Food Blogger Mania » Teresa

SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA

Teresa — Fri, 08 Sep 2023 20:50:00 +0000

Il Salame di Cioccolato è tra i dolci più semplici e veloce da preparare, in questa versione senza uova il Salame di Cioccolato oltre ad essere più leggero (e questa è una cosa che non guasta mai!!!!!), può essere consumato anche dai bambini più tranquillamente visto che non ci sono uova crude, ovviamente quanto sappiamo che è principalmente per i bambini omettiamo il liquore.

SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

120 g di burro

100 g di zucchero

50 g di cacao amaro

50 g di cioccolato fondente

3 cucchiai di caffè

2 cucchiai di grappa o rhum

zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mettere il burro, il caffè, il cioccolato fondente e farlo sciogliere al microonde o a bagnomaria.

Mescolare bene e aggiungere lo zucchero, il cacao e il liquore, continuare a mescolare per amalgamare bene i prodotti.

Tritare i biscotti grossolanamente e aggiungerli al composto.

Versare il composto su una pellicola trasparente e, aiutandosi con la pellicola dare al composto la forma del salame, sigillare le estremità e mettere il salame in freezer per un’ora o più.

Trascorso il tempo rimuovere la pellicola e spolverare con un po’ di zucchero a velo, massaggiandolo leggermente (lo zucchero a velo darà l’impressione della patina bianca presente sui salami “veri”).

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

GELATO ALLA PANNA

Teresa — Wed, 28 Jun 2023 21:58:00 +0000

Il Gelato alla Panna è il gelato più semplice da preparare e forse il più buono da mangiare. E’ semplicemente un mix di latte e panna aromatizzata ottimo da mangiare da solo, ma anche da accompagnare a qualsiasi altra cosa. Il Gelato alla Panna piace proprio a tutti garantito, provate a farlo bastano 5 minuti più naturalmente il tempo di congelazione.

GELATO ALLA PANNA

Ingredienti per circa 600 g
400 ml di latte (preferibilmente intero)
200 ml di panna
150 g di zucchero
vanillina

Procedimento
Mettere su fuoco in un pentolino tutti gli ingredienti e mescolare fino al primo bollore; quindi spegnere e lasciare raffreddare.

Per chi ha la gelatiera basta metterlo in questa ed è fatto. Per chi come me che fa i gelati senza gelatiera basta mettere il composto in un contenitore

e lasciarlo in freezer per un’ora poi tirarlo fuori e rompere i ghiacci che si sono formati, rifare la stessa operazione per altre due volte e, poi godetevi il vostro gelato.

Io ho aggiunto delle amarene fatte in casa, buonissimo.
Ho servito quest’ottimo gelato nel Mini Dessert Dorico della Poloplast.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

TIRAMISU’ AL LIMONE SENZA SAVOIARDI

Teresa — Tue, 23 May 2023 22:10:00 +0000

Il Tiramisù al Limone è la versione estiva del classico dessert amato da tutti il Tiramisù, un dolce al cucchiaio fresco e profumato al gusto di limone. In questo caso ho usato le uova perché freschissime, ma possiamo anche farne a meno, inoltre non ho usato i classici savoiardi, ma dei semplici biscotti inzuppati nel succo di limone.

TIRAMISU’ AL LIMONE SENZA SAVOIARDI

Ingredienti

200 g di biscotti tipo Oro Saiwa

250 g di mascarpone

2 uova

1 limone succo e buccia

60 gr. di zucchero

Ingredienti per la bagna

succo di 2 limoni circa 150 ml

40 g di zucchero

Procedimento

Preparare la bagna, sciogliere lo zucchero nel succo del limone riscaldandolo un pò e metterlo da parte.

Montare i tuorli delle uova con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere il mascarpone sempre mescolando, la buccia del limone grattugiata e il succo,

mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto con il mascarpone mescolando gli ingredienti dal basso in alto non far smontare gli albumi.

Ora assembliamo il Tiramisù, bagnare i biscotti nella bagna e formare uno strato nella pirofila prescelta,

ricoprire i biscotti con un terzo del composto di mascarpone,

poi fare un secondo strato di biscotti, ancora uno strato di composto di mascarpone.

Un ultimo strato di biscotti e di mascarpone, infine decorare con buccia di limone grattugiata o fettine di limone o come più vi piace.

A questo punto mettere in frigo fino al momento di servire questo goloso Tiramisù al limone senza savoiardi.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

BISCOTTI AL MIELE

Teresa — Tue, 18 Apr 2023 20:55:00 +0000

Questi Biscotti al Miele sono deliziosi biscotti annoverati tra i biscotti natalizi, sono molto friabili e profumati. Se li facciamo in occasione del Natale possiamo impreziosirli decorandoli con glassa di zucchero e codette zuccherate colorate io, li ho lasciati così, semplici, tanto finiscono in un baleno, li mangiamo sia a colazione con il latte che a merenda con il thè o un succo di frutta.

BISCOTTI AL MIELE

Ingredienti

450 g di farina 00

50 g di fecola di patate

100 g di zucchero

50 g di burro

4 cucchiai di olio

4 cucchiai colmi di miele millefiori

1 uovo

1 bustina di lievito

Procedimento

Accendere il forno a 180°.

In un’ampia ciotola mettere tutti i liquidi (uova, miele, olio, burro fuso), mescolare e aggiungere lo zucchero, di seguito la fecola, il lievito e la farina.

Impastare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta formando una sfoglia di circa 5 mm., dare la forma che più si preferisce

e mettere questi biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.

Ne ho fatto qualcuno anche aggiungendo gocce di cioccolato all’impasto.

Infornare a 180° per 20 minuti.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

PASTA FRESCA ALL’UOVO

Teresa — Thu, 13 Apr 2023 21:28:00 +0000

Fare la Pasta Fresca all’Uovo in casa è storia antica, ma oggi a causa del tempo che pare non sia mai abbastanza, sono ben poche le donne che si dilettano a fare un piatto di tagliatelle con la pasta fatta in casa. Vi assicuro care amiche che ci vuole meno tempo a fare in casa la pasta (specialmente se usiamo una macchinetta tirapasta) che scendere e andare a comprarla, senza tener conto che il gusto di quella fatta in casa neanche si può comparare con quella industriale.

PASTA FRESCA ALL’UOVO

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina

3 uova

sale

Procedimento

Setacciare la farina su una spianatoia e al centro mettere le uova e un pizzico di sale.

Sbattere con una forchetta le uova e iniziare ad incorporare la farina, partendo dai bordi.

Lavorare il composto con le mani facendo amalgamare gli ingredienti per 15/20 minuti. Continuare in questo modo tirando la pasta, riavvolgendola su se stessa e schiacciandola con i pugni fino ad ottenere un impasto omogeneo.

La pasta dovrà essere liscia, elastica e piuttosto soda, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare per 30 minuti.

Riprendere quindi la pasta, dividerla in vari panetti più piccoli e stendere le sfoglie.

La sfoglia può essere tirata a mano, con il matterello o con la tirasfoglie.
Nel primo caso, l’impasto va ripreso e lavorato per alcuni minuti prima di stendere le sfoglie.

Ovviamente per chi ha la macchina per la pasta tutto risulta più semplice e meno faticoso, infatti pasta fare il panetto di pasta dividerlo in 3 porzioni e poi passarlo nella macchinetta almeno 3/4 volte riducendo man mano lo spessore tra i due rulli fino ad arrivare alla penultima tacca (questa uso io) o se vi piace più sottile l’ultima, per ricavarne la sfoglia finale e, a questo punto è pronta per essere trasformata nel formato scelto.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

CASATIELLO NAPOLETANO

Teresa — Fri, 07 Apr 2023 21:59:00 +0000

Il Casatiello Napoletano è la torta salata più famosa che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. In effetti, sono due le torte salate che si preparano nel periodo di Pasqua il Casatiello e il Tortano, spesso sono nomi usati come sinonimi, in realtà sono diversi e si differenziano per il modo in cui vengono usate le uova, simbolo della Pasqua. Nel Tortano le uova vengono cotte e messe nel ripieno, nel Casatiello non vanno nel ripieno, ma crude e intere ben visibili sul rustico chiuse con una croce di pasta. Il Casatiello Napoletano con il suo abbondante ripieno si presenta come un rustico sostanzioso ottimo sia caldo che freddo infatti, è tradizione portarlo come colazione a sacco per la gita del giorno di Pasquetta.

Dose per uno stampo a ciambella da 30 cm.

CASATIELLO NAPOLETANO

Ingredienti per la pasta

300 gr di farina tipo 0

300 gr di farina tipo 00

250 ml di acqua

100 gr di strutto (io 100 ml di olio)

1 panetto di lievito di birra

sale, pepe q.b.

Ingredienti per il ripieno

300 gr di misto salumi

150 gr di provolone dolce

150 gr di provolone piccante

100 gr di pecorino

4 uova

pepe

Procedimento

Preparare la pasta sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida e aggiungerlo alla farina dove avremo mescolato già il sale e il pepe. Lavorare a lungo finché non diventa una pasta morbida e compatta, formare una palla e metterla a lievitare per almeno due ore.

Intanto prepariamo il ripieno, tagliare tutti i salumi e i formaggi a cubetti, grattugiare il pecorino.

Ungere lo stampo a ciambella con lo strutto (io olio).

Trascorso il tempo la palla avrà raddoppiato il volume, riprenderla e stenderla a rettangolo lasciandone un pò da parte per fare le croci sulle uova.

Ricoprire l’impasto con del pepe, con tutti i salumi e i formaggi tagliati e spolverizzate con il pecorino.

Partendo dal lato più lungo arrotolare la pasta formando un grosso rotolo. Mettere il rotolo nello stampo facendo attenzione a chiudere bene i lembi.

Lavare e asciugare le uova, formare un incavo nella pasta e posizionare le uova che andrete a chiudere con due strisce ricavate dalla pasta che avevate messo da parte.Ungere il Casatiello per tutta la superficie con lo strutto (io olio).

A questo punto la tradizione vuole che rimanga a lievitare tutta la notte, si prepara la sera del Venerdì Santo e si inforna il Sabato Santo,

ma se non volete aspettare allora fatelo lievitare in un luogo caldo almeno tre ore, poi infornare a 180° per un’ora almeno, o comunque fino a che non sarà bello dorato.

Interno CASATIELO NAPOLETANO

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

ZUPPA DI COZZE

Teresa — Wed, 05 Apr 2023 21:13:00 +0000

La Zuppa di Cozze è un piatto tipicamente napoletano ed è una delle ricette più utilizzate per la cottura delle cozze. Gli ingredienti per la Zuppa di Cozze sono pochi e semplici come la sua

stessa preparazione. Questo piatto può essere servito come antipasto (in piccole dosi), come primo piatto se lo si accompagna con crostini o come secondo piatto servito senza crostini.

ZUPPA DI COZZE

Ingredienti

1 Kg di cozze

300 g di pomodori freschi maturi pelati e privati dei semi

1 dl. d’olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

sale e pepe

crostini

Procedimento

Spazzolare e lavare bene le cozze in acqua corrente e, lasciarle in acqua per una decina di minuti.

Metterle , quindi in un tegame capiente coperte con un coperchio a fuoco vivo finchè le cozze non si aprono. Man mano che si aprono toglierle e metterle in un piatto da tenere al caldo.

Filtrare il liquido rimasto e tenere da parte.

Nella tegame dove abbiamo aperto le cozze, soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino in due cucchiai di olio, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, salare e far cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Trascorso il tempo aggiungere le cozze, il loro liquido, il prezzemolo tritato e lasciar insaporire per 10 minuti.

Mettere i crostini nei piatti e, coprire con il sugo con le cozze e una spolverata di prezzemolo tritato.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

BRIOCHE AL MIELE

Teresa — Wed, 15 Mar 2023 21:30:00 +0000

La Brioche al Miele è una Brioche sofficissima al gusto particolare del miele millefiori, un miele cremoso dal profumo ineguagliabile. Per assicurarmi una Brioche al Miele morbida ho usato le Farine del Molino Ronci, farine di grano biologico che non subiscono alcun tipo

di trattamento poiché la molitura a pietra assicura che tutte le qualità del germe di grano rimangano intatte. Inoltre anche se è poco lo zucchero nella ricetta ho preferito usare Zucchero di Canna della Eridania per aromatizzare ancor di più la mia Brioche al Miele. Il risultato? una Brioche veramente saporita per tutti i momenti della giornata, più che ottima per colazione, perché immersa nel latte conferisce a quest’ultimo un sapore veramente unico, se abbiamo l’accortezza di riporla in un sacchetto di plastica rimarrà morbida e profumata per giorni.

BRIOCHE AL MIELE

Ingredienti per una Brioche in stampo di 24 cm.

350 g di Farina di tipo 0 del Molino Ronci
300 g di Farina di tipo 1 del Molino Ronci
50 g di miele millefiori
50 g di Zucchero di Canna della Eridania
50 g di margarina vegetale
2 uova
180 ml di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 panetto di lievito di birra

Ingrediente per la farcitura
50 g di miele millefiori

Ingredienti per la copertura
1 tazzina di latte
granella di zucchero

Procedimento
Consiglio di usare l’impastatrice, ma se non c’è è lo stesso, bisogna solo armarsi di pazienza e olio di gomito.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere la vanillina, lo Zucchero di Canna

e il miele millefiori,

quindi aggiungere i 3/4 delle Farine setacciate insieme,

impastare bene per qualche minuto.
Aggiungere le uova continuando ad impastare e le rimanenti Farine .

Impastare a lungo fino a che non avremo una pasta liscia e morbida.

Lasciarla lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo l’impasto sarà raddoppiato, trasferiamolo su un piano di lavoro, stendiamolo formando un rettangolo, ricoprire il rettangolo con il miele millefiori e arrotolare formando un salame.

Tagliare 10 fette di circa 4 cm. e man mano mettere in uno stampo ricoperto di carta da forno,

lasciamo le fette distanziate perché cresceranno di volume.

Lasciamo lievitare ancora un’ora.

Trascorso il tempo spennellare con latte appena tiepido e spolverare con granella di zucchero.

Infornare la Brioche al Miele a 175° per 25 minuti.

Lasciar raffreddare

Ho presentato la mia Brioche al Miele sul Vassoio Porta Polenta della Poloplast

Ringrazio i prodotti che mi hanno aiutato nella preparazione della Brioche al Miele, le Farine del Molino Ronci

lo Zucchero di Canna della Eridania

Auguro a tutti una buona Colazione!!!!!!!!!!!!!!!!!

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

KINDER DELICE

Teresa — Wed, 01 Mar 2023 22:37:00 +0000

La Kinder Delice è una delle torte più amate dai bambini e, non solo da loro; d’altra parte si sa che i dolci quanto più sono cioccolatosi tanto più sono graditi da tutti. Oggi per chiudere in bellezza una cena tra amici e parenti ho scelto di preparare la Kinder Delice, è una torta soffice e leggera e, poi con qualcosa di cioccolato non si sbaglia mai, ho fatto una copertura un pò diversa dalla solita della Kinder Delice, vi assicuro buonissima.

KINDER DELICE

Ingredienti per il Pan di Spagna di cm.24

4 uova

150 g di farina

200 g di zucchero

50 g di cacao

50 ml di latte

2 cucchiai di olio

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la farcitura

250 g di nutella (crema nocciola)

200 ml di panna

Ingredienti per la copertura

200 g di cioccolato fondente

100 ml di panna

Procedimento

Passare al setaccio assieme la farina, il lievito e il cacao e mettere il tutto da parte.

Rompere le uova in una ciotola, unire lo zucchero e sbattere con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e biancastro, più il composto sarà gonfio più il pandispagna sarà soffice.

Unire poco alla volta il miscuglio degli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando dall’alto in basso.

Imburrate ed infarinate una teglia versarvi il composto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (controllare la cottura con la prova dello stecchino).

Montare la panna. Tagliare a metà il Pan di Spagna al cacao e ammorbidire la Nutella mettendo il barattolo a bagnomaria, oppure un secondo nel microonde alla potenza minima.

Spalmare la Nutella sulla metà inferiore della torta, aggiungere la panna montata e chiudere il pan di spagna con l’altra metà. Mettere la torta ad assestarsi in frigorifero per almeno una mezz’oretta.

Montare la panna. Fondere nel microonde a bassa potenza o a bagnomaria il cioccolato. Unire i due ingredienti appena si è raffreddato il cioccolato e mescolare per amalgamare bene, poi colare questa glassa sopra sulla torta, si può lisciare

spalmandola con una spatola oppure come ho fatto io sempre con la spatola creare questo effetto onda.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

PASTA FROLLA AL LATTE

Teresa — Mon, 06 Feb 2023 21:56:00 +0000

Questa Pasta Frolla al Latte è leggerissima e anche chi è a dieta potrà permettersi questo piccolo sgarro. La Pasta Frolla al Latte è senza burro e senza uova quindi, oltre ad essere leggera è ottima anche per chi è intollerante al latte e alle uova. E’ una Pasta Frolla veloce da preparare e con essa si possono realizzare velocemente crostate o biscotti, e se poi la volete un pò più golosa potete sempre arricchirla con gocce di cioccolata. Se volete sbizzarrirvi con altri impasti di Pasta Frolla, cercate qui quella che più vi piace.

PASTA FROLLA AL LATTE

Ingredienti per 500 g.

200 g di farina tipo 00

100 g di fecola di patate

70 g di zucchero

70 ml di olio di semi di girasole

100 ml di latte

10 g di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino o 1 bustina di vanillina

Procedimento

Nella ciotola della planetaria o direttamente sulla spianatoia mettere prima gli ingredienti secchi, mescolare,

poi aggiungere l’olio, il latte e la vanillina.

Impastare a mano o con il gancio nella planetaria fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

La Pasta Frolla al Latte è pronta, non ha bisogno di riposare in frigo, quindi potete subito utilizzarla come meglio credete.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

PIZZA ALTA IN TEGLIA

Teresa — Mon, 28 Nov 2022 22:45:00 +0000

La Pizza in Teglia è uno di quei piatti irresistibili a cui non si può mai dire di no, . Pizza alta, fragrante, morbidissima, succosa. Questa pizza è l’ideale per una cena in famiglia semplice e sempre ben accetta. Io ho condito la pizza in modo semplice, ma naturalmente ognuno può condire questa pizza come più piace, provate e fatemi sapere. Se poi volete qualche altra idea per fare una pizza o una focaccia per la cena di stasera, date una occhiata qui.

Ricetta PIZZA ALTA IN TEGLIA

Ingredienti

650 g di farina tipo 00

400 g di acqua

50 ml di olio di semi di girasole

7 g di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

8 g di sale

400 g di polpa di pomodoro

origano

Procedimento

Nella ciotola dell’impastatrice mettere 500 g di farina, il lievito secco e lo zucchero,

mescolare e aggiungere l’acqua appena tiepida, l’olio e il sale.

Impastare bene e pian piano quando occorre aggiungere la rimanente farina fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Lasciare lievitare per almeno due ore o comunque fino al raddoppio dell’impasto. Intanto preparare la teglia, ricoprire con carta da forno e spennellare con olio.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e versarlo direttamente sulla carta da forno nella teglia

e stendere l’impasto con le mani leggermente e con calma. Stendere sulla superficie la polpa di pomodoro, sale, origano e olio.

Lasciare lievitare per un’ora

e infornare a 190° per 25 minuti in forno ventilato a 200 ° in forno statico.

Affettare e Buon Appetito!!!!!!

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

CIAMBELLA AL TORRONE

Teresa — Thu, 17 Nov 2022 21:25:00 +0000

La Ciambella al Torrone è un goloso dolce ottimo per una colazione salutare o per una buona merenda. Questa torta è un’ottima idea per riciclare il torrone che inevitabilmente avanza in ogni casa dopo la commemorazione dei morti o le feste natalizie. Una torta soffice, semplice dal profumo e dal gusto inconfondibile del torrone scelto per impreziosirla.

CIAMBELLA AL TORRONE

Ingredienti

300 g di farina tipo 00

130 g di zucchero

150 g di torrone

240 ml di latte

60 ml di olio di semi di girasole

2 cucchiai di amido di mais

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento

Spezzettare grossolanamente il torrone.

In una ciotola capiente montare l’uovo con lo zucchero poi continuando a montare aggiungere pian piano la farina alternandola con il latte e l’olio, infine aggiungere l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale. A questo composto aggiungere il torrone spezzettato

amalgamare bene e versare il tutto nello stampo oliato e infarinato.

Infornare a 180° per 45 minuti.

Far raffreddare bene poi spolverizzare con zucchero a velo.

Affettare e servire.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

BISCOTTI AL LATTE LIGHT

Teresa — Sat, 12 Nov 2022 22:23:00 +0000

I Biscotti al Latte sono venuti fuori dalla mia voglia di cambiare il modo di fare colazione. Sono sempre a dieta e ho bisogno di qualcosa di light ma voglio qualcosa di ugualmente goloso e, allora ecco dei biscotti senza uova e senza burro, poco zucchero e l’aroma di mandorla, ma possiamo anche usare limone, arancia, semi di anice o qualsiasi aroma che più vi piace. I Biscotti al Latte sono semplici e veloci da preparare, un goloso spuntino o una dolce colazione senza troppi rimorsi per la nostra dieta.

BISCOTTI AL LATTE LIGHT

Ingredienti

450 g di farina tipo 00

150 ml di latte

120 ml di olio di semi di girasole

120 g di zucchero

aroma di mandorla

1 cucchiaino o 1 bustina di vaniglia

una bustina di ammoniaca

zucchero per la copertura q.b.

Procedimento

In una capiente ciotola mettere il latte, l’aroma di mandorla, la vaniglia,

l’olio e lo zucchero, mescolare per far amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere la farina pian piano

e per ultimo aggiungere l’ammoniaca sciolta in un pò di latte,

impastare fino ad ottenere un composto compatto ma abbastanza morbido.

Con le mani prendere un pò di impasto e dargli una forma rotonda o allungata, poi lo passiamo nello zucchero e infine sulla piastra del forno precedentemente ricoperta da carta.

Continuare così fino ad utilizzare tutto l’impasto

poi infornare in forno già caldo ventilato a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo sfornare e far raffreddare

prima di addentarli.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

TORRONE DEI MORTI

Teresa — Mon, 31 Oct 2022 22:29:00 +0000

Il Torrone dei Morti è per i napoletani il torrone che si regala il giorno della commemorazione dei morti.

Il Torrone dei Morti però non è il classico torrone a base di miele e mandorle, bensì un torrone morbido e cremoso, fatto con un guscio di cioccolato fondente ripieno di crema che può essere al cioccolato, al caffè, alle mandorle, alle nocciole
al pistacchio, ecc…

Il Torrone dei Morti si compra nelle pasticcerie ma si trova anche sulle bancarelle che si mettono ai margini delle strade in queste occasioni, generalmente si compra a fette.

Quest’anno ho deciso di non comprarlo, ma di provare a farlo in casa. Ho optato per il gusto caffè e gianduia con nocciole.

Con queste dosi avremo un Torrone da 1,100 kg.

Se volete assaggiare altri gusti ne troverete tanti qui.

Ricetta TORRONE DEI MORTI

Ingredienti per la copertura

200 g di cioccolato fondente

Ingredienti per il gusto di torrone al caffe’

200 g di cioccolato bianco

150 g di nutella bianca

40 g di crema di caffè

50 g di gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per gusto di torrone al gianduia

200 g di cioccolato gianduia con nocciole (nocciolato)

150 g di nutella

100 g di crema gianduia

50 g di nocciole tritate

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, versare qualche cucchiaiata nello stampo del torrone (io ho usato uno stampo d’alluminio usa e getta) e spalmarlo in maniera omogenea, basta muovere lo stampo o aiutarsi con un pennello, mettere lo stampo nel freezer. Non appena si sarà asciugato ripetere questa operazione fino ad esaurimento del cioccolato (dovrebbe essere 3 volte).

Finito l’operazione di rivestimento incominciamo a preparare il ripieno.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, appena sarà sciolto aggiungiamo la nutella bianca, mescolare e aggiungere la crema al caffè, amalgamare il tutto ed infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Riprendiamo lo stampo e versiamo la crema ottenuta nello stesso, mettiamo in frigo per farlo solidificare.

Spezzettiamo il nocciolato e lo sciogliamo a bagnomaria, appena si sarà sciolto aggiungiamo la nutella e po la crema gianduia, mescoliamo bene per amalgamare il tutto ed infine aggiungiamo le nocciole tritate e mescoliamo bene.

Riprendiamo lo stampo dal frigo e versiamo la crema gianduia nello stesso. Rimettiamo in frigo per almeno due ore.

Trascorso il tempo riprendiamo lo stampo e, se è quello di alluminio basta tirare un pò i lembi tutt’intorno allo stampo,

eliminare il cioccolato in eccesso dai bordi e capovolgere il torrone dei morti in un piatto da portata.

Tagliare a fette e servire, senza pensare alle diete, mi raccomando!!!!!!!

Interno Torrone dei Morti

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

POLPETTONE CON ZUCCA E PROVOLA

Teresa — Sun, 16 Oct 2022 20:16:00 +0000

Il Polpettone con Zucca e Provola è un secondo piatto completo, sostanzioso e soprattutto amato da tutti. In effetti è nato questo connubio solo perché dovevo smaltire della zucca che avevo preparato il giorno prima, il risultato è stato davvero ottimo un polpettone morbido e succoso che con il contorno di patate è andato a ruba. Approfittando della bontà della zucca magari potete fare come me, un giorno un buon primo piatto, mettere da parte un pò di zucca e pancetta e preparare il polpettone come secondo piatto. Che ne dite?

Ricetta POLPETTONE CON ZUCCA E PROVOLA

Ingredienti

250 g di carne macinata

200 g di zucca e pancetta

100 g di pane raffermo

50 g di provola affumicata

1 uovo

2 cucchiai di pecorino grattugiato

sale e pepe q.b.

foglie di salvia essiccata

pangrattato q.b.

Procedimento

Mettere il pane in ammollo in acqua o latte se preferite. Mettere da parte la zucca e pancetta.

In una insalatiera mettere la carne macinata, l’uovo, 1 cucchiaio di pecorino, sale, pepe, salvia,

mescolare tutto poi aggiungere la zucca,

amalgamare e aggiungere il pane ben strizzato, amalgamare gli ingredienti.

Passare il composto su un foglio di carta da forno oliato e cosparso di pangrattato; io l’ho lasciato nell’insalatiera e ho trovato difficoltà a fargli prendere forma. Stendere il composto con il macinato

e al centro mettere le fette di provola e il cucchiaio di pecorino,

poi aiutandovi con la carta arrotolare il polpettone e cospargere con pangrattato la superficie.

Infornare a 180° per 15 minuti

poi, se volete aggiungere le patate tagliate a tocchetti e

continuare a cuocere a 180° per altri 15/20 minuti con forno ventilato, se non lo avete gli ultimi 10 minuti accendere il grill così da far formare una bella crosticina croccante.

Trascorso il tempo sfornare lasciare raffreddare per qualche minuto poi affettare e servire.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

BISCOTTI AL COCCO

Teresa — Sat, 08 Oct 2022 20:12:00 +0000

Questi Biscotti al Cocco sono delle piccole delizie irresistibili. La ricetta l’ho presa direttamente dal sito della Barilla, come al solito ho fatto qualche piccola modifica, non ero convinta della buona riuscita visto che in questi Biscotti al Cocco non c’è né lievito né burro; mi sono ricreduta al primo assaggio, sono veramente buoni. Provateli e poi fatemi sapere i vostri commenti, e se vi piace il cocco provate qualche altra ricetta, vedete qui.

Ricetta BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti per 25 biscotti

170 g di farina di cocco

40 g di farina tipo 00

170 g di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

Procedimento

Unire le farine e lo zucchero e disporli a fontana sul piano da lavoro, al centro mettere le uova e un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani infarinate ricavare dall’impasto tante palline non troppo grosse che andranno posizionate su una teglia ricoperta con carta da forno.

Spolverizzare le palline con farina di cocco e infornare a 160° per 25 minuti.

Farli raffreddare e servire.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi