Palmito e vi porto in Guyana, già perchè i cuori di palma (in spagnolo “palmitos”) che sono la parte più tenera (i germogli) di alcuni tipi di palme, crescono in zone paludose del Centro e Sud America. 

Le specie di palme dalle quali si estraggono i palmitos possono essere il Cocos Nucifera, la Euterpe Eduli, la Euterpe Oleracea (oltre ad altre), tutte piante che hanno il loro habitat naturale nella Foresta Amazzonica e che prediligono il clima tropicale umido.

Il Brasile è di certo il paese che comprende la maggior estensione di Foresta Amazzonica, ma non bisogna dimenticare che essa si protrae anche in altri paesi quali il Perù, la Bolivia, l’Ecuador, la Colombia, il Venezuela, la Guyana, la Guyana Francese e il Suriname, tutti paesi dove si producono e consumano i cuori di palma.

Le proprietà di queste palme e il loro impiego alimentare è conosciuto da secoli dai popoli indigeni dell’Amazzonia (che consumano anche i frutti e i semi di queste piante, oltre ai germogli),  infatti rafforzano il sistema immunitario, aiutano a cicatrizzazione delle ferite, favoriscono e migliorano la digestione, contrastano l’anemia… un vero toccasana per la salute!

Ingredienti

lattughino

pomodori

mais dolce

cuori di palma

1 cipollotto

1/2 mango

sale 

olio evo

Dopo aver lavato il lattughino e asciugato con centrifuga metterlo in una insalatiera, unire i pomodori lavati e affettati, il mais dolce, i cuori di palma a pezzetti e qualche tocchetto di mango.

Condire con olio evo e sale.

Con questa ricetta partecipo ad ABC – Un mondo di ingredienti

Perdere peso è sempre piuttosto difficile visto che va a toccare tasti dolenti: abitudini alimentari sbagliate, vizi, metabolismo lento, poca attività fisica, stress, ansie…

Ovviamente tutti questi fattori hanno una loro incidenza nell’impedire, o per lo meno rendere molto difficile, la perdita di peso.

Proprio per queste ragioni è necessario essere sempre pronti a sfruttare tutti i trucchi che ci possono aiutare e tutte le qualità messe a disposizione da cibi con proprietà dimagranti dimostrate.

A tal fine si è dimostrata particolarmente efficace un frutto esotico ancora poco conosciuto nel nostro Paese: la Pitaya gialla, che si è dimostrata a più riprese come un grande alleato dell’organismo umano.

Che cosa è la Pitaya gialla

La pitaya gialla è un frutto esotico ancora poco diffuso in Europa, ma estremamente utile al nostro organismo e con proprietà dimagranti davvero interessanti.

Oltre a delle qualità salutari davvero eccezionali questo frutto, che viene coltivato principalmente in Sud America e particolarmente nelle Ande, è anche buonissimo!

Il sapore della pitaya gialla è molto caratteristico e particolare: è dolce e al contempo aromatico ed è considerato da molti sudamericani, e non solo, come il frutto del benessere.

Questa specialità è anche conosciuta con un altro nome, “frutto del drago”, che aggiunge a tutto il contesto qualche contorno fiabesco che è sempre apprezzabile.

Le sue brattee rosse (nella versione rossa) possono ricordare infatti, con un po’ di fantasia, le scaglie di un drago. All’interno invece si trova una polpa che si dimostra succosa e che ricorda un po’ il sapore del melone.

Nella polpa si trovano dei semini neri, assolutamente commestibili, che hanno un leggero sentore di nocciola. Insomma questo frutto è senza dubbio molto piacevole da mangiare.

Purtroppo però è molto raro poter assaggiare della pitaya gialla fresca per un cittadino europeo. Questo frutto è infatti molto sensibile agli sbalzi di pressione e quindi difficilmente trasportabile.

Per fortuna nei mercati europei arriva una pitaya gialla in versione deidratata che, nonostante tutto, riesce a mantenere tutte le sue numerose proprietà salutari e benefiche.

La Pitaya viene coltivata in moltissimi paesi del mondo, sia nella versione gialla che in quella rossa. I principali coltivatori di pitaya si trovano in Messico, nelle Hawaii, in Australia, a Cipro, in Israele ed in molti paesi del sud-est asiatico come Indonesia, Cina, Thailandia, Vietnam, Cambogia, Malesia, Sri Lanka, Bangladesh e Taiwan.

E’ in questi Paesi che le pitaya vengono disidratate ed essiccate in modo da poterle trasportare al fine di fare in modo che giungano nei mercati europei ancora al massimo della loro efficacia e bontà.

Principi di azione della Pitaya gialla

La pitaya gialla è molto apprezzata nelle diete dimagranti per diverse caratteristiche che vanno a contraddistinguere il così amato frutto del drago.

Ogni 100 grammi di polpa racchiusa in questo frutto contengono soltanto 60 kcal ma le proprietà della pitaya non si arrestano certo al mondo delle calorie.

Essendo povero di grassi e di colesterolo si inserisce perfettamente in una dieta ipocalorica o anche in altre forme di dieta: la pitaya gialla si rende utile in qualunque tipo di regime alimentare.

Una delle caratteristiche principali della pitaya gialla è quella di riuscire a dare energia a chi la mangia senza però andare ad appesantire l’organismo o a creare difficoltà ai processi di digestione.

La pitaya è una grande amica dell’intestino ed ha comunque un potere saziante davvero notevole. Spesso infatti i dietologi più accorti la inseriscono nei menu quotidiani come spuntino, al fine di non arrivare ai pasti principali con la fame.

Bisogna però sottolineare un aspetto che ogni esperto di diete dimagranti deve tenere sempre ben presente: il frutto fresco rispetto al frutto deidrato ed essiccato ha proprietà nutrizionali differenti.

Sia chiaro: i benefici per l’organismo e per la salute generale rimangono assolutamente invariati ma l’impatto calorico cambia in maniera netta.

Si pensi che una pitaya essiccata può contenere circa 270 kcal ogni 100 grammi di polpa. Tutt’altra cosa rispetto al frutto fresco che, come detto, si fermava alle 60 kcal.

La pitaya gialla svolge inoltre una funzione stimolante sul metabolismo e sull’appetito, grazie al suo contenuto di proteine e, come accennato, favorisce la digestione e contribuisce a ridurre il grasso.

Grazie al suo contenuto naturale di zuccheri è oltremodo di aiuto all’organismo per ricevere energia senza andare ad alzare troppo i livelli di glucosio nel sangue.

I semini contenuti dal frutto, molto delicati e dal sapore affascinante, hanno un effetto lassativo naturale: ottimi quindi per l’intestino anche di chi soffre di stitichezza od ha semplicemente l’intestino pigro.

Benefici più generici della Pitaya gialla

Il frutto del drago oltre che essere dotato di effetti dimagranti molto interessanti è anche un’ottima fonte di vitamina C, B1, B2, B3 e vitamina E.

Come abbiamo già accennato, seppure sia un frutto ha comunque discrete quantità di proteine al suo interno e contiene antiossidanti, minerali (tra cui ferro, fosforo, calcio e potassio) e fibre.

Le vitamine e i carboidrati presenti nella pitaya lo rendono un frutto energetico, davvero un toccasana quindi nei periodi dove ci si sente scarichi, giù di corda, pieni di stress e nervosismo.

La pitaya gialla si dimostra perfetta anche per gli sportivi o gli aspiranti tali: energia e fibre sono davvero ottimi alleati per chi pratica attività fisica.

Molto ricca di vitamine la pitaya va ad irrobustire anche il sistema immunitario, in particolare la vitamina C che ha anche un effetto importante nella produzione di collagene in ottica anti-age.

Le fitoalbumine contenute dalla pitaya gialla permettono al fegato di attivare una fase di disintossicazione che lo porterà a liberarsi dai metalli pesanti.

Viene riconosciuto al frutto del drago anche proprietà benefiche per l’apparato cardiovascolare con un effetto di regolazione della pressione sanguigna.

E’ da rilevare anche un importante azione di contrasto della ritenzione idrica e della cellulite che, sovrapposta all’effetto già menzionato anti-age per quanto riguarda la pelle, trasforma questo frutto in un grande alleato della bellezza.

In ultima analisi bisogna sottolineare che un consumo regolare di pitaya gialla ha effetti di irrobustimenti della salute degli occhi, delle ossa, dei denti, dei tessuti e della memoria.

Nella medicina tradizionale delle popolazioni che vivono sulle Ande la pitaya viene utilizzata per guarire tagli e ferite grazie alle sue proprietà benefiche per la pelle.

Ecco perché quando si tratta di catalogare la pitaya gialla si deve puntare diritto agli “alicamenti”, ovvero a quella categoria di alimenti che hanno un grande potere di prevenzione per la nostra salute.

Come si mangia?

Quando ci si trova di fronte ad un frutto esotico, noi europei siamo sempre piuttosto in imbarazzo: come si mangerà? Il frutto di per sé ci sembra bellissimo ma non si ha nessuna idea delle procedure necessarie per saggiarne il gusto.

Il frutto del drago non fa eccezione a questa regola: la sua bellezza e il suo aspetto così particolare ci mettono in qualche modo in soggezione.

In realtà riuscire ad arrivare alla sua polpa buonissima, che alcuni paragonano al sapore del kiwi mischiato a quello della pera, non è così difficile come si potrebbe pensare.

E’ sufficiente aprire la pitaya gialla a metà con un coltello e andare a prelevare il suo morbido contenuto con un cucchiaino. Alcuni amano aggiungerci uno spruzzo di limone o dello zucchero. Ovviamente per chi è in dieta dimagrante quest’ultima idea è da escludersi.

Sono molte invece le persone che preferiscono tagliare il frutto a cubetti, dopo averlo sbucciato, e mangiarlo a piccole dosi, quasi come uno snack.

In questa modalità a cubetti la pitaya gialla viene utilizzata anche per fare cocktail o frullati, soprattutto nei Paesi in cui questo frutto viene coltivato.

Molto famosa in questi luoghi è l’agua de pitaya, una eccellente bevanda rinfrescante che viene realizzata estraendo tutto il contenuto del frutto aggiungendoci poi limone e zucchero e servendo il tutto in un bicchiere.

Ovviamente si fa riferimento al consumo preferibile del frutto fresco ma le stesse regole possono essere adottate anche per la pitaya gialla deidratata ed essiccata.

In ultimo ci sentiamo di raccomandarvi e segnalarvi che sarebbe importante verificare che il frutto che andrete ad acquistare provenga da coltivazioni biologiche.

Inoltre è da evidenziare che un sintomo di buona qualità della pitaya gialla è che la disidratazione venga effettuata a basse temperature (55 gradi), al fine di preservare tutte le qualità benefiche del frutto.

L’articolo La Pitaya gialla: proprietà dimagranti sembra essere il primo su Diete per Dimagrire.

La foto parla da sola …
La pelle appare visibilmente più tonica e sana. Le imperfezioni sono attenuate e le aree trattate più definite.
È significativamente cambiata anche la sensazione al tatto. La pelle appare più liscia, levigata ed elastica.
Premendo la pelle, è decisamente diminuita la ritenzione sottocutanea.
Sostanzialmente Body Mud, usato sinergicamente con lo Scrub Slim Shape, Slim Shape 1 e Fat Body, ha favorito il ripristino della microcircolazione locale e potenziato lo scambio intracellulare. Il tutto senza intaccare la salute circolatoria.
Questo, a mio parere, è uno tra gli indubbi plus di Body Mud.  Dopo l’applicazione non subentrano azioni di surriscaldamento o raffreddamento delle aree trattate. Ha quindi una Formula capillarotropa, che aiuta la resistenza dei vasi capillari, senza provocare alcuna reazione termica.
Proprio per questo motivo il prodotto può essere utilizzato anche dalle persone che presentano fragilità capillari.

Un altro degli indubbi pregi del Fango Corpo World of Beauty è l’assenza di iodio.
L’utilizzo di fanghi, creme ed altri preparati cosmetici a base di iodio, può essere deleterio per il sistema endocrino e per la Tiroide. Basta infatti anche assumere una piccola quantità di iodio in eccesso rispetto al quantitativo giornaliero necessario per alterare l’equilibrio, cioè la corretta funzione, degli ormoni tiroidei e quindi inevitabilmente danneggiare la tiroide stessa.
Proprio per questo motivo, World of Beauty, da sempre attenta a coniugare bellezza e benessere, ha deciso di escludere lo iodio dalla formulazione del suo speciale Fango Corpo, rendendolo così un partner ideale per tutti, compreso chi soffre di problemi alla tiroide.

Drenare Modellare Snellire Ridurre

Ecco i pilastri su cui si fonda l’attività del Fango Cosmeceutico per il corpo World of Beauty!
Si tratta di un prodotto adatto a tutti i tipi di pelle e particolarmente consigliato per il trattamento degli inestetismi della cellulite.
 Ha proprietà ultra drenanti, il cui effetto viene massimizzano se si associa l’applicazione dei fluidi attivi Slim Shape per favorire una rimarcata azione lipolitica e di contrasto alla lipogenesi.
Con principi attivi dalle proprietà anti edematose, apporta all’epidermide tutti i principi attivi essenziali per contrastare gli inestetismi della cellulite ed allo stesso tempo assorbe le tossine, favorendo una efficace azione di drenaggio dei liquidi.

Scopriamo insieme gli ingredienti Chiave:

Olio Essenziale di Lime Tropicale
Dalle lontane isole Tropicali e dal Sud America, questo olio essenziale, ottenuto per spremitura a freddo, è particolarmente energizzante ed ha funzioni antibatteriche, antivirali, tonico ed astringenti.

Estratto di Cola Acuminata
Titolato in caffeina naturale, polifenoli, teofillina, teobromina e xantine è un efficace sostanza funzionale dalle proprietà tonificanti e di contrasto agli inestetismi della pelle causati dalla cellulite.

Estratto di Ulva Lactuca
Estratto da acque dolci, titolato in calcio, magnesio, zinco, fosforo, ferro, selenio, manganese, Omega 3, Vitamine del gruppo B, Vitamina A e Vitamina C; contiene tutti gli 8 Aminoacidi essenziali ed è di grande beneficio nel trattamento della pelle. Nella cosmesi convenzionale è considerato un efficace antiage. Per la farmacopea è scientificamente provato essere particolarmente efficace come depurativo e nel migliorare la circolazione.

Succo Fresco di Mela Verde
Principio attivo enzimatico, la cui azione antiossidante ed enzimatica, favorisce un peeling naturale dell’epidermide, rimuove delicatamente le cellule morte, donando alla pelle un’aspetto fresco, luminoso e compatto.

Glicerina Naturale Vegetale da Olio di Cocco
Ottenuta per idrolisi dall’olio di Cocco e successiva distillazione. E’ totalmente dermoaffine, ha proprietà idratanti con funzione rigenerante delle cellule epidermiche, risultando molto consigliata nel trattamento della pelle affetta da eczemi, psoriasi e profonda disidratazione.

Idrolizzato Enzimatico dell’Alga Corallina
 Da test in vivo ed in vitro realizzati questo idrolizzato purissimo, privo di iodio, favorisce al protezione della pelle contro le infezioni microbiche e stimola la proliferazione dei fibroblasti risultando un eccellente ingrediente elasticizzante ed antiossidante.

La mia opinione…
Body Mud è il miglior fango io abbia mai provato.
Il primo aspetto che mi ha conquistato è la sua consistenza! Perfetta per l’applicazione! Si stende facilmente e senza colare ovunque.
Un altro plus è la profumazione! Piacevole e fresca, delicatamente agrumata!
Per quanto riguarda l’efficacia… vi rimando alla foto iniziale del post … che parla da sola!!!
Insomma anche con questo prodotto, world of Beauty ha mantenuto i suoi standard di eccellenza e alta qualità regalandoci il prodotto perfetto per permetterci di riprendere in mano la salute del nostro corpo!!!

Come utilizzarlo per massimizzarne i benefici …

1. effettuare una doccia calda, oppure applicare il fluido Slim Shape 1 su tutte le zone da trattare fino a completo assorbimento, ed in caso di cellulite compatta e/o fibrosa, applicare localmente qualche goccia di fluido Attivo Slim Shape 2, facendo attenzione a non applicarlo su capillari visibili o dilatati. Applicare uno strato sottile di Slim Shape Fango su tutte le zone da trattare con un pennello a setola morbida oppure con le mani. Durante l’applicazione effettuare un massaggio circolare, per favorire l’assorbimento dei principi attivi nella pelle. 2. coprire le zone con una pellicola trasparente o pantaloni/foglio di cartene. Tenere in posa da 30 a 45 minuti. Al termine del tempo di posa, risciacquare con acqua calda, e completare il trattamento con l’applicazione di Fat Body Cream.

Frequenza:
Prima settimana: effettuare l’applicazione a giorni alterni, dopo aver preparato il corpo con un applicazione di Slim Shape Scrub.
Seconda settimana: effettuare 3 applicazioni
Terza Settimana: effettuare 2 applicazioni
Quarta Settimana: effettuare 1 applicazione settimanale ed 1 applicazione di Slim Shape Scrub.

Prodotti necessari:
Slim Shape Scrub: prodotto eccellente, uno dei miei preferiti del brand. Consistenza, profumazione ed efficacia imbattibili nel genere body scrub!
Slim Shape Mud (fango): il miglior fango mai provato.
Fluido Attivo Slim Shape 1: un concentrato di portentosa efficacia!
Crema Corpo Fat Body: fresca e delicata sulla pelle, ma forte e decisa nella guerra contro accumuli adiposi, imperfezioni e tossine.

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Le arachidi, più comunemente chiamate nella mia famiglia “bagigi“, sono frutti di una pianta originaria del Sud America, ed ecco perché sono chiamate anche “noccioline americane” !

Nella mia famiglia, i “bagigi” hanno un picco di popolarità durante le feste natalizie, tanto che mio marito ne compra quintalate alla volta e mia nipote Marta le consuma assieme ai mandarini, alternando e creando quello che chiama “l’odore del Natale” …. ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cookies-con-burro-di-arachidi/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/i-benefici-dellananas/ https://foodbloggermania.it/ricetta/i-benefici-dellananas/#comments Mon, 04 Jun 2018 05:23:00 +0000 Battilana Francesca Maria http://foodbloggermania.it/ricetta/i-benefici-dellananas/ Continua a leggere..]]>

Questo frutto originario del Sud America è anche un ottimo rimedio naturale che fa bene al corpo e alla pelle, per le sue proprietà anti-infiammatorie, antiossidanti, diuretiche, antinfluenzali e brucia grassi. Contiene poche calorie (42 cal per 100 g), risulta quindi un alimento amico della linea adatto alle diete ipocaloriche, per combattere grasso e ritenzione idrica.

Valori nutrizionali per 100g di ananas:
Acqua 86,40 g
kcal 42
Proteine 0,5 g
Colesterolo 0 g
Grassi 0,00 g di cui saturi 0,00 g
Carboidrati 10 g
Fibre 1 g
Ferro 0,5 mg
Potassio 250 mg
Fosforo 8 mg
Zinco 0,10 mg
Magnesio 16 mg
Vitamina C 17 mg
Vitamina E 0,10 mg
Indice glicemico 50

I benefici dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante in grado di migliorare la digestione facilitando la digestione di alimenti molto proteici e di distruggere i parassiti intestinali. Recenti studi affermerebbero che la bromelina sarebbe in grado di prevenire la formazione di cellule cancerogene.
Mangiare una buona quantità di ananas è un ottimo processo per aiutare l’apparato digerente perché è in grado di stimolare la secrezione dei succhi gastrici, è particolarmente indicato per chi soffre di pressione alta, per rafforzare le ossa, per migliorare la salute orale e degli occhi, aumentare la salute del cuore, migliorare il sistema immunitario e la circolazione sanguigna.
L’ananas è una ricca fonte di vitamina C e per questo aiuta a prevenire la perdita dei capelli aumentandone la consistenza, aiuta a mantenere una pelle luminosa ed elastica.
E’ un ottimo alimento alcalinizzante in grado di ridurre il livello di acidità del PH e l’acido basico del nostro corpo.

Non sono particolarmente noti effetti collaterali, ma in alcuni casi potrebbero verificarsi reazioni allergiche in soggetti ipersensibili, causare diarrea, vomito, metrorragia e menorragia.
Questo frutto e i suoi derivati sono sconsigliati a chi è in trattamento con anticoagulanti e a chi soffre di ulcera peptica.

[le informazioni sono di natura generale e a scopo puramente divulgativo, pertanto non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico]

Lo scapece è un piatto tipico del Meridione,  che prevede di conservare verdure e pesci (soprattutto questi alimenti) in una soluzione di aceto aromatizzato.
Solitamente l’alimento viene prima fritto,  a volte anche impanato, e poi messo sotto aceto con aglio, erbe aromatiche e spezie varie.
Il nome “scapece” pare derivi dallo spagnolo “escabeche” usato in Sud America e in Spagna per indicare la marinatura e la conservazione di cibi in aceto.
A sua volta, l’escabeche spagnolo pare abbia preso esempio da una tecnica di marinatura araba  sikbag (si legge iskbech), che  in breve tempo ha influenzato per secoli tutto il bacino mediterraneo.
L’esigenza, naturalmente, era di conservare il pesce e le verdure estive il più a lungo possibile.

Quando ho assaggiato per la prima volta l’aceto di vino prodotto dai Conti della Mutilena, sono rimasta veramente colpita dal suo gusto e dal suo profumo nonostante non ami l’aceto, e subito ho pensato – con questo prodotto devo provarci lo scapece!-

Prima di passare alla ricetta però voglio dire due parole sul  Buonaceto di Vino del Conte, un aceto prodotto con Mosto di Uva Lambrusca crudo acetificato e zucchero. Ha un gusto classico, lungamente invecchiato in botti di rovere, profumato e fragrante  di colore rosso ambrato, è un prodotto tendenzialmente liquido e ricco di acidità fissa, dal gusto rotondo e pieno.
Va assolutamente assaggiato!

Ingredienti per 2 persone
1 finocchio
1 uovo grande
100g di farina
50g di pane grattugiato
Olio per friggere

Lavare accuratamente il finocchio, affettarlo sottilmente con un coltello grande, in modo da tagliare agevolmente fette sottili.
Passarle in farina, poi nell’uovo sbattuto (con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua), e infine nel pane grattugiato.
Scaldare l’olio in una grande padella, deve essere abbondante in modo che le fette di finocchio galleggino, e friggere per un paio di minuti per lato, così da rendere la crosticina leggermente ambrata.
Scolare su carta assorbente. Salare.
Posizionare in un contenitore di ceramica di servizio, uno strato di finocchi fritti, aromatizzare con foglioline di timo, e distribuire un cucchiaio di aceto, e poi continuare così a strati fino a terminare con l’aceto.
Mettere in frigo per una notte prima di consumare come contorno.

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Infatti, il famoso fiore dell’anthurium è un’infiorescenza.
Esso si divide in due parti: la spata è la parte colorata, che trae origine da una foglia coriacea che nell’evoluzione, ha modificato la sua finalità e ora serve a proteggere lo spadice e ha diverse colorazioni come il bianco, il rosso, l’arancione, il giallo e il rosa; il suo colore è molto brillante; lo spadice è la parte eretta del fiore, leggermente squamosa e spugnosa, un cilindro di colore bianco o giallo pallido, su cui sbocciano i veri, piccoli fiori.
L’insieme dà origine a un’infiorescenza molto appariscente.
In natura, vive nelle foreste pluviali, all’ombra dei grandi alberi, riparandosi tra i rami.
Il significato dell’anthurium, nel linguaggio dei fiori, lo si evince dalla grande foglia rossa a forma di cuore: esso è, infatti, associato da sempre ai più elevati sentimenti quali l’amore e l’amicizia.

Regalare, l’anthurium a una persona cara, in occasione di una ricorrenza speciale, significa esprimere in modo semplice e diretto un…Continua a leggere >>

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Ha un potere dolcificante di molto superiore allo zucchero comune (saccarosio), a fronte della completa assenza di calorie e di un impatto glicemico molto basso. Tutta la pianta possiede i principi dolcificanti, cioè  la stevioside, e il rebaudioside A, ma in particolare sono contenute nelle foglie. Le foglie essiccate hanno un potere dolcificante circa 200-250 volte superiore allo zucchero da cucina.

La stevia è quindi sempre più spesso consigliata nelle diete ipocaloriche e anche nel diabete. Inoltre la stevia rimane stabile anche ad alte temperature. Attualmente in Italia viene sempre più spesso utilizzata anche dalla industria alimentare.

Detto così, sembrerebbe che la stevia non presenta controindicazioni di nessun tipo. In realtà, il suo sapore non è neutro ma ha un netto retrogusto di liquirizia e per questo motivo non è sempre gradito in particoalre nei dolci. Io personalmente non amo usare la stevia oltre che per questo motivo anche perchè non può essere sostituta pari peso allo zucchero saccarosio e quindi tenda a squilibrare gli impasti in pasticceria.

Il dulce de leche è una crema tipica del Sud America. Si tratta di una sorta di mou servito al cucchiaio o utile per condire torte o crostate. E’ molto dolce, infatti si compone di due ingredienti principali: zucchero e latte, ecco perché dolce di latte. E’ tanto tempo che voglio prepararlo, ma, dato che temevo […]

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                        NATURACEREAL ® BIO quinoa 1000g bianco – Premium e BIO qualità

Tutto parte dal chicco, visitando le piantagioni direttamente nei luoghi di produzione, raccogliendo solo i frutti migliori, controllandone qualità e  tipo di lavorazione, testando quotidianamente i campioni, l’azienda se ne assicura  l’aroma e il sapore!

Le varietà provenienti da diverse zone, vengono miscelate e si ottengono, così aromi ricchi e fragranti;
le confezioni sono curate nei minimi dettagli  in sacchetti sottovuoto e con valvola salvaroma per garantire una perfetta conservazione fino alla data di scadenza.

La tostatura avviene attraverso una procedura separata e lenta di 200/220 C e si prolunga fino ai 20/25 minuti: il risultato è una miscela di colore uniforme, gradevole alla vista e con una migliore omogeneizzazione degli aromi ed un maggior equilibrio dei sapori.

Sublime caffè; caffè in grani proveniente dall’Africa, Asia, Sud America intenso e cremoso, una miscela che racchiude tanti aromi di diversi continenti.

 


Premium caffè; provenienza Centro America, dal gusto deciso per i palati più esigenti.

Ed ancora…caffè macinato, capsule e cialde!

Capsule   sono Nespresso compatibili e sono delle monoporzioni,  selezionate miscele di caffè ABC. 

Capsule compatibili, sono compatibili con il sistema Lavazza Espresso Point. 
Le capsule di caffè sono delle monoporzioni di caffè preconfezionate singolarmente in atmosfera protetta, per mantenere la freschezza e l’aroma del caffè.

Per la pasta da Tortillas
100 gr Farina di mais bianco (masa harina)
150 ml Acqua
1 cucchiaino Olio di semi di arachidi
1 pizzico Sale fino

Per il ripieno:
1 cipollotto
2 manciate di coriandolo fresco
1 peperone rosso
peperoncini rossi o verdi
100 ml panna da cucina
1 lime
Salsa Guacamole Q.b.
Salsa piccante Rio de Janeiro Q.b.
6-7 gamberi
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva e sale Q.b.

Iniziamo con il preparare la pasta delle tortillas, mangiabili anche in altre ricette in queste ve le proponiamo sotto forma di Quesadillas farcite, procedente con lo sciogliere il sale nell’acqua tiepida poi, in una ciotola, versate la masa harina, l’acqua contenente il sale disciolto, e l’olio; impastate molto bene e poi lasciate riposare l’impasto per 15 minuti. Dopo passato il tempo di riposo porzionate la pasta in tante palline da stendere come se fossero delle piadine e cuocetele in padella facendole dorare su entrambi i lati per 1 minuto circa.

Appena pronte le Tortillas procedete a preparare il ripieno saltando velocemente in padella appena unta d’olio i gamberi sgusciati insaporiti con l’aglio passato nello schiacciaglio e il sale. Appena pronti lasciateli raffreddare un pochino prima di condirli con cipollotti e coriandolo tritati e da una salsa panna acida. Se la volete preparare potrà essere facilmente ottenuta dalla panna con l’aggiunta di lime ed un pizzico di sale. Procedete quindi a farcire le Quesadillas con i gamberi alla panna acida, la salsa piccante, il peperone ed il peperoncino tagliati in tocchetti piccolissimi e la salsa guacamole (che consigliamo venga fatta in casa perchè più fresca).

Uniamo a due a due le Quesadillas farcendole a piacere e piastriamole per 30 secondi per lato su una griglia prima di servirle, Buon appetito!

Ps: Carne di pollo o brasato di maiale saltato in padella, prosciutto o, per una versione vegetariana tofu alla griglia, mille saranno le varianti da assaggiare con gusto e in compagnia!

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti.

La quinoa è “la madre di tutti i semi”: proprietà nutrizionali elevate, bontà assicurata e versatilità in cucina. Sapete perché è così buona e fa così bene? Ecco tutti i suoi segreti. La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive.

Originaria del Sud America la quinoa è un alimento altamente digeribile,proteico e con poche calorie, dunque adatto ad ogni dieta, dal delicato sapore che ben si sposa con molte preparazioni. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco.È anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. La quinoa, inoltre, è particolarmente adatta per i celiaci, in quanto ètotalmente priva di glutine, perfetta sia per gli adulti sia per i bambini.Tostando i semi di quinoa per qualche minuto prima di bollirli si incrementa notevolmente il sapore di questo “falso cereale“, perché non appartiene alla famiglia delle graminacee.Può essere utilizzato come gli altri cereali, per preparare zuppe e minestre, o per accompagnare carne e verdure.