Sulle opere buone e generose non si mercanteggia mai…

Nè bisogna farle con l’intenzione di ripigliarci su il frutto e l’usura…
Carlo Collodi ( 1826-1890)

Finalmente mi faccio viva di nuovo ma….non sono stata con le mani in mano!
Pubblico  oggi una bella ricetta trovata  qui e che merita di essere riproposta e non dispersa nel mare magnum che la rete offre di continuo a ritmi ormai inarrestabili e  quasi insostenibili.
Devo dire che ormai, ma forse l’ho già scritto in altre occasioni, sia in TV che in rete spopolano i programmi e i video di dolci e molto altro spesso però talmente carichi di calorie e di ingredienti che viene voglia di preparare due uova al tegamino o mangiare due biscotti semplici!
In questo dolce c’è la panna, è vero ma le dimensioni del “bauletto” sono tali che le calorie sono mediamente poche per porzione a meno che non si faccia il bis o il..tris!!

Fonte: Al.ta cucina
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUM CAKE MEDIO

PER LA BAGNA DEI PAVESINI 

150 GR DI FRAGOLE PESO NETTO
80/100 GR DI LATTE

180 GR DI PAVESINI
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
450 GR DI RICOTTA O META’ RICOTTA E META’ FORMAGGIO TIPO PHILADELPHIA
200 GR DI PANNA FRESCA
8 GR DI COLLA DI PESCE
120 GR DI FRAGOLE A PEZZI E 7O GR DI MIRTILLI

Lavare, asciugare e frullare le fragole con il latte.
Foderare uno stampo da plum cake di medie dimensioni con pellicola trasparente abbondante.
Immergere per un istante i pavesini nel frullato e disporli su base e laterali dello stampo.
In un’ampia scodella montare la panna con lo zucchero a velo.
Quando la panna è ben montata unire poca per volta la ricotta o metà ricotta e formaggio spalmabile.
Ottenuta una massa omogenea disporne una metà nello stampo.
Posizionare le fragole a pezzetti e i mirtilli come appare nella foto qui sotto.

Versare il resto della panna e ricotta e terminare con uno strato di pavesino imbevuti nel mix fragole frullate e latte.

Sigillare con la pellicola trasparente e porre in frigo per almeno due ore..
Ho rifatto questo dolce altre due volte e vi assicuro che è piaciuto a tutti grandi e piccoli.
Buon week end a tutti anche se piove.
Comunque avevano bisogno della pioggia almeno qui al nord.
Io, comunque, ho il riscaldamento acceso almeno qualche ora al giorno!!!

L’articolo PAN BAULETTO AL FORMAGGIO sembra essere il primo su L'angolo di Cristy.

1. Per prima cosa mettere nel boccale il latte, l’acqua, il lievito e lo zucchero e frullare: 1 minuto a 37° a Velocità 2. 
2. A questo punto unire i restanti ingredienti e impastare: 3 minuti a Velocità Spiga. 
3. Togliere l’impasto dal boccale, formare la classica palla che metterete in una ciotola piuttosto capiente e lasciate lievitare, coperto con pellicola trasparente per almeno un’ora.
4. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e dandogli una forma piuttosto rettangolare a filoncino, sistemate l’impasto così ottenuto in uno stampo per plum cake, leggermente unto con un goccio d’olio. Adagiate l’impasto all’interno e coprite ancora con pellicola trasparente. 
5. Lasciate lievitare ancora per circa un’ora, fino anche il volume dell’impasto non sarà praticamente raddoppiato. 
6. Potete spennellare la superficie con un poco di latte oppure mettere direttamente in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. 
7. Lasciate raffreddare il pan bauletto prima di tagliarlo a fette. 

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
pentolino
stampo da plumcake
carta forno
gratella
pennello in silicone

INGREDIENTI
500gr farina integrale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1cucchiaio di melassa
150ml latte
1pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra
4 uova piccole

latte per pennellare
semi di lino

Oggi andiamo a realizzare un altro pane soffice ma dal sapore e aspetto rustico,oggi creiamo il PAN BAULETTO INTEGRALE AI SEMI DI LINO.

Le dosi e procedimento sono le stesse del precedente pan bauletto (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/pan-bauletto-home-made.html

PROCEDIMENTO
In questa ricetta abbiamo sostituito la farina 0 con quella integrale e aggiunto a fine lievitazione semini lino sulla superficie del pane foto averlo pennellato con latte tiepido.
I tempi di lievitazione sono gli stessi e la resa è stata ugualmente buona avendo ottenuto un prodotto dal peso di 800gr.
Caratterizzato da crosticina croccante dato soprattutto dalla presenza dei semi di lino,un bel color marrone e mollica soffice è la pagnotta ideale per coloro che amano mangiare prodotti realizzati con farine meno raffinate senza rinunciare a bontà e gusto.
Seguite quindi dosi e procedimento della precedente ricetta per realizzare questa pagnotta rustica ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-bauletto-home-made-integrale-ai-semi-di-lino/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-bauletto-home-made/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-bauletto-home-made/#comments Mon, 11 Jan 2016 09:05:46 +0000 Ilaria http://foodbloggermania.it/ricetta/pan-bauletto-home-made/ Continua a leggere..]]> Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, Antipasti, OLIO EVO, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, ricette AUTUNNO/INVERNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, LATTE, senza burro, RUSTICO, colazione, UOVA, RICETTE ESTIVE, PANE, pietra refrattaria

Tempo di preparazione:4h25min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: 826gr

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
bilancia pesa alimenti
stampo da plumcake
carta forno
pentolino

INGREDIENTI
500gr di farina tipo 0
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
150ml latte
4 uova piccole

Oggi andremo a vedere come si prepara il PAN BAULETTO!

Ricordate l’ultima pubblicità di Antonio Banderas come mastro fornaio vantando il “proprio” pane?!
…Ebbene sì “C’È PANE E PANE” e il “Suo”mi fa un baffo per non dire altro…

Il mio pan bauletto è tutta genuinità e bontà unica:
•mollica soffice,leggera e ben alveolata,
•crosticina dorata e leggermente friabile,
leggero,profumato è ideale per realizzare tartine,panini,toast o consumato così com’è buono nella sua semplicità.

Allora che dite…dimostriamo a Banderas e company che non solo loro sono capaci a saper fare il pane?Tralasciando ovviamente il loro ingredienti segreto oggi molto in voga come l’olio di palma?!Non per vantarmi ma io uso l’olio extravergine d’oliva e voi di che palato siete industriale o home made?!

PROCEDIMENTO
Versate all’interno della terrina della Vostra planetaria latte tiepido scaldato appena su fiamma al pentolino dove andrete a sciogliervi lievito di birra.
Aggiungete uova,farina,olio extravergine e in ultimo durante l’impasto il sale.
Fate impastare la macchina a Vel moderata munita di gancio impastatore per un tempo di 10min.L’impasto sarà lucido ed elastico;fate lievitare all’interno della stessa terrina per 2h.

Trascorso tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro non infarinato ed effettuate un paio di pieghe,date forma di un rotolo e adagiandolo all’interno di stampo da plumcake foderato con foglio di carta forno,ponete a lievitare all’interno del forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per circa 1h30min o fino a quando il Vostro impasto raggiungerà il bordo dello stampo.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete l’impasto dal forno che preriscalderete alla temperatura di 180° mantenendo terrina d’acqua, giunto a temperatura infornate il pane facendolo cuocere all’interno dello stampo per 30min,successivamente andate a sformarlo mantenendo foglio di carta forno quindi adagiandolo su pietra refrattaria continuatene la cottura per i successivi 15min per
un tempo totale di 45min.

A cottura ultimata estraete delicatamente il pane dal forno e ponetelo a freddare su gratella per dolci eliminando foglio di carta forno.
Ora che il pane si è finalmente freddato tagliate a fette e consumate a piacere ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-bauletto-home-made/feed/ 0