Food Blogger Mania » Lella

Ricette con il Bimby: Crema Pasticcera al Cocco

Lella — Sun, 29 Apr 2018 06:18:30 +0000

Ingredienti

– 500 g Latte intero
– 90 g Cocco Disidratato
– 125 g Panna Fresca
– 8 Tuorli
– 125 g Zucchero
– 50 g Amido di Mais

Preparazione
Versa nel boccale 500 g di latte, aggiungi 90 g di cocco disidratato e porta a 100° Vel. 1 per il tempo necessario (circa 6 Min.). Spegni il Bimby e lascia in infusione per 10 Min.

Passa il composto con un colino a maglie fitte, strizzando bene.

Nel boccale pulito, versa il latte filtrato (devono essere 500 g, eventualmente aggiungine altro).

Aggiungi 125 g di panna, 8 tuorli, 125 g di zucchero, 50 g di amido di mais e cuoci 7 Min. 100° Vel. 4.

Fai freddare velocemente la crema: versala su un piano coperto con un foglio di carta forno, spalma bene e copri con pellicola trasparente fino a quando sarà fredda.

Raccoglila in una ciotola e conserva in frigo.

Consigli
Vuoi usare la crema per farcire i tuoi dolci? Lasciala riposare almeno 1 Ora in frigo.

Una crema buona da gustare anche così, basta servirla in una coppetta, decorare con gocce di cioccolato e accompagnare con dei biscottini.

56 Visite totali, 7 visite odierne

Ricette dal Mondo: Francia- Quiche Lorraine

Lella — Sun, 29 Apr 2018 06:06:23 +0000

Dosi:
• 1 disco di pasta brisèe già pronta
• 1 uovo + 3 tuorli
• 150 g di groviera grattugiato
• 300 ml di panna fresca liquida
• 200 g di pancetta (dolce o affumicata) a dadini
• 1 pizzico di noce moscata
• pepe q.b.
• sale q.b.

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della gastronomia Francese ma è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. La sua preparazione è molto semplice Per cominciare quindi, stendi il disco di pasta brisèe in uno stampo da crostate del diametro di circa 24 centimetri, precedentemente imburrato, quindi fai aderire bene la pasta al fondo e ai bordi ed eliminando quella che sborda al di fuori dello stampo. Bucherella il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, quindi fai cuocere in bianco (o alla cieca) la base di pasta: copri la pasta con un foglio di carta da forno (che copra bene anche i bordi) e colmala con le palline di ceramica per la cottura in bianco (oppure dei legumi secchi o del riso crudo), poi trasferisci lo stampo in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C e lascialo cuocere per 15 minuti. Trascorsi questi 15 minuti sforna lo stampo, elimina le palline o i legumi e la carta da forno, quindi rimetti lo stampo in forno abbassando la temperatura a 180 °C e prosegui la cottura per altri 8-10 minuti. Nel frattempo occupati del ripieno: fai sbollentare per 2 minuti la pancetta in una pentola con abbondante acqua in ebollizione, poi scolala e tienila da parte. Grattugia il groviera e tieni da parte anche questo. In una ciotola sbatti l’uovo e i tuorli assieme alla panna, poi aggiungi un pizzico di sale, uno di pepe e di noce moscata, quindi tieni anche questo composto da parte. Quando la base sarà cotta, sfornala e disponi sul fondo il groviera grattugiato, copri il tutto con il composto di uova e panna, poi cospargi con i dadini di pancetta e rimetti la quiche in forno (sempre a 180 °C), lasciandola cuocere per circa 15-20 minuti o comunque fino a che sarà dorata in superficie. Una volta cotta, lasciala riposare per 10 minuti, prima di tagliarla a fette e servirla in tavola: in questo modo si compatterà bene e sarà più facile da servire.

462 Visite totali, 5 visite odierne

Antipasti: Patate trifolate

Lella — Sun, 29 Apr 2018 05:37:45 +0000

Ingredienti per 4 porzioni

6 patate
un bel mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Ricetta Patate trifolate
Fate lessare le patate in acqua bollente,( il punto di cottura dipende dalla grandezza e dal tipo di patate, controllatelo infilzando le patate con una forchetta).
Scolatele, lasciatele raffreddare e poi sbucciatele e tagliatele in grosse fette, facendo attenzione che non si rompano.
In una padella grande fate rosolare l’aglio con l’olio, versatevi le patate e fatele rosolare per 10 minuti circa finché prendono un bel colore dorato, salate , pepate e cospargete di prezzemolo tritato.
Servitele le Patate trifolate molto calde.
Per diminuire i tempi potete cuocere le patate al microonde; mettetele in un contenitore adatto, con due dita di acqua e il coperchio semichiuso, 10 minuti di cottura alla potenza più alta. Informazioni su tipologie e valori nutrizionali tratte da wikipedia:
Esistono quattro tipi di patata che si trovano normalmente in commercio:

Patate a pasta gialla, dalla polpa compatta, derivano il loro colore dalla presenza di caroteni. Sono impiegate per le patatine fritte industriali e casalinghe, ma sono adatte anche per le insalate e le cotture in forno.
Patate a pasta bianca, dalla polpa farinosa che si spappola durante la cottura. Sono adatte ad essere schiacciate, per esempio nel purè, nelle crocchette o negli gnocchi.
Patate novelle, caratteristiche per la buccia sottile, vengono raccolte quando la maturazione non è completa. Sono a breve conservazione e andrebbero bollite con la buccia.
Patate a buccia rossa e pasta gialla, caratterizzate dalla polpa soda che le rende indicate per le cotture intense quali cartoccio, forno e frittura.
Le patate sono spesso escluse dalle diete a basso indice glicemico, in quanto si ritiene che possiedano un’alta quantità di glucidi. In realtà l’indice glicemico delle patate varia in maniera considerevole a seconda della loro varietà (patata a buccia rossa, a pasta bianca, eccetera), della loro origine (zona di coltivazione), della preparazione (metodo di cottura, se consumata fredda o calda, in purè, a tocchetti o intera ecc.), e degli altri cibi con cui si accompagna (salse ricche di grassi o ad alto contenuto proteico).

37 Visite totali, 7 visite odierne

Ricette delle Regioni d’Italia- Lazio: Spaghetti all’amatriciana

Lella — Sat, 28 Apr 2018 07:41:49 +0000

Ingredienti per 6 persone:
600g di spaghetti
mezza cipolla
120g di guanciale di maiale
2 cucchiai d’olio
400 g di pomodoti pelati
sale e peperoncino
5 cucchiai di formaggio
pecorino grattugiato.
Mettete in un tegame l’olio e il guanciale tagliato a piccoli dadi. Soffriggete a fuoco vivace. Quando il guanciale sarà dorato, toglietelo dall’ olio servendovi di un mestolo bucato, e mantenetelo caldo in un angolo del fornello. Nello stesso olio usato per soffriggere il guanciale insaporite la cipolla tritata e il peperoncino. Fate leggermente colorire la cipolla, aggiungete i pomodori pelati , privati dei semi e scolati dell’acqua. Condite con sale e cuocete la salsa per 10 minuti. Unite nuovamente il guanciale e contemporaneamente cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.Metteteli in un piatto di portata e conditeli con la salsa preparata ben calda e abbondante formaggio pecorino grattugiato.

Logo Design by FlamingText.com

220 Visite totali, 2 visite odierne

Ricette Vegetariane: Spaghetti con pesto di nocciole e broccoli

Lella — Thu, 26 Apr 2018 10:29:53 +0000

Un primo piatto leggero e particolare ricco di omega 3, omega 6 e vitamina C

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di spaghetti
120 gr di pesto di broccoli e nocciole
il gambo di un broccolo

per il pesto:
100 gr. di cime di broccoli
30 gr di nocciole
80 gr di olio EVO
1 cucchiaio di parmigiano
acqua di cottura della pasta q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Lava il gambo di un broccolo e pelalo. Taglialo a pezzettini e mettilo nella pentola in cui cuocerai gli spaghetti. Riempi d’ acqua e porta ad ebollizione. Sala e butta gli spaghetti.
Lava le punte di broccolo crude e mettile nel mixer. Aggiungi anche le nocciole, l’olio ed un pizzico di sale. Inizia a tritare e poco alla volta aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta, continuando ad aggiungerne fin tanto che avrai raggiunto la consistenza desiderata per il pesto.
Scola gli spaghetti e trasferiscili in una coppa per condirli con il pesto di broccoli. Guarnisci con una spruzzata di nocciole sminuzzate al coltello.

Logo Design by FlamingText.com

813 Visite totali, 35 visite odierne

Antipasti: Involtini di peperone e mozzarella

Lella — Thu, 26 Apr 2018 09:25:58 +0000

Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di peperoni grigliati,
2 mozzarelle,
olive nere denocciolate,
olio d’oliva extravergine,
origano, basilico, sale.

Eliminate la pelle del peperone ,tagliate le falde a strisce lunghe della larghezza di circa 3 cm e tenetele da parte.
Tagliate la mozzarella a bastoncini e fatela asciugare su carta assorbente da cucina. Farcite i peperoni con la mozzarella e una fogliolina di basilico, salate leggermente e richiudete formando un involtino. Infilzate con uno stuzzicadenti per tenere fermo il tutto, decorando con 1 oliva nera denocciolata. Condite con un filo di olio d’oliva extravergine e un pizzico di origano e servite.

Logo Design by FlamingText.com

5 Visite totali, 7 visite odierne

Pasticciando con Liala e Vanilla: Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco

Lella — Thu, 26 Apr 2018 08:00:40 +0000

Ingredienti per 4 persone:
per il tiramisù
200 g di zucchero,
due caffè ristretti,
400 ml d’acqua,
200 grammi di savoiardi,
3 uova,
150 grammi di mascarpone,
110 grammi di cioccolato bianco,
240 grammi di fragole.

Mettete 100 grammi di zucchero in un pentolino su fiamma bassa con il caffè l’acqua. Mescolate per un paio di minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente (il composto non dovrà bollire),fate raffreddare un po’ e iniziate a inzuppare i savoiardi disponendone un primo strato nei bicchieri.
Sbattete le uova con mixer elettrico, aggiungete il mascarpone e lo zucchero rimasto e lavorateli fino a ottenere una crema morbida. In un altro pentolino sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e unitelo al mascarpone. Distribuitelo nei bicchieri e proseguite con uno strato di fragole tagliate a pezzettini.
Ricominciate ad alternare gli strati disponendo nuovamente i savoiardi imbevuti, quindi ancora mascarpone e fragole. Conservate il tiramisù alle fragole in frigorifero fino al momento di servire.

Logo Design by FlamingText.com

378 Visite totali, 6 visite odierne

Secondi Piatti: Seppie ripiene di zucchine

Lella — Thu, 26 Apr 2018 07:15:05 +0000

Ingredienti per 4 persone:
8 seppie medie,
5 zucchine,
15 nocciole sgusciate,
1 spicchio d’aglio,
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
5 foglie di basilico,
due fette di pane casereccio,
mezzo bicchiere di latte,
sale e pepe.

Pulite le zucchine eliminando le punte e tagliatele a rondelle.In una padella fate imbiondire l’aglio in due cucchiai di olio d’oliva .Togliete l’aglio e saltatevi le zucchine. Unite le nocciole tritate grossolanamente e due cucchiai d’acqua, cuocete il tutto per 10 minuti. Nel frattempo ammollate il pane nel latte, strizzatelo e trasferitelo insieme alle zucchine e al basilico in un mixer. Frullate il tutto aggiustando di sale e pepe. Pulite le seppie eliminando la testa e le alette. Riempitele con il ripieno di zucchine e sistematele in una pirofila. Cuocete in forno a 190 gradi per 20 minuti e servite.

Logo Design by FlamingText.com

375 Visite totali, 7 visite odierne

Ricette Vegetariane: Parmigiana di carciofi

Lella — Thu, 26 Apr 2018 06:22:31 +0000

Ingredienti per 4 persone:
per la parmigiana
600 grammi di carciofi teneri,
2 uova,
una mozzarella,
4 cucchiai di parmigiano,
300 ml di salsa di pomodoro,
una cipolla,
2 foglie di basilico,
latte,
farina bianca”00″,
olio di semi per friggere,
olio d’oliva extravergine,
burro e sale.

Preparate il condimento facendo soffriggere in un tegame la cipolla tritata in 2 cucchiai d’olio e una noce di burro. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete la salsa di pomodoro e un pizzico di sale e fate sobbollire lentamente per circa 20 minuti. Verso fine cottura aggiungete le foglie di basilico tagliuzzate; aggiustate di sale se necessario. Nel frattempo eliminate dai carciofi le spine, le foglie esterne e le barbe interne, tagliateli a fette sottili, infarinate leggermente, passateli nell’uovo sbattuto con poco latte e friggeteli in olio di semi bollente fino a quando non risulteranno ben dorati. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
Imburrate una teglia e adagiatevi sopra metà dei carciofi fritti, mezza mozzarella tritata grossolanamente, 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato e poca salsa di pomodoro. Salate leggermente e proseguite con un altro strato di ingredienti nello stesso ordine. Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa e servite subito.

Logo Design by FlamingText.com

8 Visite totali, 10 visite odierne

Ricette con il Bimby: Pasta all’uovo

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:50:48 +0000

Ingredienti:

3 uova,
300 gr. di farina,
1 cucchiaino d’olio.

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale: 20 Sec. a Vel. 6. E’ ottima per tagliatelle, lasagne, ravioli, ecc…

247 Visite totali, 4 visite odierne

I consigli di Liala…..

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:48:42 +0000

-Cura della pelle bianca: Per mantenere sempre in buono stato le vostre borse di pelle bianca, passatale di tanto in tanto con un batuffolo di cotone imbevuto di latte detergente.
-Per chi usa il bollitore …: La conchiglia di un’ostrica (ben pulita e svuotata, ovviamente), se inserita nel bollitore dell’acqua, assorbe il calcare e ne preserva le pareti dalla tipica crosticina bianca.
-Stendere i maglioni: I golfini stesi non si allungheranno se farete passare nelle maniche un vecchio paio di collant che appenderete al filo per le estremità.
-Come tenere sotto controllo le formiche: Spargi della cannella macinata nella zona da cui tu pensi queste possano entrare in casa. In questo modo loro ci penseranno due volte e torneranno indietro.
-Scacciare moscerini: Per combattere le invasioni di moscerini metti nelle stanze alcuni mazzetti di lavanda. Otre ad aiutarti in questa “battaglia” la tua casa profumerà.
-Rianimare batterie non ricaricabili: Per rianimare, solo per qualche ora delle batterie scariche non ricaricabili, mettile per 15 minuti su un calorifero.
-Che carta non bruciare: Non bruciare giornali colorati o riviste nel tuo caminetto. Questi contengono infatti piombo e bruciando, le sue emissioni sono pericolose, soprattutto per i bambini.
-Cura delle scarpe di vernice: Le scarpe di vernice non vanno mai spazzolate: si spolverano invece con un panno morbido e si puliscono con una spugna imbevuta di latte, asciugandole quindi con una pezza pulita.
-Contro valige maleodoranti: Con il tempo, le valige sviluppano un odore sgradevole. Per evitarlo inserisci al loro interno una saponetta, magari alla lavanda.
-Pulizia ferro da stiro: Puoi provare a pulire il tuo ferro da stiro passando sopra la piastra, ancora calda, del sapone asciutto e poi stirare su un foglio di giornale.
-Conservare la fragranza del profumo: Non lasciare mai alla luce il flacone del tuo profumo perché si potrebbe alterare la fragranza.
-Cassetto che non scorre: Se il cassetto di un mobile non scorre, prova a spalmarci sui bordi un mozzicone di candela. Dovrebbe andare meglio.
-Tenere alla larga gatti randagi: è molto semplice, devi solo spargere del pepe al suolo, nei posti in cui non vuoi visite di gatti indesiderati … infatti i gatti odiano il pepe!
– Pulire il mattarello: Per eliminare i residui di pasta dal mattarello, dovete cospargerlo di sale e strofinare con le mani. Dopo di chè lavatelo, sciacquatelo e asciugatelo.
-Ridurre il fumo di tabacco: Se ti trovi in una stanza con diversi fumatori, non dimenticarti di accendere alcune candele. Questo aiuterà ad alleviare l’odore di fumo.
-Sbarazzarsi dalle formiche: Se queste sono già entrata in casa, prepara una soluzione di 2/3 di tazza d’acqua, 1/3 di tazza di aceto e 2-3 cucchiai di detersivo per i piatti. Spruzza poi questo “cocktail” sul loro tracciato di marcia.
-Evitare gocciolamento delle candele: Se sai di dover usare delle candele dallo stelo lungo ricordati di metterle in frigo qualche ora prima di accenderle. In questo modo goccioleranno molto meno.
-Impacchettare la frutta: Limoni e altri frutti dalla buccia consistente hanno una maggiore durata se conservati in luoghi freschi e bui. La cosa migliore è quindi avvolgerli in carta di giornale e riporli in frigo.
-Antigelo casalingo: Se il parabrezza della tua auto si è gelato durante la notte e non hai l’antigelo, passalo con mezza cipolla.
– Sostituto lucido da scarpe: Avete terminato il lucido da scarpe? Utilizzate le scorze d’arancia: dopo averle strofinate sulla pelle, ripassate con un panno di lana.
-Applicare lucido da scarpe bianco: Sarà più semplice spargere in modo uniforme il lucido bianco se prima strofinerai sulla scarpa una patata cruda o dell’alcool.
-Come allacciare bene le scarpe: Disturba un po’ il fatto che il nodo delle scarpe si disfaccia più volte. Per evitare ciò, inumidite i lacci prima di fare il nodo. Quando l’acqua sarà evaporata, il nodo si stringerà automaticamente …
-Vecchie scarpe di pelle: Sulle vecchie scarpe di pelle, dopo aver passato 1/2 patata sulla tomaia, stendere il lucido. Questo trattamento migliorerà il loro aspetto.
-Scacciare topi: Imbevi un batuffolo di cotone in olio di menta piperita e deponilo davanti alla sospettata “entrata” del topo.
-Scongelare cibi: Fate scongelare nel frigorifero i cibi che volete consumare il giorno successivo. In questo modo il freddo emesso da questi cibi farà si che il frigorifero non abbia bisogno di tanta elettricità per raffreddare il suo interno!

310 Visite totali, 2 visite odierne

Ricette vegetariane: Verdure al cartoccio light

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:39:36 +0000

Ingredienti:
2 carote
300 gr di broccoli
1 cipolla
1 zucchina
olio di oliva
salvia e rosmarino
basilico fresco
scorza di limone
sale e pepe.
Pulire bene tutte le verdure quindi pelare quelle che lo necessitano e tagliarle a pezzi. Metterle a sbollentare in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarle.
Porre sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e versare al suo interno le verdure.
Condirle con le erbe aromatiche tritate, un filo di olio, del sale, del pepe e la scorza grattugiata del limone.
Chiudere bene il cartoccio e porre in forno a cuocere per 15 minuti circa a 200 °C.
Le verdure al cartoccio light sono perfette non solo per chi sia a dieta ma anche per chi sia in cerca di un contorno semplice e versatile, da accompagnare con qualsiasi tipo di secondo piatto; di carne, di pesce o di uova che sia. Ovviamente potrete decidere di usare qualsiasi tipo di ortaggio vogliate, a patto che lo sbollentiate prima. Provate anche le verdure al forno light con la ricetta semplice, gli asparagi al cartoccio, un contorno di verdure semplice e poco calorico ed il merluzzo al cartoccio con i peperoni.

Fonte ricetta dal web

394 Visite totali, nessuna visita odierna

…Le Mille ricette con la Nutella: MINI PANCAKE ALLA NUTELLA

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:18:43 +0000

INGREDIENTI
•200 gr di farina integrale
•1/2 cucchiaino di sale
•1 cucchiaio di zucchero
•2 uova
•250 gr di latte
•3 cucchiai di olio di semi
•1 cucchiaino di lievito
•150 gr NUTELLA

Dividere le uova e mettere l’albume in una ciotola a parte mentre i tuorli unirli con lo zucchero. Montare a neve gli albumi e mettere da parte. In una ciotola unire la farina integrale, il sale e il lievito. Mescolare e poi unire con lo zucchero e i tuorli. In un’altra ciotola mescolare il latte con l’olio di semi e poi unire all’impasto. Alla fine unire gli albumi e mescolare delicatamente. Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti in frigo. Quando il composto è pronto prendere una padella di piccole dimensioni e versare un po’ di pastella. Dopo alcuni minuti girare il pancake in modo da cuocere tutti e due i lati. Quando il pancake è dorato toglierlo dalla pentola e formare degli strati aggiungendo NUTELLA® (7g) per ogni dischetto e mettere la frutta fresca a piacimento (fragole, kiwi, pesche, mango..).
Dose per 10 pancake.

Fonte: http://ricette.nutella.it/minipancake_nutella_e_frutta.html

Logo Design by FlamingText.com

2,502 Visite totali, 4 visite odierne

Salse e sughi di tutti i tipi: Ragu’ con i funghi

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:15:13 +0000

Ingredienti: funghi misti surgelati,
pasta di salsiccia,
alloro,
concentrato di pomodoro,
aglio,
prezzemolo.
Fate soffriggere bene la salsiccia con l’aglio, l’olio e il concentrato di pomodoro, sfumando con poco vino
bianco da cucina. Aggiungete i funghi misti surgelati e portate a cottura, aggiungendo acqua se necessario.
Salate. Infine aggiungete prezzemolo fresco tritato.

Logo Design by FlamingText.com

1,354 Visite totali, 4 visite odierne

…Le Mille ricette con la Nutella: Nutella vegana

Lella — Tue, 24 Apr 2018 08:14:55 +0000

Ingredienti
– 100 g di cioccolato extra-fondente a pezzetti
– 50 gr di nocciole tostate
– 100 gr di zucchero di canna
– 1/2 bicchiere scarso di latte di soia
– 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi

-Frullate molto finemente le nocciole, lo zucchero e il cioccolato.
– Mettete il mix così ottenuto in un pentolino, scaldatelo a bagno maria e aggiungete pian piano il latte di soia e l’olio, mescolando spesso.
– Quando otterrete una crema omogenea e morbida, togliete dal fuoco, travasate in un barattolo di vetro e lasciate raffreddare.

Fonte:ricette vegane

351 Visite totali, 6 visite odierne

….Le Mille ricette di torte di mele: Torta deliziosa alle mele

Lella — Tue, 24 Apr 2018 07:29:36 +0000

Ingredienti:
3 uova intere,
800 g di mele,
200 g margarina,
280 g di amido di mais,
1 bustina di lievito per dolci,
230 g di zucchero,
1 bustina di vanillina,
Scorza d’arancia e di limone q. b.

In una capiente ciotola mescolate insieme uova, zucchero, maizena, margarina ammorbidita con una frusta energicamente.
Sbucciate e tagliate le mele un po’ a cubetti un po’ a fettine, quindi aggiungetele all’impasto insieme alla vanillina e alla scorza degli agrumi. A questo punto aggiungete il lievito. Ungete la tortiera con la margarina e ricopritela con un po’ di zucchero semolato, roteando per cospargerlo uniformemente, eliminando la parte in eccesso. Versate infine l’impasto e coprite con le fettine di mele. Infornate a 180°C per 35/40 minuti.

Fonte:ricetta dal web

Logo Design by FlamingText.com

450 Visite totali, 4 visite odierne