Ho deciso così di giocare d’anticipo e preparare dei deliziosi e allegri cioccolatini da portare in ufficio. Sono perfetti per essere condivisi, davanti ad un caffè, in un momento di pausa.

Poi io adoro la cioccolata, ne mangio sempre un quadratino ogni giorno ma deve essere rigorosame fondente.

Una mia amica sosteneva che anche la regina d’Inghilterra ne mangiasse un pezzetto ogni giorno, ma non sono mai riuscita a scoprire se fosse vero. 

INGREDIENTI:

100 g di cioccolata extra fondente
50g di frutta secca mista
Bacche di goji

Ricetta torrone dei morti – golosissimo con tanto cioccolato e nocciole. Il torrone dei morti è un dolce super goloso da preparare in occasione della Commemorazione dei Defunti. È un dolce a base di cioccolato e nocciole, tradizionale della regione Campania e viene preparato i primi giorni di novembre.

Erano anni che volevo prepararlo e finalmente quest’anno sono riuscita a preparare il torrone dei morti fatto in casa. Ero davvero curiosa di provarlo e poi ormai anche voi sapete che sono una golosona. Il torrone dei morti al cioccolato e nocciole è perfetto da servire sia a merenda, sia come dessert da fine pasto.

Si scioglie in bocca al primo morso e resistergli sarà davvero impossibile. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

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• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione1 Minuto
• Tempo di riposo6 Ore
• PorzioniPer uno stampo da plumcake lungo 22 cm
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàAutunno

Ingredienti

300 g cioccolato fondente

500 g cioccolato bianco

300 g nocciole intere (spellate)

400 g Nutella®

Strumenti

1 Pentolino

1 Ciotola

1 Stampo

Preparazione

Tritate 100 grammi di cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, facendo attenzione che il fondo della ciotola in cui avete posto il cioccolato non tocchi l’acqua nella pentola.

Versate il cioccolato sciolto in uno stampo per plumcake lungo 22 centimetri e alto 8 centimetri e spennellatelo sulla base e ai bordi con un pennello da cucina. Lo stampo dovrà essere completamente rivestito di cioccolato.

Non appena avrete eseguito quest’operazione, riponete lo stampo in frigorifero e lasciate raffreddare il cioccolato per 30 minuti.

Trascorso questo tempo fate sciogliere altri 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo nuovamente nello stampo spennellandolo alla base e ai bordi, come avete fatto prima.

In questo modo creerete un nuovo strato di cioccolato che servirà a rinforzare quello precedente e servirà anche ad avere uno spessore maggiore che vi permetterà di staccare meglio il torrone dallo stampo quando dovrete sformarlo.

Riponete nuovamente lo stampo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per 30 minuti. A questo punto preparate il ripieno, quindi tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto, versatelo in una ciotola abbastanza capiente e unite la nutella.

Mescolate con cura servendovi di una spatola, in modo che i due ingredienti si amalgamino alla perfezione. In ultimo unite le nocciole intere sgusciate e pelate.

Amalgamatele bene al resto degli ingredienti, quindi riprendete lo stampo dal frigorifero dove ormai il cioccolato fondente sarà ben solido e versatevi il composto ottenuto.

Livellatelo bene con una spatola, quindi riponetelo in frigorifero a riposare per 4-5 ore, avendo cura di coprire la superficie con un foglio carta alluminio e facendo attenzione che quest’ultimo non tocchi il ripieno, altrimenti si attaccherà.

Trascorso il tempo di riposo necessario, sciogliere i restanti 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria. Riprendete lo stampo dal frigorifero, togliete il foglio di carta alluminio e assicuratevi che il ripieno sia ben sodo.

A questo punto versate il cioccolato fuso e stendetelo con cura lungo tutta la superficie dello stampo. Riponete il tutto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per altri 30 minuti.

Trascorso quest’ultimo tempo di riposo, riprendete lo stampo dal frigorifero e passate un coltello a lama liscia lungo tutti i bordi dello stampo fino ad arrivare in fondo. Non appena sentirete una sorta di scricchiolio significherà che il torrone si è staccato dallo stampo.

Capovolgete il torrone su un tagliere e sformatelo. Il torrone dei morti è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà.

I consigli di Franci

Il torrone dei morti si conserva in frigorifero per una settimana.

Potrete conservarlo anche fuori dal frigo, ma in questo caso è consigliabile tenerlo sotto una campana di vetro.

Io ho usato un cioccolato bianco ai cereali ed è questo il motivo per cui nella foto appaiono quei piccoli puntini accanto alle nocciole intere. Se preferite vedere solo le nocciole, usate un cioccolato bianco classico.

Al posto delle nocciole potrete usare anche altri tipi di frutta secca, come mandorle e/o pistacchi.

Non perdetevi la ricetta dei CIOCCOLATINI AL PEPERONCINO.

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L’articolo Torrone dei morti proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

I mendiant al cioccolato fondente sono dei dolci facilissimi da preparare e molto golosi. Possono essere decorati con innumerevoli ingredienti e possono essere preparati con qualsiasi tipo di cioccolato. Fanno parte della tradizione francese e belga e, come tutte le ricette semplici, anche i mendiant hanno le loro insidie e per prepararli al meglio bisogna prestare molta attenzione alla lavorazione del cioccolato che si sceglie di utilizzare.

Io ho scelto di utilizzare il cioccolato fondente e l’ho temperato prima di formare i miei dischetti, esattamente come ho fatto per la lavorazione dell’uovo di Pasqua. Per decorarli ho usato del pistacchio tritato e dei canditi, ma voi potrete letteralmente sbizzarrirvi.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Mendiant al cioccolato fondente proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Il torrone dei morti al cioccolato e nocciole è un dolce golosissimo da preparare in occasione della Commemorazione dei Defunti. È un dolce a base di cioccolato e nocciole tradizionale della regione Campania e viene preparato i primi giorni di novembre.

Erano anni che volevo prepararlo e finalmente quest’anno ci sono riuscita. Ero davvero curiosa di provarlo e poi ormai anche voi sapete che sono una golosona. Il torrone dei morti al cioccolato e nocciole è perfetto da servire sia a merenda, sia come dessert da fine pasto.

Si scioglie in bocca al primo morso e resistergli sarà davvero impossibile. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Torrone dei morti al cioccolato e nocciole proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

I ravioli di San Valentino sono un primo piatto gustoso e romantico da preparare in occasione di questa dolce festa, per stupire il proprio compagno e prenderlo per la gola. Era da molto tempo che volevo provare a prepararli ed eccoli qui in tutto il loro splendore e il loro gusto.

Ho scelto di riempirli con un ripieno a base di gorgonzola, speck e noci, come lo chiamo io il trio perfetto! E poiché adoro tutto ciò che è formaggioso, ho scelto di servirli su una fonduta di parmigiano.

Credetemi se vi dico che al primo morso toccherete il cielo con un dito! Sono così golosi che i vostri amati vi chiederanno il bis, quindi dovrete prepararne proprio tanti per non lasciarli a bocca asciutta! Curiosi di scoprire la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

Siete alla disperata ricerca di una ricetta veloce ma di effetto per stupire il vostro partner it-is/to-be?
Vorreste fare dei cioccolatini ma il temperaggio non è il vostro forte?
Leggetevi questa ricetta, tanto furba quanto buona: cioccolato fondente, peperoncino e mandorle…se non vi ha ancora sposato, lo farà!

Cioccolatini al peperoncino e mandorle – 10 minuti + raffreddamento
Per il ripieno – 5 minuti + raffreddamento
100 g    cioccolato fondente
  25 g    burro
  20 g    mandorle tritate
un pizzico (la punta di un cucchiaio) di polvere di peperoncino

Sciogliete il cioccolato fondente con il burro per 2 minuti al microonde. Mescolate bene finché non sia tutto ben sciolto, aggiungete le mandorle tritate ed il peperoncino. Amalgamate ed usate il composto per riempire gli stampini (per me..forma ghiaccio a forma di cuore).
Mettete in frigorifero per un’ora a solidificare.

Per la copertura – 5 minuti
100 g    cioccolato fondente
1 cucchiaio di olio di cocco

Sciogliete il cioccolato per un minuto la microonde. Mescolate bene, finché non sarà completamente sciolto, ed unitevi l’olio di cocco. Mescolate nuovamente ed immergetevi i cioccolatini, che metterete a scolare (ed a rapprendersi) su una gratella. Se gradite, potete ripetere la copertura per uno strato esterno più croccante.
Abbiate la pazienza di farli asciugare bene e poi…buon appetito!

_EN______
Are you looking for a smart/fast recipe to surprise your Valentine it-is/to-be?
Chocolate is generally the answer, but does the tempering scares you?
Read here below to find out how a dream can come true: amazing dark choccolate with almonds and chili…are you still single?? Well, not for long ;)

Dark chocolate with chili and almonds – 10 minutes + setting
For the filling – 5 minutes + setting
100 g    dark chocolate
  25 g    butter
  20 g    chopped almonds
a tiny bit of chili powder

Just put the choccolate and the butter to melt in the microwave for 2 minutes.
Mix well, until completely melted.
Add the almonds and the chili powder, mix again and put the mixture in the mold of your choice (I’ve used an heart-shaped ice tray).
Put in the refrigerator to set, for about an hour.

For the cover – 5 minutes
100 g    dark chocolate
1 tbsp coconut oil

Melt the chocolate in the microwave for 1 minute.
Add the coconut oil and mix thoroughly.
Put the chocolates in the mixture, until well coated, then let them drain on a grate.
If you’re looking for an extremely crunchy coating, you can repeat the step above.
Decorate the chocolates with a sliced almond, then please be patient and give them the time to set and dry :)

Enjoy!

I cioccolatini sono da sempre i dolcetti preferiti da tutti, riescono ad accontentare tutti grandi e piccini, tantissimi gusti, forme e misure. Anch'io ne ho preparati spesso di diversi gusti e, stavolta ho deciso che dovevano avere un Cuore Morbido semplice e gustosissimo, in un involucro di cioccolato fondente, solo perché io adoro il fondente ma naturalmente si possono preparare anche con cioccolato al latte o cioccolato bianco. Per il ripieno

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Uno tira l’altro: questi cioccolatini zucca amaretto e cannella non possono essere descritti diversamente! Non sono perfetti, ma l’accostamento è davvero azzeccato.

CIOCCOLATINI ZUCCA AMARETTO CANNELLA
( per 10 cioccolatini)

Per la marmellata

50 ml liquore all’amaretto

1 kg polpa di zucca

300 gr zucchero di canna

Pulite la zucca e tagliatela a fette non troppo sottili, mantenendo la buccia.
Passatela in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando diventa morbida senza caramellare. Fate intepidire e aiutandovi con un coltellino levate la scorza: dovrebbe riuscirvi senza difficoltà se la zucca è cotta al punto giusto.
Trasferite in un boccale capiente con lo zucchero e il liquore e riducete in purea.
Mettete sul fuoco una pentola dal fondo spesso e fate cuocere la purea fino a che raggiunga la consistenza desiderata.
Se volete conservarla, sterilizzate dei vasetti e invasatela ancora bollente.

Per la base biscotto

100 gr fecola

50 gr farina tipo 1

50 gr burro freddo

65 gr zucchero di canna

1 cucchiaino raso cannella

1/2 uovo ( ca 30 gr)

Setacciate la farina, la fecola e cannella in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, amalgamate con una frusta.
Tagliate a tocchetti il burro, aggiungete l’uovo e impastate velocemente compattando alla bell’e meglio.
Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete delicatamente l’impasto: potete aiutarvi chiudendolo tra due strati di carta forno per evitare che si rompa.
Lo spessore non deve superare i 2 mm considerando che andrà utilizzato come base per i cioccolatini.
Ritagliate dei biscottini della misura degli stampi che andrete ad utilizzare.
( Consiglio: tagliate le forme leggermente più piccole della dimensione reale perché con il calore tenderanno a dilatarsi)
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.
Fate raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.

Per la copertura

200 gr cioccolato già temperato

Preparate gli stampini e un foglio di carta forno.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versatelo abbondantemente sugli stampini.
Aspettate un paio di secondi e poi voltate gli stampini verso il basso in modo che il cioccolato di esubero cada sulla carta forno.
Accertatevi che tutte le pareti dello stampo siano ricoperte.
Riportate gli stampini nella posizione originaria, conservate nel congelatore.
Quando la camicia sarà pronta, aiutandovi con un sac a poche riempite i cioccolatini con la marmellata. Posizionate un biscotto su ciascuno stampino.
Fate sciogliere nuovamente il cioccolato recuperando anche quello caduto in precedenza.
Sigillate i cioccolatini. Fate raffreddare in congelatore prima di  togliere dagli stampi.
Ecco pronti i vostri cioccolatini zucca amaretto cannella!

INGREDIENTI
250g ciocco fondente
una noce di burro
uno stampo x cioccolatini
fiordifrutta  agrumi Rigoni di Asiago
1 bicchierino di brandy (da sciogliere nel fiordifrutta
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria
Foderare gli stampi con la cioccolata fusa (formare uno strato sottileper foderare le sole pareti),scolarli da quello in eccesso e mettere nel congelatore a indurire,
Riprenderli e fare un’altro stato di ciocco fuso,rimettere in frigo di nuovo ad indurire poi farcire
la parte vuota con fiordifrutta e tappare con il ciocco fuso….ripete x 2 volte l’operazione!
Lasciare in frigo qualche ora,poi staccare i coccolatini dallo stampo e servire!!

Prendete pure…sono x VOI!!!

Prelibatezze al cocco e cioccolato bianco

Ingredienti:

125 g di  mascarpone

125 g di ricotta

30 g di  di cocco disidratato 

1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

35 g di zucchero 

35 g di granella di mandorle

45 g di wafer alla vaniglia

100 g di cioccolato bianco

100 ml panna fresca

1 ciotolina di cocco per passarci i cioccolatini 

Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, e una volta fuso, lasciarlo raffreddare. 

Montante la panna e tenerla in frigo.

Prendere una scodella capiente e versare la ricotta, schiacciarla con la forchetta e aggiungere la buccia grattugiata di mezzo limone, infine lo zucchero.

Mescolare bene con la forchetta e incorporare il mascarpone. Continuate a mescolare fino a formare un composto molto cremoso. 

Aggiungere i wafer sbriciolati finemente, la granella di mandorla, la farina di cocco. 

Rendere il composto amalgamato e uniforme usando un cucchiaio di legno o una spatola rigida.

Unire la panna al resto al composto preparato prima. Mescolare e amalgamare bene poi riporre in frigo.

Lasciare riposare almeno due ore.

Formare le palline aiutandosi con un cucchiaio finire di appallottolare con le mani e passare nel cocco disidratato tenuto da parte  nella ciotolina.

Buon Assaggio!!

INGREDIENTI (per 10 cioccolatini):
90 g di wafer alla vaniglia
100 g di cioccolato bianco
un cucchiaio di latte condensato
10 mandorle pelate
cocco grattugiato qb

Sbriciolare i wafer e unirli al cioccolato bianco fuso. Aggiungere anche il latte condensato, mescolare il tutto, dopodiché con le mani ricavare delle palline. Mettere al centro di ognuna una mandorla, compattare bene e passarle nel cocco grattugiato.

E in pochi e semplici passaggi ecco pronte queste piccole delizie!

I Cioccolatini con ciliegie sono un dolcetto non per bambini, se come me usate delle ciliegie conservate nella grappa. Ogni tanto mi diverte preparare qualcosa solo per noi adulti, un dolcetto da gustarsi comodamente seduti sul divano mentre guardiamo un film.

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