Food Blogger Mania » Junio Ma

Candy Cane Twist Cookies

Antro Alchimista — Sat, 07 Dec 2019 10:43:00 +0000

“Il dolce non è nato per sfamare, ma per ricoprire il palato di tutta la benevolenza del mondo” (V. Corciolani, Pesto dolce)
Qualche settimana fa eravamo impegnati a registrare un programma televisivo (stay tuned)Scene da backstage: l'inossidabile De Win, Junio e Max Tortora parlottano tra loro.De Win sconsolato: "Ci siamo trasferiti in Toscana che Junio aveva 4 anni e stava bene. Adesso invece scalpita per trasferirsi in una grande città…"Risposta di Max rivolgendosi a Junio: "Ma che te devi scalpita'?! A 18 anni fai come cazzo te pare! Mo' studia!"

Pan dei Morti

Antro Alchimista — Thu, 31 Oct 2019 08:10:00 +0000

“Una delle cose più belle della vitaè incontrare persone che ti sorridono, poi scopri che stanno passando la fine del mondo e ti sorridono ancora”(D.Mayer Grego, Là dove arrivano gli angeli)
Succede a cenaJunio: “Mamma mi sa che ti è caduto il sale nelle verdure gratinate”Io: “… capita … ma non sono salatissime! Sono solo un po’ più saporite.”Junio: “Sei una brava cuoca, non dovrebbe capitarti!”Mi rivolgo al De Win: “Hai sentito??!!! Mi ha fatto un complimento!!!! Mai successo!”Junio: “Ma no mamma non è un complimento! E’ solo un modo di dire!”Tace qualche secondo e poi arriva alla chicca finale: “Certo che con tutto questo sale mi si alzerà sicuramente la pressione!”… io boh …#maiunagioia
Uno dei dolci per cui letteralmente impazzivo da bambina. Li preparava la pasticceria davanti casa…

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Sandwich di Melanzane con Bacon e Scamorza Affumicata

Antro Alchimista — Fri, 05 Jul 2019 10:59:00 +0000

… qualche riga su cui riflettere…“Ciò che fa di una casa un vero focolare domestico è la famiglia. Non importa dunque che sia linda e pinta; senza una famiglia non sarà mai nient’altro che una casa ordinata”(A.Bratley, Amore, zucchero e cannella)
Una cena qualunque.Junio: “Ma’, mi sa che nell'insalata ti è caduto il sale! E' troppo salata!!! Cmq fa nulla, la mangio lo stesso"Io: "Scusa, capita. Cmq prova a mescolarla meglio che magari il sale sta tutto in un punto…"Lo sento sotto voce che borbotta come un pentolone di fagioli: "E' venuto il momento in cui devo cucinare io, perché si invecchia e non ci si rende più conto di quello che si fa!"#maiunagioia
Il bello delle melanzane è che sono una verdura versatile che si presta a mille ricette diverse e…

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Crescente con Ranzett di Prosciutto Crudo, Noci e Rosmarino

Antro Alchimista — Fri, 21 Jun 2019 13:20:00 +0000

… qualche riga su cui riflettere …“Attraverso il cibo percepisci il profumo e la varietà della vita. Il cibo è un richiamo. Il cibo è cura.È attraverso il cibo che si ama.E ci si concentra su qualcosa di bello, dimenticando le cose tristi. Cucinare è il modo migliore di aspettare qualcuno.” (E.Pigozzi, Pesche amaretti e cioccolato)
Succedeva a pranzo la scorsa settimana.Junio: “Ma’, di queste patate al forno mi devi assolutamente dare la ricetta!”Io: “Le vuoi rifare quando sei in campeggio?”Junio: “No, voglio salvarmi la ricetta prima che tu muoia.”… senza parole…#maiunagioia
Sapete che in cucina io sono quella del riciclo al 100% pertanto anche l’esubero di pasta madre (ovvero la pasta madre di avanzo che non ha subito il rinfresco) mi spiace veramente buttarlo perché è possibile…

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Tortino di Melanzane Grigliate con Ricotta e Scamorza

Antro Alchimista — Fri, 14 Jun 2019 18:26:00 +0000

…qualche riga su cui riflettere…“La vera solitudine è continuare a stare nei posti sbagliati con la gente sbagliata”(M.Polani, Non ti spegnere)
Succede all’ora di pranzo.Junio: "Ma', scusa ma che è quel pane pizza che stavi fotografando in cucina?"
Io: "Melanzane alla parmigiana"
#maiunagioia
All’inizio volevo chiamare la ricetta melanzane alla parmigiana “light”, poi melanzane alla parmigiana “eretica”. Poi però essendo io una cultrice nonché purista e divoratrice delle vere melanzane alla parmigiana la cui invenzione è la riprova che Dio esiste e vuole che siamo sommamente felici, mi sono limitata a chiamare questo favoloso piatto tortino di melanzane grigliate con ricotta e scamorza. Vi metto indicativamente le dosi della ricetta per la teglia che vedete in…

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Teglia di Verdure Gratinate con Mozzarella

Antro Alchimista — Mon, 10 Sep 2018 13:32:00 +0000

“Migliaia di candele possono essere accese da una singola candela, e la vita della candela non verrà accorciata. La felicità non diminuisce mai, anche se condivisa.” (il Buddha)
E con il ritorno a casa di Junio abbiamo anche le sue "perle" live.
Noi: "Junio ma tua nonna ci ha detto che un giorno stavate litigando – che novità!!! – e tu le hai detto detto brutta vecchiaccia… ma è vero?!"
Junio: "Ma no! Brutta proprio no! E' vecchia ma non brutta! Pensa che quando usciamo insieme ho notato che tutti i vecchietti la guardano sempre! Ma proprio sempre, sempre eh!"
#maiunagioia
Questa ricetta l’ho rubata alle cuoche che cucinano nella riserva di Pietraporciana in occasione del Music Campus Valdorcia. Una ricetta di una semplicità disarmante ma di bontà…

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Tegole Valdostane

Antro Alchimista — Fri, 18 May 2018 08:52:00 +0000

Solo le nostre vite invecchiano. Noi siamo là dove i secoli contano solo come secondi, e dopo un migliaio di vite cominciamo ad aprire gli occhi. (Brian Weiss) Nuovi biscotti in casa De Win Junio: “Ma’ che sono ‘sti biscotti ricurvi? Sono commestibili?” Io: “Tegole valdostane, richiamano i tetti delle abitazioni di montagna della Valle d’Aosta” Junio: “E perché stanno tutti sparsi in giro per il tagliere? Ah ho capito! Non me lo dire! C’è stata una tromba d’aria e le tegole sono volate tutte via dai tetti e alcune sono cadute qui da noi! ”
… ahahahah spiritoso!#maiunagioia Continua a leggere…

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Torta da Colazione allo Yogurt e Vaniglia

Antro Alchimista — Tue, 08 May 2018 14:35:00 +0000

So che vi è una ragione per tutto. Forse nel momento in cui una cosa avviene non abbiamo né l'intuizione né il presentimento per comprenderne la ragione, ma col tempo e la pazienza, essa viene alla luce. (Brian Weiss) Al rientro da scuola. Junio: "Ma’ dimmi ma la cospicua mancia che mi ha mandato la nonna per i voti belli presi al liceo dove si trova?" Io: "In banca sul conto mio e di tuo padre" Lui: "Mi spiegate perché io non dispongo di un mio conto personale da dove attingere per i miei bisogni primari?" Io e l’inossidabile De Win "

Patate Gratin con Panatura Mediterranea e Parmigiano

Antro Alchimista — Fri, 15 Dec 2017 15:13:00 +0000

Andando a recuperare l’inossidabile De Win alla stazione
Junio "Mamma vengo anche io a prendere il papà?"
Io "Sì inizia a vestirti che così scendiamo a scaldare la macchina…"
Junio "Ma perché guidi tu???!!!"
Io "E chi altrimenti?"
Junio "Speriamo bene!"#esonsoddisfazioni La ricetta di oggi è da preparare in quantità industriali perché va letteralmente a ruba. E’un ottimo modo per riciclare le patate lesse avanzate e per creare con pochissimi ingredienti un contorno da leccarsi i baffi!

Forse non tutti sanno che… 3 curiosità sulle PatateContinua a leggere…

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Biscotto Gelato alle Mandorle

Antro Alchimista — Mon, 18 Sep 2017 14:27:00 +0000

Le perle di Junio: "Ma’ parliamoci chiaro, se tu mi rifai il gelato biscotto senza dover aspettare agosto 2018, la famiglia risparmia 1,80 euro al giorno perché io il gelato lo mangio a casa senza andare a comprarmelo fuori"."Guarda che per l'appunto te lo sto preparando!" "Benissimo!!! Così lo mangio dopo cena! … … … allora al posto del gelato oggi, quando esco con gli amici, mi prenderò uno yogurt, che è anche più leggero!" "E quanto costa, scusa????" "1,80 euro" #gnafo … … Il gelato biscotto è stata la rivelazione dell’estate! Ma poi chi l’ha detto che il gelato si deve mangiare solo d’estate? Ricetta vista da lei e già rifatta sperimentando gusti diversi (stracciatella, cioccolato bianco e quella di oggi alla…

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Biscotti al Cocco

Antro Alchimista — Sun, 06 Aug 2017 19:05:00 +0000

Telefonata da Milano.
Junio: "Ma perché la sera la nonna mi fa sempre la minestrina????? Anche quando mi fa la pizza, prima devo sempre mangiare un piatto di minestra!"
Noi: "Porta pazienza la nonna è anziana e la sera gradisce la minestrina. Mangiala e zitto"
Junio: "Ma io non sono anziano!!!!"
De Win: "Tra 60 anni sarai anziano anche tu, quindi è il caso che ti abitui da subito alla minestrina!"
E dopo i Brutti ma Buoni, ecco un’altra ricetta “senza” farina e latte. Il gusto di questi biscotti ricorda tantissimo il “Bounty” e se questa volta mi sono limitata ad una spolverata di cacao amaro, la prossima volta proverò a ricoprirli con del cioccolato fondente. Questi dolcetti sono buoni serviti a temperatura ambiente ma, secondo me,…

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