Rimandando l’approfondimento del prodotto in se, perchè mi sto informando per bene leggendo libri al riguardo, bisogna invece dire che l’ora del te è da tempo considerata un incontro sociale davvero unico nel suo genere. Possiamo benissimo notare la sua importanza in rivisitazioni e rappresentazioni dell’epoca vittoriana ed oltre che troviamo in film e telefilm. Era un appuntamento dove si decidevano destini e vite dei giovani scapoli e debuttanti, si facevano affari o si usava la bevanda per star semplicemente in compagnia nel salotti di tutti il mondo, ma soprattutto londinesi. Questa stagione impazza la moda del Tè in stile Brigerton, di cui sono una accanita fan, ma le “regole” principali quali sono? Innanzitutto vestirsi per l’occasione è d’obbligo, si prediligono ovviamente colori chiari perchè è pomeriggio, make up acqua e sapone, maniere da bon ton e un mini bouffet dove, oltre che al tè, si serviranno squisiti manicaretti dolci e salati che io personalmente adoooooro!!

Da Foodblogger non potevo non amare canapes, scones, butter cookies, mini muffin, tartellette e sandwiches. Al solo pensarci mi vengono gli occhi a cuoricini, ed infatti che nei prossimi giorni vorrei proporvi di preparare alcune delle ricette che li vedono come protagonisti. Corro a metter su l’acqua!

La Torta Fredda allo Yogurt e Noci è un semifreddo facile e veloce da realizzare, ottimo per qualsiasi momento della giornata. Per prepararla utilizzeremo solamente quattro ingredienti (se non trovate il latte condensato potete utilizzare esclusivamente la panna vegetale zuccherata oppure aggiungere centro grammi di zucchero a velo alla panna) e pochi minuti. Possiamo personalizzare la Torta Fredda allo Yogurt e Noci aggiungendo degli ingredienti extra alla crema, come gocce di cioccolato o altri tipi di frutta secca, oppure servendo il dolce in maniere differenti, insieme a del miele, a della frutta fresca o a delle sciroppo d’acero magari. La Torta Fredda allo yogurt e Noci deve essere conservata in congelatore. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

E’ curioso che gli uomini di molto merito hanno sempre le maniere semplici e che sempre le maniere semplici  sono state prese per indizio di poco merito..
Giacomo leopardi (  1798-1837)

La teglia di salsiccia e altre verdure ( in tutto solo 3) è un secondo piatto o un piatto unico molto saporito anche se un poco laborioso…
La presentazione non è tra le più belle ma, visto l’alto gradimento dei miei ( i miei nipotini hanno fatto il bis) mi ha spinta a condividerla con le mie amiche.
Come accennavo poco più sopra è un piatto un poco laborioso ma la preparazione si può articolare anche in due tempi diversi per quanto riguarda la preparazione delle verdure.
La ricetta è tratta dal web.
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

350 GR DI SALSICCIA GIÀ SPELLATA
400 GR DI PATATE
1 CAVOLFIORE PICCOLO
QUALCHE BROCCOLO PICCOLO (3 O 4)
100 GR DI EMMENTAL GRATTUGIATO

PER LA BESCIAMELLA

 30 GR DI BURRO
2 CUCCHIAI DI FARINA
1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE
200 GR DI LATTE
SALE E PEPE A PIACERE

Prepariamo le verdure:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate porle in un tegame contenente acqua fredda e leggermente salata e  farle cuocere 10′.
Scolarle per bene. 
Ora passiamo ai broccoletti e cavolfiore.
Staccare le cimette che devono essere piccole.
Ovviamente lavare sia il cavolfiore che i broccoletti ( i miei sono di giardino e regalati da un’amica).
Versare 1 bicchiere di acqua nella pentola a pressione e cuocere per 3′ a partire dal fischio.
Ora porre sul fondo della teglia usa e getta la salciccia che deve essere ridotta a palline di media grandezza.
Disporre le patate come appare in foto.

Disporre le alte due verdure come appare qui sotto e salate al punto giusto.

Nappare con una besciamella preparata con gli ingredienti riportati nella lista ingredienti.
Anche la besciamella va insaporita non eccessivamente per evitare che il tutto risulti troppo saporito.

Ora spargere sulla teglia l’emmetal grattugiato con un attrezzo quadrangolare e fori grossi.
Infornare in forno ventilato con il termostato sui 190° per circa 25′ fin quando il formaggio è fuso e appare una bella crosticina dorata.
Ecco è tutto!!
Buon inizio di settimana!

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Mascarpone con amaretto al brandy e scaglie di cioccolato fondente

Il dolce al mascarpone è molto diffuso a Bologna e viene servito in varie maniere: semplice, con il cacao amaro, con le scaglie di cioccolato, con gli amaretti, con il liquore… questa è la versione preferita a casa mia.

INGREDIENTI (per 8 porzioni)

• mascarpone 600 g
• zucchero semolato 6 cucchiai
• uova 5
• brandy 1 bicchierino
• cioccolato fondente 1 tavoletta (100 g)
• amaretti secchi 8

PROCEDIMENTO

• Montare i tuorli e lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare con le fruste per amalgamare bene il tutto.
• A parte, con le fruste pulite, montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima.
• Unire delicatamente gli albumi al resto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontarli.
• Disporre un amaretto sul fondo di ogni coppetta e versarvi un po’ di brandy, tanto quanto basta a far bagnare bene il biscotto.
• Versare il composto di mascarpone dentro ogni coppetta e sbattere leggermente sul piano di lavoro per livellare.
• Riporre in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
• Al momento di servire, tagliare a coltello il cioccolato fondente ottenendo delle scaglie.
• Se si vuole ottenere un semifreddo, si può congelare e tirare fuori dal freezer almeno mezz’ora prima di servire.