• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  25-30 minuti
• Porzioni:
  4-6 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare la torta salata con pasta sfoglia ricotta e spinaci è veloce e molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.

2. Prima di tutto, lessate gli spinaci in una pentola di acqua leggermente salata, scolateli  e lasciateli qualche minuto in uno scolapasta per eliminare quanto più acqua possibile. Una volta intiepiditi, strizzateli con le mani, tagliuzzateli con un paio di forbici da cucina (io utilizzo le forbici per velocizzare le operazioni …e per non sporcare altri strumenti come mixer o minipimer :D) e metteteli in una ciotola.

3. Unite la ricotta ben sgocciolata, il formaggio grattugiato (secondo i vostri gusti, potete utilizzare il parmigiano reggiano o il pecorino romano grattugiato.. io utilizzo quest’ultimo perchè più saporito), sale, pepe e un uovo. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

5. Prendete la pasta sfoglia dal frigorifero e srotolatela su una teglia, senza togliere la carta forno della confezione.

6. Su una metà della sfoglia versatevi il ripieno e spalmatelo lasciando circa 1cm-1,5 cm dai bordi.

7. Ripiegate la seconda metà della sfoglia sul ripieno e sigillate i bordi, premendo con le dita. Create poi un piccolo cordolo, arrotolando i bordi su se stessi.

9. Bucherellate la superficie con una forchetta e spennellate con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.

10. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a quando la vostra torta salata con pasta sfoglia ricotta e spinaci non sarà ben dorata in superficie.

11. Una volta fuori dal forno, lasciatela intiepidire, tagliatela a quadrotti e servitela ^_^

Cannelloni ricotta e spinaci 

Fusilli con crema di ricotta e spinaci

Polpette ricotta e spinaci

Polpette di patate e spinaci – in padella o al forno

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  45-50 minuti
• Porzioni:
  stampo da 24 cm
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare la ciambella al cacao senza uova e burro è facilissimo…munitevi di ciotola e cucchiaio e cominciamo! ^_^

2. Nella ciotola mettete gli yogurt, l’olio, il latte e la vanillina e mescolate con un cucchiaio.

3. Aggiungete lo zucchero e incorporatelo al composto.

5. Unite poi anche il cacao amaro setacciato (così eviterete grumi), la farina ed, infine, il lievito. Mescolate per 1-2 minuti fino a che non avrete un composto omogeneo, denso e cremoso.

6. Se l’impasto vi risulta eccessivamente denso, aggiungete 1-2 cucchiai di latte.

7. Ungete con un po’ d’olio uno stampo da ciambella da 24-26 cm di diametro e versatevi il composto, livellatelo con un cucchiaio.

9. Spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero di canna, in modo che si formi una crosticina croccante in cottura.

10. Infornate in forno già caldo a 170°-180° per 45-50 minuti. Prima di estrarre dal forno la vostra ciambella al cacao senza uova e burro, fate sempre la prova stecchino. Se esce umido, proseguite la cottura per altri cinque minuti.

11. Sfornatela, fatela raffreddare e…gustatela in tutta la sua semplice golosità! Provatela, è davvero buonissima, ma soprattutto è facilissima!

Varianti

1. Variante golosa: potete aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, uvetta, granella di mandorle o nocciole o noci.

   Variante senza lattosio: utilizzate latte vegetale (quello che più preferite) e yogurt di soia.

   Variante light: Potete sostituire la farina 00 con la farina tipo 2 o farina integrale, però in questo caso dovrete raddoppiare la quantità di latte, perchè le farine integrali assorbono più liquidi.

   Potete anche utilizzare la Stevia al posto dello zucchero: in questo caso, vi serviranno circa 65-70 gr di Stevia.

Torta alll’acqua arancia e cioccolato – senza uova e latte

Salame di cioccolato senza uova con nocciole e pistacchi

Tiramisù alla ricotta veloce e senza uova

Impanatura salata senza uova  ricetta facile

Cotolette di melanzane senza uova

Torta integrale al vino rosso senza latte, burro e uova

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Porzioni:
  4 PERSONE
• Costo:
  Molto Basso

Procedimento Bimby

1. Si possono preparare i funghi trifolati con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento Bimby.

2. Pulite prima di tutto i funghi, eliminando la parte finale del gambo e ogni traccia di terreno. Lavateli velocemente e metteteli su un panno ad asciugare. Tagliateli quindi a fettine non troppo sottili.

3. Mettete il rametto di prezzemolo nel boccale: 5 sec vel 7.

5. Versate l’olio nel boccale e aggiungete uno spicchio d’aglio con la buccia leggermente schiacciato: insaporite 3 min 100° vel 1. Se volete ed è di vostro gusto, potete anche utilizzare l’aglio tritato finemente: in questo modo il suo sapore sarà più intenso.

6. Aggiungete i funghi, sale e pepe e cuocete 20 min 100° Antiorario Vel Soft con il misurino inserito. Togliete il misurino a due minuti dal termine di cottura.

   Servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Procedimento tradizionale senza Bimby

1. Come già detto, si possono preparare i funghi trifolati con Bimby e senza Bimby. Vediamo adesso il procedimento tradizionale.

2. Lavate e pulite bene i funghi, eliminando l’estremità del gambo e ogni traccia di terreno. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e metteteli ad asciugare su di un panno pulito. Tagliateli quindi a fettine non troppo sottili.

3. Prendete una padella, metteteci un filo d’olio e uno spicchio d’aglio non sbucciato e leggermente schiacciato. Se volete un sapore più intenso, potete anche tritare l’aglio finemente, anzichè lasciarlo intero. Fate rosolare per qualche minuto facendo attenzione a non farlo bruciare.

5. Aggiungete i funghi tagliati in padella, mettete sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Negli ultimi minuti di cottura, togliete il coperchio e fate evaporare l’eventuale acqua di vegetazione dei funghi che si sarà formata sul fondo della padella.

7. Mettete in una ciotola e servite con del prezzemolo fresco tritato.

9. I vostri funghi trifolati con Bimby e senza Bimby sono pronti per essere gustati…sono un classico che non delude mai!

Risotto rosso ai funghi champignon

Polpette di pane e funghi – ricetta del riciclo

Risotto funghi e pancetta 

Funghi Champignon ripieni gratinati

Crostata sfogliata funghi e speck

Risotto pollo e funghi champignon

Tortellini ai funghi in salsa rosa

Tagliatelle cremose ricotta e funghi

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  3-4 persone
• Costo:
  Molto Basso

Procedimento Bimby

1. Si possono preparare le frittelle di zucca con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento Bimby, più giù metterò quello tradizionale.

2. Per preparare le frittelle di zucca, partite dalla pulizia della zucca: eliminate la buccia e tagliatela a dadini. Mettete da parte.

3. Nel boccale mettete mezza cipolla: tritate 3 sec vel 7. Aggiungete poi l’olio e la zucca: cuocete 20 minuti 100° vel 1. Una volta fatto questo, frullate 10 sec vel 7.

5. Fate restringere per circa 10 min temp Varoma vel 1. Attenzione a questo passaggio, perchè alla fine dovrete ottenere una crema densa e consistente, ma i tempi di cottura a temperatura Varoma dipendono da quanta acqua ha rilasciato la zucca, per cui controllate spesso la consistenza e, se necessario, interrompete prima questa fase di cottura. Lasciate, infine, intiepidire la crema.

6. Aggiungete sale, pepe, farina e formaggio: amalgamate 20 sec vel 3. Otterrete un composto morbido.

7. Mettete un po’ di farina in un piatto e, nel frattempo, mettete a scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella.

   Aiutandovi con un cucchiaino, prelevate una parte del composto e fatelo rotolare nel piatto della farina, infarinando per bene le frittelle di zucca.

9. Friggete le frittelle poco per volta finchè non diventano dorate. Mettete a scolare su carta assorbente e servitele calde!

Procedimento tradzionale senza Bimby

1. Come già detto, si possono preparare le frittelle di zucca con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale e come prepararle senza Bimby.

2. Tritate finemente con un coltello la cipolla e mettetela in una padella antiaderente insieme all’olio e alla zucca. Fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Fatto ciò, prendete un frullatore ad immersione e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

3. Riaccendete la fiamma e fate restringere la crema di zucca ottenuta per una decina di minuti, ma attenzione a questa fase, perchè dovrete ottenere alla fine un composto denso e consistente, ma i tempi di cottura dipendono da quanta acqua ha rilasciato la zucca, per cui controllate spesso il vostro composto e, se necessario, interrompere prima la cottura. Lasciate intiepidire la crema.

5. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete sale, pepe e formaggio spalmabile. Amalgamate il tutto (potete aiutarvi anche con il frullatore ad immersione) fino ad ottenere un composto morbido.

6. Mettete un po’ di farina in un piatto, prendete un cucchiaino di composto e fatelo rotolare nella farina.

   Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole in una padella e friggete poco per volta le vostre frittelle, finchè non saranno dorate.

7. Mettete a scolare su carta assorbente e servite calde!

   Bene, le vostre frittelle di zucca con Bimby e senza Bimby sono pronte per essere gustate in tutta la loro morbidissima bontà!

   Provatele e fatemi sapere! ^_^

• Se volete rendere le vostre frittelle più saporite e colorate, potete aggiungere all’impasto del prezzemolo tritato o basilico o rosmarino o altre erbe aromatiche a vostra scelta..saranno sicuramente ancora più buone!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare la pasta broccoli e salsiccia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento!

2. Pulite i broccoli, tagliando le cimette una per una. Se le infiorescenze sono piuttosto grosse, praticate un taglio profondo a croce con il coltello sul gambo, in modo che cuociano più velocemente.

   Mettetele in acqua fredda per lavarle.

3. Nel frattempo portate a bollore dell’acqua leggermente salata e, quando comincerà a bollire, mettete le cime dei broccoli. Fate cuocere per 7-8 minuti, finchè il broccolo non risulterà tenero (i tempi di cottura comunque dipendono dalla grandezza del broccolo). Scolate (lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura dei broccoli) e lasciate in un colapasta per una decina di minuti, in modo da far eliminare l’acqua in eccesso.

5. Mettete in una padella un filo d’olio extra vergine d’oliva e le salsicce private del budello e sbriciolate grossolanamente. Fate rosolare per qualche minuto a fiamma vivace.

6. Unite i broccoli e un mestolo di acqua di acqua di cottura. Fate insaporire schiacciando leggermente i broccoli con la forchetta.

7. Lessate i cavatelli, scolate e uniteli in padella al condimento di broccoli e salsiccia. Amalgamate con un cucchiaio per qualche minuto, finchè la pasta non sarà ben coperta dal condimento. Terminate con un’abbondante spolverata di pepe.

9. Amalgamate con un cucchiaio per qualche minuto, finchè la pasta non sarà ben coperta dal condimento. Terminate con un’abbondante spolverata di pepe.

10. Bene, la vostra pasta broccoli e salsiccia è pronta per essere gustata!

11. Provatela e fatemi sapere! ^_^

    P.S. Non perdetevi la pugliesissima ricetta delle Orecchiette con le cime di rape!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  35-40 minuti
• Porzioni:
  stampo da 24 cm
• Costo:
  Basso

Procedimento con il Bimby

1. Si può preparare la torta allo yogurt pere e cioccolato con il Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento con il Bimby.

2. Montate la farfalla e mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero nel boccale. Montate 4 min vel 4. Togliete poi la farfalla.

3. Con lame in movimento a vel 2 versate dal foro del boccale lo yogurt, la vanillina (o la buccia di limone grattugiata) e l’olio a filo.

5. Sempre con lame in movimento a vel 2, unite un cucchiaio per volta la farina, l’amido di mais e, per finire, il lievito setacciato.

6. Tagliate 1 pera a dadini, mettetela nel boccale e mescolate 1 min Antiorario vel 1. Dal foro del boccale aggiungete anche una manciata di gocce di cioccolato, lasciandone un po’ da parte per la superficie.

7. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Mettete sulla superficie l’altra pera tagliata a fettine, le rimanenti gocce di cioccolato e spolverizzate tutto con un po’ di zucchero di canna.

9. Infornate in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Prima di estrarre la torta dal forno, fate sempre la prova stecchino: se esce ancora umido, proseguite la cottura qualche altro minuto, coprendo eventualmente la torta con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si scurisca troppo.

Procedimento tradizionale senza Bimby

1. Come già detto, si può preparare la torta allo yogurt pere e cioccolato con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale senza Bimby. Potete usare delle comuni fruste elettriche o una planetaria.

2. Nella ciotola mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero e montate per 5-6 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Unite poi lo yogurt, la vanillina (o la buccia grattugiata di limone) e l’olio a filo e mescolate fino a quando non saranno perfettamente amalgamati.

5. A questo punto, proseguite con un cucchiaio o una spatola: unite poco alla volta la farina, l’amido di mais e, infine, il lievito setacciato, facendo attenzione a non smontare il composto.

6. Tagliate una pera a dadini e unitela al composto, insieme ad una manciata di gocce di cioccolato, lasciandone un po’ da parte per la superficie. Mescolate.

7. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Disponete le fettine di una pera sulla superficie e le rimanenti gocce di cioccolato. Spolverizzate poi con lo zucchero di canna.

9. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, facendo alla fine la prova stecchino: se quest’ultimo esce ancora umido, proseguite la cottura per qualche altro minuto, coprendo la torta con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo.

10. Bene, la vostra torta allo yogurt pere e cioccolato con Bimby e senza Bimby è pronta per essere gustata in tutta la sua genuina bontà!

Torta cocco e pere senza burro e latte

Torta fredda ricotta e pere  senza cottura

Torta cacao e pere al mascarpone

Torta pere e mandorle senza burro Bimby

• Difficoltà:
  Media
• Porzioni:
  6-8 persone teglia da 26-28 cm
• Costo:
  Medio

Procedimento tradizionale senza Bimby

1. Si può preparare il calzone di carne con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento tradizionale.

2. Prima di tutto, dovete preparare la pasta lievitata. Io utilizzo sempre questa ricetta: Impasto base bimby per pizza focaccia e panzerotti. La ricetta è per il Bimby, ma potete utilizzarla anche per impastarla a mano o con la planetaria. Il risultato non cambierà, a patto, però, che la lavoriate molto bene per renderla soda ed elastica.

3. Una volta pronto l’impasto, mettetelo in una ciotola coperta da pellicola trasparente e mettetela a lievitare in frigorifero fino al raddoppio: in questo modo la lievitazione sarà più lenta e il risultato migliore.

5. Preparate il ripieno: In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, una mezza cipolla tritata sottile e la carne macinata. Aggiungete anche un pizzico di sale (senza esagerare) e pepe e fatela soffriggere fino a che la carne non sarà perfettamente cotta. Se volete renderla più gustosa, potete sfumarla anche con 100 ml di vino bianco o rosso, secondo i vostri gusti.

6. Fate raffreddare la carne e mettetela in una ciotola. Aggiungete anche tutti gli altri ingredienti: prosciutto, mortadella e mozzarella tagliata a pezzettini, l’uovo, il formaggio grattugiato e amalgamate bene.

7. Prendete dal frigo l’impasto ormai lievitato e raddoppiato di volume e dividetelo in due parti, una parte più grande dell’altra.

9. Prendete il pezzo più grande e stendetelo in maniera abbastanza sottile. Trasferitelo in una teglia da 26-28 cm di diametro, facendo uscire i bordi dalla teglia.

10. Riempite il fondo con il ripieno che avete ottenuto.

11. Stendete adesso con il matterello l’altra parte dell’impasto, quello più piccolo, e create un disco più piccolo del diametro della vostra teglia. Poggiatelo sul ripieno e ripiegate i bordi del disco inferiore su quello superiore. Dovete “pizzicarli” insieme (guardate bene la foto per capire cosa intendo) per sigillare bene il vostro calzone di carne.

13. Spennellate con olio extra vergine d’oliva, bucherellate la superficie con una forchetta e fate levitare per 30-40 minuti.

    Accendete il forno a 180° e, una volta arrivato a temperatura, infornate per circa 30 minuti o comunque fino a che non sarà ben cotto e dorato.

14. Una volta pronto, tiratelo fuori e fatelo intiepidire: non preoccupatevi se all’inizio vi sembrerà duro l’impasto. Non appena riposerà un po’, si ammorbidirà.

Procedimento con Bimby

1. Come già detto, di può preparare il calzone di carne con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento con il Bimby.

2. Preparate prima di tutto l’impasto del vostro calzone di carne come spiegato in questo link: Impasto base bimby per pizza focaccia e panzerotti.

   Trasferitelo in una ciotola e copritela con pellicola trasparente. Mettete a lievitare in frigo fino al raddoppio.

3. Lavate il boccale e mettete la cipolla a pezzetti: tritate 6-7 sec vel 10. Riunite sul fondo con la spatola.

5. Aggiungete l’olio fino a coprire il fondo del boccale e aggiungete la carne macinata. Rosolate 5-6 min 100° vel 1-2. Fate raffreddare e poi trasferite il contenuto del boccale in una ciotola.

6. Nella ciotola aggiungete l’uovo, la mozzarella a cubetti, il formaggio grattugiato, la mortadella e il prosciutto tagliato a pezzetti, sale, pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti.

7. Prendete dal frigo l’impasto ormai lievitato e raddoppiato di volume e dividetelo in due parti, una parte più grande dell’altra.

9. Prendete il pezzo più grande e stendetelo in maniera abbastanza sottile. Trasferitelo in una teglia da 26-28 cm di diametro, facendo uscire i bordi dalla teglia.

   Riempite il fondo con il ripieno che avete ottenuto.

10. Stendete adesso con il matterello l’altra parte dell’impasto, quello più piccolo, e create un disco più piccolo del diametro della vostra teglia. Poggiatelo sul ripieno e ripiegate i bordi del disco inferiore su quello superiore. Dovete “pizzicarli” insieme (guardate bene la foto per capire cosa intendo) per sigillare bene il vostro calzone di carne.

11. Spennellate con olio extra vergine d’oliva, bucherellate la superficie con una forchetta e fate levitare per 30-40 minuti.

    Accendete il forno a 180° e, una volta arrivato a temperatura, infornate per circa 30 minuti o comunque fino a che non sarà ben cotto e dorato.

13. Estraete dal forno il vostro calzone di carne con bimby e senza bimby e lasciate intiepidire per farlo ammorbidire.

14. Il vostro calzone di carne con Bimby e senza Bimby è pronto per essere gustato! Troppo buono! Provatelo e fatemi sapere.

• Questa ricetta può essere a tutti gli effetti anche una ricetta svuota frigo, nel senso che potete utilizzare ciò che avete nel frigo: la scamorza al posto della mozzarella, altri salumi che volete consumare, se non vi piace la mortadella, potete ometterla, potete utilizzare anche la salsiccia sbriciolata al posto della carne tritata.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  35 minuti
• Porzioni:
  stampo da 24 cm
• Costo:
  Basso

Procedimento Bimby

1. Si può preparare la ciambella arancia e yogurt con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima il procedimento Bimby, sotto metterò quello tradizionale.

2. Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia. Tritate 10 sec vel 10. Riunite con la spatola sul fondo.

3. Mettete la farfalla e aggiungete le uova. Lavorate 6 min 37° vel 4. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.

5. Togliete la farfalla e aggiungete, con le lame in movimento a velocità 2-3, lo yogurt, il succo di mezza arancia e l’olio a filo.

6. Per finire, aggiungete poco alla volta e in più riprese, la farina, la fecola e il lievito setacciati a vel 2.

7. Ungete e infarinate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro e versatevi il composto.

9. Infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Fate poi la prova stecchino e se esce ancora umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, coprendo eventualmente la ciambella con un foglio di alluminio per non farla scurire troppo.

Procedimento tradizionale senza Bimby

1. Come già detto, si può preparare la ciambella arancia e yogurt con Bimby e senza Bimby. Vediamo adesso il procedimento tradizionale: potete usare delle semplici fruste elettriche o la planetaria.

2. Mettete nella ciotola zucchero e uova e montate a spuma per almeno 5-6 minuti: dovrete ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso.

3. Unite in più riprese lo yogurt, l’olio a filo, la buccia grattugiata dell’arancia e il succo di mezza arancia e lavorate fino a quando non saranno perfettamente incorporati.

5. A questo punto, prendete una spatola o un cucchiaio di legno e unite, poco per volta, la farina, l’amido di mais (o la fecola) e il lievito setacciati, facendo attenzione a non smontare l’impasto.

6. Ungete e infarinate uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro e versatevi il composto.

7. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Al termine, fate la prova stecchino e se esce ancora umido, coprite la ciambella con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

9. Sfornatela, fatela raffreddare e cospargetela con un po’ di zucchero a velo.

10. La vostra ciambella arancia e yogurt con Bimby e senza Bimby è pronta per essere gustata…provatela e fatemi sapere! ^_^

Ciambella integrale miele e yogurt – senza burro

Ciambella dei 10 minuti al succo di frutta – senza lattosio

Ciambella 12 cucchiai mele e limone

Ciambella soffice allo yogurt e cioccolato

Torta pan d’arancia – velocissima con arancia frullata

Torta arancia e mascarpone con gocce di cioccolato

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  10-15 minuti
• Porzioni:
  Circa 12-15 biscotti
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare i biscotti integrali senza burro al cacao è facilissimo. Vediamo insieme il procedimento.

2. In una ciotola mettete la farina integrale, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia (o la bustina di vanillina) e l’olio. Mescolate con un cucchiaio.

3. Unite l’uovo e lo lo zucchero. Mescolate ancorare per far amalgamare gli ingredienti.

5. Mettete anche i due cucchiaini di lievito setacciato e, per finire, il latte. Se il composto dovesse essere molto duro, aggiungete poco alla volta qualche altro cucchiaio di latte, perchè la farina integrale, rispetto a quella normale, assorbe più liquidi e quindi, a seconda del tipo di farina utilizzata, il composto può venire più o meno duro.

6. Foderate una teglia con la carta forno, prendete una piccola quantità di composto e lavoratela con le mani fino ad ottenere una pallina. Schiacciatela leggermente tra i palmi delle mani e mettetela sulla teglia. Proseguite così fino all’esaurimento dell’impasto.

7. Cospargete la superficie dei biscotti con lo zucchero di canna e infornate in forno caldo a 190° per 12-15 minuti.

9. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente. I vostri biscotti integrali senza burro al cacao sono pronti per essere gustati!

10. Si conservano per 4-5 giorni in un contenitore ben chiuso.

• Se volete rendere questa ricetta ancora più veloce, potete rendere l’impasto molto più morbido, aggiungendo più latte, e potete metterlo a cucchiaiate sulla carta forno, anzichè creare i biscotti, lavorandoli con le mani ^_^
• Se volete rendere questi biscotti integrali senza burro al cacao completamente lactose free, potete sostituire il latte con il succo d’arancia..verranno ancora più profumati!
• A piacere, potete anche aggiungere una manciata di gocce di cioccolata fondente.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  35-40 minuti
• Porzioni:
  stampo da 24 cm
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare la torta 7 vasetti con crema allo yogurt è davvero facilissimo! Vediamo insieme il procedimento!

2. Mettete in una ciotola lo zucchero, le uova e un pizzico di sale e lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Unite lo yogurt, l’olio a filo e la buccia grattugiata del limone. Continuate a lavorare con le fruste fino a che gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.

5. A questo punto, unite, poco per volta i vasetti di farina e il vasetto di fecola di patate e, per ultimo, anche il lievito setacciato.

6. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Livellatelo con un cucchiaio e infornate in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, fate sempre la prova stecchino: se esce ancora umido, proseguite la cottura per qualche altro minuto.

7. Mentre la torta è in forno, preparate la crema allo yogurt, seguendo la ricetta che potrete trovare a questo link: Crema allo yogurt senza cottura.

   Conservate la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

9. Quando la torta è pronta, sfornatela, fatela raffreddare completamente, tagliatela in due e farcitela con la crema allo yogurt. Mettetela in frigo per un’oretta in modo che la crema si rassodi.

10. Per terminare, spolverizzatela con lo zucchero a velo..et voilà! La vostra torta 7 vasetti con crema allo yogurt è pronta!

    Una ricetta veloce e golosa per ottenere un ottimo dessert con poca spesa e poco impegno!

11. Provatela e fatemi sapere! ^_^

13. N.B. Per evitare che la crema “strabordi” quando la farcite, potete utilizzare un’anello da pasticceria o semplicemente l’anello di una tortiera apribile dello stesso diametro della vostra torta. Dopo aver tagliato la torta in due, posizionate la metà inferiore sul piatto da portata, mettete l’anello attorno alla torta, farcitela e copritela con l’altra metà. Tenetela in frigorifero per un’oretta e togliete l’anello solo al momento di servirla. In questo modo, la crema si rassoderà per bene e non rischierà di “colare” dai bordi ^_^

Torta ripiena di crema al limone

Sbriciolata al cacao con crema e amaretti

Torta al cioccolato solo albumi senza lattosio con crema all’arancia

Sbriciolata con crema e mele

Crostata al limone senza cottura con crema allo yogurt

Crostata crema di ricotta e amarene

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  50 minuti
• Porzioni:
  stampo da 24-26
• Costo:
  Basso

1. Preparare il ciambellone senza latte con olio d’oliva è semplicissimo. Vediamo insieme il procedimento.

   Per la sua realizzazione potete usare una ciotola e delle fruste elettriche, una planetaria oppure il Bimby..a voi la scelta!

2. Nella ciotola mettete le uova a temperatura ambiente, lo zucchero e la buccia di limone, un pizzico di sale e montate a velocità medio alta per 5-6 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Con le fruste in movimento (sempre alla stessa velocità), aggiungete l’olio a filo, fino a quando non sarà del tutto incorporato al composto.

5. Aggiungete anche il succo di limone e  la vanillina.

6. Per finire, unite a più riprese la farina e il lievito setacciati.

7. Ungete e infarinate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

9. Preriscaldate il forno a 175° e, una volta arrivato a temperatura, infornate per circa 50 minuti.

   Prima di tirare fuori dal forno il vostro ciambellone senza latte con olio d’oliva, assicuratevi che sia ben cotto facendo la prova stecchino: se quest’ultimo esce umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti, eventualmente coprendo il dolce con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo.

10. Fatelo raffreddare completamente, toglietelo dallo stampo e cospargete con zucchero a velo.

11. Il vostro ciambellone senza latte con olio d’oliva è pronto per essere gustato a colazione, a merenda o quando avete voglia di qualcosa di buono e genuino. E’ un’ottima merenda anche per i vostri bimbi! ^_^

    Provatelo e fatemi sapere

Torta ripiena di crema al limone – senza lattosio e burro

Biscotti agli albumi da colazione – senza burro e senza lattosio

Muffin melarancia senza lattosio – ricetta veloce

Ciambella dei 10 minuti al succo di frutta – senza lattosio

Torta biscotto alla marmellata con frolla all’olio

Crostata di ricotta al limone con frolla all’olio

Frollini all’olio d’oliva e scaglie di cioccolato

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Medio

1. Preparare le triglie al cartoccio è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.

2. Prima di tutto eviscerate bene le triglie ed eliminate tutte le squame. Sciacquatele sotto l’acqua corrente.

3. Preparate poi il cartoccio utilizzando un lungo foglio di carta forno bagnato e strizzato, adagiandolo per metà su una placca da forno.

5. Adagiate su questa metà le triglie una vicina all’altra e procedete al condimento.

6. Conditele con sale e pepe. Nel cartoccio mettete anche i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato e gli spicchi d’aglio puliti e tagliati a pezzetti.

7. Per finire, mettete 1-2 cucchiai di vino bianco (se volete, potete anche ometterli o sostituirli con un paio di cucchiai di acqua) e un filo d’olio (ma se siete a dieta, potete omettere completamente l’olio, le triglie al cartoccio verranno morbide e umide ugualmente).

9. Richiudete il cartoccio con l’altra metà della carta forno, ripiegandola sulle triglie e sigillate bene i bordi, accartocciandoli su se stessi. Con una forchetta, fate un buchino al centro del cartoccio, in modo da creare uno sfiato per il vapore durante la cottura.

10. Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Una volta pronti, servite subito.

    Se avete ospiti, potete anche preparare le vostre triglie al cartoccio in monoporzioni, creando tanti cartocci quanti sono i vostri commensali.

11. Facili, no? Provatele e fatemi sapere! ^_^

Pasta al sugo di sgombri e totani

Polpo in umido al pomodoro

Orata al forno con le olive -ricetta light

Insalata di polpo

Anelli di totano finti fritti -croccanti fuori e morbidi dentro come quelli fritti

Filetti di sgombro al limone – ricetta light

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare il petto di pollo alla pizzaiola light è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.

2. In una padella larga mettete la polpa di pomodoro, i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati (o tagliati in due), un pizzico di sale e pepe e un pizzico di origano. Fate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso.

3. Regolate di sale, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere un altro paio di minuti.

5. Unite i petti di pollo e copriteli con la polpa di pomodoro. Spolverizzateli con altro origano (la quantità la potete decidere voi secondo i vostri gusti) e fate cuocere a pentola semicoperta e a fuoco moderato per una decina di minuti.

6. Ovviamente i tempi di cottura variano secondo lo spessore delle fettine di petto di pollo che utilizzate: se sono molto sottili, cuoceranno anche in meno di 10 minuti.

7. A metà cottura girate i vostri petti di pollo e continuate a cuocere per qualche altro minuto.

9. Come già detto, potete aggiungere alla fine 1-2 cucchiaini di olio a crudo.

10. Servite subito il vostro petto di pollo alla pizzaiola light, accompagnati dal sughetto di cottura.

    ..e buon appetito! ^_^

Scamorza alla pizzaiola filante e gustosa – pronta in 15 minuti

Riso al forno alla pizzaiola -primo piatto facile

Bocconcini di carne alla pizzaiola

Arrosto di pollo con patate e cipolle

Bocconcini di pollo con zucchine alla menta – ricetta light