Ingredients for 4 people
600 grams of purple potato dumplings (vitelotte)
pink salt

for gorgonzola sauce
300 grams of Gorgonzola palzola
half a glass of semi-skimmed milk

for the part crunchy
16 almonds

Method
In a pan, in a double boiler, melt the blue cheese with milk. When it’s ready, turn off and let rest.

In a non-stick frying pan toast the almonds. When these are ready, do not chop very finely.

Cook the gnocchi in plenty of boiling water. A cooking obtained seasoned with sauce and almonds.

Ingredienti per 4 persone
600 grammi di gnocchi di patate viola (vitelotte)
sale rosa

per la salsa al gorgonzola 
300 grammi di gorgonzola palzola
mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato

per la parte croccante
16 mandorle

Procedimento
In un pentolino, a bagnomaria, fate sciogliere il gorgonzola con il latte. Quando sarà pronto, spegnete e lasciate riposare.

In un padellino antiaderente fate tostare le mandorle. Quando anche queste saranno pronte, tritatele non molto finemente.

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente. A cottura ottenuta condite con la salsa e le mandorle.

ingredients for 4 people
600 grams of potato dumplings
100 grams of raclette
16 shelled and toasted almonds
50 grams of cheese Nostrale
half a glass of milk
salt, black pepper

Method
Melt raclette cheese in a water bath with milk. (Add a little water to keep it from sticking to the bottom, then add the almonds and the grated nostrale do mix well.

In a pot of boiling water, cook the gnocchi. Then put them in a bowl and add the cheese sauce and almonds. Stir well then serve immediately hot.

ingredienti per 4 persone
600 grammi di gnocchi di patate
100 grammi di raclette
16 mandorle sgusciate e tostate
50 grammi di formaggio Nostrale 
mezzo bicchiere di latte
sale, pepe nero

Procedimento
Fate sciogliere il formaggio raclette a bagnomaria con il latte. (aggiungete un goccio di acqua per evitare che si attacchi al fondo), quindi unite le mandorle il nostrale grattugiato e fate amalgamare bene il tutto.

In una pentola di acqua bollente, cuocete gli gnocchi. Metteteli quindi in una ciotola e unite la salsa ai formaggi e mandorle. Mescolate bene quindi servite subito caldo.

A simple dish, but tasty and genuine ingredients.

Ingredients for 4 people
600 grams of potato dumplings
300 grams of cottage cheese seirass the fen
120 grams of smoked Scottish salmon
salt, black pepper
Origan

Method
In a bowl, chop with a fork tines seirass of the fen. Cut the salmon into thin strips and mix well. If the mixture becomes too hard to navigate, add a tablespoon of water.

Cook the gnocchi in plenty of boiling water. When they are ready, drain and pour into the bowl. Turn everything well then serve with a little oregano.

Un piatto semplice ma saporito e con ingredienti genuini.

Ingredienti per 4 persone
600 grammi di gnocchi di patate
300 grammi di ricotta seirass del fen
120 grammi di salmone scozzese affumicato
sale, pepe nero
origano

Procedimento
In una ciotola, sminuzzate con i rebbi della forchetta il seirass del fen. Tagliate il salmone a strisce sottili e amalgamate bene il tutto. Se il composto dovesse risultare troppo difficile da girare, aggiungete un cucchiaio di acqua.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, scolateli e versateli nella ciotola. Girate bene il tutto quindi servite con un poco di origano.

Dans ce plat, croustillant, doux et crémeux en une seule chose parfumée. Essayez vraiment.

Ingrédients pour 4 personnes:
600 grammes de boulettes
80 grammes de Fontina Val d’Aoste DOP
80 grammes de gorgonzola doux
1 cuillère à soupe de crème
feuilles de thym frais
2 cuillères à soupe de graines de lin
10 grammes de beurre

procédure:
Graines de lin grillées dans une poêle à frire pendant quelques minutes, en faisant attention de ne pas les brûler.
Un bain-marie faire fondre le beurre, le fromage et la crème.
Cuire le gnocci dans une casserole d’eau chaude. Lorsque vous êtes prêt, les égoutter et les placer dans un bol. Ajouter la crème au fromage chaud, les graines de lin et bien mélanger.
Servir chaud, avec quelques feuilles de thym frais.

In questo piatto, croccante, morbido e cremoso in un unica profumata cosa. Da provare davvero.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di gnocchi
80 grammi di fontina val d’aosta DOP
80 grammi di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di panna
foglie di timo fresco
2 cucchiai di semi di lino
10 grammi di burro

Procedimento:
Tostate i semi di lino in una padella antiaderente per qualche minuto facendo attenzione a non bruciarli.
A bagno maria  fondete il burro, i formaggi e la panna.
Cuocete gli gnocchi in una pentola di acqua calda. Quando pronti, scolateli e metteteli in una ciotola. Unite la crema al formaggio molto calda, i semi di lino e amalgamate il tutto.
Servite caldo, con qualche foglia di timo fresco.

A first course with very strong flavors (which I love!) With a similar Gorgonzola cheese but from much stronger taste

Ingredients for 4 people:
800 grams of potato dumplings
100 grams of cheese Virzin (if not the gorgonzola) found used
2 tablespoons cream
80 grams of bacon, diced
fresh thyme, oregano

Method:
Melt in a double boiler pan cheese with cream and a tablespoon of water. When you will be completely melted, turn off the heat and allow to cool.

In a skillet brown the bacon.

In a pot of hot water, cook the gnocchi. When cooked, drain and put them obtained a bowl. Topped with cheese sauce, bacon and herbs.

Un premier cours avec des arômes très forts (que je l’aime!) Avec un fromage Gorgonzola similaire, mais de goût beaucoup plus fort

Ingrédients pour 4 personnes:
800 grammes de boulettes de pommes de terre
100 grammes de fromage Virzin (sinon le gorgonzola) trouvés utilisés
2 cuillères à soupe de crème
80 grammes de bacon, en dés
thym frais, origan

procédure:
Faire fondre dans un double fromage pan de la chaudière à la crème et une cuillère à soupe d’eau. Lorsque vous serez complètement fondu, éteindre le feu et laisser refroidir.

Dans un brun poêle le bacon.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les gnocchi. Une fois cuit, égoutter et les mettre obtenus un bol. Garnie de sauce au fromage, bacon et des herbes.



Un primo piatto dai sapori molto forti (che io amo!) con un formaggio simile al Gorgonzola ma dal gusto molto più deciso

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di gnocchi di patate
100 grammi di formaggio Virzin (se non lo trovate usate il gorgonzola)
2 cucchiai di panna da cucina
80 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini
timo fresco, origano

Procedimento:
Fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il formaggio con la panna e un cucchiaio di acqua. Quando si sarà ben sciolto, spegnete il fuoco e fate intiepidire.

In una padella rosolate la pancetta.


In una pentola di acqua calda, cuocete gli gnocchi. A cottura ottenuta scolateli e metteteli un una ciotola. Condite con la salsa al formaggio, la pancetta e gli aromi.

A nice dish, spring, especially great in every nutritionally. The introduction of a variant to a local ingredient makes this truly spectacular dish !!

Ingredients for 4 people:
600 grams of potato dumplings
16 button mushrooms
300 grams of veal sausage with Barolo
3 zucchini
thyme, bay leaf
butter, olive oil, garlic
salt and pepper

Method:
remove the skin to the sausage and make small balls. Slice the zucchini and the thin enough champignons.

In a pan fry the garlic and oil. Add the zucchini, 1 glass of water, then thyme and bay leaf and cook covered for about 20/25 minutes. Then add the mushrooms and cook for about 10 minutes.

In a pot of hot water, cook the gnocchi. Sauté in a pan with the sauce and then add some raw sausage ball from Bra Barolo.

Un bon plat, au printemps, particulièrement grand dans chaque plan nutritionnel. L’introduction d’une variante d’un ingrédient locale rend ce plat vraiment spectaculaire !!

Ingrédients pour 4 personnes:
600 grammes de boulettes de pommes de terre
16 champignons de Paris
300 grammes de saucisse de veau avec Barolo
3 courgettes
thym, laurier
beurre, huile d’olive, l’ail
sel et poivre

procédure:
enlever la peau de la saucisse et de faire des petites boules. Couper les courgettes et les champignons assez minces.

Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Ajouter les courgettes, 1 verre d’eau, puis le thym et la feuille de laurier et cuire à couvert pendant environ 20/25 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et cuire pendant environ 10 minutes.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les gnocchi. Poêler dans une casserole avec la sauce, puis ajouter une boule de saucisse crue de Bra au Barolo.



Un piatto gradevole, primaverile, ottimo sotto ogni punto di vista sopratutto nutrizionale. L’introduzione di una variante a un ingrediente locale rende questo piatto davvero spettacolare!!

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di gnocchi di patate
16 funghi champignons
300 grammi di salsiccia di vitello al Barolo
3 zucchine 
timo, alloro
burro, olio, aglio
sale, pepe

Procedimento:
togliete la pelle alla salsiccia e fate delle piccole palline. Affettate le zucchine e i funghi champignons abbastanza sottili.

In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Unite le zucchine, 1 bicchiere di acqua poi timo e alloro e cuocete coperto per circa 20 / 25 minuti. Aggiungete quindi i funghi e fateli cuocere per 10 minuti circa. 


In una pentola di acqua calda, cuocete gli gnocchi. Fateli saltare in padella con il condimento quindi aggiungete a crudo qualche pallina di salsiccia di Bra al Barolo.

Excellent potato gnocchi accompanied by a sauce of “weight” with healthy ingredients and high quality such as dried tomatoes and artichokes. Even the crispy component that in these dishes never fails, it is of high quality. I decided, starting today, to also use the decimal system as well as the metric, for confidential amount to our American and British friends. I hope to be helpful.

ingredients:
800 g (1 lb, 12 oz.) of potato gnocchi
4 tablespoons of shelled and skinned walnuts, 2 tablespoons sunflower seeds

For the sauce:
3 tablespoons dried tomatoes
3 artichoke hearts previously boiled
10/12 leaves of fresh basil
half a tablespoon of tomato paste
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt and pepper

Preparation:
Soften the dried tomatoes in warm water. When they are ready, put them in a blender with all other ingredients necessary to make the sauce. Blend everything well then let it sit.

In a pot of hot water, cook the gnocchi. When they are ready, put them in a bowl and toss with the sauce of artichokes and sun-dried tomatoes. Serve with sunflower seeds and nuts

Excellentes gnocchi de pommes de terre accompagnés d’une sauce de “poids” avec des ingrédients sains et de haute qualité tels que les tomates séchées et les artichauts. Même la composante croustillante que dans ces plats ne manque jamais, il est de haute qualité. Je décidai, à partir d’aujourd’hui, d’utiliser également le système décimal, ainsi que la métrique, par quantité confidentielle à nos amis américains et britanniques. Je l’espère pour être utile.

ingrédients:
800 g (1 lb, 12 oz.) de gnocchis
4 cuillères à soupe de carapace et les noix écorchés, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Pour la sauce:
3 tomates séchées cuillères à soupe
3 coeurs d’artichauts préalablement bouillie
10/12 feuilles de basilic frais
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel et poivre

préparation:
Adoucir les tomates séchées dans l’eau chaude. Quand ils sont prêts, les mettre dans un mixeur avec tous les autres ingrédients nécessaires pour faire la sauce. Mélangez tout bien alors laissez-le reposer.

Dans une casserole d’eau chaude, cuire les gnocchis. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un bol et mélanger avec la sauce d’artichauts et les tomates séchées au soleil. Servir avec des graines de tournesol et de noix



Degli ottimi gnocchi di patate accompagnate da una salsa di “peso” con ingredienti sani e di elevata qualità come i pomodori secchi e i carciofi. Anche la componente croccante che in questi piatti non guasta mai, è di elevata qualità. Ho deciso, da oggi, di usare anche il sistema decimale oltre che metrico, per le quantità riservate ai nostri amici americani e inglesi. Spero di esservi stato utile.

Ingredienti:
800 grammi (1 libra, 12 once) di gnocchi di patate
4 cucchiai di noci sgusciate e spellate, 2 cucchiai di semi di girasole

per la salsa:
3 cucchiai di pomodori secchi
3 cuori di carciofi lessati precedentemente
10 / 12 foglioline di basilico fresco
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe

Preparazione: 
Fate rinvenire i pomodori secchi in acqua tiepida. Quando saranno pronti, metteteli in un frullatore con tutti gli altri ingredienti necessari a fare la salsa. Frullate bene il tutto poi lasciate riposare.

In una pentola di acqua calda, fate cuocere gli gnocchi. Quando saranno pronti, metteteli in una ciotola e conditeli con la salsa di carciofi e pomodori secchi.  Servite con i semi di girasole e noci

Gnocchi with a fantastic ingredients that I have no way to buy only a few times a year. A dop truly exquisite.

Ingredients for 4 people:
800 grams of handmade dumplings
300 grams of Gressoney Toma
30 grams of butter
8 sage leaves
salt and pepper

Method
Being a recipe extremely simple and with few ingredients is also extremely good.

In a saucepan, melt the butter without burning it with the sage leaves. Toma cut into cubes and cook the gnocchi in boiling water.

When they are ready, drain and place in a bowl. Serve the dumplings putting on the Gressoney Toma and then the melted butter over hot.

Gnocchi avec des ingrédients fantastiques que je avons aucun moyen d’acheter seulement quelques fois par an. Un dop vraiment exquis.

Ingrédients pour 4 personnes:
800 grammes de boulettes à la main
300 grammes de Gressoney Toma
30 grammes de beurre
8 feuilles de sauge
Sel, poivre

procédure
Être une recette très simple et avec peu d’ingrédients est également très bonne.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le brûler avec les feuilles de sauge. Toma coupé en cubes et faire cuire les gnocchis dans l’eau bouillante.

Quand ils sont prêts, les égoutter et les mettre dans un bol. Servir les boulettes mettre sur la Tomme de Gressoney et puis le beurre fondu sur chaude.


Degli gnocchi con un ingredienti fantastico che ho modo di acquistare solo poche volte l’anno. Un dop veramente squisito.

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di gnocchi artigianali
300 grammi di toma di Gressoney
30 grammi di burro
8 foglie di salvia
sale, pepe

Procedimento
Essendo una ricetta estremamente semplice e con pochi ingredienti è anche estremamente buona. 

In un pentolino, fate sciogliere senza bruciarlo il burro con le foglie di salvia. Tagliate la toma a cubetti e fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente.


Quando saranno pronti, scolateli e metteteli in una ciotola. Impiattate mettendo sopra gli gnocchi la toma di Gressoney e quindi il burro fuso sopra ancora caldo.