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Zucchine e pomodorini gratinati al forno

Battilana Francesca Maria — Wed, 12 Jul 2023 05:34:00 +0000

Le zucchine e pomodorini gratinati al forno rappresentano un contorno estivo davvero invitante e molto facile da preparare.

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti necessari

6 zucchine
una ventina di pomodorini
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pangrattato q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
qualche foglia di basilico fresco
timo

Procedimento per preparare le zucchine e pomodorini gratinati al forno

Accendete il forno in modalità ventilata a 200°C e foderate la placca con la carta forno.

Lavate per bene le zucchine e i pomodorini e poi tagliateli a pezzetti.

Disponete le verdure sopra la placca senza sovrapporle e condite con olio, sale, pepe.

Aggiungete infine il pangrattato e il parmigiano grattugiato.

Mettete nel forno ormai caldo e fate cuocere per 25 minuti circa.

Sfornate e decorate con del timo e delle foglie di basilico fresco.

Qui di seguito trovate anche la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany’s.

Francesca Maria

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Insalata caprese, il piatto fresco tipico estivo

Battilana Francesca Maria — Tue, 11 Jul 2023 05:30:00 +0000

L’insalata caprese è un piatto estivo fresco e veloce da preparare, a base di pomodori e mozzarella. Si può servire come contorno o come piatto unico.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 5-8 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti necessari

3 pomodori tondi
2 mozzarelle (fiordilatte o di bufala)
origano q.b.
basilico fresco
sale fino
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione dell’insalata caprese

Dopo aver lavato per bene i pomodori, tagliateli a fettine.
Affettate anche le mozzarelle, tamponandole con della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
Impiattate alternando le fette di pomodoro con quelle di mozzarella.
Condite con olio extravergine di oliva, sale fino, origano e decorate con delle foglie di basilico fresco.

Qui di seguito trovate anche la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany’s.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la caprese con fragole e pesto.

Francesca Maria

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8 motivi per cui aprire un’attività di ristorazione

Battilana Francesca Maria — Mon, 10 Jul 2023 06:18:00 +0000

La ristorazione è indiscutibilmente il primo settore commerciale e professionale dell’Italia.

Il nostro Bel Paese, infatti, vive soprattutto di turismo e di cultura eno-gastronomica. Non dimentichiamo che l’alimentazione mediterranea, con tutte le sue ricette, i suoi sapori e profumi tipici, è considerata eccellenza in tutto il mondo, così come tantissimi piatti tipicamente italiani sono conosciuti e copiati ovunque.

Oggigiorno ci sono molti motivi per cui aprire un’attività di ristorazione e avere ottime prospettive di guadagno e crescita professionale. Vediamo insieme quali sono.

Quando parliamo di ristorazione non ci riferiamo unicamente ai ristoranti, magari stellati. Anzi, quella è solo la più piccola parte di un settore in continua evoluzione, espansione e crescita.

Insomma, in Italia, come ben si sa, si mangia e beve praticamente ovunque. Anche in locali non esclusivamente adibiti al consumo di pasti. Verrebbe da pensare, quindi, che lanciarsi nell’imprenditoria ristorativa non sia una buona idea, a causa della troppa ed eccessiva concorrenza.

Non è affatto così! Entrando in un qualsiasi locale o prenotando un ristorante si rischia sempre di sentirsi rispondere che è tutto sold-out.

Ciò significa che nel nostro Paese c’è ancora tantissimo spazio per nuove aperture e nuove attività.

Tutti i motivi per cui aprire un’attività di ristorazione

Decidere di diventare imprenditori e dedicarsi al settore della ristorazione è, quindi, una buona idea in questo preciso momento storico? La risposta è sì. I motivi per cui aprire un’attività di ristorazione sono tanti, tutti interessanti.

Ecco i principali:

la pandemia del 2020 ha fatto capire alle persone quanto sia importante, bello e confortante poter uscire a cena o, semplicemente, fermarsi a fare merenda in una pasticceria, un bar o una sala da the. Prova ne è che, da dopo il lock-down, tutti i locali di ristorazione hanno registrato aumenti vertiginosi sia nel numero di clienti che nel fatturato;
lavorare nella ristorazione permette di stare a contatto con il pubblico e, per chi ama stare con la gente e socializzare, è l’ideale;
il settore è molto creativo e si può spaziare tra un’infinità di ricette, proposte e modalità di somministrazione, andando così a creare il locale perfetto che rispecchi la propria personalità e ambizione;
la burocrazia per aprire un locale di ristorazione non è particolarmente complicata;
gli incassi sono decisamente alti;
è vero che si pagano molte tasse ma ci sono anche tantissime agevolazioni;
oggigiorno, ottenere mutui e prestiti per l’avvio di un’attività imprenditoriale, o per l’acquisto di un locale a uso ristorazione, è piuttosto semplice perché il settore è considerato a basso rischio (significa che ci sono molte chances di successo);
chi ama il cibo e tutto il mondo eno-gastronomico può trovare in questo lavoro anche tantissima soddisfazione personale e felicità.

Come muoversi per aprire un ristorante o un locale di ristorazione

Non ci si improvvisa né cuochi, né chef né imprenditori. È bene sottolineare che il successo professionale, in qualunque settore, è strettamente correlato alle capacità e al talento dell’imprenditore. Pertanto, prima di iniziare un qualsiasi lavoro, soprattutto se parliamo di libera professione e imprenditoria, dove si è responsabili delle proprie azioni, è necessario studiare e formarsi, magari frequentando un corso di cucina professionale, in cui si impara sia a cucinare in modo professionale, che alcuni suggerimenti per aprire la propria attività e gestirla al meglio. Esistono moltissime scuole e corsi di formazione da poter seguire per chi desidera farsi strada nel mondo del food e del beverage. Pertanto, ottenere una buona istruzione in tal senso non è assolutamente difficile. Il secondo passo consiste nel trovare il locale: che sia sufficientemente grande, adatto alle proprie esigenze, corrispondente ai propri gusti e possibilmente a un prezzo accessibile e con poche modifiche da fare. Ci sarà tempo, in futuro, di pensare al reinvestimento degli utili per ristrutturare e migliorare gli ambienti. A questo punto, l’ultimo step consiste nell’affidarsi a un bravo commercialista, in modo da riuscire a sbrigare tutta la burocrazia in maniera fluida e veloce, senza ritardi dovuti all’inesperienza, a documenti mancanti o a errori.

Il settore ristorazione fa ottenere buoni guadagni?

La risposta è sibillina e potrebbe essere applicata a qualsiasi professione: sì se ci si impegna e si è bravi e no se lo si fa solo per soldi senza passione né cuore. Di base, la ristorazione è, tutt’oggi, considerata uno dei settori commerciali e imprenditoriali potenzialmente più remunerativi in assoluto.

Ricordiamo che la maggior parte degli italiani non rinuncerebbe per niente al mondo a cenare fuori il sabato sera!

Francesca Maria

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I molteplici usi del limone in casa

Battilana Francesca Maria — Thu, 06 Jul 2023 04:00:00 +0000

Il limone è un agrume ampiamente conosciuto per il suo caratteristico aroma e il suo sapore acidulo. Tuttavia, questa versatile e profumata frutta non è solo un ingrediente gustoso per le ricette culinarie, ma può anche essere utilizzata in vari modi all’interno della nostra casa.

Ecco come è possibile usarlo in casa, dalla pulizia naturale alla cura della pelle e molto altro ancora.

I molteplici usi del limone in casa

Il limone, oltre ad essere molto usato in cucina come ingrediente nella preparazione di varie pietanze, può essere adoperato anche per altri usi nella vita di ogni giorno.

Deodorante naturale

Il limone può essere utilizzato come deodorante naturale per eliminare odori sgradevoli in casa. Tagliate un limone a metà e posizionatelo sul ripiano del frigorifero per assorbire gli odori o aggiungete alcune fette di limone in acqua bollente per profumare l’aria in cucina durante la cottura di cibi aromatici.

Candeggina naturale

La capacità sbiancante del limone può essere sfruttata per rimuovere macchie ostinate dai tessuti. Applicate una miscela di succo di limone e acqua sulle macchie e lasciatela agire per alcuni minuti prima di lavare normalmente. Tuttavia, è bene ricordare di fare prima una prova su una piccola area nascosta del tessuto per assicurarsi che non si verifichino decolorazioni indesiderate.

Addolcitore d’acqua e contro il calcare

Se l’acqua del rubinetto nella tua zona è dura e calcarea, il limone può essere di grande aiuto. Aggiungete alcune gocce di succo di limone nell’acqua durante il lavaggio dei piatti o del bucato per ridurre l’effetto della durezza dell’acqua.

Inoltre, se volete eliminare il calcare dai tappi degli scarichi in modo naturale, strizzate il succo del limone sulla macchia di calcare e poi strofinate con uno spazzolino. Se avete del calcare nei fornelli, tagliate il limone a fettine e strofinatele direttamente sulle macchie da pulire.

Cura della pelle e alleato per i capelli

Il limone è un ottimo alleato per la cura della pelle. Grazie alle sue proprietà antibatteriche e antiossidanti, il limone può aiutare a ridurre l’acne, schiarire le macchie scure e donare un aspetto più luminoso alla pelle. Inoltre, il succo del limone è efficace per liberarsi dalla forfora e prevenire la caduta dei capelli.

Pulizia domestica

Il limone è un alleato ecologico per la pulizia domestica. La sua naturale acidità lo rende un detergente efficace per rimuovere macchie e sporco ostinato. Potete utilizzare il succo di limone diluito in acqua per pulire e disinfettare le superfici di casa, come il piano cottura, i lavello e i pavimenti.

Inoltre, il suo aroma fresco lascia una fragranza piacevole nell’ambiente.

Francesca Maria

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Cous cous alle verdure

Battilana Francesca Maria — Wed, 05 Jul 2023 05:41:00 +0000

Il cous cous alle verdure è un primo piatto vegetariano gustoso, facile e molto veloce da preparare.

Si tratta del piatto più popolare del Marocco e del Nord Africa, ricavato dal grano duro macinato grossolanamente.

Difficoltà: facile.

Ingredienti per 4 porzioni

200 gr di cous cous precotto
200 ml di acqua
chicchi di mais bolliti q.b.
piselli
1 peperone rosso
1 carota
olio extravergine di oliva
sale fino, pepe nero
erba cipollina

Procedimento del cous cous alle verdure

In una terrina capiente versate il cous cous, bagnatelo con l’acqua calda e un cucchiaio d’olio di oliva, coprite e lasciate riposare per circa 10 minuti (la cottura del cous cous avviene proprio per assorbimento).
Poi sgranatelo con una forchetta e successivamente unite il peperone, la carota e i piselli preparati in precedenza, cotte a pezzettini in una padella con un po’ di olio.

Aggiungete anche un po’ di mais già cotto al vapore e un po’ di erba cipollina tritata e mescolate il tutto.

Mettete il cous cous in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Francesca Maria

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Plumcake allo yogurt greco

Battilana Francesca Maria — Sun, 02 Jul 2023 06:07:00 +0000

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice e genuino perfetto da servire a colazione per dare a tutta la famiglia la giusta carica di energia.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

apposito stampo da plumcake (io ne ho uno simile a questo)
fruste elettriche

Ingredienti necessari

2 uova intere
50 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
60 ml di olio di semi
latte quanto basta
1 vasetto di yogurt greco da 150 grammi
200 gr di farina per dolci
1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi
la buccia grattugiata di un limone non trattato

Preparazione del plumcake allo yogurt greco

Lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero e il miele.

Ottenuto un composto spumoso, combinate anche l’olio di semi e lo yogurt greco.

Amalgamate il tutto e poi gradualmente combinate anche la scorza del limone, la farina setacciata con il lievito in polvere e un po’ di latte, quel tanto che serve per ammorbidire l’impasto.

Versate il composto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e mettete subito nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C.

Fate cuocere il dolce per 30-35 minuti circa o fino a quando diventerà bello dorato (in ogni caso vi consiglio di fare sempre la prova stecchino).

Una volta cotto, fatelo intiepidire bene prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Potete conservare questo plumcake per una settimana circa coperto sotto una campana di vetro.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake allo yogurt senza zucchero.

Francesca Maria

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Gelato fragole e banane fatto in casa

Battilana Francesca Maria — Sat, 01 Jul 2023 03:00:00 +0000

Un gelato facilissimo da realizzare in casa utilizzando la frutta matura e senza l’ausilio della gelatiera.

Una preparazione che vi permette di ottenere un alimento buono e rinfrescante senza lattosio e senza zuccheri aggiunti. Ecco come preparare in casa il gelato fragole e banane.

Difficoltà: facile.

Ingredienti necessari

5-6 banane congelate
150 grammi circa di fragole fresche
2 cucchiai di sciroppo d’agave
Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco

Procedimento per realizzare il gelato fragole e banane fatto in casa

Togliete la buccia alle banane, tagliate la polpa a rondelle e mettetela nel freezer assieme alle fragole precedentemente lavate all’interno di un contenitore.

Nel momento in cui volete realizzare il gelato, togliete la frutta dal freezer, inseritela nel boccale del frullatore con lo sciroppo d’agave e 2 cucchiai di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco e azionate.

Procedete fino a quando avrete ottenuto un gelato dalla consistenza cremosa.

Distribuite il gelato in apposite coppette, decorate a piacere e servite.

Francesca Maria

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Gelato vegano con lamponi, mirtilli e banana, fatto in casa senza gelatiera

Battilana Francesca Maria — Fri, 30 Jun 2023 19:06:00 +0000

Il gelato vegano con lamponi, mirtilli e banana, fatto in casa senza gelatiera è un fresco dessert che si prepara con ingredienti naturali e che potrete gustare senza sensi di colpa.

Strumenti necessari

frullatore

Ingredienti necessari

la polpa di 2 banane congelate tagliate a rondelle
100 grammi di mirtilli congelati
100 grammi di lamponi congelati
2 cucchiaini di sciroppo d’acero
4 cucchiai di bevanda vegetale

Procedimento per preparare il gelato in casa

Il procedimento per realizzare questo gelato vegano senza gelatiera è davvero semplice e veloce.

Basta mettere la polpa delle banane, i mirtilli, i lamponi, la bevanda vegetale e lo sciroppo d’acero nel boccale del frullatore.

Frullate il tutto fino ad ottenere la consistenza cremosa del gelato.

Gustatelo subito.

Se decidete di riporre il gelato nel freezer per consumarlo successivamente, considerate che dovrete toglierlo almeno mezz’ora prima dal congelatore.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il gelato al biscotto fatto in casa.

Francesca Maria

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Torta soffice alle albicocche

Battilana Francesca Maria — Thu, 29 Jun 2023 04:00:00 +0000

La torta soffice alle albicocche è un dolce da forno che si realizza semplicemente come per la classica torta di mele. Uova, farina, zucchero, latte, olio di semi, lievito e tante buonissime albicocche fresche!

Un dolce estivo perfetto per la colazione e per la merenda di tutta la famiglia.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti necessari per uno stampo da 20 cm

2 uova intere
60 grammi di zucchero semolato
4-5 albicocche fresche
200 grammi di farina per dolci
30 grammi di farina di riso o fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma al limone o all’arancia (in alternativa la buccia grattugiata di 1/2 limone)
50 ml di olio di semi
30 ml di latte o acqua
zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione della torta soffice alle albicocche

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e foderate lo stampo per la torta con la carta forno.

Lavate bene e asciugate le albicocche (preferite ovviamente frutta biologica a km zero).

Poi prendete una ciotola capiente e lavorate con le fruste le due uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete gradualmente l’aroma o la buccia del limone e le farine alterandole con l’olio e il latte.

Mescolate il tutto finché avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi, quindi versatelo nello stampo.

A questo punto tagliate a fettine le albicocche e disponetele a raggiera, cospargete un po’ di zucchero e infornate nel forno preriscaldato.

Fate cuocere il dolce per 30 minuti e poi proseguite per altri 5-10 minuti a 180°C.

Solo quando il dolce apparirà bello dorato in superficie, allora potrete toglierlo dal forno.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin alle albicocche.

Francesca Maria

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Bocconcini al cioccolato fondente, fiocchi d’avena, mandorle e semi di sesamo

Battilana Francesca Maria — Tue, 27 Jun 2023 15:26:00 +0000

I bocconcini al cioccolato fondente, fiocchi d’avena, mandorle e semi di sesamo sono degli snack golosi, sani e facilissimi da fare in casa.

Si possono consumare a colazione anche dentro allo yogurt oppure come snack post allenamento.

Io amo preparare questi bocconcini in Estate perché non serve nemmeno accendere il forno e una volta fatti si conservano in frigo.

Ingredienti necessari

100 grammi di fiocchi d’avena
100 grammi di cioccolato fondente
2 cucchiai di semi di sesamo
25 grammi di mandorle
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di burro d’arachidi senza zucchero

Preparazione dei bocconcini

Sminuzzate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria.

Nel frattempo tritate i fiocchi d’avena con i semi di sesamo e le mandorle fino ad ottenere una consistenza farinosa ma non troppo (io preferisco sia tritata grossolanamente).

Lasciate intiepidire il cioccolato sciolto e poi combinate il burro d’arachidi e il miele.

Mescolate il tutto per ottenere un composto omogeneo, quindi unite il mix tritato.

i fiocchi d’avena tritati, i semi di sesamo

Mettete il composto in uno stampo quadrato e livellate.

Ponete in frigo per almeno 4-5 ore per far solidificare e successivamente date forma ai bocconcini o tagliandoli con un coltello o spezzettandoli con le mani (e in quest’ultimo caso avranno una forma irregolare).

Questi bocconcini si conservano in frigo per 1 settimana all’interno di un contenitore chiuso.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i donuts al cioccolato e riso soffiato.

Francesca Maria

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Mini plumcake yogurt e mirtilli

Battilana Francesca Maria — Sat, 24 Jun 2023 06:26:00 +0000

Avete presente il classico e amatissimo plumcake con yogurt e mirtilli? Ecco, oggi vi presentiamo la ricetta di questo buonissimo dolce ma in versione mini plumcake, ossia la ricetta per realizzare 8 mini tortine allo yogurt e mirtilli.

La ricetta è facilissima e il risultato davvero delizioso! Ottimi per colazione, per un brunch, per merenda o per un picnic.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 30-35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

stampo per mini plumcake
pirottini per mini plumcake
fruste elettriche

Ingredienti necessari per 8 mini plumcake

2 uova intere
50 grammi di zucchero bianco
160 grammi di farina di tipo 00 o farina per dolci
40 grammi di farina di riso o di mandorle
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone
1 vasetto da 125 grammi di yogurt bianco o agli agrumi
50 ml di olio di semi di mais
mirtilli freschi o surgelati q.b.

Preparazione dei mini plumcake yogurt e mirtilli

Sistemate gli appositi pirottini all’interno della teglia per mini plumcake (la mia è questa di Decora) e accendete il forno a 175°C.

Poi prendete una ciotola e lavorate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete lo yogurt e l’olio di semi.

Montate il tutto per qualche minuto e poi combinate le farine con il lievito e la buccia del limone.

Ottenuto un bell’impasto omogeneo, aggiungete un paio di manciate di mirtilli, mescolate appena e poi distribuite il composto all’interno degli stampini.

Aggiungete in superficie un po’ di zucchero e qualche altro mirtillo.

Infornate immediatamente nel forno caldo e fate cuocere i mini plumcake per una trentina di minuti o fino a quando risulteranno ben dorati.

Al momento di servirli potete anche aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

Conservate questi mini plumcake sotto una campana di vetro per 2-3 giorni (d’Estate potete anche conservarli in frigorifero).

Se vi è piaciuta questa ricetta provate a realizzare anche i mini plumcake gluten-free yogurt e miele.

Francesca Maria

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I consigli per rimanere idratati d’estate

Battilana Francesca Maria — Fri, 23 Jun 2023 07:16:00 +0000

Con le alte temperature estive e l’aumento dell’attività fisica, è fondamentale mantenere un’adeguata idratazione per garantire il benessere e la salute fisica.

Ecco alcuni consigli preziosi su come rimanere idratati d’estate, in modo da affrontare la tradizionale calura senza rischi e problemi.

I consigli per rimanere idratati d’estate

Rimanere idratati durante l’estate è essenziale per affrontare il caldo e mantenere il nostro corpo sano. E’ proprio durante questa stagione che siamo più soggetti a soffrire di disidratazione. Come affrontare quindi il caldo torrido e le temperature roventi?

Bere acqua regolarmente

Il modo più semplice ed efficace per rimanere idratati è bere acqua a sufficienza durante tutto il giorno. Assicurati di portare sempre con te una bottiglia d’acqua e di berne frequentemente, anche quando non hai sete in modo da mantenere costante la temperatura corporea. Attenzione però a non bere acqua ghiacciata. Meglio consumarla leggermente fresca o temperatura ambiente per evitare una congestione.

Un altro ottimo consiglio per riuscire a bere più acqua è quello di renderla più gustosa aggiungendo fettine di limone o lime, foglie di menta o pezzetti di cetriolo.

Scegliere alimenti ricchi di acqua

Oltre a bere acqua, puoi incrementare l’idratazione consumando alimenti ricchi di acqua, come frutta e verdura fresche. Anguria, cetrioli, meloni, sedano e fragole sono solo alcuni esempi di cibi che contengono una buona quantità di acqua che aiutano a mantenersi idratati.

Evitare le bevande zuccherate e alcoliche

Durante l’estate, è meglio evitare bevande zuccherate come bibite gassate e succhi di frutta con zucchero aggiunto. Queste bevande possono disidratare ulteriormente e aumentare il senso della sete. Inoltre, cercate di limitare il consumo di bevande alcoliche, in quanto hanno effetti diuretici e possono aumentare la disidratazione.

Monitorare i segni di disidratazione

È fondamentale essere consapevoli dei segni di disidratazione per intervenire tempestivamente. Sintomi come sete intensa, bocca secca, mal di testa, stanchezza, crampi muscolari potrebbero indicare una disidratazione in corso.

Proteggere la pelle dal sole

L’esposizione prolungata al sole può causare una maggiore sudorazione e disidratazione. Applicate sempre una crema solare ad alto fattore di protezione per proteggere la pelle dai raggi nocivi del sole e indossate indumenti leggeri e traspiranti per evitare l’eccessiva sudorazione.

Sfruttare i momenti freschi della giornata

Durante l’estate, le temperature sono più miti al mattino presto e alla sera tardi. Approfittate di questi momenti per fare attività fisica all’aperto o svolgere le varie attività quotidiane, in modo da evitare di uscire nelle ore più calde.

Integrare con bevande elettrolitiche

Se praticate attività fisica intensa o trascorrete molto tempo all’aperto, potreste perdere sali minerali importanti attraverso la sudorazione. In questi casi, è consigliabile integrare la propria idratazione con bevande elettrolitiche, che aiutano a ripristinare gli elettroliti persi e a mantenere un equilibrio idrico adeguato.

Francesca Maria

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Madeleines al cocco

Battilana Francesca Maria — Thu, 22 Jun 2023 06:03:00 +0000

Le madeleines al cocco sono la rivisitazione dei classici pasticcini francesi a forma di conchiglia.

Esistono sul web tantissime versioni e quella di oggi è la versione con il cocco rapè.

Per la realizzazione di questi dolcetti è necessario avere lo stampo per madeleines.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti per 24 madeleines

2 uova a temperatura ambiente
50 grammi di zucchero semolato
80 grammi di burro
80 grammi di farina di tipo 00
70 grammi di farina di cocco
½ bustina di lievito in polvere
3 cucchiai di acqua di cocco

Preparazione delle madeleines al cocco

In una ciotola lavorate con le fruste le 2 uova intere con lo zucchero e poi aggiungete il burro fuso.

Di seguito aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito, il cocco rapé e l’acqua di cocco.

Mescolate e una volta ottenuto un composto omogeneo, distribuite 1 cucchiaio di impasto per ogni formina (precedentemente imburrata e infarinata) riempiendole per circa 2/3.

Mettete lo stampo da madeleines nel forno già caldo a 180°C (funzione in modalità statica) per 12 minuti circa o finché le madeleines risulteranno dorate.

A cottura terminata, togliete le madeleines dal forno e lasciatele raffreddare prima di sformarle dallo stampo.

Potete renderle ancora più golose aggiungendo nell’impasto delle gocce di cioccolato.

Le madeleines si conservano per 4-5 giorni dentro un apposito contenitore.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche le madeleines al caffè.

Francesca Maria

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Ciambella marmorizzata senza glutine

Battilana Francesca Maria — Tue, 20 Jun 2023 04:00:00 +0000

La ricetta della ciambella marmorizzata senza glutine

La ciambella marmorizzata senza glutine è la torta da forno bigusto vaniglia e cacao, perfetta a colazione, per un brunch o per merenda. Conosciuta anche con il nome di marble cake, questo dolce deve il suo nome al mix di pastelle che creano venature simili a quelle del marmo. Inoltre la versione proposta di seguito si realizza come la classica ciambella marmorizzata ma sostituendo le farine con altrettante senza glutine.

Difficoltà: facile.

Ingredienti necessari per uno stampo 22-24 cm

3 uova intere
300 gr di farina senza glutine
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero semolato
150 ml di olio di semi
140 ml di acqua
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino

Preparazione della ciambella marmorizzata senza glutine

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

Poi lavorate energicamente i tuorli con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A seguire unite l’olio e l’acqua.

A questo punto aggiungete la farina con la fecola e il lievito e per ultimo gli albumi, incorporandoli dolcemente con una spatola.

Ottenuto un impasto omogeneo, versatene 3/4 nello stampo e aggiungete al restante impasto il cacao in polvere. Mescolate bene, versate l’impasto percorrendo tutto il cerchio e poi con un coltello disegna delle spirali all’interno dell’impasto.

Infine inserite la ciambella nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 50 minuti circa.

Francesca Maria

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Torta al cioccolato bianco e lamponi

Battilana Francesca Maria — Sat, 17 Jun 2023 07:25:00 +0000

La torta al cioccolato bianco e lamponi è un dolce da forno soffice e gustoso perfetto per chi ama il connubio tra lamponi e cioccolato bianco.

Difficoltà: facile.

Ingredienti necessari

120 grammi di burro
2 uova intere
130 grammi di cioccolato bianco
70 grammi di zucchero semolato
150 grammi di lamponi freschi o surgelati
90 grammi di cocco rapé
100 grammi di farina di tipo 00
50 grammi di farina di riso
1 bustina da 16 grammi di lievito in polvere per dolci
sale fino
latte q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento per la realizzazione della torta

Accendete il forno a 180°C in modalità statica e ungete e infarinate la teglia.
Sciogliete il burro e il cioccolato bianco su fuoco basso e poi aggiungete lo zucchero.
Mescolate per bene e a seguire versate il tutto in una ciotola capiente, combinando anche le 2 uova.

Aggiungete la farina 00, il cocco rapé, un pizzico di sale e un goccio di latte e per ultimo il lievito.
Mescolate per ottenere un composto omogeneo e infine unite i lamponi freschi (potete aggiungerne 2/3 all’impasto e quelli rimanenti in superficie).
Versate il composto nella teglia e infornate per 40 minuti circa.
Una volta che la torta è cotta e raffreddata, spolverizzatela a piacere con lo zucchero a velo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la torta morbida con lamponi gluten-free.

Francesca Maria

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Muffin con farina di farro e mirtilli

Battilana Francesca Maria — Mon, 12 Jun 2023 04:00:00 +0000

I muffin con farina di farro e mirtilli sono dei deliziosi dolcetti, facili e veloci da realizzare in casa. Questa variante di muffin ai mirtilli non prevede l’utilizzo della classica farina di tipo 00, bensì l’uso di farina di farro e un po’ di farina di mais. Inoltre viene usato l’olio di semi al posto del burro.

Difficoltà: facile.

Ingredienti per circa 10 muffin

80 grammi di zucchero di canna
2 uova intere a temperatura ambiente
la buccia grattugiata di 1 limone bio
100 grammi di farina di farro
50 grammi di farina di mais
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
60 ml di olio di semi
acqua q.b.
100 grammi di mirtilli freschi o surgelati

Procedimento per la preparazione dei muffin

Accendete il forno a 175°C e sistemate i pirottini all’interno della teglia per muffin.
In una ciotola montate con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e bello gonfio.
Poi unite le farine con il lievito in polvere, l’olio di semi e 3 cucchiai di acqua.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, senza lavorare eccessivamente l’impasto.

Aggiungete i mirtilli interi leggermente infarinati e riempite con l’impasto gli stampini da muffin per 3/4 della loro capienza.
Fate cuocere i muffin nel forno già caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando risulteranno ben dorati.

Infine sfornateli e metteteli su di una gratella a raffreddare.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare i muffin vegani ai mirtilli.

Francesca Maria

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