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Torta rosa del deserto allo yogurt senza glutine e senza burro, ideale per colazione e merenda.Più tardi non perdere la video ricetta sul mio canale => YOUTUBE di questa buonissima Torta rosa del deserto.Ricetta da non perdere=>Torta rustica con zucchine e prosciutto crudoTorta soffice al coccoMini cheesecake allo yogurt e fruttaSeguimi anche su INSTAGRAM => QUI

Rotolo di pasta sfoglia con patate

INGREDIENTI:

1 Rotolo di pasta sfoglia

4 patate

salumi a piacere a fette

provola

1 tuorlo d’uovo

poco latte per lucidare

sale

pepe

PROCEDIMENTO:

La prima cosa da fare è cuocere le patate in abbondante acqua.

Quando le patate saranno cotte peliamole e schiacciamole con uno schiacciapatate,aggiungiamo un po’ di sale e pepe.

A questo punto non dobbiamo far altro che disporre gli ingredienti sul margine inferiore,mettiamo le fettine del salume scelto,le patate schiacciate ed i pezzetti di provola.

Arrotolate  e lasciate una piccola striscia d’impasto che tagliarete in piccole strisce .

Spennellate la superficie con un tuorlo d’ uovo in cui avete aggiunto un poco di latte e sollevate le strisce come mostrato in foto.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Adesso non vi resta che gustare il vostro rotolo di pasta sfoglia con  patate.

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Spero questo volta di tornare davvero a scrivere sul blog e su nena news, sicuramente non ero a casa con mano nella mano tutto il giorno, oltre a fare il mio lavoro ognitanto da interprete, seguivo con Silvia altri canali sui social per puliccizare il nostro libro POPPALESTINE CUISINE, un viaggio nella cucina popolare palestinese da favola, tanti racconti e soprattutto tante ricette.

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Spesso sul blog o via mail, ricevo domande su quali utensili si possono utilizzare per cucinare con la friggitrice ad aria.

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Ora si celebra i 60 anni di Galatine, lo storico marchio del gruppo Cloetta sempre attuale e moderna. Gli anni sono passati ma le galatine hanno  sempre mantenuto la stessa ricetta e gli stessi ingredienti buoni e naturali , aggiungendo alla gamma anche la Tavoletta con pezzi di Cioccolato e la Tavoletta Latte e Fragola. Le caramelle Galatine sono tra le più amate del mercato, e sono le uniche tavolette preparate con ingredienti buoni e naturali: l’80% di latte, alimento gustoso e importante fonte di calcio, il miele, dolcificante naturale, e lo yogurt, dal gusto delicato e leggero. Sono le mie preferite, ed oggi come allora non posso farne a meno, quando cerco qualcosa di dolce, trovo sempre le Galatine, buonissime!

I 60 anni, Galatine li vuole festeggiare insieme ai suoi consumatori, inanzitutto con una confezione esclusiva limited-edition dedicata alla storica referenza “Latte”: colorata, divertente, che vuole celebrare nella maniera più “galatinosa” possibile questo importante traguardo, lasciando un ricordo dolce e goloso a tutti gli affezionati. Inoltre il contest on-line “60 anni con Galatine”, concluso da poco, dove c’era in palio una fornitura di prodotti Galatine o una bellissima macchina fotografica istantanea.

Lo so,  che siete curiosi di scoprire tutto, ma proprio tutto delle Galatine, ed allora vi consiglio di connettervi a questo link per  scoprire curiosità e aneddoti sulla storia di Galatine dal 1956 ad oggi;  inoltre si possono leggere i ricordi legati al Brand di chi ha partecipato al contest (messaggi, testi, foto). Inoltre per essere sempre aggiornati trovate la pagine ufficiale Facebook 

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#Galatine #auguriGalatine #60anniconGalatine

La torta è composta da una soffice base ripiena di una golosissima crema al limone. Il dolce viene spolverato con dello zucchero a velo e servito in tavola. Siete pronti per scoprite come ho preparato la mia nuova bontà? Seguitemi!

Torta soffice al limone

Ingredienti per la base

150 g di farina 00;

100 g di zucchero;

2 uova;

70 g di burro morbido;

70 ml di latte;

1 bustina di lievito;

Succo di 1 limone;

Sale q.b.

Per la crema

2 uova;

150 g di zucchero;

30 g di amido di mais;

500 ml di acqua;

Succo di 2 limoni;

Scorza di 2 limoni.

Per decorare

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Iniziamo la preparazione della torta soffice al limone imburrando e infarinando uno stampo del diametro di 24 cm. Io ho imburrato leggermente lo stampo e ho fatto aderire della carta da forno sia alla base che ai bordi della tortiera. Successivamente in una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero servendoci delle fruste elettriche. Aggiungiamo il burro ammorbidito in precedenza, insieme al latte, al succo di limone e ad un pizzico di sale.

In ultimo uniamo la farina mescolata al lievito e amalgamiamo molto bene il composto sempre con le fruste elettriche. Versiamo il composto ottenuto nello stampo preparato in precedenza e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Nel tempo in cui lasceremo la torta cuocere in forno, prepariamo la crema al limone.

In un pentolino versiamo le uova e lavoriamole con lo zucchero e l’amido di mais. Uniamo il succo e la scorza di due limoni, quindi aggiungiamo l’acqua e portiamo tutto sul fuoco. Mescoliamo con una frusta fino a quando la crema non si sarà addensata e, di conseguenza, avrà raggiunto il bollore. Spegniamo il fuoco e mettiamo la crema da parte a raffreddare.

Nel frattempo anche la torta sarà pronta per essere sfornata. Dopo circa 5 minuti, togliamola dallo stampo e poniamola su una gratella a raffreddare completamente. Quando la base sarà ben fredda, dividiamola in due e procediamo a farcirla con la crema al limone ben fredda preparata in precedenza. Spalmiamola molto bene e ricopriamo il tutto con l’altro disco.

Spolveriamo la superficie del dolce con dello zucchero a velo, quindi serviamo la torta soffice al limone.

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 Tornano i miei video, o almeno ci provo. Metto in pausa le schede per provare a pubblicare delle video ricette. Iniziamo con della maionese al basilico, nulla di difficile ma solo un modo di aromatizzare un classico delle nostre tavole per l’estate.
INGREDIENTI per un vasetto da 250 ml:

• 1 uovo e 1 tuorlo
• 200 ml di olio di semi (io preferisco quello di semi di girasole)
• succo di mezzo limone
• sale a piacere
• 10 foglie di basilico lavate ed asciugate

Perfetta per accompagnare semplici pomodori, ma anche per impreziosire pesce al vapore o accompagnare grigliate di carne. 

Per prepararla sono partita dalla mia crema al latte senza panna e senza uova, che deve essere ben fredda per poter farcire la pasta frolla, e solo dopo ho preparato la pasta frolla al cacao. La preparazione di questo dolce vi porterà via poco tempo e vi assicuro che il risultato è davvero eccellente. Siete pronti a scoprire insieme a me la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Sbriciolata al cacao e crema al latte

Ingredienti

175 g. di farina 00;

15 g. di cacao amaro;

75 g. di zucchero;

50 g. di burro freddo;

1 uova;

1 bustina di vanillina;

4 g. di lievito per dolci;

1 pizzico di sale.

Per la crema

500 ml. di latte;

100 g. di zucchero;

50 g. di farina 00;

1 bustina di vanillina.

Preparazione

Iniziamo la preparazione della sbriciolata al cacao e crema al latte dalla preparazione della crema. Versiamo il latte in un pentolino e uniamo la vanillina, quindi poniamolo sul fuoco e facciamogli sfiorare il bollore. Nel frattempo in una ciotola mescoliamo lo zucchero insieme alla farina e a un mestolo di latte caldo. Mescoliamo bene con una frusta da pasticceria in modo da non far formare grumi.

Appena avremo ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versiamo il composto nel pentolino con il latte rimanente. Poniamo tutto sul fuoco a fiamma molto bassa e mescoliamo la crema con un cucchiaio di legno fino a che non diventerà ben densa. Spegniamo il fuoco e lasciamola raffreddare molto bene, quindi dedichiamoci alla preparazione della pasta frolla al cacao.

In una ciotola versiamo la farina, il cacao amaro, la vanillina, il sale e il lievito e mescoliamo molto bene. Uniamo l’uovo leggermente sbattuto, lo zucchero e il burro freddo a pezzi. Impastiamo velocemente il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e grossolano. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180°, quindi passiamo al montaggio del nostro dolce.

In una tortiera di 18 centimetri di diametro rivestita di carta da forno, versiamo metà della pasta frolla e livelliamola bene esercitando una leggera pressione lungo il bordo in modo da rendere la base più solida. Prendiamo la crema e procediamo a farcire la base di frolla, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spazio dal bordo.

Ricopriamo la crema con la rimanente pasta frolla sbriciolata ed esercitiamo una leggera pressione lungo il bordo della tortiera. Inforniamo il dolce in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforniamolo e facciamolo freddare. A piacere spolverizzare di zucchero a velo, quindi serviamo la sbriciolata al cacao e crema al latte e buona merenda.

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Per prepararle sono partita dalla base delle classiche focaccine in padella, e ho sostituito la farina 00 con quella di farro. In più ho preparato una farcitura a base di crema di carciofi e mozzarella da inserire all’interno e beh, un paradiso davvero, soprattutto se amate i carciofi come me.

Dunque siete pronti di scoprire la ricetta di questa mia nuova bontà? Seguitemi!

Focaccine di farro veloci in padella con carciofi e mozzarella

Ingredienti

250 g. di farina di farro;

130 ml. di acqua;

20 ml. di olio extravergine d’oliva;

1 cucchiaino di sale;

1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate.

Per la farcia

200 g. di carciofi;

1 mozzarella;

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo la preparazione delle focaccine di farro dalla preparazione della farcia, quindi pulite per bene i carciofi e lessateli in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Quando i carciofi saranno ben inteneriti, trasferiteli nel bicchiere di un frullatore e frullateli fino ad ottenere una crema. A questo punto trasferite la crema in una ciotola e conditela con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate molto bene e mettetela da parte.

Prendete la mozzarella che avrete fatto ben scolare dal latte e tagliatela a listarelle. Per ovviare a questo problema potrete utilizzare la mozzarella cheese, che è quella asciutta, o persino utilizzare un altro tipo di formaggio come per esempio l’asiago. Ora preparate l’impasto delle focaccine di farro, quindi in una ciotola versate la farina di farro insieme al sale e ad un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate.

Unite l’olio extravergine d’oliva e l’acqua e iniziate a impastare bene il tutto. Al termine dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Una volta ottenuto l’impasto, stendetelo col mattarello e con un coppa pasta ricavate dei dischi. Disponete un cucchiaino di crema di carciofi e un pezzetto di mozzarella sul primo disco, quindi ricoprite con un altro disco di pasta e sigillate molto bene.

Proseguite in questo modo fino al termine dell’impasto e degli ingredienti della farcia. Passate, quindi, a cuocere le focaccine di farro. Fate ben scaldare una padella sul fuoco, quindi aggiungete le focaccine di farro e fatele cuocere per circa 5 minuti per lato a fuoco molto basso in modo che non si brucino. Trascorsi i primi 5 minuti, rigiratele e proseguite la cottura per altri 5 minuti sull’altro lato.

A questo punto noterete che le focaccine si sono ben gonfiate e risultano essere bene dorate su entrambe i lati. Spegnete il fuoco e servite le focaccine di farro veloci in padella con carciofi e mozzarella.

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