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IL SUMMER DAY SUI SENTIERI OMBROSI DELLE CAVE

Cucinoincasa — Thu, 11 Jul 2019 18:11:00 +0000

Monferrato tutto da scoprire nell’estate in corso grazie al programma che domenica prossima 14 luglio andrà in scena fra le colline di Rosignano Monferrato. Nel cuore delle terre Unesco si svolgerà infatti il primo “Summer Day”, giornata estiva da trascorrere fra tante proposte che includono camminate per ammirare scorci e particolarità del territorio, enogastronomia, relax e una proiezione cinematografica serale.
L’appuntamento per i partecipanti è per le ore 17.30 di domenica presso il Country & Wellness Resort I Castagnoni, situato nell’omonima località.. Da qui, poco dopo, partirà la camminata guidata su un inedito percorso: quello dei “Sentieri Ombrosi delle Cave”. I passeggiatori, sfruttando le meno calde ore del tramonto, potranno scoprire angoli suggestivi della Valle Ghenza, fra macchie boscose e le cave che disseminano il territorio conosciuto proprio per essere fra le zone più legate all’uso della pietra locale detta “da cantone”. Le cave appaiono quasi all’improvviso fra i vigneti della zona, contraddistinte dal colore chiaro e sono la testimonianza delle epoche passate nelle quali si ricavavano i “cantun”, blocchi di pietra per l’uso in edilizia locale civile e religiosa le cui tracce sono dominanti ancora oggi nelle borgate del territorio. Un percorso semplice che sarà guidato a cura di Cammini Divini – Nordic Walking Valcerrinae che offrirà anche numerosi scorsi panoramici sulle colture estive del momento. Al rientro a I Castagnoni i partecipanti potranno approfittare di un tuffo rigenerante in piscina per poi continuare la serata con l’apericena (ore 20) e la successiva proiezione cinematografica in notturna sotto le stelle (ore 22) del film “La Migliore Offerta”, con la regia di Giuseppe Tornatore (in collaborazione con l’Associazione Cinedehors). La trama vede diramare le vicende attorno a Virgil (Geoffrey Rush), un uomo colto e solitario, non più giovane. Ritroso nei confronti degli altri, esercita con infallibile maniacalità il mestiere di esperto d’arte e battitore d’aste. La sua grigia esistenza prende una piega inaspettata e lo conduce al centro di una passione che lo cambierà per sempre quando la giovane Claire (Sylvia Hoeks) lo contatta per occuparsi della dismissione del patrimonio artistico di una antica villa.
Durante la giornata, prima della camminata, possibilità di relax, specialità gastronomiche e drink in loco.

Per info e prenotazioni (necessarie per organizzazione degli eventi): Tel. 0142 488404

#monferrato #blogtour

CLAI BLOGGER DAY CON SONIA PERONACI

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 30 Apr 2018 14:22:40 +0000

CLAI BLOGGER DAY CON SONIA PERONACI In questo articolo potrete leggere del mio eccezionale viaggio a Milano in collaborazione con la Clai, nella meravigliosa Sonia Factory con la food blogger per eccellenza Sonia Peronaci ! CLAI BLOGGER DAY CON SONIA PERONACI Inizio questo racconto narrandovi di quando ricevetti l’email dalla Clai per annunciarmi che per il secondo anno […]

L’articolo CLAI BLOGGER DAY CON SONIA PERONACI proviene da L'angolo di Cristy.

Guinness lancia il #pintdate per celebrare St patrick

samantaspastry — Sat, 17 Mar 2018 14:00:00 +0000

La festa nazionale più celebrata al mondo è quella di St Patrick il 17 marzo, oltre settanta milioni di persone festeggiano questa giornata all’insegna dell’amicizia e delle condivisione incontrandosi al pub.

Qualche curiosità su questa giornata, intanto al contrario di come pensano i più St Patrick è di origine gallese e non irlandese, il colore principe di questa festa da sempre è il verde ma pare che St Patrick prediligesse il blu, il vero nome non è Patrick, esistono oltre cento variazioni ma gli storici sono inclini a pensare che si chiami Maewyn Succat.

Udite udite l’Irlanda non è il primo paese al mondo consumatore di Guinness, è il continente africano dove sorgono anche tre dei cinque stabilimenti della nota azienda di birra.

Guinness quest’anno si prepara a festeggiare il 17 marzo proponendo il primo PINT DAY di Italia, un appuntamento che racconta il “good time for a Guinness“. Amanti della Guinness prestate attenzione, l’idea è quella di incontrarsi al pub con gli amici per festeggiare insieme.

L’evento è di portata mondiale, i cinque continenti sono coinvolti per celebrare la giornata con più persone possibili gustandosi una Guinness, attraverso Facebook sarà possibile invitare i propri amici e darsi appuntamento, hastag ufficiale #pintdate.

Foto, brindisi, immagini, reunion accompagnati da #pintdate verranno condivisi sul profilo Facebook di Guinness, i migliori verranno inseriti nel video-tribute ufficiale Guinness 2018, un video che immortalerà i momenti migliori e i pint date più significativi della giornata.

Guinness con questo evento si pone come obiettivo di esaltare il valore dell’amicizia e della condivisione accompagnati da una pinta di birra di qualità, preparata con metodo rigoroso che fa sposare tradizione e innovazione.

GENOVA STORICA E GOLOSA: ALL’OPEN DAY DELLA CONFETTERIA PIETRO ROMANENGO FU STEFANO

Lara — Tue, 05 Dec 2017 12:00:00 +0000

www.romanengo.com

Sabato 2 Dicembre si è tenuto a Genova un evento davvero eccezionale e interessante: l’Open Day della fabbrica dell’Antica Confetteria Pietro Romanengo.

Situata a pochi passi dalla Stazione Brignole, in Viale Mojon 1, la storia azienda di “confiseur – chocolatier” di Genova, ha aperto i battenti alla città, regalando un’esperienza unica e indimenticabile ai visitatori.

Vestite di tutto punto: cappa, sovrascarpe e cuffietta, io, la Signora Pasticci e Figlio, ci siamo addentrati in una favola, un salto indietro nel passato, alla scoperta dei segreti e delle lavorazioni artigianali dell’antica arte dolciaria genovese.

Non vi nascondo che mi sembrava di essere il piccolo Charlie Bucket, all’entrata della Fabbrica di Cioccolato di Willy Wonka: in un’unica struttura, 5 reparti, 5 grandi cucine, dove l’alchimia regna sovrana, profumi, antiche tecniche e altrettanto antichi macchinari, rendono la visita una piacevole rivelazione.

Un tuffo nel passato: la confetteria Pietro Romanengo fu Stefano dal 1780, lavora artigianalmente, seguendo la stagionalità delle materie prime, frutta, fiori, zucchero, cacao e spezie, in modo tale da dare vita a dolci raffinati, unici nel loro genere, basandosi sulle più antiche ricette, riportandoci appunto indietro di ben due secoli.

Oggi, all’ottava generazione di Romanengo, e con la nona che si sta inserendo in fabbrica, le tradizioni rimangono invariate, regalando agli avventori dolci pregiati dai sapori unici e particolari.

Si parte per la visita della fabbrica con la nostra guida, dal primo reparto: La Lavorazione del Cacao.

Una grande mola risalente al XIX secolo, frantuma ancora le fave del cacao, accuratamente selezionate dall’azienda, per poi essere successivamente lavorato e trasformato in cioccolato da copertura per creare deliziosi cioccolatini o semplici ma goduriose tavolette.

Tavolette che ancora oggi sono confezionate e incartate tutte rigorosamente a mano, dalle pazienti mani delle dipendenti del reparto.

Proseguendo la visita, veniamo accolti nel secondo reparto, quello della Canditura.

Con attenzione alla stagionalità della frutta, qui si “candisce” tutti i giorni dell’anno: si comincia a gennaio con le Arance, per arrivare a dicembre con le clementine.

Frutta candita, confetture e antichi attrezzi del mestiere ancora oggi in uso

Ogni giorno, Marcello, canditore da ben 30 anni, si reca al mercato ortofrutticolo, per selezionare la migliore frutta di stagione (albicocche, arance, ananas, pesche, clementine, amarene, chinotti) che poi viene lavata e denocciolata manualmente, mantenendo il frutto intero: a differenza di altre regioni italiane, specializzate nella produzione di frutta candita a cubetti, l’arte della canditura genovese, si distingue proprio nel mantenere il frutto nella sua integrità.

In seguito, la frutta viene bollita e conservata assieme a uno sciroppo di acqua e zucchero all’interno di grosse vasche a temperatura controllata, che fungono da calorifero, fino a far evaporare tutta l’acqua all’interno della frutta stessa, in modo da permetterne la conservazione nel tempo.

Infine, dopo circa 10 – 15 giorni di “maturazione”, i frutti così lavorati vengono “incamiciati”: pucciati in grossi pentoloni contenti la glassatura e sgocciolati su retine metalliche.

Nel terzo reparto, ci accoglie la signora Maria, e qui ci spiega tutti i segreti dello zucchero fondant.

Una miscela di acqua, zucchero e glucosio, secondo l’antica ricetta utilizzata già a metà del 1800, creano una sorta di impasto morbido e modellabile, adatto a produrre caramelle fondants, creme fondants e basi che successivamente potranno essere anche ricoperte di cioccolato.

Una volta creato l’impasto malleabile di zucchero, si forma una specie di torrone tra uno stampino e, sempre manualmente, vengono creati dei piccoli rettangolini, che, una volta, “brillantati” con una soluzione di acqua e zucchero in percentuali variabili, che li protegga dall’umido e dal caldo, sono pronti ad essere venduti come caramelle fondants.

Dopo un piccolo “break” a base di sciroppo di rose, sempre prodotto da Romanengo, ci spostiamo nel reparto del signor Enzo, un piccolo guerriero delle classiche paste genovesi.

Qui la pasta di mandorle è regina: nello specifico, si stavano preparando le pastine nuove, ideate dal signor Romanengo nel 1950, in omaggio alla moglie da ritorno da un viaggio in India, un cuore di pan di Spagna, avvolto in morbida pasta di mandorle aromatizzata.

Ma in questa “grande cucina” vengono prodotte anche meringhe, canestrelli (quelli di pasta di mandorle) e ogni sorta di dolce da dessert.

L’ultimo reparto, forse il più affascinante è la confetteria dove vengono creati ogni sorta di confetti, lavorazione per la quale l’azienda è molto famosa.

I confetti come una volta

Ingredienti di prima qualità: pistacchi di Bronte, mandorle di Noto, pinoli, fili di cannella e rosolio, vengono utilizzati come ripieno di dolcissimi confetti.

In pratica prima dell’avvento dell’elettricità (ndr 1920 circa) i confetti venivano creati, muovendo a mano questa “bassina” come si vede in foto: lo sciroppo di zucchero cadeva a gocce dall’alto, mentre sotto un maestro confettiere muoveva la pentola di rame contenete la frutta secca e adagiata su un fornello a tre piedi, fintanto da ricoprirla totalmente e creare dei confetti non troppo precisi, ma pregiati e delicati.

Una splendida visita, per conoscere a fondo il grande lavoro e la grande passione che tutta l’azienda impiega ogni giorno per portare avanti la tradizione, in un mondo che gioca sempre più d’anticipo e vive di fretta, da Romanengo il tempo sembra essersi fermato (e in bene) a duecento anni fa.
Una vera eccellenza italiana, genovese, da scoprire, promuovere e preservare.

Trovate le due botteghe di Pietro Romanengo in Via Soziglia 74R, negozio storico del 1814, che conserva ancora gli arredi originali dell’epoca (in foto), e in Via Roma 51, sempre a Genova.

➤ Altri post su Romanengo: I QUARESIMALI

TARTUFO DAY – La Perla di Torino

Cucinoincasa — Sat, 04 Nov 2017 17:40:00 +0000

Torino

La Perla di Torino ha inaugurato il nuovo sito di produzione artigianale dei celebri tartufi, praline e tavolette di cioccolato. La speciale ricorrenza è stata anche l’occasione per festeggiare il 25° anniversario de La Perla Nera, il primo dei tartufi di cioccolato creato dal fondatore Sergio Arzilli.

L’ampio spazio, situato sulle sponde della Dora è stato ristrutturato con una grande attenzione alla sostenibilità seguendo tutti i dettami e norme HACCP che permetteranno a La Perla di Torino di ottenere la certificazione BRC (British Retail Consortium), standard globale specifico per la sicurezza dei prodotti agroalimentari che assicura ai consumatori qualità e sicurezza dei prodotti alimentari.

Le ricette di La Perla di Torino partono da ingredienti primari selezionati di alta qualità e puntano ad una proposta di prodotti sviluppata secondo i trend più contemporanei del gusto incontrando le esigenze dei consumatori come l’assenza di glutine o quella di zuccheri.

FOTO: Ph. Grossi Scatti

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#TartufoDay
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CREAMY DELIGHTS IN A COLD AUTUMN DAY – Cremose delizie in un freddo giorno di autunno

Fornelli In Fiamme — Sat, 28 Oct 2017 08:09:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

Panettone Day: Il Temporary Store

Cucinoincasa — Wed, 11 Oct 2017 13:10:00 +0000

Nel pieno centro della movida milanese ilTemporary Store Panettone Day di Corso Garibaldi 42 a Milano, sarà aperto fino al 28 ottobre, 7 giorni su 7, dalle 10.00 alle 20.

Realizzato in partnership con Novacart ed in collaborazione con Giuso e Cast Alimenti il nuovo Temporary Store Panettone Day è stato allestito con una nuova grafica in pieno stile pop art ed ospiterà le ricette dei vincitori e finalisti di Panettone Day 2017 tra cui quelle dei 2 vincitori, Giancarlo Maistrello (categoria Panettone Tradizionale) e Adriano Anastasio (categoria Panettone Creativo Dolce) e dei 23 finalisti. Quest’anno c’è anche una novità perché nel Temporary Store Panettone Day sarà possibile acquistare il panettone tradizionale di unodei giudici e vincitore dell’edizione 2016: Giuseppe Zippo.

Gli affezionati del più noto dei dolci milanesi potranno scegliere tra le diverse versioni tradizionali con uvette e arance candite e quelle più contemporanee: la prima classificata al The Verde e Fragole di Adriano Anastasio oppure con le Amarene di Piero Bertoli, Cioccoananas di Mario Caretto, con crema alla nocciola e ricoperto cioccolato per la versione di Nino Crispo, al Cioccolato per Francesco Di Rosa, al Pistacchio per Santo Giarrusso, Fichi e Noci per Fabio Gori, Cioccolato bianco e zafferano per Domenico Napoleone, Liquerizia e zenzero per Antonio Russo e molte altre ancora. Ventisei ricette diverse che mostreranno come l’artigianalità dei pasticceri italiani possa declinarsi secondo il gusto regionale e del pubblico.

Tutti i panettoni sono venduti in formato da 500 gr al prezzo promozionale di 10 euro.

PROGRAMMA DI PANETTONE DAY TEMPORARY STORE 2017

12 ottobre, PAN, BURRO E MARMELLATA– un evento dedicato alla degustazione di abbinamenti golosi in cui il sapore pieno e naturale delle confetture Giuso “D’Amore&D’Accordo”, incontrerà le creazioni dei maestri pasticceri finalisti al Panettone Day 2017. 26 le proposte di abbinamento da assaporare, tutte sorprendenti e originali, accomunate da un unico denominatore: la confettura Giuso in accostamento alla fragranza del panettone artigianale.

19 ottobre, BIRRIFICIO MILANO – Presentazione della nuova Amelia, una birra chiara (5 gradi alcolici), a bassa fermentazione in stile Pils, dal sapore delicato con un aroma moderato di luppolo. Dalla schiuma abbondante e perlage finissimo, risulta piacevolmente poco amara in bocca. Ben equilibrata si presta a numerosi abbinamenti.

26 ottobre, CIOCCOLATO IN PIGIAMA – Un appuntamento dedicato alle coccole per grandi e piccini perché appena svegliati al mattino oppure in un momento di relax sul divano il momento è sempre perfetto per una fetta di panettone accompagnato dalle creme spalmabili di La Perla di Torino.

#panettoneday2017 #panettonedaytemporarystore

www.panettone-day.it

Facebook @panettoneday Instagram #panettoneday2017

CIAMBELLINE SOFFICI

valentina — Fri, 29 Sep 2017 09:36:00 +0000

CIAMBELLINE SOFFICI TIPO MISTER DAY

IDEALI PER LA MERENDA DEI VOSTRI BAMBINI, io PER REALIZZARLE HO UTILIZZATO LO STAMPO DELLA HAPPYFLEX

Ingredienti per circa 12 ciambelline:

120 g di farina di riso
120 g di farina 00 + q. b.
2 uova grandi
100 g di burro morbido + q. b.
80 g di olio di semi di girasole
100 g di zucchero
Una bustina di lievito per dolci
Una bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare 10 Sec. Vel. 10, inserire la farfalla tra le lame, aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare 1 Min. Vel. 3.

Aggiungere le uova e lavorare altri 2 Min. Vel. 4.

Trascorso questo tempo, eliminare la farfalla e aggiungere l’olio, la farina di riso, la farina 00, il sale, la vanillina e lavorare 1 Min. Vel. 5.

Infine aggiungere il lievito e lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Imburrare e infarinare gli stampini per le ciambelle, io ho utilizzato quelli della Happyflex e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 20 Min.

Controllare la cottura facendo la prova stecchino e una volta cotte, toglierle dal forno e farle raffreddare.

Togliere le ciambelline dagli stampi, metterli in un vassoio, cospargerli con lo zucchero a velo e servire.

FINALE PANETTONE DAY 2017: VINCE IL PANETTONE DI GIANCARLO MAISTRELLO

Cucinoincasa — Mon, 18 Sep 2017 10:44:00 +0000

Si è disputata sabato 16 settembre la finale della 5° edizione del Concorso Panettone Dayche ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del Migliore Panettone Tradizionale e Panettone Creativo Dolce.

Iginio Massari, presidente della giuria, affiancato dai pastry chef Sal De Riso, Alessandro Servidae Giuseppe Zippo, con la food blogger Chiara Maci, hanno assaggiato e giudicato i 20 Panettoni Tradizionali ed i 5 Panettoni Creativi Dolci giunti in finale.

L’ambito titolo di Miglior Panettone Tradizionale se l’è aggiudicato il pasticcere Giancarlo Maistrello della Pasticceria Maistrello di Villaverla (VI). La sua creazione ha battuto gli altri 20 concorrenti per aspetto, colore, cottura, dolcezza, qualità degli ingredienti e bontà.

Con il suo “ho il cuore a mille” Adriano Anastasio della Pasticceria Adriano di Seriate (BG) ha commentato la sua vittoria nella categoria Panettone Creativo Dolce ottenuta con il suo Panettone al tè verde e fragole … “un incontro tra Oriente e Occidente”.

Categoria Panettone Tradizionale

1° Giancarlo Maistrello, Pasticceria Maistrello, Villaverla (VI)

2° Fabio Luigi Gotti, Bontà del Grano, Scanzorosciate (BG)

3° Elio Mattiauda, Pasticceria Dolce Idea, Boves (CN)

4° Matteo Gamba, Panificio Artigianale F.lli Gamba, Bergamo

5° Andrea Carrara, Pasticceria Palma Il Vecchio, Serina (BG)

Categoria Panettone Dolce Creativo

1° Adriano Anastasio, Pasticceria Adriano, Seriate (BG)

IL TEMPORARY STORE PER I 25 PANETTONI FINALISTI

Il Temporary Store Panettone Day, in Corso Garibaldi 42 a Milano, sarà aperto da inizio ottobre fino al 31 ottobre e sarà inaugurato ufficialmente il 5 ottobre.

Nel centro della movida milanese, il temporary store ospiterà le ricette tradizionali e creative dei 25 finalisti del concorso Panettone Day 2017, competizione riservata agli addetti del settore promossa da Braims (azienda produttrice di materie prime per la pasticceria) e Novacart(leader nella produzione di stampi di carta per la cottura dei dolci) in collaborazione con Giuso, Cast Alimenti e Sweety of Milano. Al temporary store gli amanti del panettone rigorosamente artigianale potranno acquistare il celebre dolce meneghino al prezzo promozionale di 10 euro nella pezzatura da 500 gr.

#panettoneday2017 www.panettone-day.it

CROSTATA DAY!!!

cucinaconpamela — Tue, 25 Apr 2017 16:23:47 +0000

Ingredienti

Per la frolla

835 g farina “00” (con lievito incorporato)

500 g burro

334 g zucchero extra-fine

134 g tuorli

2 limoni non trattati (solo la scorza)

2 g sale

1 baccello di vaniglia bourbon

Per la farcitura

450 g (1 vasetto) confettura ai mirtilli (extra al 70% di frutta)

450 g (1 vasetto) confettura alle ciliegie (extra al 70% di frutta)

450 g (1 vasetto) confettura alle fragole (extra al 70% di frutta)

Questi ingredienti produrranno 3 crostate da 20-24 cm (diametro) e 3 monoporzione. Vi serviranno quindi 3 stampi da crostata grandi a bordo basso e 3 stampi da “crostatina”, io per praticità ho utilizzato degli stampi in carta forno.

Procedimento

Mettete il burro e lo zucchero nella ciotola dell’impastatrice, lavorateli con la foglia (burro alla temperatura di circa 13°C), senza montare il composto, fino alla miscelazione degli ingredienti. Unite poi i tuorli ed infine la farina, la polpa della vaniglia e la scorza di limone grattugiata; non lavorate molto l’impasto dovrete semplicemente far amalgamare gli ingredienti. Una volta compattato l’impasto, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola, riponetelo poi in frigorifero per almeno 1 ora.

Se non avete in casa un’impastatrice, potrete utilizzare il metodo tradizionale.

Passato il tempo di riposo, dividete l’impasto in 3 parti uguali, poi prendetene una porzione, stendetela con il mattarello (spessore circa ½ cm) e formate un cerchio poco più grande dello stampo. Aiutandovi con il mattarello, sollevate la pasta e fatela aderire allo stampo (più grande) premendo con le dita sui bordi e il fondo, rifilate con un coltello la parte trasbordante. Con un cucchiaio poi stendete sul fondo la confettura di mirtilli. Prendete una parte di impasto, che avrete messo da parte e modellate le strisce per creare la classica griglia di decorazione della crostata. Tenete i ritagli da parte.

Procedete poi con la preparazione delle altre crostate: prendete un’altra porzione, stendetela con il mattarello (spessore circa ½ cm) e formate un cerchio poco più grande dello stampo. Aiutandovi con il mattarello, sollevate la pasta e fatela aderire allo stampo (più grande) premendo con le dita sui bordi e il fondo, rifilate con un coltello la parte trasbordante. Con un cucchiaio poi stendete sul fondo la confettura di ciliegie. Prendete una parte di impasto che avrete messo da parte e modellate una striscia lunga, disponetela a spirale partendo dal centro verso i bordi, dopo di che, prendete i ritagli, rimpastateli e stendeteli sulla spianatoia, con dei taglia-biscotti ricavate delle formine graziose e decorate la vostra crostata qua e là secondo la vostra fantasia. Tenete da parte i ritagli di pasta frolla.

Prendete l’ultima porzione, stendetela con il mattarello (spessore circa ½ cm) e formate un cerchio poco più grande dello stampo. Aiutandovi con il mattarello, sollevate la pasta e fatela aderire allo stampo (più grande) premendo con le dita sui bordi e il fondo, rifilate con un coltello la parte trasbordante. Con un cucchiaio poi stendete sul fondo la confettura di fragole. Prendete una parte di impasto che avrete messo da parte e ricavate un cerchio della stessa dimensione della crostata e create la copertura, alzatela con il mattarello ed adagiatela sopra delicatamente, pizzicate poi con le dita il bordo per sigillarla, impastate infine i ritagli, stendeteli sulla spianatoia e con dei taglia-biscotti ricavate delle formine graziose che posizionerete come decorazione sulla vostra tortina secondo la vostra fantasia.

A questo punto raccogliete tutti i ritagli, rimpastateli e create (con gli stampini più piccoli) le crostatine monoporzione, utilizzando come farcitura la confettura rimasta.

Infornate le crostate grandi per circa 35/40 min. in forno preriscaldato alla temperatura di 175°C, mentre quelle piccole, cuocetele per circa 15/20 min. Quando la superficie avrà raggiunto un colore leggermente dorato, levate i dolci dal forno e fateli raffreddare completamente.

HAPPY ST. PATRICKS DAY!!

unapadellatradinoi — Fri, 17 Mar 2017 07:00:46 +0000

La festa di san Patrizio è una festa di origine cristiana che si celebra il oggi ogni anno in onore di San Patrizio, patrono dell’Irlanda. La festa commemora l’arrivo del cristianesimo in Irlanda durante il quinto secolo d.C. proprio grazie a Patrizio, ai tempi vescovo in Irlanda. Il 17 marzo è festa nazionale nella Repubblica d’Irlanda, mentre è una festività bancaria nell’Irlanda del Nord. Tale ricorrenza viene celebrata anche in altri paesi del mondo, in particolar modo quelli interessati da una significativa immigrazione irlandese. La festa di San Patrizio è, in oltre, una delle feste nazionali più festeggiate al mondo e ha acquisito grande fama e interesse anche da persone di cui l’origine non sono irlandesi. Caratteristiche della festa di san Patrizio sono anche le sfilate per le vie cittadine, soprattutto a Dublino, a New York, Chicago, Boston, e anche in Italia; tant’evvero che noi stasera andiamo al Ristorante della nostra amica MONICA a festeggiare, non manchera’ l’elemento verde…..( vi mostreremo poi le foto)!!
Naturalmente noi parliamo di gastronomia e quindi….durante il giorno di San Patrizio, è usanza pranzare con specifici piatti tipici e specifiche bevande. Le bevande più bevute sono alcoliche e simbolo della cultura Irlandese. In particolare ci sono il sidro e la birra. In Irlanda la cultura della birra si sviluppò molto a tal punto che si crearono industrie a livello internazionale. Tra queste la più celebre è la Guinness, birra scura prodotta unicamente nella fabbrica a Dublino. Il sidro è ottenuto invece dalla fermentazione della mela. In alcuni casi si può distillare il sidro fermentando la pera. La distillazione di questa bevanda alcolica è stato oggetto di una grande tradizione di generazione in generazione fin dall’età Medievale. I piatti tipici sono principalmente fatti con prodotti locali. Uno di cibi più famosi è il “Roast Dinner”, composto da carne di manzo bollita, patate arrostite, piselli e carote bollite. In genere il piatto è servito con il pane tipico chiamato “Soda Bread”. Il pane e composto da farina integrale e burro. Gli Irlandesi usano il Soda Bread anche per preparare numerosi antipasti. Tra questi uno dei più famosi è il “Crisp Sandwich”, uno strato di patate croccanti dentro due fette di pane. Diversi sono i dessert il piatto più mangiato durante la festa di san Patrizio è la Apple Tart, torta di mele locale, noi vi proponiamo invece la GUINNESS CAKE!!
Ingredienti:
Per la base della torta ( misura tortiera 15 h 10)
115 g di farina autolievitante
55 di cacao amaro
2 uova
200 ml di Birra Guinness
165 g di zucchero muscovado
110 g di burro morbido
1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale fino
Per il frosting
250 g di Mascarpone
60 g di Philadelphia
100 gr di zucchero a velo
Procedimento:
In planetaria montate il burro insieme allo zucchero e al sale. Deve diventare una bella crema, aggiungete un uovo per volta, setacciate la farina, il cacao e il bicarbonato e aggiungetelo alla crema; unite anche la birra. Continuate a mescolare nella planetaria in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Prendete la vostra teglia imburratela, versate il composto e infornate a forno già caldo a 180° per un’ora, noi l’abbiamo tenuta coperta da carta stagnola per tutta la cottura. Sfornate e fate raffreddare. Intanto preparatevi la crema, montate il mascarpone con il philadelphia e lo zucchero a velo, deve diventare un composto soffice e sodo. Riprendete la vostra torta spalmate il frosting e servite.

BISCOTTI INTEGRALI {HAPPY VALENTINE’S DAY}

Antonella Manfredi — Tue, 14 Feb 2017 14:29:00 +0000

In questo pomeriggio S.Valentiniano, mentre a casa da sola guardavo il film Julie&Julia, ho iniziato a riflettere sul potere terapeutico della scrittura.

Non sono ancora in forma, Vi ho accennato al fatto che non sto benissimo fisicamente, ma non vedo perché debba privarmi del piacere di far scorrere libere le dita sulla tastiera esponendo alla blogosfera i miei pensieri, voglio pensare che riuscirò comunque a tenere il blog attivo nonostante non abbia molto tempo da dedicare “ai passatempi”…e così, munita del portatile che Antonio mi ha regalato per Natale posso scrivere tranquillamente ovunque mi trovi.

Giada è a scuola per il tempo lungo del martedì e Christian è all’asilo ancora per tutto il pomeriggio. Io ed Antonio ci siamo concessi un pranzetto casalingo solo per noi, nella sua pausa pranzo. Quest’anno non credo che per S.Valentino riusciremmo a fare più di così, ma va bene lo stesso, insomma non c’è bisogno di un dato giorno prestabilito per fare cose romantiche in coppia – quando ci si vuole bene sul serio le occasioni non mancano mai, stanno in una chiacchierata di fine giornata o in una semplice passeggiata al parco mentre si guardano i propri figli divertirsi sull’altalena.

Stamattina Christian ha regalato a me e a Giada dei cioccolatini…un attimo dopo i baci ed abbracci del caso me ne ha chiesti un po’! E’ così buffo, mi fa ridere tanto. Dall’alto dei suoi 5 anni è una manna contro i malumori di ogni tipo.

Biscotti per S.Valentino e non…

Ho pescato dall’archivio la ricetta dei biscotti integrali (a forma cuore) per augurarvi Buon S.Valentino, anche se a prescindere dalla forma potete tranquillamente prepararli tutto l’anno!.

BISCOTTI INTEGRALI {…per S.Valentino e non}

INGREDIENTI:

100 gr di Farina 00

100 gr di Farina Integrale

100 gr di Burro freddo a dadini

50 gr di Zucchero di canna + q.b. per spolverare

50 ml di Acqua ghiacciata

TEMPI DI LAVORAZIONE:

Tempo di preparazione 30’

Tempo di riposo 30’

Tempo di Cottura 15’

PREPARAZIONE:

Ponete nel mixer da cucina il burro con la farina e lo zucchero e procedendo ad impulsi mixate il tutto velocemente sino ad ottenere un composto sabbioso.

Travasate il composto sulla spianatoia leggermente infarina e formate un cratere al centro del quale porrete l’acqua ghiacciata che seguirete ad impastare velocemente senza surriscaldare troppo l’impasto.

Date la forma di un disco ed avvolgete con pellicola.

Fate riposare per 30’ in frigo.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, ri-lavoratela velocemente, stendetela con il matterello e ricavatene i biscotti utilizzando dei coppa-pasta (oggi è S.Valentino ed Io ho utilizzato un Cuore!).

Disponete i biscotti su di una leccarda foderata di carta forno e spolverateli con zucchero di canna.

Cuocete per 15-20’ in forno preriscaldato statico a 180°C.

*Consiglio: Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico sino a 7 gg. dalla preparazione.

Stampa la Ricetta.

Che sia un giorno pieno d’Amore, da trascorrere proprio come lo desiderate…anche in pigiama sul divano!

Al prossimo racconto commestibile,

GIORNATA MONDIALE DEL PANE 2016 – WORLD BREAD DAY 2016

profumoditimo — Sun, 16 Oct 2016 08:17:42 +0000

Oggi, 16 ottobre 2016, festeggiamo la GIORNATA MONDIALE DEL PANE 2016 – WORLD BREAD DAY 2016 con un buonissimo PANE SEMI-INTEGRALE con FARINA DI SEGALE e MIX MEDITERRANEO di SEMI BIO la “DUDE ♥”, la mia PASTA MADRE Anche per questa ricetta, così come per molte altre, ho utilizzato i prodotti di Nuova Terra , azienda toscana che dal 1989 propone cereali,…

MENU OF THE DAY Friday , October 14, 2016 – Menù del giorno. 14 ottobre 2016

Fornelli In Fiamme — Thu, 13 Oct 2016 14:40:00 +0000

LUNCH

Appetizer
Rolls of smoked swordfish with feta, grape juice and aniseed

First dish
Sedanini with basil pesto and almonds with potatoes

Fruit
Kiwi, banana

DINNER

First dish
Spaghetti with clams, pistachios and fresh tomato

Second dish
Giant squid salad with croutons

Fruit
Grape or pear.

PRANZO

Antipasto
Involtini di pesce spada affumicato con feta, succo d’uva e semi di anice

Primo piatto
Sedanini con pesto di basilico e mandorle con patate

Frutta
Kiwi, banana

CENA

Primo piatto
Spaghetti con vongole veraci, pistacchi e pomodoro fresco

Secondo piatto
Calamaro gigante in insalata con crostini

Frutta
Uva o pera.

MENU OF THE DAY Thursday , October 13, 2016 – Menù del giorno. 13 ottobre 2016

Fornelli In Fiamme — Wed, 12 Oct 2016 15:38:00 +0000

LUNCH

Appetizer
Flan potatoes with ham, zucchini and mozzarella

First plate
Macaroni with olives and radish sauce

Fruit
Kiwi.

DINNER

First dish
Soup of pumpkin and topinambur

Second dish
chicken breast with greek yogurt, curry Thai and fresh thyme

Fruit
Grape or pear.

PRANZO

Antipasto
Flan di patate con prosciutto cotto, zucchini e mozzarella

Primo piatto
Maccheroni con salsa di olive e ravanelli

Frutta
Kiwi mela.

CENA

Primo piatto
Vellutata di zucca e topinambur

Secondo piatto
Petto di pollo con yogurt greco, curry Thai e timo fresco

Frutta
Uva o pera.

Sequestrato in casa

Feder Camp — Tue, 11 Oct 2016 16:04:34 +0000

Il martedì si è dipinto come una regolare giornata di influenza tedesca.

Dopo una notte trascorsa totalmente in bianco

- non sono riuscito a chiudere occhio neanche un secondo a causa del raffreddore – ho cercato di recuperare le forze rimanendo a letto l’intera mattinata. Il giorno o i giorni liberi sono un sacrosanto momento in cui ci si può impegnare a fare tutto ciò che normalmente si è rimandato o che durante la settimana, a causa del lavoro, è temporalmente infattibile. Rimanere sequestrato in casa, quindi, è una cosa che davvero mi destabilizza.

Terminata la premessa, ieri sera ho deciso di vedere un film. Sono riuscito a reperire INDEPENDENCE DAY 2: RIGENERAZIONE, sèguito del film in cui Will Smith e Jeff Goldblum (quest’ultimo l’ho scritto così, d’istinto, senza controllarne prima la sintassi su internet…spero di averlo scritto bene) nel 1996 dovevano salvare la terra da una classica invasione aliena. Salvato il pianeta alla fine del film (spoilerone se non lo avete visto), naturalmente era necessario salvarlo una seconda volta nel 2016, da un’astronave ancora più grande con alieni ancora più cattivi che per vent’anni hanno conservato un risentimento immane per la terra.

Premetto che, prima di esprimere una considerazione finale sul film, mi sono sempre chiesto, da quando ho appreso la notizia che avrebbero girato un secondo film, perchè Will Smith avesse deciso di non prendere parte al film. La risposta non ha atteso molto per trovare risposta…

E adesso la mia personale considerazione sul film:

UNA CA@#çA BIBLICA. Un trash movie che reggerne la visione fino alla fine (circa due ore di fustigate cinematografiche in cui lo spettatore si chiede costantemente “Ma era proprio necessario?”) risulta devvero difficile, con dialoghi scritti da stagisti dell’ufficio oggetti smarriti di un aeroporto e frasi ad effetto che di effetto non hanno proprio nulla.

#IndependenceDay2 era meglio spendere il budget del film per il remake della Signora Fletcher.