Primo piatto saporito e ricco di gusto, perfetto da servire per un pranzo diverso dal solito e veloce da preparare: pasta al pesto di radicchio!

Oggi vi propongo un primo piatto molto semplice da preparare: la pasta al pesto di radicchio, preparata con i fiori di pasta all’uovo di Fabbri Delizie da Forno, azienda con cui ho avuto piacere di collaborare nell’ultimo periodo. I fiori di pasta all’uovo sono molto rugosi e trattengono benissimo il condimento, io ho puntato sulla semplicità e ho deciso di condire la pasta con il pesto di radicchio, preparato senza cuocere le foglie di radicchio. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti per preparare la pasta al pesto di radicchio (per 2 persone)

• 160 g di fiori di pasta all’uovo di Fabbri Delizie da Forno
• radicchio q.b.
• cacioricotta q.b.
• pinoli q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione della pasta al pesto di radicchio

Per prima cosa lavate le foglie di radicchio sotto acqua corrente poi asciugatele aiutandovi con la centrifuga. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco per la cottura della pasta, nel frattempo dedicatevi alla preparazione del pesto di radicchio. Mettete le foglie di radicchio spezzettate all’interno del mixer, poi unitevi il cacioricotta grattugiato e i pinoli.

Azionate il mixer e frullate aggiungendo l’olio di oliva a filo quanto basta per ottenere una salsa cremosa. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e tostate i pinoli su di un padellino antiaderente. Terminata la cottura della pasta, scolatela e conditela con il pesto preparato con il radicchio.

Impiattate, spolverate con il cacioricotta, il pepe nero macinato al momento e decorate con i pinoli tostate. Buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare gli gnocchi radicchio e speck.

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Muffin salati con pomodori sott’olio, olive verdi e prosciutto cotto: ingredienti e ricetta per preparare un antipasto rustico e sfizioso.

Se siete alla ricerca di ricette di muffin salati veloci e buoni non potete perdervi questi muffin salati con pomodori sott’olio, arricchiti con olive verdi e cubetti di prosciutto cotto. Per preparare questi muffin ho utilizzato i pomodori secchi artigianali di Buongustai di Calabria, un prodotto tradizionale che utilizzo spesso in cucina nella preparazione di antipasti, primi piatti, ma anche per insaporire il brodo. I muffin preparati seguendo questa ricetta sono perfetti per l’aperitivo o come antipasto…a casa mia sono andati a ruba. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare i muffin salati con pomodori sott’olio, prosciutto cotto e olive verdi (per 8 muffin)

• 200 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
• 2 uova
• 150 ml di latte
• sale q.b.
• pomodori sott’olio di Buongustai di Calabria q.b.
• olive verdi snocciolate q.b.
• 100 g circa di prosciutto cotto a cubetti

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 25′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione dei muffin salati con pomodori secchi e prosciutto

Per prima cosa mettete la farina all’interno di una ciotola capiente, unite poi il lievito, le uova sbattute, il latte e il sale. Iniziate a lavorare con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti dopodiché tagliate le olive a rondelle, il prosciutto a cubetti e i pomodori sott’olio a listarelle.

Aggiungete olive, prosciutto e pomodori all’impasto, mescolate e trasferite un paio di cucchiai di impasto all’interno dei pirottini per muffin già imburrati.

Infornate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 25 minuti. A cottura ultimata trasferite i muffin su di una gratella e lasciateli intiepidire leggermente prima di toglierli dallo stampo.

Se volete provare altri abbinamenti per il ripieno vi consiglio i muffin zucchine e pomodori secchi o i muffin pomodori secchi e olive taggiasche.

In alternativa vi consiglio di provare i muffin salati solo albumi.

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Involtini di cavolini di Bruxelles e bacon, ricetta facile e veloce per preparare un finger food molto saporito. Ecco la ricetta!

Avere l’orto dietro casa mi permette di avere frutta e verdura di stagione sempre a disposizione. Quest’anno abbiamo aggiunto qualche pianta di broccoli e di cavoletti, motivo per cui non potevo non proporvi una ricetta proprio con questi ingredienti: involtini di cavolini di Bruxelles e bacon, perfetti per utilizzare questi ortaggi in modo diverso dal solito.

I cavolini avvolti nel bacon sono perfetti da servire come antipasto o come contorno. Vi consiglio di servire gli involtini preparati seguendo questa ricetta subito dopo la cottura.

Ingredienti per preparare gli involtini di cavolini di Bruxelles e bacon (per 4 persone)

• una vaschetta di cavolini di Bruxelles
• bacon tagliato sottile q.b.
• un rametto di rosmarino
• una noce di burro o olio extravergine di oliva

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Involtini di cavolini di Bruxelles

Preparazione dei cavolini avvolti nel bacon

Iniziate la preparazione di questo finger food pulendo i cavolini di Bruxelles: eliminate le foglie esterne più rovinate, sciacquate i cavolini sotto acqua fredda corrente poi scolateli e fateli cuocere a vapore fino a farli ammorbidire. Terminata la cottura togliete i cavolini dalla vaporiera e fateli raffreddare completamente.

Avvolgete i cavolini di Bruxelles con una fettina di bacon e fissate ogni bocconcino con uno stecchino di legno. Prendete una padellina antiaderente, mettetela sul fuoco e fate fondere il burro con il rosmarino.

Aggiungete gli involtini e fate cuocere a fiamma vivace giusto il tempo di far rosolare il bacon. Servite immediatamente e…buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare la quiche salata con cavolini e broccoli.

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I più attenti avranno sicuramente notato che dal 21 gennaio in TV Parmareggio ha lanciato il nuovo spot relativo alla nuova merenda della linea ABC della merenda. C’è però una grande novità: questa volta, la merenda proposta per i più piccoli è una merenda dolce, scopriamo insieme di cosa si tratta!

Parmareggio ha da poco lanciato una nuova merenda: l’ABC della merenda dolce, con un fragrante e delizioso plumcake realizzato con una ricetta esclusiva. Al plumcake, inoltre, è abbinato un frullato 100% frutta al gusto pesca. La nuova merenda dolce Parmareggio, disponibile in 5 diverse e gustose combinazioni, è pensata per tutte le mamme che cercano una merenda sana, leggera e nutriente per i propri figli. Questa nuova merenda è stata realizzata da Parmareggio in collaborazione con esperti di nutrizione e alimentazione, in modo da garantire il corretto apporto nutrizionale ai bambini e ai ragazzi nel momento della merenda e per evitare snack ad alto contenuto di zuccheri e grassi non adatti ai bambini. Sul sito inoltre sono disponibili tantissimi consigli in ambito di nutrizione per i più piccoli.

Anche in questo caso non è stata sottovalutata la praticità e la necessità di avere a disposizione la merenda in un formato pratico: l’ABC della merenda è, infatti, caratterizzata da un pratico kit in vaschetta perfetta da mettere nello zaino della scuola o da mettere in borsa per averlo sempre a disposizione in ogni momento della giornata. Si sa i bambini sono sempre affamati e la merenda dolce è perfetta anche dopo l’attività sportiva.

In contemporanea al lancio della nuova campagna pubblicitaria è stata lanciata anche la promozione denominata ‘A spasso nel tempo‘ grazie alla quale sarà possibile trovare in ogni confezione una ‘pallina rimbalzina’ dei Topolini mascotte di Parmareggio in giro per il mondo. Le palline sono 9 e tutte da collezionare. I più fortunati, inoltre, potranno trovare anche una pallina speciale: la decima pallina ‘rara’ che si illumina al buio e che rappresenta Enzino in Jamaica.

Tante idee per tutte le mamme e per tutti i fan dei Topolini sono proposte quotidianamente da Parmareggio anche sulla pagina Facebook dei Topolini Parmareggio, con rubriche, ricette, nuovi prodotti, giochi e iniziative.

#ABCdellamerenda #ad #dolce #Parmareggio

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Ottimo da servire ghiacciato a fine pasto: ecco la ricetta per preparare il mirto, un liquore tipico della Sardegna!

Passate le feste è tempo di rimettersi in carreggiata e di riprendere anche con la pubblicazione delle ricette. Oggi vi lascio una ricetta molto particolare: il liquore al mirto! Le bacche di mirto vanno raccolte generalmente tra dicembre e gennaio a seconda della zona. Io ho avuto la fortuna di avere un’amica che mi ha regalato le bacche della sua pianta e così ho potuto preparare una bella scorta di liquore. A me piace molto preparare ricette di questo tipo anche perché ogni anno sfrutto le mie preparazioni per i miei regali di Natale homemade. Alcuni amici, infatti, proprio nei giorni scorsi hanno ricevuto una bella bottiglia di liquore fatto in casa. E voi? Cosa aspettate a mettervi all’opera? E’ questo il periodo giusto per raccogliere le bacche e mettersi all’opera. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare il mirto

• 1 kg di bacche di mirto
• 1 l di alcol 95°
• 1 l di acqua
• 400 gr di zucchero

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di infusione

Mirto

Preparazione del mirto

Per preparare il mirto iniziate facendo macerare le bacche all’interno di un vaso di vetro ben chiuso con l’alcol per un mese avendo l’accortezza di mescolare di tanto in tanto. Trascorso il tempo di macerazione filtrate l’alcol dalle bacche poi con l’aiuto di un torchio o di un semplice schiacciapatate schiacciate le bacche in modo da ricavare tutto lo sciroppo possibile ed eliminare i semi.

A parte preparare lo sciroppo: mettete acqua e zucchero in un pentolino, fate sobbollire a fiamma bassa in modo da far sciogliere completamente lo zucchero poi spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente lo sciroppo.

Unite i due liquidi, mescolate e imbottigliate. Fate riposare il liquore di bacche di mirto in un luogo buio e asciutto per qualche mese prima di consumare!

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Dessert di crema pasticcera con “Scroccadenti” al Folletto: dolce al cucchiaio che si ispira alla ben più nota zuppa inglese. Ecco come si prepara!

Oggi vi lascio la ricetta per preparare un golosissimo dessert di crema pasticcera. Per questo dolce mi sono ispirata alla classica zuppa inglese ma ho pensato di rivisitarla un po’! Innanzitutto a me la crema pasticcera piace un po’ morbida, poi ho utilizzato i biscotti “Scrocadènt” di Fabbri Delizie da Forno bagnati nel liquore Folletto da anni preparato dagli amici farmacisti di Villanova di Bagnacavallo e Voltana. In questo modo ho sostituio l’Alchermes che invece viene utilizzato nella preparazione della zuppa inglese. E’ presente anche il cioccolato che ho utilizzato a scaglie per arricchire gli strati del dolce. Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare il dessert di crema pasticcera (per 4 persone)

• 3 tuorli
• 130 gr di zucchero semolato
• 500 ml di latte
• 60 gr di farina
• 1 confezione di Scrocadént di Fabbri Delizie Da Forno
• Folletto dei Farmacisti di Villanova di Bagnacavallo e Voltana q.b.
• scaglie di cioccolato fondente

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di raffreddamento

Preparazione del dessert di crema pasticcera con Scroccadenti e Folletto

Per preparare il dessert di crema iniziate dalla preparazione della crema pasticcera: ponete il latte in un pentolino e mettete sul fuoco. Lasciate scaldare a fiamma bassa e nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata, mescolate bene e unite al latte tiepido.

Mescolate con la frusta e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti in modo da far addensare la crema. Terminata la cottura trasferite la crema in una ciotola coprite con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicola in superficie e lasciate raffreddare.

Riprendete la crema ormai fredda, iniziate a bagnare gli “scroccadenti” nel Folletto e fate un primo strato di biscotti in una pirofila quadrata o in un stampo per panna cotta. Coprite con la crema pasticcera, spolverate con le scaglie di cioccolato e fate un nuovo strato di crema.

Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti a vostra disposizione. Mettete in frigorifero e lasciate riposare almeno per un paio d’ore prima di servire.

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L’attenzione per la genuinità dei prodotti e le eccellenze gastronomiche non abbandona mai Eurospin e la nuova offerta proposta per l’occasione è solo l’ultimo degli esempi. Grazie alla linea “Le Nostre Stelle”, infatti, Eurospin propone ai propri clienti un’ampia scelta di prodotti simbolo della nostra eccellenza gastronomica. L’obbiettivo è quello di soddisfare sempre di più le richieste dei clienti che non mancano mai di apprezzare il legame dei prodotti col territorio di provenienza e la convenienza. Tutto questo è stato reso possibile proprio dai prodotti di questa linea, tra i quali molti DOP, IGP e STG.

Per l’occasione Eurospin ha pensato anche di avvalersi della collaborazione di Marcello Leoni, chef che da anni partecipa a numerosi eventi legati al mondo dell’alta cucina e che ha ricoperto anche il ruolo di docente presso la scuola di cucina ALMA di Gualtiero Marchesi. Dalla collaborazione tra chef Leoni ed Eurospin è nata una golosissima raccolta di ricette volte a valorizzare i prodotti della linea Le Nostre Stelle per permettere ai clienti di scoprire ancor di più le eccellenze proposte da Pascoli Italiani, Tre Mulini, Bottega del Gusto e altri ancora.

Tra i prodotti in assortimento è possibile trovare tipicità quali: Provolone Valpadana DOP Piccante, Prosciutto San Daniele DOP, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, Culatta Cotta, Pecorino Fiore Sardo DOP, Rigatoni Pasta di Gragnano IGP, Burrata, Pecorino di Pienza Semistagionato, Olio extravergine di Oliva Val di Mazara DOP, Patè alla Cipolla Rossa di Tropea, Cipolle Rosse in agrodolce e altro ancora.

Se vasta è la scelta dei prodotti tra cui scegliere moltissime sono anche le ricette elaborate dallo chef Marcello Leoni. Curiosi di scoprire di cosa si tratta? Vi lascio qualche spunto: rigatoni con pasta di Gragnato Igp all’amatriciana con Pecorino di Pienza Semistagionato, Burrata con alici e crostone ai pomodorini, Capesante al guanciale croccante con Mirtilli Neri Bio e Rombo farcito di Burrata.

Io ho già in mente una ricettina niente male che vorrei preparare come aperitivo grazie alla linea #lenostrestelle. Vi lascio una foto come indizio e vi invito a guardare anche il video di presentazione, a me sta già salendo l’acquolina!

Ecco il video!

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.

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Capriolo con salsa al ribes e purè, secondo piatto di carne particolare e perfetto da servire in occasione delle feste. Ecco come si prepara!

Quest’ultimo periodo è stato un po’ frenetico e a causa di alcuni lavori ho purtroppo lasciato un po’ in disparte il blog. Con l’arrivo delle feste di Natale però, non potevo non proporvi una ricettina che ho preparato un po’ di tempo fa. Il capriolo con salsa al ribes e purè è un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto proprio per un pranzo o una cena in famiglia. Siete curiosi di sapere come l’ho preparato? Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare il capriolo con salsa al ribes (per 4 persone)

• 400 gr di lombata di capriolo
• 200 gr di patate già cotte
• 250 ml di latte o panna liquida
• 100 di di ribes rossi
• 2 cucchiai di zucchero
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• un cucchiaio di cognac

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Capriolo con salsa al ribes

Preparazione del capriolo con ribes e purè di patate

Per preparare la lombata di capriolo al ribes iniziate versando sul fondo di una padella antiaderente un filo di olio di oliva, ponete sul fuoco e scaldate bene. Aggiungete la lombata e rosolate bene da entrambi i lati facendo però attenzione a lasciarla al sangue poi togliete la carne dal fuoco e fatela riposare.

Proseguite schiacciando le patate già cotte e mettetele in una pentola con il latte o la panna, mescolate bene in modo da ottenere una consistenza cremosa, salate e spegnete il fuoco.

A questo punto non vi resta che preparare la salsa ai frutti rossi: ponete lo zucchero in padella e mettete sul fuoco a fiamma media in modo da far sciogliere lo zucchero. Aggiungete i ribes e sfumate con il cognac. Sfiammate brevemente e togliete dal fuoco.

Tagliate il capriolo a fette e impiattate con il purè e la salsa di ribes. Servite immediatamente e…buon appetito!

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Ami la birra? Hai voglia di trascorrere una serata con gli amici guardando la partita? Impronta Birraia è il locale che fa per te. Situato in zona Ortica il locale è aperto tutte le sere e propone ai clienti un’ampia scelta tra le 24 birre artigianali selezionate non solo in Italia, ma anche nel resto dell’Europa.

Il locale è un pub classico e affonda le sue radici all’inizio del ‘900, anni in cui l’edificio faceva parte dell’impianto di produzione della Richard Ginori. Le strutture, in ferro battuto, dell’edificio dell’epoca sono state conservate e danno al locale uno stile particolare che fa da cornice agli oltre 160 posti coperti disponibili. Lo spazio è ben distribuito e il locale si presta anche per occasioni come feste di compleanno o di laurea, feste aziendali e altri eventi.

Menù: le proposte di tutti i giorni e i fuori menù

Impronta Birraia mette a disposizione dei propri clienti un vastissimo menù in cui gli hamburger gourmet a base di fassona e scottona sono la punta di diamante. Agli hamburger si affianca i ribs, i classici ma sempre ottimi fish and chips, pollo allo spiedo, wurstel e crauti e piatti vegetariani pensati appositamente per chi non mangia la carne. Oltre al ricco menù non va dimenticato che il punto di forza del locale è l’aperitivo: acquistando una birra, infatti, è possibile usufruire del ricco buffet. Vi aspettano anche ricchissimi fuori menù con piatti tipici legati al mondo della birra.

Dirette sportive o eventi di musica dal vivo: a voi la scelta

Happy hour e serate con musica non mancano: tutti i weekend è possibile assistere ad eventi di musica dal vivo grazie ai numerosi gruppi che si alternano sul palco interno del locale. Se siete amanti del calcio e dello sport avrete anche la possibilità di assistere alle dirette televisive sia Sky che Mediaset Premium.

Per ogni altra informazione vi invito a visitare il SITO del locale!

#improntabirraia #ad

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