Con un piede dentro la Primavera ed i pensieri già proiettati verso l’Estate, vivo Maggio come un mese di transizione.

Il giardino è in fiore, le rose inglesi piantate 3 anni fa invadono ogni angolo…e talmente abituata ormai alla visione floreale oltre le finestre, porto anche in tavola i profumi e sapori dei fiori {commestibili}. 

Io finalmente esco dal letargo e torno a sentirmi viva come la natura che si è risvegliata. 

Maggio è un mese abbastanza impegnativo per noi mamme, tra gite scolastiche, recite, saggi ed esami di fine anno, siamo messe decisamente alla prova dai vari impegni dei nostri bambini. Un’alimentazione sana {ed allegra} è senz’altro un’alleata importante per tenere testa ai ritmi serrati ai quali il nostro organismo è esposto in questo periodo. Per fortuna l’orto si arricchisce, i banchi di frutta e verdura diventano più colorati ed invitanti, la voglia di cibi leggeri e ricchi di vitamine si fa largo prendendo il posto dei caldi piatti dei mesi più freddi. Al mercato dei contadini ho trovato i primissimi fiori di zucchina, gli sbalzi climatici improvvisi hanno accelerato di un mesetto il loro arrivo, non ho resistito, mi sono detta che per un buon orzotto e per dei fiori in tavola c’è sempre tempo.

Di norma quando ci si imbatte nei fiori di zucchina li si associa immediatamente alla ricetta dei Fiori di Zucca al forno o in pastella. Molteplici però possono essere le versioni di utilizzo. Ripieni o inseriti in un buon primo piatto ed arricchiti  da un formaggio leggero che non ne copra il sapore come la Ricotta ad esempio, sempre versatile, un irrinunciabile per il mio stile di cucina semplice, genuino e veloce. 

Per questa ricetta ho optato per un piatto unico {nei mesi più frenetici dell’anno per praticità, prediligo convogliare proteine, vegetali e carboidrati in un’unica pietanza, ma ben bilanciata sotto il punto di vista nutrizionale}; tra gli ingredienti oltre alla già citata Ricotta e ai Fiori di Zucchina, ho scelto come fonte cereale/carboidrati dell’Orzo comune, piace anche ai bambini ed è una valida alternativa al riso. Ho impreziosito il piatto con frutta secca mista {mandorle, nocciole, anacardi, ecc.} ricchi di olii essenziali “buoni” dai molteplici benefici per pelle ed organismo (in risposta a chi su instagram mi chiedeva della pelle luminosa e senza rughe dopo i 35 anni, posso dire che 15-20 gr di frutta secca al giorno possono aiutare molto di più di una costosa crema viso!).

Un ringraziamento speciale va a Ferrarini per avermi dato l’opportunità di provare le loro perle all’aceto balsamico di Modena IGP e per aver omaggiato i miei lettori di un codice sconto (Sorpresa!) da poter utilizzare sul sito www.ferrarinishop.it: a fronte di un ordine di prodotti Ferrarini, potrete fruire di uno sconto inserendo il codice LE PASSIONI DI ANTONELLA

Al prossimo racconto commestibile,

A.

Per Christian oggi è stato l’ultimo giorno di asilo, finalmente vacanza anche per Lui, a Settembre andrà in prima e questa Estate sarà tra le più “laboriose” mai vissute per Lui! Un libro dei compiti di preparazione da svolgere ed il materiale didattico da selezionare (pensate si accontenterà di uno zainetto e di un astuccio a caso?…conoscendo il tipino ho qualche dubbio al riguardo!). 

L’asilo oggi ha chiuso alle 13:00, ma i bambini hanno pranzato e fatto festa a scuola…io e Giada a modo nostro abbiamo fatto festa anche noi a pranzo. Ho preparato il Risotto alla Ricotta, Mandorle e Basilico che vedete in foto che a detta della piccola critica gastronomica di casa pare fosse sublime!

Vi lascio alla ricetta, vado a sedermi sulla scalinatina di fuori, mi piace così, stare seduta sui vecchi gradini di marmo malconci dell’ingresso della mia vecchia casetta, con le rose che pervadono la ringhiera e che quasi ostruiscono il passaggio…e poi un buon libro e qualcosa di fresco da bere: se non è vita questa?! D’altronde ognuno ha le sue storie!

Ah dimenticavo, poi Christian tornato dall’asilo alle 13:00, nonostante avesse già pranzato, ha deciso di bissare con il risotto! “Aggiungi un posto a tavola” è una comune ricorrente in questa casa!

Non sono un’amante dei Dolci troppo zuccherati, tipo le cassate per intenderci, prediligo dolci più easy. Sono insomma un’amante del “Dolce non Dolce”.

Nonostante sia Giugno ci sono ancora certi vezzi ai quali non riesco a rinunciare, tipo accendere il forno per preparare un plumcake per la colazione mia e di Antonio: niente di meglio di un classico intramontabile al caffè, ma con una nota aromatica di rum ad inebriare ed una consistenza friabile ottenuta grazie all’amido di riso.

Mentre scrivo sono le 10:00 circa e non è propriamente ora di colazione, assaporo un pezzetto di plumcake sorseggiando un caffè, il tutto allietato dalle dolci note dell’arpa; Giada ha finito la scuola e la prossima settimana chiuderà anche con le lezioni in conservatorio e così le prime giornate libere di queste Sue vacanze sono scandite ancora una volta dal suono dell’Arpa. Sono così fiera di Lei, ha preso una scelta così impegnativa ad appena 8 anni, anche se continuava a chiedermelo sin dai 6, a poco sono servite le lezioni di pianoforte degli anni precedenti, temevo a farla entrare in conservatorio così piccola, ho cercato mio malgrado di “proteggerla”, continuavo ad arrovellarvi, ero convinta di poter temporeggiare con un’insegnate privata di piano e demandare il temuto passo almeno all’inizio delle medie…ma c’è stato poco da fare, quando le passioni sono così forti da non smuoverti neppure dopo 2 anni di depistaggio, capisci che non puoi più frapporti fra Lei e il suo sogno. Ormai il primo anno è trascorso, Lei ha 9 anni ed Io ho passato gran parte dei miei pomeriggi Invernali seduti nel corridoio del conservatorio ad aspettare che terminasse le Sue lezioni, e mi ha stupita, mai un’ombra di cedimento, neppure nelle giornate più dure come i giovedì ad esempio, quando la prendevo a scuola alle 13:00 e mangiava un panino in auto perché per le 13:30 doveva essere in conservatorio. Spesse volte ci siamo ritrovate di lunedì, dopo aver trascorso l’intero pomeriggio in conservatorio, a dover fare i compiti della scuola alle 19:00 di sera…anche in quelle occasioni più estreme, non c’è stato cedimento alcuno da parte sua, prima di andare a letto nonostante tutto mi chiedeva di suonare ancora l’arpa per 10′ ed io guardando l’orologio mi rendevo conto che la maggioranza dei bambini a quell’ora era a letto già da un pezzo…ma niente, la passione è più forte di ogni sacrificio ed Io sono pronta a farne insieme a Lei, la strada è così lunga ancora…
Oltre ai vari saggi di rito in conservatorio, quest’Inverno ha preso parte al Suo primo concerto, in Toscana. Qualche sera dopo mi confessò che non era affatto emozionata, e che anzi, aveva capito che sarebbe stato quello che voleva fare per tutta la vita. Non so, seppur abbia dato dimostrazione di grande determinazione, quanto possano essere attendibili le parole di una novenne, so solo che seduta all’Arpa, nonostante sia così piccina paragonata ad uno strumento così possente, riesce a padroneggiarla con una tale grazia che quasi mi convinco che sia davvero nata per questo.

Mi rifaccio viva dopo un mese: “sarà mica questo il modo di trattare certe lettrici affezionate che Ti scrivono per sapere cosa succede?”…questo è quanto mi rindondava nella testa nelle ultime settimane di silenzio. La verità è che Maggio è stato un mese delirante, tra i preparativi per la comunione di Giada, i lavori da finire in giardino, le millanta recite e saggi di fine corso sportivi/musicali/scolastici dei bambini, il lavoro per le riviste da portare comunque avanti, insomma, non ho avuto un momento di tregua per poter pensare di sedermi al Mac e scaricare un po’ di stress su queste pagine…e nonostante tra qualche ora ci sia l’ennesima recita ed abbia ancora un vestito da (mini)SisterAct da stirare, ho deciso che era arrivato il momento di staccare la spina per 1 h. Ho preparato queste girelle, che poi sono state il mio pranzo di oggi, e mi sono concessa il lusso di fotografarle con calma, ed è stato bellissimo e super-terapeutico…altro che respirazione zen, datemi una reflex in mano e mi si scioglie la tensione al pari di un massaggio fatto con la crema di fava tonka come va di moda adesso; ma si sa, modaiola non lo sono mai stata e ripiego su svaghi molto meno in voga come concentrarmi in qualche attività creativa piuttosto che in una seduta di spinning…il massimo dello sPINNING che mi concedo è quello fatto sul mio social preferito.

Vi lascio alla ricetta, nonostante le temperature mi tocca stirare!

So che un inizio del genere può assomigliare più a quello della Bibbia (!passatemela Vi prego!) e non a quello di un blog-post di cucina, ma non ho resistito!

In realtà però, non vuole essere un inizio post ad effetto, perché di effetti speciali ce ne sono ben pochi visto che realmente le carote in principio erano viola e se ha testimonianza già nell’antico Egitto. E’ ben noto che gli Olandesi nel 1720 crearono la carota arancione (colore che detesto tra l’altro – per quanto la cosa possa interessarVi!) per omaggiare la famiglia degli Orange-Nassau e così via via nel tempo, il bel colore violaceo fece spazio nella stragrande maggioranza della produzione mondiale ad un arancio…ditemi Voi se non è un insulto alla bellezza questo!

Seppur il colore interno di queste magnifiche carote sia viola, il loro nome viene dettato dal colore della scorza esterna, Vi presento Sua Maestà la Carota Nera.

Io ho utilizzato le carote nere per farci un risotto, il cuore viola ha tinto il riso rendendolo davvero scenografico da servire in tavola. Questo risotto però non è soltanto bello, Vi assicuro che è anche molto buono. Ho dato risalto alle carote nere con pecorino sardo stagionato e coriandolo – un mix di sapori niente male…provare per credere!

La Pasqua è alle porte e come ogni anno eccomi qui a postare la ricetta di una Torta-Regalo per Voi lettori. E’ diventata ormai una tradizione consolidata e come tutte le tradizioni va mantenuta e perpetrata…quest’anno in realtà ho voluto proporVi una ricetta non Pasquale, o meglio, una di quelle Cake farcite che vanno bene per tutte le ricorrenze e tutte le stagioni, la nota distintiva può essere la decorazione in fiori freschi da declinare in mille varianti di stagione in stagione, unico appunto: utilizzate sempre fiori non trattati. Le mie Peonie ad esempio sono a km 0, arrivano direttamente dal mio giardinetto!

Adoro la Sponge Cake, spugnosa e dal sapore neutro, perfetta per esser farcita. L’altro giorno mi sono ritrovata a pensare che nonostante sia una delle basi che più adopero per le torte farcite, non l’ho mai postata sul blog – ed eccomi qui a rimediare!

Questa torta si differenzia dal classico PanDiSpagna per la generosa dose di burro che contiene e viene chiamata anche Victoria Sandwich perché pare fosse la merenda preferita di Quenn Victoria che amava degustarla tutti i pomeriggi per il rito del tea time delle cinque servita a mo’ di sandwich: 2 dischi di sponge cake farciti nel mezzo con panna o crema al formaggio e fragole fresche.