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CRACKERS CON ESUBERO DI PASTA MADRE

unapadellatradinoi — Tue, 16 Mar 2021 06:00:31 +0000

Crackers con esubero di Pasta Madre

Porzioni: 4-6
Tempo: 45 minuti
Problema: semplice
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Il week end appena passato l’abbiamo dedicato alla preparazione della Colomba con questa ricetta, e dovendo fare tanti rinfreschi ravvicinati per avere una Pasta Madre ben in forza, l’esubero di lievito è molto, allora abbiamo deciso di preparare dei deliziosi crackers, utilissimi perché leggeri e ottimi come spezza fame.
Che dite li prepariamo insieme, ecco ricetta e procedimento veramente easy!!!

ingredienti

170 g di Pasta Madre esubero
80 g di farina 0
30 ml d’acqua
20 ml di olio di extra vergine di oliva
5 g di sale fino
sale Malden, o semi di sesamo q.b.

Istruzioni

Mettete in planetaria, l’acqua, la Pasta Madre, e amalgamate bene.
Aggiungete poi farina, e impastate ancora.
Unite sale e olio.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido, coprite e fate riposare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto e con l’aiuto della sfogliatrice create delle losanghe, ritagliate con la rotella dei rettangoli, adagiateli distanziati su di una placca da forno, rivestita con carta forno.
Bucherellate i crackers con i rebbi di una forchetta, spennellate leggermente con acqua e cospargete con sale maldon alcuni e semi di sesami altri.
Infornate a 200° per 10 minuti. Sfornate fate raffreddare e conservate in un contenitore di latta, metteteli dentro però solo quando saranno freddi.

Noi questi crackers, come vi dicevamo prima li usiamo come spezza fame, o accompagnati soprattutto al pranzo, io ne posso per esempio nella mia dieta consumare fino a 40 g al giorno.
Sono davvero buonissimi!!

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Crackers ai semi di chia

Le ricette di Anna e Flavia — Mon, 08 Feb 2021 11:00:00 +0000

Quante volte a metà mattinata vi prendono i morsi della fame? A me spessissimo e cerco sempre di variare lo snack, alternando frutta secca, frutta fresca e qualche snack salato. Proprio questi ultimi sono i protagonisti della ricetta di oggi: CRACKERS con grano saraceno e semi di chia, ricchi dunque di nutrimento buoni per il Continua a leggere..

Simil…CRACKERS SPEZIATI !!

Vincenza Borelli — Fri, 07 Feb 2020 13:48:00 +0000

INGREDIENTI
300g.farina semintegrale
150 g.acqua
50g.olio semi di arachidi
2 cucchiaini curcuma
1 cucchiaino semi di sesamo
1 cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO
Su un ripiano farina a fontana ,unire tutti gli ingredienti e impastare il tutto,formare una palla
e lasciare lievitare coperto per cca 30′ poi riprenderlo,stenderlo sottile (a vs discrezione) e con
l’aiuto di una rondella taglia pasta formare tanti picoli rettangoli che adageremo in una teglia
per poi infornare a 200° cca 10/12′.

N.B..avrei dovuto bucherellare l’impasto steso ma mi sono dimenticata
per cui sono venuti piu’ gonfi!!!

BUON APPETITO !!!

CRACKERS INTEGRALI CON SEMINI

sabri — Sun, 25 Nov 2018 16:50:00 +0000

Buonasera eccomi qua, lo so vi ho lasciato in sospeso senza neache piu’ darvi mie notizie oltre che non pubblicando piu’ nessuna ricetta ma mi hanno rinnovato il contratto fino a febbraio e sono sommersa di lavoro, riunioni, colloqui, collegio docenti, formazioni…oltre al lavoro con i bimbi a scuola ogni giorno. Amo cio’ che faccio ma arrivo la sera che sono molto stanca e devo occuparmi anche un po’ della mia famiglia, quindi mi sono dimenticata di pubblicare.
Oltretutto sono anche diventata pigra in cucina, non ho idee, preparo sempre le stesse cose che e’ molto piu’ comodo o quando posso, prendo anche fatto, lo so una blogger non dovrebbe abbassarsi a questi livelli, ma il tempo manca davvero!!!!
Comunque meno male che mi e’ rimasta ancora in archivio qualche ricetta da pubblicare cosi’ posso continuare ad essere presente, anche se molto di meno su questo mio angolino preferito, anche per potervi magari dare qualche idea per il prossimo Natale imminente e poi chi sa, magari nel frattempo mi torneranno le idee!!!!

INGREDIENTI

75 ML OLIO EVO
250 GR FARINA INTEGRALE
8 GR SALE
90 GR SEMI OLEOSI A PIACERE
100 ML ACQUA
1 CUCCHIAINO LIEVITO ISTANTANEO
SPEZIE A PIACERE

PROCEDIMENTO

Occorre innanzitutto lavorare insieme tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere i liquidi poco alla volta ed impastare bene.

Stendere tra due fogli di carta da forno e tagliare i crackers a quadrati o a listarelle come si preferisce.

Cuocere a 190 gradi per 10 o 15 minuti circa.

Mini crackers di ceci alle erbe aromatiche

Angelica Mocco — Sun, 08 Apr 2018 15:34:57 +0000

I mini crackers di ceci alle erbe aromatiche sono uno snack sfizioso e genuino, simile ai deliziosi mini crackers di avena che preparai qualche mese fa. La ricetta è semplicissima da realizzare e consente di ottenere dei fragranti e gustosi stuzzichini da consumare come spuntino, a colazione o a pranzo. A tal proposito, ti ricordo che puoi abbinarli alle verdure, alla carne, al pesce, alle uova e alla frutta secca. I mini crackers di ceci sono adatti esclusivamente a chi è di gruppo 0, ma potrebbero essere preparati anche con farine diverse, modificando eventualmente le dosi.

Questa ricetta è adatta a chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0.

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INGREDIENTI PER 90 MINI CRACKERS DI CECI

1 uovo

200 g di farina di ceci

50 ml di acqua

20 g di olio extravergine d’oliva

q.b. sale rosa dell’Himalaya

q.b. erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, aglio)

COME PREPARARE I MINI CRACKERS DI CECI ALLE ERBE AROMATICHE

Per preparare i mini crackers, miscela la farina di ceci insieme a un cucchiaino raso di sale. Aggiungi le erbe aromatiche a piacimento, scegliendo quelle che preferisci: io ho utilizzato principalmente rosmarino e aglio in polvere, con un pizzico di salvia e timo. Potresti aggiungere anche l’erba cipollina, l’origano e un pizzico di paprika.

In una ciotola a parte sbatti l’uovo insieme all’olio extravergine d’oliva (puoi utilizzare anche l’olio di vinaccioli) e incorpora la miscela alla farina di ceci, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio e con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Versa l’acqua a filo e lavora con l’impasto finché non diventa abbastanza consistente. A questo punto trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e continua a impastarlo, finché non ottieni un panetto morbido e asciutto. Inizialmente l’impasto potrebbe sembrarti un po’ appiccicoso, dunque lavoralo affinché la farina assorba tutti i liquidi.

Stendi l’impasto sopra un foglio di carta da forno, aiutandoti con un mattarello leggermente infarinato. Crea i mini crackers di ceci utilizzando un piccolo coppapasta e posizionali sopra una leccarda. Se non hai una formina così piccola, puoi utilizzare un semplice tappo di bottiglia.

Ora non ti resta che infornare i mini crackers alle erbe aromatiche nel forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. Consiglio di sfornarli non appena risultano ben dorati in superficie e lasciarli raffreddare completamente prima di gustarli. Conservali all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per mantenete intatta la loro fragranza.

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CRACKERS AI SEMI DI LINO

Federica9 — Sun, 05 Nov 2017 15:03:35 +0000

Tra gli impegni della settimana, ti ritrovi a far ciò che ti piace solo la domenica; in un ora di pomeriggio tra la diretta della barbara nazionale, la voglia di cliccare play su Netflix perché la sera prima hai scoperto una serie che ti sta dando alla testa, e la voglia / non voglia di uscire di casa per fare passeggiate moderne tra nuove aperture di negozi per passare a prima quelli abituali, che già sai mai cambierai.

Ecco la mia ultima giornata del week-end sta trascorrendo proprio così. Che poi cara Fede, sai mai quando pubblicherai questo articolo? Mmhhh….. lasciamo stare. Cambiamo argomento.

Così il prossimo da trattare è questa insana voglia che ho di avere un bicchiere di vino tra le mani (rosso, corposo, come quello che trovate in foto) così da poter scrollare, sorso dopo sorso, tutta la fatica della settimana che si è annidata tra le scapole contratte; che solo un buon massaggio potrebbe sciogliere. O un bagno caldo, con tanto di candele profumate tutte intorno alla vasca. E il mio bicchiere di vino, magari bianco e frizzantino. Che mi stia definitivamente convertendo dal boccale di birra al calice di vino?

Che poi cosa sgranocchiare quando queste voglie ti assalgono, per far sì -soprattutto- che non ti assali qualcosa altro come una parlata un po’ più strascicata del solito e una testa che giri un pochino?. Io ho optato per dei crackers ai cereali e semi di lino. Aromatizzati al parmigiano e con quel pizzico di burro per rendere tutto più friabile.

Per una domenica pomeriggio che sappia di calzettoni pelosi, tuta comoda, copri vestaglia, canzoni stonati, capelli arruffati, viso struccato e pensieri brillanti.

| CRACKERS AI SEMI DI LINO

Per 4 persone

-35 g di farina bianca 0

-35 d di farina ai 5 cereali

-25 g di parmigiano reggiano

-sale e zucchero di canna a piacere

-25 g di burro freddo

-semi di lino a piacere

-3 cucchiai di latte

Nel robot da cucina mescoliamo le farine con il parmigiano, il sale e lo zucchero. Azioniamo per pochi secondi. Aggiungiamo il burro freddo, ridotto a cubetti, i semi di lino a piacere e il latte e facciamo partire il mixer per pochi secondi, finché l’impasto non si stacca dalle parti.

Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo . Stendiamo l’impasto in una sfoglia fine e ritagliamo i crackers, nella forma che preferite, bucherellando in superficie con i rebbi di una forchetta . Disponiamoli su una teglia e teniamoli in frigorifero per circa mezz’ora.

Cuociamo per circa 15 minuti , girando ogni singolo creackers a metà cottura.

Una volta cotti, facciamo raffreddare su una griglia per mantenerli belli e croccanti.

Crackers speziati col Bimby

Cinzia Ceccolin — Mon, 09 Oct 2017 10:00:00 +0000

Crackers speziati semplici e velocissimi da fare grazie al nostro fedele Bimby.

Ottimi per sostituire il pane in tavola e ideali da servire per l’ora dell’aperitivo.

Croccanti e dal sapore stuzzicante, potete utilizzare le spezie che preferite per preparare questi deliziosi crackers leggeri e gustosi.

Come per magia eccomi riapparire!… Son mesi ormai che manco dal blog, che ovviamente non ho dimenticato ma semplicemente trascurato… Eppure c’è un tempo per ogni cosa e tutto ciò che non riguarda il lavoro e la famiglia, direi che può essere, ogni tanto “dimenticato”. In realtà credo che certe pause bisognerebbe potersele prendere per ogni cosa, ma questa è solo un mio pensiero. Ora però basta perdersi in ciance e passiamo alla semplice e deliziosa ricetta.

Ritornando al consueto appuntamento con la rubrica Light & tasty, che vi propone ricette leggere e gustose, oggi l’ingrediente protagonista sono le mie amatissime SPEZIE!!… Ovviamente le ricette in cui usare le spezie sono davvero infinite ma trattandosi di un appuntamento light, ho pensato di preparare questa ricetta semplice e davvero velocissima da realizzare, grazie al nostro fedele Bimby.

Potete usare le spezie che più vi piacciono oppure semplicemente usare quelle che avete in dispensa.

I crackers speziati che ho preparato hanno nell’impasto: semi di papavero, origano, pepe nero, un pizzico di coriandolo e ho utilizzato farina di tipo 1. Questa farina è più grezza, meno lavorata e quindi un poco più scura.

CRACKERS SPEZIATI COL BIMBY

per 4-5 persone

100 gr di acqua

80 gr di olio d’oliva

300 gr di farina tipo 1

2 cucchiaini di sale fino

pepe- origano- semi di papavero- coriandolo un pizzico

Versare nel boccale 100 gr di acqua e 80 gr di olio d’oliva e frullare 10 secondi Velocità 4.
Aggiungere 300 gr di farina tipo 1 (oppure 0 o 00) il sale fino, 2 cucchiaini e le spezie: un cucchiaino di origano, uno di semi di papavero, un pizzico di coriandolo in polvere, un pizzico di pepe.
Impastare il tutto a Velocità Spiga per un minuto.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla con l’impasto e stendetelo tra due fogli di carta forno.
Preparate i crackers speziati con l’apposito stampo e disponete in teglia precedentemente foderata con carta forno, poi infornate in forno già caldo a 170° per 10- 13 minuti.

Una ricetta leggera e gustosa quella dei crackers preparati con il Bimby.

Potete aggiungere le spezie che preferite, oppure semplicemente erbe aromatiche secche come rosmarino.

Ma ora andiamo a vedere cos’hanno preparato le amiche blogger del team Light & tasty:

Daniela: Salatini alla curcuma con rosmarino e semi di sesamo

Elena: Caffè al cardamomo

Maria Grazia: Paillard di tacchino con champignon alla curcuma

Milena: Ceci speziato con spinaci e riso Thai

Simona: Torta di mele fondente speziata

Un abbraccio

Cinzia

CRACKERS CON LIEVITO MADRE…

unapadellatradinoi — Tue, 18 Jul 2017 07:00:31 +0000

Il nostro lievito madre, ci ha mandato un messaggio…dicendoci: ma si evvero che mi rinfrescate, ma fate poche ricette con me; ha ragione, ma questo caldo davvero tremendo fa passare tutte le fantasie, pero’ abbiamo detto dai prepariamo una ricetta veloce, ottima da abbinare alle fresche insalate….invece di utilizzare il pane, ottimi CRACKERS…
Ingredienti: per circa 30 CRACKERS
170 gr di lievito madre Esubero
80 g di farina 0
25 g di acqua
20 g di olio extra vergine di oliva
7 g di sale fino
semi di sesamo, sale maldon qb
Procedimento:
Fate a pezzettini il lievito madre, incorporatelo alla farina, e in planetaria con il gancio a foglia, aggiungete l’acqua e l’olio e impastate per alcuni minuti. Trasferite l’impasto su una spianatoia, aggiungete il sale e impastate ancora a mano per qualche minuto ancora. Stendete una sfoglia sottile, tagliateli con la rotella dentellata, trasferite i crackers su una teglia con carta forno, bagnate ( pochissimo) la superficie e mettete sale maldon su alcuni e sesamo su altri. Accendete il forno a 230°, fate lievitare i crackers fino a che il forno non e’ a temperatura. Cuocete 10 minuti.

Crackers al cacao e senape

Paola.memole — Mon, 10 Apr 2017 06:00:51 +0000

La luce che entra dalle finestre e il sorriso che spunta sul viso.

Dire basta a tutti i doveri, gli obblighi che ti imponi, quello che dovresti fare e, invece, decidi di non fare.

Non ora, non oggi.

Il sole è un punto giallo nel cielo blu. Il profumo dei glicini invade le strade, arriva dalla finestra.

Un tappeto di petali rosa all’ingresso. Il richiamo della leggerezza.

Indossi un abito a fiori, scappi in un prato.

Seduta, all’ombra di un albero, libro tra le mani e sogni nella testa.

La leggerezza, finalmente.

CRACKERS AL CACAO E SENAPE

INGREDIENTI (ricetta tratta da Avventure al cioccolato – P. A. Young)

250 g farina di frumento 00

1 cucchiaino di sale

20 g cacao in polvere

1/2 cucchiaino di senape

85 g burro

acqua fredda (nel mio caso circa 100 ml)

Far raffreddare una brocca di acqua per mezz’ora in frigo. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola (per me nella ciotola della planetaria) e miscelarli. Unire il burro e amalgamare, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire gradualmente l’acqua fino ad ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso. Formare una palla, avvolgere con pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare il forno a 180°C. Prelevare l’impasto dal frigo e stenderlo a uno spessore di 3 mm e ritagliare con uno stampo rotondo di 5 cm di diametro (se volete utilizzarli per accompagnare formaggi) o di 2,5 cm (per servirli come biscotti). Bucherellare i dischi ottenuti con i rebbi di una forchetta e disporre su una teglia. Far cuocere circa 12 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

NOTE

La quantità di acqua è indicativa. Nel libro non è segnata e io mi sono regolata pesando l’acqua prima di metterla in frigo e poi, dopo averla aggiunta, pesando quella rimasta nella brocca. La quantità assorbita dipenderà molto dalla farina e dal suo stato di conservazione, quindi voi tenete sempre d’occhio l’impasto, che non dovrà risultare appiccicoso.
Si conservano per circa 2-3 mesi in un contenitore a chiusura ermetica.
Ideali da servire accompagnati da formaggi erborinati e confetture, composte o chutney.

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Mini crackers di avena con rosmarino

Angelica Mocco — Thu, 09 Mar 2017 16:53:25 +0000

Qualche giorno fa ho assaggiato dei mini crackers di avena aromatizzati al rosmarino e acquistati su Sorgente Natura, mi sono piaciuti talmente tanto che ho pensato di prepararli in casa utilizzando gli stessi ingredienti riportati sulla confezione: farina d’avena, olio extravergine d’oliva, rosmarino e sale rosa dell’Himalaya. Sempre per essere fedele a questi mini crackers così buoni e friabili ho deciso di usare l’ammoniaca per dolci come agente lievitante. Risultato spettacolare! Gusto identico e cottura perfetta. Unico neo è l’eccessiva friabilità dell’impasto, ma con un po’ di impegno si riesce a sfornare degli ottimi crackers in poco meno di un’ora. Puoi prepararli anche se sei celiaco o sensibile al glutine, utilizzando una farina d’avena o dei fiocchi d’avena certificati gluten free. Ottimi da accompagnare a vellutate di verdura o da mangiare come snack!

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo A, B e AB

INGREDIENTI PER 60 MINI CRACKERS DI AVENA CON ROSMARINO

200 gr. di farina di avena

80 ml di acqua

40 ml di olio extravergine d’oliva

2 gr. di ammonica per dolci

Rosmarino

Sale rosa dell’Himalaya

PROCEDIMENTO MINI CRACKERS DI AVENA CON ROSMARINO

Se non disponi della farina di avena già pronta, puoi prepararla in casa frullando i fiocchi d’avena (preferibilmente mignon) fino a ridurli in farina.

In una terrina amalgama la farina di avena con mezzo cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya e il rosmarino dopodiché aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola affinché venga uniformemente assorbito dalla farina.

Sciogli l’ammoniaca in poca acqua tiepida e versala nella farina, infine aggiungi la restante acqua continuando a lavorare il composto con le mani fino a ottenere un panetto solido. La quantità di acqua necessaria dipende dal tipo di avena utilizzata, consiglio pertanto di aggiungerne dell’altra nel caso l’impasto risultasse troppo fragile.

Stendi delicatamente la pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5 mm, dopodichè realizza i mini crackers di avena utilizzando o uno stampo molto piccolo per biscotti, o un tappo di bottiglia.

Cuoci i mini crackers nel forno ventilato e preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Sfornali non appena saranno diventati croccanti e friabili.

Buon Appetito!

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CRACKERS INTEGRALI alla PIZZAIOLA

speedy70 — Thu, 20 Oct 2016 06:01:00 +0000

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 60ml acqua, 20g triplo concentrato di pomodoro, 30ml olio, 130g farina integrale, 1 cucchiaino raso di origano, 6 g sale

Riunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’olio, la farina, l’origano, il triplo concentrato sciolto nell’acqua tiepida, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 2 minuti. Prelevare l’impasto,

CRACKERS con SALSA di AVOCADO e POMODORI SECCHI

unospicchiodimelone — Sun, 15 May 2016 07:42:00 +0000

Questi crackers sono perfetti sia per una MERENDA GUSTOSA ma SANA…un APERITIVO o ANTIPASTO davvero ALTERNATIVO!

INGREDIENTI

crackers (integrali, salati, non salati…dipende dai vostri gusti)

SALSA di AVOCADO con RAVANELLI e FRAGOLE (per la ricetta cliccate QUI)

q.b. olio extra vergine d’oliva

q.b. di pomodori secchi

Il PROCEDIMENTO per ottenere questi snacks golosissimi è molto semplice: vi basterà inondare di salsa i vostri crackers ed aggiungere un pomodoro secco, un filo d’olio e…sentirete che esplosione di sapore!!!

N.B. La salsa la potete tranquillamente lasciare in frigo per un paio di giorni coperta da una pellicola: la superficie si annerirà un po’…è tipico dell’avocado, ma questo nero non storpia il sapore!

Rimescolate bene il tutto ed il nero se ne va che è una meraviglia!

Per COME RICONOSCERE un AVOCADO MATURO → Leggete QUI

BUONA SALSA ALTERNATIVA!

unospicchiodimelone

Con questa ricetta partecipo al contest “the mystery basket” ideato da La Famiglia ai Fornelli e ospitato questo mese da Raggio di Sole

CRACKERS ALL’OLIO

sabri — Wed, 02 Mar 2016 14:52:00 +0000

Ciao come state? Lo sapete che mi siete mancati molto in questi giorni??Ringrazio molto i miei lettori che nonostante la mia poca presenza sul web, continuano a venire a leggere e commentare i miei post. E’ un periodo della mia vita un po’ complicato, sono sommersa dai corsi e tra lavoro, casa, corsi provate ad immaginare…
Sono stanchissima e non so piu’ da che parte girarmi, ma devo tenere duro, questo periodo durera’ ancora fino a Pasqua, poi dovrei rallentare.
Percio’ per la mia salute ho deciso di rallentare un po’ i ritmi del blog, non sono neanche piu’ tanto ispirata in cucina, la sera cucino piatti veloci e sempre gli stessi (per ora).
Non voglio mollare, sia chiaro, ma mi sento stanca, quindi devo rallentare, per un po’ dovrete avere pazienza, mi vedrete molto di meno sia sul mio che sui vostri blog, cerchero’, se possibile, di pubblicare almeno due ricette a settimana, speriamo di farcela.
Abbiate un po’ di pazienza……
Oggi vi lascio la ricetta dei crackers all’olio, fatti un po’ di tempo fa e dimenticati in archivio, una veloce e sana merenda per i vostri bimbi.

INGREDIENTI

300 gr farina 00
120 ml olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per torte salate
20 gr zucchero semolato
30 gr di sale
acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Impastate dapprima la farina con il lievito, quindi mettete il sale, lo zucchero, l’olio e impastate aggiungendo un po’ di acqua alla volta quanto basta affinche’ l’impasto risulti liscio, compatto ed omogeneo.

Lasciate riposare un’oretta il composto, quindi stendete a fogli sottili e tagliate tanti rettangolini con la rotella. Incidete un taglietto al centro, quindi spennellate con olio e sale.

Infornate su carta forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Buon appetito, a presto!!!!!

CRACKERS AL GRANO SARACENO E FIOR DI SALE

Squisito — Fri, 25 Sep 2015 08:45:00 +0000

Oggi mi cimento nella preparazione di crackers…non li ho mai fatti…c’e’ sempre una prima volta!

Io ci provo…vada come vada…l’importante è impastare qualcosa…il mio “anti-stress” quotidiano!!!

Cosa vi occorre:

gr 300 farina di grano saraceno

gr 200 farina 0

gr 10 lievito di birra

gr 20 olio extra vergine di oliva

gr 10 sale fino

gr 280 acqua

fior di sale

Procedimento:

Nella planetaria ho inserito tutti gli ingredienti ed impastato circa 10 minuti a media velocità.

Ho formato una palla di impasto che ho lasciato riposare per circa 15 minuti.

Ho ripreso l’impasto e steso con un mattarello per uno spessore circa mezzo cm.

Ho bucherellato la sfoglia e spennellato con olio.

Ho lasciato lievitare per circa 1 ora.

Ho aggiunto qualche grano di fior di sale e cotto in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

Non rimane altro che “sgranocchiarli”!!!

Squisito!