Uova 2 – Aroma di arancia – Buccia di limone grattugiata – Aroma di vaniglia – Lievito per dolci

1 cucchiaino. 

PROCEDIMENTO :    Mescolare con le fruste elettriche (o una frusta a mano) uova, zucchero 

aromi. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto

omogeneo. Se attacca alle dita spolverate con un pò di farina. Aggiungete le mandorle.

Impastate bene, dividete l’impasto in due parti e realizzate due filoncini  larghi circa 3 cm 

Mettete i filoncini su una placca rivestita con carta da forno . Cuocete in forno già caldo a 180°

per circa 15/18 min. Tirate fuori i filoncini ,fateli raffreddare un pò ,poi potete affettare con un 

coltello i tozzetti di circa 2 cm circa. Mettete i tozzetti tagliati in forno e cuoceteli  4 min. da 

una parte e 4 min. dall’altra. Sfornate e lasciateli raffreddare risulteranno morbidi e fragranti al

morso. 

Ottimi con del buono Vin Santo o anche da soli …..Si conservano in una scatola di latta o

in una busta di plastica per alimenti per circa due mesi…BUON APPETITO !!!!!!!

L’articolo RAFFAELUCCI ovvero CANTUCCI SUGNA E PEPE proviene da IL MONDO DI ADRY.

In una capiente ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il lievito, unire gradatamente metà della farina, incorporarvi i pistacchi e l’uvetta e intridere la farina restante, versando l’impasto su un piano di lavoro e lavorare  con le mani fino ad ottenere una massa soda ed

INGREDIENTI: 
3 uova intere;
150 gr. di zucchero:
150 gr. di farina 00;
180 gr. di cantucci al moscatello Pan Ducale;
bustine di vanillina;
50 ml di olio di olio di girasole;
30 ml di latte;
1 bustina di lievito in polvere.

Fasi:

Montare lo zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Aggiungere la farina a cucchiaiate, la vanillina e l’olio. Continuate a mescolare.

Nel frattempo aggiungete i cantucci che avete precedentemente sminuzzato; amalgamate il tutto fino al totale assorbimento. 

Il composto deve risultare così prima di cuocerlo.

Nel frattempo foderata una teglia con carta forno, io ho scelto una rettangolare. Cuocete per 35 minuti a 170°.

Quando sarà cotta, sfornatela e servite con zucchero a velo!

Servite…

INGREDIENTI:

100 GR. di zucchero, 
150 gr. di cioccolato fondente; 
2 uova;
1 bicchierino di succo di arancia ( o rum),
150 gr. di burro;
200 gr. di cantucci Pan Ducale sette cereali e mandorle.
zucchero a velo.

FASI:

Lavorate il burro con lo zucchero, montatelo insieme al succo di arancia. 

 Nel frattempo sciogliete il cioccolato e tenetelo da parte.

Mescolate gli ingredienti con una frusta elettrica; il composto deve risultare cremoso. A questo punto sminuzzate i cantucci.

A metà procedimento aggiungete le uova, precedentemente montate.

Nella fase finale potete mescolare il cioccolato ed i cantucci sminuzzati.

Continuate a mescolare, quando il composto vi risulta addensato bene, potete iniziare a preparare il vostro salame, esso deve stare in frigo  per tutta la notte.
Deve essere arrotolato in carta da forno o carta alluminio.

Una volta pronto spolverizzate di zucchero a velo e tagliate a fette!

Lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, incorporarvi le uova, le farine setacciate con il lievito, un pizzico di sale, le nocciole e le gocce di

Lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, incorporarvi le uova, le farine setacciate con il lievito, un pizzico di sale, i pistacchi e le mandorle, e impastare

Riunire in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il liquore; impastare velocemente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e incorporarvi i pistacchi.

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CANTUCCI CON MANDORLE ED UVA PASSA.

INGREDIENTI:

500 G DI FARINA DEBOLE

250 G DI ZUCCHERO SEMOLATO

150 G DI BURRO

400 G DI MANDORLE CON LA BUCCIA

100 G DI UVA PASSA

4 UOVA INTERE

1 PIZZICO DI LIEVITO

PROCEDIMENTO:

PRENDERE UNA TEGLIA E RITAGLIARE DELLA STESSA MISURA DELLA CARTA DA FORNO, POSIZIONARE LE MANDORLE CON LA BUCCIA SULLA CARTA DA FORNO E CUOCERE PER 6-7 MINUTI A 190°C.

MONTARE LO ZUCCHERO CON LE UOVA IN PLANETARIA, UNIRE AL COMPOSTO SPUMOSO LA FARINA, IL LIEVITO ED EVENTUALMENTE A CHI PIACE UN POCO DI SCORZA D’ARANCIA GRATTUGGIATA.

CAMBIARE LA FRUSTA DELLA PLANETARIA CON LA FOGLIA O IL GANCIO PER IMPASTARE LEGGERMENTE.

SPEGNERE LA PLANETARIA ED AGGIUNGERE LE MANDORLE TOSTATE RAFFREDDATE, IMPASTARE A MANO E ROVESCIARE SU DI UNA SPIANATOIA.

CREARE UNO O DUE FILONI CHE DOVRANNO AVERE UNA MISURA CONSONA PER LE TEGLIE DEL NOSTRO FORNO OVVIAMENTE.

FILONI IN FORNO
FILONI IN FORNO
CUOCERE A FORNO PRERISCALDATO PER 10 MINUTI A 160°c POI GIRARE I ROTOLI E CONTINUARE LA COTTUTRA PER ALTRI 10/15 MINUTI FINO A DORATURA COMPLETATA.

APPENA SFORNATI SARANNO TROPPO MORBIDI, ASPETTARE QUALCHE MINUTO E TAGLIARE TRASVERSALMENTE A FETTE… ECCO PER MAGIA APPARIRE I NOSTRI CANTUCCI!!

TAGLIO SBIECO DEI CANTUCCI
TAGLIO SBIECO DEI CANTUCCI
IO POI LI RIPASSO ANCORA UNA VOLTA IN FORNO A 170°C. TUTTI DISPOSTI PIATTI PER RENDERLI ANCORA PIU’ CROCCANTI!

CANTUCCI DI NUOVO A DORARE
CANTUCCI DI NUOVO A DORARE
SPOLVERATI DI ZUCCHERO A VELO SONO PRONTI PER ESSERE INZUPPATI IN UN BUON BICCHIERINO DI VIN SANTO!!

ZUCCHERO A VELO E VIA!
ZUCCHERO A VELO E VIA!
P.S. SI POSSONO AGGIUNGERE O ADDIRITTURA SOSTITUIRE ALL’ UVA SULTANINA PEPITE DI CIOCCOLATO FONDENTE O ALTRO TIPO DI FRUTTA SECCA.

OTTIMI COME MERENDA ENERGETICA!!!!

Se cercate un dolce Monoporzione, Facilissimo da Realizzare, Fresco, cremoso ed adatto anche alle feste invernali, questi Cheesecake nel Barattolo fanno proprio al caso vostro. Cantucci e Marsala gli conferiscono proprio il tipico sapore del panettone, è come se fossero il panettone in versione fredda e cremosa! Gli ingredienti sono semplici da lavorare e semplici da trovare, non necessitiamo di alcun utensile elettrico ma solo di due ciotole e qualche cucchiaio di legno. Potete decorarli a vostro piacimento, io ho utilizzato mandorle e cantucci ma voi potete sbizzarrirvi. Si preparano in 15 minuti e non hanno bisogno di cottura. Vediamo la Ricetta!

INGEDIENTI PE 2-3 BARATTOLI:

Per la Base:

100gr di Cantucci Tritati

50gr di Burro o Margarina Fuso

Per la Crema di Formaggio:

250gr di Formaggio Spalmabile tipo Philadelphia

70gr di Panna Liquida (animale o vegetale)

70gr di Zucchero a Velo

1 Bicchierino di Marsala

PROCEDIMENTO:

1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake nel Barattolo ai Cantucci e Marsala componendo la Base: Tritare i Cantucci non troppo finemente e Sciogliere il Burro o la Margarina al microonde oppure sul fuoco. Utilizzando un cucchiaio, mescolarli insieme all’interno di una ciotola di medie dimensioni, la base è pronta.

2- Preparare la Crema: Riunire all’interno di una ciotola di grandi dimensioni il Formaggio Spalmabile, la Panna, lo Zucchero a Velo ed il Marsala. Mescolare per qualche attimo tutti gli ingredienti servendosi di un cucchiaio di legno, dovremmo ottenere una crema omogenea.

3- Assemblare i Cheesecake cominciando dalla base: Versare nel barattolo circa 5 cucchiaini del composto di Cantucci e compattarlo leggermente utilizzando le dita od un tappo di sughero. Versare la Crema senza arrivare fino all’orlo ma fermandosi un attivino prima.

4- Decorare a piacere: io ho utilizzato del composto di biscotti e burro avanzato, delle mandorle intere ed un cantuccio intero.

5- Se non desiderate servire subito i vostri Cheesecake nel Barattolo potete chiuderli, riporli in frigo e decorarli al momento opportuno.