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SCORZETTE DI LIMONE CANDITE

adry — Tue, 25 Feb 2025 13:42:43 +0000

Le scorzette di limone candite sono un dolcetto squisito e facilissimo da preparare con soli 3 ingredienti. Ricetta perfetta per riciclare la buccia dei limoni. Sono morbide, lucide, gustose e profumate! Solo ideali per preparare dolci, ma sono un ottimo snack oppure idea regalo. MI RACCOMANDO acquistate sempre limoni bio che non sono stati trattati con agenti chimici che rendono la buccia non edibile. I migliori limoni […]

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SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

adry — Mon, 02 Dec 2024 13:20:57 +0000

Le scorzette di arancia candite sono un dolcetto squisito e facilissimo da preparare con soli 3 ingredienti. Ricetta perfetta per riciclare la buccia delle arance. Sono morbide, lucide, gustose e profumate! Solo ideali per preparare dolci natalizi e non solo: lievitati, panettoni, brioche, ma sono un ottimo snack oppure idea regalo, soprattutto natalizia. Inoltre sono un ingrediente […]

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MARMELLATA di ARANCE AMARE con SCORZETTE

speedy70 — Thu, 25 Jan 2024 07:02:00 +0000

Ingredienti: 3kg arance amare biologiche, 2kg zucchero, 80ml succo di limoneLavare bene le arance sotto acqua corrente sfregando la buccia con una spazzolina e asciugarle; tagliare le due stremità, da cui si spremerà il succo, e tagliare a fettine sottile le arance con le loro scorzette, eliminando i semi. Mettere in una capiente casseruola con Continua a leggere..

SCORZETTE DI MANDARINI CANDITE

adry — Mon, 16 Jan 2023 13:32:20 +0000

Se avete dei mandarini bio a disposizione e non volete sprecare nulla del frutto, preparare in casa delle scorzette di mandarini candite . Le bucce degli agrumi sono davvero delle delizie, profumate e golose. Ti potrebbero interessare queste ricette: Ciambella yogurt e mandarini Torta rovesciata di mandarini Risotto al mandarino Minicake yogurt e mandarino

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MARMELLATA DI MANDARINI CON SCORZETTE

adry — Mon, 09 Jan 2023 13:11:13 +0000

La marmellata di mandarini con scorzette , col suo favoloso profumo, è sicuramente una delle marmellate più buone. Perfetta da spalmare su fette biscottate, sul pane oppure per farcire cornetti. Per realizzare questa marmellata dovrete utilizzare dei frutti non trattati chimicamente poiché si utilizzano anche le bucce. Ti potrebbero interessare queste ricette: Ciambella yogurt e […]

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SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

Teresa — Sun, 11 Apr 2021 17:00:00 +0000

Le Scorzette di Arancia Candite sono dei tipici dolcetti da servire come fine pasto in modo semplice o ricoperte di cioccolato fondente. Scorzette gustose, profumate, morbide, e non hanno niente a che vedere con quelle che si comprano, generalmente gommose. Perfette non solo come snack, ma anche per preparare dolci, brioche o anche per decorare torte, crostate, insomma preparatene in abbondanza andranno via come il pane, ve lo assicuro.

Ricette SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

Ingredienti

150 g di scorza di arancia

150 ml di acqua

150 ml di zucchero

Procedimento

Spazzolare bene le arance per eliminare tutte le impurità, tagliare le calotte, incidere in senso longitudinale ricavando degli spicchi e tirare via la buccia. mettere la buccia in acqua fresca per 24/48 ore per far rilasciare l’amaro.

Trascorso il tempo sciacquare le bucce e se gli spicchi sono troppo grandi tagliarli a listarelle o a dadini.

Mettere sul fuoco un pentolino con acqua e bollire le bucce per due minuti, ripetere l’operazione ancora una volta poi scolarle e metterle da parte.

Mettere un pentolino su fuoco dolce con l’acqua e lo zucchero,

lasciare che lo zucchero si sciolga bene

poi aggiungere le bucce,

mescolare bene e lasciare bollire molto dolcemente fino a quando lo sciroppo di zucchero non si sarà stato completamente assorbito dalle bucce,

quindi spegnere e distribuire le bucce su un vassoio ricoperto di carta da forno.

Dovranno asciugare almeno per tre ore, meglio ancora se tutta la notte. Le scorze di arancia candite sono pronte, possono essere consumate così o usate come canditi o per renderle ancora più golose intingerle per i 2/3 nel cioccolato fondente.

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MARMELLATA di ARANCE con SCORZETTE

speedy70 — Fri, 16 Feb 2018 11:57:00 +0000

Ingredienti: 1kg arance biologiche con scorza sottile, 1kg zucchero, 40ml succo di limone

Lavare con cura le arance strofinando per bene la buccia, affettarle a rondelle sottili, eliminare i semi, dividere le rondelle in 4 parti, e disporle in una grande ciotola di vetro. Portare a bollore 500ml d’acqua con 600g di zucchero, sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti, fino ad ottenere uno

TORTA AL RABARBARO (in pezzi) E SCORZETTE D’ARANCIA

Erika — Tue, 18 Apr 2017 20:15:00 +0000

Qui in Germani la stagione del rabarbaro cominciata già ad aprile e, vedendolo esposto in ogni supermercato o bancarella del mercato, non ho resistito ad acquistare qualche costa per preparare una buona torta. Alla ricerca di qualcosa di sfizioso sono capitata qui e mi sono fatta ispirare. Essendo perennemente a dieta ho evitato però di utilizzare il marzapane, optando per una versione al profumo d’arancia.

La ricetta è semplicissima e il risultato è bello da vedere e buono da mangiare :)

INGREDIENTI
200 g di farina
120 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
3 uova
scorzette d’arancia
liquore all’arancia
lievito

una costa di rabarbaro

Lavorate il burro con lo zucchero e le uova ottenendo un composto ben spumoso. Aggiungete poi la farina setacciata a cucchiaiate, le scorzette d’arancia e il liquore. In ultimo mettete il lievito e mescolate l’impasto facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

A questo punto versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Prendete il rabarbaro, mondatelo e tagliatelo in pezzettini lunghi circa 2 cm ed inseriteli formando una composizione circolare nell’impasto.

Informante a 180° per 40 minuti.

GELATINA DI CLEMENTINE E SCORZETTE DI LIMONI

mimma morana — Thu, 12 Jan 2017 16:32:00 +0000

La Gelatina di Clementine è già una conserva golosa e profumatissima ma, se per pura fortuna, riusciamo ad avere anche dei limoni freschissimi , SICILIANI e con la scorza non trattata , quindi edibile, il risultato è da sogno!!!

Molto spesso leggo e, comunque, mi viene riferito da amiche foodbloggers che vivono al nord, della difficoltà di acquistare buoni agrumi, siciliani, freschi e non trattati per poter utilizzare la preziosissima buccia per qualsiasi preparazione, dolce o salata.

Purtroppo, nei supermercati, quasi sempre si trovano in vendita agrumi provenienti dall’estero, dal Nord Africa, dall’Argentina…quindi da Paesi che non hanno i nostri controlli, per quanto riguarda l’uso di pesticidi ma che presentano un aspetto “finto”…brutti, troppo perfetti, con la buccia trattata con paraffine e altri veleni per renderli lucidi e appetibili. Bisogna rifuggire e boicottare questi prodotti nocivi, oltre che costosi.

Io ho una grandissima esperienza in fatto di agrumi perchè, i miei nonni paterni avevano immense estensioni di coltivazioni e so riconoscere un frutto genuino, non trattato e salutare.

Quando mi è arrivata la campionatura dell’azienda agricola Gaetano Valenti di Siracusa

,mi sono ritrovata indietro nel tempo….frutti freschissimi, con la foglia , buccia lievemente imperfetta, opaca, quindi non irrorati di veleni nè trattati con paraffine. Per noi che amiamo cucinare e siamo sempre impegnate nella ricerca degli ingredienti salubri e locali, questi agrumi sono una vera Fortuna !!

Vi esorto a provarli, vengono spediti in tutta Italia con il corriere e arrivano in pochissimo tempo. Provate a fare un ordine misto, cioè di tutte le varietà disponibili: limoni, arance, clementine, cedri, mandarini…in modo da avere una buona e varia scorta di gusto e vitamine.

Del resto, messi in una cesta e tenuti nei balconi, con le temperature invernali si mantengono alla perfezione per parecchie settimane.

Ho provato , per prime, le clementine. Profumatissime, senza semi e dolcissime. Con il loro succo ho preparato una gelatina alla quale ho anche aggiunto delle scorzette di limone. Deliziosa!!!

versatile, da mangiare a cucchiaiate, sulle fette biscottate per colazione o per farcire golose crepes per una sana merenda, per arricchire creme e gelati, per farcire crostate e rotoli di Pan di Spagna. Il connubio clementine e limone è inusuale ma perfetto. Provatela e fatene una scorta!!!!

Ingredienti:

- 1 l. di succo di clementine

- 300 gr. di zucchero semolato

- 2 limoni succo e scorza

- 1 busta di pectina 3:1

Procedimento:

- spremere le clementine e mettere il succo da parte

- togliere la buccia dei due limoni, solo la parte gialla e spremere i limoni aggiungendo il succo al succo delle clementine

- bollire le scorze di limoni per 3 minuti, per tre volte e cambiando l’acqua ogni volta

- affettare a julienne le scorzette bollite dei limoni e mettere da parte

- in una pentola larga versare lo zucchero e la pectina e mescolare

- aggiungere i succhi e mescolare bene

- cuocere a fuoco basso mescolando sino a che raggiunge il bollore

- dal bollore , cuocere per 15 minuti

- a fine cottura aggiungere le scorzette di limone a pezzetti e mescolare

- invasare la gelatina bollente in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare

Bon bon di scorzette d’arancia candite al cioccolato bianco

mimma morana — Fri, 13 May 2016 18:14:00 +0000

Questi bon bon me li ha raccontati la mia, mitica, nonna Maria, nonchè la mia maestra di pianoforte.

Quando ero bambina, e prima ancora di andare a scuola, imparai a leggere gli spartiti di musica.

I miei genitori mi regalarono un magnifico pianoforte, verticale, tedesco (il massimo del pregio) e mi impartiva le lezioni la mamma di mio padre, una maestra bravissima che aveva istruito generazioni di parenti e amici, più o meno, talentuosi, e che, per il suo lavoro, conosceva le migliori famiglie palermitane dell’epoca.
Era già anziana quando arrivò il mio turno di imparare a suonare e, ogni volta che, veniva per la lezione, mi portava qualche dolcetto speciale, preparato da lei, che aveva assaggiato in qualcuna delle magnifiche case che frequentava.

E siccome si sa che i ricchi sono sempre i più taccagni, raccontava che, a tavola, non buttavano nemmeno le scorze delle arance che, con un opportuno trattamento, diventavano delle leccornie pregiatissime… e la ricetta delle SCORZETTE D’ARANCIA CANDITA, la trovate QUI’.

Qualora non disponiate di scorzette homemade potete acquistarle già pronte.

Quindi, come soleva dire la nonna Maria, dalla “munnizza” (immondizia, per il resto del mondo fuori dalla Sicilia), nascono dei gioielli… cioè questi dolcetti.

Queste scorzette, che si possono gustare sia al naturale, sia intinte in cioccolato fondente fuso, si possono anche utilizzare per dei sublimi BON BON ricoperti di cioccolato bianco.
Vi assicuro che sono i miei preferiti ma anche i preferiti dei miei amici e parenti.

Per enfatizzare il profumo dell’arancia ho aggiunto qualche cucchiaio di liquore all’arancio che ha conferito un gusto fantastico al composto.

Hanno sempre un successo strepitoso e fanno un figurone se li servirete durante le imminenti Festività o li aggiungerete a delle ceste regalo o li confezionerete in semplici piccoli vassoi.

Ingredienti:

- 200 gr. di scorze d’arancia candite homemade oppure , già pronte
- 350 gr.di cioccolata bianca
- 4 cucchiai di liquore

Procedimento:

- tritare finemente le scorzette d’arancia (io nel Bimby)
- fondere la cioccolata bianca a bagnomaria
- aggiungere 100 gr. di cioccolata bianca fusa alle scorzette tritate e mescolare bene
- aggiungere la grappa e continuare a mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo
- passare in frigo per 1\2 ora
- formare delle palline quanto una noce
- poggiarle su un vassoio coperto di carta forno e rimettere in frigo a rassodare per 1\2 ora
- tirarle fuori e passarle nel resto di cioccolata bianca fusa, coprendole interamente

Con questa ricetta partecipo al contest :

http://dolciricette.blogspot.it/2016/05/i-dolci-della-nonna-contest-per.html