Il Cheesecake alle Fragole e Cioccolato Bianco è un dolce golosissimo e bellissimo da vedere, ottimo per le occasioni speciali ma non solo. Possiamo personalizzare il Cheesecake utilizzando i Biscotti Secchi ed il Formaggio Cremoso che più ci piacciono, oppure possiamo fare un unico strato di crema fatto solamente di fragole. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

La Mattonella Ricotta e Nutella è un dolce facilissimo e golosissimo perfetto per ogni occasione. Si prepara utilizzando solamente 4 ingredienti: Nutella, Ricotta, Biscotti Secchi e Latte, nient’altro. Possiamo personalizzare la Mattonella Ricotta e Nutella in mille modi diversi: aggiungendo ingredienti alla crema come gocce di cioccolato o nocciole in pezzi, oppure possiamo inzuppare i Biscotti in altri liquidi, come una bagna fatta con metà acqua e metà liquore. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

La Torta alla Nutella Senza Cottura è un dolce freddo facile e veloce da realizzare ottimo per la stagione estiva. Possiamo gustarla durante la prima colazione o magari come dessert dopo pasto. Utilizzeremo sia,lmente quattro ingredienti, facili da reperire e facili da lavorare: Panna Zuccherata, Nocciole, Nutella e Biscotti Secchi. Possiamo personalizzare la Torta alla Nutella Senza Cottura a nostro piacimento, aggiungendo ingredienti al composto, come gocce di cioccolato fondente, altri tipi di frutta secca o magari un goccio di liquore. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

La Torta Fredda Panna e Fragole è un semifreddo primaverile, goloso e facilissimo da realizzare. Per prepararla utilizzeremo, infatti, solamente 4 ingredienti: Biscotti Secchi, Burro Sciolto, Fragole e Panna Zuccherata. Possiamo naturalmente personalizzare la Torta a nostro piacimento aggiungendo ingredienti come gocce di cioccolato, un goccio di liquore o magari altri tipi di frutta di stagione in pezzi. La Torta Fredda Panna e Fragole si conserva in congelatore, tirarla fuori dal freezer qualche minuto prima di gustarla, in questo modo risulterà cremosa. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

NEW YORK CHEESECAKE

Uno dei dolci più Buoni del mondo! Il New York Cheesecake vi conquisterà, si tratta di un Cheesecake leggermente più cremoso del solito e caratterizzato dal topping composto da panna acida. Potete decorarlo a vostro piacimento in mille modi diversi, è delizioso se gustato freddo da frigo. Si prepara in 20 minuti e cuoce in 50-60 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER CIRCA 8 PERSONE:

Per la Base:

250 gr di Biscotti Secchi Tritati

130 gr di Burro o Margarina Fuso

Per il Ripieno:

500 gr di Formaggio Cremoso (io Philadelphia)

2 Uova

Il Succo di Mezzo Limone

100 gr di Zucchero Semolato

70 gr di Panna da Montare

30 gr di Farina

Una bustina di Vanillina

Per la Superficie:

150 gr di Panna Acida

30 gr di Zucchero a Velo

Decorazioni a piacere (io Lamponi e Menta)

PROCEDIMENTO:

1- Iniziamo la preparazione del New York Cheesecake preriscaldo il forno a 170°C ed Imburrando una tortiera dal diametro di 18 cm, ok fino a 24 cm, metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Prepariamo la Base tritando finemente i Biscotti Secchi Utilizzando un mixer e sciogliendo il Burro in microonde oppure in un pentolino sul fuoco. Mescolare i due ingredienti con un cucchiaio all’interno di una Ciotola di medie dimensioni, mettere da parte.

3- Prepariamo il Ripieno versando in una Ciotola Capiente il Formaggio Cremoso, le Uova, lo Zucchero Semolato e la Panna da Montare, mescolare gli ingredienti servendosi si un cucchiaio di legno. Aggiungere il Succo di Limone, la Vanillina e la Farina, continuare a mescolare fino a quando tutti i grumi non saranno spariti.

4- Componiamo il New York Cheesecake compattando la Base sul fondo della tortiera usando il dorso di un cucchiaio, versare il Ripieno. Infornare il New York Cheesecake a 170°C per 50-60 minuti, se durante la cottura la superficie dovesse annerirsi, coprire la tortiera con un foglio di carta d’alluminio e continuare la cottura, al termine lasciare raffreddare.

5- Mescolare la Panna Acida con lo Zucchero a Velo, spalmare la crema sulla superficie della torta. Riporre il New York Cheesecake in frigo per almeno 1 ora, al termine decorare a piacere, io ho usato lamponi e foglioline di menta.

Se amate i Sapori Autunnali non potrete non amare il Cheesecake alla Zucca. E’ molto più facile da realizzare di quanto si pensi e si presta ad essere gustato come dessert ma anche come dolce da colazione per le persone più esigenti. Potete personalizzarlo a piacimento magari aggiungendo o togliendo le cosiddette Pumpkin Spices (cannella, Zenzero e Noce Moscata) oppure aggiungendo qualche goccia di Rum. La varietà di Zucca utilizzata è la Mantovana ovvero la più saporita. Si prepara in 20 minuti e cuoce in circa 60 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER CIRCA 8 PERSONE:

Per la Base:

250gr di Biscotti Secchi

125gr di Burro o Margarina

1 Cucchiaino di Cannella in Polvere

Per il Ripieno:

500gr di Formaggio Spalmabile (metà Philadelphia e metà Ricotta)

150gr di Zucchero

3 Uova

200gr di Polpa di Zucca

1 Cucchiaino di Cannella in Polvere

1 Cucchiaino di Zenzero in Polvere

1 Grattata di Noce Moscata

PROCEDIMENTO:

1- Per prima cosa, preparare la Polpa di Zucca: Sbucciare e Lavare circa 250gr di Zucca e ridurla in pezzi il più possibile della stessa dimensione. Cuocere la Zucca al vapore per circa 15 minuti o fino a quando non diventa morbida quindi schiacciarla con l’aiuto di una forchetta o di uno schiaccia patate in modo da ottenere  una purea omogenea, lasciare raffreddare.

2- Preriscaldare il forno a 180°C ed Imburrare uno stampo da circa 18 cm di diametro (ok fino a 24cm).

3- Prepariamo la Base: Tritare i Biscotti, sciogliere il Burro e mescolarli insieme all’interno di una ciotola utilizzando un mestolo di legno. Compattare il composto sul fondo della tortiera aiutandosi con il dorso di un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una base ben compatta.

4- Prepariamo il Ripieno: Riunire, all’interno di una Ciotola di grandi dimensioni, il Formaggio, le Uova, lo Zucchero, la Polpa di Zucca raffreddata e le Spezie quindi mescolare insieme tutti gli ingredienti utilizzando uno sbattitore elettrico (potete anche mescolare a mano solo che ci vorrà qualche minuto in più) fino ad ottenere una crema omogenea.

5- Versare il Ripieno sopra la base ed infornare a 170°C per circa 60 minuti.

Cercate un dolce Cremoso, Facile e Senza Cottura perfetto per l’Autunno? Il Cheesecake alle Castagne, senza Cottura fa proprio al caso vostro! Pochi Ingredienti, Pochi Strumenti ma Successo Assicurato. Per donare il Sapore di Castagne utilizzeremo della Crema di Marroni (facilmente acquistabile al supermercato) e dei Marron Glaces ridotti in pezzi. Questo Cremosissimo dolce si presta ad essere gustato soprattuto al termine di un pasto ma non solo, provatelo anche a colazione, accompagnato da una bella tazza di caffè fumante non vi deluderà!

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

Per la Base:

250gr di Biscotti Secchi Tritati

150gr di Burro o di Margarina

Per il Ripieno:

600gr di Formaggio Spalmabile tipo Philadelphia

300gr di Crema di Castagne

150gr di Marron Glaces in Pezzetti

PROCEDIMENTO:

1- Iniziamo la preparazione del nostro Cheesecake alle Castagne, Senza Cottura foderando il fondo di una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18 cm con della Pellicola Trasparente, servirà a far si che la base non si incolli al fondo della tortiera. Mettere da parte perché ci servirà più tardi.

2- Prepariamo la Base: Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando se possibile un Food Processor. Sciogliere il Burro o la Margarina in microonde oppure sul fuoco a fammi bassa. Riunire i due ingredienti all’interno di una Ciotola di medie dimensioni quindi mescolare utilizzando un mestolo di legno o un cucchiaio, dovremmo ottenere un composto abbastanza compatto, se così non dovesse essere, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e continuare a mescolare.

3- Prepariamo il Ripieno: Versare in una Ciotola Capiente il Formaggio Spalmabile e la Crema di Castagne, mescolare utilizzando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea, se no disponete di uno sbattitore potete tranquillamente utilizzare un cucchiaio e qualche minuto in più. Aggiungere i Marron Glaces precedentemente ridotti in Pezzetti ed incorporarli al composto.

4- Comporre il Cheesecake alle Castagne Completo: Versare il Composto di Biscotti nella Tortiera e Compattarlo utilizzando il Dorso di un Cucchiaio, aggiungere il Ripieno e Livellarlo per bene. Coprire con la Pellicola Trasparente quindi porre il dolce in frigo per almeno 2 ore.

Se cercate un dolce Golosissimo, Facile e Veloce, la Torta alla Nutella 3 Ingredienti Senza Cottura fa proprio al caso vostro! Il sapore è uno dei più popolari al mondo quindi piacerà praticamente a tutti, non è necessario l’uso del forno, si prepara in 10 minuti scarsi e serviranno solamente 3 Ingredienti: Nutella, Biscotti Secchi e Formaggio Splamabile. Inoltre è anche molto bella se deciderete di decorarla come ho fatto io, saranno necessari solo Granella di Nocciole e Nutella per realizzare una decorazione facile e niente male. Potete gustare la Torta alla Nutella 3 Ingredienti in qualunque occasione: dalla Colazione alla Merenda, dal termine di un pasto alla festa di compleanno per bambini. Un dolce Fantastico e Facilissimo da Realizzare! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

350gr di Philadelphia o di altro Formaggio Spalmabile

400gr di Nutella

250gr di Biscotti Secchi tipo Oro Saiwa

Granella di Nocciole e Nutella in più per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

1- Foderare la base di una tortiera apribile dal diametro di circa 18 centimetri con della pellicola trasparente, servirà per evitare che si attacchi, in questo modo sarà più facile rimuovere il dolce una volta pronto. mettere da parte.

2- Tritare i Biscotti Secchi a mano oppure utilizzando un food processor, dovremmo ottenere sia pezzettini molto piccoli che pezzetti di medie dimensioni.

3- Versare la Nutella ed il Formaggio Spalmabile all’interno di una Ciotola Capiente quindi mescolare i due ingredienti usando le fruste elettriche oppure un mestolo di legno, mescolare fino ad ottenere una Crema Omogenea.

4- Aggiungere i Biscotti Tritati alla Crema ottenuta quindi mescolare per bene utilizzando un mestolo di legno, dovremmo ottenere un composto omogeneo.

5- Distribuire e Livellare il Composto all’interno della Tortiera Precedentemente Foderata. Lasciamo Riposare la Torta alla Nutella 3 Ingredienti Senza Cottura in Frigo per almeno 2 ore.

6- Potete Decorare la Torta alla Nutella al momento di servirla spalmando un leggero strato di Nutella sulla sua superficie e della granella di nocciole lungo il perimetro del dolce. Servire la Torta alla Nutella 3 Ingredienti Fredda da Frigo.

La Torta al Cioccolato Senza Cottura è un Golosissimo Dolce, Facile e Veloce da preparare, altamente personalizzabile e molto amato da molti. La Base è composto da Biscotti Secchi quindi possiamo utilizzare quelli che più ci piacciono o magari possiamo utilizzare quelli più adatti alle nostre eventuali intolleranze alimentari; Possiamo scegliere se usare il Burro o la Margarina, è un dolce che va bene anche per gli intolleranti al latte, lattosio e latticini; Ed infine possiamo scegliere se usare il Cioccolato al Latte oppure il Cioccolato Fondente, questo dipende dai singoli gusti. E’ possibile creare dei quadrati al posto delle più tradizionali fette, sarà sufficiente preparare la Torta al Cioccolato e Cocco Senza Cottura all’interno di uno stampo Rettangolare oppure Quadrato. Potete arricchire la base a piacimento, magari con della granella di nocciole o con della farina di mandorle. Si prepara in 15 minuti e deve riposare in frigo per almeno 2 ore. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

Per la Base:

100gr di Biscotti Secchi Tritati

100gr di Farina di Cocco

50gr di Burro o Margarina Sciolto

60gr di Acqua

Per il Ripieno:

200gr di Cioccolato al Latte oppure Fondente

50gr di Burro o Margarina

PROCEDIMENTO:

Versare all’interno di una Ciotola di medie dimensioni, i Biscotti Secchi Tritati, la Farina di Cocco, il Burro o la Margarina Fuso e l’Acqua quindi mescolare per qualche attimo con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

Distribuire e Compattare il Composto sulla Base di una tortiera (18 cm di diametro) quindi riporla in frigo per qualche minuto.

Sciogliere il Cioccolato scelto (al latte o fondente) e lasciare intiepidire, successivamente versarlo sopra alla Base di Biscotti e Cocco quindi spalmarlo per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio, terminare spolverando la superficie con della Farina di Cocco.

La Crostata al Mascarpone e Frutti di Bosco è un dolce Facile, Gustosissimo, Elegante e Veloce da Realizzare. Un sapore straordinario, la Croccantezza dei Biscotti Secchi, la Cremosità del Mascarpone e la Dolcezza dei frutti di bosco fanno si che questa crostata sia la protagonista di un grande inizio d’ estate! Servono Pochi ingredienti e di facilissima reperibilità, l’unico utensile di cui abbiamo bisogno è uno sbattitore elettrico, per il resto utilizziamo semplicemente 2 ciotole ed un mestolo di legno, facile no! a Crostata al Mascarpone e Frutti di bosco è anche personalizzabile: potete utilizzare la Frutta che più vi piace, oppure potete aggiungere qualche ingrediente alla crema, come delle gocce di cioccolato fondente. Si conserva molto facilmente in frigo anche per più giorni soprattutto se avvolta da uno strato di carta stagnola o di pellicola trasparente. Si prepara in 15 minuti e non necessita di cottura. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

400gr di Biscotti Secchi Sbriciolati

210gr di Burro o Margarina Fuso

250gr di Mascarpone

4 Cucchiai di Zucchero

100ml di Panna Montata

400gr di Frutti di Bosco Misti

Mandorle a Lamelle per Decorare

PROCEDIMENTO:

Per preparare la Crostata al Mascarpone e Frutti di Bosco, senza cottura, Tritare Finemente i Biscotti Secchi quindi mescolarli con il Burro Sciolto all’interno di una Ciotola di medie dimensioni, dovremmo ottenere un composto il più possibile omogeneo.

In una Ciotola Capiente, utilizzando un mestolo di legno, mescolare il Mascarpone con lo Zucchero, quando i due ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere anche la Panna Montata ed incorporarla mescolando delicatamente, in modo da non smontarla.

Distribuire e Schiacciare per bene il composto di Biscotti all’interno di uno stampo da Crostata (io 24 cm di diametro) Distribuire sopra la Crema al Mascarpone quindi Farcire il tutto utilizzando i Frutti di Bosco Misti, decorare con qualche mandorla a lamelle. La nostra Crostata al Mascarpone e Frutti di Bosco è Pronta, non ci resta che lasciarla riposare in frigo per qualche ora.

Come sappiamo la Pasqua si sta avvicinando ed urge trovare un dolce o comunque un dessert adatto per l’occasione. Quello che vi propongo oggi, sono questi Mini Cheesecake a forma di Nido, si preparano all’interno degli stampini da muffin e sono molto più facili di quanto sembra. Potete utilizzare il Formaggio Cremoso che più vi piace come la Robiola, la Ricotta, Philadelphia ecc. Sulla base metteremo un solo Biscotto Secco, lo ricopriremo con la crema al formaggio e spennelleremo la superficie con del cioccolato fondente. Termineremo con delle Mini Uova sulla superficie. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 12 MINI CHEESECAKE

12 Biscotti Secchi

500gr di Formaggio Spalmabile

100gr di Zucchero

2 Uova

Una Bustina di Vanillina

100gr di Cioccolato Fondente

50gr di Acqua

32 Mini Uova Colorate per Decorare

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C

Foderare gli stampini da Muffin con i Pirottini di Carta

Mettere sulla Base di ogni stampino un Biscotto Secco Rotondo (eventualmente tagliatelo ai bordi se non ci dovesse entrare)

Fare la Crema mescolando all’interno di una ciotola capiente il Formaggio, lo Zucchero e la Vanillina.

Aggiungere anche le 2 Uova ed incorporare per bene.

Versare circa 2 Cucchiai Scarsi di composto in Ogni Pirottino ed infornare per circa 20-22 minuti a 170°C

Una Volta che si saranno raffreddati eliminare i pirottini, sciogliere il Cioccolato al Microonde o Bagno maria, aggiungere l’acqua e spennellare la superficie dei Cheesecake. Decorare con le Mini Uova.

Servire freddi da frigorifero.

Una Delizia alla Frutta! E’ la prima volta che realizzo una torta di questo genere e devo dire di essere estremamente soddisfatto! Un dolce adatto a molteplici occasioni, soprattutto al termine di un pasto, ma è ottimo anche per una Colazione o una Merenda “fruttosa”. In questa Ricetta l’Ananas non va aggiunto all’impasto, bensì verrà tagliato a fette sottili e alternato all’impasto, come una lasagna, in questo modo la torta rimarrà soffice ed umida.  I Sapori dell’Ananas e dei Pinoli si legano perfettamente, una combinazione vincente! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

Mezzo Ananas

4 Uova

150gr di Zucchero

120gr di Biscotti Secchi

50gr di Olio di Semi

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

60gr di Pinoli

2 Cucchiai di Latte o Acqua

4 Cucchiai Colmi di Farina 00

1 Cucchiaio Colmo di Fecola di Patate

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Una Bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO:

Per realizzare la Torta all’Ananas e Pinoli, Preriscaldare il Forno a 170°C; Imburrare ed Infarinare una Tortiera (io da 18cm ma va bene fino a 24cm)

Tagliare finemente l’Ananas, l’ideale sarebbe formare delle fetta da circa 2,5 mm di spessore.

Tritare i Biscotti con i Pinoli quindi metterli da parte.

Riunire in una Ciotola la Farina, la Fecola, la Vanillina ed il Lievito Chimico, mettere da parte.

Montare le Uova con lo Zucchero e la Buccia di Limone fino ad ottenere un composto Alto, Spumoso e Biancastro.

Aggiungere il Latte ed il Composto di Pinoli e Biscotti Secchi, mescolare delicatamente.

Aggiungere, Gradualmente e Mescolando anche gli Ingredienti Secchi quindi incorporarli per bene.

Aggiungere ed Incorporare infine l’Olio di Semi.

Cominciare a comporre la Torta distribuendo sul fondo della tortiera delle Fette di Ananas

Ricoprire con circa 4-5 Cucchiaiate di Composto quindi continuare alternando l’Ananas al Composto. Concludere con l’Ananas.

Infornare a 170°C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino. Probabilmente in fase di raffreddamento la torta tenderà a collassare al centro, non preoccupatevi, semplicemente i liquidi dell’ananas tenderanno a confluire verso il centro.