Ingredients for 4 people
2 rectangular puff pastry rolls
100 grams of Iberian chorizo
150 grams of Fontina Val d’Aosta dop
fresh spinach
1 clove of garlic
1 organic egg
2 tablespoons pumpkin seeds
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method
Clean and wash the spinach well, then cook gently in a little oil sauce and garlic. A obtained cooking, remove them from the pan and let cool.

Roll out the puff pastry rolls and divide each in half length. Then place on top of spinach, fontina cheese and chorizo. Close to half of the pastry and brush the surface with beaten egg and sprinkle with sunflower seeds.

Bake at 220 degrees for about 20 minutes and then baked and served warm.

Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
100 grammi di chorizo iberico
150 grammi di fontina Val d’Aosta dop
spinaci freschi
1 spicchio di aglio
1 uovo biologico
2 cucchiai di semi di zucca
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento
Mondate e lavate bene gli spinaci, quindi fateli cuocere leggermente in un soffritto di olio e aglio. A cottura ottenuta, toglieteli dalla padella e fateli raffreddare.

Stendete i rotoli di pasta sfoglia e dividete ognuno a metà per la lunghezza. Disponete quindi sopra gli spinaci, la fontina e il chorizo. Chiudete a metà la sfoglia e pennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete di semi di girasole.

Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti quindi sfornate e servite tiepido.

Ingredients for 4 people
2 rolls of pasta dough
4 large pork sausage
4 tablespoons of sauce prepared before
4 tablespoons of oat bran
fresh spinach
1 clove of garlic
1 organic egg
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Wash and clean the spinach. Take a little oil and fry garlic and saute in a pan spinach themselves, for a few minutes then turn off the heat and let stand.

Roll out the puff pastry rolls and cut them in half length, then place on top of spinach, white sauce, oat bran and finally the hot dogs. Roll it all on himself and brush the surface with beaten egg. Bake at 220 degrees for about 20 minutes and then baked and served hot.

Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia 
4 wurstel di suino grandi
4 cucchiai di besciamella preparati prima
4 cucchiai di crusca di avena
spinaci freschi
1 spicchio di aglio
1 uovo biologico
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
Lavate e mondate gli spinaci. Fate un soffritto di olio e aglio e rosolate in padella gli spinaci stessi, per pochi minuti quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Stendete i rotoli di pasta sfoglia e divideteli a metà per la lunghezza, quindi disponete sopra gli spinaci, la besciamella, la crusca di avena e per finire il wurstel. Arrotolate il tutto su se stesso e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto. Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti quindi sfornate e servite caldo.

An exquisite main course that can also become easily one street food or even a hearty appetizer.

Ingredients for 4 people:
2 rolls of pasta rectangular possibly organic pastry
fresh spinach (for the regulator amounts to your taste)
100 grams of high quality cooked ham
150 grams of smoked cheese
1 organic egg
bread crumbs
salt, black pepper

For the sauce
30 grams of flour
30 grams of butter
400 ml of milk
salt, nutmeg

Method
Prepare the sauce right away by making a roux with butter and flour. When the two ingredients will be perfectly mixed, add the cold milk and cook until the sauce will thicken and velero the back of the wooden spoon.

Slightly blanched spinach in a pan of hot water.

Roll out the puff pastry and cut it in half. In each place the slices of smoked cheese, a layer of spinach and finally the sauce a tablespoon of bread crumbs and ham. Close the dough in half so as to obtain a bundle. Beat the egg in a bowl and add a little milk and then brush the surface and bake at 200 degrees for by approximately 20/25 minutes taking care not to burn. When they are ready, out of the oven, let cool slightly and then tasted.

Un plat exquis qui peut aussi devenir facilement l’un des aliments de rue ou même un apéritif copieux.

Ingrédients pour 4 personnes:
2 rouleaux de pâte rectangulaire pâtisserie éventuellement organique
épinards frais (pour le régulateur revient à votre goût)
100 grammes de jambon cuit de haute qualité
150 grammes de fromage fumé
1 oeuf organique
chapelure
sel, poivre noir

Pour la sauce
30 g de farine
30 grammes de beurre
400 ml de lait
sel, la muscade

procédure
Préparer la sauce tout de suite en faisant un roux avec le beurre et la farine. Lorsque les deux ingrédients seront parfaitement mélangés, ajouter le lait froid et cuire jusqu’à ce que la sauce va épaissir et Velero le dos de la cuillère en bois.

Légèrement blanchies épinards dans une casserole d’eau chaude.

Etaler la pâte feuilletée et le couper en deux. Dans chaque lieu les tranches de fromage fumé, une couche d’épinards et enfin la sauce une cuillère à soupe de chapelure et le jambon. Fermer la pâte en deux de manière à obtenir un paquet. Battre l’œuf dans un bol et ajouter un peu de lait, puis badigeonner la surface et cuire au four à 200 degrés par environ 20/25 minutes en prenant soin de ne pas brûler. Quand ils sont prêts, la sortie du four, laisser refroidir légèrement, puis goûté.


Uno squisito secondo piatto che può diventare tranquillamente anche uno street food o anche un sostanzioso antipasto.

Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare possibilmente biologico
spinaci freschi (per la quantità regolatevi a vostro piacere)
100 grammi di prosciutto cotto di alta qualità
150 grammi di scamorza affumicata
1 uovo biologico
pangrattato
sale, pepe nero

Per la besciamella
30 grammi di farina
30 grammi di burro
400 ml di latte
sale, noce moscata

Procedimento
Preparate subito la besciamella facendo una roux con burro e farina. Quando i 2 ingredienti si saranno perfettamente amalgamati unite il latte freddo e cuocete fino a quando la salsa non si addenserà e velerà il dorso del cucchiaio di legno.

Scottate leggermente gli spinaci in una pentola di acqua calda.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a metà. In ognuna mettete delle fette di scamorza, uno strato di spinaci e per finire la besciamella un cucchiaio di pangrattato e il prosciutto cotto. Chiudete la pasta a metà in modo da ottenere un fagottino. Sbattete l’uovo in una ciotola e aggiungete un poco di latte quindi spennellate la superficie e infornate a 200 gradi per circa 20 / 25 minuti curando che non si bruci. Quando saranno pronti, sfornate, fate raffreddare leggermente quindi gustate.

A tasty omelet with lots of good vegetables.

Ingredients for 4 people
5 fresh organic eggs
150 grams of fresh spinach
8 leaves of chard
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
10 grams of butter
2 tablespoons grated Parmesan cheese
salt, black pepper

Method
Peel the beets by removing the white part. In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the chard and spinach and cook for about 10 minutes. United if you want a dash of lemon juice to prevent darkening to overcook vegetables.

In a bowl, beat the eggs, add the grated parmesan and mix well.

then pour the contents within the pan and cucete evenly from all sides.

Serve hot.

Une omelette savoureuse avec beaucoup de bons légumes.

Pour 4 personnes
5 œufs frais bio
150 grammes d’épinards frais
8 feuilles de bette à carde
1 gousse d’ail
huile d’olive extra vierge
10 grammes de beurre
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
sel, poivre noir

processus
Peler les betteraves en enlevant la partie blanche. Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Ajouter la bette à carde et épinards et cuire pendant environ 10 minutes. United si vous voulez un filet de jus de citron pour éviter l’assombrissement de cuire les légumes.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le parmesan râpé et mélangez bien.

puis versez le contenu dans le moule et cucete uniformément de tous les côtés.

Servir chaud.


Una gustosissima frittata con tante verdure buone.

Ingredienti per 4 persone
5 uova biologiche freschissime
150 grammi di spinaci freschi
8 foglie di bietola da costa
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
10 grammi di burro
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
sale, pepe nero

Procedimento
Pulite le bietole eliminando la parte bianca. In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete le bietole e gli spinaci e cuocete per circa 10 minuti. Unite se volete un goccio di succo di limone per evitare di far scurire troppo le verdure.

In un ciotola, sbattete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.

Versate quindi il contenuto all’interno della padella e cucete uniformemente da tutti i lati.

Servite caldo.

“Simple” spinach and ricotta ravioli with a spicy sauce and very fresh tastefull mussels :

Ingredients for 4 people:
400 grams of spinach and ricotta ravioli
About 30 mussels
1 hot pepper
400 grams of tomatoes bunch
1 brisk garlic
half a glass of white wine
half a tablespoon of tomato paste
parsley, olive oil, salt

Method:
Peel the tomatoes and remove the seeds. Cut them into small pieces and place in a bowl.

In a pan fry the garlic and oil. You put in the tomatoes, the concentrate and hot pepper with seeds and cook covered for about 30 minutes.

Meanwhile clean the mussels and let them open in a pan with a little water and half a glass of wine. When they open, transfer them to the pan and sauté in a way that season with the sauce. Add the chopped parsley then turn off the heat and cook the ravioli in a pot of boiling water. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan. Serve hot.

épinards et ricotta raviolis “simples” avec une sauce épicée et les moules fraîches saporitissime:

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes d’épinards et ricotta raviolis
Environ 30 moules
1 piment
400 grammes de tomates grappe
1 gousse d’ail vive
un demi-verre de vin blanc
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate
persil, huile d’olive, sel

procédure:
Peler les tomates et enlever les graines. Coupez-les en petits morceaux et les mettre dans un bol.

Dans une poêle faire revenir l’ail et l’huile. Vous mettez les tomates, le concentré et le piment avec des graines et cuire à couvert pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps nettoyer les moules et laissez-les ouvrir dans une poêle avec un peu d’eau et un demi-verre de vin. Quand ils ouvrent, les transférer dans la poêle et faire revenir d’une manière qui assaisonner avec la sauce. Ajouter le persil haché puis éteignez le feu et cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante. Une cuisine obtenu, égouttez et laissez-les sauter dans une poêle. Servir chaud.




Dei “semplici” ravioli ricotta e spinaci con una salsa piccantina e delle cozze fresche saporitissime:

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di ravioli ricotta e spinaci
30 cozze circa
1 peperoncino rosso piccante
400 grammi di pomodori grappolo
1 spiccio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
prezzemolo, olio, sale

Procedimento:
Sbucciate i pomodori ed eliminate i semi. Tagliateli a pezzi piccoli e metteteli in una ciotola. 

In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Mettete dentro i pomodori, il concentrato e il peperoncino con i semi e cuocete coperto per circa 30 minuti.


Nel frattempo pulite le cozze  e fatele aprire in una padella con un poco di acqua e il mezzo bicchiere di vino. Quando si saranno aperte, trasferitele nella padella e fatele saltare in maniera da insaporirle con il sugo. Aggiungete il prezzemolo tritato poi spegnete il fuoco e cuocete i ravioli in una pentola di acqua bollente. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella. Servite caldo.