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Torta di cavolfiore con scamorza affumicata e mandorle!

The InSalad Witer — Sun, 05 Mar 2017 10:50:57 +0000

Buongiorno a tutti,

eccoci nuovamente alla prima domenica del mese, ecco una nuova ricetta ed ecco una nuova puntata di "La ricetta in forno" su Radio Smeraldo.

Oggi prima domenica di quaresima vi propongo una ricetta vegetariana sfiziosissima: un torta salata col cavolfiore che però è resa particolare dall'uso della scamorza affumicata contrastata dal dolce dell'uvetta e delle mandorle che aggiungono inoltre una nota croccante al piatto.

Se volete rendere il piatto ancor più colorato potete utilizzare il cavolfiore viola e in base alla disponibilità della vostra dispensa sostituire le mandorle con i pinoli.

Qui trovate tutte le dosi e il procedimento ma non perdetevi la puntata di oggi in cui vi racconto non solo questa ricetta ma anche un dolcetta vegano davvero semplicissimo: tortine all'acqua con crema al limone senza latte, uova e burro!

Buon ascolto e buona ricetta a tutti!

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Rigatoni ripieni con funghi e pomodori secchi!

The InSalad Witer — Sun, 05 Feb 2017 12:10:35 +0000

Oggi diamo inizio ad una nuova avventura che sono certa mi darà grande soddisfazione e ci permetterà di conoscerci meglio: La ricetta in Forno!

Con gli amici di Radio Smeraldo, e in particolare la bravissima Federica, vi terremo compagnia ogni prima domenica del mese con una rubrica radiofonica in cui vi darò ricette, consigli culinari e vi parlerò anche un pochino di me.

Oggi partiamo con una prima ricetta ovviamente ispirata alla mia bella terra siciliana: rigatoni ripieni con funghi e pomodori secchi.

Beh non aggiungo altro, leggete qui la ricetta per avere tutti i dettagli e le dosi ma soprattutto ascoltate la ricetta dalla mia voce sul canale YouTube di Radio Smeraldo.

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Ciambellone cioccolato e pere senza latte e senza burro!

The InSalad Witer — Wed, 14 Dec 2016 13:00:06 +0000

Buongiorno a tutti,
e siamo di nuovo qui a fare ricette golose in vista di questo imminente Natale.

Oggi ho pensato ad un dolce goloso ma leggero visto che nelle feste mangeremo chissà quanto: un ciambellone al cacao con cioccolato e pere ma povero di grassi perché senza uova e latte quindi ottimo anche per chi soffre di intolleranze.

Semplice e gustoso, è molto veloce da preparare e si mantiene anche per due o tre giorni.

Io ve lo consiglio per una golosa colazione natalizia, allora buona preparazione a tutti!

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Regali di Natale home made: sali da cucina aromatizzati!

The InSalad Witer — Sun, 11 Dec 2016 23:08:45 +0000

Buongiorno a tutti e buona domenica,
anche questo Natale è arrivato e il clima di festa è ormai ovunque così oggi niente ricette ma una simpatica idea per fare un regalo di Natale home made da veri foodie: i sali da cucina aromatizzati.

Sono semplici e veloci da preparare, li potete confezionare come più vi piace e regalarli ad amici e parenti. Molto profumati, basta aggiungerli ai piatti come tocco finale per dare un aroma speciale.

Buona preparazione!!!

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"Sfizi di riso" : il mio primo libro in esclusiva su Manjoo.

The InSalad Witer — Fri, 18 Nov 2016 15:53:07 +0000

Ciao a tutti!!!!!

Vi sarete chiesti che fine avessi fatto, per ora sono stata davvero presa da mille impegni, sia lavorativi che personali, e devo ammettere, con mio grande dispiacere, che tempo per cucinare ne ho avuto davvero poco.

Vi prometto che però presto tornerò a pubblicare ricette nuove, gustose ed entusiasmanti ma intanto oggi vi do una bella notizia: è finalmente in vendita on line il mio primo libro di ricette ^_^.

La mia passione per il riso ha dato vita a “Sfizi di Riso”: una raccolta di venti ricette a base di riso, dalle insalate ai timballi, dalle creme alle frittate, dai dolci agli immancabili arancini siciliani, venti ricette tutte da provare.

Il progetto è nato qualche mese fa in collaborazione con gli amici di Manjoo, io ed altre food blogger abbiamo realizzato per loro delle ricette in esclusiva che sono state raccolte in una collana di libri : i Manjoo Cookbook – Blogger Collection, un progetto che ho sposato con entusiasmo e che mi ha dato, e spero mi darà, grande soddisfazione.

Per cui correte su Manjoo a curiosare e comprate il mio libro!!!!!

P.S. stavo dimenticando…… per chi si chiedesse cos’è Manjoo perchè ancora magari non è andato a curiosare sul sito, vi lascio qui il comunicato con cui gli autori stessi raccontano di loro, del loro sogno e del logo grande progetto.

Manjoo è la prima piattaforma digitale dove puoi cercare, pubblicare e condividere il cibo che ti piace. Quello più buono, sano e bello.

Cinque ragazzi che hanno lasciato i loro posti fissi per inseguire un sogno. Lasciare le certezze per costruire una nuova storia. Manager, marketers, designer, programmatori che hanno deciso di spogliarsi e indossare la divisa della stessa brigata (di cucina).

Trova cosa ti piace mangiare, racconta cosa ami cucinare.

Manjoo aiuterà gli appassionati di food a cercare, creare e condividere ricette. “Con Manjoo abbiamo voluto fare l’impossibile: racchiudere la conoscenza alimentare nella piattaforma più intelligente e semplice di sempre. Per farlo, abbiamo creato il Genoma Alimentare: un sistema evoluto che raccoglie, organizza ed elabora tutte le informazioni riguardanti gli ingredienti che utilizziamo, la nutrizione che desideriamo, la cucina che viviamo. Il risultato non è solo una nuova piattaforma che aiuta le persone a cucinare, mangiare e vivere meglio: è il futuro del cibo. Personalizzato, creativo, condiviso.”

Con Manjoo puoi esprimere la tua passione per il cibo con parole e immagini. E sempre con grande facilità. Presenta la tua ricetta, inserisci gli ingredienti, racconta la preparazione, svela i tuoi segreti. Allo stile e all’aspetto, ci pensiamo noi. È come avere un grafico incluso. E anche ai valori nutrizionali, alle diete, alle allergie e alle intolleranze. È come avere un nutrizionista accanto. E anche agli utensili e ai suggerimenti di preparazione e cottura. È come avere un aiuto cuoco al tuo servizio. Con tutte queste funzioni, ogni ricetta diventa un capolavoro.

Con Manjoo puoi creare il tuo libro di ricette. Con le tue ricette.

Perché la tua storia a tavola è importante e bella da raccontare. In pochi minuti puoi trasformarla in un meraviglioso libro stampato su carta pregiata e cucito a mano. Puoi acquistare una o più copie per te o fare un regalo ad una persona speciale.

Da oggi Manjoo con te.

Crostoni con pestato di zucchine e zafferano, fiori di zucca e mozzarella di bufala.

The InSalad Witer — Tue, 26 Jul 2016 07:53:41 +0000

Oggi vi do una ricetta semplice ma che racconta di una bellissima e importante iniziativa di beneficenza: per il lancio del nuovo e-commerce, la Ursini, azienda abruzzese specializzata nella produzione di oli e specialità sott'olio, ha deciso di devolvere il 20% del fatturato delle vendite online all’Opera Cardinal Ferrari, una delle più antiche istituzioni di aiuto di Milano per donne e uomini poveri che quotidianamente necessitano di vitto e ristoro. L’attuale portiere della Roma, Morgan De Sanctis, abruzzese di origine, ha deciso di diventare, a titolo gratuito, testimonial della campagna accettando di “pareggiare” per il bene di tutti. È nato così il progetto “UnoPari, Fai vincere la solidarietà”.

Siamo state 50 le food blogger italiane invitate a prendere parte a questo progetto contribuendo con le nostre ricette a far conoscere questa iniziativa benefica che potrà portare con gusto aiuto a chi ha più bisogno.

Sono diversi i prodotti che ho provato della Ursini, dagli oli aromatici, ai pestati, alle olive, qui oggi vi racconto una sfisiosità che potete realizzare con il loro pestato di zucchine e zafferano, una ricetta piccola per uno grande scopo.

Ovviamente buon appetito a tutti!

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Torta di broccoli e prosciutto arrosto!

The InSalad Witer — Thu, 12 May 2016 15:08:36 +0000

Non so come sia possibile, mi riprometto sempre di pubblicare più ricette ma il tempo vola e mi accorgo di tornare nel blog dopo settimane.

Chi mi ha seguito sui social saprà che siamo stati in viaggio per quindici giorni, un lungo viaggio per l'Italia, il primo viaggio in tre, il primo viaggio in auto così lungo, un viaggio che ha segnato tantissimi cambiamenti che ora non posso dirvi ma che a breve vi racconterò.

Altra cosa di cui vi parlerò a breve è un progetto a cui sto lavorando e che mi sta prendendo tanto tempo in cucina, così non pensate che non stia cucinando, lo sto facendo e come!!!

Oggi però, mentre il mio piccolo amore dorme, sono riuscita a trovare il tempo di pubblicare questa ricetta preparata qualche giorno fa.

Si tratta di una torta salata fresca, veloce e dai colori primaverili, perchè il colore nel piatto mette sempre allegria e perchè per ora ho voglia di colore, cose buone e novità.

Vi consiglio di mangiarla tiepida o a temperatura ambiente; potete conservarla anche per un paio di giorni, ammesso che ne resti ;-).

E allora tutti con me in cucina e buona preparazione!

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Torta di mele integrale all’acqua!

The InSalad Witer — Wed, 13 Apr 2016 07:30:00 +0000

Che periodo intenso, il mio piccolino cresce a vista d'occhio e le cose da fare sembrano moltiplicarsi di giorno in giorno, sto anche lavorando ad un goloso progetto di cui presto vi parlerò.

Intanto oggi vi propongo una ricetta dolce ma estremamente sana: la torta di mele all'acqua!

Si tratta di un dolce senza uova, ne burro, ne latte per cui davvero molto adatto a chi soffre di intolleranze alimentari.

Questa torta deliziosa rimane piuttosto bassa e molto morbida ed umida vista la grande quantità di mele al suo interno.

Vi consiglio di servirla tiepida magari, se non avete problemi col lattosio, accompagnata da un bel gelato fiordilatte o alla crema, anch'esso spolverato con un pizzico di cannella.

Spero di avervi incuriosito per cui tutti in cucina con me!

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Hamburger vegetariani di lenticchie e broccoli home made!

The InSalad Witer — Wed, 16 Mar 2016 11:30:23 +0000

Oggi ritorno con una ricetta salutare e molto simpatica: hamburger vegetariani con broccoli e lenticchie!

Si tratta di un'idea semplice che vi potrà essere utile per far mangiare le verdure ai vostri bambini.

Gli hamburger potete mangiarli da soli oppure realizzare dei panini unendo un pò di insalata e una bella cucchiaiata di maionese, se poi ci mettete come contorno pure le patatine fritte sono certa che i vostri figli si precipiteranno!

Allora tutti con me in cucina e buona preparazione ^_^.

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Biscotti integrali al cioccolato extra dark e noci!

The InSalad Witer — Fri, 04 Mar 2016 18:42:51 +0000

Buon venerdì sera a tutti,

dicono sempre che sia meglio pubblicare di giorno ma io non potevo non augurarvi buon week end con questa golosissima ricetta: biscotti integrali con cioccolato extra dark e noci, una vera bontà!!!

Credo che ogni commento sia assolutamente superfluo per cui, semplicemente, buon impasto a tutti e leccatevi i baffi!

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Crumble di spinaci!

The InSalad Witer — Tue, 16 Feb 2016 11:00:14 +0000

Buongiorno a tutti,
qui si continua a fare la mamma e a realizzare ricette per voi, in realtà nel frattempo sto facendo molto altro e spero a breve di potervelo raccontare.

La ricetta di oggi è come sempre semplice ma sfiziosa: torta di spinaci ricoperta con crumble di pane di semola.

Il tocco speciale? La scorza di limone grattugiata negli spinaci che da un profumo e una nota fresca imbattibili.

Potete mangiarla sia tiepida che fredda ed è ottima per una cena con amici perché la potete preparare in anticipo e tagliare a cubetti per servirla come aperitivo.

Allora tutti in cucina con me e buona preparazione!

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Sette semplici idee per arricchire la tavola di Carnevale!

The InSalad Witer — Thu, 04 Feb 2016 13:23:12 +0000

Ormai Carnevale è nel pieno del suo svolgimento e le feste per bambini impazzano, sarà che sono diventata mamma ma ora inizio a pensare anch'io a queste cose e così qui vi do sette semplici spunti per imbandire e decorare la vostra tavola in modo divertente e giocoso.

Foto tratta da http://www.pianetadonna.it/

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Torta salata ai porri e speck!

The InSalad Witer — Tue, 02 Feb 2016 11:00:03 +0000

Buongiorno a tutti,

qualche giorno fa avevo postato su Istagram una bella foto di due porri pronti all'uso, ecco cosa ne ho fatto: torta salata con porri e speck!

Ricetta ottima per questo periodo dell'anno in cui è facile reperire dei porri freschissimi, inoltre lo speck col suo sapore forte intenso ed aromatico ricorda tanto la montagna e l'inverno.

Potete prepararla facilmente comprando la pasta brisè già pronta ma, se invece avete tempo e voglia, potete mettere le mani in pasta e prepararla voi stessi.

Questa torta semplice ma gustosa è una buona idea sia per un brunch che per un pranzo da portare in ufficio ed è buonissima sia tiepida che fredda.

E allora cosa aspettate, tutti con me in cucina!

P.s. Come noterete ho apportato una piccola modifica alla grafica delle ricette: adesso trovate il procedimento scritto tutto insieme e le foto delle varie fasi raccolte in sequenza così da facilitarvi nella lettura, spero vi piaccia!

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Autosvezzamento: ecco perchè non vi propinerò le solite ricette di pappine ed omogeneizzati.

The InSalad Witer — Thu, 21 Jan 2016 14:26:50 +0000

Sin dalla gravidanza tutti mi hanno detto che non vedevano l'ora di leggere sul blog le ricette delle pappine che avrei preparato per Samuele, mi spiace deludervi ma di pappine non ce ne saranno, perché? Perché ho intenzione di permettere al mio piccolino di autosvezzarsi.

Tranquilli non sono impazzita, l'autosvezzamento è una pratica con delle fondate basi scientifiche anche se ancora poco diffusa.

Ovviamente io non sono un medico ne una nutrizionista per cui in questo post posso solo raccontarvi tutto quello che so su questo argomento, il perché di questa scelta e magari incuriosirvi per farvi mettere alla ricerca di maggiori informazioni.

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Comfort food d’inverno: pasta e ceci rinforzata!

The InSalad Witer — Tue, 19 Jan 2016 11:30:23 +0000

Buongiorno a tutti,

che tempo fa dalle vostre parti? Qui in Sicilia è arrivato l'inverno, il freddo e addirittura la neve!

Con un tempo del genere viene davvero voglia di stare a casa sotto le coperte, al caldo, a coccolarsi con piatti caldi e avvolgenti.

Per questo oggi vi propongo la mia versione della pasta e ceci, io la definisco rinforzata perché ci aggiungo ingredienti come la pancetta affumicata e il pecorino, insomma è davvero ricca!

Si tratta di un piatto unico, completo, molto saporito ma soprattutto di un vero comfort food invernale che vale la pena provare.

Allora tutti in cucina con me e buona lettura!

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Occhi di bue al farro integrale con marmellata di fragole!

The InSalad Witer — Tue, 12 Jan 2016 12:22:57 +0000

Buongiorno e ben trovati a tutti,
oggi riprendo con le mie ricette dopo una lunga pausa. La nascita di Samuele è stato un evento importantissimo che mi ha stravolto la vita (come ho raccontato qui) e impegnato tantissimo, i primi mesi sono stati intensissimi e mi sono completamente dedicata a lui ma finalmente adesso abbiamo preso un ritmo, una nostra quotidianità e io sono riuscita a tornare ai fornelli.

Oggi Samuele ha 2 mesi e 21 giorni e io pubblico la mia prima ricetta di questo nuovo anno: occhi di bue al farro con marmellata di fragole!

Si tratta di una ricetta facile e veloce, la particolarità sta nel realizzare una pasta frolla non tradizionale perché fatta con farina di farro integrale che rende questi biscotti particolarmente saporiti.

Io ho utilizzato per la farcitura marmellata di fragole perché mi piace l'abbinamento tra il sapore del farro e quello delle fragole ma voi potete scegliere il gusto che preferite.

Allora si riparte con le mani in pasta, buona ricetta e ben trovati a tutti!

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