La torta al cocco è una torta morbida e soffice, è molto semplice ma è speciale per la colazione o per un qualsiasi momento della giornata.

Potete provare anche la torta menta e cocco

Ingredienti

• 150 grammi di farina 00
• 150 grammi di farina di cocco
• 200 grammi di zucchero (io ne ho usati 160 grammi)
• 1 vasetto di yogurt al cocco o bianco
• 3 uova intere
• 100 millilitri di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci paneangeli

Per decorare

• miele q.b.
• farina di cocco q.b.

Come fare la torta al cocco

1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (io ho usato l’impastatrice facendola lavorare per circa 10 minuti).
Aggiungete lo yogurt mescolate bene l’impasto (io ho usato l’impastatrice ad bassa velocità)Aggiungere le farine e il lievito e alternare con l’olio aggiunto a filo
2. Imburrate ed infarinate uno stampo di 26 cm di diametro (se la si vuole un pò più alta utilizzate uno stampo da 24 centimetri).Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° per circa 30-35 minuti (fate la prova dello stecchino)
Sfornate la torta al cocco e lasciatela raffreddare.Quando sarà fredda sformatela e spennellatela con il miele e spolverizzate la superficie con la farina di cocco.Io l’ho servita accompagnata con della crema pasticcera e del cioccolato sciolto a bagno maria.

FONTE:   http://www.ricettedalmondo.it/torta-al-cocco.html

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Preparazione:

Prepariamo la Crema al Caffè Senza Panna in 5 Minuti!
– Ingredienti per per 4 persone
20 gr di Caffè Solubile
200 gr di Zucchero a Velo
200 ml di Acqua ghiacciata

– Come Fare la Crema al Caffè Senza Panna in 5 Minuti?
Per preparare la Crema al Caffè Senza Panna unite in una ciotola il caffè solubile, lo zucchero a velo e l’acqua ghiacciata.

Azionate le fruste e montate il composto fino a quando risulterà denso e spumoso (saranno necessari circa 5 minuti).

Distribuite nei bicchieri la vostra Crema al Caffè Senza Panna e servite subito!

FONTE

La torta frullata alle fragole è un qualcosa di davvero unico. Tipicamente primaverile, è una torta morbidissima, umida e profumatissima, da servire in qualunque momento della giornata. Se poi volete dare un tocco più deciso potrete bagnare con un po’ di liquore alle fragole prima di servire.

 INGREDIENTI 

300  g Farina
2  Uova
250  g Zucchero
150  g Fragole
q.b. Sale
70  g Burro
1  bustina Lievito

Iniziate con il lavare le fragole, togliete il picciolo, adagiatele nel bicchiere del frullatore e frullatele.

Mettete in una ciotola della planetaria le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Quando le uova saranno belle gonfie unitevi il burro e le fragole che avete frullato in precedenza e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.

A questo punto incorporatevi la farina e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Al termine della cottura sfornate la vostra torta frullata alle fragole, fatela raffreddare e prima di portarla in tavola spolverizzatela con dello zucchero a velo o ricopritela con della marmellata di fragole.

FONTE

LA PREPARAZIONE
Che fare il 25 aprile? Forse l’avete già chiesto alla maggior parte dei vostri amici. Magari, qualcuno ha già preventivato un’uscita fuori porta. Altri, invece, si saranno addirittura concessi un bel viaggetto. E poi, c’è chi è ancora indeciso.  Proveremo a proporvi idee stuzzicanti per preparare un buon menù in vista di questo giorno festivo.

Solitamente, il 25 aprile, chi non resta a casa si organizza per un picnic in spiaggia o in montagna. Anziché il solito panino, potreste portare in borsa un bel po’ di pietanze pronte e che,  per essere mangiate, non richiedono l’utilizzo delle posate.

Ecco il nostro menù:
Focaccia con patate, cipolla e rosmarino
Pizza di maccheroni
Crostata di mele

La focaccia con patate, cipolla e rosmarino vi farà avvertire ben presto il senso di sazietà ed è inoltre facile e veloce da preparare. Stesso discorso vale per la pizza di maccheroni. Entrambe sono pietanze che non richiedono grosse quantità per placare la fame: sostanziose e nutrienti allo stesso modo. Vi suggeriamo la crostata di mele perchè non richiede molto tempo di preparazione ed è un dolce che piace più o meno a tutti.
FONTE

INGREDIENTI 

280  g Farina
30  g Cocco disidratato
200  g Burro
3  Uova
q.b Sale
1  bustina Lievito
q.b. Nutella
Preparazione

La torta Nutella e cocco è il dolce perfetto di fine pasto, da servire in ogni occasione ed evento, ma si addice alla grande anche come dolce pomeridiano o della domenica. Semplice e veloce da realizzare farà felici grandi e piccini. Del resto quando c’è la Nutella il successo è assicurato.
Iniziate con il tirare il burro fuori dal frigorifero con largo anticipo e lasciatelo ammorbidire per bene a temperatura ambiente, dopo di che montatelo con lo zucchero a velo. Lavorate fino ad ottenere una crema uniforme. Adesso aggiungete le uova e mescolate con cura.

A questo punto incorporatevi la farina, il cocco disidratato e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi all’interno metà del composto, versatevi all’interno la Nutella e ricoprite con la restante metà di impasto. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Al termine della cottura sfornate la vostra torta al cocco ripiena di Nutella, lasciatela raffreddare e prima di portarla in tavola spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.

FONTE

 

Ingredienti

50 gr di zucchero a velo
80 gr di mandorle
110 gr di cioccolato fondente
40 gr di noci
80 gr di nocciole

Per la copertura:
150 gr di cioccolato fondente
Procedimento

Iniziate con il mettere su una teglia da forno rivestita con la carta forno la frutta secca e fatela tostare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Al termine della cottura lasciatela raffreddare completamente.

Adesso mettete la frutta secca insieme allo zucchero a velo e al cioccolato fondente e tritate il tutto con l’aiuto di un mixer.

A questo punto prelevate il composto con un cucchiaio e formate delle piccole porzione della grandezza di una noce e adagiatele su un vassoio ricoperto con la carta forno. Ponete in frigorifero per almeno 20 minuti.

Trascorso tale tempo tirate fuori il vassoio e formate delle palline con le porzioni di composto. Quando avete formato tutte le palline riponetele in frigorifero.

Nel frattempo preparate la copertura. Mettete il cioccolato fondente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Quando il cioccolato si sarà sciolto prendente le palline dal frigorifero e immergetele nel cioccolato fuso con l’aiuto di una forchetta, adagiatele su un vassoio e ponetele di nuovo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.

Trascorso tale tempo ponetele su un piatto da portata e portatele in tavola.

FONTE

I quadrotti cioccolatosi sono dei dolcetti molto golosi che possono essere serviti in qualunque momento della giornata. Dalla prima colazione alla merenda pomeridiana, ma anche come dessert. Ogni volta che avrete voglia di qualcosa di buono i quadrotti cioccolatosi sapranno soddisfare il vostro palato.

Ingredienti
•100 gr di cioccolato al latte
•Una bustina di lievito
•50 gr di farina
•3 cucchiai di latte
•40 gr di zucchero
•2 uova
•40 gr di burro
•Un pizzico di sale
•Un cucchiaino di lievito
Procedimento

Iniziate con il tritare il cioccolato al latte, adagiatelo in un pentolino insieme al burro e fate sciogliere a bagnomaria. Quando non si saranno sciolti lasciateli raffreddare.

Adesso rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete in una ciotola della planetaria i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.

Ora unitevi il cioccolato che avete sciolto in precedenza e il latte e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto montate gli albumi a neve ben ferma, quando gli albumi saranno ben montati incorporateli al composto preparato in precedenza e incorporatevi la farina, la vanillina e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto

Foderate con la carta forno una teglia rettangolare 20 x 20 cm, versatevi il composto all’interno e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Al termine della cottura sfornate i vostri quadrotti cioccolattosi, fateli raffreddare e tagliateli a cubetti prima di portarli in tavola. Buon appetito a tutti!

FONTE

Anche voi siete degli amanti della torta di mele? Oggi vi propongo questa ricetta deliziosa: la torta mascarpone e mele, buonissima!!

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:
•500 g di farina 00
•200 g di burro
•200 g di zucchero
•3 uova
•1 bustina di vanillina
•un pizzico di lievito
•un pizzico di sale

Per la farcia:
•3 mele
•250 g di mascarpone
•scorza grattugiata di limone
•60 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della pasta frolla, clicca qui per la ricetta: Pasta frolla.

Fate riposare la pasta frolla in frigo.

Nel frattempo lavorate con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero, aggiungete anche la scorza grattugiata di un limone.

Lavate, sbucciate e tagliate le mele a dadini, unite anche queste al composto con il mascarpone ed amalgamate il tutto.

Ricoprite una tortiera da 26 cm di diametro con la carta forno e mettete uno strato di pasta frolla livellandolo bene, farcite con il composto di mele e mascarpone e ricoprite con altra pasta frolla.

Probabilmente vi avanzerà della pasta frolla che potrete usare in tantissime altre preparazioni.

Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare.

Tagliate a fette e servite, buonissima!!

FONTE

La torta yogurt e Nesquik è un dolce dal sapore spiccatamente al cioccolato, morbido e dall’accento un po’ americano, in quanto utilizzeremo lo yogurt al posto del latte e il bicarbonato di sodio al posto della bustina di lievito. Al posto del Nesquik potete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato solubile.

Il prodotto finale sarà di sicuro gradimento per grandi e piccini, potrete utilizzarlo come spuntino pomeridiano o come prima colazione, per una carica energetica mattutina non indifferente. La torta yogurt e Nesquik è l’ideale per tutti gli amanti del cioccolato e potete stare certi che in breve tempo andrà a ruba e presto vi chiederanno di farne un’altra. Quindi tenetevi pronte e la seconda volta la vostra torta yogurt e Nesquik riuscirà ancora meglio della prima!

INGREDIENTI
•150 gr di Nesquik
•100 g di cacao amaro
•200 gr di yogurt
•Un cucchiaino e mezzo di aceto
•250 gr di zucchero
•Un cucchiaino e mezzo di bicarbonato
•500 gr di farina
•3 uova
•250 ml di olio di semi
•50 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Mescolate l’acqua con lo yogurt, a parte mescolate la farina, il cacao,  il Nesquik e amalgamate il tutto. Miscelate l’olio con lo zucchero fino ad ottenere una crema piuttosto densa e omogenea, addizionate un uovo alla volta, montate e un po’ alla volta unite la farina con il Nesquik alternando con l’acqua frammista allo yogurt.

Infine mescolate il bicarbonato di sodio con l’aceto e aggiungetelo all’impasto. Montate ancora per qualche minuto in modo da avere un composto ben amalgamato. Dopo di che versate il tutto in uno stampo con un diametro di 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate in forno preriscaldato ad una temperatura di 180°C per 40 minuti. Terminata la cottura lasciate raffreddare prima di tagliare e servire la vostra torta yogurt e Nesquik.

FONTE

Ingredienti
•300 gr di zucca
•Una noce di burro
•150 gr di riso
•Vino q.b.
•1/2 cipolla
•20 gr di parmigiano grattugiato
•300 ml di brodo
•Sale q.b.
•Olio extravergine d’oliva q.b.

Per decorare:
•Prezzemolo q.b
•Olive nere q.b.

Procedimento

Prendete una cipolla e tritatela. In una padella fatene soffriggere una metà, poi unite la zucca pulita e tagliata a cubetti piccoli. Coprite la zucca con del brodo vegetale caldo e fate cuocere per 15 minuti circa. Con un frullatore a immersione frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

In un’altra pentola mettete un filo di olio extravergine di oliva e fate dorare la restante cipolla. Poi addizionate il riso e fatelo tostare per alcuni minuti. Aggiungete un po’ di vino bianco e proseguite la cottura unendo del brodo vegetale caldo poco per volta. A metà cottura aggiungete la crema di zucca preparata poco prima e aspettate che si cuocia il riso. Quando sarà pronto togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano e una noce di burro.

A questo punto aspettate che si raffreddi, bagnatevi le mani, prendete un pugno di risotto e iniziate a dare forma alle vostre zucchette. Per ultimo decorate con pezzettini di olive nere per formare gli occhi e la bocca e foglie di prezzemolo per i capelli, cercando di realizzare le espressioni che preferite. Le vostre zucchette di riso sono pronte.

FONTE

Ecco allora una ricetta semplice e veloce per preparare in casa un’ottima pastella per fritti:

INGREDIENTI (per 1 kg di verdure)
160 gr di farina
200 ml di latte
2 uova
Sale (q.b.)

PREPARAZIONE

– Dividete gli albumi dai tuorli, sbattete questi ultimi con una frusta e poi aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare e, a poco a poco, incorporate anche il latte. Aggiungete anche la farina setacciata e gli albumi montati a neve.

– A questo punto, non vi resta che immergere le verdure nella pastella e procedere con la frittura
FONTE

Sono uno dei grandi classici delle colazione degli italiani. Deliziose con la marmellata, ottime inzuppate nel latte e molto gustose ricoperte di tanta crema alla nocciola fatta in casa, le fette biscottate sono anche un alimento sano e nutriente per cominciare con il piede giusto la giornata.

RICETTA FETTE BISCOTTATE FATTE IN CASA

Sapete che prepararle in casa, con ingredienti semplici e sani, è semplice? Procuratevi uno stampo da plumcake perché vi spieghiamo come preparare tante deliziose fette biscottate fai da te:

INGREDIENTI
150 gr di farina 00
350 gr di farina Manitoba
120 ml di latte
150 gr di burro
15 gr di lievito di birra fresco e 4 gr di lievito disidratato
2 uova medie
25 gr di zucchero
50 ml di acqua
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

– Setacciate le farine, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e poi versatelo nella ciotola delle farine. Aggiungete anche le due uova, lo zucchero e il latte e impastate fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati. Potete utilizzare anche una planetaria dotata di foglia.

– Aggiungete anche il sale e il burro a temperatura ambiente, un pezzo alla volta, e continuate ad impastare. Se state procedendo con la planetaria, sostituite la foglia con il gancio. Non appena l’impasto risulterà liscio e compatto, formate una palla, riponetela in una ciotola coperta con della pellicola, e fate riposare nel forno spento per circa mezz’ora.

– Trascorso questo tempo riponete l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Fate lievitare ancora nel forno spento con la luce accesa fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo da plumcake.

– Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-50 minuti. Trascorso questo tempo, fate raffreddare e poi ritagliate delle fette spesse. Riponetele su una teglia da forno e infornate a circa 150 gradi fino a quando non risultano ben dorate.

– Conservate le fette biscottate in una scatola di latta.

FONTE

Simile agli “arancini”, il supplì di riso può essere servito indifferentemente come antipasto, se di piccole dimensioni, come piatto unico se più grandi.

Ingredienti (per 6 persone):
200 g. di riso
80 g. di carne macinata di vitello
50 g. di prosciutto crudo in un’unica fetta
70 g. di mozzarella
20 g. di funghi secchi
2 uova
150 g. di pangrattato
20 g.  di parmigiano grattuggiato
70 g. di burro
30 g. di cipolla
salsa di pomodoro
olio di arachidi
 sale

Preparazione:
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida, cuocete il riso in mezzo litro di acqua bollente lasciandolo al dente. Soffriggete la cipolla tritata finemente in 20 g. di burro, aggiungete la carne di vitello e fatela rosolare 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Mescolate e unite qualche cucchiaio di salsa di pomodoro allungata in poca acqua calda (un bicchiere circa), fate restringere il sugo semicoperto per circa 10 minuti, nel frattempo scolate il riso e mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete il burro, il grana e le uova sbattute.
Mescolate molto bene e fate raffreddare.
Tagliate a piccoli dadini la  mozzarella e asciugatela dal latte in eccesso; sgrassate il prosciutto crudo e tagliate anch’esso a dadini e aggiungetelo al sugo ormai pronto.
Con le mani umide formate tante  palline di riso di uguali dimensioni (circa una noce), fate un buco al centro ed infilatevi uno o due dadini di mozzarella e un cucchiaino di sugo; richiudete e passateli nel pangrattato.
Friggete i supplì pochi alla volta per circa 4 minuti in abbondante olio caldo, a fine cottura devono risultare dorati e croccanti.

E’ possibile fare supplì di dimensioni maggiori, arricchendoli ulteriormente di ripieno e allungando di conseguenza i tempi di frittura.
FONTE

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Ingredienti:
200 g di melanzane
200 g di zucchine
200 g di carote
200 g di pangrattato
1 uovo intero
1 tuorlo
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato
30 g di farina
1 spicchio d’aglio
1 rametto di menta
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di timo
olio di semi di arachidi
sale e pepe

Preparazione:
Lava carote e zucchine, puliscile e tagliale a pezzetti. Lava le melanzane, sbucciale e tagliale a dadini. Lessa le zucchine per circa 5 minuti in abbondante acqua bollente salata. Sgocciolale e lessa le carote nell’acqua rimasta per circa 20 minuti. Cuoci le melanzane in una padella con un filo d’olio per 5-10 minuti e sala.

Sbatti tuorlo e uovo con una forchetta. Passa al mixer o al passaverdura, separatamente, zucchine, melanzane e carote, raccogliendo i purè ottenuti in 3 ciotole. Unisci al purè di zucchine 30 g di pangrattato, metà parmigiano, il prezzemolo lavato, asciugato e tritato e 1/3 del composto di uova, sale e pepe e mescola. Aggiungi al purè di melanzane metà del composto di uova rimasto, 30 gr. di pangrattato, il pecorino, sale, pepe e la menta lavata, asciugata e tritata con l’aglio spellato. Amalgama alle carote passate il composto di uova e il parmigiano rimasti, sale, pepe e il timo, pulito e tritato. Mescola bene. Forma le polpette.

Passale prima nella farina, poi nel pangrattato rimasto e friggile in abbondante olio di semi bollente nella padella. Asciugale su carta da cucina, sala e servile calde, decorando, a piacere, con nastri di carote e rondelle di cipollotto.

Come variante dietetica potete cuocere le polpettine nel forno a 220°c per 15 minuti su carta da forno o teglia unta, girandole a metà cottura.

FONTE

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