Ciao a tutti!!!

Oggi vi propongo una ricettina semplice semplice e molto buona. Questi Finocchi Saltati all’Orientale sono davvero ottimi e profumati, e un modo alternativo per cucinare i finocchi.

Puo’ essere un buon contorno ma potrebbe anche essere un ottimo secondo, specialmente per chi vuole una cena leggera e salutare!

Provateli!

Ingredienti

Preparazione

Pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA

Pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 2 Fette Pesce Spada
• 50 ml Soia 
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olio EVO
• Prezzemolo q.b.
• 1 Cucchiaino Timo
• 1 Cucchiaino Rosmarino
• 1 Cucchiaino o pezzetto 2 cm Zenzero
• Pepe q.b. (poco)
• Semi Sesamo q.b.

Procedimento

Prendete le due fette di pesce spada e date una sciacquatina sotto la fontana. 

Ora prendete una busta, quelle per surgelare, ed adagiate all’interno le fette di spada. Da parte, in una ciotolina, amalgamate tutti gli ingredienti insieme ( aglio, olio, prezzemolo tritato, timo, rosmarino, pepe, semi di sesamo e soia) e mescolate il tutto per bene. 

Fatto questo versate il liquido ottenuto nella busta col pesce spada. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare per 3 o 4 ore, o volendo tutta la notte ma in frigo.

Preparate una bistecchiera/griglia bella calda ed adagiate le fette di pesce cuocendole.

Potete usare il liquido all’interno della busta per non far seccare il pesce mentre e’ in cottura. 

Servite caldo il pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA con una bella insalatina mista come contorno.

Enjoy!!!

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Crostata al Cacao con Ciliegie di Gloria KitchenUSA

Crostata al Cacao con Ciliegie di Gloria KitchenUSA

Ingredienti Pasta Frolla al Cacao

• 200 g Burro
• 200 g Zucchero
• 2 Uova intere
• Pizzico Sale
• 1 Baccello Vaniglia o Vaniglia Liquida
• 10 g Lievito in polvere Dolci
• 350 g Farina
• 50 g Cacao in polvere
• 200 g Confettura Ciliegie Bio
• Zucchero Velo q.b.

Procedimento

In una ciotola, con le fruste, lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia. Unite le uova, il cacao, la farina, il lievito ed il sale. Impastate il tutto bene e fate riposare l’impasto per 40 minuti in frigo.

Una volta fredda potete lavorare meglio la pasta frolla. Stendete la pasta e date la forma che vi occorre. Adagiatela con la carta forno nella tortiera che avete scelto ricordando di fare il bordo non bassissimo. Fate dei buchetti con la forchetta sulla base, aggiungete la confettura di ciliegie pareggiandola col bordo e iniziate, quindi, a preparare le strisce per la decorazione.

Una volta pronta mettete la crostata in forno, già preriscaldato, a 180 gradi per circa 30 minuti.

Quando si sara’ raffreddata adagiatela su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo!

Enjoy!!!

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Melanzane e Zucchine con Olive e Capperi di Gloria KitchenUSA

Melanzane e Zucchine con Olive e Capperi di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 2 Melanzane
• 2 Zucchine
• 1 Spicchio Aglio
• 150 gr Pomodori a pezzettoni
• 3/4 Foglie di Basilico
• 80 g Olive nere
• 1 Cucchiaio Capperi
• Olio per friggere q.b.
• Mezzo Cucchiaino Curcuma
• Pepe q.b.

Procedimento

Lavate le melanzane e le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti.

In una padella mettete l’olio di semi e poi aggiungete il misto di melanzane e zucchine. Fate friggere poche per volta.

 

 

 

 

 

Quando sono pronte e colorite, sgocciolatele e mettelete in un piatto con un foglio di carta assorbente.

Nel frattempo in una padella fate rosolare delicatamente metà dei capperi, precedentemente sciaquati, con l’aglio. Dopo aver fatto rosolare per 2 minuti, aggiungete i pomodori a pezzetti, i rimanenti capperi, le olive nere e il basilico.

Fate cuocere il pomodoro per circa 10 minuti e, a fine cottura, togliete l’aglio.

Quando il pomodoro sarà cotto potete versare le melanzane e le zucchine precedentemente fritte. A questo punto aggiungete la curcuma. il pepe e il sale.

Fate cuocere per 20 minuti tutto insieme con un coperchio.

Servite sia calde che tiepide, sono buone comunque.

Enjoy!!!

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Finocchi Croccanti al Forno con Scamorza di Gloria KitchenUSA

Finocchi Croccanti al Forno con Scamorza di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 2 Finocchi
• 100 g Scamorza
• 100 g Parmigiano
• 3 Cucchiai Olio EVO
• Pizzico Finocchietto in Polvere
• Sale q.b.
• Pepe q.b
• Mezzo Bicchiere Latte

Procedimento

Lavate bene e tagliate i finocchi in fette non sottili. 

Prendete una teglia e metteteci 2 cucchiai di olio alla base, adagiate tutti i finocchi, salate, pepate e aggiungete il finocchietto in polvere.

Una volta conditi i finocchi, spolverate il tutto con parte del parmigiano e ricoprite la superficie con delle fettine di scamorza tagliate, in precedenza, abbastanza sottilmente. Quando la superficie sara’ chiusa con la scamorza, spolverate l’altra parte di parmigiano e aggiungete il latte.

Infornate a 160 gradi per circa 30 minuti in forno statico e gli ultimi 5 con la modalità grill, dipende dalla doppiezza in cui avete tagliato i finocchi. Controllate con la forchetta se sono cotti o meno.

Fate fare una bella crosticina in superficie.

Potete servire con una bella insalatona mista accanto…light e davvero gustosi i finocchi in questo modo.

Enjoy!!!

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Sfoglia Intrecciata alle Amarene di Gloria KitchenUSA

Sfoglia Intrecciata alle Amarene di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 5 Cucchiai pieni Confettura Amarene
• 1 Confezione Pasta Sfoglia
• Zucchero a Velo q.b.
• Pizzico Cannella
• 1 Uovo

Procedimento

Prendete il rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare e adagiate la confettura al centro.
Con un coltello cominciate realizzare dei tagli ai lati della sfoglia in maniera tale che ogni striscia sia larga un quasi 1 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cominciate a ripiegare le strisce sulla confettura alternando una striscia destra con una sinistra fino ad arrivare alla fine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spennellate la pasta sfoglia intrecciata con un uovo sbattuto. Infornate la sfoglia intrecciata nel forno giù caldo a 180 gradi per 20-30 minuti circa fino a quando non sarà dorata in superficie. fatela raffreddare e prima di servire, ricoprite la superficie con dello zucchero a velo.

Enjoy!!!

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Spinacine di Pollo con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

Spinacine di Pollo con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

Ingredienti per 6 Spinacine

• 150 g Spinaci lessati strizzati 
• 2/3 Fettine Carne Pollo
• 4 Fette Pane in Cassetta
• 1 Pizzico Pepe nero
• 6 Fettine Scamorza o Provola 
• 3 Cucchiai Pangrattato

Per la panatura

• 1 Uovo
• 2/3 Cucchiai Farina
• 5 Cucchiai Pangrattato

Procedimento

Bagnare il pane, strizzarlo molto bene e metterlo nel mixer. A parte cuocere gli spinaci con un pochino di sale. Conservare l’acqua di cottura degli spinaci. Una volta strizzati aggiungeteli nel mixer.

Nell’acqua degli spinaci che avete conservato fate cuocere il pollo a pezzetti per circa 10 minuti. Una volta cotto aggiungetelo nel mixer, salate, pepate e frullate tutto aggiungendo un pochino di olio, se vedete sia necessario.

Adagiate il composto in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai di pangrattato ed amalgamatelo nell’impasto fino a renderlo lavorabile. (se poi ne dovesse servire di piu’ aggiungete senza problema)

Usate uno stampo per hamburger oppure direttamente le mani. Mettete metà della pallina poi la fettina di scamorza o provola e chiudete con l’altra metà di impasto. Per aiutarvi a non far attaccare il composto allo stampo spolverizzate alle basi un pochino di farina o pangrattato. Appena avrete pronte la spinacine, infarinatele ed adagiatele su una teglia con carta forno. Mettetele in frigo per 1 ora.

 

Scaldate bene l’olio per la frittura, impanate le spinacine prima nel pangrattato poi nell’uovo sbattuto ed infine di nuovo nel pangrattato.

Asciugate l’eccesso di olio con carta assorbente da cucina.

Servite le spinacine ancora calde e filanti…

Enjoy!!!

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Gnocchetti Filanti alla Sorrentina di Gloria KitchenUSA

Gnocchetti Filanti alla Sorrentina di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 500 g Gnocchi Patate
• 700 ml Passata Pomodoro
• 150 g Scamorza Affumicata
• 2 Cucchiai Olio EVO
• 1 Aglio
• 150 g Parmigiano Grattugiato
• Basilico Fresco q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

Iniziate col preparare gli gnocchi secondo la mia ricetta seguendo il mio link.

In una pentola, fate soffriggere l’aglio con l’olio e aggiungete la passata, salate e come ultimo ingrediente mettete il basilico. Fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio/basso.

Una volta preparati gli gnocchi, in una pentola portate a bollore l’acqua salata e cuoceteli seguendo le istruzioni del mio link. Scolateli bene e rimetteteli nella pentola aggiungendo uno o due cucchiai di salsa. Amalgamate il tutto alternando la salsa, parte del parmigiano e della scamorza tagliata a piccoli pezzi.

Prendete un coccio di creta o una teglia di vetro (come nel mio caso), fate una prima passata con la salsa e poi aggiungete gli gnocchi che avete amalgamato prima nella pentola. Sistemate bene il tutto aggiungendo la restante parte della scamorza e del parmigiano.

Infornate a 180 gradi per 25 minuti.

Enjoy!!!

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Gnocchetti di Patate di Gloria KitchenUSA

Gnocchetti di Patate di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 1 Kg Patate
• 300 g Farina 0
• 1 Uova
• Pizzico Sale
• Pizzico Noce Moscata

Procedimento

Lavate un kg di patate con la buccia e mettetele in una pentola coprendole
abbondantemente con acqua. Salate e fate cuocere per circa 30/40 minuti.

Appena le patate saranno cotte, scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda per pelarle con più facilità e, mentre sono ancora bollenti, schiacciatele con una forchetta o passatele allo schiacciapatate. Lasciate intiepidire.

A questo punto su una spianatoia setacciate la farina, nel mezzo create una cavità ed incominciate ad assemblare tutti gli ingredienti stando attenti ad amalgamarli piano piano.

Lavorate per bene l’impasto ottenuto sulla spianatoia infarinata e ricavate tanti lunghi cilindri. Tagliate ogni cilindro in pezzetti di 2 cm e poi formate gli gnocchi usando l’assicella di legno, la grattugia o facendoli semplicemente rotolare sui rebbi (sulle punte) di una forchetta.

Cuoceteli subito in acqua bollente salata, girateli solo con un cucchiaio di legno e assaggiateli per vedere la cottura, in genere non e’ vero la teoria che se salgono a galla sono cotti. Scolate e condite a vostro piacimento!

Enjoy!!!

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Polpettine di Fave Speziate di Gloria KitchenUSA

Polpettine di Fave Speziate di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 300 g Fave Secche
• Mezza Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1g Pepe nero
• 1g Cumino
• 1g Curcuma
• 1g Cardamomo
• Sale q.b
• 50 ml Acqua o Latte Vegetale (Avena/Soia)
• 30 g Farina Avena o Farro
• 15 g Prezzemolo
• 100 g Semola Rimacinata
• Olio per friggere q.b.

Procedimento

In una pentola, dopo averle sciacquate bene, mettete a cuocere le fave secche, che avrete messo a bagno con un pizzico di bicarbonato la sera precedente. Fatele cuocere bene, scolatele.

A questo punto mettetele in un tritatutto e aggiungete tutti gli altri ingredienti, facendo attenzione al completo assorbimento di questi ingredienti nella crema di fave. Il risultato deve essere cremoso ed omogeneo.

Preparate una padella con olio bollente ed iniziate a friggere.

Fate delle palline con le mani e scacchiatele prima di impanarle nella semola. Una volta impanate friggete in olio.

P.S.
Volendo queste polpettine posso essere cotte anche in forno per 10/15 minuti a 180 gradi ventilato.

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