Ingredients for 4 people
400 grams of linguine with squid ink
160 grams of smoked salmon
2 tablespoons basil pesto prepared before
Origan
salt, black pepper

Method
Cut the salmon into strips and keep aside. In a pot of boiling water, cook the linguine. A obtained cooking, drain and put in a bowl with the salmon and oregano. Mix well then serve hot.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di linguine al nero di seppia
160 grammi di salmone affumicato
2 cucchiai di pesto di basilico preparato prima
origano
sale, pepe nero

Procedimento
Tagliate il salmone a liste e tenetelo da parte. In una pentola di acqua bollente cuocete le linguine. A cottura ottenuta, scolatele e mettetele in una ciotola insieme al salmone e all’origano. Amalgamate bene il tutto quindi servite caldo.

Pici are a Tuscan pasta shape very similar to bucatini … but without the hole. With sour cream and a good smoked salmon are the greatest.

Ingredients for 4 people
400 grams of pasta pici (alternatively bucatini)
a sour cream of excellent quality jar
100 grams of smoked Scottish salmon
1 leek Cervere
salt, black pepper

Method
Cut the leeks, wash and let blanch in boiling water for about 5 minutes.

When it’s ready, drain and keep aside.

In a skillet, melt the butter, then saute the salmon slightly and place in a bowl with the leek. Mix well and let stand.

In a pot of boiling water, cook the pici. Drain them, place them in the pan with the sauce and add the sour cream. Mix everything together and serve hot.

I pici sono un formato di pasta toscana molto simile ai bucatini…ma senza il buco. Con una panna acida e un buon salmone affumicato sono il massimo.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di pasta pici (in alternativa bucatini)
un vasetto di panna acida di ottima qualità
100 grammi di salmone scozzese affumicato
1 porro Cervere
sale, pepe nero

Procedimento
Tagliate il porro, lavatelo e fatelo sbollentare in acqua bollente per circa 5 minuti.

Quando sarà pronto scolatelo e tenetelo da parte.

In una padella fate sciogliere una noce di burro, quindi fate rosolare leggermente il salmone e mettetelo in una ciotola con il porro. Amalgamate bene e fate riposare.

In una pentola di acqua bollente cuocete i pici. Scolateli, metteteli nella padella con il condimento e aggiungete la panna acida. Mescolate il tutto e servite caldo.

A simple dish, but tasty and genuine ingredients.

Ingredients for 4 people
600 grams of potato dumplings
300 grams of cottage cheese seirass the fen
120 grams of smoked Scottish salmon
salt, black pepper
Origan

Method
In a bowl, chop with a fork tines seirass of the fen. Cut the salmon into thin strips and mix well. If the mixture becomes too hard to navigate, add a tablespoon of water.

Cook the gnocchi in plenty of boiling water. When they are ready, drain and pour into the bowl. Turn everything well then serve with a little oregano.

Un piatto semplice ma saporito e con ingredienti genuini.

Ingredienti per 4 persone
600 grammi di gnocchi di patate
300 grammi di ricotta seirass del fen
120 grammi di salmone scozzese affumicato
sale, pepe nero
origano

Procedimento
In una ciotola, sminuzzate con i rebbi della forchetta il seirass del fen. Tagliate il salmone a strisce sottili e amalgamate bene il tutto. Se il composto dovesse risultare troppo difficile da girare, aggiungete un cucchiaio di acqua.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, scolateli e versateli nella ciotola. Girate bene il tutto quindi servite con un poco di origano.

The homemade ravioli of absolute goodness.

Ingredients for 4 people:
for ravioli:
300 grams of durum wheat semolina flour
3 organic eggs
1 tablespoon oil
2 tablespoons water
salt

For the stuffing
160 grams of Gorgonzola palzola
half a leek Cervere
1 tablespoon grated Parmesan cheese
salt

For the dressing
100 grams of Scottish smoked salmon
20 grams of butter
6 sage leaves

Method
In a mixer, put all the ingredients needed to make the dough for pasta. Then wrap it in a plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.

Meanwhile, cut the leek into rings and cook in boiling water for about 10 minutes. Then drain and place in a bowl with parmesan and gorgonzola. Mix well and let stand.

Strendete the dough finely with a rolling pin or pasta machine. Cut many rectangles 8 cm by 8 cm, then take a generous teaspoon of filling it and put in the center of the rectangle. Close with another rectangle and pressed well not to spill the filling.

Cook the ravioli in plenty of boiling water. When they are ready, drain and toss with the smoked salmon, melted butter and sage.

Dei ravioloni fatti in casa di una bontà assoluta.

Ingredienti per 4 persone:
per i ravioloni:
300 grammi di farina di semola di grano duro
3 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di acqua
sale

Per il ripieno
160 grammi di gorgonzola palzola
mezzo porro Cervere
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
sale

Per il condimento
100 grammi di salmone affumicato scozzese
20 grammi di burro
6 foglie di salvia

Procedimento
In una impastatrice, mettete tutti gli ingredienti necessari a fare l’impasto per la pasta. Avvolgetela quindi in una pellicola da cucina e fatela riposare in frigo per circa mezz’ora.

Nel frattempo, tagliate il porro a rondelle e fatelo cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolatelo quindi e mettetelo in una ciotola con il parmigiano e il gorgonzola. Mescolate bene il tutto e fate riposare. 

Stendete la sfoglia finemente con un mattarello o la macchina per la pasta. Tagliate tanti rettangoli 8 cm per 8 cm, quindi prendete un cucchiaino abbondante di ripieno e disponetelo al centro del rettangolo. Chiudete con un altro rettangolo e pressate bene per non fare fuoriuscire il ripieno.

Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, scolateli e conditeli con il salmone affumicato, il burro fuso e la salvia.

Colourful, fresh, fragrant … solar! :-)

Ingredients for 4 people
320 grams of pappardelle
120 grams of Scottish smoked salmon
120 ml of cooking cream (for those not very experienced better that dense)
2 High-quality saffron sachets
dried oregano
10 grams of butter
salt

Method
Cut the salmon into not very large pieces

In a bowl, melt the saffron in a little water

Cook the pasta in plenty of boiling water. A couple of minutes before you drain them, melt the butter in a saucepan with the cream and add the saffron.

When the pasta will be cooked, drain and pour into a bowl. then add the cream with saffron, salmon and oregano. Turn everything well and serve immediately.

Coloré, frais, parfumé … solaire! :-)

Pour 4 personnes
320 grammes de pappardelle
120 grammes de saumon fumé d’Ecosse
120 ml de crème de cuisson (pour ceux pas très connu mieux que dense)
2 sachets de safran de haute qualité
origan séché
10 grammes de beurre
sel

Method
Couper le saumon en gros morceaux pas très

Dans un bol, faire fondre le safran dans un peu d’eau

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante. Quelques minutes avant de les égoutter, faire fondre le beurre dans une casserole avec la crème et ajouter le safran.

Quand les pâtes seront cuits, les égoutter et verser dans un bol. puis ajouter la crème au safran, le saumon et l’origan. Tournez tout bien et servir immédiatement.


Colorate, fresche, profumate…solari!:-)

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di pappardelle
120 grammi di salmone affumicato scozzese
120 ml di panna liquida da cucina (per chi non è molto esperto meglio quella densa)
2 bustine di zafferano di alta qualità
origano essiccato
10 grammi di burro
sale

Procedimento
Tagliate il salmone a pezzi non molto grandi

In una ciotola, fate sciogliere lo zafferano in pochissima acqua

Fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente. Un paio di minuti prima di scolarle, fate sciogliere in un pentolino il burro con la panna e unite lo zafferano.

Quando le pappardelle saranno pronte, scolatele e versatele in una ciotola. Aggiungete quindi la panna con lo zafferano, il salmone e l’origano. Girate bene il tutto e servite subito.

In this recipe I have used 3 of the 5 elements of “traditional Chinese medicine), namely: Dolce (jam with roses), salty (salmon) and acid (Robiola). As has now become important to approach this philosophy to become is evident.

Ingredients for 4 people
200 grams of smoked sockeye salmon chinook
200 grams of fresh Robiola
4 teaspoons of jam with rose
1 sprig of dried edible lavender (I used one of my garden)
extra virgin olive oil
4 teaspoons of lime
salt, black pepper

Method
In a dish you have about 50 grams of salmon with 50 grams of fresh Robiola trying to give it a shape with a round pastry rings.

then add a teaspoon of jam of roses, a few leaves of lavender and place the salmon a little bit of lime juice and a drop of oil.

Serve cool.

Dans cette recette, je l’ai utilisé 3 des 5 éléments de la «médecine traditionnelle chinoise), à savoir:. Dolce (bourrage avec des roses), salé (saumon) et de l’acide (Robiola) Comme est devenu important d’aborder cette philosophie pour devenir est évidente.

Pour 4 personnes
200 grammes de fumée quinnat du saumon rouge
200 grammes de Robiola frais
4 cuillères à café de confiture de rose
1 brin de lavande comestible séché (j’utilisé l’un de mon jardin)
huile d’olive extra vierge
4 cuillères à café de chaux
sel, poivre noir

processus
Dans un plat que vous avez environ 50 grammes de saumon avec 50 grammes de frais Robiola essayant de lui donner une forme avec anneaux ronds de pâte.

puis ajouter une cuillère à café de confiture de roses, quelques feuilles de lavande et de placer le saumon un peu de jus de citron et une goutte d’huile.

Servir frais.


In questa ricetta ho utilizzato 3 dei 5 elementi della “medicina tradizionale  cinese), ovvero: Dolce (marmellata alle rose), salato (salmone) e acido (robiola). Quanto sia ormai diventato importante avvicinarci a questa filosofia per stare bene è evidente.

Ingredienti per 4 persone
200 grammi di salmone affumicato sockeye chinook
200 grammi di robiola fresca
4 cucchiaini di marmellata alla rosa
1 rametto di lavanda commestibile essiccata (io ho usato quella del mio giardino)
olio extravergine di oliva
4 cucchiaini di lime
sale, pepe nero

Procedimento
In un piatto disponete circa 50 grammi di salmone con 50 grammi di robiola fresca cercando di dargli una forma con un coppapasta rotondo.

unite quindi un cucchiaino di marmellata di rose, qualche fogliolina di lavanda e disponete sopra il salmone un poco di succo di lime e un goccio di olio.

Servite fresco.

hearty, calorie rich but delicious beyond belief. It could also be excellent as brunch.

ingredients
800 grams of potatoes
150 grams of smoked cheese
150 grams of cooked ham with herbs
2 organic eggs
20 grams of butter
bread crumbs
salt, black pepper

Method
Beat the eggs in a bowl.

Boil the potatoes in a pressure cooker, then peel and mash the potato masher by dropping it into a fairly large bowl.

Cut the smoked cheese into small cubes and add them, to potatoes, with butter and beaten eggs. Mix well, then take a baking dish, sprinkle with breadcrumbs and imburratela. In layers, add a layer of ham and a potato mixture until all

Bake at 200 degrees for about 30 minutes. When it is ready, remove from oven and unshape it. Serve hot.

copieux, riche en calories mais délicieux au-delà de la croyance. Il pourrait également être excellent brunch.

ingrédients
800 grammes de pommes de terre
150 grammes de fromage fumé
150 grammes de jambon cuit avec des herbes
2 oeufs organiques
20 grammes de beurre
chapelure
sel, poivre noir

processus
Battre les oeufs dans un bol.

Faire bouillir les pommes de terre dans une cocotte-minute, puis les peler et écraser le pilon en le laissant tomber dans un assez grand bol.

Couper le fromage fumé en petits dés et les ajouter, aux pommes de terre, avec du beurre et les œufs battus. Mélangez bien, puis prendre un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et imburratela. Dans les couches, ajouter une couche de jambon et un mélange de pommes de terre jusqu’à ce que tous

Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Quand il est prêt, retirer du four et difforme. Servir chaud.


sostanzioso, ipercalorico ma squisito all’inverosimile. Potrebbe essere ottimo anche come brunch.

Ingredienti
800 grammi di patate
150 grammi di provola affumicata
150 grammi di prosciutto cotto alle erbe
2 uova biologiche
20 grammi di burro
pangrattato
sale, pepe nero

Procedimento
Sbattete le uova in una ciotola.

Lessate le patate in pentola a pressione, quindi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il tutto in una ciotola abbastanza capiente.

Tagliate la scamorza a cubetti piccoli e aggiungeteli, alle patate, insieme al burro e alle uova sbattute. Amalgamate bene il tutto, quindi prendete una pirofila da forno, imburratela e cospargetela di pangrattato. A strati, aggiungete uno strato di prosciutto e uno di composto di patate fino a esaurimento

Infornate a 200 gradi per circa 30 minuti. Quando sarà pronta, toglietela dal forno e sformate. Servite caldo.

Exquisite Reginette whole spelled, with a special dressing.

Ingredients for 4 people:
for pasta
100 grams of whole spelled flour
20 grams of flour type 00
1 organic egg
1 tablespoon oil
2 tablespoons water
salt

for the condiment
140 grams of Robiola
10 basil leaves
100 grams of smoked Scottish salmon
1 teaspoon of chestnut honey
1 teaspoon dried oregano

Method
In a bowl put the Robiola, the leaves of hand-chopped basil, chestnut honey oregano and 2 tablespoons water. With a whisk mix everything by letting air as possible. When you obtain a creamy mixture, let it rest.

In a mixer put all the necessary ingredients to make pasta. When you obtain a homogeneous mixture, wrap in plastic wrap and let rest in the refrigerator for about half an hour.

Now roll out the mixture with a rolling pin

and then with a toothed wheel pizza cutter make noodles.

Cook the pasta in a pot of hot water. When they are ready, place them in the bowl with the sauce, add the salmon and then serve.

toute Exquisite Reginette orthographié, avec un pansement spécial.

Ingrédients pour 4 personnes:
pour la pâte
100 grammes de toute farine d’épeautre
20 grammes de farine type 00
1 oeuf organique
huile 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe d’eau
sel

pour le condiment
140 grammes de Robiola
10 feuilles de basilic
100 grammes de saumon écossais fumé
1 cuillère à café de miel de châtaignier
1 cuillère à café d’origan séché

processus
Dans un bol mettre le Robiola, les feuilles de basilic haché à la main, le miel de châtaignier origan et 2 cuillères à soupe d’eau. Avec un fouet tout mélanger en laissant l’air que possible. Lorsque vous obtenez un mélange crémeux, laisser reposer.

Dans un mélangeur mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire des pâtes. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Maintenant, rouler le mélange avec un rouleau à pâtisserie, puis avec une roue dentée couteau à pizza font des nouilles.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau chaude. Quand ils sont prêts, placez-les dans le bol avec la sauce, ajouter le saumon et servir.


Delle squisite Reginette di farro integrale, con un condimento speciale.

Ingredienti per 4 persone:
per la pasta
100 grammi di farina di farro integrale
20 grammi di farina tipo 00
1 uovo biologico
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di acqua
sale

per il condimento
140 grammi di robiola
10 foglie di basilico
100 grammi di salmone scozzese affumicato
1 cucchiaino di miele di castagno
1 cucchiaino di origano essiccato

Procedimento
In una ciotola mettete la robiola, le foglie di basilico spezzettate a mano, il miele di castagno l’origano e 2 cucchiai di acqua. Con una frusta da cucina amalgamate il tutto facendo entrare più aria possibile. Quando avrete ottenuto un composto cremoso, lasciate riposare il tutto.

In una impastatrice mettete tutti gli ingredienti necessari a fare la pasta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.

Stendete ora il composto con un mattarello poi con una rotella dentata taglia pizza fate delle tagliatelle.

Fate cuocere la pasta in una pentola di acqua calda. Quando saranno pronte, mettetele nella ciotola con il condimento, unite il salmone e quindi servite.

A delicate appetizer, fresh, tasty. A combination of really gradovele flavors for the palate.

Ingredients for 4 people:
200 grams of smoked swordfish
20 white grapes “Queen”.
200 grams of greek feta cheese
1 teaspoon of dried anise seeds
extra virgin olive oil, salt, pepper

Method
Crumbled feta in a bowl. Halve the grapes, then put the pulp in a blender and blend everything.

Add the juice to feta along with toasted anise seed and crushed in a mortar. Mix well then take the smoked swordfish slices. Roll it on a flat surface and place the stuffing in the middle of the feta. Roll them on themselves, then let cool slightly in the refrigerator served at room temperature with a little oil extra virgin.

A delicate appetizer, fresh, tasty. A combination of really gradovele flavors for the palate.

Ingredients for 4 people:
200 grams of smoked swordfish
20 white grapes “Queen”.
200 grams of greek feta cheese
1 teaspoon of dried anise seeds
extra virgin olive oil, salt, pepper

Method
Crumbled feta in a bowl. Halve the grapes, then put the pulp in a blender and blend everything.

Add the juice to feta along with toasted anise seed and crushed in a mortar. Mix well then take the smoked swordfish slices. Roll it on a flat surface and place the stuffing in the middle of the feta. Roll them on themselves, then let cool slightly in the refrigerator served at room temperature with a little oil extra virgin.

Un antipasto delicato, fresco, saporito. Una combinazione di sapori veramente gradovele per il palato.

Ingredienti per 4 persone:
200 grammi di pesce spada affumicato
20 acini di uva bianca “Regina”.
200 grammi di formaggio greco feta
1 cucchiaino di semi di anice essiccato
olio evo, sale, pepe

Procedimento
Sminuzzate la feta in una ciotolina. Tagliate a metà gli acini di uva, poi mettete la polpa in un frullatore e frullate il tutto.

Unite il succo alla feta insieme ai semi di anice tostati e pestati al mortaio. Amalgamate bene il tutto quindi prendete le fettine di pesce spada affumicato. Stendeteli su di un piano e disponete in mezzo la farcia alla feta. Arrotolateli su se stessi, fateli raffreddare leggermente in frigorifero quindi servite a temperatura ambiente.

Un plat très accueillant ceci: l’arôme de saumon écossais jumelé avec les senteurs de menthe et d’anis, de la netteté de la pistache et la saveur intense des poivrons.

Pour 4 personnes
200 grammes de saumon écossais fumé
80 grammes de pistaches pelées, grillées et hachées
10 feuilles de menthe
1 cuillère à café de graines d’anis
1 citron vert
huile d’olive extra vierge, sel.

Pour les poivrons
2 poivrons rouges et jaunes 1
1 oignon jaune
12 olives noires
sel, poivre noir
huile d’olive extra vierge.

processus
Prenez le saumon, dans un bol, puis ajouter l’huile 4/5 cuillères à soupe, graines d’anis, feuilles de menthe hachées et le jus de lime. Fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Laver et sécher les poivrons. Coupez-les pas très grand pied, retirer la partie blanche et les graines de sorte arrostiteli au four à 220 degrés pendant environ 20 minutes. Quand ils sont prêts, enlever la peau et couper les listes ne sont pas très grandes. Ensuite, prenez une casserole et faire une sauce avec l’huile et l’oignon émincé. Ajouter les poivrons, les olives et cuire pendant environ 15/20 minutes. Quand ils sont cuits mais encore croquants, éteindre le feu et laisser reposer.

Prenez le saumon mariné maintenant, l’organiser sur des plaques puis mis sur les pistaches hachées et accompagnées de poivrons.

Un antipasto veramente invitante questo: l’aroma del salmone scozzese abbinato ai profumi della menta e dell’anice, alla croccantezza del pistacchio e al sapore intenso della peperonata.

Ingredienti per 4 persone
200 grammi di salmone scozzese affumicato
80 grammi di pistacchi sbucciati, tostati e sminuzzati
10 foglie di menta
1 cucchiaino di semi di anice
1 lime
olio extravergine di oliva, sale.

Per la peperonata
2 peperoni rossi e 1 giallo
1 cipolla bionda
12 olive nere
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva.

Procedimento
Prendete il salmone, mettetelo in una ciotola, quindi aggiungete 4 / 5 cucchiai di olio, i semi di anice, le foglie di menta tritata, e il succo del lime. Chiudete il coperchio e fate marinare in frigo per circa 2 ore.

Lavate e asciugate bene i peperoni. Tagliateli a falde non molto grandi, eliminate la parte bianca e i semi  quindi arrostiteli in forno a 220 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno pronti, togliete la pelle e tagliateli a liste non molto grandi. Prendete quindi una padella e fate un soffritto con olio e cipolla tagliata a fettine. Unite i peperoni, le olive e cuocete per circa 15 / 20 minuti. Quando saranno cotti, ma ancora croccanti, spegnete il fuoco e fate riposare.

Prendete il salmone ormai marinato, disponetelo sui piatti poi mettete sopra i pistacchi sminuzzati e accompagnate con la peperonata.

A second plate of fish, fresh, succulent very tasty. A summer dish with soft textures and crisp and smoky aromas!

Ingredients for 4 people:
400 grams of smoked trout
120 grams of sweet gorgonzola cheese
40 grams of arugula
16 almonds
extra virgin olive oil
1 organic lemon
2 tablespoons of pesto before rucola.preparato

Method
Prepare the trout rolls by placing the same on a plane. Flatten it, being careful not to break the tissues. Sprinkle with lemon juice. Then place over the gorgonzola and arugula as seen in photos. Close the whole very carefully pressed well then refrigerate to harden for about 1 hour.

When it is ready, served with arugula pesto and mandorle.Versate flakes over a dash of olive oil and a dash of lemon oil.

Une seconde plaque de poissons, frais, succulent très savoureux. Un plat d’été avec des textures douces et des arômes nets et enfumés!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de truite fumée
120 grammes de fromage gorgonzola doux
40 grammes de roquette
16 amandes
huile d’olive extra vierge
1 citron bio
2 cuillères à soupe de pesto avant rucola.preparato

processus
Préparer les rouleaux de truite en plaçant le même sur un plan. La battre, en faisant attention à ne pas casser les tissus. Arroser de jus de citron. Ensuite, placez sur gorgonzola et roquette comme on le voit sur les photos. Fermez l’ensemble très soigneusement pressé et puis réfrigérer pour durcir pendant environ 1 heure.

Quand il est prêt, servi avec pesto de roquette et les flocons mandorle.Versate sur un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de citron.


Un secondo piatto di pesce, fresco, succulento molto sapido. Un piatto estivo con consistenze morbide e croccanti e aromi affumicati !

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di trota affumicata
120 grammi di formaggio gorgonzola dolce
40 grammi di rucola
16 mandorle
olio extravergine di oliva
1 limone biologico
2 cucchiai di pesto di rucola.preparato prima

Procedimento
Preparate gli involtini di trota disponendo la stessa su di un piano. Battetela facendo attenzione a non rompere i tessuti. Irrorate con succo di limone. Disponete sopra quindi il gorgonzola e la rucola come si vede in foto. Richiudete il tutto con molta attenzione pressate bene poi mettete in frigo a rassodare per circa 1 ora.

Quando sarà pronta, servite con il pesto di rucola e scaglie di mandorle.Versate sopra un goccio di olio di oliva e una spruzzatina di limone.

Delicious, fresh homemade noodles with whole-wheat flour, combined with the smoked salmon of choice combined with the freshness of the pesto.

Ingredients for 4 people
for noodles:
160 grams of wheat flour
40 grams of durum wheat semolina flour
2 organic eggs
1 tablespoon oil
1 tablespoon of cold water

for the pesto:
1 bunch of fresh basil
16 pine nuts
1 tablespoon of grated pecorino romano
1 tablespoon extra virgin olive oil

for the sauce:
120 grams of smoked Scottish salmon
150 grams of soft cheese

Method
In a blender, place all the ingredients needed to make pesto. Blend everything well then let stand.

Now prepare the noodles. in a mixer, put in all the ingredients needed to make the dough, then wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.

Then take the dough and pull it on a work surface. Roll it on itself then cut until the noodles.

In a small pan, you heat soft cheese in a water bath then add the salmon cut into thin strips and cook for about 5 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, drain and place in a large bowl. Add the salmon sauce, and mix well. Arrange on plates pouring over the pesto. Serve hot.

Délicieux, des nouilles fraîches faites maison avec de la farine de blé entier, combinés avec le saumon fumé de choix associé à la fraîcheur du pesto.

Pour 4 personnes
pour les nouilles:
160 g de farine de froment
40 grammes de semoule de blé dur farine
2 oeufs organiques
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe d’eau froide

pour le pesto:
1 bouquet de basilic frais
16 pignons de pin
1 cuillère à soupe de râpé romano pecorino
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

pour la sauce:
120 grammes de saumon écossais fumé
150 grammes de fromage à pâte molle

processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire le pesto. Mélangez bien tout laisser reposer.

Maintenant, préparer les nouilles. dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte, puis les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Ensuite, prendre la pâte et tirez-le sur une surface de travail. Roulez sur lui-même puis couper jusqu’à ce que les nouilles.

Dans une petite casserole, vous chauffez fromage à pâte molle dans un bain d’eau puis ajouter le saumon coupé en fines lanières et cuire pendant environ 5 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, les égoutter et les placer dans un grand bol. Ajouter la sauce de saumon, et bien mélanger. Disposer sur des plaques de coulée sur le pesto. Servir chaud.


Squisite, fresche tagliatelle fatte in casa con la farina integrale, abbinate a del salmone affumicato di prima scelta unito alla freschezza del pesto.

Ingredienti per 4 persone
per le tagliatelle:
160 grammi di farina  integrale
40 grammi di farina di semola di grano duro
2 uova biologiche
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di acqua fredda

per il pesto:
1 mazzetto di basilico fresco
16 pinoli
1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

per il condimento:
120 grammi di salmone scozzese affumicato
150 grammi di stracchino

Procedimento
In un frullatore, mettete tutti gli ingredienti necessari a fare il pesto. Frullate bene il tutto quindi fate riposare.

Preparate adesso le tagliatelle. in una impastatrice, mettete  tutti gli ingredienti necessari a fare la pasta, quindi avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per circa mezz’ora.

Prendete quindi la pasta e tiratela sulla spianatoia. Arrotolatela su se stessa poi tagliatela fino ad ottenere delle tagliatelle.

In un pentolino, fate scaldare lo stracchino a bagno maria poi aggiungete il salmone tagliato a liste sottili e cuocete per circa 5 minuti.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela in una ciotola capiente. Unite la salsa al salmone, e amalgamate bene il tutto. Disponete sui piatti versando sopra il pesto. Servite caldo.

Say how good this risotto and impossible … must try!

Ingredients for 4 people:
320 grams Arborio rice
120 grams of Castelmagno cheese
1.5 liters of vegetable broth
160 grams of cooked ham in a single slice
1 tsp turmeric
1 shallot
1 cup white wine
15 grams of butter
2 tablespoons grated Parmesan cheese
oil, salt

Method.
Cut the ham into cubes.

In a pan, make a fried with oil and shallots. Toast the rice then blended with white wine and let evaporate. Add a couple of ladles of broth and cook for about 10 minutes when there is no joining broth.

After 10 minutes, add the crumbled Castelmagno to MANP, turmeric and finished cooking. At the end, turn off the heat and stir in Parmesan cheese and butter. Serve hot with sliced smoked ham.

Dites à quel point c’est bon risotto et impossible … doivent essayer!

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de riz Arborio
120 grammes de fromage Castelmagno
1,5 litre de bouillon de légumes
160 grammes de jambon cuit en une seule tranche
1 cuillère à café de curcuma
1 échalote
Vin blanc 1 tasse
15 grammes de beurre
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
huile, sel

Procédure.
Couper le jambon en cubes.

Dans une casserole, faire un frit avec de l’huile et les échalotes. Faire griller le riz ensuite mélangé avec du vin blanc et laisser évaporer. Ajouter quelques louches de bouillon et cuire pendant environ 10 minutes quand il n’y a pas de bouillon de jonction.

Après 10 minutes, ajouter le Castelmagno émietté à PDMAN, le curcuma et la cuisson terminée. A la fin, éteindre le feu et incorporer le parmesan et le beurre. Servir chaud avec des tranches de jambon fumé.



Dire quanto sia buono questo risotto e impossibile…bisogna provarlo!

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di riso Arborio
120 grammi di formaggio Castelmagno
1,5 litri di brodo vegetale
160 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
1 cucchiaino di curcuma
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
15 grammi di burro
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
olio, sale

Procedimento.
Tagliate il prosciutto a dadi. 

In un tegame, fate un soffritto con olio e scalogno. Fate tostare il riso poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete un paio di mestoli di brodo e cuocete per circa 10 minuti unendo brodo quando manca. 


Dopo 10 minuti unite il Castelmagno sbriciolato a manp, la curcuma e portata a termine la cottura. Alla fine, spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano e burro. Servite caldo con il prosciutto cotto affumicato.

Fresh tastes paired with smoked flavors, wonderful.

Ingredients for 4 people:
400 grams (14.11 oz) of spinach and ricotta ravioli
300 grams (10.58 oz) of greek yogurt
150 grams (5.29 oz) of smoked Norwegian salmon
3 tablespoons milk
fresh spinach
1 lime
salt

Method:
Take the greek yogurt and put in a bowl. Take a few leaves of spinach and chop finely. Place it inside the bowl then add 3 tablespoons milk. Mix well then add half a lime salt and pepper juice. Mix again well then let stand.

Cut the salmon into strips.

In a pot of hot water, cook the ravioli.

Then put them in the bowl and serve hot with the smoked salmon.

goûts frais appariés avec des arômes fumés, merveilleux.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes d’épinards et de ricotta ravioli
300 grammes de yaourt grec
150 grammes de saumon fumé de Norvège
3 cuillères à soupe de lait
épinards frais
1 citron vert
sel

procédure:
Prenez le yaourt grec et mettre dans un bol. Prenez quelques feuilles d’épinards et hacher finement. Placez-le dans le bol, puis ajouter 3 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger puis ajouter un demi-jus de sel de chaux et de poivre. Mélanger à nouveau et laisser reposer.

Couper le saumon en lanières.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les raviolis.

Ensuite, mettez-les dans le bol et servir chaud avec le saumon fumé.



Gusti freschi abbinati a sapori affumicati, meravigliosi.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di ravioli ricotta e spinaci
300 grammi di yogurt greco
150 grammi di salmone norvegese affumicato
3 cucchiai di latte
spinaci freschi
1 lime
sale

Procedimento:
Prendete lo yogurt greco e mettetelo all’interno di una ciotola. Prendete qualche foglia di spinacio e tritatelo finemente. Mettetelo all’interno della ciotola poi unite 3 cucchiai di latte. Amalgamate bene poi aggiungete il succo di mezzo lime sale e pepe. Mescolate ancora bene poi fate riposare.

Tagliate il salmone a listarelle.

In una pentola di acqua calda cuocete i ravioli.


Metteteli quindi nella ciotola e serviteli caldi con il salmone affumicato.