Food Blogger Mania » paola busiello https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Wed, 15 Apr 2026 12:01:03 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Crostatine mimosa con ricotta e marmellata di fragole https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-mimosa-con-ricotta-e-marmellata-di-fragole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-mimosa-con-ricotta-e-marmellata-di-fragole/#comments Wed, 09 Mar 2022 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-mimosa-con-ricotta-e-marmellata-di-fragole/ Continua a leggere..]]>

buongiorno per l’appuntamento di oggi con la rubrica idea menù 

il tema è menù con il formaggio
ed io con il dolce 
vi offro
crostatine mimosa con ricotta e marmellata di fragole
i latticini  usati sono il burro e il latte per la pasta frolla e la ricotta per il ripienoil burro è un latticino fresco dalla consistenza morbida e cremosa
possiamo prepararlo anche in casa
montando la panna fresca per molto tempo
ce ne accorgiamo subito
dalla massa grassa si stacca un liquido
il latticello che togliamo
montando ancora un pò il burro è pronto 
per essere usato o messo in frigo 
anche la ricotta è un formaggio fresco 
lavorato in odo diverso
e anche questo possiamo prepararlo in casa

per 5 crostatine

tempo di preparazione 40 minuti
tempo di cottura in forno e sui fornelli 40 minuti
lista della spesa
per la pasta frolla
500 gr di farina 00
170 gr di zucchero semolato
170 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino e mezzo di lievito
100 ml di latte
1 bustina di vanilina
scorza grattugiata di arancia
per la farcitura
300 gr di ricotta fresca
6 cucchiai di zucchero a velo
1 barattolino di marmellata
per 200 gr di pan di spagna
io l’ho comprato
2uova
70 gr di zucchero semolato
70 gr di farina 00
oppure metà farina 35 gr e 35 gr di fecola
grattugiata di limone
come si prepara
per la frolla
in una ciotola versate la farina, lo zucchero
il lievito, la vanillina e la scorza di arancia
mescolate
aggiungete l’uovo e il tuorlo
montate con una forchetta le uova
aggiungete il latte e il burro
mescolate inglobando le polveri(farina ,zucchero ecc)
formate un panetto
stendetelo
foderate con carta forno bagnata
5 teglie da 10-12 cm
coprite con la frolla
aggiungete 2-3 cucchiai di marmellata
stendetela bene
coprite con un foglio di carta forno
in forno a 180° per 15-20 minuti
lasciate freddare
preparate il pan di spagna se non lo avete comprato
montate le uova 
aggiungete lo zucchero e la farina 
girando dall’alto al basso
versate in una piccola teglia
in forno a 180° per 10-15 minuti
assemblaggio
mescolate la ricotta e lo zucchero a velo
una volta fredde le crostatine togliete il foglio di carta
appoggiatele in un piatto  
sopra la marmellata versate 2 cucchiai di ricotta
tagliate il pan di spagna freddo a dadini
appoggiateli sopra la ricotta
spolverizzate di zucchero a velo
ia figlia ha aggiunto cioccolatini di varie forme
ed ora menù completo
 Antipasto Linda corona di pizza
Dolce Paola Crostatine mimosa con ricotta e marmellata di fragole

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-mimosa-con-ricotta-e-marmellata-di-fragole/feed/ 0 Bocconcini di tacchino con doppia impanatura https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-tacchino-con-doppia-impanatura/ https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-tacchino-con-doppia-impanatura/#comments Wed, 23 Feb 2022 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-tacchino-con-doppia-impanatura/ Continua a leggere..]]>
buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica idea menù con 
Carnevale con i bambini
ed io con il secondo vi propongo
i bocconcini di tacchino con doppia impanatura
per questi bocconcini  si può  sostituire  il tacchino  con carne  di maiale, di pollo  o di manzo
la doppia  panatura  permette  di formare  una crosticina  bella doppia 
sicuramente  farà  felice  i bambini  e non solo  poi si sa per Carnevale  il pranzo  deve essere  bello  robusto 
per 4 persone 
Tempo di cottura 15 minuti 
Tempo di preparazione 20 minuti 
Lista, della  spesa 
600 ge di tacchino  in pezzi 
2 uova
pane grattugiato  q b
sale
aromi vari
olio per friggere 
Come  si prepara 
passate  i bocconcini  nelle uova battute  con un pizzico  di sale 
poi nel pane grattugiato  arricchito  con gli aromi 
ripassate nell’uovo  e poi di nuovo  nel pane grattugiato 
friggete in una padella  con olio
oppure  oliate i bocconcini  e cuoceteli nel forno a 220 per 15 minuti

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-tacchino-con-doppia-impanatura/feed/ 0 Tagliatelle con pomodorini e pesto https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pomodorini-e-pesto/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pomodorini-e-pesto/#comments Wed, 09 Feb 2022 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pomodorini-e-pesto/ Continua a leggere..]]>
 buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica idea menù
con il tema 
ed io con il primo piatto vi propongo 
tagliatelle con pomodorini e pesto
il pesto è quello fatto in casa
le tagliatelle sono quelle secche confezionate senza uova
in questo periodo freddo e un pò particolare
il cibo è un ottimo modo per coccolarci
e le tagliatelle secondo me sono un piatto eccezionale
o come spesso si sente dire adesso “/redirect.php?URL=pazzesco”
certo le tagliatelle della nonna, preparate in casa con uova e farina 
sono tutto un altro discorso
a volevo un primo più leggero e comunque coccoloso
allora ho optato per queste tagliatelle secche 
che si vendono proprio come la pasta secca che usiamo tutti i giorni
molto buone, molto invitanti e poi rendono tanto
il pesto invece è quello che preparo ogni anno in estate quando abbonda il basilico
infine ho comprato i pomodorini che non pensavo fossero così buoni
per 4 persone
tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura 30 minuti
lista della spesa
500 gr di tagliatelle secche
500 gr di pomodorini
3-4 cucchiai di pesto di basilico
200 gr di funghi porcini
2 cucchiai di parigiano grattugiato
sale
olio
aglio
come si prepara
in una padella capiente versate i pomodorini
lasciateli cuocere con olio e aglio
coprendo con un coperchio per 10 minuti
non schiacciateli, lasciateli interi
aggiungete i funghi porcini, anche surgelati,
lasciate cuocere altri 10 minuti
togliete l’aglio
aggiungete il pesto sciolto con 1 o 2 cucchiai di acqua della pasta
mescolate il pesto al sughetto e mettete da parte
assaggiate e se serve salate
lasciate lessare la pasta
versate la pasta cotta al dente nel sughetto
se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua della cottura della pasta
mescolate
aggiungete il parmigiano, mescolate e servite
ora vediamo il resto del menù
Primo Paola Tagliatelle con pomodorini e pesto
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pomodorini-e-pesto/feed/ 0 Focaccia con sale grosso e rosmarino https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-con-sale-grosso-e-rosmarino/ https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-con-sale-grosso-e-rosmarino/#comments Wed, 26 Jan 2022 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-con-sale-grosso-e-rosmarino/ Continua a leggere..]]>
buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica idea menù con tema menù antifreddo
ed io con l’antipasto ho pensato ad una focaccia con sale e rosmarino
per accompagnare salame e altri salumi ricchi di sapore, colore e grasso
per riscaldare il cuore e l’ambiente
per 2 teglie
tempo di preparazione 20 minuti + la lievitazione
tempo di cottura 15 minuti
lista della spesa
500 gr di farina 0
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e 1/2 di lievito secco
355 ml di acqua calda
3 cucchiai di olio extravergine + quello per ungere le teglie
sale grosso di Cervia
rosmarino
come si prepara
in una ciotola versate la farina e il cucchiaino di sale
in una piccola ciotola versate il lievito e 300 ml di acqua
mescolate
mettete da parte per 5 minuti
versate nella farina al centro il lievito e 3 cucchiai di olio
girate con una spatola
aggiungete la restante acqua fino ad avere un impasto appiccicoso
non è detto che vi serva tutta l’acqua
versate l’impasto sul piano di lavoro e impastate con le mani
fino ad avere un impasto elastico e liscio
trasferite l’impasto in una pirofila unta
coprite con un canovaccio
lasciatelo lievitare per 1 ora in un luogo caldo
infarinate il piano di lavoro e versate l’impasto
fate attenzione a non sgonfiare l’impasto
dividete in due parti estendetene uno in ogni teglia oliata in precedenza
posizionate ciascuna teglia in un sacchetto oliato chiudete e lasciate lievitare per 1 ora
scaldate il forno a 220°
togliete le placche dai sacchetti e con le dita forate delle fossette
coprite con olio e rosmarino e sale grosso di Cervia
in forno per 15 minuti
servite accompagnate da salame casareccio
ed ora menù completo

Antipasto Paola Focaccia con sale grosso e rosmarino

Dolce Laura Crema catalana

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-con-sale-grosso-e-rosmarino/feed/ 0 La torta di mele leggera senza burro https://foodbloggermania.it/ricetta/la-torta-di-mele-leggera-senza-burro/ https://foodbloggermania.it/ricetta/la-torta-di-mele-leggera-senza-burro/#comments Wed, 12 Jan 2022 17:53:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/la-torta-di-mele-leggera-senza-burro/ Continua a leggere..]]>
 buongiorno nuovo appuntamento con la rubrica idea menù
il tema menù light 
io ho fatto un pò la cattiva oppure la scordarella
pubblico più tardi
dopo le feste natalizie con pranzi e cenoni 
il corpo richiede pasti più leggeri ma con gusto 
ed io con il dolce  vi offro torta di mele leggera senza burro
Mio marito come ho già detto ama la torta di mele
mi sembra molto strano come napoletano preferire un dolce del genere però è così
la nuova torta di mele  è piaciuta tanto
piccina ,come dicono qui, ma tanto buona
io avrei detto piccola
per 4 persone
tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura in forno 45 minuti
per una tortiera quadrata di 25 cm di lato
 la lista della spesa
3 uova
120 gr di zucchero
250 gr di ricotta
200 gr di farina
1 bustina di lievito
buccia grattugiata di limone
6 mele
come si prepara
in una ciotola versate le uova e lo zucchero
montate
aggiungete la ricotta
poi la farina e il lievito
il limone grattugiato
sbucciate le mele
tagliatele a metà e poi tagliate a fette
oliate e infarinate una tortiera quadrata
versate il composto
aggiungete le mele a metà
alternando il verso
è una simpatica decorazione fatta da Sabina del blog due amiche in cucina
versate sulle mele un pò di zucchero di canna
in forno a 180° per 45 minuti
NOTE: il composto non è abbondante se aggiungete meno mele
viene troppo bassa ci vuole una teglia poco poco più piccola
ora vediamo il menù completo
dolce Paola torta di mele leggera
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/la-torta-di-mele-leggera-senza-burro/feed/ 0 La calza della Befana salata https://foodbloggermania.it/ricetta/la-calza-della-befana-salata/ https://foodbloggermania.it/ricetta/la-calza-della-befana-salata/#comments Wed, 05 Jan 2022 16:24:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/la-calza-della-befana-salata/ Continua a leggere..]]>

buongiorno,  ci siamo le tanto agognate feste di Natale sono alla fine
domani festeggiamo l’arrivo della befana e
si smonterà tutto albero, presepe, addobbi, la casa tornerà spoglia e silenziosa
ebbene si, purtroppo 
prima però vi lascio una ricettina golosa e anche bella
la calza della befana di pasta briseè con patate e carne di agnello
e si un vero riciclone, un piatto unico, una pietanza completa 
che ci permetterà di svuotare e riciclare tutti gli avanzi
 festeggiando

 
E’ tanto che non scrivevo sul blog, mi sono allontanata non so perchè
forse i figli grandi  e le preparazioni diminuiscono
sembra non abbia più senso cucinare, inventare, creare, riciclare nuovi piatti
invece mentre scrivo mi sono ressa conto che non è così 
la vita continua anche se i figli sono autonomi, continua per noi
anzi è il momento di riprenderci i nostri spazi, le nostre abitudini, di coltivare i nostri interessi
e allora visto che domani si festeggia l’arrivo della Befana
ho pensato ad una torta salata riciclona
a forma di calza ovviamente con quello che è superato nel frigo
con i ritagli avanzati ho confezionato 3 scopine con nutella o marmellata 
e come bastoncino l’arancia candita
se ci riesco vorrei anche preparare dei plumcake- calza monoporzione
 per la colazione di domani 
per 4-5 persone
tempo di preparazione 30 minuti
tempo di cottura 50 minuti +il tempo di cottura dell’agnello (25 minuti)
la lista della spesa
2 rotoli di pasta brisee
300 gr di agnello cotto e disossato
3 patate 
qualche oliva
olio
sale
1 uovo
come si prepara 
lessate le patate in acqua per 15 minuti
sbucciatele e tagliatele a dadini
tagliate a dadini l’agnello
mescolate in una ciotola
patate, agnello e olive
condite con olio e sale
stendete la pasta briseè e tagliate la sagoma della calza
versate sulla base il composto di patate e agnello
lasciate i bordi liberi
coprite con l’altro pezzo
piegate i bordi
ripassate con la forchetta
come faceva mia nonna si vede nella foto
con la pasta avanzata
create un risolto sopra la calza
una treccina
e tante stelle di varie dimensioni
appoggiate tutta sulla calza come più vi piace
sbattete un uovo intero e spennellate tutta la calza
in forno a 180° per 30 minuti
lasciate freddar e servite
buona cena mentre aspettate l’arrivo della Befana
OPZIONI: 
per la pasta potete usare la pasta sfoglia, oppure la pasta matta oppure
per il ripieno potete usare agnello arrostito
 oppure come ho fatto io in casseruola
oppure tacchino, pollo, manzo, misto di salumi e formaggi
foto della calza cruda

buona cena
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/la-calza-della-befana-salata/feed/ 0 Straccetti di manzo su letto di funghi e grana https://foodbloggermania.it/ricetta/straccetti-di-manzo-su-letto-di-funghi-e-grana/ https://foodbloggermania.it/ricetta/straccetti-di-manzo-su-letto-di-funghi-e-grana/#comments Wed, 15 Dec 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/straccetti-di-manzo-su-letto-di-funghi-e-grana/ https://foodbloggermania.it/ricetta/straccetti-di-manzo-su-letto-di-funghi-e-grana/feed/ 0 I pani del doge https://foodbloggermania.it/ricetta/i-pani-del-doge/ https://foodbloggermania.it/ricetta/i-pani-del-doge/#comments Wed, 01 Dec 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/i-pani-del-doge/ Continua a leggere..]]> IMG_2942
buongiorno, nuovo appuntamento con a rubrica idea menù
 e il tema è regali home made
più semplici, non sempre  perfetti ma fatti con il cuore, con l’amore
io ho pensato ad un pane del doge un dolce veneziano  molto rustico
con frutta secca, e poco altro
io invece dell’uvetta ho aggiunto più frutta secca
e poichè  è  un’idea da regalare ho preferito un formato più piccolo 
tanti pani da incartare, infiocchettare e donare a chi amiamo
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il pane del doge è un pane dolce arricchito da frutta secca, uvetta e spezie
 adoperate in questo periodo nei dolci delle varie regioni italiane e anche europee
per 4 pani
tempo di preparazione 25 minuti
tempo di cottura 40 minuti
la lista della spesa
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
60 gr di miele
100 gr di burro sciolto
250 gr di frutta secca
3 uova intere
5 gr di lievito per dolci
sale
vanillina 
come si preparare
tritate la frutta secca
mescolate gli ingredienti secchi
(farina, sale, zucchero, lievito e vanillina)
aggiungete il burro, il miele e poi le uova sbattute a parte
infine aggiungete la frutta secca 
mescolate
formate dei panetti
oppure un grande pane
in forno a 180° per 45 minuti
passate una volta freddi tanto zucchero a velo
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ed ora le altre idee menù
per regali home made
Paola I pani del Doge

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/i-pani-del-doge/feed/ 0 Crostatine con marmellata ai frutti di bosco e mele https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-con-marmellata-ai-frutti-di-bosco-e-mele/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-con-marmellata-ai-frutti-di-bosco-e-mele/#comments Thu, 11 Nov 2021 09:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-con-marmellata-ai-frutti-di-bosco-e-mele/ Continua a leggere..]]>

buongiorno, oggi una nuova ricetta per la rubrica al km 0

il tema è cibo colorato per tirare su il morale
ed io ho pensato di offrirvi delle crostatine con marmellata ai frutti rossi e mele
preparate con una frolla senza uova né burro
con farina di farro e zucchero di canna
una chicca nella mia cucina tradizionale 

    per 6 persone
                                                                 tempo di preparazione  20 minuti +
                                                                            1 ora di riposo
                                                              tempo di cottura 20  minuti circa
                                                                vediamo la lista della spesa
                                                                    per la pasta frolla
500 gr di farina 00 o di farro
250 gr di zucchero di canna
70 ml di olio extravergine
70 ml di olio di semi
125 ml di acqua
1 bustina di lievito
aroma di vaniglia 1 cucchiaino

per il ripieno
6 mele
2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di liquore
4 abbondanti cucchiai di marmellata di mirtilli neri
come si prepara la frolla
in una ciotola versate lo zucchero e l’acqua
aggiungete gli oli, l’aroma
versate la farina e il lievito
mescolate prima con una forchetta
poi con le mani date una forma compatta
avvolgete il panetto nella carta forno
lasciate riposare 1 ora in frigo
stendete la pasta sulla carta forno
 ritagliate 6 cerchi di 14 cm di diametro
foderate di pasta frolla  le teglie precedentemente oliate 
sbucciate e tagliate le mele  spruzzate con limone per non farle annerire
sul fonde delle crostatine stendete la marmellata mescolata con un cucchiaio di liquore 
appoggiate sulla marmellata le fette di mela in modo diverso
potete prendere spunto dalle mie

in forno a 180° per 40 minuti

NOTE potete usare la farina di farro oppure quella 00

lo zucchero di canna può essere sostituito con lo zucchero semolato

NOTE potete anche preparare una sola crostata più grande

e invece del liquore alla marmellata aggiungere un cucchiaio di cacao

altro modo per disporre le fettine di mela sulle crostaatine

ed ora il menù completo al km 0

Carla Baccalà al forno con patate e pomodorini

Paola crostatine con marmellata ai frutti rossi e mele
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/crostatine-con-marmellata-ai-frutti-di-bosco-e-mele/feed/ 0 Pasta frolla senza uova nè burro https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-frolla-senza-uova-ne-burro/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-frolla-senza-uova-ne-burro/#comments Wed, 10 Nov 2021 17:41:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-frolla-senza-uova-ne-burro/ Continua a leggere..]]>

                                                 buongiorno oggi una ricetta che ho già usato

a che vorrei tenere in archivio
pasta frolla senza uova nè burro
ma olio di oliva e di semi, farina di farro e lievito
lo zucchero che ho usato è quello di canna 
ecco perchè il colore marroncino chiaro
                                                                        per 4-5 persone
                                                                 tempo di preparazione  20 minuti +
                                                                            1 ora di riposo
                                                              tempo di cottura 20- 30  minuti circa
                                                                vediamo la lista della spesa
                                                                    per la pasta frolla
500 gr di farina 00 o di farro
250 gr di zucchero di canna
70 ml di olio extravergine
70 ml di olio di semi
125 ml di acqua
1 bustina di lievito
aroma di vaniglia 1 cucchiaino
come si prepara
la pasta frolla
in una ciotola versate lo zucchero e l’acqua
aggiungete gli oli, l’aroma
versate la farina e il lievito
mescolate prima con una forchetta
poi con le mani date una forma compatta
avvolgete il panetto nella carta forno
lasciate riposare 1 ora in frigo
stendete la pasta sulla carta forno
               ho usato questa frolla per la pizza dolce
per le crostatine alle mele e frutti rossi

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-frolla-senza-uova-ne-burro/feed/ 0 Pizza di scarole https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-di-scarole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-di-scarole/#comments Wed, 03 Nov 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-di-scarole/ Continua a leggere..]]>
Buongiorno, oggi un nuovo  appuntamento  con  idea menù 
per un confort food
ed io con l’antipasto  ho preparato la pizza di scarole
ho usato un impasto da preparare due giorni prima

una torta salata  con verdure 
che a Napoli si prepara per il pranzo  della vigilia  di Natale  e Capodanno 
è  una pizza che  vale veramente  la pena di assaggiare 
viene accompagnata  da baccalà  fritto 
è  una torta salata il cui impasto  è formato dalla pasta per il pane 
io ho usato un impasto per la pizza a lunga lievitazione
1 gr di lievito di birra 
ma due giorni di lievitazione
così è molto più digeribile
qui vi lascio il link per altri impasti presenti sul blog
potete scegliere tra impasto con pasta madre, impasto breve, 
con lievito di birra secco, con yogurt, con la ricotta 
potete anche usare la pasta matta, la brisee, la pasta sfoglia
ma il sapore sarà diverso
Per 6- 7 persone
preparazione 1 ora
più 2 giorni di lievitazione
cottura 1 ora
Vediamo la lista della spesa
per l’impasto
500 gr di farina per pizza
300 ml di acqua
1 gr di lievito di birra
10 gr di sale
2 cucchiai di olio
per il ripieno
4-5 cespi di scarole io uso solo le foglie più scure
circa 1kg e mezzo di scarole
4-5 acciughe salate pulite
200 gr di olive bianche e nere
aglio
3-4 cucchiai di olio
sale
come si prepara 
l’impasto 2 giorni prima
in una ciotola
versate la farina e il lievito sbriciolato 
aggiungete  l’acqua, l’olio e in un angolino il sale
iniziate a mescolare il lievito nell’acqua con le mani o una forchetta
fino ad avere una cremina
continuate ad amalgamare
inglobando la farina un pò alla volta
formate un impasto
lavoratelo con le mani per un pò 
mettete a lievitare coperto con pellicola nel frigo
tutta la notte
al mattino se dovete preparare la pizza al pomeriggio
mettete fuori dal frigo l’impasto
toglietelo dalla ciotola
versatelo su un piano di lavoro infarinato
coprite con la ciotola
lasciate al caldo per 5-6 ore
l’impasto è pronto per essere usato
 ripieno
lavate abbondantemente la scarola
mettete le foglie in una capiente pentola
coprite con un coperchio 
 lasciate stufare la scarola
togliete le scarole  stufate
aggiungete  nella pentola l’olio, l’aglio e le acciughe
lasciate cuocere l’aglio per 1 minuto
aggiungete le scarole che andranno insaporite nel condimento
aggiungete le olive intere oppure tagliate a fettine
fatele raffreddare
assemblaggio
dividete l’impasto in due parti
stendete una parte
oliate una teglia cm 32 cm
versate l’impasto che deve uscire fuori dai bordi
sul fondo appoggiate la verdura
chiudete con l’altro impasto
chiudete tutto intorno formando un cordoncino
oliate  leggermente la superficie della pasta
in forno a 220° per 45-50 minuti 

vediamo il menù completo confort food
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-di-scarole/feed/ 0 Minestra di riso,verza e legumi https://foodbloggermania.it/ricetta/minestra-di-risoverza-e-legumi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/minestra-di-risoverza-e-legumi/#comments Thu, 28 Oct 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/minestra-di-risoverza-e-legumi/ Continua a leggere..]]>
buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0
il tema  grandi piatti di legumi e cereali ed io vi offro una minestra di riso con verza e legumiquesta minestra è quello che ci vuole con l’arrivo del freddo
 ricca di vitamine e di proteine
una carica di energia, di forza per l’organismo 
che si prepara ad affrontare i freddi gelidi 
che arrivano piani piano nel nostro paese 
gli ingredienti il riso
un alimento ricco di vitamine, fibre e proteine
privo di glutine è il cereale più completo dal punto di vista nutrizionale
le varietà sono diverse, tutte molto nutrienti
la verza chiamato cavolo vera
è ricca di vitamine e povero di calorie
nasce come pianta medicinale
la leggenda narra che sia nata dalle gocce di sudore di Zeus
i legumi
io ho usato un misto: lenticchie, fagioli cn l’occhio e una mancaitina di ceci
poi ho aggiunto pezzi di zucca
per 4 persone
tempo di preparazione 30 minuti
tempo di cottura 1 ora
lista della spesa
1 fetta di zucca
mezza verza
250gr di legumi misti
2 etti di riso
una mancaitina di farro
olio
sale e rosmarino
come si prepara
in una pentola capiente
aggiungete l’olio 1 cucchiaio a persona
e la verza tagliata a listarelle sottili e il rosmarino
lasciate appassire
aggiungete i legumi e il farro
e poi dopo aver mescolato
versate 6 bicchieri di acqua
coprite e lasciate cuocere per 30-40 minuti
fino ad avere i legumi cotti
aggiungete la zucca a pezzi e il riso
se necessario anche altra acqua
lasciate cuocere 15 minuti
salate
chiudete il gas
lasciate riposare un minuto
servite
                                                         vediamo tutto il menù al completo

                                                       

Paola minestra di riso, verza e legumi
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/minestra-di-risoverza-e-legumi/feed/ 0 Brownie e mummie per halloween https://foodbloggermania.it/ricetta/brownie-e-mummie-per-halloween/ https://foodbloggermania.it/ricetta/brownie-e-mummie-per-halloween/#comments Sat, 23 Oct 2021 15:19:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/brownie-e-mummie-per-halloween/ Continua a leggere..]]>
 nuovo appuntamento della rubrica idea menù con tema 
dolcetto o scherzetto ?
ed io con il dolce ho pensato di preparare 
un brownie classico in formati e decorazione diverse
sono ormai diversi anni che questa festa d’oltralpe
è ricordata e festeggiata sempre più in Italia
soprattutto dai bimbi che
amano mascherarsi e ricevere piccoli doni
 nasce come modo per esorcizzare la morte
paura dell’uomo da quando è nato il mondo
è da dire che preparare piccoli dolci o ascoltare filastrocche 
è divertente anche per i grandi
i quali anche se non sempre condividono queste nuove usanze 
ormai ne prendono parte in maniera attiva 
la giornata di halloween ricorre l’ultimo giorno di ottobre 
i temi sono appunto quelli della morte
si vedono ragni, animaletti vari di pasta frolla, cioccolato, zucchero e cosi via
il nero, il viola  e l’arancio della zucca sono i colori predominanti
io per la rubrica idea menù questa volta devo offrire un dolce
ho pensato  ad un dolce americano al cioccolato in versione classica
a ho usato forme diverse e decorazioni varie
poi per completare l’opera,  io e mia figlia, 
anzi per essere sincera le decorazioni 
le ha preparate mia figlia mentre io  lavoravo,
abbiamo preparato le mummie 
pavesini farciti con marmellata e ricoperti con cioccolato bianco
per 4-5 persone
tempo di preparazione
tempo di cottura 30 minuti al forno
5 minuti sul fuoco
la lista della spesa
150 gr di farina 00
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
per decorare
occhi, confettini
150 gr di cioccolato bianco
come si prepara
in un pentolino fate sciogliere il cioccolato tritato con il burro
lasciate raffreddare
unite al composto freddo lo zucchero,
aggiungete le uova uno alla volta montando leggermente
aggiungete la farina e il lievito
montate anche con una forchetta
imburrate 5 formine medie io a forma di zucca
il restante composto versatelo su un foglio di carta forno
in forno tutto a 180° per 20 minuti
inserite lo stecchino
decorazione
sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria
con una forchetta passatelo su i pezzi di brownie tagliati
aggiungete gli occhi
per le mummie
farcite i pavesini due  due con marmellata 
decorateli con il cioccolato bianco
aggiungete i confettini

                                                              ed ora menù completo

 Antipasto Linda pizzette mummia

Secondo Laura polpette di Halloween
Dolce Paola Brownie classico e mummie per halloween
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/brownie-e-mummie-per-halloween/feed/ 0 Panini con le castagne https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-con-le-castagne/ https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-con-le-castagne/#comments Thu, 14 Oct 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-con-le-castagne/ Continua a leggere..]]>
buongiorno nuovo appuntamento con la rubrica al km 0
il tema di oggi tutto con le castagne, il frutto dell’albero del pane
ed io ho pensato a dei panini con le castagnesono stati una scoperta da scoperta
scusate per le foto poco chiare
 

vediamo la lista della spesa

per 8 panini
15 minuti di cottura
20 minuti di preparazione
3 ore di riposo
200 ml di latte o acqua
oppure 100  di latte e  100 di acqua
230 gr di farina 00
70 gr di farina di castagne
30 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
5 gr di lievito di birra secco
oppure 10 gr di lievito fresco
come si prepara
mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola
aggiungete i liquidi
mescolate con una forchetta
lavorate sul piano di lavoro
per 15 minuti
sbattete ogni tanto l’impasto sul tavolo
coprite e lasciate lievitare per 2 ore
tagliate in pani di 70 gr
arrotolate con il palmo della mano 
disponete su una teglia 
coprite con un canovaccio 
 lasciate riposare per 1 ora
ed ora vediamo tute le amiche cosa ci hanno regalato


Paola io panini con le castagne
in forno a 180# per 15 minuti

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-con-le-castagne/feed/ 0 Bocconcini di carne al pomodoro https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-carne-al-pomodoro/ https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-carne-al-pomodoro/#comments Wed, 06 Oct 2021 07:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-carne-al-pomodoro/ Continua a leggere..]]>
buongiorno 
,nuovo appuntamento con la rubrica idea menù 
e il tema è
io con il secondo piatto vi offro bocconcini di carne al pomodoro
deliziosissimo piatto
goloso da fare la scarpetta eppure semplice a d’effetto
la carne può essere di qualsiasi tipo preferiate
vitello, manzo, maiale, coniglio, pollo 
il vino dà un profumino niente male
volendo si può usare anche quello rosso
oppure un vino speciale
vediamo la lista della spesa
per 4 persone
preparazione 15 minuti
cottura 1 ora circa
600 gr di carne a pezzi
passata di pomodoro
1 bicchiere di vino  bianco
olio
sale
come si prepara
in un capiente tegame versate la carne
che farete rosolare con l’olio
girate da tutti i lati e una volta creata la crosticina
versate il vino e lasciate evaporare
aggiungete il pomodoro passato 
 lasciate cuocere per circa 50 minuti
servite cn pane e verdure
lesse o una fresca insalata
vediamo il resto del menù
Secondo Paola Bocconcini di carne al pomodoro

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/bocconcini-di-carne-al-pomodoro/feed/ 0 Triglie e alici fritte in agrodolce https://foodbloggermania.it/ricetta/triglie-e-alici-fritte-in-agrodolce/ https://foodbloggermania.it/ricetta/triglie-e-alici-fritte-in-agrodolce/#comments Thu, 23 Sep 2021 08:00:00 +0000 paola busiello https://foodbloggermania.it/ricetta/triglie-e-alici-fritte-in-agrodolce/ Continua a leggere..]]>
buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0
con tema contrasti dolci e salati
ed io vi offro un secondo particolarmente goloso
un piatto di pesce fritto con una salsina che rende il sapore di questi pesci speciale
triglie e alici in agrodolce per 3 persone
preparazione 20 minuti
cottura in padella o friggitrice 24 minuti
vediamo la lista della spesa
6-9 triglie
450 gr di alici
farina 00
sale 
olio per friggere
100 ml di acqua
50 ml di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero liquido
come si prepara
pulite i pesci
sciacquateli abbondantemente
infarinate le triglie e le alici
scaldate l’olio in padella o meglio nella friggitrice
versate le alici e lasciatele cuocere per 4 minuti
le triglie invece vanno cotte per 6-7 minuti
appoggiate i pesci fritti su carta assorbente
preparate nel frattempo la salsa agrodolce
in una padella versate l’acqua e lo zucchero lasciate sobbollire
aggiungete l’aceto 
lasciate asciugare
versate sui pesci appoggiati in una pirofila
oppure appoggiate i pesci nella salsa in padella mescolate 
e servite
ottimo accompagnare questo fritto in agrodolce con una fresca insalata di lattuga romana

ed ora vediamo la altre amiche cosa ci hanno regalato

Paola triglie e alici in agrodolce
vi aspettiamo anche sulla pagina di Facebook al km 0

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