Ingredienti per la frolla sablè:

• 300 g Farina
• 200 g Burro freddo
• 50 g zucchero a velo
• 25 g zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino pasta aromatica per panettone

Ingredienti per la crema di Panettone (o Pandoro):

• 250 g Panettone (o Pandoro)
• 250 g panna da montare
• 50 g mascarpone
• 2 cucchiai zucchero a velo

Procedimento:

Tagliare a pezzettoni il panettone (o pandoro) eliminando la parte esterna più scura; lasciare in ammollo nella panna per circa una mezz’ora.
Unire mascarpone e zucchero e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Far riposare una mezz’ora in frigo prima di usarla per farcire il dolce.

Procedimento per la frolla:

Unire nella ciotola della planetaria la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero a velo, lo zucchero semolato.
Amalgamare con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbiato.
Aggiungere l’uovo e gli aromi e mescolare brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire con pellicole e passare in frigo per 12 ore.

Dopo il riposo dividere l’impasto in 2.
Stendere una parte con il mattarello tra due fogli di carta forno, ritagliare la forma desiderata e porla in frigo per almeno 30 minuti.

Cuocere la frolla in forno statico a 180° per circa 15 minuti, fino ad una leggera doratura (regolatevi con il vostro forno).
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Preparare la crema come da ricetta, riempire una sach a poch con beccuccio tondo dal diametro di 1 cm. Disporre la farcitura a ciuffi sul primo strato di frolla, coprire con il secondo biscotto e procedere nuovamente la farcitura.

Si consiglia di farcire la Cream Tart 24 ore prima di servirla e di mantenerla in frigo fino al momento di mangiarla.
Questo permetterà al biscotto di inumidirsi leggermente (operazione che faciliterà il taglio) e a far si che tutti i profumi si amalghino al meglio per rilasciare la loro intensità ad ogni morso.

Decorare infine la Cream Tart al momento di servirla in tavola.

L’articolo CREAM TART DI NATALE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

La mini torta della nonna sbriciolata alle amarene è una variante ricca e gustosa della conosciutissima torta della nonna, il dolce a base di pasta frolla, crema pasticcera e pinoli. Ora vi starete chiedendo: “Ma come mai hai deciso di proporcela in versione mini e sbriciolata?”

Vi dico subito che la ricetta nasce in seguito a una sfida lanciata su Facebook da Giallo Zafferano, dove si chiedeva a noi blogger di preparare questo dolce non alla maniera classica, ma preparando una variante attenendoci alla ricetta originale presente sul sito.

Ed eccomi qui, come si suol dire, detto fatto! Mi sono messa subito all’opera perché amo le sfide, soprattutto quando sono impegnative. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Mini torta della nonna sbriciolata alle amarene proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

ingredients
for the dough
500 grams of flour type 2
200 grams of butter
100 grams of demerara sugar
2 organic eggs
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon cinnamon
Lemon peel

for the topping
150 grams of jam organic berries
2 tablespoons fresh blackberries
80 grams of dark chocolate
20 grams of butter

for garnish
icing sugar
fresh currants

Method
In a mixer, mix the butter with the sugar. When all the ingredients are evenly and mixed between them, also add the eggs, one at a time, then the cinnamon, lemon zest and finally the flour and baking powder sifted. knead quickly, then place the mixture between two sheets of parchment paper and begin to roll it with a rolling pin. In this way you will begin to give a form to the mixture so that when it will have to be put in the pan will not run the risk of crush it. Put everything in the fridge to rest for an hour.

Past 60 minutes, pull it out, roll it thin enough, then put it in a by fairly large cake mold. Prick the bottom with the tines of a fork, then put inside the jam.

Melt the chocolate with the butter. When it’s ready, pour it into the pie and divide it evenly. then bake at 180 degrees for 40 minutes. A obtained baking, baked, let it cool then serve.

Ingredienti
per l’impasto
500 grammi di farina tipo 2
200 grammi di burro
100 grammi di zucchero demerara
2 uova biologiche
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
scorza di limone

per la farcitura
150 grammi di marmellata di frutti di bosco biologici
2 cucchiai di more fresche
80 grammi di cioccolato fondente
20 grammi di burro

per guarnire
zucchero a velo
ribes freschi

Procedimento
In una impastatrice, amalgamate il burro allo zucchero. Quando tutti gli ingredienti si saranno omogeneamente e mescolati tra loro, aggiungete anche le uova, una per volta, poi la cannella, la scorza di limone e per finire la farina e il lievito setacciati. Impastate velocemente, quindi disponete il composto tra 2 fogli di carta forno e cominciate a spianarlo con un mattarello. In questo modo comincerete a dare una forma all’impasto in modo tale che quando dovrà essere messo nella teglia non si correrà il rischio di sbriciolarlo. Mettete il tutto in frigo a riposare per un’ora.

Passati i 60 minuti, tiratelo fuori, stendetelo abbastanza sottile, quindi mettetelo in uno stampo da torta abbastanza capiente. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi mettete all’interno la marmellata.

Fondete il cioccolato con il burro. Quando sarà pronto, versatelo nella crostata e distribuitelo equamente. Cuocete quindi a 180 gradi per 40 minuti. A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare quindi servite.

A special tart with particular taste but rich in healthful qualities.

Ingredients for a tart of 21 cm in diameter
for the pastry
150 grams of wholemeal spelled flour
50 grams of buckwheat flour
1 organic egg
80 grams of butter
60 grams of sugar
1 teaspoon baking powder

for cream with coconut milk
40 grams of flour type 1
40 grams of muscovado
250 grams of coconut milk
1 organic egg
1 organic lemon

for the seal:
shelled walnuts
mint leaves

Method
Start making the dough for the pie. Mix the butter with the sugar. When she is ready put it in a mixer and add the egg. Once mixed with sugar and butter together flour and baking powder. Knead until dough is smooth. Then formed a ball, wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about an hour.

Meanwhile, prepare the cream with coconut milk. Boil the coconut milk with the organic lemon peel and then turn off the heat and leave to infuse for half an hour.

Spent half an hour and then beat the eggs with the sugar, add the flour and in the meantime, heat the milk making it reach a temperature of about 70 degrees (regulator you). Pour (filtering it through a strainer to remove the lemon peel) and then in the egg mixture, flour and sugar, then put it all again in a saucepan and cook until the cream thickens. When thickened, let cool quickly enough.

Now roll out the dough and arrange it in a circular baking pan of 21 cm diameter. Prick the bottom and then pour the cream and bake in a hot oven in a static mode at 180 degrees for about 40 minutes.

When it will be perfectly cooked, bake it off, let cool completely then serve it with nuts and mint leaves.


Une tarte spéciale avec un goût particulier, mais riche en qualités saines.

Ingrédients pour une tarte de 21 cm de diamètre
pour la pâtisserie
150 grammes de wholemeal farine d’épeautre
50 g de farine de sarrasin
1 oeuf organique
80 grammes de beurre
60 grammes de sucre
1 cuillère à café de poudre à pâte

pour la crème au lait de coco
40 grammes de farine type 1
40 grammes de muscovado
250 grammes de lait de coco
1 oeuf organique
1 citron bio

pour le joint:
cerneaux de noix
feuilles de menthe

Method
Commencez à faire la pâte pour la tarte. Mélanger le beurre avec le sucre. Quand elle est prête le mettre dans un mélangeur et ajouter l’oeuf. Une fois mélangé avec le sucre et le beurre ensemble la farine et la poudre à pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Puis formé une boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, préparer la crème avec le lait de coco. Faire bouillir le lait de coco avec le zeste de citron bio, puis éteignez le feu et laisser infuser pendant une demi-heure.

Nous avons passé une demi-heure, puis battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et en attendant, chauffer le lait qui en fait atteindre une température d’environ 70 degrés (régulateur vous). Verser (filtrer à travers une passoire pour enlever le zeste de citron), puis dans le mélange d’oeuf, la farine et le sucre, puis mettre tout cela à nouveau dans une casserole et faire cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Lorsque épaissie, laissez suffisamment refroidir rapidement.

Maintenant, rouler la pâte et les disposer dans un moule circulaire de 21 cm de diamètre. Piquer le fond, puis versez la crème et cuire dans un four chaud dans un mode statique à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Quand il sera parfaitement cuit, sfornatela, laisser refroidir complètement, puis servir avec les noix et les feuilles de menthe.


Una crostata particolare con sapore particolare ma ricco di qualità salutari.

Ingredienti per una crostata di 21 centimetri di diametro 
per la frolla
150 grammi di farina di farro integrale
50 grammi di farina di grano saraceno
1 uovo biologico
80 grammi di burro
60 grammi di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

per la crema al latte di cocco
40 grammi di farina tipo 1
40 grammi di zucchero muscovado
250 grammi di latte di cocco
1 uovo biologico
1 limone biologico

per la guarnizione:
noci sgusciate
foglie di menta

Procedimento
Cominciate facendo l’impasto per la crostata. Amalgamate il burro con lo zucchero. Quando sarà pronto mettetelo in una impastatrice e aggiungete l’uovo. Una volta amalgamato con lo zucchero e il burro unite le farine e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate quindi una pallina, avvolgetela nella pellicola da cucina e fatela riposare in frigo per circa un’ora.

Nel frattempo preparate la crema al latte di cocco. Portate ad ebollizione il latte di cocco con le scorze del limone biologico poi spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa mezz’ora.

Trascorsa la mezz’ora sbattete quindi l’ uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e nel frattempo scaldate il latte facendolo arrivare a una temperatura di circa 70 gradi (regolatevi voi). Versatelo (filtrandolo attraverso un colino per eliminare le scorze di limone) quindi nel composto di uova, farina e zucchero, quindi mettete nuovamente il tutto in un pentolino e cuocete fino a quando la crema non si addensa. Quando si sarà addensata, fatela raffreddare abbastanza velocemente.

Stendete adesso l’impasto e disponetelo in una teglia da forno circolare del diametro di 21 centimetri. Bucherellate il fondo quindi versate la crema all’interno e cuocete a forno caldo in modalità statico a 180 gradi per 40 minuti circa.

Quando sarà perfettamente cotta, sfornatela, fatela raffreddare completamente poi servitela con noci e foglie di menta.

A tart with a mix of pastry cream lightened with whipped cream and a tasty apricot purée categorically homemade. Try it and you will feel that goodness.

ingredients
For the pastry:
200 grams of 00 organic flour
100 grams of butter
60 grams of Demerara sugar
1 egg and 1 egg yolk organic
Organic lemon zest
1 pinch of vanilla bourbon

For the cream:
60 grams of demerara sugar
250 ml of liquid cream
2 egg yolks
grated lemon rind

For the apricot purée
500 grams of apricots
40 grams of brown sugar

Method
peel and remove the core with apricots. Put them in a large pan with the sugar and cook until the mixture comes will be perfectly blended.

Prepare the pastry quickly mixing the butter and sugar. Then add the eggs, the spices and finally the flour. Wrap everything in a kitchen and let harden in the refrigerator film for at least 3 hours.

Prepare the cream with cream. In a saucepan, beat the egg yolks with the sugar, then stirring constantly, put it on the heat and add the cream and the lemon zest. Cook until it has thickened.

Roll out the pie and put it on a round cake pan. Make a layer of apricot puree, then pour over the cream. Bake in oven at 180 degrees for 40/45 minutes. A cooking obtained baked, let it cool then serve.

Une tarte avec un mélange de crème pâtissière allégée avec la crème fouettée et un abricot savoureuse purée catégoriquement maison. Essayez et vous vous sentirez que la bonté.

ingrédients
Pour la pâte:
200 grammes de farine 00 organique
100 grammes de beurre
60 grammes de sucre Demerara
1 oeuf et 1 jaune d’oeuf organique
le zeste de citron bio
1 pincée de vanille bourbon

Pour la crème:
60 grammes de sucre demerara
250 ml de crème liquide
2 jaunes d’oeufs
le zeste de citron râpé

Pour la purée d’abricot
500 grammes d’abricots
40 grammes de sucre brun

processus
peler et enlever le noyau d’abricots. Mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et cuire jusqu’à ce que le mélange se sera parfaitement homogène.

Préparer la pâte à mélanger rapidement le beurre et le sucre. Puis ajouter les oeufs, les épices et enfin la farine. Envelopper le tout dans une cuisine et laisser durcir dans le film de réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préparer la crème de la crème. Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis en remuant constamment, mettre sur le feu et ajouter la crème et le zeste de citron. Cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Etaler la tarte et le mettre sur un moule à gâteau rond. Faire une couche de purée d’abricot, puis verser sur la crème. Cuire au four à 180 degrés pendant 40/45 minutes. Une cuisson obtenue au four, laisser refroidir puis servir.


Una crostata con un mix di crema pasticcera allegerita con la panna e una gustosa purea di albicocche categoricamente fatta in casa. Provate a farla e sentirete che bontà.

Ingredienti
per la pasta frolla:
200 grammi di farina 00 biologica
100 grammi di burro
60 grammi di zucchero Demerara
1 uovo e 1 tuorlo biologico
scorza di limone biologico
1 pizzico di vaniglia bourbon

Per la crema:
60 grammi di zucchero demerara
250 ml di panna liquida
2 tuorli
scorza di limone grattugiata

Per la purea di albicocche
500 grammi di albicocche
40 grammi di zucchero integrale

Procedimento
sbucciate e togliete il nocciolo alle albicocche. Mettetele in una padella capiente con lo zucchero e cuocete fino a quando il composto non si sarà perfettamente amalgamato.

Preparate la frolla mescolando velocemente il burro con lo zucchero. Unite quindi le uova, gli aromi e per finire la farina. Avvolgete il tutto in una pellicola da cucina e fate rassodare in frigo per almeno 3 ore.

Preparate la crema con la panna. In un pentolino, sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi girando di continuo, mettetelo sul fuoco e aggiungete la panna e la scorza di limone. Cuocete fino a quando non si sarà addensata.

Stendete la crostata e mettetela su di una tortiera rotonda. Fate uno strato di purea di albicocche, poi versate sopra la crema. Cuocete in forno statico a 180 gradi per 40 / 45 minuti. A cottura ottenuta sfornate, fate raffreddare poi servite.

A tart with a fruit filling and a great chocolate gianduja coverage. The integral of the tart dough makes it “rough” but spectacular. Perceptions: friability (tart), sweetness and creaminess (hazelnut), fruity (pineapple, cherries, strawberries).

What we need: mixer, pan, pastry spatula, cutting board, knife, round baking pan, parchment paper, sieve, plastic wrap, rolling pin, pastry board.

ingredients
For the pastry:
180 grams of wheat flour
120 grams of flour 00
80 grams of butter
60 grams of brown sugar
1 organic egg
50 grams of water
4 grams of dried mother yeast

For the stuffing:
half peeled pineapple
15 cherries
15 strawberries
1 lime
4 tablespoons strawberry jam

For coverage gianduja:
250 ml of milk
50 grams of sugar
80 grams of chocolate gianduja
20 grams of flour 00
15 grams of butter

Method
Remove the kernels to cherries and place the cherries in a bowl with the pineapple cut in pieces not very large and strawberries cut into slices. Add the lime juice, stir well and let stand.

In a mixer, mix the softened butter with the sugar. Then add the egg and water and finally flour and baking powder sifted.

quickly knead the dough then place wrapped in plastic wrap and let rest in refrigerator for at least 2 hours.

After this time, roll it out with a rolling pin on a board giving it a circular shape. Grease and flour the pan and depositatevi over the dough. Holes in the bottom with a fork, then sprinkle the fund with jam. Placed over the fruit and make gianduja cream by melting in a saucepan all ingredients necessary gil except butter. When it has melted all together the butter and allow to thicken slightly. then pour it on the tart and bake at 170 degrees for about 30/35 minutes. When it is ready, sfornatela, let cool then serve.

Tarte avec une garniture de fruits et une grande couverture gianduja au chocolat. L’intégrale de la pâte à tarte rend “rough”, mais spectaculaire. Perceptions: friabilité (tarte), la douceur et l’onctuosité (noisette), fruité (ananas, les cerises, les fraises).

Ce qu’il nous faut: mixer, pan, pâtisserie spatule, planche à découper, couteau, moule rond, papier parchemin, tamis, une pellicule de plastique, rouleau à pâtisserie, planche à pâtisserie.

ingrédients
Pour la pâte:
180 grammes de farine de blé
120 g de farine 00
80 grammes de beurre
60 grammes de sucre brun
1 oeuf organique
50 grammes d’eau
4 grammes de levure sèche mère

Pour la garniture:
demi-ananas pelé
15 cerises
15 fraises
1 citron vert
4 cuillères à soupe de confiture de fraises

Pour une couverture gianduja:
250 ml de lait
50 grammes de sucre
80 grammes de chocolat gianduja
20 g de farine 00
15 grammes de beurre

processus
Retirez les noyaux de cerises et les placer les cerises dans un bol avec l’ananas coupé en morceaux pas très grandes et les fraises coupées en tranches. Ajouter le jus de citron, bien mélanger et laisser reposer.

Dans un mélangeur, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ensuite, ajoutez l’œuf et de l’eau et enfin la farine et la poudre à pâte tamisée.

rapidement pétrir la pâte puis placez enveloppé dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après ce temps, rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une planche en lui donnant une forme circulaire. Graisser et fariner le moule et depositatevi sur la pâte. Des trous dans le fond avec une fourchette, puis saupoudrez le fonds avec de la confiture. Placé sur les fruits et faire de la crème gianduja en faisant fondre dans une casserole tous les ingrédients sauf le beurre gil nécessaire. Quand il a fondu tous ensemble le beurre et laisser épaissir légèrement. puis verser sur la tarte et cuire au four à 170 degrés pendant environ 30/35 minutes. Quand il est prêt, sfornatela, laisser refroidir puis servir.


Una crostata con un ripieno di frutta fresca e una copertura di ottimo cioccolato gianduia. L’impasto integrale della crostata la rende “grezza” ma spettacolare. Percezioni: friabilità (crostata), dolcezza e cremosità (gianduia), fruttato (ananas, ciliegie, fragole).

Cosa ci occorre: Impastatrice, pentolino, spatola da pasticcere, tagliere, coltello, teglia rotonda, carta forno, setaccio, pellicola da cucina, mattarello, spianatoia.

Ingredienti
Per la frolla:
180 grammi di farina integrale
120 grammi di farina 00
80 grammi di burro
60 grammi di zucchero integrale
1 uovo biologico
50 grammi di acqua
4 grammi di lievito madre essiccato

Per il ripieno:
mezzo ananas sbucciato
15 ciliegie
15 fragole
1 lime
4 cucchiai di marmellata di fragole

Per la copertura al gianduia:
250 ml di latte
50 grammi di zucchero
80 grammi di cioccolato gianduia
20 grammi di farina 00
15 grammi di burro

Procedimento
Togliete i noccioli alle ciliegie e mettete le ciliegie in una ciotola con l’ananas tagliato a pezzi non molto grandi e le fragole tagliate a fettine. Unite il succo del lime, girate bene e fate riposare.

In una impastatrice, amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite quindi l’uovo e l’acqua e per finire le farine e il lievito setacciati.

Lavorate velocemente l’impasto poi mettetelo avvolto in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, stendetelo con un mattarello in una spianatoia dandogli una forma circolare. Imburrate e infarinate la teglia e depositatevi sopra la sfoglia. Bucate il fondo con una forchetta, poi cospargete il fondo stesso con la marmellata. Sistemate sopra la frutta e fate la crema al gianduia facendo sciogliere in un pentolino tutti gli ingredienti necessari ad eccezione del burro. Quando si sarà sciolto il tutto unite il burro e fate addensare leggermente. Versate quindi il tutto sulla crostata e infornate a 170 gradi per circa 30 / 35 minuti. Quando sarà pronta, sfornatela, fatela raffreddare poi servite.

A simple sweet and flavorful with the addition of a special fruit. I particularly like the papaya for its exotic taste and delicate.

Ingredients for a pan of 24 cm diameter:
for the pastry:
300 grams of flour 00
4 tablespoons brown sugar
115 grams of butter
35 grams of coconut butter
2 egg biological
3 tablespoons cold water
vanilla extract, organic lemon untreated

For the stuffing:
150 grams of orange marmalade
2 papayas

Preparation:
Prepare the pastry by mixing before the softened butter with the sugar. Then add the egg yolks flour, grated lemon rind, vanilla and spoons of water. Knead quickly, then wrap the mixture in a plastic wrap and let rest in refrigerator for at least 3 hours at low temperature.

Prelevatelo so, remove the film and do not spread it very thin. Lightly butter a baking dish and place it inside. Cut the edges, then prick the bottom well. If you can, with the paste spreads, make decorations like I did.
Now put in the jam just one papaya and bake in preheated oven at 180 degrees for 40 minutes. When it is ready sfornatela, let cool completely then bake it off. Arrange over the other papaya, cut into pieces and serve.

Un dolce semplice e saporito con l’aggiunta di un frutto speciale. Mi piace particolarmente la papaya per il suo gusto esotico e delicato.

Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
per la frolla:
300 grammi di farina 00
4 cucchiai di zucchero di canna
115 grammi di burro
35 grammi di burro di cocco
2 tuorli biologici
3 cucchiai di acqua fredda
essenza di vaniglia, limone biologico non trattato

Per il ripieno:
150 grammi di marmellata di arance
2 papaye

Preparazione:
Preparate la frolla impastando prima il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite quindi i tuorli la farina, la scorza del limone grattugiato, la vaniglia e i cucchiai di acqua. Impastate velocemente, quindi avvolgete il composto in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per almeno 3 ore a bassa temperatura. 

Prelevatelo quindi, togliete la pellicola e stendetelo non molto sottile. Imburrate leggermente una teglia e mettetelo dentro. Rifilate i bordi, quindi bucherellate bene il fondo. Se riuscite, con la pasta che avanza, fate delle decorazioni come ho fatto io.
Mettete ora all’interno la marmellata, la polpa di una papaya e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Quando sarà pronta sfornatela, fatela raffreddare completamente poi sformatela. Disponete sopra la rimanente papaya tagliata a pezzi e servite.