Granola fatta in casa in friggitrice ad aria: facile, genuina e irresistibilmente croccante

Preparare la granola in friggitrice ad aria è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Bastano pochi ingredienti genuini per ottenere una colazione sana, croccante e ricca di gusto. Inoltre, realizzarla in casa permette di scegliere personalmente materie prime di qualità, dosando gli ingredienti secondo i propri gusti e le proprie esigenze.
Fiocchi d’avena, frutta secca selezionata e miele si trasformano, così, in una granola fragrante e dorata, perfetta da gustare con yogurt, latte o frutta fresca. Grazie alla friggitrice ad aria, poi, la cottura diventa ancora più pratica e veloce, regalando una consistenza irresistibilmente croccante senza bisogno di lunghe attese. Se amate le colazioni sane ma non volete rinunciare al gusto, questa granola fatta in casa in friggitrice ad aria vi conquisterà al primo assaggio. Del resto, le ricette più semplici sono spesso quelle che sanno regalare le soddisfazioni più grandi. Per altre colazione sane guarda:

• Fettamisù ricotta e gocce di cioccolato
• Fitmisù con pavesini e yogurt greco
• Mousse di Yogurt Greco al Miele e Noci

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• Tempo di cottura12 Minuti
• Porzioni10
• Metodo di cotturaFrittura ad aria
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la granola

200 frutta secca (noci, mandorle, nocciole)

150 g fiocchi di avena integrali

120 g miele (leggermente tiepido)

100 g cioccolato fondente al 70%

Strumenti

Strumenti necessari per la granola in friggitrice ad aria

Friggitrice ad aria

Tagliere

Coltello

Ciotolina

Forno a microonde

Forno a microonde

Barattolo

Passaggi

Come preparare la granola in friggitrice ad aria

Tritare la frutta secca e unirla ai fiocchi d’avena
Per prima cosa, taglia grossolanamente le noci, le mandorle e le nocciole con un coltello. Non è necessario tritarle finemente: qualche pezzetto più grande renderà la granola ancora più gustosa e croccante.
Successivamente, trasferisci la frutta secca in una ciotola capiente e uniscila ai fiocchi di avena integrale. Mescola bene in modo da distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

Aggiungere il miele e amalgamare il composto
Scalda leggermente il miele nel microonde per pochi secondi. In questo modo sarà più fluido e si amalgamerà perfettamente agli altri ingredienti.
Versalo nella ciotola e mescola accuratamente fino a ottenere un composto ben distribuito e omogeneo.

Cottura della granola in friggitrice ad aria
Stendere il composto nel cestello
Rivesti con carta forno il cestello della friggitrice ad aria e distribuisci il composto in uno strato uniforme, aiutandoti con una spatola per compattarlo leggermente. Le dosi di questa ricetta sono ideali per una friggitrice ad aria con cestello da 10 litri di capacità.
Cuocere fino a ottenere una granola dorata e croccante. Cuoci a 180°C per circa 12-13 minuti oppure fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Durante la cottura è consigliabile controllare spesso la granola, poiché i tempi possono variare leggermente a seconda del modello di friggitrice.
Il risultato finale dovrà essere di un bel colore bruno e avere una consistenza estremamente croccante.

Raffreddamento e aggiunta del cioccolato fondente
Una volta pronta, lascia raffreddare completamente la granola. Questo passaggio è fondamentale, perché solo raffreddandosi acquisterà tutta la sua croccantezza.
A questo punto, sgretolala delicatamente con le mani e completa con del cioccolato fondente al 70%, tagliato a coltello in piccoli pezzi. Il contrasto tra la dolcezza del miele e le note intense del cioccolato renderà ogni cucchiaiata ancora più golosa.

Come conservare la granola fatta in casa
Trasferisci la granola in un barattolo di vetro ben pulito e chiudilo ermeticamente. Si conserverà perfettamente per una settimana.

Conservazione

Una volta completamente raffreddata, la granola va conservata in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. In questo modo, manterrà tutta la sua fragranza e croccantezza per circa 7-10 giorni, sempre se conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità.

Consigli

Per ottenere un risultato davvero impeccabile, è fondamentale non saltare il passaggio del raffreddamento: solo così la granola diventerà super croccante. Inoltre, durante la cottura in friggitrice ad aria è consigliabile controllare spesso il composto, poiché ogni modello può avere tempi leggermente diversi. Un altro trucco utile è quello di compattare leggermente il mix prima della cottura.

Note e Variazioni 

Puoi, sostituire o arricchire la frutta secca con pistacchi, anacardi o semi di zucca e girasole per un mix ancora più ricco. Se preferisci una versione più dolce, puoi aggiungere uvetta o mirtilli rossi essiccati solo dopo la cottura, così da mantenerli morbidi. In alternativa, per una variante più golosa, puoi sostituire il cioccolato fondente con gocce di cioccolato bianco o al latte.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire il miele nella ricetta della granola in friggitrice ad aria?

Sì, puoi sostituire il miele con sciroppo d’acero o sciroppo d’agave. Entrambe le alternative aiutano a legare gli ingredienti e a ottenere una granola croccante, mantenendo però un sapore leggermente diverso.

La granola in friggitrice ad aria non diventa croccante, perché?

Se la granola risulta morbida, probabilmente non è stata fatta raffreddare completamente oppure non è stata cotta abbastanza. È importante anche controllare la temperatura e mescolare se necessario durante la cottura per una doratura uniforme.

Posso usare altri tipi di frutta secca?

Certamente. Noci, mandorle e nocciole sono la base, ma puoi aggiungere pistacchi, anacardi o semi misti per rendere la granola ancora più ricca e personalizzata.

Quanto dura la granola in friggitrice ad aria?

Se conservata correttamente in un barattolo di vetro ermetico, la granola si mantiene fragrante per circa 7-10 giorni. È importante tenerla lontana da umidità e fonti di calore.

Posso cuocere la granola nel forno tradizionale?

Sì, puoi cuocere la granola anche nel forno tradizionale. In questo caso imposta la temperatura a 180°C e cuoci per circa 20 minuti, controllando spesso la doratura.

Dosi variate per

porzioni

Cuori di Lattuga Arrosto: la ricetta originale che trasforma un ingrediente semplice
Se pensi che la lattuga sia solo per insalate, è il momento di cambiare idea. I cuori di lattuga arrosto sono una ricetta originale, facile e veloce, che trasforma questo ingrediente comune in un piatto sorprendente e raffinato.

Perfetta per chi cerca ricette creative e leggere, questa preparazione esalta il sapore delicato della lattuga grazie a una cottura in padella che la rende morbida dentro e leggermente croccante fuori.
Il contrasto tra la dolcezza del miele al timo, la croccantezza delle nocciole tostate e la sapidità del parmigiano crea un equilibrio di sapori irresistibile. Ideale come antipasto gourmet o contorno diverso dal solito, questa ricetta con lattuga cotta è perfetta per portare in tavola qualcosa di nuovo con pochi ingredienti.
Scopri come cucinare la lattuga in modo creativo e stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma d’effetto.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 cespi lattuga

1 cucchiaino miele

cucchiaini timo

30 nocciole

30 g Parmigiano Reggiano DOP (A scaglie )

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Preparazione dei Cuori di Lattuga Arrosto: velluto caldo con nocciole croccanti e miele al timo

Dividi i cespi a metà nel senso della lunghezza, mantenendo il torsolo per tenerli compatti.

Scalda una padella (o griglia) ben calda, aggiungi un filo d’olio e cuoci la lattuga 2–3 minuti per lato finché si formano leggere bruciature dorate.

Scalda leggermente il miele con il timo e qualche goccia di limone.

In padella senza olio per 2–3 minuti, poi tritale grossolanamente.

Disponi la lattuga calda, condisci con miele al timo, aggiungi nocciole e scaglie di parmigiano, un filo d’olio e pepe.

Dosi variate per

porzioni

Il frappè di fichi è una bevanda fresca e nutriente che valorizza uno dei frutti più amati della fine dell’estate.

Facile e veloce da preparare, unisce la dolcezza naturale dei fichi alla cremosità del latte e del gelato, creando una ricetta irresistibile per grandi e piccoli.

Perfetto come merenda, dessert o colazione energetica, questo frappè conquista con il suo sapore delicato e la sua consistenza vellutata.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni2Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

300 g fichi

300 ml latte

2 cucchiai gelato alla vaniglia

1 cucchiaino miele

4 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Lavate accuratamente i fichi, eliminate il picciolo e tagliateli a pezzi.
Inserite nel frullatore i fichi, il latte freddo, il gelato alla vaniglia e il miele.
Aggiungete i cubetti di ghiaccio.
Frullate per circa 1 minuto fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Versate il frappè nei bicchieri e servite subito. Decorate con fettine di fico fresco e foglioline di menta.

Dosi variate per

porzioni

Mousse di Yogurt Greco al Miele e Noci, il Dessert al Bicchiere Cremoso e Irresistibile pronto in 5 minuti.

La mousse di yogurt greco al miele e noci è una di quelle merende fresche e speciali che conquistano al primo assaggio. Cremosa, delicata e piacevolmente leggera, rappresenta una piccola coccola da concedersi durante la giornata senza troppi sensi di colpa. Inoltre, si prepara in pochi minuti ed è perfetta quando si desidera un dolce semplice ma allo stesso tempo raffinato.
Per ottenere una consistenza soffice e vellutata, lo yogurt greco viene arricchito con una piccola quantità di panna semi montata, che dona alla mousse una texture morbida e ariosa. A completare il dessert ci pensano poi i gherigli di noci, che aggiungono una piacevole nota croccante, e un filo di miele, che regala la giusta dolcezza senza risultare eccessiva.
Perfetta come merenda genuina, questa mousse al bicchiere è ottima anche a colazione per iniziare la giornata con gusto. In alternativa, può essere servita come dessert di fine pasto, magari in occasione di una cena tra amici o in famiglia. Dai un’occhiata anche:

• Cheesecake ricotta e pere al bicchiere
• Cheesecake allo yogurt nel bicchiere
• Mousse al cioccolato e yogurt

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Porzioni3
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per il dessert al bicchiere con yogurt, miele e noci

150 g yogurt greco 0% di grassi (gusto vaniglia )

100 g panna vegetale zuccherata da montare

12 gherigli di noci

3 cucchiaini miele

205,33 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 205,33 (Kcal)
• Carboidrati 12,57 (g) di cui Zuccheri 11,69 (g)
• Proteine 5,79 (g)
• Grassi 14,77 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
• Fibre 0,42 (g)
• Sodio 30,37 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Fruste elettriche

Ciotola

Spatola

Schiaccianoci

Cucchiaino per miele

Passaggi

Come preparare la mousse di yogurt greco con miele e noci

Prepara i gherigli di noci
Per prima cosa schiaccia delicatamente le noci e preleva i gherigli. Tienili da parte, perché serviranno per completare il dessert e aggiungere una piacevole nota croccante.

Monta la panna
Versa la panna liquida per dolci in una ciotola capiente e lavorala con le fruste elettriche. Fermati non appena avrà raggiunto una consistenza soffice, ariosa e morbida: non dovrà essere montata troppo, ma mantenere una texture leggera.

Incorpora lo yogurt greco
A questo punto aggiungi lo yogurt greco alla vaniglia e amalgamalo delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto. In questo modo otterrai una mousse vellutata e uniforme, senza smontare la panna.

Distribuisci la mousse nei bicchieri
Trasferisci la mousse nei bicchieri da dessert, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio per ottenere una presentazione ordinata ed elegante.

Completa con miele e noci
Distribuisci su ogni porzione alcuni gherigli di noci e aggiungi un cucchiaino di miele. Il contrasto tra la cremosità della mousse, la croccantezza delle noci e la dolcezza del miele renderà il dessert particolarmente goloso.

Lascia riposare e servi
Infine, riponi i bicchieri in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, la mousse sarà ancora più fresca e compatta, pronta per essere gustata. Servila come merenda sana e leggera, oppure come dessert fresco e raffinato a fine pasto.

Conservazione

La mousse di yogurt greco con miele e noci si conserva in frigorifero, coperta con pellicola alimentare, per un massimo di 3 giorni. Si consiglia di aggiungere il miele e i gherigli di noci poco prima di servire, così da preservarne al meglio consistenza e sapore.

Consigli

Per ottenere una mousse soffice e leggera, è importante non montare eccessivamente la panna: una consistenza morbida e ariosa sarà sufficiente. Inoltre, incorpora lo yogurt con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Note e variazioni

Puoi sostituire lo yogurt greco alla vaniglia con yogurt greco bianco naturale, regolando la dolcezza con una maggiore quantità di miele.

Per una versione ancora più golosa, aggiungi qualche scaglia di cioccolato fondente oppure una spolverata di cannella.

Al posto delle noci puoi utilizzare nocciole, mandorle o pistacchi tritati per ottenere ogni volta un dessert diverso ma altrettanto sfizioso.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la mousse di yogurt greco in anticipo?

Sì, puoi prepararla con alcune ore di anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Anzi, il riposo in frigorifero permette alla mousse di diventare ancora più compatta e cremosa.

Posso usare yogurt greco bianco invece di quello alla vaniglia?

Certamente. Lo yogurt greco bianco è un’ottima alternativa e permette di ottenere una mousse meno dolce. In questo caso puoi aggiungere un po’ più di miele secondo il tuo gusto.

Quale miele è più adatto per la mousse di yogurt greco?

I mieli delicati, come quello di acacia o di millefiori, si abbinano perfettamente alla mousse di yogurt greco senza coprirne il sapore. Chi preferisce gusti più intensi può scegliere un miele di castagno.

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Dosi variate per

porzioni

Le crêpes con miele e frutti di bosco sono un dessert irresistibile che unisce semplicità e gusto in un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.

Ideali per una colazione speciale, un brunch raffinato o una merenda golosa, queste sottili frittelle di origine francese conquistano con la loro consistenza morbida e il profumo delicato.

In questa ricetta scoprirai come preparare delle crêpes leggere e versatili, arricchite dalla naturale dolcezza del miele e dalla nota leggermente acidula dei frutti di bosco, come mirtilli, lamponi e fragole.

Un piatto facile e veloce da realizzare, ma capace di stupire per la sua eleganza e bontà.

Perfette per chi cerca un dessert genuino e scenografico, le crêpes con miele e frutti di bosco sono anche un’ottima soluzione per valorizzare ingredienti di stagione e portare in tavola un tocco di colore e freschezza.

Continua a leggere per scoprire tutti i passaggi, i consigli e le varianti per realizzarle alla perfezione!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Oer le crepes

4 uova

200 g farina

500 ml latte

40 g burro

1 pizzico sale

Per rifinire

q.b. miele

q.b. frutti di bosco

Preparazione delle Crepes con miele e frutti di bosco

Mettere in una ciotola le uova, aggiungere la farina setacciata e cominciare a mescolare, aggiungere il sale.
Successivamente diluire con il latte, aggiungere il burro fuso e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella morbida e cremosa.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Riprendere la pastella per le crepes e cominciare a prepararle: in una padella antiaderente sfregare per un secondo il panetto del burro e rovesciarvi un mestolino di pastella facendo ruotare la padella stessa per coprire tutto il fondo.
Quando, scuotendo energicamente la padella, vediamo che la crespella si stacca, allora è il momento di girarla.

Ripetere il procedimento per ogni crespella.
Spalmare ogni crepes con il miele ed aggiungere i frutti di bosco.

Dosi variate per

porzioni

Il 20 maggio è la giornata mondiale dedicata al miele e alla tutela delle api, Light and tasty ha deciso di festeggiarla proponendovi una ricetta che presenta tra gli ingredienti questo fantastico prodotto.

Il miele possiamo considerarla la medicina naturale più antica al mondo, un concentrato di sostanze ad azione antisettica e antinfiammatoria, che oltre ad essere assunto per via orale può anche essere utilizzato per via topica, come cicatrizzante antibiotico sulle ferite e sulle ustioni. Diversi studi hanno dimostrato l’effetto inibitorio sulla crescita dei batteri specifici come: Escherichia coli, Staphilococcus aureus,  Candida albicans e Staphilococcus epidermis.

La presenza, poi, di piccolissime concentrazioni di un’estesa varietà di pollini sembra render ragione del suo possibile impiego come “vaccino” naturale in caso di allergie (tipo cura omeopatica). A tale scopo andrebbe assunto un miele proveniente dalla regione in cui si vive a partire da un paio di mesi prima del periodo della pollinazione.

Impariamo ad assumere miele con continuità, ma soprattutto al naturale, mai cuocerlo o scaldarlo troppo proprio per non inibire le sue proprietà antibiotiche.

Ma ecco la mia proposta per oggi:

Ingredienti 

(per 12 pancakes piccoli)

125g farina

40g latte

4g lievito in polvere per torte salate

12 fette sottili di fiocchetto di prosciutto

1 zucchina verde grande

pecorino di fossa

1uova

miele 

olio evo

sale

Ricavare dalla zucchina la parte esterna tagliando la verdura ad 1 cm dalla buccia verde, aggiungere il latte e frullare a crema con minipimer.

Mescolare la farina con l’uovo, il latte, il lievito, 10 g di olio extravergine, la crema di zucchina e un pizzico di sale: dovrete ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio. Sigillate la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 30’.

Cuocete il composto in una padella rovente, velata di olio, distribuendolo a cucchiaiate. Dopo 3’ girate i piccoli pancake e cuoceteli per altri 2’, poi toglieteli dal fuoco e accomodateli su un piatto. Dovrete ottenerne circa 12 del diam. di 7 cm circa (1 cucchiaiata di pastella).

Distribuire su ogni pancake una fetta di fiocchetto di prosciutto crudo, completate con uno spicchio di pecorino e un goccio di miele. 

Servire subito.

Ecco le altre ricette al miele:

Carla Emilia: Insalata con scalogno caramellato al miele, uvetta e pinoli 

Catia: French Toast al miele con ricotta e mandorle tostate  

Claudia: Muffin al miele e farina di mandorle 

Daniela: Fragole con il  miele 

Milena: Muffin con fragole e miele (senza glutine)  

Questi biscotti lecca-lecca sono facili da fare e di grande effetto: sono belli da servire in un buffet di compleanno, come segnaposto a tavola, ma si possono anche chiudere in sacchetti o scatole di latta per essere regalati a Natale o in occasioni speciali.

INGREDIENTI (per 4 biscotti lecca-lecca)

• farina 100 g
• burro 50 g
• mandorle sgusciate 12
• fiocchi d’avena 2 manciate
• miele 1 cucchiaio
• uovo 1
• lievito 1 pizzico
• latte 1 cucchiaino (se occorre per impastare)

PROCEDIMENTO

Versare la farina in una ciotola, aggiungere il burro a cubetti e lavorare con la punta delle dita, senza scaldare troppo l’impasto, fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungere il miele, il lievito e il tuorlo, unendo poco latte solo se occorre: lavorare velocemente, solo per ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Aprire leggermente l’impasto e aggiungervi i fiocchi d’avena, amalgamandoli velocemente.

Formare una palla, metterla in una ciotola coperta da un piatto in frigorifero per una mezz’ora: questo servirà a farla rassodare.

Dividere l’impasto in quattro parti e dare a ciascuna la forma di una pallina: mettere ogni pallina al centro di ogni stampino e appiattire con il palmo della mano, ricoprendo tutta la formina.

Inserire il bastoncino nell’apposito incavo.

Disporre tre mandorle sulla superficie di ogni biscotto, premendo leggermente.

Sbattere l’albume con una forchetta e spennellare la superficie dei biscotti.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.

Sfornare, far raffreddare e sformare i biscotti.

Far raffreddare completamente su una gratella per dolci e servire, oppure conservare in scatole di latta.

Oggi a  Light and tasty si propongono ricette vegetariane o vegane, per l’occasione ho estratto una ricetta che è dall’autunno che preparo sempre con ottimi risultati.

Ideale per un antipasto particolare, ma anche per una cena leggera, un paio di fettine dopo una giornata pesante e ci si mette in accordo con l’universo.

Sul web di queste proposte ce ne sono tante, ma io ho preso spunto da qui, Federica è molto simpatica e brava in cucina, il suo sorriso mette sempre allegria, spesso mi ritrovo a guardare i suoi video, grazie Fede!

La zucca utilizzata è la violina, non perché abbia caratteristiche particolari, ma solo per la forma, così fa preparare delle fettine circolari tutte simili e molto carine, è quindi è superconsigliata, per il miele invece non ci sono limiti, quello che preferite dal classico millefiori, all’acacia fino a quello di melata (che ho utilizzato io) molto minerale e persistente. A voi la scelta!

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

10 fettine di zucca violina (spessore 1cm circa)

10 -12 di noci 

100 g circa di formaggio Brie 

2 cucchiai di miele

Olio evo

Sale 

Rosmarino 

Tagliare la zucca a fette spesse  circa 1cm, dovrebbero essere tutte uguali come spessore, pelare con il pelapatate. 

Foderare una leccarda del forno con carta forno e poi disporre le fettine un poco distanziate tra loro.

Aggiustare di sale e ungere con un filo di olio (utilissimo lo spruzzino, per non esagerare).

Farcire con il Brie, le noci tritate grossolanamente e qualche ago di rosmarino. Spruzzare ancora un goccio d’olio, su ogni fettina.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, così da ammorbidire la zucca e sciogliere il formaggio.

Sfornare e lasciare intiepidire. Prima di servire colare un poco di miele su ogni fettina di zucca.

Prima di cuocerle

Ecco le altre proposte Vegane/vegetariane:

Carla Emilia: Carciofi al grill 

Catia: Ragù di seitan    

Claudia: Crocchette di tofu e carote in friggitrice 

Daniela: Crumble di mele e fragole senza burro

Milena: Penne integrali con pomodorini confit e cavolo rosso   

Ingredienti:

250 g di riso (originario, quello per dolci…)
250 ml di latte
500 ml d’acqua
150 g di farina
8 g di lievito in polvere (mezza bustina)
un’arancia
miele, circa 200 g
cannella in polvere
sale
olio di semi di arachide (o se vi piace, strutto)

Preparazione zippule

Unire latte, acqua e sale in una pentola, possibilmente a fondo spesso, quando è caldo buttare il riso, e lasciar cuocere fino a che il liquido è assorbito e il riso è cotto ma non sfatto,  circa 25 minuti; evitare di mescolare il riso per non farlo  attaccare al fondo.
Fuori dal fuoco unire la scorza d’arancia grattugiata, mescolare e lasciar raffreddare stendendo il riso su un vassoio.

 
Aggiungere quindi la farina setacciata col lievito, impastare e formare un panetto che lascerete riposare un paio d’ore, meglio se su un tagliere, poi con un tarocco o un coltello a lama lunga ricavare le crispelle che farete rotolare direttamente nella padella con l’olio o lo strutto caldo, facendo dorare bene a fuoco medio.

Lasciatele sgocciolare e poi passarle su carta assorbente.
Spremere mezza arancia unire il succo al miele in una pentola e lasciar sciogliere, aggiungere la cannella, mescolare e versare le sfinci mescolando per ricoprirle bene, quindi sistemare sul piatto di portata e servirle calde, anche  per una dolcissima colazione.

Ingredienti:

Condimento

Preparazione: