Chi mi segue da tempo si sarà accorto di quanta stima io abbia per un’autrice italiana e i suoi lavori, sto parlando di Estelle Hunt.

Questo libro è autoconclusivo ma farà parte di una, spero lunga, serie storica.

Per la prima volta farle da beta è stato un onore inutile perché non ho trovato nulla che non andasse bene e per la prima volta inserire questa storia nella mia rubrica #mangiaciòcheleggi è stato facilissimo, visto che di solito mi complica la vita citando cose complicate.

INGREDIENTI per 20 scones:

• 500 g di farina tipo auto lievitante
• 60 g di burro freddo
• mezzo cucchiaino di sale fino
• 1 cucchiaio di spezie tipo pan pepato o da zucca, io ho utilizzato una miscela per il pain d’espices
• 300 ml di latte
• succo di mezzo limone

per accompagnare

• panna montata
• marmellata di fragole o lamponi

Preparate il latticello, spremendo il succo di limone direttamente nel latte, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

Versate tutti il ingredienti secchi nel bicchiere del robot da cucina, unite il burro a tocchetti e il latticello, frullate fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio, dovrà raggrupparsi in un’unica palla.

Accendete il forno a 200°.

Stendete l’impasto con uno spessore di circa 2 cm e ricavatene dei dischi più o meno del diametro di un bicchiere, come vedete in foto, ho utilizzato un taglia biscotti circolare dal bordo ondulato. 

Trasferite li scones su una placca da forno foderata con carta forno e rimpastate gli scarti fino ad utilizzare tutto l’impasto.

Cuocete per 08/12 minuti fino a quando sono ben lievitati e dorati in superficie.

Trasferiteli ancora caldi in un piatto e teneteli al caldo sotto ad un panno di cotone.
Gli scones non vanno tagliati con il coltello ma aperti con le dita a metà per poi farcirli come un panino con panna e marmellata. Perfetti con il tè, a merenda o a colazione, in realtà se sostituite le spezie con del formaggio grattugiato, circa 4 cucchiai, potrete anche servirli con prosciutto e formaggio.

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:
Rupert Ashdown è stato allevato per diventare il futuro conte di Warleigh, ma alla morte del padre erediterà una disastrosa situazione finanziaria. A quel punto un matrimonio di convenienza appare come l’unica soluzione per salvare la sua famiglia dalla bancarotta. Il dover sposare una figlia della borghesia, però, benché di singolare avvenenza e straordinaria ricchezza, gli appare come la più terribile delle sorti. Dal canto suo, Philippa Hardy è stata educata affinché un giorno potesse convolare a nozze con un aristocratico, esaudendo così il desiderio dell’ambiziosa e spregiudicata madre. Conosce le regole della Società, sa quali sono i suoi doveri e accetta, seppur timorosa, il volere della propria famiglia. Quando tuttavia le viene presentato Rupert, il futuro marito, si convince che la felicità è a portata di mano: lui è giovane, affascinante e il suo sguardo l’accende di passione. Per Rupert quella ragazzina borghese, che disprezza a causa delle origini, è soltanto il mezzo per avere un erede e risollevare le finanze di famiglia, ma non intende concederle nulla più che una gravidanza e un trattamento formale e cortese. Philippa, invece, lo ama già dal primo incontro, ha deciso che riuscirà a scalfire il cuore di ghiaccio del conte e non le importa del prezzo che dovrà pagare per riuscirvi.

 Oggi è uscita ufficialmente su netflix una trasposizione cinematografica della serie di romanzi di Robyn Carr ambientati a Virgin River.

L'ultimo #mangiaciòcheleggi risale ormai ai primi di settembre e questo non perché io non abbia più letto nulla, ma soltanto non ho trovato nessuna ispirazione per questa rubrica. In mio soccorso è arrivato questo romanzo inaspettato, con una delle cover più belle del 2019, almeno per me.

A luglio, durante il #primeday ho attivato tre mesi di Kindle unlimited gratis.

Il primo romanzo che ho letto è, il segreto dello chef di Marika Carrabino. Ammetto di averlo scelto per il suo titolo, visto che sono sempre alla ricerca di romanzi per la mia rubrica, non solo ho trovato una ricetta gustosa che vi proporrò in questo post ma ho anche scovato un romanzo fresco e coinvolgente.
Storia ambientata in una location meravigliosa come Taormina, anche se, non se ne parla molto, i due personaggi sono accattivanti e tangibili, due persone che si potrebbero incontrare tranquillamente ogni giorno. Quindi non il solito romance con il miliardario e la ragazza sprovveduta. Anzi Bianca è una ragazza dei nostri tempi che riesce a prendere in mano la sua vita in modo eccellente tenendo testa agli uomini della storia. 

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 vasetto di pesto di pistacchi (QUI la ricetta)
• 150 g di sfoglia per lasagne secca
•  500 ml di besciamella fatta in casa o pronta
•  150 g di formaggio di pecora ai pistacchi, io ho utilizzato quello del caseificio Sacco, ma andrà bene qualsiasi pecorino di media stagionatura

 Tagliate il formaggio in fette sottilissime e tenetele da parte.

Scegliete una teglia in alluminio leggero che stia nel cestello della vostra friggitrice ad aria. 

Sporcate il fondo della teglia con un cucchiaio di pesto e della besciamella; iniziate a fare degli strati di pasta, essendo la teglia da me scelta rotonda, ho dovuto spezzarla con le mani per adattarla. Cercate di fare uno strato uniforme senza buchi. Procedete con pesto di pistacchi, un generoso strato di besciamella e le fette di formaggio. Procedete fino all’esaurimento degli ingredienti e cercate di terminare con uno strato di formaggio. La teglia è pronta per essere cotta subito, trasferitela nel cestello della friggitrice e cuocete a 170° per circa 25 minuti.

Le lasagne saranno pronte quando le sentirete morbide con la forchetta, fatele intiepidire e servitele con una macinata di pepe nero e a piacere potete decorare con granella di pistacchi.

Chiudiamo la rubrica prima delle ferie con un romanzo bellissimo, perfetto da portare in vacanza.

Mi sono approcciata a questa storia con curiosità, data la sinossi, ma sempre timorosa perché forse sono troppo satura di letture romance. Devo dire che questo romanzo è stata una ventata di aria fresca nel genere, una trama avvincente, insolita seppur basata sul cliché della coppia sperduta in un luogo remoto. Nonostante questo, la storia di Tristan e Aimee non mi ha permesso di posare il kindle fino alla fine, l’ho letteralmente divorata e ancora adesso, che ho finito il romanzo da giorni, continuo a pensare alla loro avventura.

Sono rimasta così felice che in questo libro, nonostante l’ambientazione tropicale e sperduta, io abbia trovato un appiglio per inserire il romanzo nella mia rubrica.

Ho adattato il piatto citato nella storia alla comodità delle nostre cucine, perché uova di uccelli tropicali mi risultavano difficili da reperire e ho aggiunto qualche ingrediente per renderlo più appetibile.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 3 uova medie
• un pompelmo rosa
• 1 cucchiaio di zucchero a velo di canna più quello per decorare
• 2 cucchiai di yogurt greco per servire (facoltativo)
• olio vegetale q.b. per la padella

Tagliate il pompelmo a metà, una parte andrà spremuta, l’altra pelata a vivo e tagliata a fettine. Sbattete in una ciotola le uova con il succo del pompelmo e lo zucchero a velo.

Scaldate una padella e ungetela leggermente, versate il composto di uova e fatelo rapprendere, rompetelo con una paletta per farlo cuocere uniformemente. Quando la frittata comincerà a essere cotta anche in superficie, con una paletta piegatela a metà e proseguite la cottura ancora per 1 minuti per lato.

Trasferite in un piatto e decorate con zucchero a velo, le fettine di pompelmo e lo yogurt ben freddo.

non avrei dato due lire ad una frittata preparata con questo frutto esotico, invece devo dare credito ad Aimee e alla sua intuizione avuta nella foresta pluviale.

Questa frittata è perfetta per una colazione tardiva della domenica.

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:

Il matrimonio di Aimee sarà indimenticabile: il suo vestito, il fidanzato e l’idilliaco ranch in Brasile in cui avrà luogo, ogni cosa è perfetta. Ma tutti i suoi progetti s’infrangono quando il jet privato che la sta portando dagli Stati Uniti al Brasile, dove il fidanzato l’attende alla vigilia delle nozze, ha dei problemi tecnici e il pilota è costretto a effettuare un atterraggio di emergenza, proprio nel cuore della foresta amazzonica. Impossibilitati a raggiungere la civiltà, per Aimee e Tristan – il pilota – l’essere soccorsi è l’unica possibilità. Una flebile speranza che pian piano si inaridisce, lasciando il posto alla disperazione, perché la morte, nella giungla, può arrivare sotto molte forme: fame, malattie, animali. Aimee e Tristan combattono per la sopravvivenza e, nel frattempo, si avvicinano. Insieme scoprono che affrontare angosce scolpite nell’anima da un passato doloroso, richiede un coraggio persino maggiore dell’affrontare la foresta pluviale. Nonostante la devozione per il suo fidanzato, Aimee non può nascondere i suoi sentimenti per Tristan, un uomo per il quale sta lentamente diventando tutto. Ci sono molte cose che puoi nascondere nella foresta pluviale. Ma non le bugie. O l’amore. Questa è la storia di un uomo alla disperata ricerca di perdono e della donna che gli fa conoscere di nuovo la speranza. È una storia in cui l’istinto di sopravvivenza mette le ali e si trasforma in un bellissimo e intenso sentimento d’amore. Un amore proibito.

Ho fatto pace con Mia Sheridan con questo romanzo,
Una storia intensa, toccante, mai scontata. Scritta bene con una nota piccante senza però essere eccessiva come nei precedenti.
Il personaggio di Archer è meraviglioso nella sua diversità,dolce e delicato, ma anche Bree non è da meno, forte e coraggiosa per entrambi.
Anche il luogo in cui è ambientata la storia è protagonista, un paesino adorabile sulle rive di un lago, un posto meraviglioso dove ricominciare una nuova vita.
Insomma lo consiglio, io l’ho divorato in pochi giorni, fermandomi solo ogni tanto per riposare il mio cuore dalla forte emozione che mi suscitava.
Proprio per questo ho deciso di inserirlo nella mia rubrica proponendovi le adorate barrette di Bree al cioccolato, cocco e mandorle

INGREDIENTI:

•  2/3 di tazza di latte condensato zuccherato a temperatura ambiente
• Estratto di vaniglia qualche goccia a piacere
• 1 tazza di zucchero a velo
•  1 e 1 / 2 tazza di cocco grattugiato
•  50 mandorle non pelate
•  cioccolato fondente

Per prima cosa: preparate un recipiente rettangolare tipo un vassoio o una teglia, foderandolo di carta forno.

In una ciotola, unite il latte condensato con la vaniglia.

Aggiungete lo zucchero a velo, può sembrare difficile da incorporare in un primo momento, ma continuate a mescolare con pazienza e otterrete un composto liscio e omogeneo. Infine  unite la farina di cocco, mescolate ancora e ancora, ci vogliono i muscoli, ma così si bruceranno calorie per poi godersi senza troppi sensi di colpa queste barrette!

Il composto di cocco deve risultare appiccicoso ma abbastanza compatto. Se risulta troppo asciutto aggiustate con del latte condensato o se troppo liquido, aggiungete farina di cocco.

Versate il composto nel recipiente con la carta forno; bagnatevi i palmi delle mani e premete l’impasto in un strato uniforme di circa 1 cm.

Mettete in congelatore per 10 minuti a riposare; dopodiché disegnate le barrette con un coltello affilato lunghe circa 5 cm e larghe 2 cm. Sistemate due mandorle intere su ogni barretta premendo leggermente con le dita. Lasciate riposare ancora in frigorifero per un paio d’ore.
 Tagliate le barrette e staccatele dalla carta forno delicatamente e rimettetele in congelatore per 30 minuti.

Fate fondere il cioccolato tritato in una ciotola nel microonde alla massima potenza 30 secondi alla volta mescolando di volta in volta fino al completo scioglimento.

Adesso immergetevi le barrette una alla volta aiutandovi con una forchetta e poi sistematele ad indurire su una griglia per dolci.

Fatele riposare in frigorifero per fare rapprendere il cioccolato almeno un paio d’ore.

 Sono barrette molto energetiche, però talmente buone che dovrete limitarvi per non mangiarle subito tutte. Si conservano in frigorifero fino ad una settimana, ma ho i miei dubbi, secondo me scompariranno prima!

Sinossi e link d’acquisto:
 Bree Prescott si è appena trasferita nella tranquilla e isolata cittadina di Pelion, nel Maine, dove spera di ritrovare la serenità di cui ha disperatamente bisogno. Proprio il primo giorno nella sua nuova casa sul lago, tuttavia, incontra Archer Hale, un uomo affascinante e solitario. Anche lui, come Bree, nasconde dei segreti dolorosi, ferite che hanno scavato così in profondità da farlo chiudere per sempre nel silenzio. Nessuno in città può dire di conoscere davvero Archer, ma Bree vuole provarci, perché forse l’unico modo per liberarsi dalle catene del dolore e riassaporare la felicità è aiutare quell’uomo a trovare la voce che sembra aver perso per sempre…

Ero un po’ prevenuta verso questa storia, quando leggo di madri single mi blocco un po’ perché quando leggo voglio evadere e non amo troppi i drammi, però non so resistere al fascino di militari ed ex-militari.

Sono così felice di aver vinto le mie remore e aver comunque letto questo romanzo, la storia di Ellie e Jack mi ha sorpreso e conquistato. L’autrice nonostante abbia scritto dei pov molto introspettivi è stata molto incalzante senza scadere nei drammi fini a se stessi. Trovo che ha trattato molto bene due
argomenti impegnativi come quelli di un figlio disabile e dello stress post traumatico, mi ha coinvolto rendendomi partecipe delle emozioni dei vari protagonisti senza ammorbarmi con inutili tragedie o drammi interiori. Un racconto di resilienza che dona speranza, una bella storia d’amore che ci fa sognare e credere che tutto sia possibile con la giusta grinta e forza di volontà.

 Accendete il forno a 180° e preparate le placche da forno con la carta forno.
Stendete l’impasto in uno spessore di circa 1 cm e ritagliate i biscotti con un tagliapasta a forma di cuore; sistemateli sulla placca e cuocete per 10 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare i biscotti sulla placca prima di staccarli.
Quando sono caldi, risultano molto morbidi, prenderanno consistenza una volta alla giusta temperatura; non devono scurirsi in superficie.

Preparate una tasca da pasticcere con bocchetta tonda liscia piccolissima. Setacciate lo zucchero a velo e unite il latte e la vaniglia; mescolate fino a sciogliere tutto lo zucchero con una frusta. Versate subito la glassa nella tasca da pasticcere.

Disegnate il contorno a forma di cuore con la glassa su ogni biscotto, aspettate che si rapprenda per qualche minuto e poi procedete a riempire la superficie disegnata.

Fate asciugare la glassa all’aria per circa 20 minuti e i biscotti saranno pronti da
gustare.

I biscotti si conservano per qualche giorno in una scatola di metallo con coperchio senza nessun problema.

Come di Ellie nel libro, potrete anche congelarli una volta cotti prima di essere glassati; per decorarli o mangiarli basterà tenerli a temperatura ambiente un paio d’ore

Jake Tucker è un uomo a pezzi. A ventidue anni, ingenuo e inquieto, si è arruolato nel Corpo dei Marines. Nove anni e quattro missioni dopo, Jake ritorna sul suolo americano, anche se la sua mente è rimasta saldamente radicata nelle sabbie dell’Afghanistan, insieme agli uomini che non ce l’hanno fatta. Ferito, annientato e gettato via dalla guerra, Jake ha come compagnia solo il suo cane, Nuke, una sindrome da stress post-traumatico e il senso di colpa del sopravvissuto. Per nove anni non è passato istante senza che non si sia chiesto quando per lui sarebbe stato l’ultimo giorno, ma c’è ben poco conforto nel fatto che sia ancora vivo, quando nessuno del suo plotone lo è più. Ellie Mason non ha tempo per gli uomini spezzati dalla vita. È troppo impegnata a cercare di portare del cibo in tavola. E fare fronte alle esigenze di Spencer, suo figlio, affetto da autismo, talvolta è come combattere dietro le linee nemiche. Come se destreggiarsi nei campi minati dell’essere una madre single non fosse sufficiente, Ellie si sente attratta da quel tranquillo Marine, solitario quanto lei. Ma ha già amato uomini traumatizzati, e ne è uscita straziata. Ambientato nel pittoresco scenario di Fairhope, Alabama, Ellie e Jake si ritrovano coinvolti nel frastuono del caos. L’amore è guerra. Solo il più forte sopravvive, e la resa è inevitabile.

Io bambina innamorata dei Goonies e poi di tutti i film sui corsari, ho provato un’immensa gioia quando grazie ai suggerimenti delle mie amiche di letture, ho scovato questo romanzo.
Un libro lungo è complesso ma dal ritmo incalzante come il miglior film d’avventura.
Non mi sono mai annoiata, anzi ho solcato i mari con i protagonisti e respirato l’aria caraibica. L’autrice è riuscita ad appassionarmi con la descrizione della battaglie che quasi mi sembrava di essere sul ponte delle nave. Il personaggio di Corinna è esempio di forza e coraggio, protagonista del suo destino. Dorian è il pirata di tutti i miei sogni di ragazzina. Ho amato l’alchimia tre i due protagonisti ma sopratutto i loro battibecchi.  Presto continuerò la serie perché voglio di nuovo salpare per sconfinate avventure. Intanto vi lascio la ricetta del grog dei pirati, così che possiate calarvi ancora di più nell’atmosfera del romanzo.

Ingredienti per 1 persona:

• 40 ml di rum
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• mezzo lime
• 1 stecca di cannella
• 160 ml di acqua

Il procedimento è molto semplice, sciogliete in un bicchiere lo zucchero nel succo di lime; portate a bollore l’acqua, quando inizieranno a formarsi delle piccole bollicine sul fondo togliete subito l’acqua dal fuoco e aggiungetela allo zucchero, completate con il rum e la stecca di cannella.

Avete due opzioni per servire questo semplice grog, lasciarlo intiepidire leggermente e berlo ancora caldo oppure lasciarlo raffreddare completamente e magari aggiungerci del ghiaccio. Io l’ho preferisco caldo, sopratutto quando sono raffreddata e ho il mal di gola.

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:
Oceano Atlantico, 1662. Una giovane donna, vestita da uomo, ha deciso di solcare i mari, per sfuggire a un matrimonio combinato che la condannerebbe all’infelicità. Bellissima e indomabile, il volto incorniciato da una chioma rossa e selvaggia, tiene testa anche al più temibile dei corsari. Il suo nome è Corinna e nulla riuscirà a ostacolare la voglia di libertà che le ribolle dentro, sin dall’infanzia. Nei burrascosi mari tropicali, pirati e corsari si contendono bottini e ostaggi in feroci assalti all’arma bianca a qualunque nave abbia la sventura di incrociare la loro rotta. Non fa eccezione il vascello su cui è imbarcata Corinna. Rapita da un uomo spregevole e codardo, la donna rimpiange il giorno in cui ha lasciato la casa paterna. Ma quando ha ormai perso ogni speranza, durante un’incursione nelle prigioni in cui è stata rinchiusa, il famigerato corsaro Dorian O’Rourke la vede e la porta via con sé. Dapprima a fianco dell’affascinante corsaro di cui si innamora, poi al comando di un veliero tutto suo, Corinna si trasforma in una vera regina dei mari, in un capitano temuto e rispettato da ogni equipaggio, amico o nemico che sia. Tra violente tempeste, arrembaggi e mille traversie si snoda la storia d’amore e d’avventura di un’eroina fuori dagli schemi, una donna ardimentosa e risoluta, spregiudicata e sensuale, pronta a combattere fino all’ultima goccia di sangue per i propri principi e per l’uomo con il quale ha deciso di condividere il resto dei suoi giorni.

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:
L’atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi – animali e vegetali – meritano lo stesso rispetto che riserviamo a noi stessi. Continuare a distruggerle, come stiamo facendo, significa condannarci a una morte certa, ben più di quanto non si creda. In questo libro, dove ha scelto, per la prima volta, di raccontare alcuni episodi della sua vita, Alain Ducasse ci propone alcune soluzioni concrete per riapprendere a mangiare. Nel corso di queste pagine incontrerete un curioso gesuita delle Filippine, un cuoco che serve delle carote al vapore a tutta New York, un orticoltore della banlieu, una coppia di piccoli produttori che, in Normandia, hanno creato un ecosistema unico nel suo genere. Il loro impegno, l’impegno di Ducasse, è anche il vostro. Perché mangiare è un atto civico.

Per prima cosa vi dirò cosa NON troverete in questo libro, non ci sono ricette e oggettivamente non ci sono soluzioni concrete riguardo all’argomento trattato.

In questo saggio molto scorrevole ho trovato nozioni per che mi hanno spinto ad una profonda riflessione, è stato come uno schiaffo alle mie abitudini di tutti i giorni. La cosa che mi viene da dire di primo impatto e che se vogliamo cambiare qualcosa dobbiamo partire da noi stessi.

Mio padre mi ha sempre rimproverato dicendomi: “non mi interessano gli altri e cosa fanno, mi interessi tu e cosa fai tu e come ragioni con la TUA testa”. Io stessa mi ritrovo a ripeterlo alle mie figlie ogni giorno ma poi in pratica, almeno per quanto riguarda la cucina e la tavola, colpevole di pigrizia e abitudini mi sono resa conto di non agire  usando il mio buon senso.

Ho iniziato questo libro dopo un suggerimento dell’UOMO SENZA TONNO su instagram, mi sembra in una sua stories senza particolari accenni alla sinossi.
Negli stessi giorni  è scoppiato il fenomeno di Greta Thunberg, le mie figlie hanno iniziato a studiare le api e hanno partecipato con la scuola a delle attività del 15 marzo per il #fridayforfuture. Tutte queste cose insieme, mi hanno buttato addosso un’infinità di informazioni legate tra loro che insieme alle parole di Alain Ducasse mi hanno portato ad aprire gli occhi sui miei comportamenti.

Inconsapevolmente molte cose che ho letto le sapevo già, ma la frenesia della vita me le ha fatte relegare in uno stanzino buio della mia mente. Io sapevo già che se acquisto le verdure dalla grande distribuzione, hanno più o meno tutte lo stesso sapore mentre quelle dell’orto o acquistate al mercato di paese, sono un tripudio di profumi, colori e gusto. Però andare al supermercato è più facile e comodo che andare in 4 negozi diversi a fare la spesa. Io lo sapevo già che il cibo che acquisto ha troppi imballi perché ogni volta che metto in ordine la spesa, mi lamento di quanta carta e plastica getto via, ma la comodità di prendere tutto velocemente già incartato mi faceva chiudere gli occhi.

Ducasse ci dice tutte queste cose, senza pesantezza, senza polemica sterile, senza rimproveri e poi ci racconta il suo impegno per migliorarsi dando delle piccole scosse alle nostre testoline.

Da quando ho iniziato a leggere ad oggi, ho cercato di migliorarmi di fare più attenzione alle etichette, di acquistare in modo consapevole il mio cibo. Proprio oggi mi sono recata al mercato e alla domanda: vuole che le divida le verdure nei sacchetti?  Ho risposto no grazie, ho dato la mia grande borsa riutilizzabile e a casa ho riposto le verdure sfruttando i sacchetti del pane che avevo tenuto da parte. Ho acquistato prodotti agricoli solo italiani e possibilmente di stagione, preso le uova sfuse, quelle irregolari che spesso mi riservano la sorpresa di essere gemellari e a casa le ho riposte un un cestino a forma di gallina recuperato da una zia.
Nel libro si consiglia di mangiare meno carne a favore di verdura, cereali e pesce, ma il pesce che trovo qui nella mia zona secondo me non è “etico” quindi io opto per formaggi ovini e caprini che trovo al caseificio vicino a casa.
Acquisto anche nei negozi di paese, perché trovo convenienza e sopratutto qualità e cosa più importante trovo il rapporto umano con i commercianti.

Posso dire con certezza che fare la spesa a km0 senza partire per andare ad accaparrami le offerte nei grandi supermercati mi ha anche portato a risparmiare perché le tentazioni sono minori. Ho ancora tanta strada da fare per imparare ad essere più etica in tavola ma il cammino per esserlo è molto divertente perché sto riscoprendo vecchie abitudine dimenticate dei nostri nonni e facendo nuove amicizie sul web come nel caso con Sasha di Cakemania, grande fonte di ispirazione come blogger e come spirito #zerowaste. Nel suo blog trovate ricette e articoli interessantissimi, vi consiglio proprio quello in cui racconta del suo mese senza supermercati.

Sono rimasta molto sorpresa come gli insegnamenti che ci da lo chef, possano essere applicati a qualsiasi tipo di lavoro.
Ducasse, parla della sua brigata di cucina come di una macchina ben oliata, dove il capo deve essere AUTOREVOLE E NON AUTORITARIO, dove bisogna OSSERVARE per imparare e PROGREDIRE vuol dire soltanto cambiare tipo di errore, ispirandosi alle parole di Bottura ci insegna che la CULTURA è conoscenza ed impegno. Quando si inizia un percorso, un lavoro, la prima cosa che dobbiamo chiederci è cosa vogliamo TRASMETTERE, questa frase mi risuona nella testa da giorni e mi sta rimettendo in discussione tutto il mio lavoro per il blog.

In definitiva, consiglio questo libro a tutti i foodies come me ma anche a chi vuole imparare a volersi bene o cerca lo stimolo per iniziare a fare qualcosa per se stessi o per questo nostro mondo malaticcio.
Se tutti noi iniziassimo a cambiare qualcosa di piccolissimo nelle nostre abitudini a casa o al lavoro,il risultato sarebbe enorme. Buone azioni, buoni atteggiamenti si propagano come onde fino a diventare degli tsunami.

Ogni tanto però, mi regalo una meraviglia cartacea come questa guida bellissima di Laura Rowe, diventata la mia enciclopedia degli ingredienti preferita. Ogni pagina è un tripudio di colori e informazioni utili sui cibi, i loro usi e le tradizione che ne derivano. Tutto schematizzato ma arricchito da una grafica minimale ma che arriva subito. Basta cercare l’ingrediente che vi serve e subito ne scoprirete caratteristiche, storia e uso in cucina. Alla fine troverete anche una sezione con ricette, spiegate passo passo con disegni. Ho riempito il libro di linguette segnalibri e post-it con appunti, questa guida può essere divorata in poche ore o assaporata al bisogno, è il regalo perfetto da fare agli amanti della cucina.

INGREDIENTI per circa 24 cookies:

• 100 g di zucchero bianco
• 100 g di zucchero muscovado chiaro
• 125 g burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• un cucchianino di estratto di vaniglia
• 175 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 confezione di gocce di cioccolato

Montate con una frusta il burro morbido con i due zuccheri; in un’altra ciotola setacciate farina con bicarbonato, lievito e sale; in un’altra ancora sbattete le uova con la vaniglia.

Unite le uova al composto di burro e zucchero ed infine gli ingredienti secchi, lavorate bene per amalgamare il tutto, otterrete un composto umido ma compatto. A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate l’impasto e raggruppatelo in un’unica palla che andrà fatta riposare 30 minuti in frigorifero avvolta da pellicola trasparente.

Foderate una placca con della carta forno, sopra dovrete sistemare delle palline d’impasto poco più grosse di una noce, ben distanziate. Per sbrigarmi io utilizzo un porzionatore da gelato da 3 cm e al posto della carta forno utilizzo un foglio riutilizzabile di teflon.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa, le palline d’impasto si appiattiranno e prenderanno un colore dorato. Non devono diventare croccanti, quando li sfornerete dovrete lasciarli sulla placa a raffreddare perché saranno molto morbidi, una volta freddi raggiungeranno la giusta consistenza friabile.
Se in cottura, allargandosi si toccheranno tra loro, staccateli con una spatola mentre sono ancora caldi.

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:

Questo libro esplora il mondo del cibo, complesso e ricco di colore, attraverso informazioni grafiche che aiutano a riflettere. Affronta tutto ciò che serve conoscere in tema di cibo: dalle origini al consumo, ma anche strane e meravigliose tradizioni, mode, ricette, fatti deliziosi, insoliti e spesso sorprendenti. Con umorismo, la food writer Laura Rowe traccia la storia e predice le mode con l’aiuto di immagini realistiche e illustrazioni ricche di dati. Dalla difficile preparazione dei macaron all’arte della pizza, fino alla creazione di cocktail e a tante idee per deliziare gli ospiti a cena. Con ricette che risolvono i problemi e notizie dettagliatissime sui prodotti che acquistate, vi ispirerà informandovi.

Ogni tanto cado di nuovo nel tunnel delle letture storiche, un bel posto per passare delle ore di evasione. La regina indiscussa di questo tunnel per me è Mary Balogh e io amo perdermi nelle sue storie ricche di personaggi intriganti.

“Qualcuno da amare” è il primo romanzo di una nuova serie di quest’autrice che promette emozioni e sogni ad occhi aperti.

I due protagonisti li ho trovati molto moderni negli atteggiamenti e nel pensiero ma mai fuori contesto. Mi è piaciuto molto il contrasto di opposti nei due passati dei protagonisti, uno povero ma con una vita serena e felice e uno ricco con una storia di solitudine e soprusi. Due personaggi forti a loro modo che hanno saputo andare avanti con le loro forze a testa alta.

Trovare un piatto per la mia rubrica nei romanzi storici spesso non è un compito facile, ma questa volta la Balogh mi ha servito la ricetta giusta già nei primi capitoli. Quindi sta a voi scoprire dov’è citata una torta di ribes nel romanzo, io ho cercato di preparare un dolce dal vecchio fascino.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 tazza di ribes fresco preventivamente lavato e congelato, questo passaggio permetterà di amalgamare i frutti senza romperli
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1/4 di tazza di acqua
• 1/2 tazza di panna fresca
• 70 g di burro morbido + quello per la teglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaio di spezie per gingerbread
• 2 tazze di farina 0 + 1 cucchiaio per la teglia
• mezza bustina di lievito per dolci

Imburrate ed infarinate una teglia, come vedete in fotografia, ho scelto uno stampo da budino in alluminio per ottenere una forma in vecchio stile. Se non l’avete, andrà bene anche uno stampo da plumcake. Riempite la teglia con l’impasto, livellatelo bene all’interno e battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria. Coprite la superficie con un foglio di carta stagnola ed infornate. Lasciate il dolce coperto per i primi 20 minuti, rimuovete la carta argentata e proseguite per ancora 30 minuti circa. Controllate se il dolce è cotto facendo la prova stecchino, quando uscirà asciutto dopo averlo inserito nel dolce allora sarà pronto. Sformate e lasciate raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Preparate la glassa mescolando la panna con lo zucchero a velo, siate veloci nel versarla sopra al dolce. attendete circa 30 minuti affinché si rapprenda.

Questo è un dolce perfetto da accompagnare con il tè per una merenda elegante con le amiche, ma è ottimo ad ogni ora della giornata!

SINOSSI E LINK D’ACQUISTO:

Anna Snow è cresciuta in un orfanotrofio di Bath e ha ben poca esperienza del mondo. Lavora nell’istituto come insegnante, ma una fortuna del tutto inattesa sta per bussare alla sua porta: scopre infatti di essere figlia del defunto conte di Riverdale, nonché sua erede. Benché abbia sempre sognato di incontrare la sua vera famiglia, quando arriva a Londra la ragazza viene accolta piuttosto freddamente. I nuovi parenti sono tutt’altro che entusiasti di incontrarla, ma si trovano comunque costretti a introdurla in società. E il destino ha in serbo per lei un’altra sorpresa che risponde al nome di Avery Archer, duca di Netherby…                                                                                         

Di Kristan Higgins leggerei anche la lista della spesa, ogni romanzo che esce lo leggo senza neanche conoscere la sinossi. Con questo 5° volume della serie Blue Heron si chiude una serie che ho amato molto e sono felice che tratti proprio di Connor. Sarà che è un gemello, (lo sapete che sono di parte) sarà che è uno chef ma lui è uno dei miei protagonisti maschili preferiti di questa serie al pari di Levi.

Ho scelto un suo piatto molto semplice per rappresentare il romanzo, avrei potuto veramente sbizzarrirmi e cucinare qualcosa di più elaborato, visto le innumerevoli citazioni ma una volta qualcuno mi ha detto che un vero chef si riconosce da come cucina le uova e poi immaginare un ragazzo che mi salva da una situazione sgradevole e mi accoglie in casa sua nutrendomi, ha qualcosa di estremamente sexy, quindi per voi uova strapazzate alla Connor O’Rourke.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 3 uova grandi di allevamento a terra possibilmente bio
• 30 g di burro
• 40 ml di panna fresca
• 1 ciuffo di prezzemolo e 
•  circa 1/2 cucchiaino di coriandolo, è facoltativo se non l’amate
• sale e pepe a piacere
• 2 fette di pane casareccio

Un piatto estremamente semplice, il più facile che troverete nel romanzo preparato da Connor, ma se preparato con amore diventerà un pasto gourmet da dividere con chi amate.

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Connor O’Rourke era sicuro che quello fosse il momento perfetto per coronare il loro sogno d’amore; dopotutto si frequentavano, anche se in segreto, da… troppi anni. Ma proprio il fatto che fosse una relazione clandestina la rendeva anche possibile per Jess. Per nessun motivo, infatti, suo fratello deve venire a sapere di quella relazione, figuriamoci se potrebbe prendere in considerazione l’idea di un matrimonio… Connor però sembra deciso a non accettare un no come risposta!

SERIE BLUE HERON:

Questo sabato non vi parlerò di un romanzo ma di un libro di ricette della mia tradizione, un ricettario che sprigiona il profumo dello zucchero che caramella in vecchi tegami sulle stufe.
Troverete ricette antiche riportate in maniera fedele alle originali, infatti la nomenclatura, i dosaggi, i metodi sono molto datati e in alcuni casi, rimane difficile riuscire a seguire queste indicazioni senza adattarle alle nostre cucine moderne, ma potrete scoprire gli ingredienti esatti dei dolci più conosciuti piemontesi e scoprire preparazioni più rare e dimenticate come per la ricetta che ho scelto io da replicare per voi, il bunet alle castagne.
Il bunet è forse il dessert piemontese più noto in Italia, non sapevo che ne esistesse anche una versione senza uova con farina di castagne, quindi ho subito voluto provarlo. Ho dovuto adattare leggermente la ricetta originale che trovate nel libro ma il sapore ottenuto mi ha catapultato subito nel passato. Un dessert al cucchiaio poco dolce, come tutti i dolci antichi visto che lo zucchero era un lusso.
Non saltate assolutamente di leggere l’introduzione perché vi darà delle nozioni storiche molto interessanti che vi faranno apprezzare maggiormente la raccolta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 180 g di farina di castagne ( nel libro sono indicati 300 g)
• 2 bicchieri (500 ml) di latte intero
• 1 bicchiere di acqua
• 60 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di zucchero
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero per caramellare la superficie

Versate lo zucchero rimanente all’interno di uno stampo da budino in metallo e poi metterlo in forno mentre lo prendi scaldate a 180 gradi. In questo modo otterrete il caramello che farà da topping al dolce.Versate il composto di castagne nella teglia calda e infornate per circa 30 minuti.

Vi consiglio di accompagnare il bunet con un filo di miele di castagno e qualche fettina di mela o pera.

Questo ricettario è edito da L’Artistica Editrice

I dolci e le confetture piemontesi

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Oltre duecento ricette tratte dalla grande tradizione gastronomica piemontese, utili ai professionisti e ideali per il lettore che si vuole divertire nella preparazione di dolci, biscotti, praline, liquori, marmellate, confetture, composte e sciroppi. Un trionfo di gusti e colori, pur nella semplicità che contraddistingue da sempre la prestigiosa scuola culinaria subalpina.

Della stessa collana:
La cucina regionale ha creato, negli ultimi anni, un enorme interesse nei confronti di ingredienti e ricette della tradizione piemontese. Questo volume presenta oltre 250 ricette tradizionali piemontesi suddivise tra antipasti, primi, secondi, contorni, dessert e piatti unici. Apre il volume un ampio saggio dedicato a tutti i vini DOC e DOCG del Piemonte; vitigni, caratteristiche organolettiche e modalità ottimali di degustazione.

L’ambientazione distopica, la cura dei personaggi, lo svolgimento della storia, per me sono pronti per un film o una serie in stile altered carbon. Ancora una volta Lidia mi ha conquistato con la sua penna fluida e il suo ritmo. La storia di Lux e Tegren, ma anche quella dei personaggi secondari mi è entrata sottopelle come se fossi anche io un personaggio vicino a loro, proprio per questo ho deciso di provare i biscotti alla vaniglia di Helena.

PANEANGELI ESTRATTO VANIGLIA BACCA 50GR

INGREDIENTI per circa 30 biscotti:

• 230 g di farina di tipo 1
• 50 g di maizena
• 130 g di zucchero
• 1 uovo
• 130 g di burro freddo a cubetti
• un cucchiaio di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale

Lavorate tutti gli ingredienti con un robot da cucina fino ad ottenere un composto uniforme ben amalgamato. Raccogliete la pasta  e lavoratela ancora con le mani, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Una volta che l’impasto avrà riposato, stendetelo con il mattarello di uno spessore di circa un centimetro e ritagliate i biscotti con i vostri taglia pasta preferiti. Io ho colto l’occasione di utilizzare un taglia biscotti che mi ha regalato una mia amica, molto divertente da usare, in un’unica mossa vi permette di ottenere 24 biscottini. Sistemate lo stampo su una placca foderata con carta forno o un foglio di teflon, raccogliete l’impasto steso precedentemente, arrotolandolo sul mattarello e srotolatelo sul taglia biscotti.

Passate il mattarello sull’impasto in modo che i biscotti si taglino e rimuovete lo stampo, il gioco è fatto! Procedete così fino a terminare la pasta. Cuocete i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
 Questa pasta rimane chiara in superficie e quando i biscotti sono caldi risultano morbidi al tatto, per essere certi che siano pronti io utilizzo un semplice trucco, quando il profumo incomincia a sprigionarsi dal forno sono cotti.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla placca prima di spostarli perché altrimenti potrebbero rompersi, dato che sono molto friabili.

Si conservano bene in una scatola di latta per diversi giorni ma non credo che correranno il rischio di andare a male perché sono molto buoni e delicati, trovo che siano perfetti con il tè, semplici e profumatissimi.

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  «Nel futuro il sesso ha molte forme. L’amore, invece, sempre e solo una.» Lux si esibisce nell’ascensore di cristallo, davanti al popolo di Arassen, in uno spettacolo di sesso e dominazione insieme a Tegren, affascinante cyborg, ex eroe di guerra e strumento di propaganda del regime. Molte performer si sono alternate in quel ruolo, per la frenesia di un popolo abbrutito da una guerra post-atomica e l’esaltazione della potenza militare del Governo. Ma Lux nasconde a tutti il vero motivo per cui partecipa agli show: il suo compagno, inafferrabile hacker, depositario di segreti strategici, sta per morire. Il compenso ricavato dagli spettacoli serve loro per espatriare clandestinamente da Arassen e rincorrere una possibilità di cura. Tegren non è soltanto un prodigio della biotecnologia; è anche un uomo carismatico, dall’intelligenza brillante, con il cuore indurito dalla guerra e dalle menomazioni che vi ha riportato. Intuisce che Lux non è una ragazza come le altre, e presto il Governo sguinzaglia i suoi segugi sulle tracce dei due aspiranti fuggitivi. Lux e Tegren sono segnati e diffidenti, entrambi disperatamente soli. Ma più si conoscono, più uno strano desiderio si fa strada nei loro animi: è un’emozione che va oltre il delirio di sesso violento e rituale che praticano nell’ascensore, al di là del balletto di tranelli e bugie di cui sono, di volta in volta, attori e vittime. E se Tegren è abituato a ottenere sempre quello che vuole, Lux non è mai venuta meno a un impegno. Tuttavia ciò che provano l’uno per l’altra va contro ogni logica e ogni opportunità politica. Aggirare le circostanze avverse sarà dunque una sfida coraggiosa, ma prima entrambi dovranno venire a patti con il sentimento testardo e irragionevole che li lega.

Devo fare una piccola premessa: ho letto tutti i romanzi di quest’autrice e tutti mi sono piaciuti quindi ho voluto inserirli nella mia rubrica, ma non è mai stato facile per il tipo di piatti citati, all’apparenza semplici ma spesso insidiosi. E’ stato il caso dei cestini di cioccolato bianco di “ritrovarti ancora” o della pizza bianca di “la notte del cuore”, per non parlare dei macaron di “devotion”.

• 350 g di cioccolato bianco di buona qualità
• 200 ml di latte intero
• 10 g di glucosio o di miele delicato
• 2 fogli di colla di pesce, 4 g
• 400 ml di panna fresca freddissima
• scorza grattugiata di un limone bio

• 100 g di farina di mais fioretto
• 150 g di farina 0
• 50 g di maizena
• 130  g di burro
• 130 g di zucchero di canna
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di mezzo limone bio
• burro e farina di meliga q.b. per gli stampi

per la decorazione 

• 16 more
• zucchero a velo q.b.
• scorza grattugiata di mezzo limone bio

La prima cosa da fare, con un giorno di anticipo è la crema di cioccolato bianco (namelaka) perché si prepara in pochi minuti ma deve riposare un giorno in frigorifero.
Spezzettate il cioccolato bianco e mettete i fogli di colla in ammollo in una ciotola piena d’acqua fredda.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria, molti utilizzano il microonde per questa operazione, ma il cioccolato bianco è traditore, brucia in un attimo, quindi mi affido ai metodi tradizionali.

Scaldate il latte, quando inizia a sobbollire, unite la colla di pesce strizzata e mescolate per farla sciogliere. Versate il composto sul cioccolato insieme al glucosio, mescolate accuratamente ed infine unite la panna sempre mescolando.

Passate il composto con il minipimer, tenetelo sul fondo della ciotola così da non creare troppa aria nel composto, otterrete una crema liquida ma che velerà il frullatore. Unite infine la scorza del limone e mescolate per inglobarla nella crema. Coprite con la pellicola trasparente a contatto e ponete a riposare in frigorifero per un giorno.

Impastate tutti gli ingredienti della base di meliga con un robot da cucina, lavorate alla massima potenza fino a che gli ingredienti formeranno un unico agglomerato. Lavorate ancora il composto con le mani, avvolgetelo in pellicola trasparente e ponete a riposare con la crema in frigorifero. L’impasto necessita minimo 30 minuti in frigo, ma se ci resta di più non succede nulla, al massimo tenetelo 30 minuti a temperatura ambiente prima di stenderlo con il mattarello.

Coprite le tegliette con un pezzetto di carta stagnola e infornate per 10 minuti; rimuovete la carta argentata e con il dorso di un cucchiaio schiacciate giù il fondo delle tartellette, cuocete ancora per 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare le tartellette nella teglia, solo dopo dovrete estrarle altrimenti se fate questo passaggio mentre sono calde rischiano di rompersi.
Prendete la namelaka e noterete subito la magia, dopo un giorno di riposo avrà preso una consistenza cremosa e vellutata, trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta grande e liscia. Riempite le tartellette con tanti ciuffetti di crema.
Disponete su ognuna 3 more lavate ed asciugate con carta da cucina, decorate con una spolverata di zucchero a velo e una grattata di scorza di limone.

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Quanto fa male sotterrare un sogno con le proprie mani?

Manuel vive alla giornata. Ha tagliato i ponti con il passato e seppellito ogni ambizione. Non ha una casa, non cerca una relazione stabile, non ha progetti per il domani.
Linda ha rinunciato a tutto, pur di rimanere accanto alla famiglia e sostenerla in un momento di difficoltà. Tuttavia, quanto potrà resistere, a soli venticinque anni, costretta in una vita di sacrifici?
L’incontro con Manuel risveglierà il suo cuore intorpidito, alimentando fantasie e timori, ma un ostacolo insormontabile si erge tra loro: è Giulia, la bellissima, effervescente e indomabile sorella minore di Linda. Mille incomprensioni le dividono e non potrebbero essere più diverse, ma per una volta hanno poggiato gli occhi sul medesimo obiettivo: lui.

Cosa succederà se una donna che ha perso la speranza, un uomo disilluso, una passione dirompente si ritrovano in un luogo sospeso nel tempo dove anche i sogni più nascosti possono avverarsi?

Dall’autrice di Emmeline e Rehab, una nuova, sensuale storia d’amore.

ROMANZO AUTOCONCLUSIVO

Ormai siamo agli sgoccioli del 2018 e io sto tirando le somme del blog, così ho deciso di raggruppare i 9 romanzi che ho inserito nella mia rubrica #mangiaciòcheleggi e che mi sono piaciuti di più.

• MANGIA CIO` CHE LEGGI #112: Caramelle di zucchero di canna, cannella e limone ispirate da ” Il diavolo e la rosa” di Virginia Dellamore
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #113: Irish stew (in pentola a pressione elettrica) ispirato da ” Non preoccuperti la vita è facile” di Agnès Martin-Lugand
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #116: Proiettili di cioccolato al profumo di whisky ispirati dalla Welcome series di Jay Crownover
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #119: pizza, fichi e crudo ispirata da “la notte del cuore” di Estelle Hunt
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #121: focacce di avena cotte in padella ispirate da Uomini del Re di Elizabeth Kingstone
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #122: Biscotti sbagliati ispirati da “tentare di non amarti” di Amabile Giusti
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #123: tartines con chorizo, chévre e peperoni arrostiti, ispirate da “la ragazza che amava Picasso” di Camille Aubray
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #124: cotoletta e patatine (in friggitrice ad aria) ispirate da H di Lidia Calvano
• MANGIA CIO` CHE LEGGI #127: polenta e latte ispirata dal romanzo di Mauro Corona “nel muro”