• pane raffermo tipo rosetta 300 g
• latte 1 bicchiere
• formaggio Puzzone di Moena 300 g
• cipolla 1
• farina 1 cucchiaio
• uova 3
• erba cipollina 2 cucchiai
• parmigiano grattugiato
• burro
• sale

E’ il 2 del mese e come sempre eccoci qua con la rubrica L’Italia nel piatto. 

L’argomento di oggi saranno “Gli Spiedini”… che fanno tanto estate!

Ho pensato di mettere sullo spiedo delle eccellenze del mio territorio, così da preparare un aperitivo diverso dal solito, ho infatti fritto tortellini bolognesi e tortelloni di magro…così tal quali senza panature, senza cottura precedente. Risultano croccanti e molto gustosi, i classici tortellini bolognesi sono molto saporiti, ma essendo piccoli risultano equilibrati; i tortelloni sono croccanti ma delicati al gusto, complice la ricotta.

Poi ho panato la mortadella e via di fritto… neanche  a dirlo è stato un successone, quei cubotti fritti sono stati spazzati via alla velocità della luce, provateli da molta soddisfazione!!

Ma ecco la ricetta!

Ingredienti

Tortellini bolognesi

Tortelli di magro

Mortadella di Bologna IGP

1 uovo

pane grattugiato

olio per friggere

Tagliare la mortadella a cubi di circa 2x2cm, passare nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, ripetere l’operazione (in pratica panarli 2 volte). Metterli in frigo.

Scaldare l’olio ad una temperatura di circa 160-180°C, friggere prima i tortellini (fare attenzione alla temperatura tendono a bruciacchiare), poi i tortelloni e infine i cubi di mortadella (friggerli per ultimi poichè sporcano l’olio essendo panati).

Infilzare i fritti in stecchi, si può decidere se fare stecchi misti o stecchi che riportano gli stessi prodotti.

Servire con un bicchiere di vino bianco fresco! Buon aperitivo!

Ecco gli spiedini delle altre regioni:

Lombardia. Spiedini di Usei scapaà alla lombarda 

Trentino-Alto Adige. Spiedini ai sapori del Trentino-Alto Adige

Friuli-Venezia Giulia.  Uccelletti scappati alla friulana

Veneto. Spiedini di fegato alla veneziana  

Emilia-Romagna. Spiedini fritti emiliani 

Liguria: Spiedini di gamberi e zucchine trombetta

Toscana. Spiedini di fegatelli di maiale

Umbria. Spiedini di carne alla spoletina

Marche.  Spiedini di pesche, miele e timo limone 

Lazio. Spiedini di pasta biscotto 

Abruzzo. Spiedini con caciotta fresca di pecora e capra e pomodori arrostiti 

Molise. Spiedini con polpette di melanzane e caciocavallo

Campania. Spiedini di salsiccia di suino nero casertano, formaggio primosale e pomodorini

Puglia. Spiedini di bombette pugliesi

Basilicata.  Spiedini di salsiccia e verdure estive. 

Sicilia. Involtini di Carne al pistacchio 

Sardegna. Is Ispinadas 

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Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto molle ma non eccessivamente liquido.

Ed ecco che entra in campo lui, l’attrezzo magico: si riempie con l’impasto il contenitore che sta sopra, si posiziona sopra una pentola piena d’acqua bollente salata e si comincia a spostare avanti e indietro, facendolo scivolare sulla guida.

L’impasto, cadendo nell’acqua, formerà tanti piccoli gnocchi che verranno scolati non appena vengono a galla.

 Per il condimento: fate rosolare in padella con olio extravergine d’oliva, 300 g di zucca tagliata a dadini piccoli; salate e pepate (non eccessivamente perchè la salsiccia è molto saporita).

Aggiungete 200 g di salsiccia sbriciolata e qualche pomodorino secco. Completate la cottura e, non appena pronti, unite gli gnocchetti agli spinaci. Fate mantecare con una manciata di parmigiano e gustateli fumanti: sono una vera prelibatezza!

L’Italia nel Piatto, 2 Aprile: “Mamma, ho fame”

“Il cestino infilato al braccio era un vezzo da signorine al quale non avrei mai rinunciato”.
Ognuno di noi ha nel proprio cassetto un cibo che ha in sè dei profumi e dei ricordi che con un solo morso hanno la capacità di portarti indietro nel tempo. E questo cibo per me è la cuzzupa che a seconda dei territori in Calabria prende nomi diversi: sgute, ‘ngute, cudduraci, cuculi. Ma qualsiasi nome abbia questo dolce rappresenta la Pasqua, per essere corretti la mia Pasqua, prima di essere stata soppiantata da uova di cioccolato e colombe. Ma ne siamo proprio certi?
Nomi diversi ma anche impasti diversi: possono essere infatti lievitati o biscottoni di frolla.

Durante la Settimana Santa i vicoli dei nostri borghi erano inondati da profumi provenienti dai forni a legna che non riposavano mai; nelle case i bambini si divertivano a decorare i propri dolci con le caramelline colorate mentre tra un’infornata e l’altra si veniva investiti un intenso profumo; tutto mentre nell’aria si sentiva il suono delle “tocche” che invitavano le persone a partecipare alle funzioni religiose.

Ingredienti

1 kg di farina 00

300 gr di zucchero

5 uova medie
150 gr di sugna oppure 100 ml di olio evo

50 ml di latte più altro per spennellare

20 gr di ammoniaca

buccia grattugiata di 1 limone
Per decorare: uova sode e diavolini colorati

Preparazione
Mettete in una ciotola capiente la farina, al centro versate le uova leggermente sbattute, la sugna sciolta e tiepida, il limone grattugiato, lo zucchero e l’ammoniaca sciolta in un poco di latte tiepido. Impastate e se l’impasto vi sembra duro aggiungete del latte. Fate riposare per mezz’ora in frigo. Trascorso questo tempo fate le forme che più preferite, ma ricordate che su questi dolci pasquali bisogna incastonare le uova sode, sempre in numero dispari però! Quindi rivestite le teglie con carta forno, adagiate le sgute, spennellatele con il latte oppure con l’uovo sbattuto e decoratele con i confettini colorati.

Infornate a 180° per 15/20 minuti fintanto che diventano dorati.

E adesso in giro per le altre cucine italiane

Valle d’Aosta: Coniglietti di Mecoulin di Cogne

Piemonte: Tramezzini alla piemontese con salsa tonnata e uova sode

Liguria: Le allegre paparelle …di riso

Trentino Alto Adige: Wurstel sfiziosi con crauti

Veneto: Cicchetto: uova ripiene di primavera

Friuli Venezia Giulia: Lecca lecca di frico friabile

Emilia Romagna: Cestini di mele al forno

Toscana: Orsacchiotto di pancakes alla farina di castagne con crma di ricotta

Marche: Panini agli spinaci con salamino alla cacciatora italiano DOP

Umbria: Ciaramicola donut su stecco

Lazio: Focaccine alle patate

Abruzzo: Biscotti pasquali al farro

Molise: Il principe ranallo – Sofficiotto al caciocavallo

Campania: Pigna coniglietti

Puglia: Il Benedetto pasquale

Basilicata: Focaccine di semola e acqua in padella

Sicilia: Rosticceria Palermitana: le pizzette

Sardegna: La Tartarughina di Su Coccoi

L’Italia nel Piatto

Nuova ricetta Starbooks sulla scia del libro Happy Christmas di Delia Smith.
Un tradizionalissimo Stollen nella sua versione con farcitura di marzapane e tanta frutta come piace ai popoli nordici dalla Germania al Trentino Alto Adige.
Se siete appassionati di questo genere di dolce, potrete leggere la ricetta sul post ufficiale di

L’Italia nel piatto, 2 Giugno: La ricetta storica

Le Nepitelle, uno dei dolci tipici calabresi più conosciuti e amati.
Sono dei dolcetti a forma di mezza luna tipici del catanzarese e del crotonese,  farcite con un goloso ripieno di noci, mandorle, uva passa, fichi secchi, cannella, cacao, cioccolato fondente, miele, vino cotto o mostarda di uva. Una vera leccornia che ci viene regalata dalla nostra tradizione.
Inserite nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali – PAT – un tempo venivano preparati per festeggiare la Pasqua e il Natale, oggi si trovano durante tutto l’anno nei negozi di prodotti tipici locali.
Delle nepitelle se ne parla da tanto tempo, sono infatti menzionati nella “Raccolta del dialetto catanzarese” del Corapi e nel “Vocabolario calabro-italiano” del Contronei del 1895. La loro origine  è però  araba, mentre il nome deriva dal latino nepitedum che significa palpebra dell’occhio. Infatti ricordano nella forma una palpebra chiusa. Il loro nome comunque varia da zona a zona, sono chiamate infatti pitte cu niepita ( per il liquore ottenuto dalla Niepita, una pianta simile alla menta, ma con foglie più carnose e pelose ),nepite, nepitejie e anche crestine dolci.
La ricetta subisce modifiche in base al territorio e in seno alle famiglie, perciò dire qual è l’originale è difficile. Certamente era la sugna ad essere usata un tempo come pure il vino cotto e il miele. Io preparo le nepitelle con la mostarda di uva fragola ed ometto il miele per non avere una farcia troppo dolce. Uso il maraschino e moderatamente per non sovrastare gli altri sapori.
Ingredienti
500 gr di farina 00
150 gr di sugna
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
Per il ripieno
150 gr di uvetta
150 gr di fichi secchi
200 gr di mandorle
200 gr di noci
1 cucchiaino di cannella e noce moscata
mostarda d’uva fragola q.b.
180 ml di vino cotto (io no)
150 ml di miele (io no)
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao
limone grattugiato
1 tazzina di liquore di niepita, altrimenti maraschino o strega
latte per spennellare
Preparazione
Il giorno precedente preparate il ripieno.
Fate ammorbidire l’uvetta e i fichi in una ciotola con acqua tiepida. Tostate leggermente le mandorle e tritatele insieme alle noci e ai fichi. Versate la frutta secca in una ciotola, aggiungete le spezie, il cioccolato grattugiato finemente, il cacao, la buccia grattugiata del limone, la tazzina di liquore – io maraschino – e amalgamate il tutto con la mostarda di uva fragola. Fate riposare.

Preparate la pasta. In  una ciotola mettete la farina, al centro versate lo zucchero, il lievito, la sugna sciolta precedentemente e le uova leggermente sbattute. Impastate con cura fino ad avere un impasto liscio e compatto che farete riposare per 30 minuti circa.

Successivamente stendete l’impasto in una sfoglia non molto sottile e con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi, almeno di 10 cm. Al centro disponete il ripieno e poi ripiegate il disco per ottenere una mezza luna. Pigiate bene il bordo con i rebbi della forchetta. Spennellate le nepitelle con il latte ed infornatele a 170° nel forno preriscaldato.

Sfornatele una volta che avranno preso un colore dorato. Se vi piace potete spolverizzarle con zucchero a velo.
Le nepitelle si conservano a lungo.

E adesso andiamo a scoprire cosa hanno preparato le altre regioni

Valle d’Aosta: Nodle unt rifla, la pasta diGressoney
Piemonte: Pollo alla Marengo
Liguria: Torta di porri del genovesato
Lombardia: Costolette di asparagi
Trentino Alto Adige: Basini de Trent
Friuli Venizia Gulia: La zonclada
Emilia Romagna: Cappellacci di zucca ferraresi
Toscana: Il papero alla melarancia
Marche: Ciambellone della trebbiatura
Umbria: Strascinati di Cascia
Lazio: Saltimbocca alla romana
Abruzzo: Ferratelle
Campania: Sartù di riso
Puglia: Ciceri e tria
Basilicata: La cialledda, acquasale fredda
Sicilia: Caponata di melanzane e pesce
 Sardegna: Cassola de Pische Catalana

L’Italia nel Piatto

La nostra giornata poi si conclude alla GRANDE ma che dico alla GRANDISSIMA, perche’?
Perche’ abbiamo cenato da: LA LANTERNA consigliato dal nostro amico giornalista Marco Benvenuto.
Cucina tipica genovese e veronese, non potete capire la bontà dei piatti, tutti magnificamente illustrati e consigliati da Massimo e Mara marito e moglie, uniti nella vita e nel lavoro; come vorrei anch’io con mio marito buttarmi in questo mondo….va be’ ora vediamo che farà Nicolo’ sempre in trasferta a studiare a Tain de L’Hermitage presso l’alberghiero LYCEE HOTELIER DE L’HERMITAGE, chissà magari un giorno anche noi avremo il nostro locale.
Abbiamo mangiato pesce favoloso, le acciughe, sia sotto sale, che marinate, panissa, la buridda, una cheesecake deliziosa preparata con la prescinseua Virtus, e il vino non parliamone una Bianchetta della Valpolcevera da Urlo…una serata davvero meravigliosa, mi raccomando se siete a Verona non fatevi scappare la cena da loro.

Quindi ci dirigiamo al nostro B&B: ” Casa dell’Oca“(super consigliato)….
La mattina seguente sveglia prestissimo, colazione con la focaccia omaggiata ieri sera, sembra la nostra, preparata alla perfezione, un caffè e via…..arriviamo a Verona Fiere, primo complimento va all’organizzazione tutto perfettamente studiato, chiedi informazioni e tutti ti sanno rispondere, niente fila e in un attimo siamo dentro……finalmente si PARTE!!!

Spettacolo!!!
La prima parola che ho pensato quando sono entrata dentro la prima aerea espositiva…
Pensate che si estende per 95000 mq., sono più di 4000 gli espositori e registra circa ogni anno 150000 visitatori, di cui 4 siamo noi…..
L’unica nota negativa per noi avere solo un giorno, e quindi da subito abbiamo preparato una scelta di regioni da visitare, ci siamo ripromesse l’anno prossimo di farne almeno 2, purtroppo non e’ semplice con il lavoro avere giorni di festa, pero’ quest’anno rispetto agli anni passati ho proprio patito a essere solo presente un giorno, anche perchè il ruolo di Press nel mio Blog mi piace molto e vorrei davvero raccontarvelo sempre meglio.
Partiamo quindi con la Toscana
L’Azienda e’ MAZZEI, i quali dal 1435 si dedicano all’attività vitivinicola.
Attività svolte nel Castello di Fonterutoli nel Chianti, a Belguardo nella Maremma Toscana e Zisola nella Sicilia Sud-Orientale.
Costante attenzione al rispetto delle caratteristiche di questi territori fanno si che questi valori si riflettano sui vini, Francesco e Filippo seguono tutto il processo produttivo, Agnese l’altra sorella Architetto ha studiato la predisposizione della nuova cantina sotterranea.
La fortuna che l’azienda vive e’ di essere presente nel territorio come dicevo prima ben dal 1435, e questo fa si che la conoscenza secolare della terra, una realtà unica all’interno del chianti classico.
Abbiamo assaggiato naturalmente….non potevamo farne a meno:
Il FONTERUTOLI, Chianti Classico DOCG, composto da sangiovese 90%, con affinamento in Barrique;
Il BELGUARDO, Vermentino 100% fresco leggero per i nostri aperitivi e per le prossime cene estive.
Il BEREGUARDO ROSE’, Sangiovese 50% e Syrah 50%, un rose’ fuori dalle righe ma davvero eccezionale.

Abbiamo proseguito raggiungendo la nostra amata terra la LIGURIA
L’azienda e CANTINE FEDERICI, che vantano una lunga tradizione contadina fin dai primi del 900, La Baia del Sole nasce con Giulio che nel 1985 ristrutturando un vecchio Casolare nella piana di LUNI decise di puntare definitivamente sulla coltivazione dei vitigni autoctoni e di fare del Vermentino il suo vino Bandiera.
Hanno anche ricevuto l’ambito premio “5 STAR WINE DEL VINITALY 2019” con IL VERMENTINO COLLI DI LUNI SARTICOLA 2018; unico vermentino di Liguria premiato.

Il giro del nostro stivale prosegue e arriviamo fino in Puglia
La cantina e’ ELDA, noi l’avevamo già conosciuta due anni fa nella nostra precedente esperienza a VINITALY.
Loro hanno una produzione vinicola esclusiva, che da oltre 15 anni e’ concentrata sulla continua ricerca e sperimentazione.
I vini che mi hanno colpito:
VOIRET, sauvignon blanc 100%, prodotto nella zona di Agro di Troia; vino che esprime molti aromi perfetta pero’ l’armonia.
GARBINO, primitivo 100%; prodotto nella zona di Agro di Troia; vino dal colore rosso vivo , note di ciliegia amarena e ribes nero, vino piacevolissimo rimane a lungo.

Dopo la calda Puglia risaliamo in su’ fino ad arrivare in Trentino Alto Adige
A CASTEL SALLEGG, che dire nobiltà di antica origine per vini dal fascino straordinario, una lunga storia che parte dal 1851.
Gli elementi geoligici e climatici delle colline intorno al Lago di Caldaro, costituiscono un ambiente ottimale per la produzione di vini di alta qualità. Tutte le vigne sono il tesoro dell ‘eredità preziosa della famiglia, e le cantine storiche del castello nei sotteranei della villa, mantengono una temperatura costante per tutto l’anno, condizione indispensabile per assicurare il perfetto affinamento dei vini.
I miei preferiti il Gewurztraminer, che come dice una mia amica tedesca, e’ facile dire ti amo ma provate a dire Gewurztraminer !!! Vitigno 100% Gewurztraminer, giallo paglierino molto equilibrato con una fine acidità, che bei piatti di pesce ligure ci vedrei abbinati …
L’altro vino che ultimamente non posso farne a meno e’ il LAGREIN qui ho assaggiato la riserva, prodotto da sole uve Lagrein, colore rosso porpora, persistente al palato ottimo con le carni e i formaggi, io ormai lo abbino ovunque…ve lo consiglio tantissimo..

Non potevo non accontentare il marito e fare un passo nella sua terra natale la Sicilia…
Come per magia in questo evento si gira l’italia dal nord al sud ed e’ talmente ben organizzato che tutta fila liscio, ancora rinnovo i miei complimenti….
Eccoci siamo arrivati a PLANETA che direte ma dov’e’ in Sicilia? Infatti non esite il paese planeta ma …..Questa azienda ci fa viaggiare per tutta l’isola da Menfi a Capo Milazzo passando prima da Vittoria e poi da Noto, un passaggio tra i diversi paesaggi, che rendono diversi e unici i vini da loro prodotti….qui vi voglio parlare dell’Etna Rosso  prodotto dal nerello mascalese al 100% e dal fantastico Passito di Noto prodotto da moscato bianco al 100%, un vino fine pasto dove la martorana si sposa alla grande.

L’ora si fa tardi e’ l’evento al suo primo giorno sta per chiudere….noi corriamo da Roberto Maone che presso lo stand dell’Azienda Bellenda ci delizia con i suoi Cocktails; a base di Vermouth 61  ( vermouth unico che esprime al meglio le sue radici territoriali, prodotto dal verdejo al 50% fermentato e affinato in tino e al 50% da vino giovane), la fa da padrone, ci ha fatto assaggiare un negroni rivisitato, un moscow mule fresco da gustare la prossima estate, se avete fortuna di essere di Genova come noi non potete che non andarlo a trovare nella sua attività qui….
Che dire poi noi siamo blogger fortunate e mentre eravamo allo stand abbiamo avuto il piacere di chiacchierare con Umberto il titolare e il rappresentante Massimo Andreotti, di conoscere meglio l’Azienda Bellenda, ben 30 anni di attività, e fresca come una rosa con la voglia di crescere ancora, perche’ come mi ha detto il titolare ogni traguardo per noi e’ solo un nuovo inizio!!
Un 10 ai vini della Croazia, mai assaggiati prima, ILOCKI PODRUMI, cantina del 1450 costruita sotto il castello di ILOK da Nicola il Grandesignore delle Terre di Slovenia , alla fine del 1600 il castello passo’ in mano agli ottomani, sotto la famiglia Odelscalchi che nel 1710 pianto’ le prime uve Traminer e da allora ancora oggi questa zona e’ considerata Gran Cru  e viene prodotto il Traminer e il Riesling Italico.

Purtroppo il nostro Vinitaly, e’ finito, come il mio racconto, spero di avervi invogliato a conoscere queste aziende, ad assaggiare i loro vini, e magari a partecipare insieme alla visita di queste cantine in loco o durante il VINITALY 2020….perchè questo e’ uno dei progetti che ho in mente, sono una:
FOODBLOGGER IN TOUR in fondo… cucinare e scoprire il mio MOTTO!!
A presto e grazie per avermi letto fino a qui…….

L’articolo VINITALY 2019…… proviene da unapadellatradinoi.

L’Italia nel Piatto – 2 Settembre: Un panino speciale

Sul piatto da presentare per questo appuntamento non ho avuto alcun dubbio, la Pitta avanti furnu infatti è un pane che è molto facile trovare sulla tavola di noi calabresi. Farcita nel modo che più ci gusta è un appetitoso antipasto, ma anche un piatto unico, soprattutto in estate. Un tempo però la pitta era la colazione dei contadini che le donne riempivano con tutto ciò che avevano in dispensa, iniziando dalle provviste sott’olio per finire ai peperoni piccanti fritti con le sarde sotto sale. 
Ma è la pitta che è particolare: le massaie dopo aver infornato il pane mettevano queste focacce schiacciate con le mani davanti alla bocca del forno a legna per verificarne la temperatura. Naturalmente erano le prime a cuocere e poi ancora calde venivano tagliate a metà con uno spago e condite con olio, origano e peperoncino. Una prelibatezza difficile da descrivere.
E siccome gli antichi non si facevano sfuggire nulla,  da questo pane è nato il detto “Pari na pitta avanti furnu” per indicare una persona che sta sempre davanti a tutti quando accade qualcosa. In poche parole una persona invadente ed impicciona!
Ma adesso andiamo alla pitta che di solito io farcisco con peperoni fritti con sarde salate e olive nere.
Ingredienti per la pitta
500 gr di semola di grano duro
10 gr di lievito di birra
50 ml di olio
acqua q.b., io circa 300 ml
sale q.b.
Preparazione
Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, l’olio, il sale. Impastate fino ad avere un composto morbido e liscio che adagerete in una ciotola unta d’olio. Lasciate il panetto a temperatura ambiente per 30 minuti circa, poi copritelo con la pellicola e lasciatelo in frigo per una notte. L’indomani mattina fate acclimatare il panetto e poi con un dito iniziate a praticare un buco al centro e trasferite la pitta su una tortiera ricoperta di carta forno. Con le mani unte d’olio schiacciatela in modo che non gonfi troppo durante la cottura e infornate nel forno già caldo a 200° per 30 minuti. Una volta sfornata fatela intiepidire e poi tagliatela a metà. Ricoprite una metà con i peperoni e le olive snocciolate e ricomponete la pitta. A questo punto copritela con un tovagliolo umido e fatela riposare fino al momento di servirla, in questo modo si manterrà morbida e assorbirà meglio il condimento della farcia.
La ricetta dei peperoni fritti alla maniera calabrese la trovate qui.

E adesso andiamo a curiosare nelle altre cucine

Valle d’Aosta
Piemonte
Lombardia
Liguria
Trentino Alto Adige
Veneto
Friuli Venezia Giulia 
Emilia Romagna
Toscana
Abruzzo
Molise
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Puglia
Basilicata
Sicilia
Sardegna

https://litalianelpiatto.blogspot.com/2018/09/un-panino-speciale.html

Capita spesso di non terminare una pietanza, essere sazi e volersela gustare il giorno dopo, in Italia ancora sembra una richiesta particolare, talvolta bizzarra, qualcuno si vergogna di chiedere di potersi portare via i propri avanzi, eppure la nuova legge sullo spreco alimentare approvata qualche tempo fa incentiva l’ampliarsi di questa buona prassi.

In Trentino Alto Adige gli esercizi pubblici  che aderiscono all’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti  delle province di Bolzano, Bressanone, Brunico, Merano e Silandro hanno coniato lo slogan “Troppo buono per finire nei rifiuti”, i clienti potranno infatti richiedere la doggy bag e portare via con se’ gli alimenti non consumati.

Sono stati pensati ad hoc dei contenitori realizzati con materiale riciclato, grazie all’approvazione unanime da parte del Consiglio provinciale della nuova legge contro lo spreco alimentare si è voluto promuovere un’iniziativa concreta per sensibilizzare su un tema fortemente attuale.

L’intento è anche quello di favorire un rapporto sostenibile con le risorse naturali a disposizione, fornire un sostegno concreto nei confronti di chi si trova in una situazione di difficile accesso al cibo e promuovere un consumo critico e consapevole.

  
Nelle casette vendono  prodotti unici prevalentemente di piccoli artigiani locali, e  si possono gustare  tantissimi prodotti gastronomici altoatesini, dai famosi salumi al pane locale variamente insaporito,  dai bretzel alle zuppe. Non mancano offerte  offerte bio, vegetariane e senza glutine insomma ce n’è per tutti, anche per i più golosi che troveranno tanti dolci tipici, dagli strudel alle “strauben” deliziose frittellone di un impasto dolce che viene fatto colare attraverso uno strumento che assomiglia un imbuto direttamente nell’olio bollente e vengono servite poi con confettura di mirtilli o cioccolato fuso…
  
A Merano, che quest’anno festeggia i 25 anni di mercatini, si può anche pranzare o cenare in piccole salette a forma di palline da albero di natale.
 
Sempre a  Merano,   dopo una bella pattinata sul ghiaccio in piazza Terme  fate un salto alle famose terme che sono là davanti la pista di ghiaccio: abbandonatevi alle acque termali calde o fredde delle vasche con idromassaggio delle varie piscine interne ma  anche delle meravigliose piscine all’aperto, godendo contemporaneamente del panorama dei monti che la circondano, uno spettacolo unico e suggestivo specie al tramonto, ma ricordate non sono ammesse macchine fotografiche o telefonini.
 
A Bolzano il mercatino è un po’ più ricco e assortito, se il tempo lo permette giungete in città di buon mattino e con la funicolare, mentre ammirate il panorama della città che si allontana sotto di voi e delle vallate che si “scoprono” via via che si sale, raggiungete Soprabolzano sull’altopiano del Renon, dove il trenino locale la cui linea è stata inaugurata nel 1907, percorrerà  in poco tempo la linea ferroviaria tra le baite e i boschi  fino a Collalbo (con un  biglietto unico che permette di girare con i vari mezzi pubblici)
 
 
Oltre le stazioni che fanno da capolinea, ogni villaggio ha la sua piccola stazione, che è una capanna in legno, spesso sul ciglio della linea ferrata. Il panorama è  unico ed affascinante e una  passeggiata in questi piccoli villaggi  sarà rilassante: il traffico veicolare qui è pressoché inesistente…
 
  
Al ritorno dal giro in trenino  è d’obbligo al giro al mercatino nella splendida Piazza Walther di Bolzano, per strada è facile imbattersi nei personaggi a grandezza “umana” di una nota azienda di oggettistica in ceramica; anche qui tra le bancarelle è impossibile non gustare le specialità locali o fare poi un giro più ad ampio raggio in città, tornando alla base carichi di acquisti.
 
  
Fino all’Epifania, per quest’edizione dei mercatini, volendo siete ancora in tempo, se pensate di fare solo un giro per mercatini due o tre giorni possono bastare, ma se desiderate approfondire anche l’aspetto storico di questi posti che è notevole, è consigliabile programmare qualche giorno in più (magari in primavera!)

www.mercatini.merano.eu
www.mercatinodinatalebz.it

Adesso chiudete gli occhi, gustate il mio risotto ed immaginate la più sfolgorante delle Enrosadira .

Buon proseguimento di settimana!

Maria Grazia


I Frutti di Bosco

(fonte, GreenMe)