Food Blogger Mania » CAPRINO

TORCETTI al CAPRINO e PESTO

speedy70 — Fri, 26 Dec 2025 07:14:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare al farro, 80g caprino, 80g pesto di finocchi (il mio leggi qui), latteSrotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra il caprino, poi il pesto, ricoprendo interamente tutta la superficie; piegare la pasta sfoglia a metà dal lato più lungo su se stessa creando un rettangolo e compattare leggermente con il Continua a leggere..

PEPERONI RIPIENI DI RISO E CAPRINO

mimma morana — Mon, 04 Jun 2018 14:44:00 +0000

I peperoni ripieni di riso e caprino sono la soluzione giusta, facile e gustosa per un pranzo o una cena estiva.

“/redirect.php?URL=Furbi” perchè si possono preparare in anticipo e gustare , sia caldi che freddi, al ritorno dal mare o dall’ufficio.

Io ho utilizzato dei peperoni rossi rotondi, bellissimi, dolci e profumati ma potrete utilizzare qualsiasi tipo di questo gustoso ortaggio.

Il riso l’ho cucina to a vapore e condito con abbondante formaggio caprino dell’azienda Società Agricola SisAgro , olio extravergine d’oliva e basilico fresco .

Con questa ottima farcia, leggera ma gustosa si riempiono i peperoni e si passano in forno caldo per una ventina di minuti, giusto il tempo di farli appassire . Servire sia caldi che freddi, sono buonissimi comunque!!

Ingredienti per 4 persone:

- 8 peperoni rotondi piccoli oppure 4 grandi

- 350 gr. riso Roma

- 700 gr. acqua

- 1 cucchiaino di sale

- 200 gr. formaggio caprino “TOMA GIOVANE” SisAgro

- 2 cucchiai di basilico fresco a pezzetti

- peperoncino tritato

- una spolverata di aglio in polvere

- olio extravergine d’oliva

Procedimento per il riso a vapore:
- mettere in una pentola, a freddo, il riso, l’acqua, il sale e mescolare
- mettere il coperchio e portare a bollore
- appena bolle spegnere il fuoco e non togliere il coperchio nè mescolare
- dopo 15 minuti togliere il coperchio e mescolare
- il riso sarà cotto e perfettamente sgranato
- condire con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, peperoncino, aglio in polvere, il caprino a scaglie , il basilico e mescolare bene

Assemblaggio e cottura:

- lavare e asciugare i peperoni

- togliere la calotta superiore con il picciolo e mettere da parte

- farcire i peperoni con il riso condito

- disporre i peperoni in una pirofile e coprirli con il picciolo

- dare un giro di olio d’oliva extravergine e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti

- servire caldi o freddi

OLIVE FRITTE CON CAPRINO E POMODORINI

mimma morana — Sun, 08 Apr 2018 13:24:00 +0000

Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu’ appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole.

La consuetudine di friggerle appartiene alla tradizione contadina che, avendo ben poco su cui contare per nutrirsi, riuscivano a rielaborare qualsiasi cosa provenisse dalla terra.

Le olive nere, quindi mature, sono gustose e profumate.

Ingrediente fondamentale di tantissime buone ricette.

Io le ho abbinate a dei formaggi caprini ECCEZIONALI della Società Agricola SisAgro che, dalle colline biellesi alle meravigliose campagne siciliane, coordina e commercializza i prodotti di aziende agricole che producono nel rispetto della natura e della qualità.

Mi è stata inviata una preziosa campionatura di formaggi caprini, che io adoro, e che ho voluto provare , subito, “in purezza” con un filo di olio extravergine d’oliva.

Una sera, non avendo avuto il tempo di preparare qualcosa, ho subito pensato di friggere un pò di olive nere, dono di una cara amica , un’insalata di pomodorini di Pachino e uno dei meravigliosi caprini arrivati…..che dire…!!! gustoso, profumato, fondente al palato ha dato vita ad una cena da re !!

Quindi ecco la ricetta delle olive:

Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. olive nere dolci
- olio d’oliva
- 2 cucchiaini di origano
- 1\2 cucchiaino di sale
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio d’aceto bianco

Procedimento:
- in una padella versare 20 gr. di olio d’oliva e aggiungere le olive, il sale, il peperoncino
- soffriggere a fuoco basso, mescolando, per 5 minuti
- alla fine aggiungere l’aceto e l’origano
- servire calde

COUSCOUS CON FUNGHI PORCINI ZUCCA E CAPRINO

Daniela Frisina — Mon, 16 Oct 2017 14:25:53 +0000

Lo scorso sabato 7 ottobre, allo Store Scavolini di Lamezia Terme io, Jsaura del blog Cinnamongirl Mary e Mina di Impastando a quattro mani abbiamo realizzato lo showcooking SAPORI D’AUTUNNO.

Un ringraziamento particolare ai giovani proprietari dello Store, che ci hanno accolto con tanta gentilezza e disponibilità, pronti a soddisfare ogni nostra richiesta, davvero entusiasti di far parte di questo progetto.

Abbiamo allestito la tavola con decori a tema (candele, foglie, fiori, zucche) con i colori caldi che contraddistinguono questa stagione, ed anche i sapori dei nostri piatti sono stati tipicamente autunnali.

Jsaura con Francesco, un aiutante davvero speciale, ha preparato dei buonissimi Muffin con grano saraceno, nocciole e frutti di bosco , un gusto davvero rustico e sorprendente!

Io ho preparato un couscous molto saporito, con funghi porcini, zucca e formaggio caprino poco stagionato. Devo ammettere che l’accostamento di questi sapori è stato un vero successo e gli ospiti hanno assaggiato con piacere!

Durante la preparazione sono stata affiancata da Andrea, il suo aiuto è stato prezioso e si è rivelato un ottimo chef.

COUSCOUS CON FUNGHI PORCINI ZUCCA E CAPRINO

Un piatto che racchiude i sapori ed i colori dell’autunno

Porzioni4 persone

Ingredienti

200g

couscous
340g

acqua calda
5cucchiai

olio d’oliva(1 cucchiaio per il couscous)
5g

sale
350g

funghi porcini
200g

polpa di zucca
100g

caprino poco stagionato
rosmarino, prezzemolo, aglio
pepe nero
cipolla

Istruzioni

Preparate la zucca: tagliatela a cubetti e mettetela in una padella con 2 cucchiai d’olio presi dal totale, 2 cucchiai d’acqua, il sale, il pepe nero, il rosmarino e la cipolla intera. Mettete il coperchio e fate cuocere per dieci minuti.
In un’altra padella mettete i funghi puliti e tagliati a pezzettini, aggiungete uno spicchio d’aglio, due cucchiai d’olio, sale pepe e prezzemolo. Anche qui mettete il coperchio e fate cuocere per 7/8 minuti.
Nel frattempo mettete il cous cous in una ciotola capiente, unite il cucchiaio d’olio e mescolate, poi aggiungete l’acqua calda allo zafferano.
Mescolate ripetutamente con un cucchiaio cercando di sgranare bene i chicchi, aggiustate di sale, ricoprite con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo, togliete la pellicola, mescolate ed aggiungete gli altri ingredienti: la zucca col suo liquido di cottura ed i funghi porcini. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori e prima di servire unite il caprino a pezzetti.

Io e la mia “socia” abbiamo trascorso un pomeriggio bellissimo ed emozionante, con un pubblico numeroso e partecipe e tante cucine da sogno . Speriamo di poter ripetere questa esperienza al più presto.

Un ringraziamento particolare ad iFood

POLENTA GRIGLIATA CON CASTAGNE E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONIOTTOBRE}

Antonella Manfredi — Sat, 01 Oct 2016 09:30:00 +0000

Finalmente sei arrivato…

L’Autunno seppur già iniziato già una decina di giorni si sente ancor più forte in Ottobre, almeno per me è sempre stato così, ho sempre vissuto Settembre come un mese di fine Estate, una sorta di ponte verso l’Autunno.

Questo è uno dei periodi dell’anno che più amo, le prime magliette a maniche lunghe, un coprispalle leggero o il gardigan di maglia sottile sulle spalle. I colori che cambiano, per le strade e sulla mia tavola. Improvvisamente l’azzurro fa spazio all’ocra e tutto si tinge delle tonalità della terra, calde e avvolgenti. I sapori diventano più intensi, ritornano le caldarroste e le noci e di conseguenza il forno acceso ed il profumo di pane caldo ai semi o dei biscotti alla cannella pervade di nuovo tutta la casa chiudendo nel fondo di un cassetto i sapori freschi del basilico vibrante e della menta frizzante salutandoli con un “arrivederci alla prossima Estate”.

#seguilestagioniottobre

Torna anche questo mese l’iniziativa #seguilestagioni, Io e Anna (aka Ultimissime dal Forno) proseguiamo con questa iniziativa capitanando una squadra di blogger pronte insieme a Noi a divulgare il concetto del rispettare il naturale ciclo vitale delle stagioni: No a Fragole provenienti da forzature di alcun tipo in Dicembre o Melanzane a Gennaio provenienti da chissà dove, Sì a Frutta e Verdura di Stagione.

In fondo al post, come ogni mese ho preparato un elenco degli alimenti e fioriture di stagione (cercate #seguilestagioni in rete per recuperare tutte le liste della spesa dei mesi scorsi e fatene buon uso!).

Vi lascio alla ricetta di questo mese…

Polenta grigliata con castagne e quenelle di caprino aromatico.

INGREDIENTI per 4 persone:

250 gr di Farina di Polenta

*Castagne cotte q.b.

100 gr di Caprino

50 gr di Ricotta

Erba cipollina q.b.

Brodo vegetale q.b.

Chicchi di Melagrana q.b.

Olio, Sale e Pepe q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Tempo di lavorazione 20’

Tempo di cottura 15’

Tempo di Riposo 1h

Difficoltà media

Costo a porzione euro 0,80

PREPARAZIONE

*Intro sulla Tecnica di Cottura delle Castagne al Microonde:

Le Castagne che solitamente vengono utilizzate come ingrediente di composizione di una preparazione culinaria (e non da consumare in purezza), devono essere lessate o cotte al vapore. La tecnica di cottura al microonde può rivelarsi una validissima alternativa al vapore o alla bollitura.

Vi basterà incidere le castagne con un coltellino affinché in cottura non scoppiettino, cuocendole in forno a microonde a 900 watt per 12 secondi a frutto (20 castagne cuoceranno in soli 4’).

Portate a bollore tanto brodo vegetale q.b. per la cottura di 250 gr di Polenta (abbiate l’accortezza di leggere le indicazioni di assorbimento del liquido riportate sulla confezione della farina).

Aggiungete la farina di polenta al brodo, mescolate e frustate di continuo dopo il completo assorbimento per circa 3’.

Spegnete il fuoco, se necessario salate e pepate e stendere la polenta in uno strato spesso non più di 3 cm su di una leccarda foderata di carta forno.

Lasciate freddare per 1h.

Intanto tritate l’erba cipollina ed utilizzatela per aromatizzare ricotta e caprino mixati con sale e pepe.

Tagliate la polenta in strisce e farcitela con una quenelle (un cucchiaino) di mix di formaggi, castagne cotte e chicchi di melagrana.

Stampa la Ricetta.

Questa è la “lista della spesa” di Ottobre e queste sotto le blogger che insieme a me hanno sposato la causa, Noi amiamo rispettare il reale ciclo della stagionalità di frutta e verdura:

Ultimissime dal forno – Anna

La mia casa nel vento - Mariuccia

Pensieri e pasticci – Simona

GiardiNote – Chiara

Due bionde in cucina – Sabina

Vita da fata ignorante – Silvia

La gallina Rosita – Lucia

Alisa Design, Sew and shabby chic – Annalisa

Lismary’s cottage – Lisa

Coccola Time – Enrica

Coscina di pollo – Susy

Potete trovare #seguilestagioni anche su fb con una pagina dedicata, o su Instagram cercando l’ashtag #seguilestagioni.

Al prossimo racconto commestibile,

BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON UVA E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONISETTEMBRE}

Antonella Manfredi — Thu, 01 Sep 2016 12:37:00 +0000

A Settembre, o comunque al rientro dalle ferie estive, vengo puntualmente ogni anno investita dalla voglia di rivoluzionarmi. Il mio nuovo inizio è sempre stato in Settembre più che in Gennaio. Il tornare alla “normalità”, un tempo la scuola, poi dopo il lavoro, non mi ha mai messo tristezza, come invece capita alla stragrande maggioranza di percorse che ho incontrato negli ultimi giorni, anzi trovo quasi stimolante trovare un nuovo progetto (o più di uno nel 99% dei casi!) al quale dedicarmi.

Lavori in corso…eh Natale?!

L’obiettivo principale di questo rientro è sicuramente quello di terminare vari lavoretti interni alla casa nuova nella quale ci siamo trasferiti ormai da 18 mesi. Voglio inoltre rivoluzionare il mio piccolo studio, voglio che sia ancora più accogliente, in vista del nuovo Autunno/Inverno voglio assolutamente collocarvi un divanetto di fianco alla libreria, lo vorrei confortevole e con tanti cuscini, sul quale potermi rilassare mentre faccio “ricerca” e studio i menù da proporre su Vivere Country e Cucina Semplice. Ho mille idee che mi frullano per la testa riguardo alla casa, per Natale voglio che tutto sia in ordine…dite che corro troppo? C’è gente ancora al mare ed Io già penso al Natale!…intanto però mi godo ciò che resta di questa Estate e Vi propongo la prima ricetta del “rientro”, nonché la ricetta di questo mese per #seguilestagioni di Settembre.

Bocconcini di Pesce spada con Uva e Caprino aromatico

INGREDIENTI per 4 persone:

16 Fette di Carpaccio di Pesce spada

16 Chicchi d’Uva bianca senza semi

150 gr di Caprino

Abbondante Timo limonato

Olio evo, Sale nero e Pepe rosa q.b.

Occorrente:

Stecchini in legno

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Tempo di lavorazione 10-15′

PREPARAZIONE:

Spennellate le fette di Pesce Spada con olio evo e conditele con sale nero e pepe rosa.

Posizionate al centro un chicco d’uva ed arrotolatele con garbo affinché si crei un bocconcino di gradevole aspetto.

Tenete fermi i bocconcini con uno stecchino in legno.

Sfogliate il timo e lavoratelo con il caprino ed un po’ di pepe; inserite la crema in una sacca da pasticceria munita di bocchetta a stella.

Decorate ogni bocconcino con un ciuffetto di crema di caprino ed altro timo limonato sfogliato.

*Consiglio:

Potete sostituire il carpaccio di Pesce Spada con fette sottili di Salmone o Tonno affumicato se gradite.

Stampa la Ricetta.

Questa è la “lista della spesa” di Settembre e queste sotto le blogger che insieme a me hanno sposato la causa, Noi amiamo rispettare il reale ciclo della stagionalità di frutta e verdura:

Ultimissime dal forno – Anna

La mia casa nel vento – Mariuccia

Pensieri e pasticci – Simona

S&V a colazione – Veronica

Sento i pollici che prudono – Adrialisa

GiardiNote – Chiara

Due bionde in cucina – Sabina

Vita da fata ignorante – Silvia

La gallina Rosita – Lucia

Alisa Design, Sew and shabby chic – Annalisa

Lismary’s cottage – Lisa

Coccola Time – Enrica

Coscina di pollo – Susy

Potete trovare #seguilestagioni anche su fb con una pagina dedicata, o su Instagram cercando l’ashtag #seguilestagioni.

Al prossimo racconto commestibile,
A.

TORTA SALATA CON AVOCADO E CAPRINO

atavolaconmammazan — Tue, 30 Aug 2016 10:15:00 +0000

Non siamo così difficili…

I più accomaodanti sono i più intelligenti..
Jean De La Fontaine (1621-1695)

Le torte salate, sia sa, sono una grande risorsa per risolvere il problema di un pranzo …ma utili anche per servire, opportunamente porzionate, un antipasto insolito..
Gli ingredienti usati per la preparazione sono un poco insoliti e parecchio gustosi…
L’avocado ha un giusto neutro e si sposa bene con il caprino che in questa ricetta ha un ruolo predominante…
La ricetta, copiata pari pari, si trovava in un cartoncino posto nella confezione dell’avocado..
E allora perchè non provare a provarla???

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA FRESCA
1 AVOCADO CIRCA 300 (GR PESO LORDO)
500 GR DI SPINACI ( FRESCHI O SURGELATI OPPURE STESSA QUANTITA’ DI BIETE)
1 ROTOLO DI CAPRINO
2 UOVA
200 GR DI PANNA DA CUCINA
SALE E PEPE Q.B.
1 SPICCIO D’AGLIO
2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Lessare gli spinaci o in alternativa le erbette in poca acqua salata..
Strizzare per bene, tritare grossolanamente e far insaporire in olio e uno spicchio d’aglio tritato da eliminare a fine cottura..
Far raffreddare..

Sistemare la pasta sfoglia, utilizzando la carta da forno in dotazione in una teglia di circa 22 cm di diametro..
Punzecchiarla…

Distribuire la verdura come appare in foto..

Le fettine di avocado…

Le rondelle di caprino tagliate a metà…

In una scodellina sbattere le uova con il pepe e un pizzico di sale..

Aggiungere la panna e mescolare per bene…

Versare il tutto nella teglai…

Rimboccare l’eccedenza di pasta sfioglia come appare in foto..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180° per circa 25′
Porre la teglia immediatamente sotto la parte centrale del forno…

Et voilà…
La torta è pronta!!!

Torta salata carote e caprino

pamela_cicciabacilla — Wed, 06 Jul 2016 13:03:49 +0000

Ecco un’insolita torta salata alle carote e caprino per soddisfare la voglia di torta salata. Calda o fredda potete portarla pure in ufficio per pranzo o servirla come colorato aperitivo.

Io adoro le torte salate, soprattutto quelle con tante verdure e i profumi degli aromi freschi.
Visto che avevo in frigorifero parecchie carote belle croccanti, ho tentato l’esperimento:
tritate a crudo con un caprino aromatizzato con menta fresca e spalmate in un guscio di pasta semplice semplice, hanno fatto la loro sporca figura.
Per l’impasto ho preferito utilizzare quello di una Tikka pie che avevo trovato su un giornale, sostituendo lo strutto con il burro.
Per dorare, volendo evitare l’uovo ho spennellato con un’emulsione di malto d’orzo e acqua che dona un aspetto dorato e leggermente caramellato.

TORTA SALATA CAROTE E CAPRINO
( per uno stampo tondo da 22-23 cm)

100 gr burro morbido

60 ml latte

60 ml acqua a temperatura ambiente

280 gr farina 0

sale qb

300 gr carote

100 gr formaggio caprino aromatizzato alla menta
( con caglio microbico)

pepe nero in polvere qb

1 cucchiaio malto d’orzo + 2 cucchiai acqua per spennellare

Fate scaldare il latte e l’acqua in un pentolino. Aggiungete il burro a pezzetti e fate sciogliere dolcemente. Fate intiepidire.
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e versate il latte.
Aiutandovi prima con un cucchiaio e poi con le mani, impastate fino ad ottenere una palla liscia e umida.
Coprite con un panno per mantenere il caldo.
Mondate e pelate le carote, tagliatele a grossi pezzi e grattugiatele in un mixer da cucina.
Aggiungete il caprino e fate amalgamare per qualche istante.
Riprendete l’impasto, stendetelo ad uno spessore di 2-3 mm e ricavate un cerchio poco più ampio dello stampo.
Imburrate lo stampo, rivestitelo con la pasta e spalmate la crema di carote.
Spennellate il bordo con il malto sciolto in acqua.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura.
Servite calda o fredda.

Involtini di salame e caprino

Cinzia Ceccolin — Mon, 13 Jun 2016 10:00:00 +0000

Un antipasto velocissimo da preparare e squisito da gustare. Leggero e l’ideale da servire a buffet oppure per l’aperitivo come finger good. Un involtino con salame ungherese, caprino, paprika dolce e erba cipollina fresca. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto.

Una ricetta facile da realizzare e adatta alla stagione. Con l’aumento delle temperature si mangiano volentieri cibi freschi e leggeri. Oggi si ritorna all’appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose e l’ingrediente protagonista è il formaggio CAPRINO.

Leggero e sfizioso questo involtino di salame ungherese, farcito con una crema di formaggio gustosa.

Una ricetta liberamente tratta dal giornale “Un mese in cucina” di giugno.

INVOLTINI DI SALAME E CAPRINO

per 4 persone

12 fette di salame ungherese piuttosto sottili

300 gr di caprino fresco

qualche filo d’erba cipollina

una spolverata di paprika dolce

un pizzico di sale

Per prima cosa, pulite con delicatezza i fili d’erba cipollina. Lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
In una ciotola schiacciate con la forchetta il caprino, aggiustate di sale, aggiungete un poca d’erba cipollina tagliata a pezzetti, conservando alcuni fili per chiudere l’involtino. In realtà non sono necessari, ma per un effetto più scenografico, sono carini. Aggiungete ancora una spolverata di paprika dolce e amalgamate bene il tutto.
Prendete una fetta di salame ungherese, spalmate al centro un po’ di crema di formaggio e avvolgete a involtino oppure a fagottino. Fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponete in un piatto gli involtini di salame e caprino.
Potete preparare questi involtini in anticipo di qualche ora, conservandoli poi in frigorifero sino al momento di servire.

Un’idea semplice e veloce per un antipasto che conquisterà grandi e piccini. Un finger food adatto alla stagione leggero e gustoso.

Ecco le ricette delle altre blogger del team:

Carla Emilia Rotolo di frittata con caprino e zucchine

Consuelo Caprino homemade

Daniela Crema di ricotta di capra e banane

Elena Involtini di bresaola con caprino e asparagi

Un abbraccio

Cinzia

INVOLTINI DI MELANZANE E CAPRINO CON CIPOLLE IN AGRODOLCE

atavolaconmammazan — Sun, 12 Jun 2016 17:31:00 +0000

I luoghi dove si ha pianto, dove si ha sofferto e dove si trovarono molte risorse interne per sperare e resistere..

Sono proprio quelli a cui ci si affeziona di più..
Giorgio Bassani ( 1916-2000)

E’ incominciata su Rai 2 la campagna contro l’abbandono degli animali..
Spero serva a qualcosa anche se tanti amici di casa, amati, accuditi e nutriti fino alle vacanze puntualmente sono soggetti a questo deprecabile fenomeno…
Io dico sempre che si potrebbe pensare per tempo ad una soluzione facendo qualche economia in previsione di un collocamento delle bestiole presso una struttura adeguata…

Senza contare che parecchi alberghi, nei vari luoghi di villeggiatura ,sono attrezzati per ospitare padroni e animali…
Basterebbe fare una ricerca in rete..sprecare qualche minuto del nostro prezioso tempo per organizzarsi in tal senso
Se soltanto lo si volesse….
Forse si fa più in fretta a lasciare le bestiole per strada magari legate ad un palo senza acqua e cibo..
Tanto qualcun’altro penserà a loro…
Qui, chi è interessato, potrà trovare delle utili indicazioni nel caso si imbatta in un animale abbandonato…
L’abbandono di un animale è un reato punibile con l’arresto fino ad un anno o con un’ammenda fino a 10.000 €….
Ed ora ecco la ricettina che potrà essere utile per preparare un antipasto veramente sfizioso e leggero

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

2 MELANZANE LUNGHE
1 CIPOLLA DI TROPEA
QUALCHE POMODORINO
1 CONFEZIONE DI CAPRINO
2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1/2 BICCHIERE DI ACETO BIANCO
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
RUCOLA, SPINACINI, ERBA CIPOLLINA DA AMALGAMARE AL CAPRINO.
SALE E PEPE Q.B.

Tagliare le melanzane per il lungo, cospargerle di sale, sciacquarle, asciugarle e grigliarle in una padella antiaderente con un filo di olio..

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tagliata a rondelle..
Quando si è un poco “ammaccata” versare l’aceto e lo zucchero, mescolare e far caramellare..
Tagliare a metà i pomodorini e farli saltare in padella per pochi minuti..
Volendo si può saltare questo passaggio…

Per la farcitura con il caprino lo si può mescolare, suddividendolo in tre scodelline diverse, o con gli spinaci tritati…

Con la rucola tritata e con l’erba cipollina che qui non compare…

Spalmare ora il caprino aromatizzato con le tre verdurine..

Formare dei rotolini..

Ora non resta altro che comporre il piatto…
Su un letto di cipolla in agrodolce disporre i rotolini di melanzana..
Su ognuno porre un anello di cipolla e nell’incavo un mezzo pomodorino…

Velare con un filo d’olio…

E..servire!!!
A tutti un buon inizio di settimana!!

TARTINE al CAPRINO e NOCI

speedy70 — Thu, 21 Jan 2016 23:03:00 +0000

Ingredienti: 6 fette di pane nero alla segale e cumino (il mio), 100g caprino spalmabile, 6 mezzi gherigli di noce, 6 cucchiaini di miele d’arancio, pepe

Tagliare la crosta alle fette di pane, formando 6 tartine rettangolari e tostarle da entrambi i lati su una piastra rovente, per 1 minuto. Mescolare al caprino una presa di pepe e spalmarlo sul pane; porvi sopra il gheriglio di noce, colarvi

Food Blogger Mania » CAPRINO

TORCETTI al CAPRINO e PESTO

PEPERONI RIPIENI DI RISO E CAPRINO

OLIVE FRITTE CON CAPRINO E POMODORINI

COUSCOUS CON FUNGHI PORCINI ZUCCA E CAPRINO

POLENTA GRIGLIATA CON CASTAGNE E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONIOTTOBRE}

BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON UVA E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONISETTEMBRE}

TORTA SALATA CON AVOCADO E CAPRINO

Torta salata carote e caprino

TORTA SALATA CAROTE E CAPRINO ( per uno stampo tondo da 22-23 cm)

Involtini di salame e caprino

INVOLTINI DI MELANZANE E CAPRINO CON CIPOLLE IN AGRODOLCE

TARTINE al CAPRINO e NOCI

TORTA SALATA CAROTE E CAPRINO
( per uno stampo tondo da 22-23 cm)