1- Iniziamo la preparazione del Ciambellone allo Yogurt preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da Ciambellone dal diametro di circa 24-26 cm, tenere da parte.

2- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere composto alto, biancastro e spumoso.

3- Aggiungere l’Olio di Semi e lo Yogurt Bianco, continuare a mescolare sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia.

4- Aggiungere infine la Farina, la Buccia di Limone Grattugiata ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare prima a velocità minima per poi aumentarla gradualmente, dovremmo ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno dello stampo da Ciambellone e livellarlo se necessario.

6- Infornare il Ciambellone allo Yogurt a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Torta di Albumi preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm, tenere da parte.

2- Versare gli Albumi all’interno di una ciotola capiente, montarli a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche.

3- Versare la Farina, lo Zucchero, l’Olio di Semi, la Buccia di Limone ed il Lievito all’interno di un’altra ciotola.

4- Mescolare insieme gli ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una pasta liscia ed omogenea.

5- Aggiungere gli Albumi alla pasta, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto, alla fine dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

6- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta di Albumi a 180°C per circa 35 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Torta alla Ricotta, Prugne e Noci preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno, tenere da parte.

2- Tritare finemente le Noci utilizzando un mixer e tagliare le Prugne in pezzi utilizzando tagliere e coltello, tenere da parte.

3- Versare i Tuorli, la Ricotta, lo Zucchero e la Buccia di Limone all’interno di una ciotola capiente.

4- Mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Aggiungere le Noci, e la Farina, continuare  mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

6- Incorporare infine le Prugne in pezzi mescolando con una spatola o con un cucchiaio.

7- Versare il composto all’interno della tortiera e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.

8- Infornare la Torta alla Ricotta, Prugne e Noci a 180°C per circa 45 minuti.

1- Iniziamo la preparazione della Torta alle Mandorle Senza Farina foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm, la useremo più tardi. Preriscaldare il forno a 180°C.

2- Tritare finemente le Mandorle utilizzando un mixer e grattugiare la Buccia del Limone, tenere il tutto da parte.

3- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche alla massima velocità, dovremmo ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio di Semi e la Buccia di Limone, continuare a mescolare per qualche attimo fino a completo assorbimento.

5- Aggiungere infine le Mandorle Tritate Finemente, incorporare mescolando sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

6- Versare il composto all’interno della tortiera, decorare con una manciata di Mandorle a Lamelle.

7- Infornare la Torta alle Mandorle Senza Farina a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura desiderata, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata Fredda allo Zabaione imburrando e infarinando uno stampo da Crostata dal diametro di circa 24 cm, lo useremo più tardi.

2- Prepariamo il ripieno: Mescolare i Tuorli, lo Zucchero la Buccia di Limone e la Farina all’interno di una casseruola possibilmente antiaderente utilizzando un cucchiaio di legno, dovremmo ottenere una crema omogenea.

3- Aggiungere gradualmente il Marsala mescolando di continuo, dovremmo ottenere una crema liquida ma liscia.

4- Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma media, portare a bollore senza mai smettere di mescolare, cuocere per qualche minuto fino a farla addensare (se dovesse risultare troppo densa aggiungere qualche goccio di Marsala) Lasciare raffreddare avendo cura di coprirla con la pellicola a contatto oppure spolverandoci sopra una manciata di zucchero, in questo modo non si formerà la “pellicina”.

5- Prepariamo la pasta: Versare l’Uovo, l’Olio di Semi, e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, mescolare per qualche attimo gli ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere un composto gelatinoso.

6- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.

7- Compattare la pasta sulla base e lungo il lato dello stampo utilizzando le mani, eliminare la pasta in eccesso dai bordi utilizzando il dorso di un coltello. (se volete fare un lavoro di migliore qualità potete stendere la pasta con il matterello e poi inserirla nello stampo)

8- Bucherellare la pasta utilizzando una forchetta e cuocere a 180°C per 15-20 minuti, attenzione a non farla bruciare. Lasciare poi raffreddare.

9- Riprendere la crema allo Zabaione ormai fredda e darle una mescolata. Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere gradualmente la panna alla crema utilizzando una spatola, dovremmo ottenere una crema monocolore.

10- Inserire la crema all’interno di una sacca da pasticcere munita di punta a piacere e farcire la Crostata Fredda allo Zabaione, decorare infine con i Frutti di Bosco.

1- Iniziamo la preparazione del Dolce di Ricotta e Marmellata preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 18-20 cm con un foglio di carta forno, tenere da parte.

2- All’interno di una ciotola capiente versare la Ricotta, lo Zucchero, la Buccia di Limone ed i Tuorli d’Uovo. Mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.

3- Aggiungere la Farina e continuare a mescolare, fino ad ottenere un composto omogeneo.

4- Versare il composto all’interno della tortiera e livellare la superficie. Versare sulla superficie qualche cucchiaino di Marmellata. Decorare il Dolce facendo roteare una forchetta dall’altro verso il basso del composto e vice versa.

5- Infornare il Dolce di Ricotta e Marmellata a 180°C per circa 45 minuti.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da crostata dal diametro di circa 24-26 cm, tenere da parte.

2- All’interno di una ciotola capiente lavorare con le fruste elettriche il Burro intime allo Zucchero, dovremmo ottenere una crema liscia.

3- Aggiungere le Uova e continuare a mescolare per qualche attimo.

4- Aggiungere le Farine, il Lievito per Dolci e la Buccia di Limone, continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e lavorabile.

5- Compattare la pasta sulla base e lungo il lato dello stampo utilizzando le mani, eliminare la pasta in eccesso, quindi farcire la Crostata spalmando la marmellata con il dorso di un cucchiaio.

6- Formare dei serpentelli di pasta utilizzando le mani ed aiutanti con una manciata di farina, decorare la Crostata formando dei quadrati.

7- Decorare la Crostata con una manciata di Mandorle a Lamelle. Infornare la Crostata con Farina di Mais ai Lamponi a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura desiderata.

1- Iniziamo la preparazione del Plumcake allo Yogurt preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da plumcake. Tenere da parte.

2- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e spumoso.

3- Aggiungere lo Yogurt, la Buccia di Limone e l’Olio di Semi, continuare a mescolare per qualche attimo.

4- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno dello stampo e decorare la superficie con abbondante Zucchero in Granella.

6- Infornare il Plumcake allo Yogurt a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato Bianco, Noci e Arancia preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm, la useremo in seguito.

2- Sciogliere il Cioccolato Bianco al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo quindi intiepidire.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio e la Ricotta quindi continuare a mescolare per qualche attimo, fino a completo assorbimento.

5- Aggiungere la Farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

6- Aggiungere infine anche la Buccia d’Arancia Grattugiata e le Noci in Pezzi, mescolare.

7- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta al Cioccolato Bianco, Noci e Arancia a 180°C per 35 minuti.

1- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato Bianco, Noci e Arancia preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm, la useremo in seguito.

2- Sciogliere il Cioccolato Bianco al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo quindi intiepidire.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio e la Ricotta quindi continuare a mescolare per qualche attimo, fino a completo assorbimento.

5- Aggiungere la Farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

6- Aggiungere infine anche la Buccia d’Arancia Grattugiata e le Noci in Pezzi, mescolare.

7- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta al Cioccolato Bianco, Noci e Arancia a 180°C per 35 minuti.

1- Iniziamo la preparazione della Ciambella agli Agrumi e Semi di Papavero preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da ciambellone dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 26 cm. Tenerlo da parte, lo useremo più tardi.

2- Grattugiare le Bucce di Limone e Arancia e spremere il Succo d’Arancia, tenere il tutto da parte.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova, lo Zucchero, il Succo d’Arancia e l’Olio di Semi. Mescolare il tutto per qualche attimo, utilizzando un cucchiaio da cucina.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci, la Buccia di Limone e la Buccia d’Arancia. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, privo di grumi.

5- Incorporare infine, sempre mescolando, i Semi di Papavero, che dovranno essere distribuiti in modo omogeneo.

6- Versare il composto all’interno dello stampo. Infornare la Ciambella agli Agrumi e Semi di Papavero a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino. Se avete utilizzato una tortiera più grande, la Ciambella dovrà cuocere di meno.

1- Iniziamo la preparazione dei Muffin al Limone preriscaldando il forno a 180°C e foderando gli stampini da Muffin con i Pirottini di carta. Tenere quindi da parte.

2- Grattugiare la Buccia dei Limoni e spremerne il Succo, di cui ce ne serviranno 100 gr, tenere da parte.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova, l’Olio di Semi, lo Zucchero, il Latte ed il Succo di Limone. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo, utilizzando un cucchiaio da cucina.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito e la Vanillina, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporare infine anche la Buccia di Limone Grattugiata.

5- Versare circa 2 cucchiai di composto all’interno di ogni dirottino, dovremmo riempirli a 3/4 più o meno.

6- Infornare i Muffin al Limone a 180°C per circa 25 minuti o fino a doratura desiderata.

1- Iniziamo la preparazione del Semifreddo di Sfogliatine all’Arancia e Cannella preparando la Crema Pasticcera seguendo questa Ricetta, avendo circa di aggiungere la Cannella e la Buccia Grattugiata dell’Arancia prima di aggiungere il latte. Lasciarla quindi raffreddare.

2- All’interno di una ciotola capiente montare la Panna Zuccherata utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda. Versare la Crema Pasticcera ormai fredda all’interno di un’altra ciotola capiente, incorporare ad essa la Panna Montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto utilizzando una spatola. Dovremmo ottenere una crema omogenea.

3- Formare uno strato di Sfogliatine sulla base di una pirofila non troppo grande, adatta per 8 persone più o meno.

4- Aggiungere qualche cucchiaio di crema e livellare per bene, formare un altro strato di Sfogliatine e quindi un altro di crema.

5- Terminare sbriciolando qualche Sfogliatina sulla superficie. Riporre in frigo e servire a piacere.

1- Iniziamo la preparazione del Budino all’Arancia tenendo da parte gli stampini, possiamo usare degli stampini mono porzione oppure possiamo usare un solo stampo grande, come una pirofila rettangolare o ovale.

2- Mettere la Gelatina in Fogli ad ammollare all’interno di un contenitore pieno di acqua fredda, ci vorrà qualche minuto affinché la Gelatina diventi morbida.

3- Grattugiare la Buccia d’Arancia e Tenerla da parte.

4- Versare il Latte, la Panna ed il Succo d’Arancia all’interno di una casseruola. Portare il tutto sul fuoco e scaldare per bene, non è necessario portare il composto ad ebollizione.

5- Nel frattempo montare solo per qualche attimo i Tuorli d’Uovo con lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, aggiungere anche la Buccia d’Arancia.

6- Strizzare la Gelatina in Fogli utilizzando le mani, versarla all’interno del composto liquido e mescolare per qualche attimo.

7- Versare a filo il composto liquido a quello di Tuorli e Zucchero mescolando di continuo, dovremmo ottenere un composto omogeneo.

8- Versare il composto all’interno degli stampini. Riporre il Budino all’Arancia in frigo per almeno 2 ore, dovrà rassodarsi per bene.

9- Una volta arrivato il momento diservire, immergere per qualche attimo lo stampino all’interno di un contenitore con dell’acqua calda, in questo modo il Budino si stancherà più facilmente.

1- Iniziamo la preparazione della Torta all’Arancia e Ricotta 4 Ingredienti preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm, se volete utilizzare tortiere più grandi bisogna aumentare le dosi. Tenerla da Parte, la useremo più tardi.

2- All’interno di una ciotola capiente versare la Ricotta, lo Zucchero, le Uova e la Buccia d’Arancia Grattugiata.

3- Mescolare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea.

4- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta all’Arancia e Ricotta 4 Ingredienti a 180°C per 45 minuti, se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo, abbassare la temperatura del forno a 150°C e continuare la cottura per il tempo previsto.

5- Lasciare raffreddare la Torta, conservare in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio.