettagli su: www.onlyforpetlovers.it/farmina-puparty

L’articolo Fuorisalone a quattro zampe con Farmina Pup-Arty proviene da Isabella Radaelli.

Castellammare di stabia: scorci del borgo antico e street food palermitano e napoletano

Locandina del Programma Borgo Antico di Stabia in festa

Castellammare di Stabia, balli popolari e chef con streef food

Lo che f Fabrizio e lo chef Manu food con il loro street food

In degustazione, in un ideale richiamo al Regno di Napoli e delle due Sicilie, per tutti i presenti, “pani câ mèusa” ossia il panino con la milza, tanto amato dai palermitani, e il “Cuzzetiuello al ragù” il pane ripieno di ragù e polpette amato invece dagli stabiesi e dai napoletani in genere (e non solo), preparati al momento, tra gli sguardi e i commenti di meraviglia dei passanti che hanno potuto scegliere quale delle due bontà assaggiare, godendo tutti insieme dell’atmosfera festosa.
Qui l’album della mattinata

Borgo antico di Stabia, passanti che assaggiano lo steet food di “U skitikkiu” e Manu Food

La Calamarata è un primo piatto a base di pesce molto amato e famoso.

Questo primo piatto prende il nome da due ingredienti che lo compongono:

I Calamari e il formato di pasta Calamarata di Gragnano IGP – 28 Pastai

per il suo formato ricorda gli anelli di calamaro che si chiama ” calamarata”.

Questo formato di pasta ” Calamarata” è un formato corto di pasta di Gragnano IGP,

trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai nel suo storico pastificio di Gragnano,

con ricetta artigianale utilizzando esclusivamente grano 100% italiano

proveniente dalle colline Frentane.

Pastificata secondo la tradizione artigianale di Gragnano trafilato al bronzo,

consente di trattenere al meglio i sughi ed essiccata lentamente a basse temperature

per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche.

La pasta 28 Pastai è certificata da Bureau Veritas con zero

pesticidi e zero glifosato.

La pasta è prodotta in modo da beneficiare di una maglia glutinica

protettiva che intrappola l’amido.

Questo si traduce in una pasta più digeribile e con un indice glicemico più basso.

La pasta 28 Pastai è miglior prodotto FOOD 2022

Pastificio 28 Pastai

Via Nuova S. Leone, 3

80054 Gragnano (NA) ITALY

Telefono:

081/ 362 3333

E-Mail

info@28pastai.it

www.28pastai.it

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Quest’anno il  Pastificio Artigianale Leonessa, per la celebrazione dei suoi 50 anni di attività e la ventinovesima edizione del suo calendario, ha ospitato  al Pastabar all’Interporto di Nola un party celebrativo con tanti amici ed estimatori, un incontro con l’arte  e i dodici chef che hanno partecipato al Calendario con le loro ricette.

L’importante traguardo segnerà la nascita di un nuovo laboratorio con attrezzature all’avanguardia per la produzione della pasta, che pur mantenendo i formati della tradizione, garantirà una qualità ancora migliore e il gusto di sempre che hanno reso famoso il pastificio, in attività dal 1974, secondo i princìpi di papà Antonio.
I dodici mesi hanno come tema la cucina della tradizione (a gennaio si comincia con la “genovese”!) leggermente rivisitata dagli chef,  come sempre con  attenzione alla facile replicabilità delle ricette  nella cucina di casa, anche da parte di meno esperti ai fornelli o delle persone che cucinano tutti i giorni, con ingredienti semplici e di facile reperibilità.

-Come sempre abbiamo dato un tema agli chef per le ricette da eseguire,
ispirandoci alla signora Maria, la casalinga tipo che si diverte a casa a
replicare i piatti del calendario

- illustra Oscar Leonessa,
amministratore del Pastificio Artigianale Leonessa ed ideatore del
progetto editoriale di famiglia - Ebbene il tema dell’edizione 2024 è la
Dote, sarebbe a dire le ricette e i consigli che in ogni famiglia si
lasciano in dote ai figli, alle cognate. Almeno così si usa a Napoli. Ed
è su questa linea guida che hanno lavorato i dodici chef scelti per la
29° edizione.

E quest’anno c’è un motivo in più per recarsi presso uno dei punti vendita Pastifico Leonessa e procurarsi la ventinovesima edizione del calendario, distribuito gratuitamente ( e se non potete andare, scaricatelo qui)

Iabo e il Calendario Pasta Leonessa

La copertina presenta un’opera (che si può ritagliare e incorniciare) di un  artista napoletano, Iabo nato come artista di graffiti, ma che nonostante la giovane età si è fatto strada in tutto il mondo come  pittore d’arte contemporanea esprimendo la sua grande creatività da  Napoli a New York e Los Angeles, a Roma, Belgrado, oltre che in altre città italiane e del mondo.

Iabo firma i calendari

L’artista, durante la serata ha autografato le copie del calendario a chiunque ne abbia fatto richiesta (e non sono stati pochi!)

Il party è stata anche l’occasione per un simpatico  “tour” con audioguida, con la storia della famiglia Leonessa, e la realizzazione e la  presentazione del  panettone a marchio, la cui degustazione si è tenuta nella nuova sala “privee” del Pastabar, adatta per incontri di lavoro o per celebrare ricorrenze private.

pastabar Leonessa

I dodici chef che hanno partecipato al Calendario Leonessa 2024  sono: gennaio Salvatore Giugliano di “Mimì a La Ferrovia” con
la genovese, a febbraio Andrea Ruggiero del “Rada” con pasta e patate,
a marzo Salvatore Mennella del “Leonessa Restaurant” con bombardoni al
ragù, ad aprile Marilena Giuliano di “Gli Scacchi” con pasta e piselli, a
maggio Marco Del Sorbo di “Gli Ambasciatori” con spaghetti alla
chitarra cacio e pepe, a giugno Antonio Grasso con la “Lardiata”, a
luglio Vincenzo Corcione di “Soul & Fish” con linguine con le
vongole, ad agosto Gennaro Alosco di “Alosclub” con pasta e fagioli con
cozze e peperoncini verdi, a settembre Agostino Malapena di “Nonno
Mario” con caciottelli ai 3 pomodori, a ottobre Dino Caturano di “XXII
Maggio” con pasta e lenticchie, a novembre Francesco Paduano di “La
Cantinella” con pasta e ceci, a dicembre Alessandro Tormolino di “I
Sensi Restaurant” con spaghetti aglio e olio, con speck di tonno e
limone amalfitano.

Si ringrazia il Pastifico Artigianale Leonessa per l’invito.
qui l’album del party

Pastifico Artigianale Leonessa
via Don Minzoni, 231
80040 Cercola (NA)
Tel: +39 081 5551107
Fax: +39 081 5552777

info@pastaleonessa.it

Ufficio stampa

By Tourist srl

Salita Sopramuro, 2

84011 Amalfi (SA)
www.bytourist.it

Photo Credit @CarraParma

Queste le new entry con le loro specialità: il ristorante Il Grill del Lovera dal 1939 di Cuneo con Gnocchetti di farina di castagna al Castelmagno, il ristorante Al Colombo a Venezia con Grancevola femena, l’Osteria La Tecchia a Pietrasanta (LU) con Spaghettino “Cavalieri” con arselle viareggine, il ristorante Mater Terrae a Roma con Rinascimento italiano, il ristorante Michele Chinappi a Formia (LT) con Filetto di spigola scottato su crema di cacio e pepe con verdure di stagione, l’Antico Francischiello a Massa Lunbrense (NA) con Delizia al Limone, La Cascina 1899 a Roccella Ionica (RC) con Spaghetti alla Corte d’Assise alla vecchia maniera di Gaetano, il ristorantino Shardana a Parigi con Culurgiones ogliastrini con demi-glace di vitello, Cannonau e tartufo.

Lo Statuto del Buon Ricordo prevede che i ristoranti possano cambiare periodicamente la loro specialità. Per il 2023, lo fanno in quattro. Le nuove proposte sono: L’anatra in 4 salse del ristorante Olona da Venanzio dal 1922 a Induno Olona (VA), i Cjarsons di Lia del Ristorante Al Sole a Forni (UD), la Maltagliata di manzo alla longobarda della Locanda al Castello a Cividale del Friuli (UD), i Tagliolini giallo mare del ristorante Sabbia d’Oro a Belvedere Marittimo (CS).
I ristoranti terranno sempre in menu una specialità che rappresenti in maniera significativa la loro terra ed effigiata sul piatto dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare, che verrà regalato a chi degusterà il Menu del Buon Ricordo, di cui costituirà la portata principale. Per conoscere da vicino i ristoranti del Buon Ricordo e le loro specialità, si può sfogliare la Guida 2023 appena pubblicata e distribuzione nei locali associati, oppure consultare il sito www.buonricordo.com. In ogni scheda un QR Code riporta al sito del ristorante, in modo che si possono avere tutte le informazioni a portata di click.

L’articolo Pubblicata la guida 2023 del Buon Ricordo proviene da Isabella Radaelli.

“Il piccolo libro degli abbracci”
di Tiuna Notarbartolo
Collana Labrig 01
Giammarino editore

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/il-piccolo-libro-degli-abbracci-in-libreria-il-volume-firmato-da-tiuna-notarbartolo-che-inaugura-labrig-collana-di-punta-delleditore-giammarino/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/de-nigris-una-filiera-100-italiana-etica-e-sostenibile/ https://foodbloggermania.it/ricetta/de-nigris-una-filiera-100-italiana-etica-e-sostenibile/#comments Thu, 19 Sep 2019 06:50:00 +0000 Cucinoincasa https://foodbloggermania.it/ricetta/de-nigris-una-filiera-100-italiana-etica-e-sostenibile/ Continua a leggere..]]>

Etico, trasparente, sostenibile e, al di là di ogni dubbio, made in Italy al 100%: nelle materie prime e in ogni fase della lavorazione. E’ la carta di identità de l’Aceto di vino dal Campo® De Nigris, il primo tangibile frutto di Filiera Aceto 100% Italiana, progetto sviluppato dal Gruppo De Nigris per Filiera Italia, che viene presentato il 18 settembre a Milano presso la “Vigna di Leonardo” di fronte al Cenacolo Vinciano.

stato da subito accolto con entusiasmo dal Gruppo De Nigris, socio della Filiera dal 2018 e da sempre portavoce in Patria e nel mondo dei valori distintivi dell’autentico made in Italy. Un top player del comparto acetiero presente in 70 paesi, che mette la propria esperienza in un’operazione destinata a diventare un modello nell’industria agroalimentare. Il progetto permette infatti di valorizzare ulteriormente la distintività e i primati dei nostri territori e del “saper fare” di chi vi abita e lavora, dando un ulteriore incentivo al consumatore per scegliere un prodotto italiano.

In Filiera Aceto 100% Italiana c’è infatti una forte identità nazionale costruita sulla base di trasparenza, sostenibilità e logica di consumo consapevole, oltre che sulla qualità. Il rispetto, la fiducia e il giusto compenso a chi produce sono ‘ingredienti’ che offrono al consumatore un prodotto sano, buono e “veritiero”.

E’ spettacolare il panorama che si svela agli occhi appena giunti sulla bella terrazza di Villa Rosa, sospesa nel verde delle colline e l’azzurro del cielo che s’incontra col mare e lo sfondo del Vesuvio, a Montechiaro, frazione  Vico Equense.
Vale la pena di affrontare l’ultimo tratto di strada un po’ impervio (ma previo accordo si può usufruire del servizio navetta messo a disposizione della struttura) e godere di quest’angolo di paradiso, dove lo chef Stellato Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense ha ristrutturato una vecchia cascina, ricavandone un delizioso b & b (per ora tre camere, ma è in programma di aumentarne il numero) con annessa scuola di cucina per stranieri, circondata da  un orto curatissimo e un vigneto che è possibile visitare e  una bella terrazza sotto un fresco pergolato, dove da giugno a settembre si può cenare, pranzare e fare colazione, il tutto su prenotazione.
Abbiamo appunto deciso di fare colazione una mattina d’estate, e che colazione!
Ad accoglierci con dolcezza e professionalità Rossella, figlia di Peppe, che però quel giorno era assente, in compenso ci vengono in contro Timothy e Ciruzzo!                                               

Una colazione superlativa, una tra dolce e salato, quasi un banchetto, trionfo per occhi e palato, da gustare con tempi lenti, rilassandosi nel silenzio e ammirando la bellezza che ci circonda, respirando aria pulita.                                          

Le famose graffette e i prodotti da forno sfornati ogni giorno, panini dolci e brioche, torte, muffin biscotti e deliziose confetture prodotte con frutta del frutteto interno (che è possibile acquistare), pizzette, pane, frutta fresca , uova, ricottine e fior di latte di un caseificio vicino, latte, caffè, cappuccino, tutto preparato al momento o quasi, dallo staff tutto femminile di Villa Rosa.
La colazione a Villa Rosa: una coccola da regalarsi e da regalare, da fare e da rifare!                                            

qui    l’album completo, le foto extra colazione e quelle con lo chef Peppe Guida  si riferisocono a una precedente visita a Villa Rosa .

Villa Rosa
Via Alberi, 100
Alberi (NA)
Sorrento Coast
info@amalficoastcookingschool.com
Telefono 391-798-4797

Êtes-vous un fanatique de movie? Ce serait Ça devrait être supérieur si vous deviez être avoir la capacité de télécharger et de regarder votre choix de film à tout moment, n’importe où. Les téléchargements en ligne movie ont rendu cela possible. Maintenant, vous pouvez rester à logement et aller où vous voulez besoin de à aller sans sacrifier votre envie et souhait regarder films. {Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Portez et considérez vos titres favoris au moyen de votre ordinateur portable , votre iPod ou {autre | différents lecteurs multimédias portables .

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Questa settimana sarà ricordata per l’eclissi di luna di Venerdì 27 luglio. Ecco cinque cene da segnare in agenda, dove pizzaioli di fama e chef stellati, prepareranno piatti al chiaro di luna.

A Cortona (AR) torna Street Chef, l’appuntamento culinario di caratura nazionale che giovedì 26 e venerdì 27 luglio vedrà le strade e le piazze di Cortona protagoniste di un viaggio enogastronomico volto a valorizzare le eccellenze del territorio e la tradizione della Cucina Italiana.

La manifestazione si aprirà giovedì 26 luglio con la serata speciale dedicata alla Pizza e all’arte del pizzaiolo, patrimonio dell’umanità Unesco. Avremo il piacere di vedere esibirsi in piazza i grandi pizzaioli della Scuderia Catalano:
Antonio Ferraiuolo – Pizzeria le 7 Voglie, San Marco Evangelista CE
Giorgio Moffa – Antica Pizzeria Ciro dal 1923, Formia e Gaeta LT
Maurizio Del Buono – Pizzeria da Gennaro, Napoli NA
Roberto Esposito – Pizzeria Rosso Vivo – Pizzeria Re al Quadrato, Chianciano Terme SI
Roberto Miele – La Taverna dei Re, Campobasso CB
Vincenzo Di Fiore – Pizzeria Vincenzo di Fiore, Acerra NA
che prepareranno a vista le pizze della tradizione e per la prima volta interpreteranno insieme a grandi chef pizze gourmet con i prodotti della Valdichiana, tra cui l’Aglione, la Chianina, la Cinta, lo zafferano, l’olio d’oliva, accompagnate da fritti della friggitoria campana e toscana e birra agricola toscana, serviti al tavolo nella meravigliosa cornice di Piazza Garibaldi.

Venerdì 27 luglio dalle 17:00 alle 23:00, come nella passata edizione i vicoli di Cortona saranno teatro di “Morsi e Sorsi”, un percorso enogastronomico che permetterà ai visitatori di assaporare le eccellenze dello Street Food locale. I chioschi si snoderanno da Piazza Garibaldi per tutta Via Nazionale, Piazza della Repubblica, Piazza Signorelli e Via Dardano: in ogni punto gli operatori proporranno piatti da gustare passeggiando, abbinati ad un bicchiere di vino della DOC Cortona.
Alle ore 18:30 Street Chef Opening in Piazza Della Repubblica il concerto del quintetto Amsterdam Brass Quintet darà il benvenuto alla grande brigata di chef. In collaborazione con Associazione Mammut.
Alle ore 20:30 la tanto attesa Cena Gourmet che porterà in Piazza Garibaldi un’incredibile brigata di oltre 20 chef di cui 5 chef stellati provenienti da tutto lo stivale:
Silvia Baracchi * – Ristorante Il Falconiere, Cortona AR
Claudio Sadler * – Ristorante Sadler, Milano
Paolo Gramaglia * – Ristorante President, Pompei NA
Valentino Palmisano * – Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca, Norcia PG
Giuseppe Di Iorio * – Ristorante Aroma, Roma
Elio Sironi – Ristorante Ceresio 7, Milano
Paolo Cappuccio – Chef consulente per le nuove tendenze “nutrizionali”
Paolo Paciaroni – Borgo Lanciano, Castelraimondo MC
Massimiliano Mandozzi – Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio CO
Elnava De Rosa – Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio CO
Catia Ciofo – Taste&Feeling, Perugia
Michela Starita – Lady Chef Associazione Cuochi Montecatini Terme PT
Marialuisa Lovari – Cucina Donnaluisa Relais il Verreno, Ambra AR
Andrea Giuseppucci – Ristorante La Gattabuia, Tolentino MC
Andrea Perini – Chef all’extravergine del premio il Magnifico
Walter Redaelli – Ristorante Walter Redaelli, Sinalunga SI
Emilio Signori – Locanda La Luna, Tirli GR
Matteo Donati – Ristorante Donati, Castiglione Della Pescaia GR
Shady Hasbun – Chef Shady Food Experience, Arezzo
guidata da Fausto Arrighi, già direttore della prestigiosa Guida Michelin e Annamaria Farina, interior designer.

Serata stellata al ristorante La Magnolia di Forte dei Marmi

Lo Chef Resident Cristoforo Trapani ospita Matteo Baronetto
per una cena esclusiva a quattro mani

Si svolgerà giovedì 26 luglio alle ore 20.30 nell’elegante e raffinata cornice del ristorante “La Magnolia”, il fiore all’occhiello dell’hotel Byron di Forte dei Marmi, l’incantevole dimora a 5 stelle del Gruppo Soft Living Places. Il padrone di casa lo chef Cristoforo Trapani ospiterà il collega Matteo Baronetto dello storico ristorante “Del Cambio” di Torino per una cena esclusiva all’insegna dei sapori italiani di mare e non solo.

Ad aprire le danze, il benvenuto di Matteo Baronetto con l’insalata piemontese. Segue il primo e il secondo proposti da Trapani: tortelli di parmigiana di melanzane con scamorza affumicata e il morone alla mugnaia, asparagi di mare e bottarga di tonno. Il tutto accompagnato dalla freschezza e rotondità del Lambrusco Rose e Pinot Bianco. Il palato degli invitati continuerà ad essere deliziato in chiusura da Baronetto con la noce di cocco, abbinata all’Aneri Gewúrztraminer, vino elegante e raffinato dal sapore pieno e armonico.

Prezzo incluso abbinamento enologico: € 120,00.

Per prenotazioni e informazioni: Ristorante La Magnolia presso Hotel Byron – Forte dei Marmi Tel. (+39) 0584 787052 Email: info@hotelbyron.net

A Il Borro Tuscan Bistro, all’interno della Tenuta Il Borro, azienda agricola e vitivinicola biologica nel Valdarno di proprietà di Ferruccio Ferragamo, giovedì 26 luglio dalle 19.30 andrà in scena una serata tutta italiana. Andrea Campani, Executive Chef dei ristoranti de Il Borro (Osteria del Borro e Il Borro Tuscan Bistrò), ospita Giovanni Santarpia, maestro pizzaiolo napoletano, ma toscano d’adozione, e Simone Bonini, ideatore e padre del gelato artigianale.

Il menù, al chiaro di luna, prevede un mix di antipasti con salumi, formaggi e verdure dell’orto biologico de Il Borro, accompagnato da un insolito aperitivo a base di gelato gastronomico di Simone Bonini creato a quattro mani con lo Chef di casa Andrea Campani. La protagonista sarà poi la pizza fritta di Giovanni Santarpia seguita da un giro di pizze cotte nel forno a legna create per l’occasione insieme ad Andrea Campani.

In abbinamento verrà servita la Biritullera, una birra artigianale, dal sapore toscano, a base di farro e orzo, provenienti dalle coltivazioni biologiche de Il Borro. Finale in Bontà con i best di Simone Bonini, che, come i piatti di Andrea Campani, sono realizzati con materie prime di qualità (spesso locali), rigorosamente di stagione, per un risultato dal carattere deciso e ineguagliabile.

Prezzo a persona: €40
Per informazioni e prenotazioni:

osteria@ilborro.it – 055 9772333

Venerdi 27 luglio 2018 lo chef  Takeshi Iwai sarà l’interprete, insieme a Pasquale Palamaro, resident chef del ristorante Indaco al Regina Isabella, di una cena sostenibile a 4 mani.

L’executive chef del ristorante Ada E Augusto di Gaggiano (MI) ha aderito volentieri all’ evento che vede come tema quello dell’etica in cucina. Un argomento attuale quello della sostenibilità che spinge gli chef a riflettere sul valore del cibo, delle stagioni, e della territorialità in modo da garantire un maggior rispetto per la natura e per quanto può dare.

I piatti che lo Chef Iwai presenterà sono: uno dei suoi piatti più iconici, l’appetizer Trota Carota e a seguire i Mondeghili; come antipasto una delle sue più recenti creazioni Rapa rossa e mandorle e per finire il primo Spaghettini freddi, storione, mandarino e zenzero. Un trionfo di cibi di stagione e sapori italiani rivisitati dal giovane chef del Sol Levante.

In occasione della spettacolare eclissi totale di Luna di VENERDI’ 27 LUGLIO la Casa Chianti Classico resterà aperta con i suoi servizi di degustazione e bistrot sulla splendida terrazza per godere del lungo e spettacolare fenomeno astronomico.
Per l’occasione sarà anche possibile osservare le fasi dell’eclissi attraverso un telescopio e, per chi vuole, provare a fotografare la luna e Marte che si troverà in congiunzione poco distante e che brillerà anch’esso di una luce arancione.
La luna alle nostre latitudini sorgerà dopo le ore 20 ed inizierà l’ingresso nell’ombra alle 20:20 circa. L’eclissi totale culminerà alle 22:22.

Circonvallazione Santa Maria, 18
53017 Radda in Chianti

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Pastificio Leonessa:
Via Don Minzoni 231, Cercola (NA)

Via Manzoni, 54/56
Via Bruno Buozzi, 15 San Giorgio a Cremano (Na)

Terza edizione di Re Panettone® a Napoli, il 2 e 3 dicembre prossimi, ospitata come per le precedenti edizioni nei saloni del prestigioso Grand Hotel Parker’s (Corso Vittorio Emanuele, 135).

Tra le novità di quest’anno la presentazione della “Certificazione Re Panettone®”, iniziativa volta a garantire freschezza, artigianalità e purezza del prodotto meneghino (ormai nazionalizzato italiano) durante tutto l’anno, e a cui hanno già aderito 9 dei pasticcieri presenti alla manifestazione.
  
La manifestazione quest’anno si avvale della collaborazione dell’Ais Napoli per laboratori sulla degustazione tra panettoni e vinii offerto dal Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio.
Ci saranno anche seminari di approfondimento tecnico e preparazioni dal vivo di ricette di dolci lievitati.
L’ingresso alla manifestazione,  sarà libero e si svolgerà dalle ore 11 alle ore 21 sabato, mentre domenica sarà dalle 11 alle 19 e  i panettoni avranno un prezzo al kilo di 25 euro, 750g  a 20 euro e 500 g a 15 euro.

 
qui l’album della conferenza stampa di presentazione.
Queste le pasticcerie e i pasticcieri presenti:
Agriturismo La Paterna, Giovanni Merlo -   Giavera del Montello (TV)
Antica Osteria Nonna Rosa, Francesco  -  Guida Vico Equense (NA)
Antico Forno Nencioni, Alessio Nencioni   – Lamporecchio (PT)
Belsito, Gabriele Lolli -  Serrone (FR)
Cappiello Pasticceria Gelateria Caffetteria,
Luigi e Michele Cappiello -  Santa Maria Capua Vetere (Ce)
Fornai Ricci, Mattia Ricci  -  Montaquila (IS)
Forno Sammarco, Antonio Cera – San Marco in Lamis (FG)
In Croissanteria, Italo Vezzoli  -  Carobbio degli Angeli (BG)
La Fornarina, Federico Nicoletti  – Sant’ Elia (FR)
Leopoldo Infante, Salvatore Tortora – Napoli (NA)
Lombardi Pasticcieri dal 1948, Aniello Di Caprio  -  Maddaloni (CE)
Nero Vaniglia, Giorgia Grillo – Roma
Panificio Ascolese, Fiorenzo Ascolese – San Valentino Torio (SA-)
Panificio Pugliese, Michele Segreto-  Toritto (BA)
Pasticceria Castello, Angelantonio Perrotta  – Cervinara (AV)
Pasticceria De Vivo dal 1955 a Pompei, Vincenzo Faiella -  Pompei (NA)
Pasticceria Giuri’ss, Federico Perrone  – Salice Salentino (LE)
Pasticceria Mennella, Vincenzo Mennella -  Torre del Greco (Na)
Pasticceria Morandin, Mauro Morandin – Saint-Vincent (AO)
Pasticceria Panzini, Moreno Panzini  -Subiaco (RM)
Pasticceria Re di Dolci, Pietro Sparago -  Castel Marrone (CE)
Pasticceria Varriale, Salvatore Varriale – Napoli (NA)
Pizzeria Farina del mio sacco, Giovanni Saviozzi  – Cascina (Pl)
TenerlTÀ , Angela Padovano – Caserta (CE)